GIAO AN CONG NGHE 6 KI I

-Có nhiều loại trang phục mỗi loại được may bằng chất liệu vải và kiểu may khác nhau với công dụng khác nhau... dạng, phong phú, mỗi người cần biết cách chọn trang phục phù hợp để là[r]

Ngày soạn: 12 / /2011 Ngày dạy : 15 / /2011 Tiết 1.

BÀI MỞ ĐẦU

A MỤC TIÊU:

-Sau học xong học sinh nắm : a)Kiến thức :

- Khái quát vai trị gia đình vàkinh tế gia đình

-Mục tiêu chương trình SGK cơng nghệ phân mơn kinh tế gia đình b)Kỹ :

-Rèn cho học sinh phương pháp học tập chuyển từ thụ động sang chủ động tiếp thu kiến thức vận dụng vào sống

- Những yêu cầu đổi mới, phương pháp học tập c)Thái độ :

- Giáo dục học sinh hứng thú học tập môn B CHUẨN BỊ :

-GV : Tài liệu tham khảo kiến thức gia đình, KTGĐ. -Tranh , Sơ đồ tóm tắt mục tiêu nội dung CT -HS : SGK , tập ghi, VBT

C PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC :

Thảo luận nhóm, trực quan, diển giảng, vấn đáp D TIẾN TRÌNH LÊN LỚP:

I Ổn định tồ chức : Kiểm diện học sinh II Kiểm tra cũ :

III Bài :

Gv giới thiệu : gia đình tảng xã hội , Ở người sinh lớn lên, nuôi dưỡng giáo dụcđể trở thành người có ích cho xã hội Để biết vai trò người xã hội Bài

Hoạt động thầy trị Nội dung kiến thức HĐ1: Tìm hiểu vai trị gia đình và

kinh tế gia đình

+ Thế 01 gia đình :

- Ở người sinh lớn lên, nuôi dưỡng giáo dục, chuẩn bị nhiều mặt cho sống tương lai :

+ Trong gia đình nhu cầu thiết yếu người vật chất ?

I-Vai trị gia đình kinh tế gia đình :

+ Về tinh thần ?

- Được đáp ứng cải thiện dựa vào mức thu nhập gia đình

+ Trách nhiệm thành viên gia đình

- Hiện em thành viên gia đình, em có trách nhiệm nào? gia đình ( cần học tập để biết làm cơng việc gia đình, chuẩn bị cho sống tương lai)

+ Trong gia đình có cơng việc cần phải làm? (tạo nguồn thu nhập cho gia đình tiền, cho ví dụ :

- Bằng vật cho ví dụ :

- Sử dụng nguồn thu nhập để chi tiêu cho nhu cầu gia đình cách hợp lý

+ Các cơng việc nội trợ gia đình cơng việc ?

+ Thế kinh tế gia đình ?

HĐ2: Tìm hiểu mục tiêu nội dung tổng quát chương trình SGKvà phương pháp học tập môn học

+ Phân môn KTGĐ có nhiệm vụ học sinh

+ Môn KTGĐ cho học sinh kiến thức gì? (ăn uống, may mặc, trang trí nhà thu chi gia đình, biết khâu vá, cắm hoa trang trí, nấu ăn, mua sắm.)

+ Môn KTGĐ cho học sinh kĩ

-Mọi thành viên gia đình có trách nhiệm làm tốt cơng việc mình, để góp phần tổ chức sống gia đình văn minh, hạnh phúc

+ Kinh tế gia đình tạo thu nhập sử dụng nguồn thu nhập hợp lý, hiệu làm công việc nội trợ gia đình

II-Mục tiêu chương trình CN6, phân môn KTGĐ

Mục tiêu môn học :

năng nào?

+ Mơn KTGĐ giúp cho học sinh có thái độ nào?

+ Nội dung chương trình : Một số kiến thức kĩ chương ăn mặc, ở, thu, chi gia đình

+ Sách giáo khoa : Điểm sách giáo khoa có nhiều nội dung chưa trình bày đầy đủ “ SGK mở “ địi hỏi học sinh phải hoạt động tích cực để tìm hiểu nắm vững kiến thức rèn kĩ hướng dẩn giáo viên

* Khi học xong phần kinh tế gia đình em tự làm sản phẩm học hay em tự thiết kế sản phẩm cho riêng

-Phương pháp học tập

-Trong trình học tập em cần tìm hiểu kĩ hình vẽ, câu hỏi, tập, thực thử nghiệm thực hành

IV Củng cố:

1/ Thế gia đình? Là tảng xã hội, gia đình nhu cầu thiết yếu người cần đáp ứng điều kiện cho phép không ngừng cải thiện để nâng cao chất lượng sống

2/ Thế KTGĐ? Là tạo thu nhập sử dụng nguồn thu nhập hợp lý, hiệu quả, làm cơng việc nội trợ gia đình

V Hướng dẫn học sinh tự học nhà : - Về nhà học thuộc bài, tập ghi SGK trang

- Chuẩn bị loại vải thường dùng may mặc

- Chuẩn bị số mẫu vải vụn (vải sợi bông, vải tơ tằm, vải xa tanh,vải xoa, tôn, nylon, têtơron

CHƯƠNG I MAY MẶC TRONG GIA ĐÌNH

BÀI : CÁC LOẠI VẢI THƯỜNG DÙNG TRONG MAY MẶC

A MỤC TIÊU : a) Kiến thức:

Giúp học sinh kiến thức : Biết nguồn gốc, tính chất loại vải sợi thiên nhiên, vải sợi hoá học, vải sợi pha

b) Kỹ :

Phân biệt số vải thông dụng c) Thái độ :

Giáo dục HS biết phân biệt loại vải thích hợp với mùa Hè, mùa Đông B PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC :

Thảo luận nhóm, trực quan, diển giảng, vấn đáp C CHUẨN BỊ :

a)GV: Tranh quy trình sản xuất vải sợi tự nhiên, vải sợi hoá học. Bộ mẫu loại vải

b)HS : Bát chứa nước, bật lửa. D TIẾN TRÌNH LÊN LỚP:

I Ổn định tổ chức : Kiểm diện học sinh II Kiểm tra cũ :

+Thế 01 gia đình ?

Là tảng xã hội, gia đình nhu cầu thiết yếu người, cần đáp ứng điều kiện cho phép không ngừng cải thiện để nâng cao chất lượng sống

+Thế KTGĐ ?

Là tạo thu nhập sử dụng nguồn thu nhập hợp lý, hiệu làm cơng việc nội trợ gia đình

III Bài :

-Giới thiệu : Các loại vải thường dùng may mặc, đa dạng, phong phú chất liệu, độ dày, mỏng, màu sắc, hoa văn, trang trí

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức

HĐ1: Tìm hiểu nguồn gốc, tính chất vải sợi thiên nhiên

+ Dựa theo nguồn gốc sợi dệt vải phân thành loại ? Vải kể ?

+ Chúng ta tìm hiểu nguồn gốc, tính chất loại vải

+ Hãy kể dạng sợi có từ thiên nhiên ? + Có nguồn gốc thực vật sợi ? + Động vật sợi ?

+ Dựa vào tranh hình 1-1a, b trang SGK nêu tóm tắt quy trình sản xuất vải sợi vải tơ tằm

+ Qbông sau thu hoạch giủ hạt loại bỏ chất bẩn đánh tơi để kéo thành sợi dệt vải Thời gian để tạo thành nguyên liệu, để dệt thành vải sợi vải tơ tằm ?( lâu ) + Phương pháp dệt ? Thủ công máy

-GV đưa mẫu vải cho HS quan sát nhận biết

-GV làm thử nghiệm vò vải, đốt sợi vải, nhúng vải vào nước trước lớp để HS quan sát + Nêu tính chất vải sợi bơng vải tơ tằm ?

HĐ2: Tìm hiểu nguồn gốc , tính chất vải sợi hóa học

+ Vải sợi hoá học dệt ? -Dựa vào tranh hình 1-2a,b trang SGK + Vải sợi hố học chia làm loại(2) +Vẽ sơ đồ quy trình sản xuất vải sợi hố học Gọi HS dựa theo sơ đồ nhắc lại

Sản xuất vải sợi hố học nhờ có máy móc đại nên nhanh chóng, nguyên liệu dồi giá rẻ Vì vậy, vải sợi hố học sử dụng nhiều may mặc

* Khi biết tính chất số loại vải sợi hóa học vải sợi thiên nhiên em tự

1/ Vải sợi thiên nhiên a Nguồn gốc:

HS tham khảo sgk) b/ Tính chất :

Vải sợi bơng, vải tơ tằm có độ hút ẩm cao, nên mặc thoáng mát dể bị nhàu, vải giặt lâu khô đốt sợi vải tro bóp dể tan

2/ Vải sợi hoá học : a/ Nguồn gốc HS tham khảo (sgk)

b/ Tính chất :

-Vải sợi nhân tạo có nhu cầu hút ẩm cao nên mặc thống mát nhàu bị cứng lại nước, đốt sợi vải tro bóp dể tan

chọn cho vải để may trang phục phù hợp với thời tiết điều kiện sinh hoạt

* GV làm thử nghiệm chứng minh vò vải, đốt sợi vải, nhúng vải vào nước cho HS quan sát ghi kết

+Vì vải sợi hoá học sử dụng nhiều may mặc ?

hơi, sử dụng nhiều đa dạng bền, đẹp, giặt mau khô không bị nhàu, đốt sợi vải, tro vón cục, bóp khơng tan

IV Củng cố:

-Làm tập trang SGK -Đáp án

+ Vải sợi nhân tạo, vải sợi tổng hợp + Sợi visco, axêtát, gổ, tre, nứa

+ Sợi nylon, sợi polyeste, dầu mỏ, than đá V Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Học thuộc

-Làm câu hỏi trang 10 SGK

-Đọc phần em chưa biết trang 10 SGK -Chuẩn bị

-Tính chất vải sợi hố học

-Nguồn gốc, tính chất vải sợi pha -Học thuộc lòng phần ghi nhớ

Ngày soạn: 13/ / 2011 Ngày dạy : 22 /8 / 2011 Tiết 3.

CÁC LOẠI VẢI THƯỜNG DÙNG TRONG MAY MẶC

( tiếp )

a)Kiến thức : Biết nguồn gốc tính chất vải sợi pha. b)Kỹ : Phân biệt số loại vải thông dụng.

c)Thái độ : Giáo dục HS biết phân biệt loại vải thích hợp với mùa Hè, mùa Đông

B PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC :

- Thảo luận nhóm, trực quan, diển giảng, vấn đáp C CHUẨN BỊ :

a-GV : Bộ mẫu loại vải, số băng vải nhỏ, ghi thành phần sợi dệt đính áo, quần

b-HS : Bát chứa nước, bật lửa, nhang. D TIẾN TRÌNH LÊN LỚP:

I Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS

II Kiểm tra cũ : Sửa tập trang 10 SGK, gọi số HS xem tập III Bài :

Trong tiết trước em tìm hiểu nguồn gốc ,tính chất vải sợi thiên nhiên vải sợi hóa học , cịn vải sợi pha có nguồn gốc ,tính chất nào? Làm để phân biệt loại vải?

Hoạt động thầy trị Nội dung kiến thức HĐ1: Tìm hiểu vải sợi pha

* Cho HS xem số mẫu vải có ghi thành phần sợi pha rút nguồn gốc vải sợi pha

* Gọi HS đọc nội dung SGK

* HS làm việc theo nhóm xem mẫu vải sợi pha

+Nhắc lại tính chất vải sợi thiên nhiên ? Vải sợi hoá học ?

+Dựa vào ví dụ vải sợi bơng, pha, sợi tổng hợp peco nêu SGK Nêu tính chất số mẫu vải sợi pha

Ví dụ : Vải sợi polyeste pha sợi visco (pevi) tương tự vải peco

+Vải sợi tơ tằm pha sợi nhân tạo : mềm mại, bóng đẹp, mặc mát giá thành rẻ vải 100% tơ tằm

3/ Vải sợi pha : a/ Nguồn gốc :

Vải sợi pha dệt sợi pha kết hợp hai nhiều loại sợi khác để tạo thành sợi dệt

b/ Tính chất :

HĐ2:Thử nghiệm để phân biệt số loại vải

* GV tổ chức cho HS làm việc theo nhóm

* Điền nội dung vào bảng trang SGK * Thí nghiệm vị vải đốt sợi vải để phân biệt mẫu vải có, vải sợi thiên nhiên, vải sợi hoá học, vải sợi pha * Đọc thành phần sợi vải khung hình 1-3 trang SGK băng vải nhỏ GV HS sưu tầm * Khi biết số loại vải sợi pha vải sợi tổng hợp em tự lựa chọn vải để may trang phục phù hợp cho

II-Thử nghiệm để phân biệt số loại vải

1/ Điền tính chất số loại vải 2/ Thử nghiệm để phân biệt số loại vải

3/ Đọc thành phần sợi vải băng vải nhỏ đính áo quần

nilon (polyamid), polyeste : Sợi tổng hợp wool, len, cotton : sợi bông, viscose, acetate, (rayon) : sợi nhân tạo, silk : tơ tằm , line, lanh

IV Củng cố:

-GV cho HS đọc phần ghi nhớ -Đọc mục em chưa biết

V Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Học thuộc phần ghi nhớ

-Làm tập 2, trang 10 SGK -Đọc trước 2, lựa chọn trang phục -Sưu tầm số mẫu trang phục

Ngày soạn: 16 / 8/ 2011 Ngày dạy: 26 / / 2011

Tiết LỰA CHỌN TRANG PHỤC A-MỤC TIÊU :

a)Thái độ :

- Cách lựa chọn trang phục c)Thái độ :

-Giáo dục HS biết cách lựa chọn trang phục cho phù hợp với thân, hoàn cảnh gia đình, đảm bảo yêu cầu thẩm mỹ

B- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC :

Trực quan, đàm thoại gợi mở, thuyết trình, thảo luận nhóm. C-CHUẨN BỊ :

a-GV : Tài liệu tham khảo may mặc, thời trang, tranh ảnh loại trang phục

b-HS : Mẫu thật số loại áo, quần tranh ảnh. D-TIẾN TRÌNH :

I Ổn định tổ chức : Kiểm diện học sinh II Kiểm tra cũ :

Gọi 02 HS lên làm tập 2, trang 10 SGK

Câu :Vải sợi pha có ưu điểm sợi thàmh phần Nêu tính chất vải sợi nhân tạo vải sợi tổng hợp

III Bài :

* Giáo viên giới thiệu mặc nhu cầu thiết yếu người Cần phải biết cách lựa chọn vải may mặc để có trang phục đẹp, hợp thời trang tiết kiệm + Trang phục ?

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức HĐ1: Tìm hiểu trang phục ?

Gv nêu khái niệm cho HS xem tranh ảnh để nắm nội dung SGK

GV : Ngày với phát triển xã hội loài người phát triển khoa học công nghệ áo quần ngày đa dạng kiểu dáng , mẫu mã , chủng loại để ngày đáp ứng nhu cầu người

=» Kết luận

HĐ2 : Tìm hiểu loại trang phục

* Cho HS xem tranh em bé mặc đồ thể thao, cô công nhân, em bé mặc đồng phục học + Nêu tên công dụng loại trang phục hình 1-4a trang phục ai, màu

I-Trang phục chức trang phục.

1/ Trang phục ?

Trang phục bao gồm loại quần áo số vật dụng khác kèm mủ, giày, tất, khăn quàng Trong áo quần vật dụng quan trọng

2/ Các loại trang phục :

sắc ? (Trẻ em, màu sắc tươi sáng rực rỡ

+ Hình 1-4b trang phục ?

+ Hình 1-4c trang phục ? Lao động GV hướng dẩn HS mô tả trang phục hình

+Hãy kể tên mơn thể thao mà embiết + Môn thể thao đá bóng trang phục ?

+ Thể dục nhịp điệu

+ Thể hình, đấu vỏ trang phục ? +Hình 1-4c trang phục màu ? (tím than) + Trang phục ngành y tế ? Màu ?

+ Trang phục nấu ăn

+ Cảnh sát giao thông, đội ? Màu ? Nón ? Tuỳ đặc điểm hoạt động, ngành nghề mà trang phục lao động may chất liệu vải, màu sắc kiểu may khác

+ Ở VN thời tiết có mùa ?

+ Theo cơng dụng có trang phục

+ Đi học trang phục ? Lể hội (Tết) trang phục ? Đi lao động trang phục nào?

Đi thể dục trang phục nhu ?

+ Theo lứa tuổi có trang phục ? + Theo giới tính có trang phục ? HĐ3 :Tìm hiểu Chức trang phục + Người vùng địa cực hoăc xứ lạnh mặc

+ Người vùng xích đạo hoăc xứ nóng mặc ?

+ Nêu ví dụ chức bảo vệ thể trang phục

+ Ngày áo quần vật kèm đa

* Có nhiều cách phân loại trang phục

- Theo thời tiết - Theo công dụng

- Theo lứa tuổi - Theo giới tính

dạng, phong phú, người cần biết cách chọn trang phục phù hợp để làm đẹp cho * Giáo viên tổ chức cho HS thảo luận Theo em mặc đẹp

1-Mặc áo quần mốt đắt tiền 2-Mặc áo quần phù hợp với vóc dáng, lứa tuổi, phù hợp với cơng việc hồn cảnh sống

3-Mặc áo quần giản dị, màu sắc trang nhả, may vừa vặn biết cách ứng xử khéo léo -Trả lời câu 2, phải biết cách ứng xử khéo léo, thông minh

*Không phải mua vải đắt tiên, màu sắc chói chang em có trang phục đẹp mà phải biết chọn lựa vải ntn để phù hợp với vóc dáng có mơt trang phục đẹp

=» Kết luận

b) Làm đẹp người hoạt động.

Cái đẹp may mặc phù hợp giửa trang phục với đặc điểm người mặc, phù hợp với hoàn cảnh xã hội cách ứng xử

IV Củng cố : -GV cho HS đọc phần ghi nhớ V/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Học thuộc phần ghi nhớ -Làm tập 2, cuối

Ngày soạn: 17 / 8/ 2011 Ngày dạy : 29 / / 2011 Tiết 5.

LỰA CHỌN TRANG PHỤC

( )

A-MỤC TIÊU : a) Kiến thức

-HS biết cách lựa chọn trang phục , chọn vải, kiểu may phù hợp với vóc dáng thể

b) Kỹ

-Vận dụng kiến thức học vào lựa chọn trang phục cho thân , phù hợp với hồn cảnh gia đình

c) Thái độ

- Giáo dục HS : Biết cách lựa chọn trang phục cho phù hợp với thân, hồn cảnh gia đình, đảm bảo yêu cầu thẩm mỹ

B- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC :

Thảo luận nhóm, trực quan, diển giảng, vấn đáp C-CHUẨN BỊ :

-GV : Một số áo quần GV sưu tầm giấy, mút -HS : Tranh sưu tầm ( có )

D-TIẾN TRÌNH :

I/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra tập HS Tổ trưởng báo cáo II/ Kiểm tra cũ : Sửa tập

- Màu sắc, hoa văn, chất liệu vải có ảnh hưởng vóc dáng

người mặc ? Hãy nêu ví dụ ? ( 10đ )

-Tạo cảm giác gầy đi, cao lên, béo ra, thấp xuống

Ví dụ : Kẻ sọc ngang, hoa văn có dạng sọc ngang, hoa to tạo cảm giác béo ra, thấp xuống

Mặc đẹp có hoàn toàn phụ thuộc vào kiểu mốt giá tiền trang phục khơng ? Vì ?

Khơng mặc giản dị, may khéo vừa vặn, có hình thể cân đối cách ứng xử lịch vẩn cho mặc đẹp

III/ Bài :

GV đặt vấn đề : Muốn có trang phục đẹp , cần xác định vóc dáng , lứa tuổi , điều kiện hồn cảnh gia đình , sử dụng trang phục để lựa chọn vải lựa chọn kiểu may cho phù hợp

Hoạt động thầy trị Nội dung kiến thức HĐ1:Tìm hiểu cách lựa chọn trang phục.

* Muốn có trang phục đẹp, cần phải xác định vóc dáng, lứa tuổi để chọn vải may mặc phù hợp Để có trang phục đẹp, cần có hiểu biết cách lựa chọn vải, kiểu may phù hợp vóc dáng lứa tuổi HĐ2: Tìm hiểu cách chọn kiểu may phù hợp vóc dáng thể

II-Lựa chọn trang phục.

* Có thể người đa dạng tầm vócvà hình dáng Người có vóc dáng cân đối để thích hợp với loại kiểu, loại trang phục, người có khiếm khuyết cần lựa chọn kiểu may thích hợp

* Gọi HS đọc bảng trang 13 ảnh hưởng màu sắc, hoa văn chất liệu vải tạo nên cảm giác khác vóc dáng người mặc nhận xét ví dụ hình 1-5 trang 13 SGK

* HS kẻ bảng trang 13 SGK

* GV yêu cầu HS quan sát hình 1-6 trang 14 SGK nên nhận xét ảnh hưởng kiểu may đến vóc dáng người mặc

*GV hướng dẩn HS tổng kết bảng trang 14 SGK

*Xem hình 1-7 trang 15 SGK

+Hình 1-7a người cân đối lựa chọn trang phục ?

+Thích hợp với nhiều loại trang phục, cần ý chọn màu sắc, hoa văn kiểu may phù hợp với lứa tuổi

+Người cao gầy lựa chọn trang phục ? Cho ví dụ ?

-Phải chọn cách mặc cho có cảm giác đở cao, đở gầy có vẽ béo

dáng thể.

a/ Lựa chọn vải

Màu sắc, hoa văn, chất liệu vải làm cho người mặc gầy béo lên, làm cho họ duyên dáng, xinh đẹp buồn tẻ hấp dẩn Anh hưởng vải đến vóc dáng người mặc * Tạo cảm giác gầy đi, cao lên

-Màu tối, hạt dẻ, đen xanh, nước biển

-Mặt vải trơn, phẳng, mờ đục -Kẻ sọc dọc, hoa văn có dạng sọc dọc, hoa nhỏ

* Tạo cảm giác béo ra, thấp xuống Màu sáng, màu trắng, vàng nhạt, xanh, hồng nhạt

Mặt vải bóng láng, thơ xốp

-Kẻ sọc ngang, hoa văn có dạng sọc ngang, hoa to

b/ Lựa chọn kiểu may :

Ví dụ : Vải màu sáng, hoa to, chất liệu vải thơ xốp, kiểu tay bồng

+Hình 1-7c người thấp bé lựa chọn trang phục ? Cho ví dụ ?

-Mặc vải màu sáng may vừa người tạo dáng cân đối, béo

+Người béo, lùn hình 1-7d vải trơn màu tối hoa nhỏ, vải kẻ sọc, kiểu may có đường kẻ dọc

HĐ3: Tìm hiểu cách chọn vải kiểu may phù hợp với lứa tuổi

+Vì phải cần chọn vải may mặc hàng may sẳn phù hợp lứa tuổi ?

*Mỗi lứa tuổi có nhu cầu, điều kiện sinh hoạt, làm việc vui chơi đặc điểm tính cách khác nhau, nên lựa chọn vải may mặc khác

+Trẻ từ sơ sinh đến tuổi mẫu giáo chọn loại vải ?

-Mềm, dể thấm mồ hôi +Màu sắc ?

-Tươi sáng hình vẽ sinh động, kiểu may đơn giản, rộng

+Thanh thiếu niên chọn vải ? Thích hợp với nhiều loại vải kiểu trang phục

+Người đứng tuổi chọn vải ? -Màu sắc hoa văn kiểu may trang nhả, lịch

HĐ4: tìm hiểu đồng trang phục * Quan sát hình 1-8 trang 16 SGK nêu nhận xét đồng trang phục áo, quần, mủ, giày, tất màu ? ?

+Những vật dụng thường kèm với quần áo

-Khăn quàng, mủ, giày dép cần chọn để kèm với quần áo ?

2/ Chọn vải, kiểu may phù hợp với lứa tuổi.

* Màu sắc, hoa văn mặc vải, kiểu may ảnh hưởng đến vóc dáng người mặc, em muốn có trang phục đẹp trước hết phải biết lựa chọn vải, kiểu may phù hợp với vóc dáng

IV/ Củng cố:

Cho HS đọc phần ghi nhớ sách giáo khoa

-Người cao gầy nên chọn trang phục cho thích hợp ?

-Màu sáng mặt vải bóng láng, thơ xốp kẻ sọc ngang, hoa to,kiểu may có cầu vai, tay bồng

V/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà học thuộc

-Đọc kỹ phần ghi nhớ

-Làm câu hỏi trang 16 SGK -Chuẩn bị

Đem đến lớp quần áo mặc chơi mà em cho phù hợp với vóc dáng

Ngày soạn: 18/ / 2011 Ngày dạy : /9 / 2011 Tiết 6.

THỰC HÀNH: LỰA CHỌN TRANG PHÚC A-MỤC TIÊU :

Thông qua tập thực hành giúp HS : a)Kiến thức :

-Nắm vững kiến thức học lựa chọn trang phục

-Lựa chọn vải kiểu may phù hợp với thân, đạt yêu cầu thẩm mỹ chọn số vật dụng kèm phù hợp với áo quần chọn

b)Kỹ :

Rèn luyện kỹ biết sử dụng trang phục theo công dụng c)Thái độ :

B- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC :

Thảo luận nhóm, trực quan, diển giảng, vấn đáp C-CHUẨN BỊ :

-GV : Mẫu vật quần, áo giấy -HS :

D-TIẾN TRÌNH :

I/ Ổn định : Kiểm diện HS II/ Kiểm tra :

*Người mập, lùn nên chọn trang phục cho thích hợp -Màu tối, mặt vải trơn phẳng, mờ đục

-Kẻ sọc dọc, hoa văn có dạng sọc dọc, hoa nhỏ, kiểu may, kiểu áo may vừa sát thể, tay chéo

III/ Bài :

* GV nêu yêu cầu thực hành

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức HĐ1:Chuẩn bị

-Xác định vóc dáng người mặc

-Xác định loại áo, quần váy kiểu mẫu định may

-Lựa chọn vải phù hợp với loại áo, quần, kiểu may vóc dáng thể

-Lựa chọn vật dụng kèm phù hợp với áo quần chọn

* GV chia lớp làm 04 tổ

-Tổ lựa chọn trang phục cho người cân đối -Tổ lựa chọn trang phục cho người cao gầy -Tổ lựa chọn trang phục cho người thấp bé -Tổ lựa chọn trang phục cho người béo, lùn +Nhắc lại người cao gầy nên lựa chọn trang phục ? Về màu sắc, hoa văn, kiểu may

I Chuẩn bị

như ?

+Người béo, lùn nên lựa chọn trang phục ?

HĐ2: Làm việc cá nhân :

-Lựa chọn vải kiểu may trang phục chơi

-Từng HS ghi tờ giấy đặc điểm vóc dáng thân, kiểu áo, quần định may, chọn vải có màu sắc, hoa văn phù hợp với vóc dáng kiểu may

HĐ3: Thảo luận tổ học tập

* Mỗi HS trình bày phần viết tổ +Các bạn góp ý kiến

* GV theo dõi tổ thảo luận để nhận xét cuối tiết thực hành

* Gọi HS đại diện cho tổ trình bày phần viết

HĐ4:Nhận xét-tổng kết đánh giá kết kết thúc thực hành

* GV nhận xét đánh giá :

-Tinh thần làm việc tổ, tổ tích cực, tổ khơng tích cực

-Tổ nội dung đạt so với yêu cầu

*GV giới thiệu thêm số phương án lựa chọn hợp lý

*Chúng ta nắm vóc dáng người mặc có 04 dạng Các em nhận xét thuộc loại lựa chọn vải, kiểu may cho phù hợp

trang phục ? -Người cao gầy -Người thấp bé

-Người béo, lùn lựa chọn trang phục ?

II.Thực hành

1.Làm việc cá nhân

2 Thảo luận tổ học tập

3 Nhận xét-Đánh giá

IV Củng cố:

-GV yêu cầu HS vận dụng gia đình có may quần áo

-Trang phục chơi chọn vải màu sắc, hoa văn, kiểu may phù hợp với vóc dáng

V Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Chuẩn bị trước Sử dụng bảo quản trang phục

-Sưu tầm số tranh, ảnh trang phục ( áo dài, lể hội, thể thao… )

Ngày soạn: 18 / 8/ 2011 Ngày dạy : / / 2011 TiÕt 7- Bµi 3: Thùc hµnh Lùa chän trang phơc

I Mơc tiªu:

1 Kiến thức: Sau học xong học sinh nắm đợc kiến thức học lựa chọn trang phục, lựa chọn vải, kiểu may, phù hợp với thân, chọn đợc số vật dụng kèm phù hợp với trang phục chọn

- Nắm quy trình lựa chọn trang phục vận dụng kiến thức học vào làm số tập tình

2 KÜ năng: Rèn kĩ quan sát, phân tích, tổng hợp, kĩ thực hành

3 Thỏi : GDhc sinh ý thức tự giác học tập bảo vệ trang phc

II.Chuẩn bị:

1 Giáo viên:Mẫu vật thực hành, tranh ảnh có liên quan, tập tình huèng

2 Häc sinh: ChuÈn bÞ mét sè mÉu vải

III Tiến trình dạy học:

1 Kim tra cũ: ?Theo em đồng trang phục? Màu sắc, hoa văn, chất liệu vải có ảnh hởng ntn đến vóc dáng ngời mặc?

2 Dạy mới:

GV giới thiệu mục tiêu bµi häc.

Hoạt động GV & HS Nội dung ghi bảng Hoạt động 1

- GV nêu yêu cầu thực hành hoạt động cần thiết thực hành.

GV giíi thiệu phần chuẩn bị:

- GV yêu cầu 1-2 HS nhắc lại quy trình lựa chọn trang phục

I Chuẩn bị:

- Trang phục - Vải may

- GV nhấn mạnh: Xác định vóc dáng, loại áo quần, váy định may, …và lựa chọn vật dụng kèm phù hợp với áo quần chọn

Hoạt động 2 Tiến hành thực hành:

- GV đa tập tình chọn vải, kiểu may trang phục chơi( mïa nãng)

? Tìm đặc điểm vóc dáng thân kiểu áo quần định may?

? Chọn vải có chất liệu, màu sắc, hoa văn phù hợp với vóc dáng, kiểu may?

? Chn vt dụng kèm phù hợp với áo quần chọn?

- Yêu cầu HS ghi nội dung vào tờ giấy nháp

- GV nói thêm: Có thể chän v¶i cịng nh kiĨu trang phơc cho c¶ mïa nóng mùa lạnh - GV yêu cầu HS thảo ln tỉ( nhãm) häc tËp:

H: Trình bày phần chuẩn bị mình? H: Nhận xét cách lựa chọn trang phục bạn xem hợp lí cha?

- GV nhËn xÐt, bæ sung

Hoạt động 3 Đánh giá kết thực hành:

- GV yêu cầu HS trình bày viết tríc tỉ

? Sự lựa chọn bạn hợp lý cha? Nếu cha hợp lý sửa điểm nào?

- GV nhận xét đánh giá, cho điểm

II Thực hành:

1 Làm việc cá nhân:

- Đặc điểm vóc dáng thân kiểu áo quần định may

- ChÊt liƯu v¶i, màu sắc, hoa văn phù hợp với vóc dáng, kiểu may

- Chọn vật dụng kèm phù hợp với áo quần chọn

VD: Mị, giÇy, dép, khăn

2 Thảo luận tổ học tập:

- Trình bày, thảo luận, nhận xét cách lựa chn trang phc ó hp lớ

III Đánh giá kết thực hành:

- Nhận xét, cho điểm

3 Cđng cè, lun tËp: - GV hƯ thèng lại nội dung thực hành - Gv nhận xét về:

- Tinh thần làm việc

- Ni dung đạt đợc so với yêu cầu - Sự chuẩn bị hs…

- Cho hs vƯ sinh phßng thùc hµnh

4 Híng dÉn vỊ nhµ

- Về nhà xem lại thực hành

- Đọc trớc SGK Sử dụng bảo quản trang phục - Su tầm tranh ảnh sư dơng trang phơc

Ngày soạn: 18 / 8/ 2011 Ngày dạy : / / 2011

Tiết 8.

SỬ DỤNG VÀ BẢO QUẢN TRANG PHỤC (Tiết 1)

A-MỤC TIÊU : HS nắm

a) Kiến thức : Biết cách sử dụng trang phục phù hợp với hoạt động, với môi trường công việc

b) Kỹ : Rèn luyện kỹ biết cách sử dụng trang phục phù hợp với hoạt động, môi trường công việc

c) Thái độ : Giáo dục HS có tính thẩm mỹ. B- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC :

Thảo luận nhóm, trực quan, diển giảng, vấn đáp C-CHUẨN BỊ :

GV : Mẫu quần, áo cắt giấy, vật thật quần áo HS : Tranh sưu tầm trang phục

D-TIẾN TRÌNH : I Ổn định tổ chức : - Kiểm diện HS II Kiểm tra cũ :

+Lựa chọn trang phục cho người cao gầy ? -Màu sắc : Màu sáng

-Vải thô xốp -Hoa to

-Kiểu tay bồng, kiểu thung III Bài :

* GV giới thiệu sử dụng bảo quản trang phục việc làm thường xuyên người, cần biết cách sử dụng trang phục hợp lý, làm cho người luôn đẹp hoạt động biết cách bảo quản kỹ thuật để giử vẽ đẹp độ bền quần áo

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức HĐ1: Tìm hiểu cách sử dụng trang phục

*GV cho ví dụ lao động, HS mặc quần tây màu trắng, áo trắng mang giày cao gót Bộ trang phục lao động có phù hợp khơng ? Tác hại ? Có nhiều trang phục đẹp, phù hợp với thân phải biết mặc cho hợp với hoạt động, thời điểm hoàn cảnh xã hội yêu cầu quan trọng

+Hãy kể hoạt động thường ngày HS

Đi học, lao động, chơi, nhà +Mơ tả trang phục

I-Sử dụng trang phục

1/ Cách sử dụng trang phục

a/ Trang phục phù hợp với hoạt động +Trang phục học

Nêu lại tính chất vải sợi pha

* Trang phục học theo mùa có trang phục ?

* GV treo bảng phụ có câu hỏi cho lớp làm tập trang 19 Gọi HS trả lời giải thích đáp án

-Vải sợi bơng, mặc mát dể thấm mồ

-Màu sẫm

-Đơn giản rộng dể hoạt động

-Đi dép thấp giày bata để lại vững vàng, dể làm việc

-Trang phục lể hội Việt nam có nhiều dân tộc sinh sống, dân tộc có kiểu trang phục riêng

-Đạo Cao Đài lể mặc trang phục ? Ao dài trắng

-Đạo Thiên Chúa lể mặc trang phục ? Ao dài màu

* GV treo ảnh phụ nử mặc áo dài

* Trong ngày lể hội người ta thường mặc áo dài trang phục tiêu biểu cho dân tộc Việt nam trang phục lể hội truyền thống cho vùng, miền dân tộc

* Trang phục lể tân gọi lể phục loại trang phục mặc buổi nghi lể, họp trọng thể

+Mô tả trang phục lể hội, lể tân mà em biết ?

+Khi dự buổi sinh hoạt văn nghệ, dự liên hoan em thường mặc ?

+Nếu chơi với bạn mặc trang phục giản dị em nên mặc để tránh gây mặc cảm cho bạn Không nên mặc diện mà nên mặc trang nhả

lá xẩm kiểu may đơn giản +Trang phục lao động

-Màu sẫm vải sợi bông, kiểu may đơn giản, rộng, dép thấp, giày bata

+Trang phục lể hội, lể tân

-Mỗi dân tộc có kiểu trang phục riêng

lịch

* Đọc “Bài học trang phục Bác” trang 26 SGK

* Cho HS thảo luận

+Khi thăm đền Đô năm 1946 Bác Hồ mặc ? (Đi thăm đền Đô Bắc Ninh vào đầu năm 1946, đồng bào qua khỏi nạn đói 1945 nghèo khổ, rách rưới, Bác Hồ mặc kaki nhạt màu, dép cao su Hổ giản dị )

+Vì tiếp khách quốc tế Bác lại bắt đồng chí phải mặc comlê, cà vạt nghiêm chỉnh ? (phù hợp với cơng việc trang trọng)

+Khi đón Bác thăm đền Đô, Bác Ngô Từ Vân mặc ? “Ao sơ mi trắng cổ hồ bột cứng, cà vạt đỏ chói, giày da bóng lộn, comlê sáng ngời bật hẳn lên”

+Vì Bác nhắc nhở bác Ngô Từ Vân ? “ Từ sau nâu sịng thơi !”

* Kết luận : Trang phục đẹp phải phù hợp với môi trường công việc

HĐ2 : Tìm hiểu cách phối hợp trang phục

* GV cho HS xem quần jean xanh, quần tây màu kem, áo kem sọc, áo trắng, áo đen Nếu mặc thay đổi quần áo có 2,5 * Gọi HS lên ghép với sản phẩm ghép hành ? 05 Em có quần áo người vẩn thấy trang phục em phong phú 05

Bí biết mặc phối hợp áo trang phục với quần váy

trang phục khác cách hợp lý có tính thẩm mỹ

* Khi mặc phối hợp trang phục cần quan tâm đến việc phối hợp hoa văn, phối hợp vải hoa văn với vải trơn phối hợp màu sắc cách hợp lý

* Quan sát hình 1-11 trang 21 SGK nhận xét phối hợp vải hoa văn áo vải trơn quần

* GV treo quần kem sọc kem cho HS xem, giảng có sọc màu trùng với vải quần

* GV cho HS xem quần áo

* GV giới thiệu vịng màu hình 1-12 trang 22 SGK

* Yêu cầu HS đọc ví dụ hình chử SGK kết hợp giửa sắc độ khác màu

* GV treo quần tím sẫm áo tím nhạt gọi HS cho ví dụ

* GV treo quần jean xanh áo xanh lục gọi HS cho ví dụ

* GV treo quần đỏ cam áo xanh lục Gọi HS cho ví dụ

* GV treo quần xanh, áo trắng

* Treo ảnh phụ nử thể thao Gọi HS cho ví dụ

a/ Phối hợp vải hoa văn với vải trơn -Ao hoa, kẻ mặc với quần váy trơn có màu đen màu trùng hay đậm hơn, sáng màu áo, khơng nên mặc quần áo có hoa văn khác

b/ Phối hợp màu sắc

* Sự kết hợp giửa sắc độ khác màu

Xanh nhạt xanh da trời sẫm, tím nhạt tím sẫm

* Sự kết hợp giửa màu cạnh vòng màu

Vàng lục vàng, tím đỏ đỏ * Sự kết hợp giửa màu tương phản đối vòng màu

Ví dụ : Đỏ lục, cam xanh

* Màu trắng, màu đen kết hợp màu khác

Đỏ đen, trắng đen, trắng xanh

IV Củng cố:

-Gọi HS lên bảng phối hợp vải hoa văn với vải trơn -Phối hợp sắc màu khác màu -Phối hợp màu cạnh vòng màu

-Phối hợp giửa màu tương phản đối vòng màu -Phối hợp giửa màu trắng màu đen

-Viết tập quy trình giặt SGK/ 23

Ngày soạn: 16 / 8/ 2011 Ngày dạy: / / 2011 Tiết 9.

BAI SỬ DỤNG VÀ BẢO QUẢN TRANG PHỤC ( Tiết )

A-MỤC TIÊU : Sau học xong HS nắm

a)Kiến thức : Biết cách bảo quản trang phục kỹ thuật để giử vẽ đẹp, độ bền tiết kiệm chi tiêu cho may mặc

b)Kỹ : Rèn luyện kỹ biết bảo quản trang phục. c)Thái độ : Giáo dục HS tiết kiệm chi tiêu cho may mặc. B- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC :

Thảo luận nhóm, trực quan, diển giảng, vấn đáp C-CHUẨN BỊ :

-GV : Bảng phụ, bảng kí hiệu giặt, -HS :

D-TIẾN TRÌNH : I Ổn định tổ chức : II Kiểm tra cũ :

*Có quần jean xanh, quần kem, áo sọc kem, áo đen, áo trắng gọi HS lên ghép sản phẩm thành

*Trang phục lao động ? -Màu sẫm

-Vải sợi

-Kiểu may đơn giản, rộng -Dép thấp, giày bata III Bài :

* GV giới thiệu : Bảo quản trang phục việc làm cần thiết thường xuyên gia đình Biết bảo quản kỹ thuật giử vẽ đẹp, độ bền trang phục, tạo cho người mặc vẽ gọn gàng, hấp dẩn, tiết kiệm tiền chi dùng cho may mặc

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức * Bảo quản trang phục bao gồm công

việc ?

* Ao quần thường bị bẩn sử dụng làm để trở lại

HĐ1: Tìm hiểu qui trình giặt ,phơi

* GV hướng dẩn HS đọc từ khung đọc đoạn văn để có hiểu biết chung tìm từ khung điền vào chổ trống

* GV viết sẳn bảng phụ, cho HS thảo luận nhóm HS lên điền từ vào Gọi số em bổ sung Đáp án lấy, tách riêng, vị,ngâm, giủ, nước sạch, chất làm mềm vải, phơi, bóng râm, nắng, mắc áo, cặp áo quần

* HS viết Giáo viên kết luận, HS ghi vào

HĐ2: Tìm hiểu cơng việc (ủi) * GV giới thiệu : Là (ủi)

Là công việc cần thiết để làm phẳng áo quần sau giặt, loại áo quần vải sợi cần thường xuyên, sau giặt xong thường bị co nhàu Các loại áo quần vải sợi tổng hợp không cần thường xuyên mà cần sau số lần sử dụng để tránh bị hằn nếp vải

+Hãy nêu tên dụng cụ dùng để áo quần gia đình?

* Bắt đầu với loại vải có yêu cầu nhiệt độ thấp (vải polyeste), sau đến loại vải có u cầu nhiệt độ cao (vải bơng) Đối với số loại vải, trước cần phun nước làm ẩm vải, khăn ẩm

+Thao tác ? (theo chiều dọc vải, đưa bàn đều, không để bàn lâu mặt vải bị cháy bị ngấn)

* Khi ngừng là, phải dựng bàn đặt bàn vào nơi quy định

* Kí hiệu giặt :

* GV treo bảng kí hiệu giặt, hướng dẩn HS nghiên cứu bảng trang 24 SGK HS tự nhận dạng kí hiệu đọc ý nghĩa kí

1/ Giặt phơi * Quy trình giặt

-Lấy, tách riêng, vò, ngâm, giũ, nước sạch, chất làm mềm vải, phơi mắc áo, cặp quần áo

2/ Là (ủi)

a/ Dụng cụ :

-Bàn là, bình phun nước, cầu b/ Quy trình :

-Điều chỉnh nấc nhiệt độ bàn phù hợp với loại vải

-Vải bông, lanh = 160o C.

-Vải tơ tằm, vải sợi tổng hợp < 120o C

-Vải pha < 160o C

c/ Kí hiệu giặt :

hiệu

* Trên phần lớn áo quần may sẳn có đính vải nhỏ ghi thành phần sợi dệt kí hiệu quy định chế độ giặt, để người sử dụng tuân theo, tránh làm hỏng sản phẩm

HĐ3: Tìm hiểu cách cất giữ

+Sau giặt sạch, phơi khô làm ? Cần cất giử trang phục nơi khô ráo,

+Treo ? Mắc áo gấp gọn gàng vào ngăn tủ, áo quần sử dụng thường xuyên theo loại

* Những áo quần chưa dùng đến cần gói túi nilon để tránh ẩm mốc tránh gián, nhộng làm hỏng

Không biết ăn mặc đẹp mà phải biết tiết kiệm tiền mua sắm, biết cách bảo quản để trang phục lâu cũ, lâu hư hỏng

3 Cất giữ:

Cất giữ nơi khô ráo,sạch ,tránh ẩm mốc

* Bảo quản kĩ thuật giữ vẻ đẹp , độ bền trang phục tiết kiệm chi tiêu may mặc

IV Củng cố:

* GV cho HS đọc phần ghi nhớ trang 25 SGK

+Bảo quản áo quần gồm cơng việc ? -Giặt, phơi, (ủi), cất giử

+Các kí hiệu câu trang 25 có ý nghĩa ? -Chỉ giặt tay

-Là nhiệt độ 160o C

-Được tẩy -Không

-Không vắt máy giặt V Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Học thuộc

-Học thuộc phần ghi nhớ

-Chuẩn bị : Bài thực hành ôn số mũi khâu -Vải : Hai mảnh vải có kích thước 10 cm x 11cm -Kim khâu, kéo, thước, bút chì, khâu, thêu

TiÕt 10- Bµi 4: Sư dụng bảo quản trang phục I Mục tiêu: (Tiết 3)

1 Kiến thức: Sau học xong học sinh hiểu đợc cách bảo quản trang phục ( Git, phi, l( i), ct gi

2 Kĩ năng: Rèn kĩ quan sát, phân tích, kĩ vận dông thùc tÕ

3 Thái độ: Giáo dục HS ý thức bảo quản trang phục.Học sinh hứng thú học

II.Chuẩn bị:

1 Giáo viên:Tranh vẽ hình1.13(mẫu vật bàn là, cầu là, bình nớc), bảng kí hiệu giặt là, bảng phụ, phiếu học tập

2 Häc sinh: Vë ghi, SGK, mÉu vËt bµn lµ( nÕu có)

III Tiến trình dạy học:

1 Kiểm tra cũ: ? Em hÃy nêu cách sử dụng trang phục? kể tên loại trang phục mà em biết?

2 Dạy mới: GV giới thiệu mục tiêu học

Hot ng ca GV & HS Nội dung ghi bảng Hoạt động 1

T×m hiĨu cách bảo quản trang phục:

? Bảo quản trang phục gồm công việc gì?

- GV yêu cầu HS nghiên cứu thông tin mục 1/ Tr 23 SGK

- GV giíi thiƯu cho HS biÕt thÕ bảo quản trang phục?

- GV: ỏo quần thờng bị bẩn sau sử dụng, cần đợc giặt để trở lại nh - GV cho HS làm tập theo nhóm: Hãy chọn từ nhóm từ bảng dới điền vào chỗ trống để hồn thành quy trình giặt phơi gia đình? - GV xuống giúp đỡ nhóm yếu Các nhóm nhận xét lẩn

- GV ®a b¶ng phơ, nhËn xÐt

Hoạt động 2 Tìm hiểu cụng vic ct gi:

- GV yêu cầu HS nghiên cứu thông tin SGK

? Em phải cất giữ quần áo nh nào? ?Tai phải cất giữ quần áo?

- GV phân tích, chốt lại

II Bảo quản trang phục:

- Bảo quản trang phục việc làm cần thiết thờng xun gia đình

- B¶o qu¶n trang phục bao gồm công việc: giặt, phơi, là( ủi), cất giữ

1.Giặt, phơi:

* Quy trình giặt:

- Lấy->tách riêng-> vò-> ngâm->giặt nớc sạch->chất làm mềm vải-> phơi nắng, bóng râm, mắc áo, cặp quần ¸o

3 CÊt gi÷:

- Treo mắc áo gấp gọn gàng vào ngăn tủ áo quần sử dụng thờng xuyên - Những áo quần cha dùng đến cần gói túi nilơng để tránh ẩm mốc…

3 Củng cố, luyện tập: - GV cho học sinh đọc phần ghi nhớ GV hệ thống lại nội dung kiến thức trọng tâm hi:

? Em hÃy nêu quy trình giặt? Kể tên dụng cụ là? Nêu quy trình kí hiệu giặt là? Vì phải cất giữ quần ¸o?

4 Híng dÉn vỊ nhµ :

- Trả lời câu hỏi SGK

V nh học cũ, đọc trớc 5sgk Chuẩn bị kim, chỉ, vải, kéo, thớc, bút chì

Tiết 11.

TH: ÔN MỘT SỐ MŨI KHÂU CƠ BẢN A-MỤC TIÊU :

a)Kiến thức : Thông qua thực hành HS nắm vững thao tác khâu số mũi khâu bản, để áp dụng khâu số sản phẩm đơn giản

b)Kỹ : Rèn luyện kỹ may, vá đơn giản quần áo bị rách, tuột chỉ, tuột lai

c)Thái độ : Giáo dục HS biết chăm lo cho thân B- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thực hành

C-CHUẨN BỊ :

-GV : Chuẩn bị số miếng vải để bổ sung cho HS thiếu -HS : Kim khâu, len chỉ, len màu, bìa, kim, vải

D-TIẾN TRÌNH :

I Ổn định tổ chức : Kiểm tra đồ dùng thực hành HS II Kiểm tra cũ :

* Bảo quản áo quần gồm cơng việc ? -Giặt, phơi

-Là, ủi -Cất giử

III Bài : Ở tiểu học em học số mũi khâu Để em vận dụng mũi khâu vào hoàn thành sản phẩm đơn giản Thực hành sau Hôm cô em ôn lạikĩ thuật khâu mũi khâu Em kể mũi khâu mà em học

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức HĐ1 : Kiểm tra việc chuẩn bị HS

HĐ2:Tiến trình thực hành

* GV hướng dẩn HS xem hình SGK trang 27 nhắc lại thao tác mũi may, thao tác mẫu bìa len kim khâu len để HS nắm vững thao tác

*Tay trái cầm vải, tay phải cầm kim

* Lên kim từ mặt trái vải, xuống kim cách canh sợi vải, tiếp tục lên kim cách mũi vừa xuống canh sợi vải Khi có 3-4 mũi kim, rút kim lên vuốt theo đường khâu cho phẳng

I Chuẩn bị

II.Tiến trình thực hành

1/ Khâu mũi thường (mũi tới ) -Vạch đường thẳng giửa vải theo chiều dài bút chì

* Khi khâu xong cần lại mũi (khâu thêm đến mũi ) mũi cuối, xuống kim sang mặt trái, vòng chỉ, tết nút trước cắt

* Giống khâu mũi thường (bước đầu)

-Lên kim mũi thứ cách mép vải canh sợi vải, xuống kim lùi lại canh sợi vải, lên kim phía trước canh sợi vải, xuống kim lổ mũi kim đầu tiên, lên kim phía trước canh sợi vải, khâu hết đường, lại mũi kết thúc đường khâu

* Gấp mép vải, khâu lược cố định, tay trái cầm vải, mép gấp để phía người khâu, khâu từ phải sang trái, mũi mặt trái vải, lên kim từ nếp gấp vải, lấy 2-3 sợi vải mặt đưa chếch kim lên qua nếp gấp, rút để mũi kim chặt vừa phải, mũi khâu vắt 0,3 – 0,5 cm, mặt phải vải lên mũi nhỏ nằm ngang cách

* GV theo dõi uốn nắn thao tác cho HS

* Khi học xong mũi khâu nhà số em khéo tay phụ gia đình vắt lai, vá số quần áo Những HS nam tự may phù hiệu vào áo

2/ Khâu mũi đột mau.

3/ Khâu vắt

IV Củng cố:

-Đánh giá kết thực hành

-GV nhận xét chung tiết thực hành (sự chuẩn bị, tinh thần, thái độ làm việc, kết sản phẩm)

-GV thu làm HS để chấm điểm V Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Chuẩn bị thực hành cắt khâu bao tay trẻ sơ sinh -Một giấy cứng, bút chì, thước có số đo, compa, vải

1 Kiến thức: Sau học xong học sinh nắm đợc số mũi khâu bản( mũi th-ờng, đột mau, vắt) Biết thao tác khâu mũi khõu c bn

2 Kĩ năng: Rèn kĩ thực hành cho học sinh, kĩ quan sát, so s¸nh

3 Thái độ: Giáo dục học sinh ý thức học tập tự giác Học sinh hứng thú học tập

II.ChuÈn bÞ:

1 Giáo viên:Chuẩn bị mẫu hồn chỉnh ba đờng khâu, bìa, kim khâu len, len màu, kim chỉ, vải, kéo…

2 Häc sinh: Chuẩn bị hai mảnh vải hình chữ nhật 8cm x 15cm vµ 10cm x 15cm - ChØ thêng, chØ mµu, kim khâu, kéo, thớc, bút chì, vải

III Tiến trình dạy học:

1 Kiểm tra cũ: ? Bảo quản trang phục gồm công việc nào?Em hÃy nêu quy trình giặt quần áo?

2 Dạy míi:

GV giíi thiƯu mơc tiªu tiÕt häc.

Hoạt động GV & HS Nội dung ghi bảng Hoạt ng 1

GV giới thiệu phần chuẩn bị:

- GV giới thiệu phần chuẩn bị SGK dơng vµ vËt liƯu thùc hµnh

Gv kiĨm tra sù chn bÞ cđa hs

Hoạt động 2 Tìm hiểu tiến hành thực hành:

- GV híng dẫn học sinh cách khâu th-ờng sử dơng cc sèng hµng ngµy vµ y/c HS quan sát hình 1.14 /SGK

- GV nhc li cỏc khâu, vừa nói vừa làm mẫu để HS quan sát

- GV thao tác mẫu để học sinh nắm vng

- GV y/c HS làm việc cá nhân theo bàn, GV quan sát, hớng dẫn

*Tỡm hiu cách khâu mũi đột mau:

- GV giíi thiƯu thông tin SGK cho HS quan sát hình vẽ 1.15 thực trình tự nh mục

H: Khâu mũi đột mau khác mũi thờng điểm nào?

- GV thực hành mẫu để học sinh quan sỏt nm vng

- Yêu cầu HS làm, Gv quan sát, hớng dẫn

*.Tìm hiểu cách khâu vắt:

- GV gi HS c thụng tin SGK hớng dẫn học sinh quan sát hỡnh v 1.16

? Nêu quy trình khâu vắt? - GV giới thiệu trình tự khâu - Y/c HS làm việc cá nhân

- GV xung giỳp hs yếu

- GV gäi mét sè hs lên trình bày sản phẩm Hs khác nhận xét

- GV nhận xét, cho điểm

? Ba cách khâu có điểm khác

I Chuẩn bị:

- Hai mảnh vải hình chữ nhật 8cm- 15cm 10cm- 15cm

- Chỉ khâu thờng, thêu màu, kim, kéo, thớc

II Thực hành:

1 Kh©u mịi thêng ( mịi tíi ):

- Vạch đờng thẳng mảnh vải theo chiu di bng bỳt chỡ

- Xâu vào kim vê đầu cho khỏi tuột

- Tay trái cầm vải, tay phải cầm kim khâu từ phải sang trái.(Thuận tay cầm kim tay đó)

- Lên kim từ mặt trái vải( hình 1.14a) - Khâu song cần lại mũi, tết nút trớc cắt

2 Khâu mũi đột mau:

- Vạch đờng thẳng mảnh vải theo chiều dài bỳt chỡ

- Lên kim mũi thứ cách mép vải 0,5cm, xuống kim lùi lại 0,25cm, lên kim vỊ phÝa tríc 0,25cm( h×nh

1.15a) Lại mũi kt thỳc ng khõu

3 Khâu vắt:

- Gấp mép vải lần thứ xuống 0.5cm, lần 1,5cm khâu lợc cố định - Mép gấp để phía ngời khâu, khâu từ phải sang trái

- Lên kim từ dới nếp gấp vải lấy 2- sợi vải mặt dới đa chếch kim qua nếp gấp, rút để mũi kim chặt vừa phải, mũi khâu cách 0,3cm-

0,5cm( h×nh 1.16b)

b¶n?

3 Cđng cè, lun tËp: + Gv nhËn xÐt vÒ:

- Tinh thần thái độ làm việc - Nội dung đạt đợc so với yêu cầu - Sự chuẩn bị hs…

- Cho hs vệ sinh phòng thực hành - Thu sản phẩm nhà chấm điểm

4 Hớng dẫn nhà :

- Về nhà tập khâu kiểu khâu vải

- Chuẩn bị dụng cụ thực hành: Vải, kéo, kim chỉ, bìacho tiết sau thực hµnh

Ngày soạn: 19 / / 2011 Ngày dạy : / / 2011

Tiết: 13 BÀI 5

TH- ÔN MỘT SỐ MŨI KHÂU CƠ BẢN

I Mục tiêu:

- Kiến thức: Sau học song học sinh nắm số mũi khâu - Biết cách thao tác khâu mũi khâu

- Biết cách áp dụng khâu số sản phẩm II.Chuẩn bị thầy trò:

- GV: Chuẩn bị mẫu hồn chỉnh ba đường khâu, bìa, kim khâu len, len màu, kim chỉ, vải

- HS: Chuẩn bị hai mảnh vải hình chữ nhật x 15cm 10 x 15cm - Chỉ thường, màu, kim khâu, kéo thước, bút chì

III Tiến trình dạy học:

Ổn định tổ chức : Kiểm tra đồ dùng thực hành HS Kiểm tra cũ :

* Bảo quản áo quần gồm cơng việc ? -Giặt, phơi -Là, ủi -Cất giử

Giảng : Ở tiểu học em học số mũi khâu Để em vận dụng mũi khâu vào hoàn thành sản phẩm đơn giản Thực hành sau Hôm cô em ôn lại kĩ thuật khâu mũi khâu Em kể mũi khâu mà em học

GV hướng dẩn HS xem hình SGK trang 27 nhắc lại thao tác mũi may, thao tác mẫu bìa len kim khâu len để HS nắm vững thao tác

*Tay trái cầm vải, tay phải cầm kim

* Lên kim từ mặt trái vải, xuống kim cách canh sợi vải, tiếp tục lên kim cách mũi vừa xuống canh sợi vải Khi có - mũi kim, rút kim lên vuốt theo đường khâu cho phẳng

* Khi khâu xong cần lại mũi (khâu thêm đến mũi ) mũi cuối, xuống kim sang mặt trái, vòng chỉ, tết nút trước cắt * Giống khâu mũi thường (bước đầu) - Lên kim mũi thứ cách mép vải canh sợi vải, xuống kim lùi lại canh sợi vải, lên kim phía trước canh sợi vải, xuống kim lổ mũi kim đầu tiên, lên kim phía trước canh sợi vải, khâu hết đường, lại mũi kết thúc đường khâu

* Gấp mép vải, khâu lược cố định, tay trái cầm vải, mép gấp để phía người khâu, khâu từ phải sang trái, mũi mặt trái vải, lên kim từ nếp gấp vải, lấy 2-3 sợi vải mặt đưa chếch kim lên qua nếp gấp, rút để mũi kim chặt vừa phải, mũi khâu vắt 0,3 – 0,5 cm, mặt phải vải lên mũi nhỏ nằm ngang cách

Hướng dẫn học sinh xem hình1.14 SGK HĐ2.Tìm hiểu khâu mũi đột mau: GV: Thực trình tự bước1 HS: Quan sát hình vẽ.

GV: Thực hành mẫu để học sinh quan sát nắm vững

HS: Thực hành.

HĐ3.Tìm hiểu khâu vắt:

1.Khâu mũi thường ( mũi tới ) - Vạch đường thẳng mảnh vải bút chì

- Xâu vào kim vê đầu cho khỏi tuột

- Tay trái cầm vải tay phải cầm kim khâu từ phải sang trái - Lên kim từ mặt trái vải

- Khâu song cần lại mũi tết mũi 2 Khâu mũi đột mau.

- Lên kim mũi thứ cách mép vải sợi vải xuống kim lùi lại canh sợi vải

3.Khâu vắt.

- Gấp mép vải khâu lược cố định - Mép vải để phía người khâu từ phải qua trái

- Lên kim từ nếp gấp vải lấy 2,3 sợi vải mặt đưa chếch kim qua nếp gấp, rút để mũi kim chặt mũi khâu cách – cm

GV: Hướng dẫn học sinh quan sát hình vẽ. HS: Chú ý quan sát.

GV: Giới thiệu trình tự khâu. HS: Trả lời

GV: Khâu mẫu để học sinh tham khảo HS: Thực hành.

Củng cố luyện tập :

- Đánh giá kết thực hành GV nhận xét chung tiết thực hành (sự chuẩn bị, tinh thần, thái độ làm việc, kết sản phẩm)

-GV thu làm HS để chấm điểm 5 Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Chuẩn bị thực hành cắt khâu bao tay trẻ sơ sinh -Một giấy cứng, bút chì, thước có số đo, compa, vải

Ngày soạn: / 10/ 2011 Ngày dạy : / 10 / 2011

Tiết 14.

THỰC HÀNH: CẮT KHÂU VỎ GỐI HÌNH CHỬ NHẬT

I Mục tiêu:

- Kiến thức: Sau học song học sinh biết vẽ, cắt tạo mẫu giấy chi tiết vỏ gối theo kích thước quy định

- Cắt vải theo mẫu giấy kỹ thuật

- Biết may vỏ gối theo quy trình mũi khâu ơn lại - Kỹ năng: Rèn luyện tính cẩn thận, xác, khéo tay

- Thực quy trình kỹ thuật, cắt may đơn giản II.Chuẩn bị thầy trò:

- GV: Chuẩn bị tranh vẽ vỏ gối phóng to, kim chỉ, kéo, phấn may, mẫu gối hồn chỉnh

- Tranh phóng to, cách tạo mẫu giấy, vải, kéo, kim chỉ, dây chun HS: Chuẩn bị giấy bì,vải, chỉ, kim khâu, kéo thước, bút chì

III Tiến trình dạy học:

Ổn định tổ chức : Kiểm tra dụng cụ HS

2 Kiểm tra củ : Kiểm tra chuẩn bị học sinh 3 Giảng :

HĐ1.Tìm tòi vẽ cắt mẫu giấy chi tiết vỏ gối.

GV: Cho học sinh quan sát mẫu gối hoàn chỉnh chi tiết vỏ gối

HS: Chú ý quan sát

GV: Treo tranh phóng to mẫu chi tiết vỏ gối, phân tích

HS: Nghe, ý. GV: Minh hoạ bảng HS: Quan sát

HS: Thực hành giấy GV: Gợi ý hướng dẫn.

GV: Hướng dẫn học sinh căt mẫu giấy HS: Thực hành.

HĐ2.Tìm hiểu cách cắt vải theo mẫu giấy.

GV: Thao tác hướng dẫn học sinh cắt vải

HS: Thực hành cá nhân.

GV hướng dẩn HS vẽ hình vào tập, giấy -Một mảnh vỏ gối

-Vẽ hình chử nhật

AB = 20 cm = CD BC = 15 cm = AD AE = BF = cm

-Vẽ thêm đường vịng ngồi cách 1cm -2 mảnh vỏ gối

AB = CD = cm BC = AD = 15 cm AE = cm ; BF = cm AB = CD = 14 cm BC = AD = 15 cm

I Chuẩn bị ( SGK )

II Quy trình thực hiện.

1.Vẽ cắt mẫu giấy chi tiết vỏ gối

a.Vẽ hình chữ nhật lên bảng.

-Một mảnh vỏ gối 15 cm x 20 cm (hình 1-18a )

-Hai mảnh vỏ gối - mảnh 14 cm x 15 cm - mảnh cm x 15 cm hình 1-18b trang 30 SGK

-Vẽ dường may xung quanh cách nét vẽ cm phần nẹp : 2,5 cm

b Cắt mẫu giấy

- Cắt theo nét vẽ tạo nên mảnh giấy vỏ gối

2.Cắt vải theo mẫu giấy.

AE = cm ; BF = 2,5 cm

*GV hướng dẩn HS cắt mẫu giấy theo đường vẽ

4 Củng cố luyện tập : -GV nhận xét lớp học -Nhận xét HS vẽ hình

-Nêu tên phê bình HS vẽ sai

Ngày soạn: 4/ 10/ 2011 Ngày dạy : / 10 / 2011

Tiết 15.

THỰC HÀNH: CẮT KHÂU VỎ GỐI HÌNH CHỬ NHẬT A-MỤC TIÊU :

-Thông qua tiết thực hành HS

+Về kiến thức : Khâu vỏ gối hoàn chỉnh theo yêu cầu học

+Về kỹ : Vận dụng để khâu vỏ gối có kích thước khác tuỳ theo yêu cầu sử dụng

+Về thái độ : Giáo dục HS có tính cẩn thận, thao tác xác theo quy trình

B- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC :

C-CHUẨN BỊ :

-GV : Một mẫu vỏ gối hoàn chỉnh -HS : Kim, chỉ, kéo

D-TIẾN TRÌNH :

I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS, kiểm tra đồ dùng HS II/ Kiểm tra củ : Không

III/ Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức * GV giới thiệu yêu cầu thực

hành

-HS khâu vỏ gối hoàn chỉnh, cắt vải theo mẫu giấy

2/ Cắt vải theo mẫu giấy

* GV giới thiệu cho HS xem mẫu vỏ gối giáo viên làm

* GV hướng dẩn HS cắt vải theo mẫu giấy

-Trải phẳng vải lên bàn

-Đặt mẫu giấy theo canh sợi vải

-Dùng phấn bút chì vẽ theo rìa mẫu giấy xuống vải, cắt nét vẽ mảnh chi tiết vỏ gối vải

* GV hướng dẩn HS khâu vỏ gối -Khâu mũi thường, mũi tới

3/ Khâu vỏ gối

(Hình 1-19 trang 31 SGK )

a/ Khâu viền nẹp hai mảnh mặt gối -Gấp mép nẹp vỏ gối, lược cố định (hình 1-19a, b )

- Khâu vắt nẹp hai mảnh vỏ gối IV/ Củng cố:

-GV nhận xét lớp học tiết thực hành -Nhắc HS làm vệ sinh nơi thực hành

-Nhắc HS làm chưa đạt

V/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Về nhà chuẩn bị

-Kim, chỉ, mảnh vỏ gối khâu -Khuy bấm, khuy cài

Ngày soạn: 4/ 10/ 2011 Ngày dạy : / 10 / 2011

Tiết 16

THỰC HÀNH: CẮT KHÂU VỎ GỐI HÌNH CHỬ NHẬT ( tt )

A-MỤC TIÊU :

+Về kiến thức : Thông qua tiết thực hành HS

-Khâu vỏ gối hồn chỉnh, hồn thiện sản phẩm, trang trí vỏ gối

+Về kỹ : Vận dụng để khâu vỏ gối có kích thước khác, kiểu khác tuỳ theo yêu cầu sử dụng

+Về thái độ : Giáo dục HS có tính cẩn thận thao tác xác theo quy trình

B- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : C-CHUẨN BỊ :

-HS : Kim, chỉ, khuy bấm, khuy cài D-TIẾN TRÌNH :

I/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra dụng cụ HS II/ Kiểm tra củ : Không

III/ Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức * GV hướng dẩn HS thực hành

phần khâu vỏ gối khâu điều chỉnh để có kích thước mảnh vỏ gối kể đường may, lược cố định hai đầu nẹp (hình 1-19c )

-Up mặt phải mảnh vỏ gối xuống mặt phải mảnh vỏ gối

-Lộn vỏ gối sang mặt phải qua chổ nẹp vỏ gối, vuốt thẳng đường khâu đường xung quanh cách mép gấp cm, tạo diền vỏ gối chổ lồng ruột gối (hình 1-19 e)

* GV hướng dẩn HS đính khuy bấm làm khuyết đính khuy vào nẹp vỏ gối hai vị trí cách đầu nẹp cm

-Có thể dùng đường thêu học lớp 4, để trang trí diền vỏ gối Nếu trang trí mặt gối phải thêu trước khâu

Khi học xong số HS nữ kể HS nam u thích may vá, tự tay cắt khâu áo gối cho em bé, cho kích thước lớn

b/ Đặt hai nẹp mảnh gối chồm lên cm

c/ Up mặt phải hai mảnh vỏ gối vào khâu đường xung quanh cách mép vải 0,8 cm ( hình 1-19d )

d/ Lộn vỏ gối sang mặt phải

4/ Hồn thiện sản phẩm

5/ Trang trí vỏ gối

IV/ Củng cố:

-GV nhận xét lớp học tiết thực hành

-Nhận xét sản phẩm, tuyên dương HS làm đúng, đẹp -Phê bình HS nói chuyện riêng làm chưa tốt

V/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Về nhà chuẩn bị ôn lại

-Các loại vải thường dùng may mặc -Lựa chọn trang phục

-Sử dụng bảo quản trang phục -Học thuộc trang 32 SGK (ôn tập)

Ngày soạn: 5/10/ 2011 Ngày dạy: / 10 / 2011

Tiết 17

ÔN TẬP CHƯƠNG I

A-MỤC TIÊU :

-Thông qua tiết ôn tập HS

+Về kiến thức : -Nắm vững kiến thức kỹ loại vải thường dùng may mặc, phân biệt số loại vải

-Cách lựa chọn vải may mặc, lựa chọn trang phục phù hợp với vóc dáng lứa tuổi

+Về kỹ : Rèn luyện kỹ vận dụng số kiến thức kỹ học vào việc may mặc thân gia đình

+Về thái độ : Giáo dục HS có ý thức tiết kiệm, ăn mặc lịch sự, gọn gàng B- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC :

C-CHUẨN BỊ : -GV : Quần áo đủ màu, đủ kiểu

-HS : Nhang, vải vụn

D-TIẾN TRÌNH :

I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS II/ Kiểm tra củ : Không III/ Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức Phần I:

GV: Chia nhóm thảo luận theo nội dung:

ND1: Các loại vải thường dùng

may mặc

ND2: Lựa chọn trang phục ND3: Sử dụng trang phục ND4: Bảo quản trang phục

HS: Các nhóm thảo luận theo nội dung phân cơng

HS: Đại diện nhóm trả lời GV: Tổng kết bổ xung Phần II:

GV: Em nêu nguồn gốc loại vải HS: Trả lời

GV: Em nêu tính chất loại HS: Trả lời

GV: Em nêu quy trình sản xuất vải sợi thiên nhiên vải sợi hoá học HS: Trả lời

GV: Em nêu nguyên liệu sản xuất loại vải từ động vật?

HS: Trả lời

HS: Trả lời HS: Nhận xét

GV: Bổ sung nhận xét HS: Ghi

GV: Nêu quy trình sản xuất loại vải HS: Trả lời

GV: Nêu tính chất loại vải? HS: Trả lời

HS: Để có trang phục đẹp cần ý vấn đề gì?

HS: Trả lời

HS: Khác nhận xét GV: Bổ sung HS: Ghi

GV: Sử dụng trang phục cần ý vấn đề gì?

HS: Trả lời

GV: Bảo quản trang phục gồm công việc nào?

HS: Trả lời

- Lựa chọn trang phục - Sử dụng trang phục - Bảo quản trang phục II Thảo luận trước lớp

- Từ TV, Bông lanh, gai, đay… - Từ ĐV; tơ tằm, cừu, vịt…

- Vải len có độ co giãn lớn, giữ nhiệt, thích hợp với quần áo mùa đơng, vải bơng, tơ tằm có độ hút ẩm cao, thống mát dễ nhàu

+ Quy trình sản xuất:

- Quả bơng - Thu hoạch - Giũ hạt – Loại bỏ chất bẩn – Tạo kén thành sợi.vải - Vải sợi tơ tằm…

- Cây, lanh, gai; Vỏ - SX tạo sợi dệt vải lanh gai

+ Nguyên liệu từ động vật - Lông cừu xe thành sợi

- Tằm – kén Nấu kén, kéo tơ rút

- Vải sợi nhân tạo: Từ chất xen lu lơ qua sử lý hóa học, dùng chất keo hố học tạo sợi nhân tạo

- Vải sợi hoá học từ than đá, dầu mỏ, chất dẻo polyete nóng chảy sợi tổng hợp - Vải sợi pha kết hợp ưu điểm hai hay nhiều sợi vải

+ Tính chất

- Chọn vải, chọn kiểu may phù hợp với lứa tuổi, tạo dáng đẹp lịch

- Sự đồng trang phục + Sử dụng trang phục

- Phù hợp với hoạt động môi trường, công việc tạo trang nhã lịch - Bảo quản trang phục

- Giặt phơi, ủi, cất giữ - Nguồn gốc

- Tính chất

IV/ Củng cố :

-GV nhận xét tiết ơn tập

-Tổ chưa tích cực thảo luận phê bình, tun dương tổ hoạt động tích cực V/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

+ Hướng dẫn học nhà:

- Ôn tập kỹ toàn phần kiến thức học + Chuẩn bị sau

- Thầy hệ thống câu hỏi, đáp án, thang điểm - Trò chuẩn bị kiểm tra 1tiết

Ngày soạn: /10/ 2011 Ngày dạy: / 10 / 2011

Tiết: 18

KIỂM TRA 1tiết

( THỰC HÀNH 15' - KiêmTra Viết 30)

I Mục tiêu:

- Kiến thức: Thông qua kiểm tra hết chương giáo viên đánh giá kết học tập học sinh kiến thức, kỹ vận dụng

- Học sinh rút kinh nghiệm, cải tiến phương pháp học tập

- GV: Có suy nghĩ bổ xung cho giảng hấp dẫn hơn, gây hướng thú học tập học sinh

II.Chuẩn bị thầy trò: - GV: Câu hỏi, đáp án, cách chấm điểm - Trị: Ơn tập chuẩn bị kiểm tra

III Tiến trình dạy học:

THIẾT KẾ MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA tiÕt 18 MÔN : CÔNG NGHỆ

Chủ đề

Mức độ kiến thức , kĩ

Tổng Nhận biết Thông hiểu Vận dụng

TNKQ TL TNKQ TL TNKQ TL

- Các loại vải 1(C1) 0,5

1 0,5 - Lựa chọn sử dụng

bảo quản trang phục

1 (C5)

2 (C3,4)

1 (C6)

4 - Cắt khâu số sản

phẩm đơn giản

1 (C2) 0,5

1 0,5 Tổng 1 4 2 1 1 4 10

(Thời gian : 45 phút ) Đề Trắc Nghiệm:

Hãy khoanh tròn vào chữ đứng trước câu em chọn nhất: Câu 1: Vải sợi thiên nhiên sản xuất từ nguyên liệu gì?

A Sản phẩm dầu mỏ B Gỗ, Tre, Nứa

C Từ than đá D Bông, Lanh, Đay, Gai Câu 2: Quy trình khâu vỏ gối hình chữ nhật gồm máy bước:

A B C D

Câu : Cần chọn vải có màu sắc hoa văn để may áo cho người gầy mặc tạo cảm giác béo ra:

A Màu sáng, hoa to, kẻ sọc dọc B Màu sẫm, hoa nhỏ, kẻ sọc ngang C Màu sáng, hoa to, kẻ sọc ngang D Màu sẫm, hoa to, kẻ sọc ngang

Câu 4: Bảo quản trang phục gồm công việc:

A Giặt, B Giặt, phơi,là ,cất giữ C Là, cất giữ D Giặt, phơi

Câu 5: Em tìm từ để điền vào chỗ trống cho đủ nghĩa câu sau đây: a Sợi nhân tạo sản xuất từ chất

b Sợi tổng hợp sản xuất cách tổng hợp chất lấy từ c Khi kết hợp nhiều loại sợi khác tạo thành để dệt thành vải d d gọi vải Vải pha thường có loại sợi thành phần Câu 6: (4đ) Dựa vào kiến thức học phối hợp màu sắc, hoa văn áo quần, em nêu cách mặc phối hợp, hợp lý từ sản phẩm sau (ví dụ: + 6)

Áo màu nâu, hoa vàng Quần màu nâu

Áo màu trắng Quần màu đen Áo màu đỏ 6.Quần màu trắng

Trong sống ngày , em thường vận dụng cách mặc phối hợp nào? Hãy nêu ví dụ ?

ĐÁP ÁN KIỂM TRA tiÕt 18 MÔN : CÔNG NGHỆ Câu 1,2,3,4 (2 đ)

Câu 1: D Câu 2: A Câu 3: C Câu 4: B

Câu 5: ( đ iĨm)

1.Xen lu lơ; 2.Gỗ, tre, nứa

3 Hoá học; 4.Than đá, dầu mỏ Sợi; 6.Pha; 7.ưu điểm Câu 6: ( đ iÓm)

* Nêu cách phối hợp hợp lý , ( khơng tính + 6) (1,5điÓm)

1 + 5; + 4; + 5; + 6; + 5; + * HS tự liờn hệ đợc cho (1,5điểm)

Ngày soạn: 6/10/ 2011 Ngày dạy: / 10 / 2011

Tiết: 19

CHƯƠNG II: TRANG TRÍ NHÀ Ở SẮP XẾP ĐỒ ĐẠC HỢP LÝ TRONG NHÀ Ở I Mục tiêu:

- Kiến thức: Học sinh xác định vai trò nhà đời sống người, biết cần thiết việc phân chia khu vực sinh hoạt nhà xắp xếp đồ đạc khu vực tạo hợp lý, tạo thoải mái hài lòng cho thành viên gia đình

- Biết vận dụng để xắp xếp gọn gàng, ngăn nắp nơi ngủ góc học tập - Gắn bó u quý nơi

- Kỹ năng: Rèn luyện tính cẩn thận,ấnạch sẽ, gọn gàng II.Chuẩn bị thầy trò:

- GV: Chuẩn bị số tranh nhà - Trò: Đọc trước SGK

III Tiến trình dạy học: Ổn định tổ chức :

2 Kiểm tra cũ Giảng

Hoạt động thầy trò Nội dung học HĐ1.Tìm hiểu vai trị nhà

đời sống người.

GV: Hướng dẫn học sinh quan sát hình 2.1 ( SGK )

HS: Chú ý quan sát.

HS: Nêu chức vai trò nhà bảo vệ thể, thoả mãn nhu cầu cá nhân, thoả mãn nhu cầu sinh hoạt chung

HS: Nhận xét

GV: Bổ sung tóm tắt. HS: Ghi vở.

HĐ2.Tìm hiểu cách xếp đồ đạc hợp lý nhà ở.

I Vai trò nhà đời sống người.

- Nhà nơi ngụ người

- Nhà bảo vệ người tránh khỏi tác hại ảnh hưởng tự nhiên, môi trường

- Nhà nơi đáp ứng nhu cầu vật chất tinh thần người

GV: Em kể tên sinh hoạt bình thường hàng ngày gia đình?

HS: ăn uống, học tập, tiếp khách, vệ sinh, nghe nhạc, ngủ…

GV: Chốt lại nội dung gia đình, cần thiết phải bố trí khu vực sinh hoạt

GV: nhà em khu vực sinh hoạt bố trí nào? Tại lại bố trí vậy? Em có muốn thay đổi khơng trình bày lý HS: Trả lời

GV: Sự phân chia khu vực cần tính tốn hợp lý tuỳ theo diện tích nhà ở, phù hợp với tính chất, cơng việc gia đình địa phương để đảm bảo cho thành viên sống thoả mái, thuận tiện

nhà ở.

1.Phân chia khu vực sinh hoạt nơi gia đình. a) Chỗ sinh hoạt chung, tiếp khách, nên rộng rãi, tháng mát, đẹp

b) Chỗ thờ cúng cần trang trọng c) Chỗ ngủ cần riêng biệt, yên tĩnh

d) chỗ ăn uống gần bếp bếp

e) Khu vực bếp cần sáng sủa,

f) Khu vực vệ sinh cần kín đáo g) Chỗ để xe kín đáo, chắn, an toàn

4 Củng cố:

- Chốt lại nội dung bài

- Nhà nơi trú ngụ người, nơi sinh hoạt tinh thần vật chất thành viên gia đình – cần xắp xếp hợp lý

5 Hướng dẫn học nhà

- Về nhà học theo ghi trả lời câu hỏi cuối - Tranh ảnh số khu vực sinh họat gia đình - Đọc chuẩn bị tuần

Ngày soạn:7 /10/ 2011 Ngày dạy: / 10 / 2011

Tiết: 20

SẮP XẾP ĐỒ ĐẠC HỢP LÝ TRONG GIA ĐÌNH( Tiếp ) I Mục tiêu:

- Kiến thức: Học sinh xác định vai trò nhà đời sống người, biết cần thiết việc phân chia khu vực sinh hoạt nhà xắp xếp đồ đạc khu vực tạo hợp lý, tạo thoải mái hài lịng cho thành viên gia đình

- Biết vận dụng để xắp xếp gọn gàng, ngăn nắp nơi ngủ góc học tập - Gắn bó u q nơi

- Kỹ năng: Rèn luyện tính cẩn thận,ấnạch sẽ, gọn gàng II Chuẩn bị thầy trò:

- GV: Chuẩn bị số tranh nhà - Trò : Đọc trước SGK

- Nhà có vai trị đời sống người? Bài

Hoạt động thầy trò Nội dung học

HĐ1.Tìm hiểu cách xếp đồ đạc khu vực

GV: Đưa hình ảnh cách xắp xếp đồ đạc hợp lý không hợp lý?

GV: Em chọn đâu cách xếp hợp lý đâu cách xếp không hợp lý HS: Trả lời

GV: Cho học sinh tự xếp đồ dùng học tập cặp sách

HS: Sắp xếp GV: Kết luận

HĐ2.Tìm hiểu số cách bố trí, xếp đồ đạc nhà người việt nam GV: Cho học sinh quan sát hình 2.2 HS: Nhắc lại cách phân chia khu vực hình 2.2

HS: Trả lời

GV: Em nêu đặc điểm đồng sông cửu long?

HS: Hay bị lũ lụt

GV: Đồ đạc nên bố trí nào? HS: Trả lời

GV: Em nêu số nhà ở, thành phố?

HS: Trả lời

GV: Cho học sinh quan sát sơ đồ nhà hình 2.6

HS: Tìm hiểu khác biệt nhà miền núi nhà vùng đồng bằng?

- Nhà nơi trú ngụ người

- Bảo vệ người tránh khỏi tác hại tự nhiên, môi trường

- Nhà nơi đáp ứng nhu cầu vật chất tinh thần người

2 Sắp xếp đồ đạc khu vực

- Cách bố trí đồ đạc cần phải thuận tiện, cóa tính thẩm mỹ song lưu ý đến an toàn để lau trùi, quét dọn

3.Một số ví dụ bố trí, xếp đồ đạc nhà người việt nam

a Nhà nông thôn

+ Nhà ở, đồng bắc + Nhà đồng sông cửu long

- Nên sử dụng đồ vật nhẹ gắn kết với tránh thất lạc có nước lên

b.Nhà thành phố thị xã, thị trấn +Nhà tập thể trung cư cao tầng +Nhà độc lập phân chia theo cấp nhà

c Nhà miền núi:sgk Củng cố: GV: Cho học sinh đọc phần ghi nhớ SGK

- Nhà nơi trú ngụ người, nơi sinh hoạt tinh thần vật chất thành viên gia đình – cần xắp xếp hợp lý

Ngày soạn: 10 /10/ 2011 Ngày dạy: / 10 / 2011

Tiết: 21

TH: SẮP XẾP ĐỒ ĐẠC HỢP LÝ TRONG NHÀ Ở

I Mục tiêu:

- Kiến thức: Củng cố kiến thức xắp xếp đồ đạc hợp lý nhà - Biết cách xắp xếp đồ đạc chỗ thân gia đình

- Giáo dục nề nếp ăn gọn gàng, ngăn nắp

- Kỹ năng: Rèn luyện tính cẩn thận,sạch sẽ, gọn gàng II Chuẩn bị thầy trò:

- Chuẩn bị phòng số đồ đạc

- Đọc trước SGK cắt bìa làm số đồ đạc gia đình III Tiến trình dạy học:

1 Ổn định tổ c Kiểm tra cũ

Em nêu số nhà người Việt nam? Bài

Hoạt động thầy trị Nội dung học

3.Tìm tịi phát kiến thức

GV: Giới thiệu học tiết học cách xắp xếp đồ đạc hợp lý gia đình Và nắm ý nghĩa Vậy làm để xếp đồ đạc hợp lý gia đình

GV: Yêu cầu kiểm tra lại sơ đồ mặt phòng Đồ đạc chuẩn bị nhà

HS: Kiểm tra lại đồ đạc

GV: Quan sát bao quát việc kiểm tra chuẩn bị học sinh

GV: Căn vào phòng đồ đạc chuẩn bị hướng dẫn học sinh cách bố trí đồ đạc nhà

HS: Làm theo hướng dẫn giáo viên GV: Với vai trò định hướng uốn nắn cá nhân phân nhóm

HS: Các nhóm đại diện trình bày ý kiến GV: Bao quát chung

GV: Nêu nội dung cần đạt đối chiếu với nội dung lý thuyết

- Nhà nông thôn - Nhà bắc

- Nhà đồng sông cửu long - Nhà thành phố, thị trấn

- Nhà tập thể - Căn hộ trung cư - Nhà miền núi

* Trình bày ý kiến

Củng cố:

- Bài học tiết, tiết dừng lại phần trình bày ý kiến xếp đồ đạc

Hướng dẫn nhà + Hướng dẫn học nhà: - Tập xếp đồ đạc nhà + Chuẩn bị sau:

- Mơ hình số đồ đạc

_

Ngày soạn: 16/10/ 2011 Ngày dạy: / 11 / 2011 Tiết: 22

TH SẮP XẾP ĐỒ ĐẠC HỢP LÝ TRONG NHÀ Ở (TIẾP) I Mục tiêu:

- Kiến thức: Củng cố kiến thức xắp xếp đồ đạc hợp lý nhà - Biết cách xắp xếp đồ đạc chỗ thân gia đình

- Giáo dục nề nếp ăn gọn gàng, ngăn nắp

- Kỹ năng: Rèn luyện tính cẩn thận,sạch sẽ, gọn gàng II Chuẩn bị thầy trò:

- Chuẩn bị phòng số đồ đạc

- Đọc trước SGK cắt bìa làm số đồ đạc gia đình III Tiến trình dạy học:

1 Ổn định tổ chức: Kiểm tra cũ: Bài

Hoạt động thầy trị Nội dung học

3.Tìm tịi phát kiến thức

GV: Căn vào sơ đồ SGK mơ hình đồ đạc hướng dẫn học sinh cách xếp HS: Từng nhóm bố trí xếp đồ đạc GV: Định hướng, uốn nắn, đề xuất bổ xung giải pháp cho học sinh thực

HS: Mỗi nhóm xếp song

GV: Gọi đại diện nhóm khác bổ xung nhận xét

GV: Bổ sung góp ý

GV: Chấm điểm đánh giá kết đạt GV: Sử dụng ảnh số kiểu xếp đồ đạc gia đình để học sinh quan sát

* Thực hành: Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà

* GV: Chia lớp thành nhóm + Nhóm 1:

+ Nhóm 2: + Nhóm 3: + Nhóm 4:

HS: Quan sát tranh phân biệt loại đồ đạc định hướng để xắp xếp đồ đạc hợp lý

- Nhận xét tổ, nhóm 4.Củng cố:

-Nhận xét chuẩn bị nhóm q trình tham gia thực hành lớp Hướng dẫn nhà 4/ :

+ Hướng dẫn học nhà:

- Về nhà tập xếp đồ đạc gia đình + Chuẩn bị sau:

- Đọc xem trước 10

- Chuẩn bị ý kiến nhà ngăn nắp - Các việc làm để có nhà ngăn nắp

Ngày soạn: 16/10/ 2011 Ngày dạy: / 11 / 2011

Tiết: 23

BÀI 10: GIỮ GÌN NHÀ Ở SẠCH SẼ NGĂN NẮP

I Mục tiêu:

- Kiến thức: Sau học song, học sinh biết nhà ngăn nắp

- Biết cần phải làm để giữ cho nhà ln ngăn nắp - Vận dụng số cơng việc vào sống gia đình

- Kỹ năng: Rèn luyện ý thức lao động có trách nhiệm với việc giữ gìn nhà ln sẽ, gọn gàng

II.Chuẩn bị thầy trị:

- Chuẩn bị số hình ảnh nhà ngăn nắp - Đọc trước 10 nghiên cứu SGK

III Tiến trình dạy học: Ổn định tổ chức:

2 Kiểm tra cũ: - Không kiểm tra Bài

Hoạt động thầy trò Nội dung học

3.Tìm tịi phát kiến thức HĐ1.Tìm hiểu nhà ngăn nắp GV: Hướng dẫn học sinh quan sát hình 2.8 hình 2.9

HS: Em có nhận xét hai hình vẽ trên? HS: Hình 2.8 ngồi sân quang đãng

I Nhà ngăn nắp

cảnh đẹp mắt, nhà dép guốc, chăn màm bàn ghế sách gọn gàng

HS: Nhận xét GV: Bổ sung

HS: Hình 2.9 ngồi sân bừa bãi phòng lộn xộn

HS: Nhận xét GV: Bổ xung HS: Ghi

GV: treo tranh vẽ 2.8

? Nếu ngơi nhà có tác hại nào?

Hs: Lấy thêm ví dụ khác để thấy tác hại nhà thiếu vệ sinh, lộn xộn? GV: khái quát lợi ích nhà sẽ, ngăn nắp

- Nhà ngăn nắp giúp ta ln có ý thức, người nhìn ta với mắt trân trọng yêu quý thiện cảm

Hs: quan sát nhà, nhà, chỗ ngủ, trả lời

- Tạo thoải mái, dễ chịu có thiện cảm với chủ nhân.

b Nhà lộn xộn, vệ sinh: Hs: quan sát nhà, nhà, chỗ ngủ, trả lời

- Không thoải mái giảm bớt thiện cảm với chủ nhân.

Hs: Muốn lấy vật thời gian, dễ đau ốm.đồ đạc dễ bị hỏng, nơi xấu => chủ nhân luộm thuộm, lười biếng

4.Củng cố:

- Nêu công việc cần làm để giữ nhà ngăn nắp? - Đọc phần ghi nhớ SGK

5 Hướng dẫn nhà + Hướng dẫn học nhà:

- Học thuộc ghi, trả lời câu hỏi SGK

Ngày soạn: /11/ 2011 Ngày dạy: / 11 / 2011

BÀI 10: GIỮ GÌN NHÀ Ở SẠCH SẼ NGĂN NẮP

I Mục tiêu:

- Kiến thức: Sau học song, học sinh biết nhà ngăn nắp

- Biết cần phải làm để giữ cho nhà ln ngăn nắp - Vận dụng số cơng việc vào sống gia đình

- Kỹ năng: Rèn luyện ý thức lao động có trách nhiệm với việc giữ gìn nhà ln sẽ, gọn gàng

II.Chuẩn bị thầy trị:

- Chuẩn bị số hình ảnh nhà ngăn nắp - Đọc trước 10 nghiên cứu SGK

III Tiến trình dạy học: Ổn định tổ chức:

2 Kiểm tra cũ: - Không kiểm tra Bài

Hoạt động thầy trò Nội dung ghi bảng

Hoạt động 2.Tìm hiểu cách giữ gìn nhà ngăn nắp

GV: Cho học sinh đọc HS: c bi

GV:Giữ gìn nhà ngăn nắp có ý nghĩa nh nào?

HS: Trả lêi GV: NhËn xÐt HS: Bæ xung

GV: Trong gia đình thờng làm cơng việc nội trợ?

HS: ( Mẹ, Chị, Bà )

GV: Nờu nhng sinh hoạt cần thiết gia đình? HS: Trả lời

GV: Em hÃy nêu công việc thờng làm hàng ngày em?

HS: Trả lời

GV: Tại phải dọn dẹp nhà thờng xuyên? HS: Trả lời

II.Giữ gìn nhà ngăn nắp 1.Sự cần thiết phải giữ gìn nhà ngăn nắp

- Lm cho ngụi nh p ấm cúng

- Bảo đảm sức khoẻ

- Tiết kiệm đợc thời gian sức lực gia đình

2.Các cơng việc cần làm để giữ gìn nhà ngăn nắp

a.CÇn cã nÕp sèng sinh hoạt nh nào?

- Cn phi v sinh cá nhân gấp chăn gối gọn gàng để vận dụng nơi quy định

b Cần làm cơng việc gì? - Hàng ngày: Qt nhà, lau nhà dọn dẹp đồ đạc cá nhân gia đình làm khu bếp, khu vệ sinh

c V× phải dọn dẹp nhà th ờng xuyên

4.Củng cè:

GV: Nêu công việc cần làm để giữ nhà ngăn nắp? HS: Đọc phần ghi nhớ SGK

5 H íng dÉn vỊ nhµ

+ Híng dÉn häc ë nhµ:

- Tập xếp đồ đạc gia đình + Chuẩn bị sau:

- GV: Mét sè ảnh nhà có trang trí - HS: Đọc chuẩn bị trớc 11

Ngy soạn: 5/11/ 2011 Ngày dạy: / 11 / 2011

Tiết: 25

BÀI 11: TRANG TRÍ NHÀ Ở BẰNG MỘT SỐ ĐỒ VẬT

I Mục tiêu:

- Kiến thức: Sau học song, học sinh hiểu mục đích việc trang trí nhà - Biết công dụng tranh ảnh, gương, rèm nhà cửa trang trí nhà - Lựa chọn số đồ vật để trang trí nhà

- Nghiên cứu SGK, tranh vẽ SGK, ảnh nhà có trang trí - Đọc trước 11 nghiên cứu SGK

III Tiến trình dạy học: Ổn định tổ chức: Kiểm tra cũ:

Em nêu việc cần làm để giữ gìn nhà ngăn nắp Bài

Hoạt động thầy trị Nội dung học

HĐ1.Tìm hiểu tranh, ảnh

GV: Cho học sinh xem số tranh ảnh HS: Nêu công dụng tranh ảnh

HS: Có giá trị nghệ thuật GV: Tóm tắt nội dung

GV: Tranh treo khu vực nhà?

HS: Trả lời

GV: khu vực sinh hoạt chung nên trang trí loại tranh nào?

HS: Trả lời

HS: Em kể tên loại tranh ảnh nêu màu sắc tranh?

GV: Hướng dẫn học sinh làm tập tình

HS: Thảo luận

GV: Gợi ý hướng dẫn

GV: Cho học sinh quan sát hình 2.11 cách treo tranh

HS: Nêu số cách treo tranh ảnh HS: Trả lời

HĐ2 Tìm hiểu gương

GV: Em nêu công dụng gương? HS: Gương dùng để soi, trang trí

GV: Gương làm cho phòng đẹp đẽ sáng sủa

GV: Cho học sinh quan sát ví trí treo gương hình 2.12

GV: Chú ý tình để học sinh đề xuất

- Vệ sinh cá nhân

- Vật dụng để nơi quy định - Hàng ngày phải thu dọn nhà cửa

I Tranh ảnh 1.Công dụng

- Tranh ảnh thường dùng để trang trí nhà cửa làm đẹp cho nhà, tạo vui tươi đầm ấm, thoải mái

2.Cách chọn tranh ảnh a Nội dung tranh ảnh - Lựa chọn tranh ảnh tuỳ thuộc vào ý thích chủ nhân điều kiện kinh tế gia đình

b Màu sắc tranh ảnh

- Tranh phong cảnh màu sắc rực rỡ sáng sủa

c Kích thước tranh ảnh phải cân xứng hài hồ

- Tranh to khơng nên treo khoảng tường nhỏ ngược lại 3.Cách trang trí tranh ảnh

- Tranh ảnh lựa chin treo hợp lý làm cho phòng đẹp đẽ, ấm cúng tạo vui tươi thoải mái êm dịu

II Gương 1.Công dụng:

- Gương dùng để trang trí làm cho phịng sáng sủa 2.Cách treo gương

tạo cảm giác sâu cho phòng - Treo gương bàn làm việc tạo cảm giác ấm cúng thuận tiện sử dụng

4 Củng cố:

GV: Chốt lại nội dung

- Trang trí nhà có vai trò quan trọng làm cho người cảm thấy thoải mái vui tươi, hạnh phúc

5 Hướng dẫn nhà - Học thuộc ghi

- Trả lời câu hỏi SGK, Tự trang trí nhà + Chuẩn bị sau:

- Một số ảnh đẹp phòng

- Đọc chuẩn bị phần III, IV SGK

Ngày soạn: 5/11/ 2011 Ngày dạy: / 11 / 2011

Tiết: 26

BÀI 11: TRANG TRÍ NHÀ Ở BẰNG MỘT SỐ ĐỒ VẬT ( Tiếp) I Mục tiêu:

- Kiến thức: Sau học song, học sinh hiểu mục đích việc trang trí nhà - Biết công dụng tranh ảnh, gương, rèm nhà cửa trang trí nhà - Lựa chọn số đồ vật để trang trí nhà

- Kỹ năng: Giáo dục ý thức thẩm mỹ, ý thức làm đẹp II.Chuẩn bị thầy trò:

- Nghiên cứu SGK, tranh vẽ SGK, ảnh nhà có trang trí - Đọc trước 11 nghiên cứu SGK

Kiểm tra cũ:

Em nêu công dụng gương tranh ảnh?

Bài mới

Hoạt động thầy trò Nội dung học

HĐ1.Tìm hiểu rèm cửa

GV: Em nêu hiểu biết em rèm cửa?

HS: Trả lời

GV: Rèm cửa có cơng dụng nào? HS: Trả lời

GV: Bổ xung

GV: Chọn vải may rèm cần ý vấn đề gì?

HS: Màu sắc chất liệu

GV: Cần chọn màu sắc chất liệu vải nào?

HS: Trả lời

GV: Bổ sung nhận xét HĐ2.Tìm hiểu mành

GV: Mành có cơng dụng đời sống người?

HS: Trả lời

GV: Em nêu số loại mành thường dùng địa phương em?

HS: Trả lời

- Gương dùng để soi trang trí - Tranh ảnh dùng để trang trí III Rèm cửa 1.Công dụng: - Rèm cửa tạo vẻ dâm mát che khuất tăng vẻ đẹp cho khu nhà

- Tác dụng: Cách nhiệt giữ ấm mùa đông, mát mùa hè

2.Chọn vải may rèm

a.Màu sắc cần hài hoà, hợp với màu tường, màu cửa đồ vật phòng… phụ thuộc vào sở thích cá nhân

b Chất liệu: Mềm, tạo trạng thái tự nhiên

- Trạng thái tĩnh: Có độ rủ

- Trạng thái động:Kéo rèm mềm mại đễ kéo, dễ định hình

IV.Mành 1.Cơng dụng:

- Che bớt nắng, gió, che khuất làm tăng vẻ đẹp cho phòng… 2.Các loại mành

- Mành có nhiều loại làm chất liệu khác nhau, phù hợp với tính người sử dụng - Trúc, tre, nứa tre bớt nắng gió - Treo cửa ban cơng nối tiếp phịng

- Chọn chất liệu vốn chịu tác động môi trường

4.Củng cố:

- Chốt lại nội dung

- Trang trí nhà có vai trị quan trọng làm cho người cảm thấy thoải mái vui tươi, hạnh phúc

- Đọc phần ghi nhớ SGK Hướng dẫn nhà 2/ :

- Chuẩn bị sau: tranh ảnh hoa cảnh, Sưu tầm ảnh cảnh

Ngày soạn: 6/11/ 2011 Ngày dạy: / 11 / 2011

Tiết: 27

BÀI 12: TRANG TRÍ NHÀ Ở BẰNG CÂY CẢNH VÀ HOA I Mục tiêu:

- Kiến thức: Sau học song, học sinh hiểu ý nghĩa cảu cảnh, hoa, trang trí nhà ở, số hoa cảnh dùng trang trí

- Biết lựa chọn hoa, cảnh phù hợp với nhà điều kiện kinh tế gia đình đạt yêu cầu thẩm mỹ

- Kỹ năng: Rèn luyện tính kiên trì, óc sáng tạo có ý thức trách nhiệm với sống gia đình

II Chuẩn bị thầy trò:

- Nghiên cứu SGK, tranh ảnh hoa cảnh - Sưu tầm hoa cảnh

III Tiến trình dạy học: Ổn định tổ chức: Kiểm tra cũ:

- Khi chọn may rèm cần ý đến đặc điểm gì?

Bài mới

Hoạt động thầy trị Nội dung học HĐ1.Tìm hiểu ý nghĩa hoa

cảnh trang trí nhà

GV: Cho học sinh quan sát chậu hoa, cảnh

GV: Cây cảnh, hoa có ý nghĩa trang trí nhà ở?

HS: Trả lời

GV: Em giải thích xanh làm khơng khí?

HS: Trả lời

GV: Việc trồng cảnh, cắm hoa có ích lợi gì?

HS: Trả lời

GV: Nhà em có trồng hoa cảnh khơng?

HS: Trả lời

HĐ2.Tìm hiểu số cảnh hoa dùng trang trí nhà

GV: Hướng dẫn học sinh quan sát hình 2.14

- Màu sắc cần hài hoà với màu tường màu cửa

- Chất liệu tạo trang thái tĩnh I.Ý nghĩa hoa cảnh trang trí nhà

- Làm tăng vẻ đẹp nhà - Bổ sung cho môi trường bên làm cho không khí lành

- Cây xanh hút khí boníc nhả khí oxi làm khơng khí

- Trồng cảnh, cắm hoa, đem lại niềm vui thư giãn cho người sau lao động học tập mệt mỏi- Trồng hoa cảnh đem lại thu nhập cho người

II.Một số cảnh hoa dùng trang trí nhà

1.Cây cảnh:

GV: Em kể tên số loại cảnh thông dụng?

HS:Trả lời

GV: Các loại cảnh có đặc điểm gì? HS: Ra hoa

GV: Theo em vị trí nhà thường trang trí cảnh?

HS: Trả lời

GV: Bổ sung nhận xét

GV: Tại cần phải chăm sóc cảnh? Chăm sóc cảnh nào?

HS: Trả lời

GV: Bổ sung nhận xét

dụng

- Cây lan, ngọc điểm - Cây buồm trắng

- Cây phát tài, lưỡi hổ

- Cây có hoa, có lá, leo cho bóng mát

b Vị trí trang trí cảnh

- Cây cảnh thường trang trí ngồi sân, hành lang, phịng - Ngoài nhà cảnh đặt cửa, bờ tường

- Trong nhà: Cây cảnh đặt góc nhà phía ngồi cửa vào, cửa sổ c Chăm sóc cảnh

- Chăm sóc cảnh giúp phát triển tốt, giúp cho người thư giãn

- Chăm sóc: Tưới nước, bón phân, đưa ngồi thay đổi khơng khí Củng cố:

- Có nên đặt cảnh phịng ngủ khơng sao?

- Nên đặt cảnh phòng ngủ thải khí oxi hút khí cácboníc 5.Hướng dẫn nhà - Về nhà học trả lời câu hỏi SGK - Lựa chọn cảnh trang trí cho phù hợp với điều kiện kinh tế gia đình - Chuẩn bị sau: Tranh ảnh hoa trang trí

Ngày soạn: 7/11/ 2011 Ngày dạy: / 11 / 2011

Tiết: 28

BÀI 12: TRANG TRÍ NHÀ Ở BẰNG CÂY CẢNH VÀ HOA

(Tiếp)

I Mục tiêu:

- Kiến thức: Sau học song, học sinh hiểu ý nghĩa cảu cảnh, hoa, trang trí nhà ở, số hoa cảnh dùng trang trí

- Biết lựa chọn hoa, cảnh phù hợp với nhà điều kiện kinh tế gia đình đạt yêu cầu thẩm mỹ

- Kỹ năng: Rèn luyện tính kiên trì, óc sáng tạo có ý thức trách nhiệm với sống gia đình

II.Chuẩn bị thầy trò:

- Nghiên cứu SGK, tranh ảnh hoa cảnh - Sưu tầm hoa cảnh

1 Ổn định tổ chức: Kiểm tra cũ:

Em nêu ý nghĩa hoa, cảnh trang trí nhà Bài

Hoạt động thầy trò Nội dung học

HĐ1.Tìm hiểu loại hoa trang trí nhà

GV: Giới thiệu ảnh số loại hoa tranh SGK

GV: Em kể tên loại hoa thường dùng trang trí

HS: Hoa tươi, hoa khô, hoa giả

GV: Em kể tên loại hoa tươi thông dụng?

HS: Trả lời GV: Bổ sung

GV: Cho học sinh xem tranh hoa khơ chuẩn bị hình 2.17a (SGK) HS: Chú ý quan sát

GV: Cho học sinh xem số hoa giả chuẩn bị hình 2.17b (SGK)

GV: Em nêu nguyên liệu làm hoa giả

HS: Trả lời

GV: Ưu điểm hoa giả? HS: Trả lời

GV: Bổ sung

GV:Trong gia đình em thường trang trí hoa vị trí nào?

HS: Phịng khách, phịng ngủ

GV: nơi em vừa nêu hoa trang trí nào?

HS: Trả lời GV: Bổ sung

GV: Cắm hoa vào dịp nào?

HS: Thường xuyên vào dịp lễ tết

- Hoa cảnh làm tăng vẽ đẹp nhà

- Mơi trường khơng khí lành - Con người gần gũi thiên nhiên yêu sống

2.Hoa

a.Các loại hoa dùng trang trí + Hoa tươi

- Hoa tươi đa dạng phong phú trồng nước ta hoa nhập ngoại: Hoa hồng, hoa cúc,hoa đào, hoa cẩm chướng

- Hoa khơ cắm bình lãng hoa giả

- Hoa giả

- Nguyên liệu vải lụa ni lông, giấy mỏng, nhựa Dây kim loại phủ nhựa phủ bọc

- Hoa giả đẹp bền, dễ làm mới, phù hợp với vùng hoa tươi

b) Các vị trí trang trí hoa - Bình hoa đặt phịng khách, phải cắm thấp toả trịn

- Bình hoa trang trí tủ tường, hoa cắm thẳng nghiêng

.Củng cố:

- Cho học sinh đọc phần ghi nhớ SGK để củng cố học Hướng dẫn nhà

- Về nhà học trả lời câu hỏi SGK

Tiết: 29

CẮM HOA TRANG TRÍ A-MỤC TIÊU :

-Sau học xong HS nắm

+Về kiến thức : -Biết quy trình cắm hoa

+Về kỹ : Có ý thức vận dụng kiến thức học vào việc cắm hoa trang trí, làm đẹp nhà

+ Về thái độ : Giáo dục HS biết cắm hoa để trang trí gia đình, bàn học B- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC :

C-CHUẨN BỊ : * GV : Tranh vẽ -Các loại bình cắm hoa -Dụng cụ cắm hoa * HS : Hoa, lá, cành

D-TIẾN TRÌNH I/ Ổn định tổ chức : II/ Kiểm ta cũ :

Hãy kể tên dụng cụ vật liệu dùng để cắm hoa ? -Bình cắm, bàn chơng, mút xốp, dao, keo

-Vật liệu loại hoa, cành,

- Chọn hoa bình cắm phù hợp hình dáng màu sắc ?

-Hoa có cấu tạo vịng nở lớn hoa súng phải cắm chậu bình thấp -Hoa huệ, hoa layơn có dáng cao vươn thẳng phải chọn bình cao

III/ Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức * GV hướng dẫn HS xem tranh 2-22

trang 55 SGK

Em nhận xét cách đặt bình hoa vị trí phù hợp chưa ? Giải thích Như tiết trang trí nhà hoa vị trí phù hợp

+ Kể dạng bình cắm hoa

+ Kể dụng cụ khác dùng để cắm hoa + Kể loại hoa dùng để cắm trang trí * Hoa cắt vườn vào lúc sáng sớm mua hoa tươi chợ về, hoa hái hàng rào, ao, đồi

* Tỉa bớt vàng, sâu, cắt vát cuống hoa cách dấu cắt củ khoảng 0,5 cm

I-Sự phù hợp bình hoa vị trí cần trang trí

II-Quy trình cắm hoa 1/ Chuẩn bị :

-Bình cắm hoa bình thấp

-Dụng cụ cắm hoa : Bàn chông, mút xốp giữ nước, dao, kéo

-Cho tất hoa vào xô nước lạnh ngập đến nửa thân cành hoa, để xô dựng hoa nơi mát mẻ trước cắm

* Khi cắm bình hoa để trang trí cần tn theo quy trình thực nhanh chóng đạt hiệu

* GV vừa giảng vừa làm thao tác mẫu cho HS xem

Củng cắm cành phụ trước, cắm cành sau

Chú ý : Nên cắt cành hoa nước, tránh đặt bình hoa nơi có nắng chiếu vào có gió mạnh, khơng đặt quạt máy, hàng ngày thay nước để hoa tươi lâu

2/ Quy trình thực

a-Lựa chọn hoa, lá, bình cắm hoa, dạng cắm cho phù hợp

b-Cắt cành cắm cành trước

c-Cắt cành phụ có độ dài khác cắm xen vào cành che khuất miêng bình, điểm thêm hoa,

d-Đặt bình hoa vào vị trí cần trang trí

IV/ Củng cố : Hãy trình bày nguyên tắc việc cắm hoa -Chọn hoa bình cắm phù hợp hình dáng màu sắc

-Sự cân đối kích thước cành hoa bình -Sự phù hợp bình hoa vị trí cần trang trí Khi cắm hoa cần tuân theo quy trình

Tiết: 30

BÀI 14: CẮM HOA TRANG TRÍ

( Tiếp )

I Mục tiêu:

- Kiến thức: Sau học song, học sinh vận dụng nguyên tắc để cắm lọ dạng thẳng, bình cao, cuối hồn thành sản phẩm

- Có ý thức vận dụng kiến thức học vào việc cắm hoa trang trí làm đẹp nhà làm đẹp cho phịng học

- Có thái độ u thích mơn

- Kỹ năng: Rèn luyện tính kiên trì, óc sáng tạo cắm hoa trang trí II Chuẩn bị thầy trị:

- Dao, kéo, đế chơng, số loại bình cắm hoa

- Vật liệu, hoa hồng dụng cụ cắm hoa, đọc phần cắm hoa dạng nghiêng

III Tiến trình dạy học:

Hoạt động thầy trò Nội dung học 3.Tìm tịi phát kiến thức mới.

HS: Mỗi tổ nhóm thực hành.

GV: Kiểm tra phần chuẩn bị thực hành nhóm

HĐ1.Tìm hiểu sơ đồ cắm hoa dạng nghiêng.

GV: Treo sơ đồ cắm hoa dạng nghiêng lên bảng

GV: Em có nhận xét vị trí góc độ cắm cành chính?

HS: Ví trí bơng hoa trải rộng thấp so với miệng bình

GV: Đưa góc độ cành. HS: Quan sát ghi vở

GV: Đưa phần chuẩn bị vật liệu dụng cụ lên bàn hướng dẫn học sinh cắm HS: Thực hành.

GV: Quan sát học sinh thực hành, bảo

HĐ2.Tìm hiểu vận dụng cắm hoa.

GV: Cho học sinh quan sát hình 2.30 Nêu góc độ cành so với dạng bản?

HS: Trả lời.

GV: Qua cách thay đổi em có nhận xét gì?

HS: Bố cục thay đổi, dáng vẻ bình hoa mềm mại Tạo thêm mẫu GV: Cho học sinh quan sát hình 2.31 Nêu góc độ cành so với dạng

HS: Trả lời.

GV: Cho học sinh xem tranh minh hoạ dạng cắm hoa nghiêng thao tác mẫu HS: Chú ý quan sát, thực hành.

GV: Đi nhóm uốn nắn. cầu học sinh nhận xét chéo HS: tự đanhs giá nhận xét.

II Cắm hoa dạng nghiêng. 1 Dạng bản.

a) Sơ đồ cắm hoa.

- Sơ đồ cắm hoa hình 2.28

- Cành thứ nghiêng 45o

- Cành thứ hai nghiêng 10- 15o.

- Cành thứ ba nghiêng 75o

b) Quy trình cắm hoa.

- Đặt bàn chơng bên phải bình - Cắm hoa cành chính1= 1,5( D+h) Nghiêng trái 45o.

- Cắm hoa cành chính2 nghiêng 10-15o.

- Cắm hoa cành nghiêng phải 75o.

- Lá phụ nghiêng trước hoa nhỏ sau bơng

2.Dạng vận dụng.

a) Thay đổi góc độ cành chính.

- Cành nghiêng 75o

- Cành nghiêng 45o.

- Cành nghiêng 2-3o.

b) Bỏ bớt cành thay đổi độ dài cành chính. - Cành nghiêng 75o.

- Cành nghiêng 45o.

- Lá phụ che kín miệng bình - Học sinh cần ý:

+ Bố cục + Uốn cành + Sửa cánh hoa

Củng cố.

- Bổ sung cho điểm

5 Hướng dẫn nhà: - Về nhà tự sưu tầm hoa để cắm

- Học thuộc quy trình cắm hoa dạng dạng vận dụng

- Chuẩn bị: Các loại hoa dạng khác nhau, dụng cụ lọ thấp, miệng rộng, dao kéo - Học sinh đọc trước phần III cắm hoa dạng toả tròn, nhóm mang lọ thấp, dao kéo, loại hoa

Ngày soạn: 14/11/ 2011 Ngày dạy: / 12/ 2011 Tiết: 31

BÀI 14: TH CẮM HOA

I Mục tiêu:

- Kiến thức: Sau học song, học sinh vận dụng nguyên tắc để cắm lọ dạng thẳng, bình cao, cuối hồn thành sản phẩm

- Có ý thức vận dụng kiến thức học vào việc cắm hoa trang trí làm đẹp nhà làm đẹp cho phịng học

- Có thái độ u thích mơn

- Kỹ năng: Rèn luyện tính kiên trì, óc sáng tạo cắm hoa trang trí II Chuẩn bị thầy trị:

-Dao, kéo, lọ hoa thấp, miệng rộng

Vật liệu, hoa hồng dụng cụ cắm hoa, đọc phần cắm hoa dạng nghiêng III Tiến trình dạy học:

1 Ổn định tổ chức : Kiểm tra cũ:

Hoạt động thầy trò Nội dung học - Lưu ý: Hai màu hoa có vị trí cạnh

trong bảng màu – tranh nhã, lịch Hai màu đối tạo dáng vẻ lich sự, rực rỡ, vui tươi

HS: Mỗi tổ nhóm thực hành.

GV: Kiểm tra chuẩn bị nhóm. HĐ1.Tìm hiểu sơ đồ cắm hoa.

GV: Treo sơ đồ cắm hoa dạng tròn lên bảng

HS: Em có nhận xét độ dài cành chính? vị trí bơng hoa?

HS: Độ dài cạnh nhau, bông hoa toả xung quanh

GV: Bổ sung, phân tích sơ đồ cắm hoa. HĐ2.Tìm hiểu quy trình cắm hoa. GV: Bày dụng cụ vật liệu lên bàn: Hoa lá, bình thấp

Hướng dẫn học sinh cắm theo quy trình HS: Quan sát ghi vào vở

GV: Cho học sinh xem ảnh cắm hoa dạng toả tròn

HS: Chú ý quan sát. GV: Thao tác mẫu

HS: Thao tác cắm hoa theo mẫu

GV: Quan sát uốn nắn nhóm học sinh

III-Cắm hoa dạng toả tròn. 1/Sơ đồ cắm hoa

Độ dài cành nhau, màu hoa khác

-Các cành phụ cắm xenvào cành toả xung quanh

2/ Quy trình cắm hoa : + Vật liệu : Nhiều loại hoa, + Dụng cụ :Bình thấp, mút xốp, bàn chơng

+ Quy trình cắm :

-Các cành 1, 2, = D

-1 cành bình

-Cắm tiếp cành chia bình làm phần

-Cắm tiếp cành xen cành trước

-Cắm cành khác xen kẻ xung quanh bình

- Cắm thêm dương xỉ toả xung quanh

* Chú ý:

- Bố cục - Phối màu hoa 4.Củng cố.

- Bày bình hoa lên bàn Gọi đại diện nhóm nhận xét - Tự đánh giá nhận xét Bổ sung cho điểm.

5 Hướng dẫn nhà :

- Về nhà xem lại dạng cắm hoa học, tự sáng tác mẫu cắm hoa để trang trí cho nhà Hoa dụng cụ cắm hoa

- Tranh ảnh dạng cắm hoa tự Đọc trước phần IV cắm hoa dạng tự _

Ngày soạn: 22/11/ 2011 Ngày dạy: / 12/ 2011 Tiết: 32

I Mục tiêu:

- Kiến thức: Sau học song, học sinh vận dụng nguyên tắc để cắm lọ hoa theo ý thích

- Sau tiết học hoàn thành sản phẩm Ứng dụng để cắm lọ hoa trang trí cho nhà thêm đẹp Có thái độ u thích mơn

- Kỹ năng: Rèn luyện tính kiên trì, óc sáng tạo cắm hoa trang trí II Chuẩn bị thầy trò:

- Dao, kéo, lọ hoa thấp, miệng rộng

- Vật liệu, hoa hồng dụng cụ cắm hoa, đọc phần cắm hoa tự III Tiến trình dạy học:

1 Ổn định tổ chức : Kiểm tra cũ: Kiểm tra chuẩn bị học sinh

3 Bài

Hoạt động thầy trò Nội dung học 3.Tìm tịi phát kiến thức mới.

HĐ1.Tìm hiểu cách cắm hoa dạng tự do.

GV: Chia nhóm vào vị trí thực hành nhóm thực hành cắm lọ hoa dạng tự

- Giới thiệu số tranh ảnh nghệ thuật

HS: Quan sát tham khảo.

- Thao tác cắm hoa theo mẫu sáng tạo GV: Quan sát hướng dẫn góp ý.

IV Cắm hoa dạng tự do. * Quy trình thực hành Bước 1:

- Vật liệu dụng cụ không giới hạn - Vận dụng cách cắm hoa Bước 2:

- Học sinh thực hành theo nhóm Củng cố:

- Các nhóm bày hoa lên bàn

- Cho học sinh tự nhận xét đánh giá cho điểm - Thu dọn chỗ thực hành

- Nhận xét thực hành 5 Hướng dẫn học nhà/ :

- Về nhà tự cắm hoa theo ý thích - Chuẩn bị sau kiểm tra thực hành

- Đem hoa em bơng, cành , Mỗi nhóm chuẩn bị lọ hoa, xốp cắm hoa, dao, kéo vật dụng cần thiết khác

TH- Cắm Hoa

I Mục tiêu:

- Kiến thức: Học sinh nắm nội dung học - Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà ở,

- Giữ gìn nhà ngăn nắp - Trang trí nhà cảnh hoa - Cắm hoa trang trí

- Hiểu bổn phận trách nhiệm thân sơng gia đình

- Nâng cao kỹ việc thực cơng việc góp phần giữ gìn nhà ngăn nắp

II Chuẩn bị thầy trò:

- Chuẩn bị hoa, lá, cành, xốp, bình/giỏ … dể cắm hoa - Chuẩn bị dao, kéo , băng dán……

III Tiến trình dạy học:

1 Ổn định tổ chức : Kiểm tra cũ:

3 Bài

Hoạt động thầy trò Nội dung học GV giới thiệu tiết kiểm tra thực hành cho

HS chuẩn bị bình cắm loại hoa sẳn có địa phương em

* Phân cơng tổ cắm bình hoa * GV cho HS làm theo nhóm

- Cành cắt nào? cắm nào? + Cành cắt độ dài ? cắm ?

+ Cành phụ cắt ? cắm ? HS làm kiểm tra thực hành

-Cành 0o , cành 5o , cành 0o

-2 cành chính, cành phụ -1 cành chính, cành phụ

- Học sinh làm theo nhóm

- Nhóm 1: Cắm hoa dạng thẳng đứng

- Nhóm 2: Cắm hoa dạng nghiêng - Nhóm : Cắm hoa dạng tỏa trịn - Nhóm : Cắm hoa dạng tự

Củng cố:

- Nhận xét cho điểm nhóm Hướng dẫn học nhà :

Ngày soạn: /12/ 2011 Ngày dạy: / 12 / 2011 Tiết 34

ÔN TẬP CHƯƠNG II A-MỤC TIÊU :

-Thông qua tiết ôn tập HS + Về kiến thức :

-Nắm vững kiến thức kỹ loại vải thường dùng may mặc, lựa chọn trang phục, sử dụng bảo quản trang phục

+ Về kỹ : Rèn luyện kỹ năng, phân tích, so sánh + Về thái độ :

-Giáo dục HS có tính thẩm mỹ

B- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Đàm thoại, thảo luận nhóm C-CHUẨN BỊ : Câu hỏi

D-TIẾN TRÌNH : I/ Ổn định tổ chức :

II/ Kiểm ta cũ : Lồng vào III/ Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức

câu

+ Nguồn gốc, tính chất vải sợi thiên nhiên, vải sợi hoá học, vải sợi pha ? ( Nhóm )

+ Thế trang phục ? ( nhóm 2) + Chức trang phục ( nhóm ) + Người gầy lựa chọn trang phục

nào ? ( nhóm )

+ Người béo lùn lựa chọn trang phục

thế ? ( nhóm )

+ Sử dụng trang phục phù hợp

nào ? ( nhóm )

+ Cách phối hợp trang phục ( nhóm ) + Quy trình giặt ?( nhóm ) + Kể dụng cụ ? ( nhóm ) + Quy trình ? ( nhóm 10 ) + Cần cất giữ ? ( nhóm 11,12)

Bảo vệ thể tranh tác nhân bên làm đẹp người

Cho HS thảo luận nhóm, nhóm câu + Bảo vệ thể ? (nhóm 1) + Nhu cầu sinh hoạt chung cá nhân ? ( nhóm ) + Chổ sinh hoạt chung, chổ ngủ nghỉ, chổ thờ cúng, chổ ăn uống, bếp, chổ để xe, nhà vệ sinh phải ? ( nhóm )

+ Ích lợi nhà sẽ, ngăn nắp ? ( nhóm )

+ Tác hại nhà lộn xộn, vệ sinh ( nhóm )

+ Cơng dụng tranh ảnh ( nhóm ) -Cách chọn tranh

+ Cơng dụng rèm cửa mành ( nhóm )

mặc

* Tính chất loại vải

-Vải sợi thiên nhiên, vải sợi hoá học, vải sợi pha

II-Lựa chọn trang phục

1/ Trang phục chức trang phục

-Khái niệm

-Các loại trang phục -Chức

2/ Lựa chọn trang phục

-Chọn vải, kiểu may phù hợp với vóc dáng thể

-Chọn vải kiểu may, phù hợp với lứa tuổi

-Sự đồng trang phục III-Sử dụng bảo quản trang phục 1/ Sử dụng trang phục

-Cách sử dụng trang phục -Cách phối hợp trang phục 2/ Bảo quản trang phục

-Giặt phơi -Là ( ủi ) -Cất giữ

I-Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà 1/ Vai trò nhà đời sống người

2/ Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà

II-Giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp

+ Ý nghĩa cảnh hoa trang trí nhà ( nhóm )

+ Các loại hoa dùng trang trí nhà ( nhóm )

-Vị trí trang trí hoa ( nhóm 10 ) -Ngun tắc ( nhóm 11 ) -Quy trình cắm hoa ( nhóm 12 )

IV-Trang trí nhà cảnh hoa

V-Cắm hoa trang trí

IV/ Củng cố luyện tập : * GV nhận xét tiết ôn tập

-Tuyên dương tổ hoạt động tích cực -Phê bình tổ chưa tích cực thảo luận V/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Về nhà học thuộc phần ôn tập, để kiểm tra hết học kì I

Ngày soạn: /12/ 2011 Ngày dạy: / 12 / 2011

Tiết 35+ 36

KIỂM TRA HỌC KÌ I

A-MỤC TIÊU : Về kiến thức :

-Thông qua kiểm tra đánh giá kết học tập HS HKI -Từ kết HKI GV rút kinh nghiệm, cải tiến cách học theo định hướng tích cực hố người học

Về kỹ : Rèn luyện kỹ nhận xét so sánh Về thái độ : Giáo dục HS tính cần mẩn, cẩn thận B- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC :

C-CHUẨN BỊ : Đề thi D-TIẾN TRÌNH :

I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS II/ Kiểm ta cũ : Không III/ Bài :

ĐỀ THI :

Câu : Em tìm từ để điền vào chổ trống cho đủ nghĩa câu sau (2 đ) - Khi trang trí lọ hoa cần ý chọn hoa bình cắm hài hoà

- Những màu làm cho phịng nhỏ hẹp rộng - Ngồi công dụng để gương tạo cảm giác

làm phòng thêm

- Nhà sẽ, ngăn nắp đảm bảo cho thành viên gia đình thời gian dọn dẹp, tìm vật dụng cần thiết cho nhà

- D ,h - Cắm hoa phối hợp bình cắm

Câu : Hãy trả lời câu hỏi cách đánh dấu x vào cột ( Đ ) hay sai ( S ) (3đ )

Câu hỏi Đ S Nếu sai

a-Cây cảnh góp phần làm khơng khí

b-Ao quần màu sáng, sọc ngang, hoa to làm cho người mặc béo

c-Bình hoa trang trí tủ, kệ thường sử dụng bình thấp, cắm thấp với nhiều hoa,

d-Bình cắm có màu nâu, đen, tráng, xám thích hợp với nhiều loại màu hoa

e-Nhà lộn xộn vệ sinh giữ gìn mơi trường sạch, đẹp

f-Hoa bơng to : Hoa cúc kim, hoa cỏ, hoa thạch thảo

Câu : Nêu cách xác định chiều dài cành cắm hoa trang trí ?(2 đ) Câu 4: Em sử dụng cụm từ thích hợp từ cột B để hồn thành câu cột A ( đ )

Cột A Cột B

1-Quần áo vải sợi 2-Nhà bảo vệ người

a-Tránh khỏi tác hại ảnh hưởng thiên nhiên, môi trường

3-Chổ ngủ, nghỉ thường 4-Cành hoa cắm vào bình 5-Bình cắm chúng làm chất liệu 6-Nghề trồng hoa cảnh

c-Có độ dài, ngắn khác

d-Thủy tinh, gốm, sứ, tre, trúc, nhựa e-Là nhiệt độ 160o C

f-Có tác dụng che khuất làm tăng vẻ đẹp cho nhà

g-Còn đem lại nguồn thu nhập đáng kể cho nhiều gia đình

ĐÁP ÁN

NỘI DUNG ĐÁP ÁN ĐIỂM

Câu :

a- Hình dáng, màu sắc b- Sáng

c- Soi, trang trí, sáng sủa, rộng rải - Sức khoẻ, tiết kiệm, tăng vẻ đẹp - Là đường kính lớn bình - Giữa màu sắc hoa

Câu : Đ Đ S Đ S S Câu :

Cành thứ = 1,5 - Cành thứ = 2/3 Cành thứ = 2/3 Câu :

0,5 0,25

0,5 0,25 0,25 0,25 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5

1A + e 2A + a 3A + b 4A + c 5A + d 6A + g

0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5

IV/ Củng cố luyện tập : Không V/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

Về nhà chuẩn bị sở ăn uống hợp lý

Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 37

CHƯƠNG III : NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH

CƠ SỞ ĂN UỐNG HỢP LÝ A-MỤC TIÊU :

Sau học xong bài, HS biết : + Về kiến thức : Nắm

+ Về kỹ : Biết chất dinh dưỡng có lợi cho thể + Về thái độ :

-Giáo dục HS : Biết cách bảo vệ thể cách ăm uống đủ chất dinh dưỡng

B- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Diễn giảng, vấn đáp, thảo luận nhóm, trực quan C-CHUẨN BỊ :

-GV :

-HS : Bánh mì, loại đậu, gạo, bắp D-TIẾN TRÌNH :

I/ Ổn định tổ chức:

II/ Kiểm ta cũ : Kiểm tra đồ dùng học tập HS III/ Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức * Giáo viên giới thiệu :

+ Tại phải ăn uống ?

+ Gọi HS quan sát hình 3-1 trang 67 SGK rút nhận xét

+HS quan sát, nhận xét

+ Trong thiên nhiên, thức ăn hợp chất phức tạp bao gồn nhiều chất dinh dưỡng kết hợp lại

+ Nêu tên chất dinh dưỡng cần thiết cho thể người ?

+HS trả lời

-Có chất dinh dưỡng :

Chất đạm, béo, đường bột, khống, sinh tố Ngồi ra, cịn có nước chất xơ thành phần chủ yếu bửa ăn, chất dinh dưỡng, cần cho chuyển hoá trao đổi chất thể Muốn khoẻ mạnh, cần ăn nhiều loại thức ăn ngày, để thể

-An uống để sống làm việc, đồng thời có chất bổ dưỡng nuôi thể khoẻ mạnh, phát triển tốt

hấp thu đủ loại chất dinh dưỡng * GV cho HS quan sát hình 3-2 trang 67 SGK

* Quan sát hình 3-3 trang 67 SGK rút nhận xét :

+HS quan sát nhận xét

+ Con người từ lúc sinh đến lớn lên có thay đổi rỏ rệt thể chất (kích thước, chiều cao, cân nặng ) trí tuệ Do chất đạm xem chất dinh dưỡng quan trọng để cấu thành thể giúp cho thể phát triển tốt * Tóc bị rụng, tóc khác mọc lên, sũa trẻ em thay trưởng thành Bị đứt tay, bị thương lành sau thời gian

* GV cho HS quan sát hình 3-4 trang 68 SGK nêu lên nguồn cung cấp đường bột

* Quan sát hình 3-5 trang 68 SGK +HS quan sát nhận xét

+ Nêu thiếu chất đường bột thể ốm, yếu, đói, dễ bị mệt

* Quan sát hình 3-6 trang 69 SGK +HS quan sát

+ Hãy kể tên loại thực phẩm sản phẩm chế bíến cung cấp chất béo

1/ Chất đạm ( protêin ) : a-Nguồn cung cấp :

-Đạm động vật : Thịt, cá, trứng, sữa -Đạm thực vật : Đậu nành loại hạt đậu

b-Chức chất dinh dưỡng :

-Chất đạm giúp thể phát triển tốt, góp phần xây dựng tu bổ tế bào, tăng khả đề kháng đồng thời cung cấp lượng cho thể

2/ Chất đường bột ( Gluxit ) : a-Nguồn cung cấp :

+ Tinh bột thành phần chính, ngủ cốc sản phẩm ngủ cốc ( bột, bánh mì, loại củ )

+ Đường thành phần : loại trái tươi khô, mật ong, sữa, mía, kẹo

b-Chức dinh dưỡng :

-Cung cấp lượng cho hoạt động thể

-Chuyển hoá thành chất dinh dưỡng khác

3/ Chất béo ( Lipit ) : a-Nguồn cung cấp :

+ Chất béo động vật : Mỡ động vật, bơ, sữa

+HS trả lời

+ Nếu thiếu chất béo thể ốm yếu, lở ngồi da, sưng thận, dễ bị mệt đói

+Biết chức chất dinh dưỡng Về nhà HS vận dụng để có chế độ ăn uống hợp lý, phù hợp với cá nhân gia đình

b-Chức dinh dưỡng :

-Cung cấp lượng tích trử da dạng lớp mỡ giúp bảo vệ thể -Chuyển hoá số vitamin cần thiết cho thể

IV/ Củng cố:

1/ Kể tên chất dinh dưỡng có thức ăn sau ( đ ) -Sữa, gạo, đậu nành, thịt gà ?

-Sữa, đậu nành, thịt gà ( đạm ) -Gạo, đường bột, sữa

2/ Nêu chức chất đường bột ? ( đ )

-Cung cấp lượng cho hoạt động thể -Chuyển hoá thành chất dinh dưỡng khác

V/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà học thuộc

-Chuẩn bị tiếp sở ăn uống hợp lý

-Sinh tố, chất khoáng, chất xơ, nước có vai trị ? -Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn ?

Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 38

CƠ SỞ ĂN UỐNG HỢP LÝ ( tt )

A-MỤC TIÊU :

Sau học xong bài, HS biết :

+ Về kiến thức : -Nắm giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn, cách thay thực phẩn nhóm, để đảm bảo đủ chất, ngon miệng cân dinh dưỡng

-Vai trò chất dinh dưỡng bửa ăn hàng ngày

+ Về kỹ : Biết cách thay đổi ăn có đủ chất dinh dưỡng

+ Về thái độ : Giáo dục HS biết cách ăn uống đủ chất, rẻ tiền phù hợp với kinh tế gia đình

C-CHUẨN BỊ :

-GV : Một số rau, quả, đậu, củ, trứng -HS :

D-TIẾN TRÌNH : I/ Ổn định tổ chức : II/ Kiểm ta cũ :

- Em cho biết chức chất béo ? ( đ )

-Cung cấp lượng tích luỹ da dạng lớp mỡ giúp thể chuyển hoá số vitamin cho thể

I Kể tên chất dinh dưỡng thức ăn sau : ( đ ) -Đạm : Thịt lợn

-Bơ, lạc, béo

-Khoai, bánh, kẹo, ( đường bột )

III/ Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức * Em kể tên loại sinh tố mà em

biết ?

* GV cho HS quan sát hình 3-7 trang 69 SGK

+HS quan sát

-Sinh tố A có dầu cá, gan, trứng, bơ, sữa, kem, sữa tươi, rau

-Sinh tố B có hạt ngủ cốc, sữa, gan, tim, lòng đỏ trứng

-Sinh tố C có rau, tươi -Sinh tố D có dầu cá, bơ, sữa, trứng, gan

* Quan sát hình 3-7 trang 69 SGK nhắc lại chức sinh tố A,B, C, D

+HS quan sát

* Nếu thiếu sinh tố thể mắc số

4/ Sinh tố : ( vitamin ) a-Nguồn cung cấp :

-Các sinh tố chủ yếu có rau, tươi Ngồi cịn có gan, tim, dầu cá, cám gạo

b-Chức dinh dưỡng :

bệnh :

-Thiếu sinh tố A : Da khô đóng vảy, nhiễmtrùng mắt, bệnh quáng gà

-Thiếu sinh tố B : Dễ cáu gắt buồn rầu, thiếu tập trung, bi6 tổn thương da, lở mép miệng

-Thiếu sinh tố C : Lợi bị tổn thương chảy máu Rụng răng, đau nhức tay chân, mệt mỏi toàn thân

-Thiếu sinh tố D : Xương yếu ớt, xương hình thành yếu

+ Chất khống gồm chất ? +HS trả lời

Can xi, phốt pho, Iốt, sắt * GV cho HS xem hình 3-8 SGK +HS quan sát

+ Nếu thiếu canxi phốt xương phát triển yếu

-Dễ bị gảy xương, xương không cứng cáp

-Thiếu sắt dáng vẻ xanh xao yếu ớt -Thiếu Iốt, tuyến giáp không làm chức gây dễ cáu gắt mệt mỏi + Ngoài nước uống cịn có nguồn khác cung cấp cho thể

* Nước thành phần chủ yếu thể -Là mơi trường cho chuyển hố trao đổi chất thể, điều hòa thân nhiệt

* Chất xơ phần thực phẩm mà thể khơng tiêu hố được, giúp ngăn ngừa bệnh táo bón làm cho chất thải mềm, dễ dàng thải khỏi thể

+ Chất xơ có loại thực phẩm ? Rau xanh, trái ngủ cốc nguyên chất

* Nước chất xơ thành phần

5/ Chất khoáng : a-Nguồn cung cấp :

-Có cá, tơm, rong biển, gan, trứng, sữa, đậu, rau

b-Chức dinh dưỡng :

Giúp cho phát triển xương, hoạt động bắp, tổ chức hệ thần kinh, cấu tạo hồng cầu chuyển hoá thể

6/ Nước :

Nước có vai trò quan trọng đời sống người

chủ yếu bửa ăn khơng phải chất dinh dưỡng

* Tóm lại : Mỗi loại chất dinh dưỡng có đặc tính chức khác nhau, phối hợp chất dinh dưỡng

-Tạo tế bào để thể phát triển, cung cấp lượng để hoạt động, lao động

-Bổ sung hao hụt mát hàng ngày

-Điều hoà hoạt động sinh lý Như vậy, ăn đầy đủ thức ăn cần thiết uống nhiều nước ngày có sức khoẻ tốt

* GV cho HS xem hình 3-9 trang 71 SGK

+HS quan sát

+ Có nhóm thức ăn ? nhóm + Tên thực phẩm nhóm ? +HS trả lời

-Nhóm giàu chất đạm, đường bột, chất béo, khoáng vitamin

Ý nghĩa việc phân chia nhóm thức ăn nhằm mục đích ?

+ Tại phải thay thức ăn ? Cho đở nhàm chán, hợp vị đảm bảo ngon miệng

+ Cách thay thức ăn cho phù hợp ?

* Gọi HS đọc số ví dụ SGK cách thay thực phẩm nhóm

II-Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn

1/ Phân nhóm thức ăn a-Cơ sở khoa học

b-Ý nghĩa :

Việc phân chia nhóm thức ăn giúp cho người tổ chức bửa ăn mua đủ loại thực phẩm cần thiết thay đổi thức ăn cho đở nhàm chán, hợp vị, hợp thời tiết mà vẩn đảm bảo cân dinh dưỡng

2/ Cách thay thức ăn lẫn

+HS cho ví dụ

* Cho HS liên hệ từ thực tế bửa ăn gia đình

+HS liên hệ thực tế bửa ăn gia đình Biết chức sinh tố chất khóang, HS vận dụng để ăn uống đủ chất Cung cấp bổ sung chất giúp xương phát triển tốt, trí óc thông minh, sáng suốt

IV/ Củng cố:

a Mục đích việc phân nhóm thức ăn ?

-Giúp cho người tổ chức bửa ăn mua đủ loại thực phẩm cần thiết thay đổi thức ăn cho đở nhàm chán, hợp vị, thời tiết mà vẩn đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng

3 Thức ăn phân chia thành nhóm ? Kể tên nhóm ? nhóm -Nhóm giàu chất đạm, chất đường bột, chất béo, chất khoáng vitamin V/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Về nhà học bài, làm tập 1, 2, 3, 4, trang 75 SGK -Chuẩn bị tiếp phần nhu cầu dinh dưỡng thể

Tiết 39

CƠ SỞ ĂN UỐNG HỢP LÝ ( tt )

A-MỤC TIÊU : Sau học xong bài, HS biết : + Về kiến thức : Nắm nhu cầu dinh dưỡng thể

+ Về kỹ : Làm ăn có đủ chất dinh dưỡng

+ Về thái độ : Giáo dục HS biết cách ăn uống đủ chất, rẻ tiền phù hợp với kinh tế gia đình

B- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Diễn giảng, vấn đáp, trực quan, thảo luận nhóm C-CHUẨN BỊ :

-GV : Tranh vẽ 3-11 trang 72 SGK, tranh vẽ hình 3-13a trang 73 SGK -HS :

D-TIẾN TRÌNH :

I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS II/ Kiểm ta cũ :

Để thành phần giá trị dinh dưỡng phần không bị thay đổi cần thay thức ăn nhóm

- Thức ăn phân làm nhóm ? Kể tên nhóm ? ( đ ) nhóm

-Nhóm giàu chất đạm, chất đường bột, chất béo, chất khoáng vitamin

III/ Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức * Cho HS xem hình 3-11 trang 72

SGK

+ Em có nhận xét thể trạng cậu bé Em bé mắc bệnh nguyên nhân gây nên ?

+HS quan sát nhận xét

+ Thiếu chất đạm trầm trọng ảnh hưởng trẻ em ?

+ Nếu ăn thừa chất đạm có tác hại ?

+HS trả lời

* GV hướng dẫn HS xem hình 3-12 trang 73 SGK nhận xét

+ Em khuyên cậu bé để gầy bớt ?

+HS quan sát nhận xét

* Cho HS thảo luận  kết luận

+ Ăn thiếu chất đường bột ?

+ Em cho biết thức ăn làm dễ bị sâu ? đường

+ An nhiều chất béo thể ?

sẽ bị tượng ?

III-Nhu cầu dinh dưỡng thể 1/ Chất đạm :

a-Thiếu chất đạm trầm trọng

Trẻ em bị suy dinh dưỡng làm cho thể phát triển chậm lại ngừng phát triển Ngoài trẻ em dễ bị mắc bệnh nhiễmkhuẩn trí tuệ phát triển

b-Thừa chất đạm

Cơ thể gây nên bệnh béo phì, bệnh huyết áp, bệnh tim mạch

2/ Chất đường bột

An nhiều chất đường bột làm tăng trọng thể gây béo phì

+ Thiếu chất đường bột bị đói, mệt, thể ốm yếu

3/ Chất béo

-Thừa chất béo làm thể béo phệ, ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ

-Thiếu chất béo thiếu lượng vitamin, thể ốm yếu dễ bị mệt, đói

* Tóm lại : Muốn đầy đủ chất dinh dưỡng, cần phải kết hợp nhiều loại thức ăn khác bửa ăn hàng ngày

+ An thiếu chất béo thể ?

+HS thảo luận nhóm

* GV hướng dẫn HS quan sát hình 3-13a trang 73 3-13b trang 74 SGK phân tích hiểu thêm lượng dinh dưỡng cần thiết cho HS ngày tháp dinh dưỡng cân đối trung bình cho người tháng

IV/ Củng cố luyện tập : -Đọc phần ghi nhớ

-Đọc phần em chưa biết

2 An nhiều chất đường bột thể ? Sẽ làm tăng trọng gây béo phì

1 An thiếu chất béo thể ? Thiếu lượng vitamin, thể ốm yếu dễ bị mệt, đói

V/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Về nhà học thuộc bài, học thuộc phần ghi nhớ -Chuẩn bị vệ sinh an toàn thực phẩm -Thế nhiễmtrùng thực phẩm

-Anh hưởng nhiệt độ vi khuẩn

Tiết 40

VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM A-MỤC TIÊU :

Sau học xong bài, HS

+ Về kiến thức : Hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm + Về kỹ : Biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm

+ Về thái độ : Giáo dục HS biết cách vệ sinh trước ăn

B- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Diễn giảng, vấn đáp, trực quan, thảo luận nhóm

C-CHUẨN BỊ :

Tranh vẽ lớn hình 3-14, 3-15 trang 77 SGK D-TIẾN TRÌNH :

I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS II/ Kiểm ta cũ:

- Thiếu chất đường bột thể ? ( đ ) Sẽ bị đói mệt, thể ốm yếu

- Thừa chất đạm thể ? ( đ )

Có thể gây nên bệnh béo phì, bệnh huyết áp, bệnh tim mạch

III/ Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức * GV nhắc lại vai trò thực phẩm đối

với đời sống người

+HS trả lời

* GV giới thiệu cần có quan tâm theo dõi kiểm sốt giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm để tránh gây ngộ độc thức ăn

+ Vệ sinh thực phẩm ? +HS trả lời

Giữ cho thực phẩm không bị nhiễmtrùng, nhiễmđộc gây ngộ độc thức ăn

+ Thế nhiễm trùng thực phẩm ? + Em nêu vài loại thực phẩm dể bị hư hỏng Tại ?

+HS cho ví dụ * Cho HS thảo luận

-Sự xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm gọi nhiễmtrùng thực phẩm

Ví dụ : Cơm, thức ăn để lâu ngày -Sự xâm nhập chất độc vào thực phẩm gọi nhiễmđộc thực phẩm

Ví dụ : Hoa màu phun thuốc hố học thu hoạch liền

+HS thảo luận nhóm

+ Khi ăn phải ăn bị nhiễm trùng nhiễmđộc ? Có thể dẩn đến ngộ độc thức ăn bị rối loạn tiêu hoá gây tác hại nguy hiểm cho người sử dụng

* Cho HS quan sát hình 3-14 trang 77 SGK

+HS quan sát

I-Vệ sinh thực phẩm

1/ Thế nhiễmtrùng thực phẩm ?

-Thực phẩm khơng bảo quản tốt sau thời gian ngắn chúng bị nhiễmtrùng phân hủy

2/ Anh hưởng nhiệt độ vi khuẩn

Từ 100o C đến 115o C nhiệt độ an toàn

trong nấu nướng, vi khuẩn bị tiêu diệt Từ 50o C đến 100o C vi khuẩn khơng

thể sinh nở khơng chết hồn toàn

Trên 0o C đến 50o C độ nguy

hiểm vi khuẩn sinh nở mau chóng Dưới 0o C đến - 20o C nhiệt độ

này vi khuẩn sinh nở không chết

* Cho HS quan sát hình 3-15 trang 77 SGK

+HS quan sát

+ Nêu biện pháp phòng tránh nhiễmtrùng thực phẩm nhà

-Rửa tay trước ăn, vệ sinh nhà bếp

-Rửa kỹ thực phẩm, nấu chín thực phẩm

-Đậy thức ăn cẩn thận, bảo quản thực phẩm chu đáo

IV/ Củng cố:

2 Thế nhiễmtrùng thực phẩm ?

-Thực phẩm khơng bảo quản tốt sau thời gian ngắn chúng bị nhiễmtrùng phân hủy

2 Nhiệt độ nguy hiểm vi khuẩn sinh nở mau chóng ? -Từ 0o C đến 50o C.

V/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà học thuộc

-Làm tập trang 80 SGK

-Chuẩn bị vệ sinh an toàn thực phẩm (tt ) -An tồn thực phẩm

-Biện pháp phịng tránh nhiễmtrùng, nhiễmđộc thực phẩm Ngày soạn:

VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM ( tt )

A-MỤC TIÊU :

Sau học xong bài, HS

+ Về kiến thức : Hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm

+ Về kỹ : Biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm Cách lựa chọn thực phẩm phù hợp

+ Về thái độ : Có ý thức giữ vệ sinh an toàn thực phẩm, quan tâm bảo vệ sức khoẻ thân cộng đồng, phòng chống ngộ độc thức ăn

B- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, trực quan, vấn đáp C-CHUẨN BỊ :

Một số rau tươi, đồ hộp D-TIẾN TRÌNH :

I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS II/ Kiểm ta cũ :

- GV đưa tranh vẽ A, B, C, D, E, F hình 3-15 trang 77 SGK hỏi HS ý nghĩa

các hình ( đ )

- Nhiệt độ an toàn nấu nướng vi khuẩn bị tiêu diệt

Từ 100o C đến 105o C. ( đ )

III/ Bài :

Hoạt động thầy trị Nội dung kiến thức *An tồn thực phẩm ?

+HS trả lời

+ Vấn đề ngộ độc thức ăn gia tăng trầm trọng

+ HS cho ví dụ ngộ độc thực phẩm địa phương

+ Thực phẩm từ sản xuất đến sử dụng có nhiều nguyên nhân gây nên nhiễm trùng nhiễm độc : Dư thừa lượng thuốc trừ sâu hố chất

II-An tồn thực phẩm

trong sản xuất Trong chế biến bảo quản lương thực, thực phẩm Tất công đoạn quy trình sản xuất, chế biến có nhiều kẻ lở để vi khuẩn gây độc xâm nhập vào thực phẩm

* GV gọi HS đọc nội dung SGK +HS đọc sách giáo khoa

+ Hãy kể tên loại thực phẩm mà gia đình thường mua sắm ?

*Xem hình 3-16 trang 78 SGK +HS quan sát tranh

+ Nêu biện pháp để đảm bảo an toàn thực phẩm ?

+ Đối với thực phẩm tươi sống đảm bảo ?

+ Đối với thực phẩm đóng hộp đảm bảo ?

+ Trong gia đình thực phẩm thường chế biến đâu ? Nhà bếp

+ Cho biết nguồn phát sinh nhiễm độc thực phẩm ? Mặt bàn, bếp, quần áo, giẻ lau, thớt thái, thịt, rau

+HS trả lời

+ Vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn đường ? Trong trình chế biến

* Nếu thức ăn khơng nấu chín bảo quản khơng chu đáo, vi khuẩn có hại phát triển mạnh gây chứng ngộ độc

+ Cần bảo quản loại thực phẩm sau ?

+ Thực phẩm chế biến + Thực phẩm đóng hộp + Thực phẩm khơ

+ Thực phẩm ln cần có mức độ an tồn cao, người sử dụng cần bi6t1 cách lựa chọn xử lý thực phẩm cách đắn, hợp vệ sinh

1/ An toàn thực phẩm mua sắm + Thực phẩm tươi sống, thịt, cá, rau, + Thực phẩm đóng hộp, sửa hộp, thịt hộp, đậu hộp

+ Đối với thực phẩm tươi sống phải mua loại tươi bảo quản ướp lạnh + Đối với thực phẩm đóng hộp có bao bì phải ý đến hạn sử dụng

+ Tránh để lẫn lộn thực phẩm ăn sống với thực phẩm cần nấu chín

2/ An tồn thực phẩm chế biến bảo quản

+ Nếu thức ăn không nấu chín bảo quản khơng chu đáo vi khuẩn có hại phát triển gây chứng ngộ độc tiêu chảy, ói mữa, mệt mỏi

* GV hướng dẩn HS đọc mục trang 78 SGK

+HS quan sát SGK, nhận xét

+ Nhận xét nguyên nhân gây nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm

+ Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng ngộ độc thức ăn

+ Chọn thực phẩm ? +HS trả lời

+ Sử dụng nước ?

* Khi có dấu hiệu bị ngộ độc thức ăn, tuỳ mức độ nặng nhẹ mà có biện pháp xử lý thích hợp

-Nếu tượng xãy nghiêm trọng, chưa rỏ nguyên nhân, cần đưa bệnh nhân bệnh viện cấp cứu chửa trị kịp thời

1/ Nguyên nhân ngộ độc thức ăn

-Ngộ độc thức ăn nhiễmvi sinh vật độc tố nước

-Do thức ăn bị biến chất

-Do thân thức ăn có săn chất độc -Do thức ăn bị ô nhiễmcác chất độc hố học

2/ Các biện pháp phịng tránh ngộ độc thức ăn

-Chọn thực phẩm tươi ngon, không bị bầm dập, sâu úa, ôi ươn

-Sử dụng nước

-Chế biến làm chín thực phẩm

-Rửa dụng cụ ăn uống, chống ô nhiểm

-Cất giữ thực phẩm nơi an toàn -Bảo quản thực phẩm chu đáo

-Rửa kỹ loại rau, ăn sống nước

-Không dùng thực phẩm có chất độc -Khơng dùng đồ hộp hạn sử dụng, hộp bị phồng

IV/ Củng cố:

3 Bài tập trang 80 SGK ( An toàn thực phẩm mua sắm )

-Đối với thực phẩm tươi sống, phải mua loại tươi bảo quản ướp lạnh

-Thực phẩm đóng hộp, có bao bì phải ý đến hạn sử dụng -Tránh lẫn lộn thực phẩm ăn sống với thực phẩm cần nấu chín Bài tập trang 80 SGK

-Chọn thực phẩm tươi ngon không bầm dập, sâu úa, ôi ươn

-Sử dụng nước sạch, rửa kỹ loại rau, ăn sống bảo quản thực phẩm chu đáo

-Về nhà học thuộc bài, học thuộc phần ghi nhớ -Làm tập 2, 3, trang 80 SGK

-Chuẩn bị

-Bảo quản thịt, cá, rau, củ, quả, đậu hạt tươi, đậu hạt khô, gạo chuẩn bị chế biến

RÚT KINH NGHIỆM :

Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 41

VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM ( tt )

A-MỤC TIÊU :

+ Về kiến thức : Hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm

+ Về kỹ : Biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm Cách lựa chọn thực phẩm phù hợp

+ Về thái độ : Có ý thức giữ vệ sinh an tồn thực phẩm, quan tâm bảo vệ sức khoẻ thân cộng đồng, phòng chống ngộ độc thức ăn

B- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, trực quan, vấn đáp C-CHUẨN BỊ :

Một số rau tươi, đồ hộp D-TIẾN TRÌNH :

I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS II/ Kiểm ta cũ :

- GV đưa tranh vẽ A, B, C, D, E, F hình 3-15 trang 77 SGK hỏi HS ý nghĩa

các hình ( đ )

- Nhiệt độ an toàn nấu nướng vi khuẩn bị tiêu diệt

Từ 100o C đến 105o C. ( đ )

III/ Bài :

Hoạt động thầy trị Nội dung kiến thức *An tồn thực phẩm ?

+HS trả lời

+ Vấn đề ngộ độc thức ăn gia tăng trầm trọng

+ HS cho ví dụ ngộ độc thực phẩm địa phương

+ Thực phẩm từ sản xuất đến sử dụng có nhiều nguyên nhân gây nên nhiễm trùng nhiễm độc : Dư thừa lượng thuốc trừ sâu hoá chất sản xuất Trong chế biến bảo quản lương thực, thực phẩm Tất công đoạn quy trình sản xuất, chế biến có nhiều kẻ lở để vi khuẩn gây độc xâm nhập vào thực phẩm

* GV gọi HS đọc nội dung SGK

II-An toàn thực phẩm

Là giữ cho thực phẩm khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc biến chất

+HS đọc sách giáo khoa

+ Hãy kể tên loại thực phẩm mà gia đình thường mua sắm ?

*Xem hình 3-16 trang 78 SGK +HS quan sát tranh

+ Nêu biện pháp để đảm bảo an toàn thực phẩm ?

+ Đối với thực phẩm tươi sống đảm bảo ?

+ Đối với thực phẩm đóng hộp đảm bảo ?

+ Trong gia đình thực phẩm thường chế biến đâu ? Nhà bếp

+ Cho biết nguồn phát sinh nhiễm độc thực phẩm ? Mặt bàn, bếp, quần áo, giẻ lau, thớt thái, thịt, rau

+HS trả lời

+ Vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn đường ? Trong trình chế biến

* Nếu thức ăn khơng nấu chín bảo quản khơng chu đáo, vi khuẩn có hại phát triển mạnh gây chứng ngộ độc + Cần bảo quản loại thực phẩm sau ?

+ Thực phẩm chế biến + Thực phẩm đóng hộp + Thực phẩm khô

* GV hướng dẩn HS đọc mục trang 78 SGK +HS quan sát SGK, nhận xét

+ Nhận xét nguyên nhân gây nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm

1/ An toàn thực phẩm mua sắm + Thực phẩm tươi sống, thịt, cá, rau,

+ Thực phẩm đóng hộp, sửa hộp, thịt hộp, đậu hộp

+ Đối với thực phẩm tươi sống phải mua loại tươi bảo quản ướp lạnh

+ Đối với thực phẩm đóng hộp có bao bì phải ý đến hạn sử dụng + Tránh để lẫn lộn thực phẩm ăn sống với thực phẩm cần nấu chín 2/ An tồn thực phẩm chế biến bảo quản

+ Nếu thức ăn khơng nấu chín bảo quản khơng chu đáo vi khuẩn có hại phát triển gây chứng ngộ độc tiêu chảy, ói mữa, mệt mỏi

III-Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm

1/ Nguyên nhân ngộ độc thức ăn -Ngộ độc thức ăn nhiễm vi sinh vật độc tố nước

-Do thức ăn bị biến chất

-Do thân thức ăn có săn chất độc

+ Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng ngộ độc thức ăn

+ Chọn thực phẩm ? +HS trả lời

+ Sử dụng nước ?

* Khi có dấu hiệu bị ngộ độc thức ăn, tuỳ mức độ nặng nhẹ mà có biện pháp xử lý thích hợp

-Nếu tượng xãy nghiêm trọng, chưa rỏ nguyên nhân, cần đưa bệnh nhân bệnh viện cấp cứu chửa trị kịp thời

độc hoá học

2/ Các biện pháp phòng tránh ngộ độc thức ăn

-Chọn thực phẩm tươi ngon, không bị bầm dập, sâu úa, ôi ươn

-Sử dụng nước

-Chế biến làm chín thực phẩm -Rửa dụng cụ ăn uống, chống ô nhiểm

-Cất giữ thực phẩm nơi an toàn -Bảo quản thực phẩm chu đáo -Rửa kỹ loại rau, ăn sống nước

-Khơng dùng thực phẩm có chất độc

-Khơng dùng đồ hộp hạn sử dụng, hộp bị phồng

IV/ Củng cố:

4 Bài tập trang 80 SGK ( An toàn thực phẩm mua sắm ) -Đối với thực phẩm tươi sống, phải mua loại tươi bảo quản ướp lạnh -Thực phẩm đóng hộp, có bao bì phải ý đến hạn sử dụng

-Tránh lẫn lộn thực phẩm ăn sống với thực phẩm cần nấu chín Bài tập trang 80 SGK

-Chọn thực phẩm tươi ngon không bầm dập, sâu úa, ôi ươn

-Sử dụng nước sạch, rửa kỹ loại rau, ăn sống bảo quản thực phẩm chu đáo V/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Về nhà học thuộc bài, học thuộc phần ghi nhớ -Làm tập 2, 3, trang 80 SGK

-Chuẩn bị : Bảo quản thịt, cá, rau, củ, quả, đậu hạt tươi, đậu hạt khô, gạo chuẩn bị chế biến

Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 42

BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN A-MỤC TIÊU : -Sau học xong HS hiểu

+Về kiến thức : -Sự cần thiết phải bảo quản chất dinh dưỡng nấu ăn +Về kỹ : -Rèn luyện kỹ biết cách bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn

+ Về thái độ : Giáo dục HS biết cách bảo quản chất dinh dưỡng B-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thảo luận nhóm, vấn đáp C-CHUẨN BỊ :

-GV : Tranh vẽ 3-17 trang 81, 3-18, 3-19 trang 82 SGK Một số rau củ, quả, số hạt đậu loại, bắp, gạo -HS :

D-TIẾN TRÌNH :

I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS II/ Kiểm tra cũ :

- Câu trang 80 SGK ( 4đ )

a, b nên bỏ

Câu trang 80 SGK ( 5đ )

-Chọn thực phẩm tươi ngon, không bầm dập, sâu úa, ôi, ươn -Sử dụng nước rửa kỹ loại rau, ăn sống

-Bảo quản thực phẩm chu đáo

-Không dùng thực phẩm có chất độc

-Khơng dùng đồ hộp hạn sử dụng -Chế biến làm chín thực phẩm

-Cất giữthực phẩm nơi an toàn III/ Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức * GV giới thiệu

Chất dinh dưỡng thực phẩm thường bị trình chế biến chất dể tan nước

+ Để đảm bảo tốt giá trị dinh dưỡng thực phẩm cần phải làm +HS trả lời

Cần phải quan tâm bảo quản chu đáo chất dinh dưỡng chế biến thức ăn + Những chất dinh dưỡng dể tan nước ? Sinh tố C, B, phương pháp chất khoáng

+ Bảo quản chất dinh dưỡng phải tiến hành trường hợp ? Khi chuẩn bị chế biến lúc chế biến thức ăn

+ Những thực phẩm dể bị chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến ?

* Quan sát hình 3-17 trang 81 SGK +HS quan ssát tranh

+ Các chất dinh dưỡng có thịt cá ?

Chất đạm vitamin A, B, C, chất béo, khoáng, nước

+ Biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng thịt, cá ?

+ Đối với loại thực phẩm này, cần bảo quản để có giá trị sử dụng tốt ?

+HS trả lời

* Quan sát hình 3-18 trang 82 SGK + Kể tên loại rau, củ, thường dùng ?

+HS quan sát tranh, trả lời

I-Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến

1/ Thịt, cá :

-Không ngâm rửa thịt, cá sau cắt, thái

-Cần quan tâm bảo quản thực phẩm cách chu góp phần làm tăng giá trị dinh dưỡng thực phẩm

-Không để ruồi, bọ bâu vào

-Giữthịt, cá nhiệt độ thích hợp để sử dụng lâu dài

2/ Rau, củ, quả, đậu hạt tươi

+ Rau củ, trước chế biến sử dụng phải qua động tác ? Gọt, rửa, cắt, thái

+ Cách rửa, gọt, cắt, thái có ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng ? Sinh tố chất khoáng dể bị tiêu huỷ thực không cách, cần để nguyên trạng thái, rửa trước cắt gọt

* Quan sát hình 3-19 trang 82 SGK +HS quan sát hình, trả lời

+ Nêu tên loại đậu hạt, ngủ cốc thường dùng ?

+ Biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng thích hợp

+ Đậu hạt khơ ? + Gạo ?

+HS trả lời

-Rau, củ, ăn sống nên gọt vỏ trước ăn

3/ Đậu hạt khô, gạo

+ Đậu hạt khô bảo quản chu đáo nơi khô ráo, mát mẻ tránh sâu mọt

-Gạo không vo kỹ bị sinh tố B

IV/ Củng cố luyện tập :

-GV cho HS đọc phần ghi nhớ

-Cho HS đọc phần em chưa biết Đậu hạt khơ, gạo bảo quản ?

-Đậu hạt khô bảo quản chu đáo nơi khô ráo, mát mẻ, tránh sâu mọt -Gạo không vo kỹ bị sinh tố B

Bài tập trang 84 SGK

Sinh tố C, B, phương pháp, chất khoáng V/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Về nhà học thuộc

-Làm tập 1, trang 84 SGK -Chuẩn bị

-Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến thức ăn -Anh hưởng nhiệt độ thành phần dinh dưỡng

Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 43

BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN ( tt )

A-MỤC TIÊU : -Sau học xong HS hiểu

+Về kiến thức : -Cách bảo quản phù hợp để chất dinh dưỡng khơng bị q trình chế biến thực phẩm

+Về kỹ : -Ap dụng hợp lý quy trình chế biến bảo quản thực phẩm để tạo nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ thể lực

+ Về thái độ : Giáo dục HS biết cách bảo quản thức ăn

B-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, trực quan, vấn đáp C-CHUẨN BỊ :

Hình vẽ phóng to, đường đun khét ( nước màu ), rau luộc, nước đun sơi D-TIẾN TRÌNH :

I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS II/ Kiểm tra cũ :

-Đậu hạt khô bảo quản chu đáo nơi khô ráo, mát mẻ, tránh sâu mọt -Gạo không vo kỹ bị sinh tố B

Rau, củ, quả, đậu hạt tươi bảo quản ?

-Rửa rau thật nên cắt thái sau rửa không để rau khô héo -Rau, củ, ăn sống nên gọt vỏ trước ăn

III/ Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức * Giáo viên giới thiệu

+ Những thực phẩm dể bị chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến ?

+ Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến thức ăn ? + Đun nấu lâu, rán lâu thực phẩm ?

+HS trả lời

-Những điều cần lưu ý chế biến ăn

+ Cho thực phẩm vào luộc hay nấu nước ?

+ Khuấy nhiều nấu ? + Hâm lại thức ăn nhiều lần + Không nên dùng gạo ? vo gạo ?

+ Nấu cơm chắt nước ? +HS trả lời

* Trong trình sử dụng nhiệt, chất dinh dưỡng chịu nhiều biến đổi, dể bị biến chất tiêu huỹ nhiệt Do cần phải quan tâm đến việc sử dụng nhiệt thích hợp chế biến để giữ cho ăn ln có giá trị dinh dưỡng cao

+ Khi đun nóng nhiệt độ cao (vượt

I-Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến

1/ Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến thức ăn ?

Đun nấu lâu, rán lâu thực phẩm nhiều sinh tố, sinh tố tan nước, chất béo sinh tố C, B, pp, A, D, E, K

*Những điều cần lưu ý chế biến ăn

-Cho thực phẩm vào luộc hay nấu nước sôi

-Khi nấu tránh khuấy nhiều

-Không nên hâm lại thức ăn nhiều lần -Không nên dùng gạo xát trắng vo kỹ gạo nấu cơm

-Không nên chắt bỏ nước cơm, sinh tố B1

quá nhiệt độ làm chín chất đạm ? )

+ Đun nóng nhiều vượt q nhiệt độ nóng chảy nấu sơi ) chất béo ? + Chất đường đun khô đến 180o C

như ?

+ Chất tinh bột nhiệt độ cao ?

+ Khi đun nấu chất khoáng +HS trả lời

a-Chất đạm : Khi đun nóng nhiệt độ cao, giá trị dinh dưỡng bị giảm

b-Chất béo : Sinh tố A bị phân hủy chất béo bị biến chất

c-Chất đường bột : Sẽ bị biến chuyển sang màu nâu có vị đắng chất dinh dưỡng bị tiêu hủy hoàn toàn

d-Chất khống : Một phần chất khống hồ tan vào nước

e-Sinh tố : Trong trình chế biến sinh tố dể bị

IV/ Củng cố:

-GV cho HS đọc phần ghi nhớ

-Cho HS đọc phần em chưa biết Nêu điều cần lưu ý chế biến ăn ?

-Cho thực phẩm vào hay nấu nước sôi -Khi nấu tránh khuấy nhiều

-Không nên hâm thức ăn lại nhiều lần

-Không nên dùng gạo xát trắng vo kĩ gạo nấu cơm -Khơng nên chắt bỏ nước cơm sinh tố B1

IV/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Về nhà học thuộc bài, thuộc phần ghi nhớ -Làm tập 3, trang 84 SGK

-Chuẩn bị cá phương pháp chế biến thực phẩm -Tổ : Chuẩn bị cơm, luộc

-Tổ : Món kho

-Tổ : Món nướng, xơi

Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 44

CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

A-MỤC TIÊU : -Sau học xong HS hiểu cần phải chế biến thực phẩm

+Về kiến thức : -Nắm phương pháp chế biến luộc, nấu, hấp, kho, để tạo nên ăn ngon

+Về kỹ : -Biết cách chế biến ăn ngon, bổ dưỡng, hợp vệ sinh + Về thái độ : Sử dụng phương pháp chế biến phù hợp để đáp ứng mức nhu cầu ăn uống người

Tổ : Luộc ; Tổ : Kho

Tổ : cơm ; Tổ : Xôi, nướng D-TIẾN TRÌNH :

I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS II/ Kiểm tra cũ :

Bài tập trang 84 SGK ( 5đ )

-Cho thực phẩm vào hay nấu nước sôi -Khi nấu tranh khuấy

-Không nên hâm thức ăn lại nhiều lần Bài tập trang 84 SGK ( 4đ )

-Sinh tố chất khoáng III/ Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức * Giới thiệu

+ Tại phải chế biến thực phẩm ? để tạo nên ăn thơm ngon, chín mềm, dể tiêu hố, hợp vị

-Để thay đổi hương vị trạng thái thực phẩm

-Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm ăn

-Để dự trử thức ăn dùng lâu

+ Bữa cơm hàng ngày gia đình em thường dùng ăn ?

+HS trả lời

* GV ghi lên bảng

* Thực phẩm sử dụng hàng ngày chế biến nhiều phương pháp

+ Nhiệt có cơng dụng chế biến thức ăn ?

+HS trả lời

* Nhiệt làm cho thực phẩm chín mềm, dể

hấp thu thơm ngon đồng thời phần dinh dưỡng bị trình chế biến sinh tố

+ Hãy kể phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt ?

+HS trả lời

+ Em kể tên ăn thực phẩm làm chín nước Luộc nấu kho

+ Em kể tên vài luộc thường dùng ?

* GV cho HS xem dĩa rau luộc, hình 3-20 trang 85 SGK

+HS quan sát, nhận xét

+ Luộc làm chín thực phẩm mơi trường ?

* Tuỳ theo yêu cầu ăn cho thực phẩm vào luộc lúc nước lạnh Ví dụ : Trứng, ốc, hến, trai nước ấm nguyên liệu động vật, nước sôi nguyên liệu thực vật

+ Mô tả trạng thái, màu sắc, hương vị số luộc thường dùng ?

+ Nêu quy trình thực luộc ? +HS trả lời

+ Cho ví dụ số lụơc lấy nước làm canh Rau muống, bắp cải thịt

+HS cho ví dụ

+ Nước luộc ?

+ Thực phẩm động vật ? + Nấu ?

+HS trả lời

+ Trong bữa ăn hàng ngày, gọi nấu

1/ Phương pháp làm chín thực phẩm nước :

a-Luộc :

Là làm chín thực phẩm môi trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm chín mềm

* Quy trình thực :

-Làm nguyên liệu thực phẩm -Luộc chín thực phẩm

-Bày ăn vào dĩa, ăn kèm với nước chấm gia vị thích hợp

* Yêu cầu kỹ thuật -Nước luộc

-Thực phẩm động vật mềm, không nhừ -Thực phẩm thực vật : Rau chín tới có màu xanh, rau củ có bột chín bở

b-Nấu :

+ Gọi HS đọc quy trình thực SGK yêu cầu kt

+HS đọc SGK

+ Trước nấu nguyên liệu thực phẩm làm ?

Làm sạch, cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị rán sơ qua cho ngấm gia vị giữ độ nấu

-Khi nấu nguyên liệu nấu trước, động vật sau cho nguyên liệu thực vật vào nấu tiếp, nêm vừa miệng Trình bày theo đặc trưng

-Thực phẩm ? Chín mềm, khơng dai, không nát

-Hương vị thơm ngon đậm đà -Màu sắc hấp dẫn

+ Kho làm ? + Món kho có vị ?

+HS trả lời

+ Em kể tên vài kho mà em biết ?

* Gọi HS đọc quy trình thực yêu cầu kỹ thuật sách giáo khoa

+ Trước kho nguyên liệu thực phẩm ta làm ? Làm nguyên liệu thực phẩm, cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị

+ Nấu thực phẩm với lượng nước ? Ít, có vị đậm

+HS trả lời

+ Thường sử dụng nguyên liệu để kho động vật mặn, thực vật chay

-Trình bày theo đặc trưng + Thực phẩm ? Mềm, nhừ, không nát, nước sánh

-Thơm ngon, vị mặn

+ Màu ? Vàng nâu

vật thực vật có thêm gia vị mơi trường nước

* Quy trình thực :

* Yêu cầu kỹ thuật Xem SGK trang 86

c-Kho :

Là làm chín mềm thực phẩm lượng nước vừa phải với vị măn đậm đà * Quy trình thực

* Yêu cầu kỹ thuật

+Cho HS xem hình 3-21 trang 87 SGK +HS quan sát hình, trả lời

+ Hấp làm ?

+ Kể tên mơ tả số hấp thường dùng GV ghi lên bảng

Gọi HS đọc SGK +HS đọc SGK

-Làm nguyên liệu thực phẩm -Sơ chế tùy yêu cầu món, tẩm ướp gia vị thích hợp

-Hấp chín thực phẩm -Trình bày đẹp sáng tạo

-Thực phẩm chín mềm, nước, khơng có nước nước

-Hương vị thơm ngon -Màu sắc đặc trưng

Sau học xong em làm thử mà em thích

hơi nước

a-Hấp ( đồ ) : Là làm chín thực phẩm sức nóng nước

* Quy trình thực

* Yêu cầu kỹ thuật Xem trang 87 SGK

IV/ Củng cố:

Cho biết khác nấu luộc Nấu có nêm mắm muối gia vị Món luộc làm ?

Là làm chín thực phẩm mơi trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm chín mềm

Hãy kể tên phương pháp làm chín thực phẩm nước

-Luộc -Nấu -Kho

V/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà học

-Làm tập trang 91 SGK -Chuẩn bị

RÚT KINH NGHIỆM :

Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 45

CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (tt )

A-MỤC TIÊU : -Khi học xong HS hiểu

+Về kiến thức : -Nắm phương pháp chế biến có sử dụng nhiệt để tạo nên ăn

+Về kỹ : -Biết cách chế biến ăn ngon, bổ dưỡng, hợp vệ sinh

+ Về thái độ : Sử dụng phương pháp chế biến phù hợp để đáp ứng mức nhu cầu ăn uống người

-Giáo dục HS tự làm ăn cho gia đình

B-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thảo luận nhóm, vấn đáp C-CHUẨN BỊ :

IV-TIẾN TRÌNH :

I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS II/ Kiểm tra cũ :

Món kho làm ?

Là làm chín mềm thực phẩm lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà

Món nấu ?

Là phối hợp nhiều nguyên liệu thực vật động vật có thêm gia vị môi trường nước

III/ Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức Chúng ta học phần 1, phương

pháp làm chín thực phẩm ? Trong nước, nước, hôm sang phần

+GV cho xem hình 3-22 trang 87 SGK xem lốp nướng chay

+HS quan sát hình

+ Nướng làm chín thực phẩm ?

* Chỉ dùng lửa, thường than củi, nướng hai bên mặt thực phẩm vàng

+ Người ta thường làm nướng ?

+HS trả lời

+ Cho HS đọc SGK trang 87

-Làm nguyên liệu thực phẩm -Để nguyên cắt thái thực phẩm phù hợp, tẩm ướp gia vị đặt lên vĩ xiên vào que tre vót nhọn

-Nướng vàng

3/ Phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa

* Nướng :

Là làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa

-Trình bày đẹp theo đặc trưng

Ví dụ lốp nướng chả, theo em yêu cầu ?

-Thực phẩm chín đều, không dai -Thơm ngon đậm đà, màu vàng nâu * GV cần lưu ý HS sử dụng phương pháp dùng than hoa để nướng, không nướng than đá, bếp dầu Nướng chín tới, khơng nướng bị cháy khét, mùi thơm,tạo thành chất độc

+ Hãy kể tên nướng em ăn biết

+HS cho ví dụ

+GV cho HS xem hình 3-23 trang 88 SGK cho HS xem chả giị, bánh phồng tơm

+HS quan sát hình

+ Kể tên rán mà em biết + Món rán làm ?

+ Hãy trình bày cách rán đậu phụ ( tàu hủ ) ?

+HS trả lời

* Cho HS đọc SGK trang 88

-Làm nguyên liệu thực phẩm,cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị

-Cho nguyên liệu vào, chất béo nóng già, rán vàng đều, chín kỹ

-Trình bày đẹp theo đặc trưng

+ Món rán ngon ?

-Giòn xốp, mỡ, chín kỹ, khơng cháy xém hay vàng non

-Hương vị thơm ngon, vừa miệng -Có lớp ngồi màu vàng nâu bao quanh thực phẩm

* Yêu cầu kỹ thuật Xem SGK trang 87

4/ Phương pháp làm chín thực phẩm chất béo :

a-Rán ( chiên ):

Là làm chín thực phẩm lượng chất béo nhiều, đun với lửa vừa, khoảng thời gian đủ làm chín thực phẩm

* Quy trình thực

* Yêu cầu kỹ thuật Xem SGK trang 88

b-Rang :

+ Hãy kể rang mà em biết ? +HS trả lời

* Cho HS đọc đậu phộng rang + Rang làm thực phẩm ? + Em trình bày cách rang đậu phộng * Cho HS đọc SGK trang 88

-Làm nguyên lịêu động vật thực vật (không phối hợp )

-Cho vào chảo lượng khơng có chất béo, đảo liên tục cho thực phẩm chín vàng

-Trình bày đẹp theo đặc trưng

+ Món rang ngon ? -Khô rắn

-Mùi thơm, màu sắc hấp dẫn + Kể tên xào mà em biết ? +HS trả lời

+Cho HS xem đậu đủa xào thịt +HS quan sát xào

+ Xào làm thực phẩm ?

+ Trình bày cách làm đậu đủa xào -Làm nguyên liệu động vật, thực vật, cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị nguyên liệu động vật

-Cho nguyên liệu động vật vào chảo, xào với lượng chất béo, xào chín đều, múc bát Xào nguyên liệu động vật chín tới, sau cho ngun liệu động vật xào chín vào trộn đều, sử dụng lửa to, xào nhanh, cho thêm nước để tăng độ chín mềm vừa ăn

+ Món xào ngon ? -Trình bày đẹp sáng tạo

-Thực phẩm động vật chín mềm,

một lượng khơng có chất béo, lửa vừa đủ để thực phẩm chín từ ngồi vào

* Quy trình thực :

* Yêu cầu kỹ thuật Xem SGK trang 88 c-Xào :

Là đảo qua đảo lại thực phẩm chảo với lượng chất béo vừa phải, thực phẩm kết hợp động vật với thực vật, đun lửa to với thòi gian ngắn * Quy trình thực :

khơng dai

-Thực phẩm thực vật chín tới, khơng cứng hay mềm nhũng

-Cịn lại nước sệt, vị vừa ăn -Giư màu tươi thực vật -Giữđược màu tươi thực vật + Xào rán có khác ?

+HS so sánh xào rán -Xào : Thời gian chế biến nhanh, lượng mỡ vừa phải, cần to lửa

-Rán : Thời gian chế biến lâu, lượng mỡ nhiều, lửa vừa phải Về nhà em thử làm ăn mà em học để phụ giúp gia đình

IV/ Củng cố :

Nướng làm chín thực phẩm ? Là làm chín thực phẩm sức nóng lửa

Món rán làm ?là làm chín thực phẩm lượng chất béo nhiều, đun với lửa vừa khoảng thời gian đủ làm chín thực phẩm

Xào làm ? Là đảo qua, đảo lại thực phẩm chảo với lượng chất béo vừa phải, thực phẩm kết hợp thực vật động vật, đun lửa to khoảng thời gian ngắn

V/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà học thuộc

-Làm tập trang 91 SGK -Chuẩn bị

-Trộn dầu giấm -Trộn hỗn hợp -Muối chua

+ Tổ : Chuẩn bị cải xà lách trộn dầu giấm + Tổ : Gỏi

+ Tổ : Củ cải muối

RÚT KINH NGHIỆM : Ngày soạn:

Ngày dạy: Tiết 46

CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (tt )

A-MỤC TIÊU : -Khi học xong HS

+ Về kiến thức : -Nắm phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt độ tạo nên ăn

+ Về kỹ : -Biết cách chế biến ăn ngon, bổ dưỡng, hợp vệ sinh + Về thái độ : Sử dụng phương pháp chế biến phù hợp để đáp ứng mức nhu cầu ăn uống người

B-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thảo luận nhóm, vấn dáp C-CHUẨN BỊ : HS :

-Xà lách trộn dầu giấm, gỏi, củ kiệu, củ cải trắng, củ cà rốt làm chua, cải chua, củ cải muối

D-TIẾN TRÌNH :

I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS II/ Kiểm tra cũ :

Bài tập trang 91

Xào : Thời gian chế biến nhanh, lượng mỡ vừa phải, cần to lửa Thế rang ?

Rang đảo thực phẩm chảo với lượng khơng có chất béo, đảo liên tục cho thực phẩm chín vàng

III/ Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức Tiết trước học I phương

pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt Hôm học sang phần II phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt, trộn dầu giấm

* GV cho HS xem số ăn khơng sử dụng nhiệt

+ Kể tên số ăn thuộc thể loại trộn dầu giấm, trộn hỗn hợp muối chua

-Món trộn đu đủ, dưa muối, cà muối, xà lách, dưa leo, trộn dầu giấm

+ Trộn dầu giấm cách làm cho thực phẩm ?

+ Kể tên số trộn dầu giấm mà em biết

+ Thực phẩm sử dụng để trộn dầu giấm ? Bắp cải, xà lách, cải soong, cà chua, rau cua, hành tây, giá, dưa leo + Quy trình thực trộn dầu giấm rau xà lách ?

+HS trả lời

* Cho HS đọc quy trình thực SGK trang 89

+HS đọc sách giáo khoa

-Sử dụng thực phẩm thực vật thích hợp, làm

-Trộn thực phẩm với hỗn hợp dầu ăn, giấm, đường, muối, tiêu

-Trộn trước ăn khoảng – 10’ để

II-Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

1/ Trộn dầu giấm :

Là cách làm cho thực phẩm giảm bớt mùi vị ngấm gia vị khác, tạo nên ăn ngon miệng

làm cho thực phẩm ngấm vị chua, ngọt, béo dầu, giấm, đường giảm bớt mùi vị ban đầu

-Trình bày đẹp, sáng tạo

+ Món trộn dầu giấm ngon ?

+HS trả lời

* Cho HS đọc SGK trang 89 +HS đọc sách giáo khoa

-Rau giữ độ tươi, trơn láng không bị nát

-Vừa ăn, vị chua dịu, mặn, ngọt, béo

-Thơm mùi gia vị, khơng cịn mùi hăng ban đầu

+ Trộn hỗn hợp ?

Được nhiều người ưa thích, thường dùng vào đầu bữa ăn

+ Nêu quy trình thực gỏi đu đủ, tôm khô tép rang

+HS trả lời

* HS đọc SGK trang 90

-Thực phẩm thực vật làm sạch, cắt thái phù hợp, ngâm nước muối có độ mặn 25% ướp muối Sau rửa lại cho hết vị mặn, vắt

-Thực phẩm động vật chế biến chín mềm, cắt thái phù hợp

-Trộn chung nguyên liệu thực vật + động vật + gia vị

-Trình bày theo đặc trưng ăn, đẹp, sáng tạo

+ Món trộn hỗn hợp ngon +HS trả lời

-Giòn, nước

-Vừa ăn, đủ vị chua, cay, mặn, -Màu sắc thực phẩm động vật

* Yêu cầu kỹ thuật Xem SGK trang 89

2/ Trộn hỗn hợp : ( gỏi hay nộm )

Là pha trộn thực phẩm làm chín phương pháp khác kết hợp với gia vị tạo thành ăn có giá trị dinh dưỡng cao

* Quy trình thực

* Yêu cầu kỹ thuật Xem SGK trang 90

thực vật trông đẹp, hấp dẫn

* Làm thực phẩm lên men vi sinh thời gian cần thiết, tạo thành ăn có vị khác hẳn vị ban đầu thực phẩm

+ Muối sổi ? +HS trả lời

+GV cho HS xem số muối sổi +HS quan sát vật thật

+ Hãy kể số muối sổi mà em biết ?

-Ngâm thực phẩm dung dịch nước muối ( có độ mặn 20 – 25% ) đun sơi để nguội cho thêm đường

-Ngâm với giấm, nước mắm, đường, tỏi, ớt, gừng

* GV cho HS xem số muối nén +HS quan sát vật thật

+ Kể số muối nén mà em biết ? + Muối nén ?

* Muối rải xen kẻ với thực phẩm nén chặt, lượng muối chiếm 2,5 – 3% lượng thực phẩm

+HS trả lời

* Cho HS đọc SGK trang 90

-Làm nguyên liệu thực phẩm để nước

-Ngâm thực phẩm dung dịch nước muối ( muối sổi ) ướp muối (muối nén ) cho thêm đường

-Nén chặt thực phẩm

-Món muối chua dùng làm ăn kèm, để kích thích ngon miệng tạo hương vị đặc trưng

+ Món muối chua ngon ? +HS trả lời

a-Muối sổi :

-Là cách làm thực phẩm lên men vi sinh thời gian ngắn

b-Muối nén :

-Là cách làm thực phẩm lên men vi sinh thời gian dài

* Quy trình thực : Món muối chua Xem SGK trang 90

* Cho HS đọc SGK trang 91 -Nguyên liệu thực phẩm giòn

-Mùi thơm đặc biệt thực phẩm lên men

-Vị chua dịu, vừa ăn -Màu sắc hấp dẫn

+ Muối nén muối sổi khác ?

+HS so sánh muối nén muối sổi -Muối sổi : Là muối thực phẩm thời gian ngắn, ngâm thực phẩm dung dịch nước muối, giấm

-Muối nén : Là muối thực phẩm thời gian dài, xếp thực phẩm xen lẩn muối

* HS thử làm ăn mà em học

IV/ Củng cố:

Trộn dầu giấm cách làm cho thực phẩm ? Giảm bớt mùi vị ngấm gia vị khác tạo nên ăn ngon miệng

Muối nén làm ? Là cách làm thực phẩm lên men vi sinh thời gian dài

Muối sổi làm ? Là cách làm thực phẩm lên men vi sinh thời gian ngắn

V/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà học thuộc

-Làm tập trang 91 SGK -Chuẩn bị

4 tổ 100g xà lách, 15g hành tây, 50g cà chua, ½ thìa cà phê tỏi phi vng, ẵ bỏt gim, 1,5 thỡa sỳp ng, ẳ thỡa cà phê muối, tiêu, ½ súp dầu ăn, rau thơm, ớt, xì dầu

Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 47

THỰC HÀNH TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH A-MỤC TIÊU : -Thông qua thực hành HS

+ Về kiến thức : Biết cách làm rau xà lách trộn dầu giấm + Về kỹ : Nắm vững quy trình thực

+ Về thái độ : Có ý thức giữgìn vệ sinh an toàn thực phẩm

B-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thực hành theo nhóm, hướng dẫn thực hành C-CHUẨN BỊ :

-HS :

Mỗi tổ làm dĩa trộn dầu giấm rau xà lách

100 g xà lách, 15g hành tây, 50 g cà chua, rau thơm, ớt, xì dầu, nước tương, thìa cà phê tỏi phi vàng, giấm, đường, muối, tiêu, dầu

D-TIẾN TRÌNH :

I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS

II/ Kiểm tra cũ : Kiểm tra dụng cụ, nguyên liệu HS III/ Bài :

* GV nêu nội quy an toàn lao động Nêu yêu cầu tiết thực hành nề nếp, nội dung, thời gian

* GV nêu mục tiêu yêu cầu thực để đạt mục tiêu

* GV vừa thao tác mẫu vừa hướng dẫn HS

-Rau xà lách : Nhặt rửa sạch, ngâm nước muối nhạt khoảng 10’, vớt vẩy cho nước

-Hành tây : Bóc lớp vỏ khô, rửa sạch, thái mỏng, ngâm giấm, đường ( thìa súp giấm + thìa súp đường )

-Cà chua cắt lát trộn giấm, đường trộn hành tây

Cho thìa súp giấm + thìa súp đường + ½ thìa cà phê muối, khuấy tan, nếm có vị chua, ngọt, mặn cho tiếp vào hỗn hợp thìa súp dầu ăn, khuấy với tiêu tỏi phi vàng

* Chú ý : Cần chọn loại cải xà lách to bản, dày, giòn, xoăn để trộn, cà chua để trộn loại cà chua dày cùi, hột

-Có thể thay đổi nguyên liệu theo yêu cầu

I-Nguyên liệu :

-200 g xà lách, 20 g hành tây, 100 g cà chua, thìa cà phê tỏi phi vàng, bát giấm, thìa súp đường, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu, thìa súp dầu ăn

-Rau thơm, ớt, xì dầu II-Quy trình thực : * Giai đoạn :

Chuẩn bị * Giai đoạn :

Chế biến

* Làm nước trộn dầu giấm Xem SGK trang 93

HS thực hành theo hướng dẫn giáo viên

IV/ Củng cố:

Giai đoạn ta chuẩn bị ?

Rau xà lách, hành tây, cà chua

Giai đoạn gồm bước, kể ?2 bước -Làm nước trộn dầu giấm

-Trộn rau

-Về nhà xem lại

-Tiết sau tổ thực hành dĩa rau trộn dầu giấm rau xà lách

-Chuẩn bị rau, hành tây, cà chua, tỏi phi vàng, giấm đường, muối, tiêu, dầu ăn, rau thơm, ớt, xì dầu

-Như tiết trước

RÚT KINH NGHIỆM :

Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 48

THỰC HÀNH TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH

A-MỤC TIÊU : -Thông qua thực hành HS

+ Về kiến thức : Biết cách làm rau xà lách trộn dầu giấm

+ Về kỹ : Chế biến ăn với yêu cầu kiến thức tương tự + Về thái độ : Có ý thức giữgìn vệ sinh an toàn thực phẩm

B-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Hướng dẫn HS thực hành, HS thực hành theo nhóm C-CHUẨN BỊ :

HS :

Rau xà lách, hành tây, cà chua, rau thơm, tỏi phi vàng, giấm, đường, muối, tiêu, ớt, xì dầu, dầu ăn tiết

I/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra đồ dùng thực hành HS II/ Kiểm tra cũ : Không

III/ Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức * GV nêu nội quy an toàn lao động Nêu

yêu cầu tiết thực hành nề nếp, nội dung, thời gian

* GV nêu mục tiêu yêu cầu thực để đạt mục tiêu

* GV hướng dẫn HS thực hành

Xếp hỗn hợp xà lách vào dĩa, chọn lát cà chua bày xung quanh, để hành tây, trang trí rau thơm, ớt, tỉa hoa

* Chú ý :

Có thể trình bày dĩa rau xà lách + cà chua, hành tây + trộn dầu giấm, không sử dụng thịt bò

* Trộn rau :

Cho xà lách + hành tây + cà chua vào khay to, đổ hỗn hợp dầu giấm vào trộn đều, nhẹ tay

* Giai đoạn : Trình bày :

-HS thực hành theo hướng dẫn GV

IV/ Củng cố :

+ Giáo viên nhận xét tiết thực hành + Cho HS thu dọn nơi thực hành

+ Cho HS nhận xét dĩa rau trộn dầu giấm rau xà lách tổ + GV nhận xét cho thang điểm cho cho điểm tổ V/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Về nhà xem lại -Chuẩn bị :

- Kg rau muống, 50 g đậu phộng rang giả nhỏ

RÚT KINH NGHIỆM :

Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 49

THỰC HÀNH TRỘN HỖN HỢP NỘM RAU MUỐNG A-MỤC TIÊU : -Thông qua thực hành HS

B-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Hướng dẫn HS thực hành, HS thực hành theo mhóm

C-CHUẨN BỊ : HS :

- 50 g đậu phộng rang giã nho, Kg rau muống, củ hành khô, chanh, đường, giấm, nước mắm, tỏi ớt rau thơm

D-TIẾN TRÌNH :

I/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra nguyên liệu thực phẩm để thực hành II/ Kiểm tra cũ : Không

III/ Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức * GV nêu nội quy an toàn lao động

-Nêu yêu cầu tiết thực hành nề nếp, nội dung, thời gian

* GV nêu mục tiêu yêu cầu thực để đạt mục tiêu

+ Chọn rau ? Không héo, úa * GV vừa thao tác mẫu vừa hướng dẫn HS

-Rau muống : Nhặt bỏ cọng già, cắt khúc khoảng 15 cm chẻ nhỏ, ngâm nước

-Củ hành khơ : Bóc lớp vỏ khô, rửa sạch, thái mỏng, ngâm giấm cho bớt cay nồng

-Rau thơm : Nhặt rửa sạch, cắt nhỏ -Tỏi bóc vỏ giã nhuyển với ớt -Chanh gọt vỏ, tách múi, nghiền nát

- Trộn chanh + tỏi, ớt + đường + giấm + khuấy chế nước mắm vào từ từ, nếm đủ vị cay, chua, mặn,

I-Nguyên liệu :

-1 Kg rau muống, củ hành khô, đường, giấm, chanh, nước mắm, tỏi, ớt, rau thơm, 50 g đậu phộng giã nhỏ II-Quy trình thực :

* Giai đoạn : Chuẩn bị

* Giai đoạn : Chế biến

* Làm nước trộn nộm

IV/ Củng cố :

Giáo viên nhận xét tiết thực hành

Cho HS làm vệ sinh, thu dọn nơi thực hành Giai đoạn ta chuẩn bị ?

-Rau muống, củ hành, tỏi, ớt, nước mắm, rau thơm, giấm, đường, chanh, đậu phộng rang giã nhỏ

Giai đoạn gồm bước kể ? -Làm nước trộn nộm

-Trộn nộm

V/ Hướng dẫn HS tự học nhà : 5’ -Về nhà xem lại

-Tiết sau tổ thực hành dĩa trộn hỗn hợp rau muống

-Chuẩn bị rau muống, củ hành khô, đường, giấm, chanh, tỏi, ớt, nước mắm, rau thơm, đậu phộng rang giã nhỏ

RÚT KINH NGHIỆM :

Tiết 50

THỰC HÀNH TRỘN HỖN HỢP NỘM RAU MUỐNG ( TT )

A-MỤC TIÊU : -Thông qua thực hành HS

+ Về kiến thức : Hiểu cách làm nộm rau muống + Về kỹ :

-Nắm vững quy trình thực

-Có kỹ vận dụng để chế biến ăn có yêu cầu kiến thức tương tự

+ Về thái độ : Có ý thức giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm

B-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Hướng dẫn HS thực hành, HS thực hành theo nhóm

C-CHUẨN BỊ : -HS :

1 Kg rau muống, củ hành khô, tỏi, ớt, nước mắm, rau thơm, giấm, đường, trái chanh, 50 g đậu phộng giã nhỏ

D-TIẾN TRÌNH :

I/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra dụng cụ nguyên liệu thực phẩm để thực hành II/ Kiểm tra cũ : Không

III/ Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức * GV nêu nội quy an toàn lao động

-Nêu yêu cầu tiết thực hành nề nếp, nội dung, thời gian

* GV nêu mục tiêu yêu

-Vớt rau muống vẩy nước -Vớt hành để

-Trộn rau muống hành cho vào dĩa, sau rưới nước trộn nộm

Rãi rau thơm lên lạc dĩa nộm, cắm ớt, tỉa hoa cùng, ăn trộn * Chú ý : Có thể thay ngun liệu để tạo nên nộm khác thể loại chế biến

* Giai đoạn : Trình bày

HS thực hành theo hướng dẫn giáo viên

IV/ Củng cố:

-Giáo viên cho HS trình bày dĩa thức ăn lên bàn -Gọi số HS nhận xét

-GV nhận xét tổ thực hành cho điểm -GV nhận xét lớp học tiết thực hành -Cho HS làm vệ sinh nơi thực hành V/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Về nhà xem lại

-Chuẩn bị ôn tập từ sở ăn uống hợp lý đến phương pháp chế biến thực phẩm

-Tiết sau kiểm tra 15’

Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 51

KIỂM TRA 1T A-MỤC TIÊU : -Thơng qua kiểm tra, góp phần

+ Về kiến thức : Đánh giá kết học tập HS

-Làm cho HS ý nhiều đến việc học

-Rút kinh nghiệm bổ sung kịp thời tồn cần khắc phục HS ( cách học HS )

-Rút kinh nghiệm bổ sung kịp thời tồn cần khắc phục GV ( cách dạy GV )

+Về kỹ : Rèn luyện kỹ năng, nhận xét, so sánh + Về thái độ : Giáo dục HS có tính cần mẩn, xác B-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Làm kiểm tra

C-CHUẨN BỊ : Câu hỏi D-TIẾN TRÌNH :

I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS II/ Kiểm tra cũ : Không

III/ Bài : Đề kiểm tra

1/ Em hoàn thành câu cách sử dụng từ : (Điền vào chổ

trống) ( đ )

a-Chất dinh dưỡng dành cho người luyện tập thể hình giúp cho thể b-Một số nguồn chất đạm từ thịt, cá, trứng, gia cầm

c-Chất đạm dư thừa tích trử dạng thể d-Chất đường bột loại dinh dưỡng sinh nhiệt

e-An nhiều thức ăn có chứa chất đường bột làm cho f-Dầu ăn lấy từ hai nguồn động vật thực vật

2/ Em sử dụng cụm từ thích hợp từ cột B để hồn thành câu cột A ( đ )

Cột A Cột B

1/ Khoai tây chứa 2/ Rau tươi

3/ Thêm chút muối vào rau nấu

4/ Rau nấu chín kỹ

a-Chứa ngăn để đồ tươi tủ lạnh b-Tinh bột vitamin C

c-Sẽ hết vitamin C d-Sẽ có màu sắc đẹp

3/ Nêu điều cần lưu ý chế biến ăn ? ( đ ) 4/ Hãy trả lời câu hỏi cách đánh dấu x vào cột Đ ( ) S ( sai ) (2 đ )

Câu hỏi Đ S Nếu sai ?

1/ Cam, chanh, quýt rau xanh nguồn giàu vitamin C

2/ Cà rốt có nhiều vitamin A

3/ Iốt cần cho hình thành xương 4/ Anh sáng mặt trời cho thể da tạo vitamin D Khi phơi ánh nắng mặt trời

5/ Thế nướng, cho ví dụ ? ( đ )

Đáp án 1/ a Phát triển

b Động vật

c Mỡ

d Năng lượng

e Béo phì

f Thực vật

2/

1- A + bB

3- A + dB A + cB

3/

Những điều cần lưu ý chế biến ăn :

-Cho thực phẩm vào luộc hay nấu nước sôi ( 0,5 đ )

-Khi nấu tránh khuấy nhiều ( 0,5 đ )

-Không nên hâm lại thức ăn nhiều lần ( 0,5 đ )

-Không nên dùng gạo xát trắng vo kỹ gạo nấu cơm ( 0,5 đ ) -Không nên chắt bỏ nước cơm, sinh tố B1

4/ Hãy trả lời câu hỏi cách đánh dấu x vào cột Đ ( ) S ( sai )

Đ Đ Đ Đ 5/

Nướng phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa (0,5đ)

Ví dụ : Thịt nướng, ( 0,5 đ )

4/ Củng cố luyện tập : Không 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Về nhà chuẩn bị -Thế bữa ăn hợp lý

-Phân chia số bữa ăn ngày

Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 52

TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÝ TRONG GIA ĐÌNH A-MỤC TIÊU : -Sau học xong HS

+ Về kiến thức : Hiểu bữa ăn hợp lý

-Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình, phân chia số bữa ăn ngày

-Hiệu việc tổ chức bữa ăn hợp lý + Về kỹ :

-Nắm vững quy trình thực

-Có kỹ vận dụng để chế biến ăn có yêu cầu kiến thức tương tự

+ Về thái độ : Giáo dục HS ăn uống điều độ có giấc

B-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thảo luận nhóm, đàm thoại C-CHUẨN BỊ : GV : Các hình ảnh số ăn thực đơn D-TIẾN TRÌNH :

III/ Giảng :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức * GV giới thiệu : Mỗi dân tộc

vùng lảnh thổ khác giới có tập quán, thể thức ăn uống ăn riêng Song dân tộc có loại bữa ăn thường ngày gia đình, bữa ăn tươi, bữa ăn cổ, bữa tiệc

-Dù bữa ăn tổ chức hình thức nào, người thích thưởng thức bữa ăn ngon miệng, bữa ăn tạo thích thú, vừa ý phải có đủ chất dinh dưỡng cho nhu cầu thể người khơng vượt q khả tài gia đình Chính lẽ đó, cần phải quan tâm đến vấn đề ăn uống cho phù hợp với sở thích, nhu cầu điều kiện kinh tế, có nghĩa biết tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình

* GV cho HS xem tranh ảnh số ăn hay thực đơn bữa ăn gia đình có thực đơn hồn chỉnh, chưa hồn chỉnh, gồm canh, mặn, xào luộc, ăn trùng lập ngun liệu

* GV yêu cầu HS quan sát, suy nghỉ trả lời cấu tạo thực đơn bữa ăn gia đình

HS quan sát trả lời

+ Có loại ăn ?

+ Có loại chất dinh dưỡng ? + Có đủ dùng khơng ?

+ Có cảm thấy ngon miệng khơng ?

+ Việc phân chia số bữa ăn ngày có ảnh hưởng đến việc tổ chức ăn uống

I-Thế bữa ăn hợp lý :

hợp lý ? Việc phân chia số bữa ăn ngày quan trọng, ảnh hưởng đến việc tiêu hố thức ăn nhu cầu lượng cho khoảng thời gian, lúc làm việc, nghỉ ngơi

+ Mỗi ngày em ăn bữa, bữa ?

HS trả lời

Khi dày hoạt động bình thường, thức ăn tiêu hố Vì vậy, khoảng cách bữa ăn từ – h hợp lý

-Cần phân chia bữa ăn ngày phù hợp

+ Trong ngày nên ăn bữa ( bữa ) + Có nên bỏ bữa ăn sáng không ? Tại ?

HS trả lời

-Khơng ăn sáng có hại cho sức khoẻ hệ tiêu hố làm việc không điều độ

Bữa tối lúc gia đình sum họp ăn uống trị chuyện vui vẻ

* Tóm lại : An uống bữa, giờ, mức, đủ lượng, đủ chất dinh dưỡng điều kiện cần thiết để bảo đảm sức khoẻ góp phần tăng thêm tuổi thọ

II-Phân chia số bữa ăn ngày

+ Bữa sáng : Nên ăn đủ lượng cho lao động, học tập buổi sáng, nên ăn vừa phải

+ Bữa trưa : Sau buổi lao động, cần ăn bổ sung đủ chất, nên ăn nhanh để có thời gian nghỉ ngơi tiếp tục làm việc

+ Bữa tối : Sau ngày lao động, cần ăn tăng khối lượng với đủ ăn nóng ngon lành, với loại rau, củ,

để bù đắp cho lượng tiêu hao ngày

IV/ Củng cố :

Thế bữa ăn hợp lý ?

Bữa ăn có phối hợp loại thức ăn ( thực phẩm ) với đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết theo tỷ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu thể lượng chất dinh dưỡng

3 bữa : Sáng, trưa, tối

V/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà học thuộc

-Làm tập -Chuẩn bị

-Nhu cầu thành viên gia đình -Điều kiện tài

-Sự cân chất dinh dưỡng -Thay đổi ăn

RÚT KINH NGHIỆM :

Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 53

TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÝ TRONG GIA ĐÌNH ( TT )

A-MỤC TIÊU : -Sau học xong HS

+ Về kiến thức : Hiểu nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình hiệu việc tổ chức bữa ăn hợp lý

+ Về thái độ : Giáo dục HS tiết kiệm tránh lảng phí thực phẩm

B-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thảo luận nhóm, đàm thoại

C-CHUẨN BỊ : Bài tập thảo luận, bảng phụ ghi nội dung hình 3-24 trang 107 SGK D-TIẾN TRÌNH :

I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS II/ Kiểm tra cũ :

Thế bữa ăn hợp lý ?

Bữa ăn có phối hợp loại thức ăn ( thực phẩm ) với đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết theo tỷ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu thể lượng chất dinh dưỡng

Phân chia số bữa ăn ngày cho hợp lý ? -Bữa sáng, bữa trưa, bữa tối

III/ Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức Chúng ta học xong phần I Thế

là bữa ăn hợp lý, phần II Phân chia số bữa ăn ngày Hôm tiếp tục học phần

+ Em nêu ví dụ bữa ăn hợp lý gia đình giải thích gọi bữa ăn hợp lý ?

+HS cho ví dụ

-Đầy đủ chất dinh dưỡng, đủ dùng, ngon miệng

* GV cho HS xem hình 3-24 trang 107 SGK

*HS quan sát hình trả lời

* Cần phải tổ chức bữa ăn hợp lý, sở nguyên tắc sau :

* Tùy thuộc vào lứa tuổi, giới tính, thể

III- Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình

trạng công việc mà người cần có nhu cầu dinh dưỡng khác Từ đó, định chuẩn cho việc chọn mua thực phẩm thích hợp

* Chọn thực phẩm đáp ứng nhu cầu khác thành viên gia đình

Ví dụ : Trẻ em lớn cần ăn nhiều loại thực phẩm để phát triển thể

+ Chất dinh dưỡng giúp phát triển thể trẻ em : ( Chất đạm, sinh tố, chất khoáng )

-Người lớn làm việc, đặc biệt lao động chân tay, cần ăn thực phẩm cung cấp nhiều lượng

+ Chất dinh dưỡng cung cấp nhiều lượng ? ( chất đường bột, chất béo, chất đạm )

+HS trả lời

-Phụ nử có thai cần ăn thực phẩm giàu chất đạm, chất khoáng

+ Thế cân dinh dưỡng ? (không ăn dư chất này, thiếu chất kia) phải có đủ thực phẩm thuộc nhóm thực phẩm Sự cân chất dinh dưỡng thể qua việc chọn mua thực phẩm phù hợp

+ Kể lại tên nhóm thức ăn ?

+ Em nhớ lại giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn học ?

+ Tại phải

Thay đổi ăn cho gia đình ngày

+ Tại phải thay đổi phương pháp chế biến ?

+ Tại phải thay đổi hình thức trình bày màu sắc ăn ?

*Chọn thực phẩm đáp ứng nhu cầu khác thành viên gia đình, vào tuổi tác, giới tính, tình trạng thể chất nghề nghiệp

2/ Điều kiện tài chánh :

-Cân nhắc số tiền có để chợ mua thực phẩm

-Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng không cần phải đắt tiền

3/ Sự cân chất dinh dưỡng

Cần chọn đủ thực phẩm nhóm thức ăn để tạo thành bữa ăn hoàn chỉnh, cân dinh dưỡng nhóm thức ăn

-Nhóm giàu chất đường bột, nhóm giàu chất đạm, nhóm giàu chất béo, nhóm giàu chất khoáng, vitamin

4/ Thay đổi ăn :

+HS trả lời

Ví dụ : Bữa ăn có cá chiên ( rán ) khơng cần phải cá hấp

IV/ Củng cố :

GV phát cho HS làm tập thảo luận chuẩn bị tổ chức bữa ăn hợp lý Nhóm : Ba, mẹ, anh em nhỏ tiền 20.000 đ

Nhóm : Ơng, ba, mẹ, 30.000 đ Nhóm : Ba, mẹ mang thai, em 40.000 đ

Cho HS đọc tập ( nhóm ) nhóm thảo luận HS đọc phần ghi nhớ

V/ Hướng dẫn HS tự học nhà: -Về nhà học thuộc

-Làm tập 1, 2, 3, trang 108 SGK -Chuẩn bị quy trình tổ chức bữa ăn -Xây dựng thực đơn

RÚT KINH NGHIỆM :

QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN A-MỤC TIÊU : -Sau học xong HS

+ Về kiến thức : Hiểu nguyên tắc xây dựng thực đơn + Về kỹ : Khái niệm thực đơn

+ Về thái độ : -Giáo dục HS biết xây dựng thực đơn để chợ nhanh đủ thực phẩm

B-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thảo luận nhóm, đàm thoại, vấn đáp C-CHUẨN BỊ : Giáo viên : Giấy thực đơn bữa tiệc, quán ăn

D-TIẾN TRÌNH :

I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS II/ Kiểm tra cũ :

Bài tập trang 108 SGK ( đ ) -Món canh, xào, kho -Món xào, canh, rán -Món kho, luộc, rán Bài tập SGK

-Nhu cầu thành viên gia đình -Điều kiện tài

-Sự cân chất dinh dưỡng -Thay đổi ăn

III/ Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức * GV giới thiệu bài, để việc thực bữa

ăn tiến hành tốt đẹp, cần bố trí xếp cơng việc cho hợp lý theo quy trình công nghệ định

* GV cho HS xem mẫu thực đơn phóng to giấy bìa cứng * HS quan sát mẫu thực đơn trả lời

+Các ăn ghi thực đơn có cần

I-Xây dựng thực đơn 1/ Thực đơn ?

phải bố trí, xếp hợp lý không ? Cần quan tâm xếp theo trình tự định ăn trước, ăn sau, ăn kèm với

Trình tự xếp ăn thực đơn phản ánh phần phong tục tập quán ăn uống vùng, miền thể dồi dào, phong phú thực phẩm

+ Việc xây dựng thực đơn cần phải tuân thủ theo nguyên tắc ?

+ HS trả lời

-Cần phải nắm vững nguyên tắc xây dựng thực đơn để việc tổ chức ăn uống có tác dụng tốt, góp phần tăng cường sức khoẻ tạo hứng thú cho người sử dụng + Mỗi ngày em ăn bữa ?

+ Bữa cơm thường ngày em ăn ? – ăn

+ Em có thường ăn cổ khơng ?

+ Những bữa cổ gia đình thường tổ chức ?

+ HS trả lời

+ Những bữa liên hoan họp mặt, tiệc sinh nhật, tiệc cưới thường dùng ?

+ Hãy kể tên số ăn loại mà em ăn ?

+ Bữa ăn thường ngày gồm loại ? Canh, mặn, xào, luộc

+ Bữa ăn liên hoan chiêu đãi gồm thường loại ? Cơ cấu thực đơn ?

Nếu bữa tiệc dọn lên bàn + Món khai vị ( súp, nộm )

-Món ăn sau khai vị nguội, xào, rán… -Món ăn ( mặn nấu

Có thực đơn, công việc tổ chức thực bữa ăn tiến hành trôi chảy, khoa học

2/ Nguyên tắc xây dựng thực đơn

a-Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn

-Các ăn chia thành loại sau :

+ Cac canh ( súp )

+ Các rau, củ, ( tươi trộn hay muối chua )

+ Các nguội + Các xào, rán + Các mặn

+ Các tráng miệng

hấp, nướng )

-Món ăn thêm rau, canh -Món tráng miệng -Đồ uống

+ Nếu bữa ăn có dọn lúc lên bàn, loại ăn hình thức tổ chức tùy thuộc vào tập quán ăn uống địa phương

-Mỗi loại thực đơn cần có đủ loại ăn thay đổi ăn theo loại thực phẩm nhóm thức ăn

c-Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế

Nên thay đổi nhiều loại thức ăn khác nhóm, cân chất dinh dưỡng giửa nhóm thức ăn, chọn thức ăn phù hợp với điều kiện kinh tế gia đình

IV/ Củng cố : Thực đơn ?

-Thực đơn bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa tiệc, cổ, liên hoan, hay bữa ăn thường ngày

Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn

-Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn -Thực đơn phải đủ ăn theo cấu bữa ăn

-Thực đơn phải đảm bảo nhu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế

V/ Hướng dẫn HS tự học nhà : -Về nhà học thuộc

-Làm tập trang 112 SGK -Chuẩn bị

-Lưạ chọn thực phẩm cho thực đơn

-Đối với thực đơn thường ngày, liên hoan chiêu đãi -Sơ chế, chế biến ăn

Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 55

QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN ( tt )

A-MỤC TIÊU :

-Sau học xong

+Về kiến thức : HS hiểu cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn thực đơn thường ngày, liên hoan, chiêu đãi

-Sơ chế thực phẩm

+V ề kỹ : Giúp HS biết cách chế biến ăn đơn giản

D-TIẾN TRÌNH :

I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS II/ Kiểm tra cũ :

Bài tập trang 112 SGK

-Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn -Thực đơn phải đủ ăn theo cấu bữa ăn

-Thực đơn phải đảm bảo nhu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế

Thực đơn ?

-Thực đơn bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa tiệc, cổ, liên hoan, hay bữa ăn thường ngày

III/ Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức * Để thực tốt ăn ghi thực

đơn cần lưu ý vấn đề ? * HS trả lời

-Lựa chọn thực phẩm khâu quan trọng việc tạo nên chất lượng thực đơn * Nên chọn đủ loại thực phẩm cần thiết cho thể ngày ( gồm đủ nhóm thức ăn )

-Khi chuẩn bị thực đơn cần quan tâm đến số người, tuổi tác, tình trạng sức khoẻ, cơng việc, sở thích ăn uống, lựa chọn thực phẩm đáp ứng nhu cầu lượng định lượng phần ăn ngày

-Thực phẩm phải lựa chọn đầy đủ chất dinh dưỡng, vệ sinh, đủ dùng cho gia đình ngày khơng chi tiêu nhiều so với số tiền dư định cho việc ăn uống

* GV giới thiệu cho HS biết bữa liên hoan tự phục vụ bữa liên hoan có người

II-Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn

Khi lựa chọn thực phẩm cho thực đơn cần lưu ý :

-Mua thực phẩm phải tươi ngon -Số thực phẩm vừa đủ dùng 1/ Đối với thực đơn thường ngày

-Giá trị dinh dưỡng thực đơn -Đặc điểm người gia đình

phục vụ

* Em kể tên phân loại ăn bữa tiệc, liên hoan mà em dự

+ Hình thức tổ chức bữa ăn thuộc loại hình ? +HS trả lời

Tự phục vụ hay có người phục vụ

* Có thực phẩm tươi ngon phải biết chế biến kĩ thuật tạo ăn đặc sắc hấp dẫn đảm bảo đủ chất bổ dưỡng * Kỹ thuật chế biến tiến hành qua khâu ? Khâu

+ Sơ chế thực phẩm làm ? Gồm động tác ?

+ Hãy nêu công việc cần làm sơ chế thực phẩm ?

+HS trả lời

* Tùy loại thực phẩm, cách sơ chế có khác nhau, thường gồm động tác

-Loại bỏ phần không ăn làm thực phẩm

-Cắt thái nguyên liệu theo yêu cầu ăn

-Tẩm ướp gia vị cần

2/ Đối với thực đơn dùng bữa liên hoan, chiêu đãi

Gồm nhiều loại ăn theo cấu trúc thực đơn

-Tùy hồn cảnh điều kiện sẳn có mà chuẩn bị thực phẩm phù hợp, tránh lảng phí

III-Chế biến ăn : 1/ Sơ chế thực phẩm

Là khâu chuẩn bị thực phẩm trước chế biến

IV/ Củng cố :

Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn thực đơn thường ngày ? -Chú ý giá trị dinh dưỡng thực đơn

-Đặc điểm người gia đình -Ngân quỹ gia đình

Đối với thực đơn dùng bữa liên hoan, chiêu đãi ? -Gồm nhiều ăn theo cấu trúc thực đơn

-Tùy hoàn cảnh điều kiện sẳn có mà chuẩn bị thực phẩm phù hợp tránh lảng phí

-Chuẩn bị phần -Chế biến ăn

-Trình bày ăn

-Bày bàn thu dọn sau ăn

RÚT KINH NGHIỆM :

Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 56

QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN ( tt )

A-MỤC TIÊU :

-Sau học xong : + Về kiến thức :

-HS hiểu cách chế biến thực phẩm ăn phục vụ bữa ăn chu đáo -Biết cách bày bàn thu dọn sau ăn

+Về kỹ : Biết cách bày bàn cho bữa tiệc liên hoan hay sinh nhật +Về thái độ : Giáo dục HS u thích mơn

B-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thảo luận nhóm, đàm thoại, vấn đáp C-CHUẨN BỊ :

-GV : Một số hình ảnh ăn có trang trí, cách trình bày ăn, trình bày bàn ăn

I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS II/ Kiểm tra cũ :

Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn thường ngày ? -Chú ý giá trị dinh dưỡng thực đơn

-Đặc điểm người gia đình -Ngân quỹ gia đình

Đối với thực đơn thường dùng bữa liên hoan chiêu đải ? -Gồm nhiều ăn theo cấu trúc thực đơn

-Tùy hồn cảnh điều kiện sẳn có mà chuẩn bị thực phẩm phủ hợp tránh lảng phí

III/ Bài :

Hoạt động thầy trị Nội dung kiến thức + Mục đích việc chế biến ăn

gì ?

+ Nhắc lại phương pháp chế biến thức ăn học

+HS trả lời

* Chọn phương pháp thích hợp cho loại ăn thực đơn

* Làm cho thực phẩm chín dể hấp thu, dể đồng hố, tăng gía trị cảm quan Vì qua chế biến, thực phẩm thay đổi trạng thái, hương vị màu sắc Tùy theo yêu cầu thực đơn, sẻ chọn phương pháp chế biến thức ăn phù hợp

* GV cho HS xem hình ảnh ăn trang trí đẹp để kích thích hứng thú

+HS quan sát hình ảnh

+ Tại phải trình bày ăn ? + HS trả lời

Để tạo vẻ đẹp cho ăn, tăng giá trị mỹ thuật bữa ăn, hấp dẩn kích

2/ Chế biến ăn :

-Chọn phương pháp thích hợp cho loại ăn thực đơn

3/ Trình bày ăn :

Món ăn phải trình bày có tính thẩm mỹ, sáng tạo, kết hợp mẫu sau, củ, quả, tỉa hoa để trang trí

thích ăn ngon miệng

* GV chuyển ý sang phần IV

+ Hình thức trình bày bàn ăn phụ thuộc vào yếu tố ?

+ HS trả lời

Bày bàn phụ thuộc vào dụng cụ ăn uống cách trang trí bàn ăn

+ Căn vào thực đơn số người dự bữa để tính số bàn ăn loại chén dĩa, muổng đủa, ly cho đầy đủ phù hợp + Bàn ăn cần phải trang trí lịch sự, đẹp mắt, ăn đưa theo thực đơn, trình bày đẹp, hài hoà màu sắc hương vị

+ Để tạo bữa ăn thêm chu đáo lịch người phục vụ cần có thái độ ?

+ HS trả lời

Ân cần, niềm nở vui tươi, hồ nhả tỏ lịng q trọng khách Khi dọn ăn tránh với tay trước mặt khách Sau ăn xong người phục vụ phải thu dọn bàn, dọn dẹp vệ sinh sẻ chu đáo

Cần chọn dụng cụ đẹp, phù hợp với tính chất bưả ăn

2/ Bày bàn ăn :

Cách trình bày bàn ăn bố trí, chổ ngồi cho khách phụ thuộc vào tính chất bữa ăn

3/ Cách phục vụ thu dọn sau ăn : a-Phục vụ :

b-Dọn bàn ăn :

-Không thu dọn dụng cụ ăn uống ăn

-Xếp dụng cụ ăn uống theo loại

IV/ Củng cố :

Chế biến ăn ?

-Chọn phương pháp thích hợp cho loại ăn thực đơn Trình bày ăn ?

-Món ăn phải trình bày có tính thẩm mỹ, sáng tạo, kết hợp mẫu rau, củ, quả, tỉa hoa để trang trí

V/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà học thuộc

-Chuẩn bị xem lại quy trình tổ chức bữa ăn tiết sau thực hành xây dựng thực đơn

RÚT KINH NGHIỆM :

Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 57

THỰC HÀNH

XÂY DỰNG THỰC ĐƠN A-MỤC TIÊU :

-Thông qua thực hành HS nắm +Về kiến thức :

-Xây dựng thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày + Về kỹ :

-Có kỹ vận dụng để xây dựng thực đơn phù hợp đáp ứng yêu cầu ăn uống gia đình

+ Về thái độ :

-Giáo dục HS có ý thức biết lựa chọn thực phẩm, chế biến thực phẩm ngon, tiết kiệm

B-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan , thảo luận nhóm, vấn đáp C-CHUẨN BỊ :

Bảng cấu thực bữa ăn ngày -HS :

D-TIẾN TRÌNH :

I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS II/ Kiểm tra cũ : Không III/ Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức * GV nêu yêu cầu tiết thực hành

* GV cho HS xem hình 32-6 trang114 SGK danh mục ăn thường ngày bảng cấu thực đơn hợp lý bữa ăn thường ngày

+HS quan sát hình

+ Gia đình em thường dùng ăn ngày ?

+ Em nhận xét thành phần số lượng ăn bữa cơm gia đình + HS trả lời

* Mỗi HS tự lập thực đơn cho gia đình dùng ngày làm lớp nộp sau 20 phút thực

Làm lớp nộp cho GV nhận xét, đánh giá, rút kinh nghiệm, học sinh chọn ăn thuộc thể loại nêu trên, loại nhóm để tạo thành thực đơn theo thành phần cấu bữa ăn hợp lý

1/ Thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày :

a-Xây dựng thực đơn theo cá nhân Số ăn :

Có từ – thuộc loại chế biến nhanh gọn, thực đơn giản

Các ăn :

Ba : Canh, mặn, xào, hai phụ có rau củ tươi trộn dưa chua kèm nước chấm Yêu cầu :

Mỗi HS lập thực đơn cho gia đình dùng ngày

IV/ Củng cố :

+ Chấm điểm xây dựng thực đơn theo cá nhân, chấm số tiêu biểu, lại sẻ chấm sau

+ GV rút kinh nghiệm số làm HS V/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Về nhà xem lại

-Chuẩn bị xây dựng thực đơn dùng cho bữa liên hoan bữa cổ

RÚT KINH NGHIỆM :

Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 58

THỰC HÀNH ( tt ) A-MỤC TIÊU :

-Thông qua thực hành HS + Về kiến thức :

-Xây dựng thực đơn dùng cho bữa ăn liên hoan, bữa cổ

+ Về thái độ : Giáo dục HS biết cách phục vụ đải khách tiệc, liên hoan B-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thảo luận nhóm, thực hành theo nhóm, vấn đáp

C-CHUẨN BỊ :

-Danh sách ăn bữa liên hoan, bữa cổ, cấu thực bữa ăn liên hoan, bữa ăn cổ

D-TIẾN TRÌNH :

I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS II/ Kiểm tra cũ : Không

III/ Giảng :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức * GV nêu yêu cầu tiết thực hành

* GV cho HS xem hình 3-27 trang114 SGK danh mục ăn liên hoan, ăn cổ bảng cấu thực đơn hợp lý dùng cho bữa ăn liên hoan

+ HS quan sát hình

+ Em nhớ lại bữa cổ, bữa tiệc gia đình tổ chức em mời tham dự, nêu nhận xét thành phần, số lượng ăn

* GV ghi nhận xét HS lên bảng bổ sung, điều chỉnh cho phù hợp

+ Hãy so sánh bữa cổ bữa liên hoan với bữa ăn thường ngày em có nhận xét ?

+ HS trả lời

*GV hướng dẩn giải thích cách thực * Tùy điều kiện vật chất, tài thực đơn tăng cường lượng chất

2/ Thực đơn dùng cho bữa liên hoan hay bữa cổ :

a-Xây dựng thực đơn theo tổ :

+ Số ăn :

Có từ – trở lên + Các ăn :

* HS chọn ăn thuộc thể loại vừa nêu trên, loại để tạo thành thực đơn

* Sau tham khảo số thực đơn mẫu, lớp lập thực đơn lớp

* Mỗi tổ ngồi tập trung chổ, trao đổi, thảo luận, tìm ăn thích hợp để xây dựng thực đơn dùng cho bữa liên hoan hay bữa cổ sau 20’ nộp cho GV nhận xét, đánh giá rút kinh nghiệm

miệng đồ uống

-Thực phẩm cần thay đổi để có đủ loại thịt, cá, rau

-Phải tơn trọng trình tự ăn ghi thực đơn

+ Yêu cầu :

IV/ Củng cố :

-GV cho đại diện tổ trình bày thực đơn để lớp nhận xét -GV có ý kiến nhận xét chung

-GV rút kinh nghiệm thực hành

-GV nhận xét lớp học tiết thực hành V/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Về nhà xem lại -Chuẩn bị :

Tổ : bụi hành lá, củ hành trắng Tổ : trái ớt to, củ cải trắng

Tổ : trái dưa chuột, trái cà chua

-Tiết sau thực hành tỉa hoa trang trí ăn từ số loại rau củ,

Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 49

THỰC HÀNH TỈA HOA

TRANG TRÍ MĨN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI CỦ QUẢ A-MỤC TIÊU :

-Thông qua thực hành HS + Về kiến thức :

-Biết cách tỉa hoa rau củ,

-Thực số mẫu hoa đơn giản, thơng dụng để trang trí ăn + Về kỹ : Có kỹ vận dụng mẫu tỉa hoa để trang trí ăn + thái độ : Giáo dục HS có tính thẩm mỹ, khéo léo, cẩn thận

B-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thực hành theo nhóm, vấn đáp C-CHUẨN BỊ :

-Mỗi tổ bụi hành lá, trái ớt to D-TIẾN TRÌNH :

I/ Ổn định tổ chức : 1’ Kiểm tra đồ dùng thực hành HS II/ Kiểm tra cũ : Không

III/ Bài : 34’

* GV giới thiệu chung kĩ thuật tỉa hoa trang trí ăn từ số loại rau củ, nêu yêu cầu thực tiết thực hành GV lưu ý HS biện pháp đảm bảo an toàn lao động thực hành

* GV giải thích bước theo quy trình cơng nghệ hướng dẩn thao tác thực hành

+ Nguyên liệu gồm loại rau củ, ?

+ Dụng cụ ? + HS trả lời

Sử dụng đoạn trắng cọng hành, thân tròn, đẹp cắt làm nhiều đoạn nhau, có chiều dài lần đường kính tiết diện

-Dùng lưỡi dao lam chẻ sâu xuống ½ chiều cao đoạn hành vừa cắt tạo thành nhiều nhánh nhỏ để làm cánh hoa, ngâm nước khoảng – 10’ cho cành hoa cong

-Lấy hành cắt bỏ phần xanh, chừa đoạn ngắn – cm tỉa thành cuống hoa

-Chọn hành khác, cắt bớt xanh, chừa lại đoạn ngắn khoảng 10 cm, dùng mũi kéo nhọn tách cọng thành – nhỏ ngâm nước vài phút cho cong tự nhiên, giửa hành dùng tăm tre cắm cành hoa lên

-Chọn ớt to vừa, đường kính tiết diện từ – 1,5 cm có nhọn thon dài

-Từ đuôi nhọn lấy lên đoạn dài lần đường kính tiết diện

-Dùng kéo cắt sâu vào 1,5 cm chia làm cánh

1/ Nguyên liệu dụng cụ tỉa hoa : a-Nguyên liệu :

Các loại rau củ, quả, hành lá, hành củ, ớt, dưa chuột, cà chua, củ cải trắng, củ cải đỏ

b-Dụng cụ :

Dao to, mỏng, dao nhỏ mủi nhọn, dao lam, kéo nhỏ mủi nhọn, thau nhỏ

2/ Thực mẫu : a-Tỉa hoa từ hành : * Tỉa hoa huệ trắng :

+ Hoa :

+ Cành :

+ Lá :

-Tỉa đầu cánh hoa cong nhọn

-Lõi ớt bỏ bớt hột, tỉa thành nhánh, nhị dài

-Uốn cánh hoa nở ngâm vào nước

* GV thao tác mẫu cho HS xem + HS quan sát GV làm thao tác mẫu

-HS triển khai bước thực theo hướng dẩn GV

-GV theo dõi HS thực hành uốn nắn sai sót, nhắc nhở vấn đề cần lưu ý trình thực hành

HS trình bày mẫu tự sáng tạo cá nhân

IV/ Củng cố :

-HS tự nhận xét, đánh giá sản phẩm hồn tất, nhóm thực hành -Dọn dẹp vệ sinh nơi làm việc

-GV kiểm tra kết sản phẩm, chấm điểm số sản phẩm tiêu biểu nhóm

-GV nhận xét tiết thực hành, rút kinh nghiệm chuẩn bị, thao tác thực hành, sản phẩm thực hiện, vệ sinh

V/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Chuẩn bị :

-Mỗi tổ trái dưa chuột, trái cà tiết sau thực hành

Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 60

THỰC HÀNH ( tt ) A-MỤC TIÊU :

-Thông qua thực hành HS + Về kiến thức :

-Biết cách tỉa hoa dưa chuột, cà chua

+ Về kỹ : Thực số mẫu hoa đơn giản, thông dụng : tỉa lá, cành lá, bó lúa từ dưa chuột, hoa hồng từ cà chua để trang trí ăn

+ Về thái độ : Giáo dục HS có tính thẩm mỹ, khéo léo, cẩn thận

B-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thực hành theo nhóm, vấn đáp C-CHUẨN BỊ :

-Mỗi tổ trái cà chua, trái dưa D-TIẾN TRÌNH :

I/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra dụng cụ thực hành HS II/ Kiểm tra cũ : Không

III/ Bài :

dính lát xếp xoè lát cuộn lát giửa lại

* GV thao tác mẫu cho HS xem + HS quan sát GV làm thao tác mẫu

-Cắt cạnh dưa, cắt lại thành hình tam giác, cắt nhiều lát mỏng dính nhau, đỉnh nhọn A tam giác theo số lượng 5, 7,

-Cuộn lát dưa xen kẻ * GV thao tác mẫu cho HS xem

-Dùng dao cắt ngang gần cà chua cịn để dính lại phần

-Lạng phần vỏ cà chua dày 0,1 – 0,2 cm từ theo dạng vịng trơn ốc xung quanh cà chua để có dải dài

-Cuộn vịng từ lên, phần sẻ dùng làm đế hoa

* GV thao tác mẫu cho HS xem

-HS triển khai bước thực theo hướng dẩn GV

-GV theo dõi HS thực hành uốn nắn sai sót, nhắc nhở vấn đề cần lưu ý trình thực hành

-HS trình bày mẫu tư sáng tạo cá nhân

* Ba :

* Tỉa cành :

d-Tỉa hoa từ cà chua : * Tỉa hoa hồng :

IV/ Củng cố luyện tập :

-HS tự nhận xét, đánh giá sản phẩm hoàn tất, nhóm thực hành -Dọn dẹp vệ sinh nơi thực hành

-GV kiểm tra kết sản phẩm, chấm điểm số sản phẩm tiêu biểu nhóm

-GV nhận xét tiết thực hành, rút kinh nghiệm chuẩn bị, thao tác thực hành, sản phẩm thực hiện, vệ sinh

-Chuẩn bị thu nhập gia đình

-Sưu tầm tranh ảnh ngành nghề xã hội kinh tế gia đình VAC, thủ cơng, dịch vụ

-Thu nhập gia đình

-Các nguồn thu nhập gia đình

RÚT KINH NGHIỆM :

Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 61

CHƯƠNG IV : THU CHI TRONG GIA ĐÌNH THU NHẬP CỦA GIA ĐÌNH

A-MỤC TIÊU :

+ Về kiến thức : Sau học xong HS -Biết thu nhập gia đình ? -Các nguồn thu nhập gia đình -Thu nhập tiền

-Thu nhập vật

+ Về kỹ : Rèn cho HS số khiếu có sẳn

C-CHUẨN BỊ :

- GV :Tranh ảnh sưu tầm ngành nghề xã hội, kinh tế gia đình VAC, thủ cơng, dịch vụ

D-TIẾN TRÌNH :

I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS II/ Kiểm tra cũ : Không

III/ Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức * Con người sống xã hội cần làm việc

nhờ có việc làm mà họ có thu nhập tiền vật

+ Thu nhập gia đình ? + HS trả lời

+ Gia đình có loại thu nhập ? + HS trả lời

* Sự khác thu nhập gia đình vùng, miền khác điều kiện sống điều kiện lao động không giống nhau, người sống xã hội cần phải làm việc nhờ có việc làm mà họ có thu nhập

* GV hướng dẫn HS quan sát hình đầu chương IV SGK thu nhập gia đình

+ HS quan sát hình

+ Trong gia đình em tạo nguồn thu nhập ? Bố, mẹ làm hưởng tiền lương

-Chăn nuôi gà, lợn, trồng rau, làm việc giúp đở gia đình

* Thu nhập gia đình hình thành từ nguồn khác

* GV hướng dẫn HS xem hình 4-1 4-2 trang 124, 125 SGK Thu nhập gia đình gồm thu nhập tiền thu nhập

I-Thu nhập gia đình ?

Là tổng khoản thu tiền vật lao động thành viên gia đình tạo

hiện vật

+ HS quan sát hình

+ Thu nhập tiền gia đình em có từ nguồn ?

+ Gia đình em có làm ?

+ Hàng tháng gia đình em có khoản thu nguồn ?

+ HS trả lời

* GV giải thích thêm số nội dung : -Tiền lương

-Tiền phúc lợi -Tiền thuởng

-Tiền bán sản phẩm -Tiền lãi tiết kiệm

+ Vì quà tặng nhà nước, đoàn thể, doanh nghiệp cho bà mẹ Việt Nam anh hùng sổ tiết kiệm ? Vì để trích tiền lãi tiết kiệm cho chi tiêu hàng ngày

-Trợ cấp xã hội

* GV hướng dẫn HS quan sát hình 4-2 trang 125 SGK

+ HS quan sát hình

+ Nêu sản phẩm vật chất hoạt động kinh tế gia đình tạo ?

+ Gia đình em tự sản xuất sản phẩm ?

+ HS trả lời

Mía, đay, chè, cói, cà phê, tiêu, sơn mài, thêu ren

* Các sản phẩm kể phát triển kinh tế VAC địa phương nghề truyền thống để tận dụng sức lao động làm cải vật chất, tăng thu nhập cho người lao động địa phương

+ Ở địa phương gia đình sản xuất loại sản phẩm ?

+Sản phẩm tự tiêu dùng hàng ngày ?

-Tiền lương, tiền thưởng -Tiền lãi bán hàng

-Tiền bán sản phẩm -Tiền làm -Tiền lãi tiết kiệm -Tiền phúc lợi

-Thu nhập tiền khoản thu nhập gia đình cơng nhân viên chức nhà nước, doanh nghiệp, cán ban ngành, đoàn thể tổ chức xã hội

2/ Thu nhập vật :

-Hoa

-Sản phẩm thủ công mỹ nghệ -Mây, tre, đan, may mặc -Rau, củ

-Ngô, lúa, khoai -Tôm, cá

+ HS trả lời

Những sản phẩm đem bán lấy tiền IV/ Củng cố :

Có nguồn thu nhập tiền ?

-Tiền lương, tiền thưởng,tiền lãi bán hàng, tiền bán sản phẩm, tiền làm giờ, tiền lãi tiết kiệm, tiền phúc lợi

Có nguồn thu nhập thu nhập vật -Trồng trọt rau, củ, hoa, quả, ngô, lúa, khoai -Chăn nuôi tôm, cá, gà, vịt, lợn, bị

-Sản phẩm thủ cơng mỹ nghệ mây, tre, đan, may mặc V/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Về nhà học thuộc -Chuẩn bị :

-Thu nhập loại hộ gia đình Việt Nam -Biện pháp tăng thu nhập gia đình

RÚT KINH NGHIỆM :

Tiết 62

THU NHẬP CỦA GIA ĐÌNH ( TT )

A-MỤC TIÊU :

+ Về kiến thức : Sau học xong HS biết thu nhập loại hộ gia đình VN

-Làm để tăng thu nhập cho gia đình

+ Về kỹ : Giúp HS xác định việc HS làm để giúp đở gia đình

+ Về thái độ : Giáo dục HS có ý thức tiết kiệm tiền chi tiêu gia đình B-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, trực quan, vấn đáp

C-CHUẨN BỊ : -GV : Bảng phụ -HS :

D-TIẾN TRÌNH :

I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS II/ Kiểm tra cũ :

Bài tập trang 127 SGK

Là tổng khoản thu tiền vật lao động thành viên gia đình tạo

-Có loại thu nhập tiền vật Bài tập trang 127 SGK

-Tùy vào gia đình em III/ Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức * GV giới thiệu cho HS loại hộ gia

đình VN địa phương

III-Thu nhập loại hộ gia đình VN

* GV giới thiệu giúp cho HS xác định loại thu nhập loại hộ gia đình

+Gọi HS lên điền từ khung bên phải vào chổ trống mục a, b, c, d

+Gọi HS điền từ khung bên phải vào chổ trống mục a, b, c, d, e

+ HS lên làm tập điền từ

+ Gọi HS điền từ khung bên phải vào chổ trống mục a, b, c, d

+ HS lên bảng làm tập điền từ

+ Liên hệ gia đình em thuộc loại hộ ?

+ Thu nhập gia đình em + Ai người tạo thu nhập cho gia đình

+ HS trả lời

* GV nói tầm quan trọng việc tăng thu nhập gia đình

-Về kinh tế -Về xã hội

-Mọi thành viên phải tham gia đóng góp vào việc tăng thu nhập gia đình + Gọi HS điền vào chổ trống mục a, b, c từ khung bên phải

+ HS lên bảng làm tập điền từ

* HS trực tiếp tham gia sản xuất gia đình ? Làm vườn, cho gia súc, gia cầm ăn

1/ Thu nhập gia đình công nhân viên chức

Tiền lương, tiền thưởng Lương hưu, lãi tiết kiệm Học bổng

Trợ cấp xã hội, lãi tiết kiệm 2/ Thu nhập gia đình sản xuất a-Tranh sơn mài, khảm trai, hàng ren, khăn thêu, nón, giỏ mây, rổ tre

Khoai, sắn, ngơ, thóc Cá phê,

Cá, tơm, hải sản Muối

3/ Thu nhập người buôn bán dịch vụ

Tiền lãi Tiền công Tiền công

IV-Biện pháp tăng thu nhập cho gia đình : 19’

1/ Phát triển kinh tế gia đình cách làm thêm nghề phụ

a-Tăng suất lao động, làm thêm tăng ca sản suất

b- Làm gia công gia đình, làm kinh tế phụ

Nhận thêm việc, tận dụng thời gian tham gia quảng cáo, bán hàng, dạy kèm ( gia sư )

2/ Em làm để góp phần tăng thu nhập cho gia đình

* HS gián tiếp đóng góp tăng thu nhập cho gia đình ?

+ HS trả lời

+ Em kể việc làm hàng ngày thân để giúp gia đình

IV/ Củng cố :

Em làm để góp phần tăng thu nhập cho gia đình Bài tập GV ghi lên bảng gọi HS lên làm

a-Người lao động tăng thu nhập cách

-Tăng suất lao động, tăng ca sản xuất, làm thêm b-Người nghỉ hưu, ngồi lương hưu làm

-Kinh tế phụ, làm gia công nhà (gđ ) để tăng thu nhập V/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Về nhà học thuộc 1-Cơ sở ăn uống hợp lý

2-Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn 3-Các phương pháp chế biến thực phẩm

4-Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình 5-Quy trình tổ chức bữa ăn

6-Thu nhập gia đình

RÚT KINH NGHIỆM :

CHI TIÊU TRONG GIA ĐÌNH A-MỤC TIÊU :

Sau học xong HS

Về kiến thức : Biết chi tiêu gia đình gì, khoản chi tiêu gia đình

Về kỹ : Làm số công việcgiúp đở gia đình có ý thức tiết kiệm chi tiêu

Về thái độ : Giáo dục học sinh có ý thức tiết kiệm khơng chi tiêu hoang phí B-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, vấn đáp, trực quan

C-CHUẨN BỊ : Hình minh họa đầu chương SGK D-TIẾN TRÌNH :

I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS II/ Kiểm tra cũ : Không

III/ Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức * Giáo viên giới thiệu hàng ngày

người có nhiều hoạt động, hoạt động thể theo hướng

-Tạo cải vật chất cho xã hội -Tiêu dùng cải vật chất xã hội Trong điều kiện kinh tế nay, để có sản phẩm vật chất tiêu dùng cho gia đình thân người ta khoản tiền định để mua sắm trả công dịch vụ, người sống cần ăn mặc vật dụng phục vụ cho sống, học tập, cơng tác, vui chơi giải trí Để có sản phẩm thoả mản nhu cầu ăn, mặc, người ta khoản tiền phù hợp

I-Chi tiêu gia đình ?

-Có khỏan chi hàng ngày mua sản phẩm cho việc ăn uống

-Có khoản chi theo mùa, vụ thành đợt định, chi may quần áo, trả tiền nhà, tiền điện, nước, nộp học phí, khám chửa bệnh

* GV hướng dẫn HS quan sát tranh ảnh hình minh họa đầu chương SGK kể tên hoạt động hàng ngày gia đình, xác định rõ hoạt động tiêu dùng

* Con người có loại nhu cầu khơng thể thiếu nhu cầu vật chất nhu cầu văn hóa tinh thần

HS :

+ Kể tên sản phẩm dùng cho việc ăn uống gia đình

+ Các loại sản phẩm may mặc mà thân gia đình dùng hàng ngày

+ Miêu tả nhà ở, phương tiện học

* Để có sản phẩm đáp ứng nhu cầu vật chất người ăn, mặc, ở, lại, bảo vệ sức khỏe Mỗi gia đình phoản tiền định

-Khoản chi tùy thuộc vào mức tiêu dùng gia đình

+ Gia đình nhiều người ? + Gia đình người ? * Nêu ví dụ hộ gia đình có quy mơ khác

+ Gia đình người + Gia đình người + Gia đình người

Học sinh tự liên hệ gia đình số người, bố mẹ làm ? đâu ? họ làm phương tiện ? Kể tên

thành viên gia dình từ nguồn thu nhập họ

II-Các khoản chi tiêu ga đình 1/ Chi cho nhu cầu vật chất

-Chi cho ăn uống, may mặc, -Chi cho nhu cầu lại

các đồ dùng nhà hoạt động gia đình ngày

* GV khái quát lại khoản chi tiêu cho nhu cầu vật chất gia đình

* GV hướng dẫn cho học sinh xem tranh trang 123 SGK quan sát xác định nhu cầu văn hóa, tinh thần học tập, thơng tin (xem báo chí, truyền hình)

+ HS kể tên hoạt động văn hóa, tinh thần gia đình tiêu

-Học tập cái, học phí, tiền học thêm, mua sách vở, đồ dùng học tập, đóng góp quỹ hội phụ huynh học sinh

-Học tập nâng cao trình độ bố mẹ, tiền học, mua tài liệu

-Nhu cầu xem báo chí, truyền hình, phim ảnh, nghệ thuật

-Nhu cầu nghỉ mát, giải trí, hội họp, thăm viếng, sinh nhật

2/ Chi cho nhu cầu văn hóa, tinh thần

-Chi cho học tập

-Chi cho nhu cầu nghỉ ngơi, giải trí -Chi cho nhu cầu giao tiếp xã hội Đời sống kinh tế nâng cao nhu cầu văn hóa, tin thần tăng, mức chi tiêu cho nhu cầu tăng lên

IV/ Củng cố :

1/ Nêu khoản chi cho nhu cầu vật chất gia đình ? -Chi cho ăn uống, may mặc,

-Chi cho nhu cầu lại -Chi bảo vệ sức khỏe

2/ Nêu khoản chi cho nhu cầu văn hóa, tinh thần gia đình -Chi cho học tập

-Về nhà học thuộc

-Làm tập 1, trang 133 SGK -Chuẩn bị

-Chi tiêu loại hộ gia đình Việt nam -Cân đối thu chi gia đình

RÚT KINH NGHIỆM :

Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 64

CHi TIÊU TRONG GIA ĐÌNh (tt)

Sau học xong HS

Về kiến thức : Biết khoản chi tiêu khác mức chi tiêu hộ gia đình Việt nam cac biện pháp cân đối, thu chi gia đình

Về kỹ : Làm số công việc giúp đở gia đình có ý thức tiết kiệm chi tiêu

Về thái độ : Giáo dục HS biết tiết kiệm chi tiêu

B-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, vấn đáp, trực quan C-CHUẨN BỊ :

D-TIẾN TRÌNH :

I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS II/ Kiểm tra cũ :

1/ Bài tập trang 133 SGK

-Là chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất văn hóa, tinh thần thành viên gia đình từ nguồn thu nhập họ

2/ Bài tập trang 133 SGK

-Chi cho nhu cầu văn hóa tinh thần -Chi cho nhu cầu vật chất

III/ Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức * GV giải thích cho HS gia đình

nông thôn, sản xuất sản phẩm vật chất trực tiếp tiêu dùng sản phẩm phục vụ đời sống hàng ngày

HS :

+ Kể sản phẩm vật chất sản xuất địa phương

-Các sản phẩm tự sản xuất để tiêu dùng cho ăn uống gia đình nơng thơn nước ta gạo, ngơ

HS :

-Nêu sản phẩm gia đình em tự làm để dùng hàng ngày sản phẩm

III-Chi tiêu loại hộ gia đình Việt nam

phải mua ngồi chợ

* Các gia đình thành phố thu nhập chủ yếu tiền nên vật dụng dùng cho nhu cầu sống hàng ngày gia đình phải mua trả chi phí dịch vụ mua gạo, thịt, rau

* GV hướng dẫn HS đánh dấu vào cột bảng trang 129 SGK

HS quan sát bảng trả lời

+ Những khoản mặc, học tập nông thôn thành phố ?

* Chi phí cho học tập gia đình thành phố khoản chi lớn tổng mức chi tiêu

Các nhu cầu ăn uống, gia đình nơng thơn thành phố * Sự khác phụ thuộc vào nhiều yếu tố

-Tổng mức thu nhập cấu thu nhập

-Điều kiện sống điều kiện làm việc -Nhận thức xã hội người -Điều kiện tự nhiên khác

* GV hướng dẫn cho HS hình thành bảng cấu chi tiêu cho nhu cầu gia đình

* GV hướng dẫn giúp HS xác định khoản phải mua, khoản tự cấp * Giải thích cụm từ chi trả

+ Thế cân đối thu chi gia đình ?

* GV cho HS xem ví dụ SGK trang 130

HS cho ví dụ * GV cho thêm ví dụ

Gia đình em có người, ông, bà, bố, mẹ, chị gái em tháng có mức thu

2/ Thành phố :

*Chi tiêu gia đình nơng thơn thành phố khác tổng mức cấu

IV-Cân đối thu chi gia đình

Là đảm bảo cho tổng thu nhập gia đình phải lớn tổng chi tiêu, để dành phần tích lũy cho gia đình

nhập tiền : 1.000.000 đ -Chi cho nhu cầu

+Tiền ăn uống 600.000 đ

+Tiền học 150.000 đ

+Tiền lại 100.000 đ

+Chi khác 150.000 đ

Tổng chi 1.000.000 đ

+ Để tiết kiệm đ

+ Nêu ích lợi thu chi cân đối tác hại thu chi không cân đối

* Mỗi gia đình cá nhân phải ln có ý thức tiết kiệm sống sinh hoạt hàng ngày nhằm dành cho nhu cầu đột xuất tích lũy để mua sắm

* GV hướng dẫn HS nhận xét cấu chi tiêu mức chi tiêu gia đình Ví dụ trang 130, 131 SGK

HS thảo luận nhóm trả lời

+ Chi tiêu hợp lý chưa + Như chi tiêu hợp lý ? + Gia đình em chi tiêu ? + Em làm để tiết kiệm ?

* Nêu số gương HS tiết kiệm để giúp đở xã hội

+ Giải thích câu “tiết kiệm quốc sách”

+ Nêu ví dụ nhu cầu thân nhận xét nhu cầu cần, chưa cần, khơng cần

* GV giải thích cho HS hiểu cách lựa chọn chi tiêu tiết kiệm

* GV hướng dẫn HS quan sát hình 4-3 trang 132 SGK

HS quan sát hình 4-3 trả lời + Mua hàng ? + Mua hàng + Mua hàng đâu ?

2/ Biện pháp cân đối thu chi a-Chi tiêu theo KH

Là xác định trước nhu cầu cần chi tiêu cân đối với khả thu nhập

b-Tích lũy (tiết kiệm)

+ Em định mua hàng ? * GV nêu loại tích lũy cho HS làm quen

-Muốn có kiến thức phải học tập

-Muốn có vốn sống phải “ học ăn, học nói, học gói, học mở”

-Tích lũy phải theo cách “ kiến tha lâu đầy tổ”

-Hàng ngày có ý thức tiết kiệm ta sẻ có khoản tiền chi cho nhu cầu cần thiết

KN tích lũy

-Có tích lũy nhờ tiết kiệm chi tiêu hàng ngày

-Tích lũy giúp có khoản tiền để chi cho việc đột xuất, mua sắm để phát triển kinh tế gia đình

IV/ Củng cố :

1/ Chi tiêu gia đình thành phố nơng thơn ? Khác tổng mức cấu

2/ Hãy kể biện pháp cân đối thu chi - Chi tiêu theo KH

- Tích lũy

IV/ Hướng dẫn HS tự học nhà : -Về nhà học thuộc

-Chuẩn bị -Bài thực hành

-Xác định thu nhập gia đình -Xác định mức chi tiêu gia đình

Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 65

ÔN TẬP A-MỤC TIÊU :

Về kiến thức : Thông qua tiết ôn tập giúp HS

-Nắm vững kiến thức kỹ thu nhập gia đình

-Củng cố khắc sâu kiến thức sở ăn uống hợp lý, bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn, phương pháp chế biến thực phẩm

Về kỹ : Có kỹ vận dụng kiến thức để thực chu đáo vấn đề thuộc lĩnh vực chế biến thức ăn phục vụ ăn uống

Về thái độ : Giáo dục HS tính cần mẩn học tập B-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, vấn đáp C-CHUẨN BỊ :

-GV : Câu hỏi -HS :

D-TIẾN TRÌNH :

III/ Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức HS :

* Chất đạm

+ Nguồn cung cấp

+ Chức dinh dưỡng * Chất đường bột

+ Nguồn cung cấp

+ Chức dinh dưỡng * Chất béo

+ Nguồn cung cấp

+ Chức dinh dưỡng * Sinh tố ( vitamin )

+ Nguồn cung cấp

+ Chức dinh dưỡng * Chất khoáng

+ Nguồn cung cấp

+ Chức dinh dưỡng * Phân nhóm thức ăn

+ Cơ sở khoa học + Ý nghĩa

+ Cách thay thức ăn lẩ * Chất đạm

+ Thiếu chất đạm trầm trọng + Thừa chất đạm

* Chất đường bột * Chất béo

* Thịt cá

* Rau, củ, quả, hạt tươi * Đậu hạt khô Gạo

Cho HS thảo luận nhóm

* Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn

Bài : Cơ sở ăn uống hợp lý I-Vai trò chất dinh dưỡng 10’

II-Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn

III-Nhu cầu dinh dưỡng thể

Bài : Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn

I-Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến

* Anh hưởng nhiệt thành phần dinh dưỡng

+ Chất đạm + Chất đường bột + Chất khoáng + Sinh tố

* Phương pháp làm chín thực phẩm nước

+ Luộc + Nấu + Kho

* Phương pháp làm chín thực phẩm nước

+ Hấp

* Phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa

+ Nướng

* Phương pháp làm chín thực phẩm chất béo

+ Rán + Rang + Xào

* Trộn dầu giấm * Trộn hổn hợp * Muối chua * Muối sổi * Muối nén

khi chế biến

Bài : Các phương pháp chế biến thực phẩm

I-Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

II-Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

IV/ Củng cố :

-Về nhà học tiếp

1-Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình 2-Quy trình tổ chức bữa ăn

3-Thu nhập gia đình

RÚT KINH NGHIỆM :

Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 66

ÔN TẬP ( tt )

A-MỤC TIÊU :

Về kiền thức : Thông qua tiết ôn tập giúp HS

-Nắm vững kiến thức kỹ thu nhập gia đình

Về kỹ : Có kỹ vận dụng kiến thức để thực chu đáo vấn đề thuộc lĩnh vực chế biến thức ăn phục vụ ăn uống

Về thái độ : Giáo dục HS yêu thích mơn

B-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, vấn đáp C-CHUẨN BỊ :

-GV câu hỏi -HS :

IV-TIẾN TRÌNH :

I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS II/ Kiểm tra cũ : Không

III/ Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức

Hỏi HS trả lời + Bữa sáng + Bữa trưa + Bữa tối

* Nhu cầu thành viên gia đình + Điều kiện tài

+ Sự cân chất dinh dưỡng + Thay đổi ăn

+ Thực đơn ?

+ Nguyên tắc xây dựng thực đơn

+ Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn

+ Thực đơn phải có đủ ăn theo cấu bữa ăn

+ Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế

+ Đối với thực đơn thường ngày

+ Đối với thực đơn dùng bữa

Bài : Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình

I-Thế bữa ăn hợp lý

II-Phân chia số bữa ăn ngày

III-Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình

Bài : Quy trình tổ chức bữa ăn I-Xây dựng thực đơn

ăn chiêu đải

+ Sơ chế thực phẩm + Chế biến ăn + Trình bày ăn + Chuẩn bị dụng cụ + Bày bàn ăn

+ Cách phục vụ thu dọn sau ăn

+ Thu nhập tiền + Thu nhập vật

+ Thu nhập gia đình CNVC + Thu nhập gia đình sản xuất + Thu nhập người buôn bán, dịch vụ

Cho HS thảo luận nhóm

+ Phát triển kinh tế gia đình bằnh cách làm thêm nghề phụ

+ Em làm để tăng thu nhập cho gia đình

III-Chế biến ăn

IV-Bày bàn thu dọn sau ăn

Bài : Thu nhập gia đình I-Thu nhập gia đình ? II-Các nguồn thu nhập gia đình

III-Thu nhập loại hộ gia đình Việt Nam

IV-Biện pháp tăng thu nhập cho gia đình

IV/ Củng cố :

V/ Hướng dẫn HS tự học nhà :

Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 67

THI HỌC KÌ II A-MỤC TIÊU :

- Thơng qua kiểm tra góp phần

- Đánh giá kết học tập học sinh từ đầu đến cuối học kì II

- Rút kinh nghiệm cải tiến cách học học sinh cách dạy giáo viên rút kinh nghiệm nội dung, chương trình mơn học

B-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : C-CHUẨN BỊ :

D-TIẾN TRÌNH :

I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS II/ Kiểm tra cũ : Không

III/ Bài :

ĐỀ THI

Câu : Em hoàn thành câu cách sử dụng từ : (2đ)

Vitamin, chất xơ, tinh bột, ấm áp, lá, tim mạch, C, A,

a/ Đa số rau sống có chứa nước, muối khoáng b/ Trái tươi có chứa vitamin c/ Đường hai loại thực phẩm có chứa chất đường bột

Câu :

Hãy gọi tên phương pháp nấu ăn phù hợp cho loại

thức ăn em dùng cách em biết.

(2đ)

Loại thức ăn Cách nấu phù hợp

Tôm lăn bột Cả cá Trứng Bánh bò Bánh bao Đậu hủ Đậu que Bắp trái

Câu : Thực đơn ? Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn ?

Hãy xây dựng thực đơn dùng cho bữa liên hoan sinh nhật gia đình em (3đ)

Câu : Hãy trả lời câu hỏi cách đánh dấu x vào cột Đ (đúng) S (sai) (1đ)

Câu hỏi Đ S Nếu sai, ?

Anh sáng mặt trời tốt cho thể da tạo vitamin D phơi ánh nắng mặt trời

Cà chua có nhiều vita C A

Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng cần phải đắt tiền Không ăn sáng có hại cho sức khoẻ

Câu : Em sử dụng cụm từ thích hợp từ cột B để hoàn thành câu cột A

(2đ)

Cột A Cột B

Rau tươi Dầu ăn lấy từ Một số nguồn chất đạm từ Dự trữ loại rau có

Sẽ làm chúng bị héo dể bị úng Chứa ngăn để đồ tươi tủ lạnh Cả hai nguồn động vật thực vật Động vật thịt, cá, trứng, gia cầm Sẽ làm vitamin

ĐÁP ÁN

Câu 1/ Điểm

Vitamin, chất xơ 0,5

Tinh bột, 0,5

Am áp 0,5

Câu 2/

Tôm lăn bột : Rán 0,5

Cả cá : Rán, kho, nấu canh

Trứng : Rán, luộc 0,5

Bánh bò : Hấp

Bánh bao : Hấp 0,5

Đậu hủ : Rán, kho

Đậu que : Xào 0,5

Bắp trái : Luộc, xào Câu 3/

Thực đơn bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa tiệc cổ, liên hoan hay bữa ăn thường ngày 1,0

Nguyên tắc xây dựng thực đơn : 1,0

-Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn -Thực đơn phải đủ loại ăn theo cấu bữa ăn

-Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế

Lẩu, gỏi, thịt nguội, gà rán 0,5

Rau câu, nước 0,5

Câu 4/

Đúng 0,5

Đúng

Sai 0,5

Đúng Câu 5/

1A + Bb 0,5

2A + cB 0,5

3A + dB 0,5

4A + aB 0,5

IV/ Củng cố:

Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 68

THỰC HÀNH

BÀI TẬP VỀ TÌNH HUỐNG VỀ THU CHI TRONG GIA ĐÌNH A-MỤC TIÊU :

Thông qua thực hành HS

-Về kiến thức : Nắm vững kiến thức thu chi gia đình

-Về kỹ : Biết xác định mức thu nhập gia đình tháng năm

-Về thái độ : Có ý thức giúp đở gia đình tiết kiệm chi tiêu

B-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, thực hành cá nhân, thực hành nhóm, vấn đáp

C-CHUẨN BỊ : D-TIẾN TRÌNH :

I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS II/ Kiểm tra cũ : Không

III/ Giảng :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức * GV giới thiệu thực hành, phổ biến

KH thực hành

-Phân nhóm : Chia lớp thành nhóm, ngồi theo khu vực

I-Thực theo quy trình

a/ Xác định mức thu nhập gia đình

* Giới thiệu mục tiêu Xác định mức thu nhập gia đình thành phố tháng Một năm gia đình nơng thôn tiến hành cân đối thu chi

-Phân cơng nhóm xác định mức thu nhập gia đình thành phố

-2 nhóm xác định mức thu nhập gia đình nơng thơn

-Gia đình em có người

-Gia đình làm chủ yếu, làm thêm -Một năm thu hoạch * Mỗi HS làm theo hướng dẫn giáo viên

* GV chọn tổ em lên trình bày

-Gia đình em có người

Cha mẹ, ơng bà có mức lương tháng ?

Anh, chị em làm ?

Em tính tổng thu nhập gia đình tháng

+Nơng thơn

Em tính tổng thu nhập tiền gia đình em năm

IV/ Củng cố :

-GV tổ chức cho HS tự đánh giá -HS khác nhận xét bổ sung

-GV đánh giá kết tính tốn HS -GV nhận xét tiết thực hành

-Khâu chuẩn bị, quy trình tiến hành, kết tính tốn cho điểm theo nhóm thực

V/ Hướng dẫn HS tự học nhà : -Về nhà xem lại

-Chuẩn bị

-Xác định mức chi tiêu của gia đình -Cân đối thu chi

THỰC HÀNH ( tt ) A-MỤC TIÊU :

-Về kiến thức : Thông qua thực hành HS nắm vững kiến thức thu chi gia đình, xác định mức chi gia đình tháng năm, cân đối thu chi

-Về kỹ : Rèn luyện kỹ biết cân đối thu chi gia đình -Về thái độ : Có ý thức giúp đở gia đình tiết kiệm chi tiêu

B-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, thực hành cá nhân, thực hành nhóm, vấn đáp

C-CHUẨN BỊ : D-TIẾN TRÌNH :

I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS II/ Kiểm tra cũ : Không

III/ Bài :

Hoạt động thầy trò Nội dung kiến thức * GV giới thiệu thực hành, phổ biến KH

thực hành

* Giới thiệu mục tiêu Xác định mức chi tiêu gia đình cân đối thu chi gia đình

-Phân cơng nhóm xác định mức chi tiêu gia đình thành phố nhóm xác định mức chi tiêu gia đình nơng thơn

+Gia đình em chi cho ăn, mặc, ở, mua gạo, thịt, mua quần áo, giày, dép, trả tiền điện thoại, nước, mua đồ dùng gia đình

-Chi cho học tập, mua sách vở, trả học

II- Xác định mức thu nhập gia đình

phí, mua báo tạp chí

-Chi cho việc lại, tàu xe, xăng -Chi khác

-Tiết kiệm

Tương tự xác định mức chi tiêu gia đình nông thôn

* Lấy tổng thu nhập trừ tổng chi tiêu dư tiền tiết kiệm, không dư thiếu thu chi ?

* Cho HS làm tập a, b, c trang 135 SGK HS thảo luận nhóm, lên giải tập

b/ Nông thôn

III-Cân đối thu chi

IV/ Củng cố :

-GV tổ chức cho HS tự đánh giá -HS khác nhận xét, bổ sung -GV đánh giá kết tính tốn V/ Hướng dẫn HS tự học nhà :

-Về nhà xem lại -Chuẩn bị