GA Cong nghe lop 6 soan chi tiet ca nam

-Biết được yêu cầu của việc phân chia các khu vực sinh hoạt trong nhà ở và sắp xếp đồ đạc trong từng khu vực tạo sự thoải mái cho mọi thành viên trong gia đình. -Biết sắp xếp được đồ đ[r]

(1)

Tuần: 01 , Tiết PPCT : 01 Ngày soạn: 13/8/2011

Ngày dạy: 15/8/2011

oo0oo

Bài 1: BÀI MỞ ĐẦU I.Mục tiêu học:

Sau học xong, HS:

-Biết khái qt vai trị gia đình, mục tiêu, nội dung chương trình & SGK Cơng Nghệ 6, u cầu đổi phương pháp học tập

-Hứng thú học tập môn học II.Chuẩn bị:

-Tư liệu tham khảo kiến thức gia đình, kinh tế gia đình -Tranh ảnh mơ tả vai trị kinh tế gia đình kinh tế gia đình -Sơ đồ tóm tắt mục tiêu nội dung chương trình Cơng nghệ THCS III Hoạt động dạy học:

1.Ổn định lớp: 2.KTBC: 3.Bài mới:

Ai có gia đình, nơi ni dưỡng, chăm sóc, giáo dục, là mơi trường ảnh hửơng lớn phát triển người Trong gia đình ta có nhiều hoạt động để tạo sống đầy đủ hạnh phúc Vậy hoạt động gi? Có ý nghĩa ntn?

Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung học

Hoạt động 1: Tìm hiểu vai trị của gia đình & kinh tế gia đình GV: gọi HS đọc SGK mục 1 ?Gia đình gì?

?Hãy cho VD cụ thể gia đình em?

GV: cho HS TLN phút câu hỏi: ?Gia đình nơi đáp ứng nhu cầu vật chất tinh thần Vậy nhu cầu vật chất gì? nhu cầu tinh thần là gì?

?Gia đình muốn tồn cần có những hoạt động nào?

?Gia đình em có công việc nào? Hãy nêu VD cụ thể?

?Làm việc để tạo thu nhập Có mấy cách tạo thu nhập?

?Thế thu nhập tiền? thu nhập vật sao? GV: Hằng ngày, phải làm việc để tạo tiền, dùng tiền để mua sắm, sinh hoạt gia đình Sau đáp

-Là tảng XH, nơi GD nuôi dưỡng người, cung cấp giá trị vật chất tinh thần, quan trọng người

-Cha mẹ sinh nuôi em lớn, cho em ăn học, dạy dỗ

-HS thảo luận trình bày:

+Nhu cầu vật chất: ăn, uống, ở, mặc,.(nhu cầu ta cầm, nắm, nhìn, nghe được) +Nhu cầu tinh thần: dạy dỗ, tình yêu thương, quan tâm (nhu cầu cảm nhận được)

-Phải làm việc để có tiền, sử dụng tiến cho nhu cầu gia đình

-Làm lúa, rẫy, làm thuê, tự chăn nuôi -Thu nhập tiền vật

-HS trình bày theo SGK

I Vai trị gia đình và kinh tế gia đình:

(2)

ứng nhu cầu thân, ta lại tiếp tục làm việc Đó hoạt động KTGĐ

?Để tạo KTGĐ bền vững, chúng ta cần có trách nhiệm ntn? Cho VD?

GV: GĐ có vai trị lớn tạo ra KTGĐ bền vững Ta rút vai trị sơ đồ sau:

Hoạt động 2: Tìm hiểu mơn học GV: Cho HS đọc SGK mục 2

?Học KTGĐ để tìm hiểu những kiến thức nào?

?Tại cần học kiến thức này?Hãy cho VD cụ thể? ?Theo em, học qua môn ta rèn kỉ gì?Tại sao cần điều đó?

?Nếu biết KTGĐ quan trọng, vậy em nên có thái độ ntn?

GV: Chúng ta tóm ý thành sơ đồ sau:

-Phải làm trịn cơng việc giao Đồng thời phải phụ giúp GĐ để tạo thêm thu nhập

-VD: làm công việc nhẹ, nuôi gia cầm, thu nhặt ve chai bán

-HS chép sơ đồ vào tập

Kinh tế gia đình

-Biết kiến thức cần thiết liên quan đến sống (ăn uống ntn hợp lí? may mặc sao? trang trí ntn đẹp? trình tạo sản phẩm sao? )

-Để ứng dụng vào sống

-VD: biết may vá, thêu thùa, trang trí nhà -Vận dụng kiến thức học vào hoạt động hàng ngày GĐ

-Có có đạt kết qủa cao cơng việc

-Tích cực tham gia, vận dụng kiến thức học

-Có thói quen LĐ, có ý thức LĐ tập thể -Hướng dẫn lại cho người

II Mục tiêu chương trình cơng nghệ 6- phân mơn KTGĐ:

GĐ (nền tảng XH)

Tạo thu nhập

Kiến thức Kiến thức

liên quan

Quy trình tạo sản

Nhu cầu vật chất

Trách nhiệm thân Nhu cầu tinh thần

Sử dụng thu nhập

Mục tiêu, nội dung môn học Kỉ năng

Biết lựa chọn, bảo quản, giữ

gìn hợp lí

Biết chế biến, chi tiêu hợp lí,

tiết kiệm

Hứng thú học, tuân thủ

quy trình

Làm công việc GĐ

Thái độ

Tham gia tích

(3)

Hoạt động 3: phương pháp học mơn KTGĐ

GV: q trình đổi phương pháp dạy học, vai trò em quan trọng Những kiến thức lạ, hấp dẫn chủ yếu em tìm tịi rút kết luận

?Để đạt điều này, em cần có cách học sao?

GV: chốt ý toàn bài

-Chuyển từ thụ động sang chủ động, tích cực tìm hiểu

III Phương pháp học tập môn học:

HS nên nắm vững vận dụng tốt phương pháp học tập chủ động, tích cực hướng dẫn GV

4.Củng cố:

?Hãy cho biết vai trị gia đình kinh tế gia đình? ?Khi học mơn em cần có thái độ ntn?

5.Dặn dò: -HS học

-Xem trước 1: “các loại vải thường dùng may mặc” - Chuẩn bị số mẫu vải (nên đa dạng)



GV nhận xét tiết học.

(4)

-Tuần : 01, Tiết PPCT: 02 Ngày soạn: 16-8-2011

Ngày dạy: 19-8-2011

oo0oo

Chương I: May mặc gia đình

Bài 1: CÁC LOẠI VẢI THƯỜNG DÙNG TRONG MAY MẶC

Tiết 1:Phân biệt vải sợi thiên nhiên vải sợi hoá học

I.Mục tiêu:

-HS biết nguồn gốc, tính chất loại vải sợi tự nhiên, vải sợi hóa học, vải sợi pha -Biết phân biệt số loại vải thông dụng, biết nhận xét

-Giúp HS tích cực tham gia học II.Chuẩn bị:

-Tranh: quy trình sản xuất vải sợi tự nhiên, vải sợi hóa học -Bộ mẫu vải

-Dụng cụ thí nghiệm phân biệt loại vải III.Hoạt động dạy học:

1.Ổn định : 2.Kiểm tra cũ:

?Nêu vai trị gia đình & KTGĐ

?Nêu mục tiêu , kỹ năng, thái độ học tập môn Công Nghệ ?Cho biết phương pháp học tập môn Công Nghệ

3.Bài mới:

Hoạt động 1: Giới thiệu bài ?Em có biết, để che thân người ta dùng khơng?Cịn bây giờ?

?Có nhiều loại vải khơng? Vì sao?

GV: nhìn chung có loại vải chính: vải sợi thiên nhiên,vải sợi hóa học,vải sợi pha

Hoạt động 2: Quy trình tạo vải sợi thiên nhiên

GV: Treo tranh 1.1 cho HS quan sát và

cho HS TLN phút câu hỏi sau:

Quan sát, hồn thành quy trình sản xuất vải thiên nhiên theo sơ đồ SGK

GV bổ sung: Cây sau quả, người ta thu hoạch, giũ hạt, chất bẩn Họ đánh tơi để kéo thành sợi, dệt vải ?Hãy nhận xét xem, quy trình làm vải sợi thiên nhiên nhanh hay chậm?Vì sao?

GV: dệt thủ công hoặc

-Dùng cây, da thú để che thân -Hiện nay, nhu cầu ngày phát triển, người biết dùng đến vải

-Có nhiều loại vải (bông, trơn, hút ẩm, nhăn, )

-Nhằm đáp ứng nhu cầu ngày cao người, phù hợp với loại công việc

-HS thảo luận trình bày

-Cây bơngxơ bơngsợi bơng vải sợi

bông

-Con tằmsợi tơ tằmsợi dệt vải tơ

tằm

-Rất lâu, cần nhiều thời gian từ khâu trồng (nuôi) thu hoạch

I .Nguồn gốc, tính chất các loại vải:

(5)

?Vải sợi thiên nhiên có ưu điểm và hạn chế ntn?

GV: Cho HS quan sát mẫu vải tơ tằm, vải bơng

Hoạt động 3: Thí nghiệm với vải thiên nhiên

GV: dùng dụng cụ thí nghiệm vải sợi thiên nhiên

?Sau nhúng vải vào nước, em thấy vải lâu hay mau khơ? nhăn?

GV: đốt vải cho HS quan sát

Hướng dẫn cho em đốt vải, nhận xét xem vải có phải vải sợi thiên nhiên khơng

Hoạt động 4: Tìm hiểu vải sợi hoá học GV: cho HS đọc nhẩm SGK

Treo bảng phụ ghi sẵn sơ đồ quy trình sản xuất vải tranh miêu tả trình sản xuất vải sợi hoá học

?Hãy cho biết vải sợi hố học có mấy loại bản? Tại gọi vải sợi hố học?

GV: cho HS TLN phút câu hỏi sau: ?Dựa vào phần cịn khuyết SGK trang 8, hãy hồn thành trình bày?

?Theo em, loại vải có quy trình sản xuất chậm hay nhanh?

Hoạt động 5: Làm thí nghiệm với vải hố học

GV: dùng dụng cụ thí nghiệm vải sợi thiên nhiên

?Sau nhúng vải vào nước, em thấy vải lâu hay mau khơ? nhăn? GV: đốt vải cho HS quan sát

Hướng dẫn cho em đốt vải, nhận xét xem vải có phải vải sợi hố học khơng

-HS quan sát

-HS quan sát, sờ thử vải, nhúng vào nước, vò

-Vải nhẹ, mát, hút ẩm

-Vải tơ tằm mau khô, vải lâu khô, dễ nhăn vò

-Khi đốt tro bóp dễ tan

-Có loại: vải sợi nhân tạo, vải sợi tổng hợp

-Vì phải trãi qua cơng đoạn xử lí chất hố học đem làm sợi dệt vải

-HS trình bày theo u cầu

-Nhanh, có sẵn nguồn nguyên liệu dồi dào, giá rẻ Vả lại dùng máy móc để sản xuất

-HS quan sát, sờ thử vải, nhúng vào nước, vò

-Vải sợi nhân tạo mặc thống mát, nhàu vải sợi bơng Khi đốt tro bóp tan

-Vải sợi tổng hợp bền, đẹp, dễ giặt, khơng bị nhàu, thấm mồ Khi đốt tro bóp khơng tan

thống mát dễ bị nhàu Vải sợi giặt lâu khơ, đốt sợi vải tro bóp dễ tan

2.Vải sợi hóa học:

Vải sợi hóa học chia thành loại: vải sợi nhân tạo vải sợi tổng hợp

b.Tính chất:

Vải sợi nhân tạo mặc thống mát, nhàu vải sợi bơng

Vải sợi tổng hợp bền, đẹp, dễ giặt, khơng bị nhàu, thấm mồ

4.Củng cố:

?Trình bày nguồn gốc tính chất vải sợi thiên nhiên? ?Trình bày nguồn gốc tính chất vải sợi hố học? 5.Dặn dị:

-HS học

-Xem tiếp 1: “các loại vải thường dùng may mặc” - Chuẩn bị số mẫu vải (nên đa dạng khác với tiết 1)



(6)

-Tuần : 02, Tiết PPCT: 03

Ngày soạn: 17-8-2011 Ngày dạy: 22-8-2011

oo0oo

Bài 1: CÁC LOẠI VẢI THƯỜNG DÙNG TRONG MAY MẶC (tiếp theo)

Tiết 2:Tìm hiểu vải sợi pha Thí nghiệm phân biệt loại vải

I.Mục tiêu học:

-HS biết nguồn gốc, tính chất loại vải sợi tự nhiên, vải sợi hóa học, vải sợi pha -Biết phân biệt số loại vải thông dụng, biết nhận xét

-Giúp HS tích cực tham gia học II.Chuẩn bị:

-Tranh: quy trình sản xuất vải sợi tự nhiên, vải sợi hóa học -Bộ mẫu vải

-Dụng cụ thí nghiệm phân biệt loại vải (cả HS GV) III.Hoạt động dạy học:

1.Ổn định : 2.Kiểm tra cũ:

?Trình bày nguồn gốc tính chất vải sợi thiên nhiên?

?Trình bày trình sản xuất vải sợi hố học lấy từ chất xenlulơ gỗ, tre, nứa? 3.Bài mới:

Vải sợi thiên nhiên vải sợi hoá học có ưu - nhược điểm Nếu chọn ưu điểm lại gặp nhược điểm kia, gây nhiều khó khăn cho người sử dụng Để đáp ứng nhu cầu tiện lợi hai mặt, ta có loại vải xuất hiện

Hoạt động 1:Tìm hiểu vải sợi pha GV: cho HS đọc SGK

?Em hiểu sợi pha? ?Vải sợi pha gì?

GV: dùng mẫu vải có đính kèm thành phần ghi

?Trên vải ghi: 50% cotton, 50% polyste Đó là kết hợp sợi với sợi gì?

?Việc kết hợp có ý nghĩa ntn?

?Tính chất vải sợi pha gì?

Hoạt động 2: Hoạt động nhóm

-Sợi pha sợi kết hợp từ nhiều loại sợi thành phần khác -HS trả lời:

-HS đọc tên thành phần cấu tạo vải sợi pha

-Cotton lấy từ sợi bông, hút ẩm cao Polyste lấy từ sợi tổng hợp, bền đẹp, không bị nhăn

-Khi mặc vào tiện lợi, dễ chịu, đáp ứng nhu cầu ngày cao cho người

-HS trả lời:

3.Vải sợi pha: a.Nguồn gốc:

Vải sợi pha vải sợi kết hợp từ 2- nhiều loại sợi thành phần

b.Tính chất:

(7)

theo, kết hợp với việc điền vào bảng tính chất loại vải

GV lưu ý : HS đốt vải nên cẩn thận, không ồn

Vải sợi TN Vải sợi hố học Bơng Tơ tằm Nhân tạo Tổng hợp

Độ nhăn nhiều nhiều khơng

Độ vụn tro dễ tan dễ tan dễ tan không

Độ bền cao cao

Giặt mau khô lâu khô lâu khô mau khô

GV: nhận xét phần trình bày HS, chốt ý cách nhận biết loại vải

Hoạt động 3: Nhận biết thành phần cấu tạo vải GV: sử dụng số mẫu thơng tin cấu tạo vải có SGK, quần, áo, nón

GV: đọc cho HS phần “Có thể em chưa biết”

+Bóp vải

+Nhúng vào nước +Đốt

Vải sợi pha không dễ tan bền, đẹp mau khô

-HS: tiếp tục phân loại vải theo loại học

-HS đọc phân tích:

15% wool (len) Bền, đẹp 85% polyste (tổng hợp) hút ẩm 30% viscose (nhân tạo) Bền, đẹp, 70% polyste (tổng hợp) hút ẩm, không nhăn

(HS chép vào bảng so sánh vừa làm việc với nhóm)

2.Đọc thành phần sợi vải, nêu ý nghĩa của việc kết hợp tính chất đó:

4.Củng cố: HS đọc phần ghi nhớ SGK 5.Dặn dị:

-HS học (tồn bài)

-Xem tiếp 2: “Lựa chọn trang phục”

-Sưu tầm số mẫu trang phục có sách, báo



(8)

oo0oo

Bài 2: LỰA CHỌN TRANG PHỤC

Tiết 1: Trang phục- Chức trang phục

I.Mục tiêu học: GiúpHS nắm được:

-Biết khái niệm trang phục, chức trang phục, cách lựa chọn trang phục

-Vận dụng kiến thức học vào lựa chọn trang phục phù hợp với thân hoàn cảnh gia đình; đảm bảo u cầu thẫm mỹ

-Có thái độ hứng thú tham gia học tập II.Chuẩn bị:

Tranh ảnh loại trang phục, cách chọn vải có màu sắc, hoa văn phù hợp với vóc dáng, thể III.Hoạt động dạy học:

1.Ổn định lớp: 2.Kiểm tra cũ:

-Hãy nêu nguồn gốc loại vải, tính chất chúng -Cho biết phương pháp phân biệt loại vải

3.Bài mới:

Từ XH loài người xuất hiện, họ bắt đầu biết trọng đến cách ăn mặc Hôm nay, XH đã phát triển cao, nhu cầu ăn mặc theo mà cầu kì Trang phục lúc che thân mà để làm đẹp, thời trang Nhưng mặc ntn đẹp, thời trang?

Hoạt động 1: Tìm hiểu khái niệm chức trang phục

GV: gọi HS đọc SGK ?Trang phục gì?

?Mặc trang phục thơi đủ?

GV: cho HS quan sát H 1.4 SGK treo thêm số ảnh loại trang phục khác ?Hãy nêu tên loại trang phục mà em thấy ảnh? cơng dụng gì? ?Chất liệu sử dụng loại trang phục có giống nhau? Vì sao?

?Tóm lại, trang phục phân loại theo mấy loại ?

Hoạt động 2: thảo luận nhóm GV: cho HS TLN 3 phút câu hỏi sau:

?Hãy nêu VD chức trang

-Không, cần thêm trang phục phụ để tăng thêm tính thẩm mĩ trang phục

-Quan sát tranh ảnh

-HS nêu tên loại trang phục -Không giống

-Từng loại trang phục phải có loại vải khác để phù hợp công việc

-VD: đồ TD phải may vải thun, trẻ em phải mặc đồ hút ẩm cao,

I.Trang phục chức của trang phục:

1.Trang phục gì?

Bao gồm quần áo vật dụng khác kèm như: mũ, giày, dép,…

2.Các loại trang phục:

-Có nhiều loại trang phục, loại trang phục may chất liệu kiểu may khác để phù hợp công dụng khác

-Trang phục phân loại dựa vào: thời tiết, cơng dụng, theo lứa tuổi, giới tính

3.Chức trang phục:

(9)

?Người sống vùng cực Bắc ăn mặc ntn? ?Còn người sống vùng nóng?

?Em nghĩ thấy bạn mặc quần áo rất đẹp, em vội địi mẹ mua ngay? ?Em nghĩ có số người chùa mà mặc váy ngắn ?

?Em nêu số VD trang phục đẹp ? Hoạt động 3: trắc nghiệm

?Hãy chọn câu trả lời phù hợp cho ý kiến cách ăn mặc đẹp:

-Mặc quần áo một, đắc tiền

-Mặc phù hợp với vóc dáng, lứa tuổi, cơng việc, hoàn cảnh

-Ăn mặc giản dị, màu sắc trang nhã, vừa mặc

GV giáo dục: Mặc nhu cầu tất yếu, nhưng mặc cho đẹp vấn đề quan trọng cần thiết Không nên đua địi khơng có điều kiện Đơi mặc đồ thật mắc tiền, mođel không phù hợp với vóc dáng khơng đẹp

trình bày:

+Chức năng: Bảo vệ thể làm đẹp người hoạt động

+VD: mặc đẹp để tơn vinh vẻ đẹp mình, tạo phong cách, chống lại nắng,

+Ăn mặc đẹp ăn mặc phù hợp với hoàn cảnh, điều kiện KT, với vóc dáng, khơng phải ăn mặc sành điệu, mắc tiền

-Họ sống vùng lạnh nên cần phải mặc dày

-Phải mặc trang phục hút ẩm cao, thoáng mát, may rộng rãi -Khơng nên làm chưa mặc đẹp

-Trang phục khơng phù hợp với môi trường

-HS nêu theo yêu cầu -HS lựa chọn câu 2,

-Giải thích theo suy nghĩ thân

nắng, vi khuẩn, chất phóng xạ )

-Làm đẹp người hoạt động

4.Củng cố:

?Trang phục gì? có chức ntn? ?Có thể phân chia trang phục thành loại? 5.Dặn dò:

-HS học

-Xem tiếp 2: “Lựa chọn trang phục”

-Sưu tầm số mẫu trang phục có sách, báo



(10)

oo0oo

Bài 2: LỰA CHỌN TRANG PHỤC (tiếp theo)

Tiết 2: Lựa chọn trang phục cho phù hợp

I.Mục tiêu học: GiúpHS nắm được:

-Khái niệm trang phục, chức trang phục, cách lựa chọn trang phục

-Biết vận dụng kiến thức học vào lựa chọn trang phục phù hợp với thân hồn cảnh gia đình; đảm bảo u cầu thẫm mỹ

-Có thái độ hứng thú tham gia học tập II.Chuẩn bị:

Tranh ảnh loại trang phục, cách chọn vải có màu sắc, hoa văn phù hợp với vóc dáng, thể III.Hoạt động dạy học:

1.Ổn định lớp: 2.Kiểm tra cũ:

-Hãy nêu nguồn gốc loại vải, tính chất chúng -Cho biết phương pháp phân biệt loại vải

3.Bài mới:

Hoạt động 1:Tìm hiểu cách lựa chọn trang phục

GV: Vóc dáng người đa dạng do để có trang phục đẹp cần có hiểu biết cách chọn lựa vải, kiểu may cho phù hợp với vóc dáng lứa tuổi ?Hãy quan sát Bảng SGK cho biết màu sắc, hoa văn vải có ảnh hưởng ntn đối với người mặc?

GV: cho HS quan sát ảnh số cách lựa chọn vải phù hợp chưa phù hợp

?Em liên hệ với thân mình, chọn cho trang phục thích hợp?

Hoạt động 2: thảo luận GV: dùng bảng phụ ghi sẵn theo Bảng Treo H 1.6 SGK

?Hãy quan sát H 1.6 hướng dẫn ở bảng 3, cho biết ảnh hưởng kiểu may người mặc?

GV: cho HS TLN phút câu hỏi sau:

-Những yếu tố tạo cảm giác gầy mập, cao lên thấp cho người mặc

-HS quan sát nhận xét -HS thực theo yêu cầu

-Trả lời theo SGK

II.Lựa chọn trang phục: có cách lựa chon:

1.Chọn vải, kiểu may phù hợp vóc dáng thể:

a.Chọn vải:

-Màu tối, vải trơn, sọc kẻ dọc hoa văn nhỏ giúp người mặc ốm cao lên -Màu tối, vải thơ, bóng láng, sọc kẻ ngang, hoa văn to tạo cảm giác cho người mặc béo thấp xuống

b.Kiểu may:

-Kiểu may vừa sát thể, tay chéo, chi tiết trang trí dọc theo thân áo làm cho người mặc cao lên gầy

(11)

nhóm em cho cách lựa chọn kiểu may, loại vải phù hợp với vóc dáng?

GV: nhận xét, chốt ý

?Em liên hệ với thân mình, chọn kiểu may cho trang phục thích hợp?

?Hãy cho biết XH ta có độ tuổi nào?

?Có phải tất lứa tuổi có chung 1 cách lựa chọn trang phục? Vì sao?

?Tại ta phải chọn vải co giãn, hút ẩm cho trẻ nhỏ?

?Người trung niên người già sao?

?Ở nhà em, người thân ăn mặc ntn?

Hoạt động 3:

?Hãy nhắc lại vật dụng kèm phù hợp với nhiều loại quần áo gì?

GV: cho HS quan sát hình 1.8 nêu nhận xét đồng trang phục

?Theo em H 1.8a hay H 1.8b đẹp vừa mắt ? sao?

GV: treo thêm số tranh miêu tả cách ăn mặc đồng cho HS nhận xét



Tổng kết lại điều cần phải làm lựa chọn trang phục

Chú ý GD HS khơng nên có thái độ đua địi, ăn mặc cầu kì, thể phong cách khơng thích hợp, gây khó chịu cho người đối diện

+Hình a = cân đối, trang phục hợp, nhiên nên ý hoàn cảnh mặc

+Hình b = ốm cao, chọn trang phục hoa văn to, vải sọc ngang, màu sáng, may rộng, dún chun +Hình c = thấp bé, màu sắc sáng, khơng may cầu kì

+Hình d = béo lùn, màu sắc tối, sọc kẻ dọc, hoa văn nhỏ, may đơn giản

-HS thực theo yêu cầu -Trẻ, trung niên, già

-Khơng, lứa tuổi có hoạt động khác nhau, cách may không tiện cho người mặc

-Trẻ nhỏ hay đùa, hay vận động -Người trung niên thường xuyên làm, giao tiếp

-Người già lại cần thoải mái, nhã nhặn

-HS trả lời theo yêu cầu GV -Giầy dép, dây nịt, túi xách, nón

-H 1.8a mặc gọn gàng, đồng trang phục

-H 1.8b trẻ mặc rộng, không đồng màu sắc, chi tiết kèm

2.Chọn vải, kiểu may phù hợp lứa tuổi:

-Trẻ nhỏ nên chọn vải mềm, hút ẩm cao, nhiều co giãn, màu sắc tươi sáng, may rộng rãi

-Thanh thiếu niên thích hợp với nhiều loại trang phục cần ý thời điểm sử dụng

-Người lớn tuổi chọn màu nhã nhặn, may khơng cầu kì, lịch

Sự đồng trang phục:

Nên chọn vật dụng kèm phù hợp với trang phục để đỡ tốn kém, mang tính thẩm mỹ

4.Củng cố:

?Có cách lựa chọn trang phục

?Có thể phân chia trang phục thành loại? 5.Dặn dò:

(12)

-Xem trước “thực hành lựa chọn trang phục” -Chuẩn bị mẫu người, bút màu

Tuần: 03 , Tiết PPCT : 06 Ngày soạn: 28-8-2011

Ngày dạy: 2-9-2011 (Dạy bù /9/2011)

oo0oo

Bài 3: THỰC HÀNH LỰA CHỌN TRANG PHỤC

Giúp HS củng cố kiến thức lựa chọn trang phục

HS lựa chọn vải, kiểu may phù hợp với thân, đạt yêu cầu thẫm mỹ chọn số vật dụng kèm phù hợp với áo quần chọn

II.Chuẩn bị:

Tranh ảnh mẫu vật có liên quan III.Hoạt động thực hành:

1.Ổn định lớp: 2.Kiểm tra cũ:

?Có cách lựa chọn trang phục

?Có thể phân chia trang phục thành loại? 3.Tổ chức thực hành:

Hoạt động 1: Nhắc lại kiến thức cũ ?Để có trang phục đẹp phù hợp ta cần ntn?



Xác định vóc dáng nguời mặc Xác định kiểu may

Lựa chọn màu sắc, hoa văn vải phù hợp kiểu may Tìm trang phục kèm thích hợp

?Em có thân hình ntn? Nên mặc cho đẹp?



-Xác định vóc dáng thể

-Nêu cách lựa chọn trang phục theo yêu cầu

Hoạt động 2: Thực hành- Làm việc nhóm GV: chia nhóm cho HS làm việc

?Hãy chọn cho bạn em trang phục chơi vào mùa hè?



Nên mặc vải có độ hút ẩm cao, may rộng rãi, thoáng mát, màu sắc sáng, nhã nhặn, tránh gây chói mắt, nên có độ co giãn cao để thuận tiện cho vui chơi

?Cũng với vóc dáng chọn trang phục chơi cho mùa lạnh? Sau vẽ trang phục mà em chọn lên giấy



Ghi vào tờ giấy đặc điểm, vóc dáng bạn

Áp dụng kiến thức lựa chọn trang phục để thực yêu cầu GV (Nên mặc đồ dày, dài tay, màu tối )

GV: Thu phiếu làm việc nhóm Cho số nhóm đóng góp ý kiến

?Nếu gia đình em có đám tiệc, em nên chọn trang phục ntn cho thích hợp? HS trả lời theo yêu cầu

Họat động 3: Đánh giá chung GV:

- Nhận xét tinh thần, nội dung

- Giới thiệu số phương án hợp lý khác

- Nêu yêu cầu để HS vận dụng gia đình

- Thu chấm điểm nhóm 4.Cũng cố:

(13)

-Chuẩn bị : “sử dụng bảo quản trang phục”



GV nhận xét tiết học. Tuần : 04, Tiết PPCT : 07 Ngày soạn: 1-9-2011

Ngày dạy:5-9-2011

ooo0ooo

Bài 4:SỬ DỤNG VÀ BẢO QUẢN TRANG PHỤC Tiết 1: TÌM HIỂU CÁCH SỬ DỤNG TRANG PHỤC

I.Mục tiêu học: giúp HS

-Biết cách sử dụng trang phục phù hợp với hoạt động, với môi trường, công việc Biết cách phối hợp áo quần, đạt yêu cầu, thẩm mỹ, biết bảo quản trang phục

-Sử dụng trang phục cách hợp lí, bảo quản trang phục kỉ thuật để giữ vẻ đẹp, độ bền tiết kiệm chi tiêu cho may mặc

-Tranh ảnh, mẫu vật

-Bảng kí hiệu bảo quản trang phục III.Hoạt động dạy học:

1.Ổn định:

2.Kiểm tra cũ:

?Muốn có trang phục đẹp cần yếu tố nào? Tại sao? 3.Bài mới:

Muốn có trang phục ln đẹp, bền phải biết giữ gìn Tuy nhiên, có phải trang phục nào cũng có cách bảo quản giống Để biết tìm hiểu mới.

Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung bài

Hoạt động 1: Xử lí tình huống GV: treo tình bảng phụ cho HS quan sát, cho HS thảo luận phút : “Mùa hè nóng nực, muốn khoe với bạn có áo mới, Nam mặc áo tay dài, dày, có hoa văn sặc sở chơi”

?Em giúp Nam với Cách mặc trang phục có thích hợp?

GV chốt ý: quần áo mặc khơng phù hợp với hồn cảnh gây phản cảm cho người khác

GV: cho HS quan sát H1.9 SGK

?Khi học em thường mặc những trang phục ntn?

?Khi lao động em mặc ntn để gọi là phù hợp?

GV: cho HS làm tập SGK

?Quê hương em thường có kễ hội khơng? Em thường mặc ntn đi

-HS quan sát thảo luận, trả lời: +Cách mặc chưa phù hợp, gây khó chịu cho người nhìn

+Nên mặc áo thống mát, hoa văn phải có màu sắc nhẹ nhàng, mát mẻ +Nên để dành áo cho mùa đông mặc tốt

-HS quan sát, nhận xét cách ăn mặc? màu sắc?

-Miêu tả giải thích -Miêu tả giải thích -HS thực theo yêu cầu -HS kể theo lễ hội quê hương

I.Sử dụng trang phục: 1.Cách sử dụng trang phục:

a.Trang phục phải phù hợp với hoạt động:

-Trang phục học may đơn giản vải sợi pha, màu nhã nhặn

-Trang phục lao động may vải sợi bông, dễ thấm mồ hôi, may đơn giản, màu sẫm tối

(14)

hội?

?Em cho biết lễ phục người Khmer không?

?Kể tên lễ phục ta thường thấy 3 miền đất nước?

GV: cho HS quan sát H1.10 SGK giới thiệu: trang phục dùng lễ hội, lễ nghi mang tính chất trọng thể

?Khi chơi em có nên ăn mặc q cầu kì khơng? sao?

Hoạt động 2: Thảo luận nhóm GV: gọi HS đọc SGK cho HS thảo luận phút

?Em đọc “Bài học trang phục của Bác”SGK trang 26 Cho biết cảm nhận em?

?Thế tiếp khách nước ngoài Bác lại yêu cầu người ăn mặc thật đẹp?

?Bác khuyên bác Vân mặc “áo nâu sồng” có nghĩa gì?

GV chốt ý: Trang phục phù hợp công việc, hoàn cảnh trang phục đẹp

-Sà lộng

-Áo dài ( Miền Nam, miến Trung) áo bà ba (Miền Nam)

-Áo ba tà (Miền Bắc)

-Khơng nên, dễ gây ý cho người khác, làm người mặc không thoải mái

+Bác ăn mặc hợp thời khắc đất nước cịn nhiều khó khăn, để lại học không cho bác Vân mà em

+HS nêu cảm nhận

-Vì tạo uy tín mặt nước bạn Họ khơng thể dễ

-Áo nâu sồng có nghĩa áo may đơn giản, màu, khơng lịe loẹt, bóng lộn

vùng, miền, dân tộc, đất nước

b.Trang phục phải phù hợp môi trường, công việc

4.Củng cố:

?Trang phục dùng hoạt động nào? Làm để trang phục phù hợp? ?Kể tên trang phục lễ nghi nước em biết?

5.Dặn dò: -Về học

-Xem tiếp phần lại, bài: “Sử dụng bảo quản trang phục” -Trả lời trước câu hỏi SGK

-Sưu tầm mẫu vải đính kèm quần, áo hướng dẫn việc bảo quản sản phẩm



GV nhận xét tiết học

(15)

-Tuần : 04, Tiết PPCT : 08 Ngày soạn: 2-9-2-2011

Ngày dạy: 9-9-2011

ooo0ooo

Bài 4: SỬ DỤNG VÀ BẢO QUẢN TRANG PHỤC (tiếp theo)

Tiết 2: PHỐI HỢP MÀU SẮC TRONG TRANG PHỤC

VÀ BẢO QUẢN TRANG PHỤC I.Mục tiêu học: giúp HS

1.Ổn định:

?Cho biết trang phục phù hợp với hoạt động học tập (lao động, lễ hội ) phải ntn?

3.Bài mới:

Hoạt động 1: Tìm hiểu cách phối hợp trang phục

GV:CHo HS quan sát H1.11 SGK

?Em nhận xét cách phối hợp này?

GV: GV cho HS làm tập sau: ?Hãy cho biết ý kiến sai? ý kiến nào đúng?

-Áo sọc ngang+ quần sọc xuống (S) -Áo hoa văn to+ quần hoa văn to (S) -Áo hoa xanh+ quần trơn màu đỏ(S) -Áo hoa vàng+ quần trơn màu trắng (Đ) GV: rút nội dung

GV: treo bảng vòng màu cho HS quan sát hướng dẫn

?Hãy cho tiếp VD khác?

-Hai bạn nữ có cách phối hợp đẹp -Hai bạn nam khơng

-HS thực theo yêu cầu giải thích

-Đỏ- đỏ sậm

-Xanh da trời- xanh dương -Hồng – đỏ

-Vàng- vàng lục -Đỏ- đỏ cam -Tím- tím đỏ -Đỏ- lục

-Vàng cam- xanh tím

2.Cách phối hợp trang phục:

a.Phối hợp hoa văn với vải trơn:

Vải trơn nên kết hợp với vải hoa văn màu, không nên mặc quần áo có hoa văn khác

b.Phối hợp màu sắc:

-Kết hợp sắc độ khác vòng màu

VD: vàng - vàng sậm

-Kết hợp màu cạnh vòng màu

VD: xanh- xanh tím

-Kết hợp màu tương phản vòng màu

(16)

*Hoạt động 2: Thực hành phối hợp màu quần áo

GV: đưa mẫu quần áo với màu sắc khác cho HS phối hợp theo học

GV: nhận xét – sai cách phối hợp, kịp thời sửa sai

Hoạt động 2: Tìm hiểu cách bảo quản trang phục

?Muốn trang phục đẹp, bền Khi mặc xong ta cần làm gì?

?Bảo quản cách nào?

?Hãy hồn thành quy trình giặt phơi cịn thiếu theo mẫu SGK

Hoạt động : Cách thức ủi (là) ?Muốn ủi đồ cần dùng phương tiện nào?

?Có phải vải cần phải ủi?

?Nếu ủi hồi, vải có ảnh hưởng gì khơng?

?Q trình ủi diễn ntn?

?Tại phải ủi vải có nhiệt độ thấp trước?

?Ủi ntn cách?

?Khi ngưng ủi ta nên làm gì?

Hoạt động 4: Tìm hiểu kí hiệu giặt ủi- Trị chơi nhanh

GV: giới thiệu cho HS bảng kí hiệu giặt ủi, giải thích

?Em dùng mẫu kí hiệu bảo quản trang phục mà em sưu tầm được, cho biết ý nghĩa kí hiệu? ?Sau giặt xong ta cần làm gì?

-Đỏ cam- xanh lục

-HS thực theo nhóm, thi đua với xem nhóm ghép nhiều

-HS nhận xét, đóng góp ý kiến nhóm bạn

-Cần giặt bảo quản cho thật tốt -Giặt xong phải cất cho đàng hoàng, mặc phải ủi cho thẳng, mặc cho cẩn thận

-HS thực chép vào tập

-Khi ủi cần bàn ủi, bình phun nước, cầu

-Khơng thiết đơi vải không nhăn, vải không ủi không cháy

-Quần áo mau bạc màu, mau vàng ủi mà không mặc

-HS trả lời

-Vì bàn ủi cần có thời gian để nóng lên Vả lại, nhiệt độ ủi nóng vải cần nhiệt độ thấp làm cháy vải

-HS quan sát, lắng nghe -HS thực theo yêu cầu -HS trả lời

-HS chơi theo yêu cầu GV

II.Bảo quản trang phục:

1.Giặt, phơi:

Lấy vật túi ra, tách riêng quần áo màu trắng màu nhạt với quần áo màu sẫm để giặt riêng không bị dơ

2.Ủi (là):

-Quy trình ủi:

+Điều chỉnh nhiệt độ bàn ủi +Ủi vải có yêu cầu nhiệt độ thấp trước

+Phun nước làm ẩm để dễ ủi -Ủi theo chiều dọc vải, đưa bàn ủi tay

-Cất bàn ủi nơi quy định nêu không dùng

3.Cất giữ:

(17)

đội em / đội, em lại cổ vũ Quy định:

Có bên kí hiệu bên ý nghĩa kí hiệu Nhiệm vụ đội nhanh chóng ghép kí hiệu ý nghĩa kí hiệu Đội làm trước thắng

GV lưu ý: HS không làm ồn GD HS ý thức làm việc tập thể

4.Củng cố:

?Muốn trang phục đẹp, bền ta cần làm gì? ?Trang phục có ý nghĩa ntn sống? 5.Dặn dò:

-Về học bài, xem tiếp nội dung lại



(18)

-Tuần : 05, Tiết PPCT : 09 Ngày soạn: 2-9-2-2011 Ngày dạy: 12-9-2011

ooo0ooo

Bài 4: SỬ DỤNG VÀ BẢO QUẢN TRANG PHỤC (tiếp theo)

Tiết 3: BẢO QUẢN TRANG PHỤC

I.Mục tiêu học: giúp HS

1.Ổn định:

?Cho biết trang phục phù hợp với hoạt động học tập (lao động, lễ hội ) phải ntn?

3.Bài mới:

Hoạt động 1: Tìm hiểu cách bảo quản trang phục

?Muốn trang phục đẹp, bền Khi mặc xong ta cần làm gì?

?Bảo quản cách nào?

?Hãy hồn thành quy trình giặt phơi cịn thiếu theo mẫu SGK

Hoạt động : Cách thức ủi (là) ?Muốn ủi đồ cần dùng phương tiện nào?

?Có phải vải cần phải ủi?

?Nếu ủi hồi, vải có ảnh hưởng gì khơng?

?Quá trình ủi diễn ntn?

?Tại phải ủi vải có nhiệt độ thấp trước?

?Ủi ntn cách?

-Cần giặt bảo quản cho thật tốt -Giặt xong phải cất cho đàng hoàng, mặc phải ủi cho thẳng, mặc cho cẩn thận

-HS thực chép vào tập

-Khơng thiết đơi vải khơng nhăn, vải khơng ủi không cháy

-Quần áo mau bạc màu, mau vàng ủi mà không mặc

-HS trả lời

-Vì bàn ủi cần có thời gian để nóng lên Vả lại, nhiệt độ ủi nóng vải cần nhiệt độ thấp làm cháy vải

II.Bảo quản trang phục:

1.Giặt, phơi:

Lấy vật túi ra, tách riêng quần áo màu trắng màu nhạt với quần áo màu sẫm để giặt riêng không bị dơ

2.Ủi (là):

-Quy trình ủi:

+Điều chỉnh nhiệt độ bàn ủi +Ủi vải có yêu cầu nhiệt độ thấp trước

(19)

Hoạt động 3: Tìm hiểu kí hiệu giặt ủi- Trị chơi nhanh

GV: giới thiệu cho HS bảng kí hiệu giặt ủi, giải thích

?Em dùng mẫu kí hiệu bảo quản trang phục mà em sưu tầm được, cho biết ý nghĩa kí hiệu? ?Sau giặt xong ta cần làm gì?

GV: cho HS chơi trò chơi nhỏ Chọn đội em / đội, em lại cổ vũ Quy định:

Có bên kí hiệu bên ý nghĩa kí hiệu Nhiệm vụ đội nhanh chóng ghép kí hiệu ý nghĩa kí hiệu Đội làm trước thắng

GV lưu ý: HS không làm ồn GD HS ý thức làm việc tập thể

-HS quan sát, lắng nghe -HS thực theo yêu cầu -HS trả lời

-HS chơi theo yêu cầu GV

nêu không dùng

3.Cất giữ:

Nên cất trang phục nơi sẽ, thoáng mát

4.Củng cố:

?Muốn trang phục đẹp, bền ta cần làm gì? 5.Dặn dị:

-Về học bài, xem tiếp nội dung lại



(20)

-Tuần : 05, Tiết PPCT : 10 Ngày soạn: 5-9-2011

Ngày dạy: 16-9-2011

ooo0ooo

Bài thực hành:ÔN MỘT SỐ MŨI KHÂU CƠ BẢN

I.Mục tiêu thực hành: giúp HS

-Thông qua thực hành giúp HS nắm vững thao tác khâu để áp dụng khâu số sản phẩm đơn giản -Có thái độ tích cực tham gia thực hành

-Bộ mẫu hoàn chỉnh mũi khâu -Bìa, kim, len cho GV

-Mãnh vải kích thước 20x15, kim dành cho GV HS -Một số mãnh vải giành cho HS không mang theo

III.Hoạt động dạy học: 1.Ổn định:

?Cho biết có cách phối hợp màu sắc quần áo

?Muốn giữ trang phục bền đẹp ta cần tuân theo quy trình nào? 3.Bài thực hành:

Hoạt động 1: Kiểm tra chuẩn bị HS -GV yêu cầu HS đem phần chuẩn bị dặn từ tiết trước

-HS: vải kích thước 20x15, kim, chỉ, kéo

-GV lưu ý HS không trật tự, quan sát thực hành theo GV Hoạt động 2: Thực hành mũi khâu thường -GV dùng mẫu cho HS quan sát Giới thiệu sơ lược cách thực hiện:

Lên kim mặt trái vải Xuống kim cách mũi lên 0.2cm

Tiếp tục lên mũi kim cách mũi xuống thứ 0.2cm Cứ hết đường vải May mũi may lại để tránh vuột cắt

-HS thực hành theo yêu cầu GV vòng phút -GV quan sát, sửa sai cho HS

Hoạt động 3: Thực hành mũi khâu đột mau -GV dùng mẫu cho HS quan sát Giới thiệu sơ lược cách thực hiện:

Lên kim mặt trái vải cách mép vải 0.5cm Xuống kim cách lùi lại sau mũi lên khoảng 0.2cm Mũi thứ lên cách mũi lên thứ 0.2cm Xuống kim vào chổ lên kin

Cứ hết đường vải May mũi may lại để tránh vuột cắt

-HS thực hành theo yêu cầu GV vòng 10 phút

-GV quan sát, sửa sai cho HS Lưu ý HS không rút chặt làm nhăn đường may Hoạt động 4: Thực hành mũi khâu vắt

-GV dùng mẫu cho HS quan sát Giới thiệu sơ lược cách thực hiện:

Gấp mép cần gấp xuống 0.5cm lại gấp tiếp 1.5cm

Lên kim từ nếp gấp Lấy 2-3 sợi vải mặt đưa chếch lên qua nếp gấp, rút chặt để mũi kim vừa chặt Cca1 mũi cách 0.5cm

Lưu ý: cho mặt phải vải có mũi thật nhỏ, cách nhau

-HS thực hành theo yêu cầu GV vòng 15 phút

-GV quan sát, sửa sai cho HS Nêu mẹo nhỏ cho HS dể nhớ: “lên tiến lên, xuống lùi về” Hoạt động 5: Nhận xét, rút kinh nghiệm

-GV đánh giá kết thực HS

-HS nêu thắc mắc mà gặp phải trình thực -GV yêu cầu HS nộp sản phẩm để chấm điểm

4.Dặn dò: -Về thực hành lại mũi khâu

(21)



GV nhận xét tiết thực hành Tuần : 06, Tiết PPCT : 11

Ngày soạn: 12-9-2011

Ngày dạy: 19-9-2011 ooo0ooo

Bài thực hành: CẮT- KHÂU BAO TAY TRẺ SƠ SINH

Tiết 1: CẮT- KHÂU BAO TAY TRẺ SƠ SINH TRÊN MẪU

I.Mục tiêu thực hành:

-Thông qua thực hành giúp HS vẽ, tạo mẫu giấy, cắt theo mẫu để khâu bao tay trẻ sơ sinh -May hoàn chỉnh bao tay trẻ sơ sinh

-Có tính cẩn thận, thao tác xác, theo quy trình tạo sản phẩm II.Chuẩn bị:

-Bộ mẫu hoàn chỉnh bao tay trẻ sơ sinh

-Bìa cứng,compa, kéo, thước cho GV HS III.Hoạt động dạy học:

1.Ổn định:

?Hãy nhắc lại có kiểu khâu bản?

?Gọi HS lên thực lại mũi khâu đột mau cho bạn khác quan sát (GV cho điểm) 3.Bài thực hành:

-HS: giấy bìa cứng kích thước 11x13cm, kéo, compa, thước

-GV lưu ý HS không trật tự, quan sát thực hành theo GV Hoạt động 2: Giới thiệu mẫu

-GV cho HS quan sát mẫu bao tay trẻ sơ sinh GV chuẩn bị trước ?Theo em, muốn hoàn thành bao tay cần có cơng đoạn nào?

-Cắt mẫu giấy cắt lên vải >khâu

?Ta dùng mũi khâu cho việc may bao tay này?

-Mũi khâu đột mau xung quanh bao tay mũi may vắt cho miệng bao tay Hoạt động 3: Tiến hành cắt mẫu bao tay giấy -GV thực cho HS quan sát

Dùng miếng giấy bìa cứng có kích thước 11x13cm Lấy bán kính cho compa 5,5cm Đặt đầu quay mép giấy đầu cố định giấ , quay compa để tạo thành nửa vòng tròn theo mẫu sau. Sau cắt theo đường vừa kẻ

11cm

13cm

(22)

-GV quan sát sửa sai cho HS

Hoạt động 4: Tiến hành cắt mẫu bao tay vải

-GV hướng dẫn HS dùng giấy bìa cứng vừa cắt định hình vào vải vẽ theo mẫu Sau cắt thành mãnh vải giống

-Lưu ý HS dùng mặt trái vải để vẽ, nhẹ nhàng, xác khơng mẫu không vừa nhau, may xấu

-HS thực theo yêu cầu GV 15 phút

Hoạt động 5: Nhận xét, rút kinh nghiệm -GV đánh giá kết thực HS

-HS nêu thắc mắc mà gặp phải trình thực

4.Dặn dò: -Về thực hành lại để cắt cho xác mẫu vải bao tay trẻ sơ sinh -Chuẩn bị kim, chỉ, kéo, dây chun mảnh vải cắt tiết



GV nhận xét tiết thực hành

(23)

Bài thực hành: CẮT- KHÂU BAO TAY TRẺ SƠ SINH (tiếp theo)

Tiết 2: KHÂU BAO TAY TRẺ SƠ SINH I.Mục tiêu thực hành:

-2 mãnh vải cắt tiết trước, kim, chỉ, kéo, dây chun cho GV HS III.Hoạt động dạy học:

1.Ổn định:

?Hãy nhắc lại có bước để hoàn thành mẫu giấy cho việc may bao tay trẻ sơ sinh? ?Gọi HS lên thực thao tác tạo mẫu giấy cho bạn khác quan sát (GV cho điểm)

3.Bài thực hành:

-HS: mãnh vải cắt tiết trước, kim, chỉ, kéo, dây chun -GV lưu ý HS không trật tự, quan sát thực hành theo GV

Hoạt động 2: Khâu đường nét sản phẩm -GV: để may bao tay cho trịn, khéo, ta cần tỉ mĩ, khơng nên nóng vội:

+Dùng thước đo lùi vào mặt trái vải 0.5cm, kẻ khắp mẫu vải (cho mảnh vải) +Úp mặt phải vải lại với cho ngắn,

+Khâu theo viền kẻ lúc nảy mũi may đột mau (Có thể may lược mũi thường để cố định vải trước)

?Hãy nhắc lại cách thực mũi khâu đột mau? -HS nhắc lại theo yêu cầu GV

-GV thực cho HS quan sát, nhắc HS không rút chặt làm vải nhăn lại -HS thực theo GV 20 phút

-GV quan sát sửa sai cho HS

Hoạt động 3: Hoàn chỉnh mẫu sản phẩm

-GV :Sau hoàn thành đường may xung quanh bao tay ta luồn dây chun vào đầu bao tay Dùng mũi khâu vắt cho công đoạn này, vừa luồn dây chun vừa khâu vắt lại

-Lưu ý HS cơng đoạn khó, vải rút lại gây khó khăn cho việc khâu nên cần cẩn thận khơng nóng vội, đừng làm dơ sản phẩm

-HS thực theo yêu cầu GV phút

-HS nêu thắc mắc mà gặp phải trình thực 4.Dặn dò:

-Về thực hành mẫu bao tay trẻ sơ sinh lại

-Chuẩn bị kim, màu, kéo, bao tay may tiết này, bao tay may nhà để tiết sau trang trí sản phẩm



(24)

Bài thực hành: CẮT- KHÂU BAO TAY TRẺ SƠ SINH (tiếp theo)

Tiết 3: HOÀN CHỈNH BAO TAY TRẺ SƠ SINH I.Mục tiêu thực hành:

-2 bao tay trẻ sơ sinh may tiết trước, kim, màu , kéo cho GV HS III.Hoạt động dạy học:

1.Ổn định:

?Muốn may bao tay trẻ sơ sinh cho hoàn chỉnh cần may mũi may nào?

?Gọi HS lên thực thao tác may mũi đột mau cho bạn khác quan sát (GV cho điểm) 3.Bài thực hành:

-HS: bao tay trẻ sơ sinh khâu tiết trước, kim, chỉ, kéo -GV lưu ý HS không trật tự, quan sát thực hành theo GV

Hoạt động 2: Tiếp tục hoàn thành sản phẩm -GV: cho HS làm tiếp cơng đoạn mà HS chưa hồn thành xong tiết trước -HS thực thời gian 10 phút

Hoạt động 3: Trang trí sản phẩm

-GV :Sau may xong vòng bao tay (nhớ phải may lại để tránh vuột chỉ) Chúng ta tiếp tục may vắt đồng thời luồn dây chun vào phần đầu bao tay

May xong lộn mặt phải

Trang trí thêm em thích : thêu hoa, tên lên vải, đơm thêm nút, gắn thêm nơ, viền thêm vải,

-HS thực theo yêu cầu GV

-GV quan sát, nhắc nhở HS thực nghiêm túc, tỉ mĩ

-HS nêu thắc mắc mà gặp phải trình thực -Yêu cầu HS nộp sản phẩm cho GV chấm lấy điểm

4.Củng cố:

?Hãy nêu quy trình tạo bao tay trẻ sơ sinh? ?Những điều lưu ý thực quy trình này? 5.Dặn dị:

-Về thực hành lại mẫu bao tay trẻ sơ sinh cho hoàn chỉnh -Chuẩn bị tiết thực hành sau: cắt khâu áo gối hình chữ nhật

+Bìa cứng kích thước 27x22cm, 23x22cm, 8x22cm +Thước, mảnh vải lớn, phấn vẽ, kéo



(25)

Ngày dạy: 27-9-2011 oo0oo

Bài 6: THỰC HÀNH

CẮT KHÂU VỎ GỐI HÌNH CHỮ NHẬT

Tiết 1:Vẽ cắt tạo mẫu theo chi tiết vỏ gối

I.Mục tiêu thực hành:

HS vẽ cắt tạo mẫu giấy chi tiết vỏ gối

Cắt vải theo mẫu giấy khâu vỏ gối hồn chỉnh theo u cầu học Có thể vận dụng để khâu vỏ gối có kich thước khác tuỳ theo yêu cầu Rèn luyện tính cận thận, thao tác xác theo quy định

II.Chuẩn bị:

- Tranh vẽ võ gối phóng to - Kim, chỉ, kéo…

- Mẫu vỏ gối hồn chỉnh

- Mẫu vỏ gối có kích thước lớn để lớp quan sát III Tiến hành, Thực hành:

1.Ổn định:

2.Kiểm tra phần thực hành trước:

GV gọi HS lên nhắc lại cách thực may hoàn chỉnh bao tay trẻ sơ sinh 3.Thực hành:

-HS: +Bìa cứng kích thước 27x22cm, 23x22cm, 8x22cm +Thước, mảnh vải lớn, phấn vẽ, kéo

-GV lưu ý HS không trật tự, quan sát thực hành theo GV Hoạt động 2: Quan sát mẫu -GV: cho HS quan sát mẫu áo gối hoàn chỉnh

?Muốn hoàn thành sản phẩm này, theo em cần thực bước ntn?

>Cần phải cắt mẫu giấy >cắt vải >khâu sản phẩm >trang trí cho đẹp mắt ?Chúng ta dùng mũi khâu cho sản phẩm?

>Mũi vắt đột mau -HS lắng nghe trả lời

Hoạt động 3: Thực hành cắt mẫu sản phẩm -GV :Hướng dẫn HS bước:

-Cắt mảnh giấy bìa cứng có kích thước: 27x22cm, 23x22cm, 8x22cm (Lưu ý: đo phải cẩn thận xác khơng mẫu vải không ngay)

-Dùng kim cúc ghim mảnh giấy áp vào vải, dùng phấn màu vẽ, cắt theo mẫu giấy (nếu khơng có kim cúc may lược vài vải, đè sát)

(Lưu ý: nên đặt theo canh sợi vải) -HS thực theo yêu cầu GV 20 phút

-GV quan sát, nhắc nhở HS thực nghiêm túc, tỉ mĩ

-HS nêu thắc mắc mà gặp phải q trình thực 4.Dặn dị:

-Về chuẩn bị tiết thực hành

(26)



GV nhận xét tiết thực hành Tuần : 08, Tiết PPCT : 15

Ngày soạn: 21-9-2011

Ngày dạy: 3-10-2011

CẮT KHÂU VỎ GỐI HÌNH CHỮ NHẬT (tiếp theo)

Tiết 2:Khâu vỏ gối

Cắt vải theo mẫu giấy khâu vỏ gối hoàn chỉnh theo yêu cầu học Có thể vận dụng để khâu vỏ gối có kich thước khác tuỳ theo yêu cầu Rèn luyện tính cận thận, thao tác xác theo quy định

II.Chuẩn bị:

- Kim, chỉ, kéo…

-Mẫu vỏ gối hoàn chỉnh GV -Mẫu vải HS thực tiết trước III Tiến hành, Thực hành:

1.Ổn định:

GV gọi HS lên nhắc lại cách thực cắt mẫu bao áo gối 3.Thực hành:

-HS: +3 mảnh vải kích thước 27x22cm, 23x22cm, 8x22cm +Kim, chỉ, kéo, nút đơm gối, vật trang trí thích

-GV lưu ý HS không trật tự, quan sát thực hành theo GV Hoạt động 2: Quan sát mẫu -GV: cho HS quan sát cách thực trước khâu:

+Kẻ đường may cách mép vải từ 0,5 -1cm

Khâu vắt 8x22cm

Khâu vắt

23x22cm 27x22cm

+Khâu vắt theo đường mẫu

+Ghép mặt phải vải lại với nhau, khâu đột mau mặt trái vải theo đường kẻ Hoạt động 3: Hoàn thành mẫu sản phẩm bước đầu -GV :Hướng dẫn HS bước

-HS thực theo yêu cầu GV 20 phút -GV quan sát, nhắc nhở HS thực nghiêm túc, tỉ mĩ

-HS nêu thắc mắc mà gặp phải trình thực 4.Dặn dò:

(27)

+Kim, chỉ, kéo, nút đơm gối, vật trang trí thích Tuần : 08, Tiết PPCT : 16

CẮT KHÂU VỎ GỐI HÌNH CHỮ NHẬT (tiếp theo)

Tiết 3: Hồn chỉnh vỏ gối hình chữ nhật

Cắt vải theo mẫu giấy khâu vỏ gối hoàn chỉnh theo yêu cầu học Có thể vận dụng để khâu vỏ gối có kich thước khác tuỳ theo yêu cầu Rèn luyện tính cận thận, thao tác xác theo quy định

II.Chuẩn bị:

- Kim, chỉ, kéo…

-Mẫu vỏ gối hoàn chỉnh GV mẫu tương đối hoàn chỉnh HS III Tiến hành, Thực hành:

1.Ổn định:

GV gọi HS lên nhắc lại cách thực khâu mẫu bao áo gối 3.Thực hành:

-HS: +Mẫu gối may tương đồi hoàn chỉnh

+Kim, chỉ, kéo, nút đơm gối, vật trang trí thích

-GV lưu ý HS khơng trật tự, quan sát thực hành theo

Hoạt động 2: Tiếp tục hoàn thành sản phẩm -GV: cho HS làm tiếp cơng đoạn mà HS chưa hồn thành xong tiết trước -HS thực thời gian 15-20 phút

Hoạt động 3: Trang trí sản phẩm -GV :Sau may xong, lộn mặt phải

Trang trí thêm em thích : thêu hoa, tên lên vải, đơm thêm nút, gắn thêm nơ, viền thêm vải,

-HS thực theo yêu cầu GV vòng 10 phút -GV quan sát, nhắc nhở HS thực nghiêm túc, tỉ mĩ

-HS nêu thắc mắc mà gặp phải trình thực -GV HS thu dọn vệ sinh sau thực hành

-Yêu cầu HS nộp sản phẩm cho GV chấm lấy điểm 4.Củng cố:

?Hãy nêu quy trình tạo bao áo gối hình chữ nhật? ?Những điều lưu ý thực quy trình này? 5.Dặn dị:

-HS nhà thực lại cách may bao áo gối hình chữ nhật -Chuẩn bị ơn tồn chương tiết sau ôn tập



(28)

-Tuần : 09, Tiết PPCT : 17 Ngày soạn: 17/9/2011` Ngày dạy: 10/10/2011

oo0oo ƠN TẬP I.Mục tiêu ơn tập:

Giúp HS:

-Nắm kỉ kiến thức loại vải thường dùng may mặc, cách phối hợp trang phục Cách lựa chọn trang phục bảo quản trang phục

-Vận dụng số kiến thức kỉ vào việc may mặc thân gia đình -Có ý thức tiết kiệm , ăn mặc lịch sự, gọn gàng

-Tranh ảnh, mẫu

-Câu hỏi ôn tập, tập III.Hoạt động ôn tập:

1.Ổn định:

2.Kiểm tra kiến thức cũ:

?Muốn may hoàn chỉnh bao áo gối cần trãi qua công đoạn nào?

3.Bài ôn tập:

Nội dung câu hỏi Nội dung cần đạt

Hoạt động 1: Xác định cách sx loại vải GV: chia HS thành nhóm, cho HS thảo luận câu hỏi sau vịng phút

Nhóm 1,2,3: *Có loại vải thường dùng may mặc? Nêu trình sx từng loại vải mà em biết ?

Nhóm 4,5,6: *Nêu tính chất loại vải? HS thảo luận trình bày

GV: nhận xét, bô sung, chốt ý

?Theo em, vải sợi thường người ta dùng nhiều nhất, sao?

HS: Vải sợi pha tính tiện dụng nó ?Vải áo em may sợi nào? HS: vải sợi pha

Hoạt động 2: Trò chơi GV: phát cho HS mẫu áo quần

Tiếp tục phân nhóm, thảo luận phút Mỗi nhóm quần áo dáng người với kích thước khác

*Hãy lựa chọn trang phục phù hợp với vóc dáng người?Tại em chọn vậy? HS: Thi lựa chon trang phục phù hợp Giải thích lựa chọn

GV: nhận xét, chốt lại cho tiết đúng, phù hợp ?Nhìn chung có cách phân loại loại trang phục?

I.Các loại vải thường dùng may mặc: -Có loại vải thường dùng may mặc:

+Vải sợi thiên nhiên: thoáng mát, hút ẩm cao, giặt mau khô, dễ nhăn Tuy nhiên vải sợi giặt bị cứng lại lâu khơ +Vải sợi hóa học:

Vải sợi nhân tạo: mặc thoáng mát, hút ẩm, bền, đẹp, nhăn, giặt bị cứng lại

.Vải sợi tổng hợp: bền, đẹp khơng nhăn, mặc bí +Vải sợi pha: có tất ưu điểm sợi thành phần

II.Lựa chọn trang phục:

-Cách phân loại trang phục: +Dựa vào thời tiết

(29)

?Lựa chọn trang phục ntn phù hợp?

?Trang phục ntn gọi đẹp?

HS: phù hợp với vóc dáng, mơi trường, lứa tuổi đẹp khơng cần mắc tiền, khơng đua địi

Hoạt động 3: Cách phối hợp màu sắc trang phục GV: : treo vịng màu, hính mẫu cho HS quan sát

chia HS thành nhóm, cho HS thảo luận câu hỏi sau vòng phút

*Có cách phối hợp màu sắc trang phục dựa theo vòng màu trên? Quan sát tranh cho biết chúng phối hợp theo cách nào? HS: thảo luận trình bày

GV: nhận xét chốt ý chính, phân tích cho HS hiểu

Hoạt động 4: Xác định quy trình bảo quản trang phục

?Trang phục may mua, ta cần bảo quản quản sao?

?Tại phải giặt sau mặc? Thế là giặt cách?

HS: Nếu không đồ mau hư, thâm kim, thẩm mỹ

Giặt cách phân loại trang phục giặt, đem phơi nơi

GV: giáo dục : Giặt cách bảo vệ sức khỏe Thể ý thức thân ?Ủi ntn ủi cách?

HS: Ủi đồ cần nhiệt độ thấp trước sau đến đồ cần có nhiệt độ cao Có đủ dụng cụ để ủi GV: Cho HS quan sát quy định mức độ khác ủi (theo SGK)

HS quan sát nhận xét

Hoạt động 5: Trị chơi

GV: treo bảng kí hiệu giặt ủi tên kí hiệu giặt ủi cho HS quan sát phút

*Hãy quan sát, nối tên kí hiệu bị xáo trộn bảng cho Ai trước đúng thì thắng

HS: Thực hiện

GV: nhận xét cách chơi, yêu cầu HS nghiêm túc, không ồn

-Cách lựa chọn trang phục:

+Muốn cao-gầy: mặc trang phục tối, hoa văn nhỏ, sọc xuống, may vừa người

+Muốn thấp-béo: mặc màu sáng, hoa văn to, sọc ngang, may rộng, có dún chun

III.Cách phối hợp màu sắc trang phục:

-Có cách phối hợp màu sắc trang phục: +Phối hợp màu đối vòng màu +Phối hợp màu cạnh vòng màu +Phối hợp màu đậm nhạt khác

+Phối hợp màu đen trắng với tất màu khác IV.Quy trình bảo quản:

+Giặt phơi +Ủi cho phẳng +Xếp cất vào

4.Củng cố:

-Hãy cho biết có loại vải thường dùng may mặc? -Mặc gọi đẹp?

-Em có nhận xét thấy bạn ngày học thay áo mới? 5.Dặn dò:

-Về nhà học lại

-Xem tiếp phần phối hợp trang phục, giữ bảo quản trang phục



(30)

-Tuần : Tiết PPCT : 18

Ngày soạn: 21/9/2011

Ngày dạy: 11/10/2011

oo0oo

KIỂM TRA VIẾT I Mục tiêu kiểm tra:

-Ôn tập lại kiến thức nội dung chương trình -Đánh giá kết học tập HS

-Rèn kỉ làm việc độc lập, tư sáng tạo II.Chuẩn bị:

-GV: đề kiểm tra -HS : Học III.Ma trận:

Mức độ Kiến thức

Nhận biêt Thông hiểu Vận dụng Tổng

TN TL TN TL TN TL

Bài

I(1,2) II(1)

1.5đ

3

1,5đ Bài

I(4,6) II(2)

1.5 đ

I(5)

0.5đ

4

2đ

Bài II(3,4) 1đ III(1) 3đ I(3) 0.5đ III(2) 2đ 6,5đ

Tổng 8 4đ 1 3đ 2 1đ 1 2đ 11 10đ

IV.Đề kiểm tra:

A.TRẮC NGHIỆM: (5Đ)

I.Hãy khoanh tròn vào chữ đầu câu em cho nhất: (0.5đ / câu)

1.Có loại vải thường dùng may mặc?

a.Một loại b.Hai loại

c.Ba loại d.Bốn loại

2.Vải sợi tổng hợp thuộc nhóm vải sợi: a.Vải sợi tự nhiên

b.Vải sợi hóa học c.Vải sợi pha

3.Vải sợi pha thường dùng may trang phục sau đây?

a.Trang phục học b.Trang phục lao động

c.Trang phục chơi d.Cả trang phục 4.Việc phối hợp trang phục thực theo cách?

a.Một cách b.Hai cách

c.Ba cách d.Bốn cách

5.Người thấp – béo nên lựa chọn trang phục nào?

(31)

a.Giới tính, lứa tuổi b.Thời tiết, cơng dụng c.Lứa tuổi, thời tiết d.Hồn cảnh công việc

<II>Hãy dùng từ cụm từ điền vào chổ trống cho có nghĩa : (0.5đ / câu)

1.Vải sợi hóa học chia thành loại, vải sợi tổng hợp 2.Trang phục bao gồm quần áo

3.Sau giặt phơi, đem ủi, trang phục cần nơi thống mát nhằm tránh bụi bẩn trùng bám vào

4 bao gồm: bàn ủi, cầu (bàn để ủi), bình xịt nước <III>Tự luận:

1.Ta phối hợp trang phục theo cách? ( 2đ )

2.Hãy dựa vào kiến thức học, điền vào bảng trống sau (3đ )

Muốn ốm cao lên Muốn thấp béo ra

Màu sắc, hoa văn ……… ………

……… ………

……… ……… ……… ………

Chất liệu vải ………. ………

Kiểu may

……… ……… ……… ………

……… ……… ……… ……… V.Đáp án:

I 1-c 2-b 3-a 4-b 5-c 6-d

II 1.Vải sợi nhân tạo 3.Đem cất (hoặc bảo quản) 4.Dụng cụ ủi (hoặc đồ để ủi )

III 1.-Có cách phối hợp trang phục

+Phối hợp vải hoa văn vải trơn +Phối hợp theo màu sắc:

(32)

.Màu đen, trắng kết hợp với nhiều màu khác

Muốn ốm cao lên Muốn thấp béo ra

Màu sắc, hoa văn Màu tối, hoa văn nhỏ, sọc dọc Màu sáng, hoa văn to, sọc ngang

Chất liệu vải Vải trơn, mờ đục Vải bóng lống, thơ xốp

Kiểu may Đơn giản, vừa sát người, chi tiết dọcthân áo… Cầu kì, rộng rãi, có dún chun, tay bồng, kiểu thụng…

(33)

Chương II: TRANG TRÍ NHÀ Ở

Bài 8: SẮP XẾP ĐỒ ĐẠC HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH

Tiết 1: VAI TRỊ CỦA NHÀ Ở ĐỐI VỚI ĐỜI SỐNG CON NGƯỜI

I.Mục tiêu: Giúp HS:

-Biết vai trò nhà đời sống người

-Biết yêu cầu việc phân chia khu vực sinh hoạt nhà xếp đồ đạc khu vực tạo thoải mái cho thành viên gia đình

-Biết xếp đồ đạc góc học tập, chổ ngủ thân, ngăn nắp thuận tiện cho việc sử dụng II.Chuẩn bị:

Tranh nhà ở, xếp trang trí nhà GV HS sưu tầm III.Hoạt động dạy học:

1.Ổn định

GV trả kiểm tra tiết, đánh giá kiểm tra HS 3.Bài mới:

Mọi ngơi nhà có chung chức để ở, nhiên dù nhà đẹp đến đâu mà sắp xép cho gọn gàng ngăn nắp không nhà đẹp Vậy ntn hợp lí?

Hoạt động 1: Thảo luận nhóm GV: Cho HS thảo luận nhóm 3 phút câu hỏi

?Nhìn H2.1 SGK, cho biết nhà có vai trò ntn đồi với người? Với em nhà ở có ý nghia khơng? Em làm cho ngơi nhà chưa?

?Nếu khơng có nhà em ntn?

?Nhà em có đẹp khơng? lớn hay nhỏ?Nhà em có khơng? Vì sao?

GV chốt ý: nhà nơi ta ở, sinh hoạt phải thống mát, có đem lại niềm vui, sức khỏe

Hoạt động 2: Tìm hiểu cách bố trí các khu vực sinh hoạt

GV: gọi HS đọc SGK, gọi HS trả lời câu hỏi

?Nhà em thường có khu vực nào?

GV: chốt ý, đưa khu vực thường có nhà

?Nếu nhà chật, chúng ta cần đặt nơi thờ cúng đâu?

-HS thảo luận trình bày +Nhà nơi

+Em yêu nhà me, nhà em nơi cho em nhiều tình cảm

+Em dọn dẹp nhà cửa -Không thể ở, tránh mưa gió, khơng có u thương, lo lắng gia đình

-HS trình bày ngơi nhà

-HS kể theo đặc điểm khu vực nhà

-Đặt phịng khách, kê tường làm dàn để để

I.Vai trò nhà đời sống người:

-Nhà nơi trú ngụ người, nơi sinh hoạt giá trị vật chất (ăn, ở, ngủ ) giá trị tinh thần (tình cảm gia đình, u thương, chăm sóc )

II.Sắp xếp đồ đạc hợp lí trong nhà ở:

1.Phân chia khu vực sinh hoạt gia đình:

-Nơi sinh hoạt chung, tiếp khách cần rộng, thoáng mát

-Nơi thờ cúng cần trang nghiêm -Nơi ngủ yên tĩnh

(34)

GV: treo tranh mẫu cho HS quan sát

GV: cho HS đọc ví dụ SGK trang 35, phân tích HS

Hoạt động 3: Sắp xếp đồ đạc từng khu vực

?Nếu nhà chật cần bố trí nhà ntn hợp lí?

?Hãy ví dụ cụ thể?

?Đồ đạt để hợp lí nhất? ?Tại phải chừa lối đi?

GV giáo dục: không cần nhà chúng ta phải to bố trí hợp lí mà cần ngơi nhà lúc sẽ, thống, bố trí theo không gian, đẹp Bản thân cần có thói quen ăn sẽ, ngăn nắp

-HS quan sát nhận xét cách bố trí nhà hợp lí khơng hợp lí -Giải thích

-Nhà chật nên dùng bình phong -Có thể ngăn phịng ngủ với phịng khách miếng ri -Phịng có chuyện gấp ta nhanh chóng di chuyển

-Để tránh trúng, trẻ em

sạch

-Khu vệ sinh đặt xa nhà, hay kết hợp nhà tắm

-Nơi để xe cần kín đáo

3.Sắp xếp đồ đạc từng khu vực:

-Nhà chật nên dùng bình phong, chắn gió phân chia khu vực sinh hoạt

-Kê đồ đạt cần ý chừa lối lại

4.Củng cố:

-Nhà thường có khu vực nào? -Nhà em bố trí ntn?

5.Dặn dò:

-Về nhà học bài, xem tiếp phần lại

-Sưu tầm tranh ảnh cách xếp nhà (sách báo, tranh ảnh, lịch )



(35)

Bài 8: SẮP XẾP ĐỒ ĐẠC HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH (tiếp theo) Tiết 2: TÌM HIỂU CÁCH BỒ TRÍ NHÀ Ở

-Biết vai trò nhà đời sống người

-Biết yêu cầu việc phân chia khu vực sinh hoạt nhà xếp đồ đạc khu vực tạo thoải mái cho thành viên gia đình

-Biết xếp đồ đạc góc học tập, chổ ngủ thân, ngăn nắp thuận tiện cho việc sử dụng II.Chuẩn bị:

Tranh nhà ở, xếp trang trí nhà GV HS sưu tầm III.Hoạt động dạy học:

1.Ổn định

-Nhà thường có khu vực nào? -Nhà em bố trí ntn?

3.Bài mới:

Hoạt động 1: Tìm hiểu loại hình nhà

GV: -cho HS quan sát H2.2 >2.5 SGK trang 36 >38

-Cho HS thảo luận nhóm phút

?Hãy so sánh cách bố trí nhà ở đối với khu vực thành thị và nông thôn

?Tại nhà thành thị khơng có chuồng trại nông thôn? ?Tại nhà nông thôn được xây đơn giản?

?Hiện nay, địa phương em có những nhà xây dựng như thành thị chưa? Vì sao?

GV: Hiện nhiều vùng khá nên họ theo mà xây

-HS thảo luận trình bày bảng phụ

Nông thôn Thành thị

-2-3 gian -1 gian

-Xây tạm bợ, không

kiên cố -Xây kiên cố, nhiềuđồ đạt -Ít đồ trang trí,

khơng sang trọng

-Nhiều đồ trang trí, sang trọng

-Nơi thờ cúng trang nghiêm

-Nơ thờ cúng kết hợp phòng khách -Có chuồng trại

chăn ni

-Khơng có, nhỏ

-Nhà vệ sinh xa nhà -Nhà vệ sinh đặt nhà gần nhà

-Vì thành thị khơng có nhiều đất, nhà lại san sát

-Do điều kiện KT địa phương, hay số nơi phải sống chung với lũ xây kiên cố mau hư

-Có, người ta giàu có trước

III Một số ví dụ cách bố trí, xếp đồ đạc trong nhà Việt Nam: 1.Nhà nông thôn đồng bằng Sơng Cửu Long: Có hay gian, xây dựng tạm bợ, đồ đạt đại

2.Nhà thành phố:

(36)

dựng nhiều nhà chắn Mặc khác thị hóa nơng thơn nên người nơng thơn cần bắt nhịp kịp thành thị



Giáo dục: dù nhà đại, sang trọng, giàu có hay nhà tạm bợ, nghèo phải đảm bảo nhà ln ngăn nắp

Hoạt động 2: Ghi nhớ kiến thức GV: treo tranh:

+1 nhà xếp hợp lí, chứa đồ vật đẹp

+1 ngơi nhà xếp khơng hợp lí, chứa đồ vật linh tinh, bừa bãi ?Em phát vấn đề 2 ngơi nhà trên?

?Nếu để ngơi nhà H2 thì hậu ntn?

Hoạt động 3: Thiết kế ngơi nhà

GV: chuẩn bị nhà mẫu, vật dụng gia đình

Yêu cầu HS xếp cho hợp lí

-HS quan sát

-HS nhận xét

-Trình bày theo ý kiến cá nhân

-Thực hành bảng phụ GV -HS khác nhận xét

4.Củng cố:

-Hãy cho biết cách xếp nhà ở vùng ĐBSCL nước ta? -Tại sao, nhà xây dựng tạm bợ? 5.Dặn dị:

-Về nhà học tồn

-Chuẩn bị kiểu hình mẫu : nhà ở, vật dụng nhà giấy bìa cứng (theo SGK, hình 2.7) -Tiết sau thực hành



(37)

Bài :THỰC HÀNH

SẮP XẾP ĐỒ ĐẠC HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH

-Củng cố hiểu biết xếp đồ đạc gia đình -Biết xếp đồ đạc chổ thân gia đình

-Biết xếp đồ đạc hợp lí góc học tập, chổ ngủ thân, ngăn nắp thuận tiện cho việc sử dụng Có tính gọn gàng ngăn nắp

II.Chuẩn bị:

Tranh nhà ở, xếp trang trí nhà Mẫu bìa thu nhỏ

Tranh ảnh xếp góc học tập III.Tiến hành thực hành:

1.Ổn định

2.Kiểm tra củ:

-Có khu vực nhà ở?

-Nhà em ntn? có khu vực đó? 3.Bài thực hành:

Hoạt động 1: Giới thiệu mới GV: Nhắc lại kiến thức trọng tâm dựa vào phần trả HS ?Nhà ntn gọi bố trí hợp lí?

>Gọn gàng, ngăn nắp, sử dụng đồ đạt có nhiều cơng dụng GV : treo tranh mẫu cách xếp nhà ở

>HS quan sát, nhận xét

Hoạt động 2: Kiểm tra chuẩn bị HS GV: yêu cầu HS đem mẫu vật phân công chuẩn bị từ tiết trước

HS: giấy bìa cứng hình ngơi nhà, giấy bìa cứng mơ tủ, bàn, ghế, bếp, giường Hoạt động 3: Thực hành theo cá nhân

GV : cho lớp thực hành theo chuẩn bị kiến thức học

Lưu ý: +Phải đảm bảo tính thẩm mỹ đảm bảo khu vực thông thường +Yêu cầu HS không ồn ào, phải giữ vệ sinh chung

HS : thực theo yêu cầu GV 20 phút

GV: quan sát, theo dõi trình thực để kịp thời uốn nắn

Hoạt động 4: Nhận xét, rút kinh nghiệm GV cho HS nhận xét phần thực bạn

HS nhận xét bạn liên hệ đến mình, chỉnh sửa cho hợp lí GV: nhận xét chung ,

Cho HS quan sát mẫu thực đạt yêu cầu Chốt ý tiết thực hành

4.Dặn dò:

-Về nhà làm lại theo tiết thực hành lớp

-Chuẩn bị giấy bì cứng kích thước to (đủ quan sát bảng) mơ nhà ở, tủ, bàn, ghế, bếp, giường -Tiết sau thực hành tiếp



(38)

Bài :THỰC HÀNH (tiếp theo)

SẮP XẾP ĐỒ ĐẠC HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH

Tiết 2: THỰC HÀNH NHĨM

SẮP XẾP CÁC KHU VỰC CHÍNH TRONG NHÀ HỢP LÍ I.Mục tiêu:

Giúp HS:

-Củng cố hiểu biết xếp đồ đạc gia đình -Biết xếp đồ đạc chổ thân gia đình

-Biết xếp đồ đạc hợp lí góc học tập, chổ ngủ thân, ngăn nắp thuận tiện cho việc sử dụng Có tính gọn gàng ngăn nắp

II.Chuẩn bị:

Tranh nhà ở, xếp trang trí nhà Mẫu bìa thu nhỏ

Tranh ảnh xếp góc học tập III.Tiến hành thực hành:

1.Ổn định

2.Kiểm tra củ:

-Có khu vực nhà ở?

-Nhà em ntn? có khu vực đó? 3.Bài thực hành:

Hoạt động 1: Kiểm tra chuẩn bị HS GV: yêu cầu HS đem mẫu vật phân công chuẩn bị từ tiết trước

HS: giấy bìa cứng hình ngơi nhà, giấy bìa cứng mơ tủ, bàn, ghế, bếp, giường kích thước lớn Hoạt động 2: Thực hành theo nhóm

GV : chia lớp thành nhóm nhỏ thực hành theo chuẩn bị kiến thức học Lưu ý: +Phải đảm bảo tính thẩm mỹ đảm bảo khu vực thông thường

+Yêu cầu HS không ồn ào, phải giữ vệ sinh chung +Bài thực hành nhóm đẹp , điểm 10 HS : thực theo yêu cầu GV 20 phút

GV: quan sát, theo dõi trình thực để kịp thời uốn nắn

Hoạt động 3: Nhận xét, rút kinh nghiệm GV cho HS nhận xét phần thực nhóm bạn

HS nhận xét bạn liên hệ đến nhóm mình, chỉnh sửa cho hợp lí GV: nhận xét chung ,

Cho HS quan sát mẫu thực đạt yêu cầu, chấm điểm nhóm Chốt ý tiết thực hành

4.Dặn dị:

-Về nhà làm lại theo tiết thực hành lớp

-Chuẩn bị mới: 23: Giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp



(39)

Bài 10: GIỮ GÌN NHÀ Ở SẠCH SẼ, NGĂN NẮP I.Mục tiêu:

Giúp HS:

-Biết nhà sẽ, ngăn nắp, công việc cần làm để giữ nhà uốn nắn -Vận dụng số công việc vào sống gia đình

-Có ý thức giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp II.Chuẩn bị:

Tranh ảnh phục vụ cho học III.Hoạt động dạy học:

1 Ổn định

2 Kiểm tra cũ.

Cho HS nhắc lại khu vực nhà 3 Bài mới:

Hoạt động 1: Giới thiệu bài Tìm hiểu nhà ngăn nắp GV: cho HS quan sát tranh +Nhà sẽ, ngăn nắp

+Nhà không sẽ, không ngăn nắp ?Em thích ngơi nhà nào? Vì sao?

Hoạt động 2: Tìm hiểu nhà sẽ ngăn nắp Tác hại nhà lộn xôn,

thiếu ngăn nắp GV: cho HS quan sát H2.8 2.9

?Theo em nhà ntn nhà sẽ và ngăn nắp?

?Trong phịng ngủ H2.8 khơng lộn xơn, ngăn nắp Theo em việc làm đó đem lại hiệu gì?

?Ngơi nhà H2.9 sao? Hậu quả của ì?

Hoạt động 3: Sự cần thiết giữ gìn nhà ở ngăn nắp

GV: chia nhóm cho HS thảo luận trong phút

?Hãy cho biết hoạt động hàng

-HS quan sát nhận xét

-Thích ngơi nhà ngăn nắp

-Vì thoải mái, có đầy đủ sức khỏe

-HS trả lời >

-Giúp người ln có cảm giác thoải mái

-Đảm bảo sức khỏe cho người -Cần tìm việc nhanh chóng -Nhà lộn xộn, đồ đạc để lung tung

-Hậu : khó tìm kiếm cần, vệ sinh, khó đạt suất cao làm việc nơi Đồng thời làm nhà bị xấu

I.Nhà sẽ, ngăn nắp:

Nhà , ngăn nắp nhà có cách đặt đồ đạt hợp lí, ln sẽ, thống mát

II:Giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp:

(40)

ngày người ảnh hưởng ntn đền nhà ở? Nêu hành động giữ gìn nhà em?

?Tại giữ gìn nhà ngăn nắp cần thiết?

?Trong nhà, người thường xuyên dọn dẹp nhà cửa?

?Công việc thường làm công việc nào?

?Tại ta phải dọn dẹp thường xuyên?

Giáo dục: Mỗi người gia đình cần có trách nhiệm giữ gìn nhà ngăn nắp

+Nấu ăn: làm dơ bếp +Bụi bay vào nhà, sân

+Ngủ, nghỉ làm phòng ngủ bị dơ +Nơi học tập, làm việc bi thay đổi -Phải dọn dẹp, giữ ngăn nắp -HS trả lời >

-Là chị, mẹ, em người việc -HS trả lời >

-Phải dọn thường xuyên có đạt hiệu cao

Nhà ngăn nắp : -Đảm bảo sức khỏe thành viên gia đình -Tiết kiệm thời gian tìm kiếm vật dụng, dễ dọn dẹp

-Làm đẹp cho nhà

2.Các công việc cần làm để giữ nhà ngăn nắp:

-Phải có nếp sống nếp sinh hoạt

-Thường xuyên quét dọn, vệ sinh nhà -Đổ rác nơi quy định

4.Củng cố:

-GV gọi HS đọc phần ghi nhớ SGK 5.Dặn dò:

-Về nhà học -Xem trước

-Sưu tầm tranh ảnh nhà có dùng vật trang trí, vật nhà em dùng trang trí



(41)

Bài 11: TRANG TRÍ NHÀ Ở BẰNG MỘT SỐ ĐỒ VẬT

Tiết 1: TÌM HIỂU CÁC VẬT THƠNG DỤNG DÙNG TRONG TRANG TRÍ

-Biết cơng dụng tranh, ảnh,… trang trí nhà

-Biết lựa chọn số đồ vật để trang trí phù hợp với hồn cảnh gia đình II.Chuẩn bị:

Tranh ảnh, tài liệu, mẫu vật trang trí nhà III Hoạt động dạy học

1 Ổn định :

- Vì phải giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp? - Em phải làm để giữ nhà ngăn nắp? 3 Bài mới:

Hoạt động 1: Đặt vấn đề

?Vì phải giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp?

GV: Để cho ngơi nhà thêm xinh đẹp ta dùng vật dụng khác để trang trí

GV: giới thiệu số vật dụng dùng trang trí nhà cho HS quan sát

Hoạt động 2: Tìm hiểu cách sử dụng tranh ảnh để trang trí nhà ở GV: cho HS quan sát H2.10 2.11 ?Theo em, trang trí tranh ảnh trong nhà có tác dụng gì?

?Chúng ta chọn tranh ảnh dựa trên các tiêu chuẩn nào?

?Tại màu sắc tranh ảnh hưởng lớn đấn không gian nhà?

GV: cho HS thảo luận nhóm câu hỏi vòng phút

?Hãy quan sát H2.10 va 2.11 Hãy phân tích tranh ảnh bố trí hợp lí chưa? Vì sao?

-HS: suy nghĩ trả lời theo kiến thức học

-HS quan sát

-Tạo vui mắt, duyên dàng cho phòng

-Đem lại thoải mái, dễ chịu -Dựa vào nội dung tranh

-Nếu tranh có màu tối làm cho nhà nhỏ lại ngược lại

-HS thảo luận trình bày: +H2.10: bố trí hợp lí +H2.11: a) hợp lí

I Tranh ảnh:

1.Công dụng:

-Tạo vui mắt, duyên dàng cho phòng

-Đem lại thoải mái, dễ chịu

2.Cách chọn tranh ảnh:

-Dựa vào nội dung tranh -Dựa vào màu sắc tranh

(42)

?Hãy hoàn thành tập sau:

a.Tường vàng nhạt, chọn tranh b.Tường màu sẩm, chọn tranh GV: chỉnh sửa cho hợp lí

?Ta nên treo tranh đâu hợp lí?

Hoạt động 3: Tìm hiểu cách sử dụng gương để trang trí

?Gương thường dùng để làm gì?

?Treo gương tn có tác dụng làm phịng rộng ra?

?Treo gương đâu tạo cảm giác phòng sáng ra?

?Tại ta lại thấy bên nhà hàng thường treo gương nơi cửa vào?

GV: cho HS quan sát H 2.12

?Hãy nhận xét cách trang trí gương ? GV chốt ý chính

b)chưa hợp lí -HS quan sát làm: +Chọn màu tối +Chọn màu sáng

-Nơi treo tranh ảnh tùy ý thích thành viên gia đình

-Treo tầm mắt,

-Gương rộng treo tràng kỉ, ghế dài làm tăng chiều sâu phòng -Gương treo phần tường hay tồn tường làm phịng hẹp rộng

-Nên treo nơi có nhiều ánh sáng chiếu

-Vì tạo ấm cúng, tiện dụng vừa bước vào soi mình, chỉnh sửa cho chu đáo trước bước vào gặp bạn bè, người thân, hay đối tác làm ăn

-Trình bày theo ý kiến cá nhân

3.Cách trang trí tranh ảnh:

-Nơi treo tranh ảnh tùy ý thích thành viên gia đình

-Treo tầm mắt, ngắn, không nên treo rãi rác, đừng để lộ dây treo

II.Gương: 1.Công dụng:

Dùng soi để trang trí, tạo cảm giác cho phòng rộng rãi sáng sủa

2.Cách treo gương:

-Gương rộng treo tràng kỉ, ghế dài làm tăng chiều sâu phòng

-Gương treo phần tường hay tồn tường làm phịng hẹp rộng

-Treo gương tủ, đặt sát cửa vào tạo ấm cúng, tiện dụng

4 Củng cố: GV cho HS làm tập bảng phụ:

Hãy khoanh tròn vào ý em cho đúng

a.Tranh ảnh dùng trang trí cho nhà

(43)

f.Gương treo phòng tắm làm phòng tắm rộng Dặn dò:

-HS nhà học -Xem tiếp phần lại



(44)

Bài 11: TRANG TRÍ NHÀ Ở BẰNG MỘT SỐ ĐỒ VẬT (tiếp theo)

Tiết 2: ÁP DỤNG CÁC ĐIỀU ĐÃ HỌC VÀO THỰC TẾ

-Biết cơng dụng tranh, ảnh,… trang trí nhà

-Biết lựa chọn số đồ vật để trang trí phù hợp với hồn cảnh gia đình II.Chuẩn bị:

Tranh ảnh, tài liệu, mẫu vật trang trí nhà III Hoạt động dạy học

1 Ổn định :

- Cơng dụng tranh ảnh dùng trang trí nhà ở? Cách treo tranh ảnh? - Công dụng gương dùng trang trí nhà ở? Cách treo gương? 3 Bài mới:

Hoạt động 1: Tìm hiểu cách sử dụng rèm cửa

?Ở nhà em có dùng rèm cửa khơng? treo đâu?

?Treo rèm có tác dụng gì?

GV cho HS làm việc nhóm nhỏ: ?Em chọn rèm cửa ntn nếu nhà em có cửa màu sáng (màu tối)

GV: Màu sắc rèm cửa cịn phụ thuộc phần lớn ý thích thành viên gia đình

?Vậy phải chọn vải như thế để may rèm?

GV: giới thiệu số kiểu rèm ?Ta dùng rem bơng được khơng? sao?

Hoạt động 2: Tìm hiểu cách sử dụng Mành

GV: giới thiệu sơ lược cấu tạo mành

-Có, treo cửa sổ, cửa -HS trả lời >

+Nếu cửa màu sáng chọn rèm màu sậm để tạo điểm nhấn tông màu để tạo vẻ ấm cúng

+Ngược lại

-HS: nỉ, thun, cotton, nhung -HS quan sát hình

-Vẫn được, miễn phù hợp với ngơi nhà

III.Rèm cửa:

.Cơng dụng:

Rèm cửa tạo vẻ râm mát, có tác dụng che khuất làm tăng vẻ đẹp cho nhà

2.Chọn vải may rèm:

-Màu sắc rèm cửa phải hài hòa với màu tường

-Chất liệu làm rèm cửa đa dạng, loại vải có độ bền, có độ rủ, vải mỏng ,…

(45)

(nhựa, trúc )

+Có thể cuộn trịn thả tự nhiên

?Mành có tác dụng làm gì?

?Nhà em có dùng mành khơng? Vì sao?

?Các chất liệu làm mành gì?

Hoạt động 3: Vận dụng kiến thức học

?Hãy dùng kiến thức học, tự tang trí cho góc học tập? GV: nhận xét bổ sung cho HS

-HS trả lời

-HS: có (Khơng), giải thích -HS: đọc thơng tin SGK

-HS: thực nhóm theo u cầu

1.Cơng dụng:

-Mành dùng để che bớt nắng, gió, che khuất làm tăng vẻ đẹp cho phòng

2.Chất liệu:

Có nhiều loại mành làm từ chất liệu khác

4.Củng cố:

-Các đồ vật thường dùng tràng trí nhà bao gồm gì? -Màu sắc đồ vật nên chọn ntn hợp lí?

5.Dặn dị:

-Học lại toàn 11

-Xem trước 12, trả lời trước câu hỏi SGK

-Sưu tầm tranh ảnh ngơi nhà có trang trí cảnh hoa



-Tuần : 13, Tiết PPCT : 26 Ngày soạn: 2/11/2011 Ngày dạy: 8/11/2011

(46)

Tiết 1: TÌM HIỂU Ý NGHĨA CỦA VIỆC TRANG TRÍ NHÀ Ở

BẰNG CÂY CẢNH VÀ HOA

I.Mục tiêu học:

H biết số loại cảnh hoa dùng trang trí nhà Hiểu ý nghĩa việc trang trí nhà cảnh hoa

Biết lựa chọn cảnh hoa để trang trí phù hợp với ngơi nhà để đảm bảo kinh tế nhu cầu thẩm mỹ

Có ý thức chăm sóc bảo vệ mơi trường xung quanh II.Chuẩn bị:

Tranh ảnh, tài liệu, số mẫu hoa tươi ,hoa khơ, hoa giả dùng để trang trí nhà III.Hoạt động dạy học:

1 Ổn định lớp: 2 Kiểm tra cũ.

- Nêu cách chọn sử dụng tranh ảnh để trang trí nhà

- Nêu công dụng cách trang trí nhà gương, mành, rèm cửa 3 Bài mới:

Ta trang trí nhà nhiều đồ vật khác Tuy nhiên dể cho nhà thêm vẻ sinh động, mát mẻ, thoải mái tuyệt đối khơng giả tạo, ta dùng cành hoa để trang trí Tuy nhiên trang trí ntn cách, tìm hiểu mới

Hoạt động 1: Tìm hiểu ý nghĩa việc trang trí cảnh hoa nhà GV: cho HS thảo luận nhóm phút

?Nhà em có trồng cảnh hoa khơng? Trồng đâu? Tại nhà em chọn cây cảnh hoa để trang trí?

?Em giải thích cảnh hoa có tác dụng làm khơng khí?

?Đối với gia đình em, việc trồng chăm sóc cảnh hoa có tác dụng ntn? GV giáo dục: Chăm sóc thiên nhiên làm tăng tình yêu quý sống, tăng vẻ đẹp cho nhà mà Cho nên

+Nhà em có (khơng) trồng cảnh hoa trước, sau, nhà

+Nêu hiểu biết ý nghĩa việc trang trí nhà cảnh hoa

-Nó hút khí CO2 thải khí O2 cho dễ thở

-Gia đình em vui vẻ hơn, người cảm thấy hết mệt nhọc, gắn bó với nhờ vào việc chăm sóc cảnh hoa

I Ý nghĩa việc trang trí nhà cảnh hoa trong nhà ở:

-Làm cho người cảm thấy gần gũi với thiên nhiên, làm cho phòng đẹp mát mẻ

-Góp phần làm cho khơng khí

(47)

nói

Hoạt động 2: Tìm hiểu số loại cây cảnh vị trí trang trí

GV: Cho HS quan sát H 2.14

?Hãy nêu tên số loại cảnh thơng dụng dùng trang trí nhà ở? ?Ở địa phương em cịn trồng cây nào ngồi loại này?

?Hãy dùng hiểu biết điền vào bảng trống sau đây:

GV: ngồi loại ta cịn có các loại đặc trưng cho vùng miền (Nam-hoa mai, Bắc-đào, Tây Nguyên-lan ) ?Hãy dựa vào H2.15 với điều kiện thực tế quê em Cho biết người ta thường trang trí cảnh đâu?

?Để trang trí cảnh có hiệu cần chú ý đến điều gì?

?VD muốn trang trí cảnh gần cửa sổ ta phải chọn cảnh ntn hợp lí?

GV: cho HS quan sát tranh cách trang trí cảnh

+Đặt gần cửa sổ: chậu, thấp

+Trên cửa sổ, tường: loại dây leo, mềm +Cây có dáng cao chậu cao, rộng +Cây tán rộng chậu thấp, bé

Hoạt động 3: Tìm hiểu cách chăm sóc cảnh

?Trong nhà em, người thường chăm sóc cảnh?

?Theo em, ta nên chăm sóc ntn đúng cách?

?Em nêu Vd cụ thể?

-HS quan sát

-Nêu tên số loại cảnh thông dụng theo SGK

-HS nêu tùy theo địa phương (Xương rồng, mai, hoa nhái, hướng dương, trang )

-HS quan sát thực hành theo

-Trang trí nhà, ngồi sân, phịng, góc nhà, bàn nước

-Để trang trí có hiệu cần dặt chậu phù hợp với cây, đặt chậu phù hợp với vị trí cần trang trí -Nên chọn vừa tầm, gọn để vừa tạo bóng mát, vừa có ánh sáng vào nhà -HS quan sát nhận xét

-Kể theo hoàn cảnh gia đình -Để ln đẹp phát triển tốt cần chăm bón, tưới nước tuỳ theo yêu cầu loại

II Một số loại cảnh hoa trang trí nhà ở: 1.Cây cảnh:

a/ Một số loại cảnh thông dụng:

Cây cảnh đa dạng phong phú Ngồi cảnh thơng dụng , vùng miền cịn có cảnh đặc trưng

b.Vị trí trang trí cảnh:

-Có thể trang trí cảnh phịng, ngồi nhà

-Để trang trí có hiệu cần dặt chậu phù hợp với cây, đặt chậu phù hợp với vị trí cần trang trí

c.Chăm sóc cảnh:

Để đẹp phát triển tốt cần chăm bón, tưới nước tuỳ theo yêu cầu Cây có hoa Cây có Cây cho dây leo, mát

(48)

GV: chốt ý: phải tưới nước, chăm bón phân cho cây, phải để nơi có bóng mát hay ngồi trời tùy theo lọai cây, thường cắt tỉa hư, vàng úa

-Xương rồng không cần nhiều nước

-Cây mẫu tử cần tưới nước không nhiều

-Cây hướng dương cần tưới đủ nước

từng loại

4 Củng cố:

H: Đọc phần ghi nhớ, trả lời câu hỏi cuối 5 Dặn dò:

-HS nhà học , xem tiếp phần lại -Sưu tầm tranh ảnh nghệ thuật cắm hoa.  GV nhận xét tiết học

(49)

Bài 12 : TRANG TRÍ NHÀ Ở BẰNG CÂY CẢNH VÀ HOA (tiếp theo) Tiết 2: TRANG TRÍ NHÀ Ở BẰNG HOA

H biết số loại cảnh hoa dùng trang trí nhà Hiểu ý nghĩa việc trang trí nhà cảnh hoa

Biết lựa chọn cảnh hoa để trang trí phù hợp với ngơi nhà để đảm bảo kinh tế nhu cầu thẩm mỹ

Có ý thức chăm sóc bảo vệ mơi trường xung quanh II.Chuẩn bị:

Tranh ảnh, tài liệu, số mẫu hoa tươi ,hoa khơ, hoa giả dùng để trang trí nhà III.Hoạt động dạy học:

- Nêu ý nghĩa việc trang trí cảnh hoa nhà ở?

- Cây cảnh chia thành loại? Hãy kể tên theo nhóm? 3 Bài mới:

Hoạt động 1: Tìm hiểu cách trang trí nhà hoa

?Gia đình em có thường dùng hoa để trang trí khơng? Dùng hoa nào? trang trí ở đâu?

?Hoa nhà em dùng la hoa thiệt hay hoa gì?

GV: hoa dùng trang trí dùng hoa thiệt, giả, khơ để trang trí Hoa đa dạng, nhiều loại tùy theo vùng miền, có hoa nước

?Hãy nêu tên số loại hoa tươi, giả mà em biết?

?Em biết hoa khô?

GV Hoa khô lấy từ hoa cành tươi, họ dùng háo chất, sấy khô đem nhuộm lại cho đẹp

GV: Cho HS quan sát loại hoa GV: Cho HS TLN phút

?Hãy so sánh hoa tươi, hoa giả và hoa khơ có ưu- nhược điểm nào?

-Nhà em thường dùng hoa vạn thọ, hoa mai, hồng, để trang trí -Trang trí bàn thờ, bàn nước -Hoa nhà em dùng hoa thiệt (giả)

-Nêu tên loài hoa tươi : hồng, cúc, vạn thọ, sen

-HS quan sát

II Một số loại cảnh hoa trang trí nhà ở (tiếp theo) :

Hoa:

a.Các loại hoa thường dùng: Có ba loại

-Hoa tươi: đa dạng gồm hoa nước -Hoa giả: làm từ : nhựa, giấy, nilong, nhung

-Hoa khô: làm từ hoa, lá, cành tươi

(50)

Hoạt động 2: Tìm hiểu cách trang trí hoa GV: Cho HS quan sát H2.18

?Nhà em thường cắm hoa trang trí đâu? Cách trang trí ntn hợp lí?

?Hãy cho VD cụ thể?

Hoạt động 3: Ứng dụng vào thực tế GV cho HS TLN phút

?Hãy dựa vào kiến thức học, lựa chọn bình hoa phù hợp cho bàn học của em? (phòng ngủ)

GV gợi ý cho HS cách chọn màu sắc, loại hoa, kiểu bình tùy thuộc vào điều kiện kinh tế thân

-HS quan sát hình 2.18 nêu vị trí trang trí nhà

-HS trả lời theo yêu cầu

-Ở bàn nước cần bình hoa thấp, bàn rộng cần có hoa tán rộng ngược lại

-Ở bàn thờ chậu cần cao vừa, hoa cao, không cần tán rộng

(Giải thích cách lựa chọn mình)

b.Vị trí trang trí bằng hoa:

-Có thể cắm bình hoa để trang trí bàn ăn, tủ, kệ sách,…

-Mỗi vị trí trang trí cần có dạng cắm thích hợp

4 Củng cố:

H: Đọc phần ghi nhớ, trả lời câu hỏi cuối 5 Dặn dị:

-HS nhà học (tồn bài) , xem tiếp -Sưu tầm tranh ảnh nghệ thuật cắm hoa. -Chuẩn bị dụng cụ cắm hoa

 GV nhận xét tiết học

(51)

Bài 13 : CẮM HOA TRANG TRÍ

Tiết 1: TÌM HIỂU NGUYÊN TẮC CẮM HOA

-Giúp HS biết nguyên tắc cắm hoa, dụng cụ vật liệu cần thiết quy trình cắm hoa -Có ý thức vận dụng kiến thức học vào việc cắm hoa trang trí làm đẹp nhà

II.Chuẩn bị:

-Phương tiện phục vụ cho qui trình cắm hoa -Tranh ảnh cắm hoa trang trí

III.Hoạt động dạy học: 1 Ổn định lớp: 2 Kiểm tra cũ.

- Nêu ý nghĩa cảnh hoa trang trí nhà

- Kể tên số lồi hoa dùng để trang trí nhà Có thể trang trí cảnh hoa vị trí nào? 3 Bài mới:

Hoạt động 1: Giới thiệu bài.

?Hoa có ý nghĩa ntn đồi với đời sống con người?

?Có phải muốn cắm chậu hoa cần tìm chậu, cắm hoa đại vào bình?

GV: Hoa đẹp mang nhiều ý nghĩa Ta cần nâng cao giá trị lên nghệ thuật cắm hoa Nhưng cắm hoa nghệ thuật, cần tìm hiều

Hoạt động 2: Tìm hiểu dụng cụ vật liệu cắm hoa

GV: treo tranh dụng cụ cắm hoa Cho HS TLN phút

?Quan sát, cho biết dụng cụ cắm hoa gồm những gì? Những dụng cụ gọi là độc đáo? Trình bày chuẩn bị mình

GV: dụng cụ cắm hoa gồm nhiều loại, phải tùy vào loại hoa cần cắm mà ta chọn dụng cụ cho thích hợp

?Khi cắm hoa, ta nên chọn phần để cắm?

-Hoa đem lại vẻ đẹp cho phịng, cho ngơi nhà, tạo hưng phấn

-Khơng phải, phải tn theo quy tắc chậu hoa đẹp

-HS thảo luận trình bày >

-Ta chọn phần hoa, cành

I Dụng cụ vật liệu cắm hoa:

1.Dụng cụ cắm hoa:

-Bình cắm: nhiều hình dạng (trịn, vng, chữ nhật ), chất liệu (gốm, sành, thủy tinh ) kích thước (cao, thấp, nhỏ, bé ) khác

-Các dụng cụ khác: +Dụng cụ để cắt: dao, kéo +Dụng cụ giữ hoa: mút xốp, bàn chơng

(52)

?Trong bình hoa, loại trung tâm chính ? (hoa, lá, cành?)

GV: cho HS quan sát tranh cắm hoa GV HS sưu tầm

>Người ta thường dùng cành để trang trí thêm, che khuất cho bình đẹp đầy đặn

?Em kể tên số loài hoa, lá, cành mà em thường thấy trang trí?

GV: bổ sung: ngồi ra, người ta cịn dùng thêm trái cây, vật để trang trí cho bình hoa thêm sinh động, bắt mắt

Hoạt động 3: Tìm hiểu nguyên tắc cắm hoa GV: để có bình hoa đẹp cần phải nắm các nguyên tắc sau Đồng thời phải dựa vào điều kiện thực tế để cắm

GV cho HS quan sát H2.20

?Hãy nhận xét cách cắm hoa trên? (màu sắc, hình dáng )

?Thế hài hịa hình dáng? màu sắc?

?Hãy cho VD cụ thể?

GV cho HS quan sát mẫu cắm hoa có kích thước kích thước sai

GV: Phải vào cách cắm kí hiệu sau:

+Giải thích về:

D: đường kính lớn bình h : chiều cao bình

+Hướng dẫn HS quan sát H2.21

Hoạt động 4: Sự phù hợp bình vị trí đặt

?Hãy nhìn H2.22, nhận xét cách đặt bình hoa vị trí?

?Bình hoa đặt vị trí nào?

-Hoa

-Hoa: hồng, sen, cúc, vạn thọ, đồng tiền

-Lá: thuộc bài, mẫu tử, dương xỉ -Cành: thủy trúc, cành khô,

-Có nghĩa hoa bình khơng q cao thấp, màu khơng tương phản

-Hoa lay-ơn vươn dài phải bình hoa cao

-Hoa bơng bụp có thân ngắn, tán rộng, nên chọn bình thấp, dạng trịn rộng

-HS nhận xét:

+Độ ngắn dài hoa bình +Cách cắm cành

-HS quan sát ghi nhận

-Quan sát, trả lời +Đặt hợp lí

+Bình phù hợp với hoa

-Khi đáp ứng yếu tố bình

Vật liệu cắm hoa gồm loại hoa, loại cành, loại

II Nguyên tắc trong cắm hoa:

Có nguyên tắc:

1.Chọn hoa bình cắm phù hợp với hình dáng và màu sắc

Sự cân đối kích thước cành bình cắm

*Cách xác định cành: +Cành thứ nhất: = 1->1,5(D+h) +Cành thứ 2: = 2/3

+Cành thứ 3: = 2/3

+Các cành phụ: chiều dài ngắn cành bên cạnh

(53)

GV: Muốn có bình hoa đẹp, phù hợp cần tuyệt đối tuân thủ nguyên tắc Thiếu nguyên tắc khơng tạo nên bình hoa nghệ thuật Tuy nhiên, không nên khuôn khổ chọn hoa, bình Vì làm vẻ tự nhiên

giữa bình, hoa nơi cần trang trí

4 Củng cố:

-Để có bình hoa đẹp cần tuân thủ theo nguyên tắc nào? -Hãy cho biết cách xác định cành cành phụ? 5 Dặn dò:

-HS nhà học , xem tiếp phân lại

-Chuẩn bị dụng cụ cắm hoa : hoa, bình, dụng cụ cắt, dụng cụ cắm (theo nhóm)  GV nhận xét tiết học

(54)

Bài 13 : CẮM HOA TRANG TRÍ (tiếp theo) Tiết 2: TÌM HIỂU QUY TRÌNH CẮM HOA

-Giúp HS biết nguyên tắc cắm hoa, dụng cụ vật liệu cần thiết quy trình cắm hoa -Có ý thức vận dụng kiến thức học vào việc cắm hoa trang trí làm đẹp nhà

II.Chuẩn bị:

-Phương tiện phục vụ cho qui trình cắm hoa -Tranh ảnh cắm hoa trang trí

III.Lên lớp:

-Để có bình hoa đẹp cần tn thủ theo nguyên tắc nào? -Hãy cho biết cách xác định cành cành phụ? 3 Bài mới:

Hoạt động 1: Nhắc lại nguyên tắc cắm hoa ?Hãy cho biết bình hoa phù hợp với hoa là ntn?

?Cách tính cành cành phụ ntn?

?Vị trí để đặt bình hoa trịn, cắm đầy theo dạng tỏa trịn?

?Có thể bỏ nguyên tắc khơng?

Hoạt động 2: Tìm hiểu qui trình cắm hoa GV: Mang chuẩn bị cho HS quan sát

Yêu cầu HS mang phần chuẩn bị trước cắm

?Ta nên chọn hoa ntn để cắm cho đẹp?

?Tại phải tỉa vàng, sâu ? Để nơi mát để làm gì?

GV: Cho HS quan sát tranh mẫu quy trình cắm hoa

?Chúng ta cần tuân thủ theo quy trình

-Phải dựa vào màu sắc hoa, bình, đồng thời phải xét xem độ cao thấp hoa có phù hợp với bình hay không

-HS nêu theo kiến thức học -Nên đặt bàn trịn vng, khơng đặt bàn hình chữ nhật -Khơng nên, nguyên tắc tất yếu để tạo bình hoa đẹp, có giá trị

-HS thực theo yêu cầu -HS trình bày theo SGK

Đọc ghi vào quy trình thực SGK

-Vì hoa đẹp hơn, khơng dễ héo

III.Qui trình cắm hoa 1.Chuẩn bị:

-Bình cắm -Dụng cụ cắm

-Hoa: nên chọn hoa vào lúc sáng sớm Tỉa bớt vàng, sâu,cắt vát cuống hoa Ngâm vào nước sạch, để nơi mát

(55)

?Ta cắm cành phụ trước được khơng? Vì sao?

GV: lưu ý : Bình hoa khơng nên để nơi có ánh nắng chiếu trực tiếp, gió thổi mạnh (quạt máy, ngồi trời )

Hoạt động 3: Sáng tạo cách cắm hoa GV: cho HS TLN phút

?Hãy dựa vào nguyên tắc quy trình cắm hoa, em tạo cho bình hoa thích hợp?

Hoạt động 4: Thực hành GV GV: nhận xét phần trình bày HS Thực cho HS quan sát mẫu cắm hoa đơn giản

>Khi cắm bình hoa để trang trí cần tn theo quy trình thực nhanh chóng đạt hiệu cao

-Có thể, nhiên cần lưu ý nguyên tắc cành phụ phải thấp cành kế bên

-HS thảo luận trình bày sản phẩm

-HS ý lắng nghe quan sát phần thực hành GV

trí

-Cắt cắm cành hoa trước, sau cành hoa phụ, cuối điểm thêm -Đặt bình vào vị trí cần trang trí

4 Củng cố:

HS đọc phần ghi nhớ, trả lời câu hỏi cuối 5.Dặn dò:

Xem lại nguyên tắc cắm hoa để tiết sau làm tập

(56)

Bài 13 : CẮM HOA TRANG TRÍ (tiếp theo)

Tiết 3: THỰC HÀNH CÁCH TÍNH CHIỀU DÀI CÁC CÀNH HOA

-Giúp HS biết nguyên tắc cắm hoa, cách tính kích thước cành hoa -Có ý thức vận dụng kiến thức học vào việc cắm hoa trang trí làm đẹp nhà II.Chuẩn bị:

-Một số tập III.Lên lớp:

-Hãy cho biết cách xác định cành cành phụ? 3 Bài mới:

GV: đưa số tập VD cách tính cành phụ

VD1: tính cành cành phụ biết rằng: D=8, h=12 VD2: tính cành cành phụ biết rằng: D=2, h=8 VD3: tính cành cành phụ biết rằng: D=4, h=6… HS: làm tập hướng dẫn GV

GV: ý nhắc cho HS tính dựa theo cơng thức

+Cành thứ = 1->1,5(D+h)

+Cành thứ = 2/3 cành thứ +Cành thứ = 2/3 cành thứ hai

+Các cành phụ: chiều dài ngắn cành bên cạnh 4 Củng cố:

-Nêu nguyên tắc cắm hoa ? -Quy trình cắm hoa thực ntn? 5.Dặn dò:

-H nhà học (toàn bài)

-Chuẩn bị cho tiết thực hành sau: (theo nhóm 4-5 HS) +3 cành hoa (giả, thiệt, khơ)

+Các cành phụ (giả, thiệt, khơ) +Bình hoa phù hợp với hoa +Dụng cụ cắt cắm



-Tuần : 16, Tiết PPCT : 31

(57)

Bài 13 : THỰC HÀNH CẮM HOA TRANG TRÍ DẠNG TỎA TRỊN

Tiết 1: GV THỰC HIỆN

I.Mục tiêu:

Thông qua thực hành, HS có thể:

-Thực số mẫu cắm hoa thông dụng

-Sử dụng mẫu cắm hoa phù hợp với vị trí trang trí, đạt yêu cầu thẫm mỹ

-Có ý thức sử dụng loại hoa dễ kiếm dạng cắm phù hợp để làm đẹp nhà ở, góc học tập,… II.Chuẩn bị:

-GV: Vật liệu dụng cụ cắm hoa

-HS : chuẩn bị theo yêu cầu tiết trước III.Hoạt động thực hành:

1.Ổn định:

-Hãy nêu quy trình tạo bình hoa có giá trị? 3.Hoạt động thực hành:

Hoạt động 1: Giới thiệu thực hành

GV: Tiến hành kiểm tra kiến thức HS quy trình cắm hoa nguyên tắc cắm hoa Giới thiệu sơ lược thực hành

Hoạt động 2: Thực quy trình thực hành

Bước 1: GV giới thiệu sơ đồ cắm hoa mẫu cắm tương ứng dạng tỏa tròn dạng vận dụng. Bước 2: GV hướng dẫn ,thao tác mẫu SGK:

+Cắm cànhchính thứ trước vào bình, kích thước = D

+Cắm cành thứ 1, kích thước =D theo cách chia bình làm phần (đối diện nhau) +Cắm tiếp cành thứ 2, kích thước =D xen kẻ cành thứ

+Các cành phụ xen kẻ phải thấp cành kế bên, khoảng trống tạo vẻ tỏa trịn +Có thể dùng cành làm cành

HS quan sát

Bước 3: Uốn nắn kích thước cành, cách phối hợp màu sắc, cách bố trí cành hoa. Hoạt động Đánh giá tiết học ,dặn dò:

GV: Tổ chức đánh giá ,nhận xét sản phẩm HS: Đánh giá, nhận xét

4.Củng cố- Dặn dò:

- HS chuẩn bị cho tiết thực hành tiếp theo: cắm hoa dạng tỏa tròn cá nhân +Các cành hoa (giả, thiệt, khô) +Các cành phụ (giả, thiệt, khơ)

+Bình hoa phù hợp với hoa +Dụng cụ cắt cắm >GV nhận xét tiết thực hành

(58)

Ngày dạy: 29/11/2011

Bài 13 : THỰC HÀNH CẮM HOA TRANG TRÍ DẠNG TỎA TRÒN (Tiếp theo)

Tiết 2: CÁ NHÂN HS THỰC HIỆN

I.Mục tiêu:

-Sử dụng mẫu cắm hoa phù hợp với vị trí trang trí, đạt yêu cầu thẫm mỹ

-HS : chuẩn bị theo yêu cầu tiết trước III.Hoạt động thực hành:

1.Ổn định:

-Hãy nêu quy trình tạo bình hoa tỏa trịn có giá trị? 3.Hoạt động thực hành:

Hoạt động 1: Giới thiệu thực hành GV: Bố trí chổ thực hành.

Tiến hành kiểm tra kiến thức HS quy trình cắm hoa nguyên tắc cắm hoa Hoạt động 2: Kiểm tra chuẩn bị HS

GV: yêu cầu HS đem phần chuẩn bị mình: HS: đem chuẩn bị ra

+Các cành hoa (giả, thiệt, khơ) +Bình hoa phù hợp với hoa +Dụng cụ cắt cắm +Các cành phụ (giả, thiệt, khô)

Hoạt động 3: Thực quy trình thực hành theo hướng dẫn -HS thao tác, cắm hoa theo dạng tỏa tròn

-GV uốn nắn kích thước cành, cách phối hợp màu sắc, cách bố trí cành hoa Hoạt động Đánh giá tiết học ,dặn dị:

HS: Trình bày sản phẩm Các bạn khác nhận xét, bổ sung Thu dọn vệ sinh GV: Tổ chức đánh giá ,nhận xét sản phẩm

Đánh giá, nhận xét buổi thực hành mặt Cho điểm thực hành tốt 4.Củng cố- Dặn dò:

- HS chuẩn bị cho tiết thực hành tiếp theo: cắm hoa dạng tỏa trịn theo nhóm +Các cành hoa (giả, thiệt, khơ) +Bình hoa phù hợp với hoa +Dụng cụ cắt cắm +Các cành phụ (giả, thiệt, khô) >GV nhận xét tiết thực hành

(59)

Ngày dạy: 5/12/2011

Bài 13 : THỰC HÀNH CẮM HOA TRANG TRÍ DẠNG TỎA TRỊN (Tiếp theo)

Tiết 3: NHĨM HS THỰC HIỆN

I.Mục tiêu:

-Sử dụng mẫu cắm hoa phù hợp với vị trí trang trí, đạt u cầu thẫm mỹ

-HS : chuẩn bị theo yêu cầu tiết trước III Hoạt động thực hành:

1.Ổn định:

-Hãy nêu quy trình tạo bình hoa theo tỏa trịn 3.Hoạt động thực hành:

Hoạt động 1: Giới thiệu thực hành GV: phân nhóm (từ 4-5 HS / nhóm), bố trí chổ thực hành.

Tiến hành kiểm tra kiến thức HS quy trình cắm hoa nguyên tắc cắm hoa Hoạt động 2: Kiểm tra chuẩn bị HS

GV: yêu cầu HS đem phần chuẩn bị mình: HS: đem chuẩn bị ra

+Các cành hoa (giả, thiệt, khơ) +Các cành phụ (giả, thiệt, khơ) +Bình hoa phù hợp với hoa +Dụng cụ cắt cắm

Hoạt động 3: Thực quy trình thực hành -HS thao tác, cắm hoa theo dạng tỏa trịn nhóm thích

-GV uốn nắn kích thước cành, cách phối hợp màu sắc, cách bố trí cành hoa Hoạt động Đánh giá tiết học ,dặn dò:

HS: Trình bày sản phẩm Các nhóm khác nhận xét, bổ sung Thu dọn vệ sinh

(60)

4.Củng cố- Dặn dò:

- HS thực hành lại mẫu cắm hoa

-Chuẩn bị cho tiết sau: thực hành tự chọn theo nhóm, cắm bình hoa để lấy điểm KT tiết >GV nhận xét tiết thực hành

(61)

Bài 13 : KIỂM TRA TIẾT THỰC HÀNH CẮM HOA TRANG TRÍ I.Mục tiêu;

-Giúp HS vận dụng tồn kiến thức học để thực cắm bình hoa đẹp -Nâng cao ý thức làm việc tập thể, biết giữ gìn vệ sinh chung

-Hoa, lá, cành, dụng cụ để cắm hoa III.Kiểm tra thực hành:

1.Ổn định

2.Kiểm tra chuẩn bị HS

GV yêu cầu HS đem phần chuẩn bị nhóm theo dặn dị tiết trước HS thực theo yêu cầu

3.Tiến hành thực hành:

-HS thực theo nhóm HS, chọn kiểu cắm thích hợp theo ý thích -GV ý HS khơng nên ồn, giữ gìn vệ sinh chung

-Chọn bình hoa đẹp, cắm theo nguyên tắc tuyên dương -Cho điểm theo nhóm thực hành

4.Dặn dị:

-HS xem lại tồn chương II, tiết sau ôn tập

-Xem làm trước câu hỏi ơn tập có sẵn SGK



(62)

ÔN TẬP CHƯƠNG II

I.Mục tiêu:

Thông qua tiết ôn tập GV giúp HS :

-Nắm vững kiến thức kỹ năm vai trò nhà đời sống người, biết xếp nhà hợp lý thuận tiện cho sinh hoạt, giữ gình nhà ngăn nắp Có số hình thức trang trí đẹp nhà

-Vận dụng vào điều kiện thực tế gia đình

-Có ý thức giữ gìn nhà sẽ, gọn gàng, ngăn nắp Biết cắm hoa trang trí làm đẹp nhà II.Chuẩn bị:

Tranh ảnh, mẫu vật, kế hoạch sử dụng đồ dùng dạy học III.Tiến hành ôn tập:

1.Ổn định:

-Hãy nhắc lại quy trình cắm hoa theo dạng nghiêng ?(thẳng đứng, tỏa trịn) 3.Ơn tập:

Hoạt động 1: Phân cơng thực hiện GV: Chia nhóm HS lớp

+Mỗi nhóm khoảng 6-8 HS

+Giao nhiệm vụ cho nhóm HS thảo luận nhóm câu hỏi riêng biệt +Phân công nhiệm vụ thành viên, cử đại diện trình bày

HS lắng nghe thực theo yêu cầu

Hoạt động 2: Nội dung ôn tập Bước GV đưa nhóm câu hỏi

Câu 1: -Vai trị nhà ở? Tại phải giữ gìn nhà sẽ?

-Tìm việc làm cụ thể mà em thường làm để giữ gìn nhà sẽ?

Câu 2: -Hãy dùng sơ đồ mẫu nhà ở, xếp đồ đạt nhà cho hợp lí Câu 3: -Trong nhà thường trang trí gì?

-Nêu cách trang trí hợp lí cho vật dụng trang trí Câu 4: -Nêu nguyên tắc cắm hoa

-Quy trình cắm hoa

Bước 2: HS thảo luận nhóm học tập Bước 3: Đại diện nhóm trình bày

GV: Uốn nắn bổ sung (nếu có)

Hoạt động 3: Rút số kiến thức chương

Câu 1: -Nhà nơi trú ngụ người, nơi sinh hoạt giá trị vật chất (ăn, ở, ngủ ) giá trị tinh thần (tình cảm gia đình, u thương, chăm sóc )

-Nhà ngăn nắp :

(63)

+Làm đẹp cho nhà

-Các công việc cần làm để giữ nhà ngăn nắp: +Phải có nếp sống nếp sinh hoạt

+Thường xuyên quét dọn, vệ sinh nhà +Đổ rác nơi quy định

Câu 2: -Dùng sơ đồ mẫu nhà ở, xếp đồ đạt nhà cho hợp lí

Câu 3: -Trong nhà trang trí số vật dụng: gương, tranh ảnh, mành, rèm cảnh, hoa -Cách trang trí tranh ảnh:

+Nơi treo tranh ảnh tùy ý thích thành viên gia đình

+Treo tầm mắt, ngắn, không nên treo rãi rác, đừng để lộ dây treo -Cách treo gương:

+Gương rộng treo tràng kỉ, ghế dài làm tăng chiều sâu phòng +Gương treo phần tường hay tồn tường làm phịng hẹp rộng +Treo gương tủ, đặt sát cửa vào tạo ấm cúng, tiện dụng -Vị trí trang trí cảnh:

+Có thể trang trí cảnh phịng, ngồi nhà

+Để trang trí có hiệu cần dặt chậu phù hợp với cây, đặt chậu phù hợp với vị trí cần trang trí -Vị trí trang trí hoa:

+Có thể cắm bình hoa để trang trí bàn ăn, tủ, kệ sách,… +Mỗi vị trí trang trí cần có dạng cắm thích hợp Câu 4: -Nguyên tắc cắm hoa:

+Chọn hoa bình cắm phù hợp với hình dáng màu sắc + Sự cân đối kích thước cành bình cắm

+Sự phù hợp bình vị trí cần trang trí -Quy trình cắm hoa:

+Lựa hoa, lá, cành phù hợp với bình, vị trí cần trang trí

+Cắt cắm cành hoa trước, sau cành hoa phụ, cuối điểm thêm +Đặt bình vào vị trí cần trang trí

4.Củng cố- Dặn dị:

-HS nhà ơn tập lại nội dung học: toàn chương I, II -Tiết sau kiểm tra HKI

>GV nhận xét tiết học

(64)

KIỂM TRA HỌC KÌ I

I.Mục tiêu kiểm tra:

-Qua kiểm tra nhằm đánh giá chất lượng HS sau học kì -Rèn cho HS kỹ tư duy, sáng tạo, làm việc độc lập… II.Chuẩn bị:

-GV: Ra đề kiểm tra

-HS: Học thuộc theo yêu cầu giáo viên III.Ma Trận:

Mức độ Kiến thức

Nhận biết Thông hiểu Vận dụng

Tổng

TN TL TN TL TN TL

Các loại vải thường dùng may mặc

I(3)

0.25đ

1

0.25đ Lựa chọn trang

phục I(1,2,5) 0.75đ III(1) 2đ I(6) 0.25đ IV 2.5đ 6 5.5đ Sử dụng bảo

quản trang phục

I(7)II(3)

0.5đ 2 0.5đ

Sắp xếp đồ đạc hợp lí nhà

II(4) 0.25đ III(2) 1.5đ 2 1.75đ Giữ gìn nhà

sạch ngăn nắp I(8)

0.25đ

1

0.25đ

Trang trí nhà

bằng số đồ vật II(1) 0.25đ 1 0.25đ

Trang trí nhà

cây cành hoa II(2) 0.25đ 1 0.25đ

Cắm hoa trang trí I(4)

0.25đ III(3) 1đ 2 1.25đ Tổng 10 2.5đ 1 2đ 2 0.5đ 2 4đ 1 1đ 16 10 đ IV.

Đề kiểm tra:

A.TRẮC NGHIỆM : (3điểm)

I Hãy khoanh tròn vào chữ đầu câu em cho nhất : (2đ)

1.Để may đồng phục cho học sinh, người ta thường dùng loại vải sợi sau đây: (0.25đ) a Vải sợi tổng hợp b Vải sợi nhân tạo

c Vải sợi tơ tằm d Vải sợi pha

2.Trang phục đẹp trang phục: (0.25đ)

a.Phải phù hợp vóc dáng b.Phải phù hợp với môi trường công việc c.Phải phù hợp với lứa tuổi d.Cả câu

3.Vải sợi thiên nhiên có tính chất:(0.25đ)

a.Mặc bí, khơng thấm mồ hơi, dễ bị nhàu b.Mặc thống, thấm mồ hơi, nhàu c.Mặc thống, thấm mồ hơi, dễ bị nhàu d.Cả câu sai

4 Cách tính cành thứ là:(0.25đ)

a Cành thứ =11,5 (D+h)

b Cành thứ = 2/3 cành thứ hai c Cành thứ = 2/3 cành thứ ba d.Cả sai

(65)

b.Làm đẹp cho người hoàn cảnh c.Bảo vệ người tránh tác hại từ môi trường d.Tất câu

6 Người ốm nên mặc trang phục:(0.25đ)

a.Trang phục có hoa văn to, màu sắc tối, may sát người

b.Trang phục có hoa văn to, sọc ngang, màu sắc sáng, may rộng rãi c.Trang phục có màu sắc tối, hoa văn to, may rộng

d.Trang phục có màu sắc tối, may rộng rãi

7.Muốn trang phục bền đẹp, ta cần:(0.25đ)

a Giặt trang phục sau mặc

b Không nên mặc trang phục thường xun c.Đem cất nơi kín đáo, bụi bậm

d.Giặt phơi đem cất nơi kín đáo

8.Hoa giấy, hoa tigơn, hoa hồng anh loại cây:(0.25đ)

a.Chỉ có b.Cho dây leo, bóng mát

c.Cây có hoa d.Cả câu sai

II.Hãy chọn nội dung cột A nối với nội dung cột B cho nghĩa (1đ)

CỘT A CỘT B KẾT QUẢ(A+B)

1.Tranh ảnh a.Tăng thêm nguồn thu nhập cho gia đình 1+…………0,25đ

2.Cây cảnh hoa b.Bàn ủi, bàn để ủi, bình phun nước 2+…………0,25đ

3.Dụng cụ ủi c.Cơng việc thành viên gia đình 3+…………0,25đ

4.Giữ gìn nhà d.Làm khơng khí, cho người thêm yêu thiên nhiên 4+………….0,25đ e.Trang trí nhà

B.TỰ LUẬN: (7 điểm) III Em trình bày nội dung sau: (3đ)

1.Trang phục bao gồm gì? Chức trang phục? Trang phục chia thành loại?(2đ) 2.Hãy trình bày khu vực sinh hoạt nhà mà em học? (1,5đ)

3.Hãy tính kích thước cành cho bình hoa sau, biết : (1đ) D(đường kính lớn bình)= 4cm

H(chiều cao bình)= 6cm

IV.Hãy điền nội dung cịn thiếu vào bảng trống sau: (3đ)

Người Cao - Ốm nên mặc Người Thấp -Béo nên mặc Màu sắc

Hoa văn Chất liệu vải Kiểu may

ĐÁP ÁN BẢNG KẾT QUẢ TRẮC NGHIỆM

I.1-d 2-d 3-c 4-a II.1-e 2-d 3-b 4-c

5-d 6-b 7-d 8-b

(66)

IV.

Người Cao - Ốm nên mặc Người Thấp -Béo nên mặc

Màu sắc Sáng Tối

Hoa văn To, sọc ngang Nhỏ, sọc dọc

Chất liệu vải Bóng láng Thơ xốp

Kiểu may Cầu kì, có dún thun, tay bồng, kiểu thụng Đơn giản, vừa người

Tuần : 19

Ngày soạn: 18/12/2011 Ngày dạy: 26/12/2011

TUẦN DỰ PHÒNG

(67)

Đáp án tuần 18, tiết 36

Tuần : 20, Tiết PPCT : 37 Ngày soạn: 24/12/2011 Ngày dạy: 2/1/2012

Chương III: NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH

Bài 15 : CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ

(68)

I.Mục tiêu học:: Giúp HS biết :

-Vai trò chất dinh dưỡng bữa ăn hàng ngày -Nhu cầu dinh dưỡng thể

-Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn, cách thay thực phẩm nhóm để đảm bảo đủ chất, ngon miệng, cân dinh dưỡng

II.Chuẩn bị:

-Tranh ảnh phóng to từ hình 3.1 đến 3.13

-Bảng tóm tắt kiến thức giúp HS nắm vững NDBH III.Hoạt động dạy học:

1 Ổn định lớp: 2 Kiểm tra cũ. 3 Bài mới:

Tại phải ăn uống? Muốn có nhiều sức khỏe, cao ráo, thơng minh để học tập làm việc thi cần ăn uống Nhưng không phải ăn uống vào mà cần có chế độ hợp lí.

Hoạt động 1: Giới thiệu mới GV: cho HS quan sát H3.1 a,b

?Em có nhận xét hai bạn này?

?Tại lại vậy?

?Cũng có trường hợp ăn nhiều chất dd nhưng không mập, khỏe mạnh sao? ?Hãy cho biết, hồi học tiểu học em đã được học chất dd nào?

Hoạt động 2:Tìm hiểu vai trị chất dinh dưỡng

?Hãy quan sát H3.2 cho biết chất đạm được lấy từ đâu?

?Nhìn H 3.3 cho biết đạm có chức năng gì?

?Quan sát H3.4 cho biết nguồn cung cấp

-Bạn nam gầy,tay chân khẳng khiu -Bạn nữ đầy dặn, khỏe mạnh, tươi tắn

-Vì ăn uống hợp lí chưa hợp lí -Do ăn uống chưa hợp lí

-Chất đam, béo, viatamin, đường bột, khoáng chất

-HS trả lời >

I.Vai trò chất dd:

1.Chất đạm (Prôtêin) a.Nguồn cung cấp:

-Đạm từ động vật: thịt, cá, trứng

-Đạm từ thực vật: loại đậu, thức ăn làm đậu

b.Chức dd:

-Giúp phát triển chiều cao, cân nặng trí tuệ

-Giúp tái tạo lại tế bào chết (tóc rụng mau mọc, sữa rụng mọc mới, vết thương mau lành )

(69)

?Phân tích chất chứa nhiều đường, chất chứa nhiều bột?

?Trong trái có chứa nhiều chất đường bột không?kể tên

?Chất đường bột có chức ntn?

GV: GD cho HS nên dùng thực phẩm chứa nhiều đường sau làm việc mệt, tập TD để lấy lại cân

?Em có biết ta ăn nhiều cơm, hoặc khoai dễ buồn ngủ khơng?

?Ta tìm thấy chất béo thực phẩm nào?

?Chất béo có chức gì?

Hoạt động 3:Thảo luận nhóm

GV: cho HS quan sát bảng phụ, yêu cầu HS TLN câu hỏi sau

?Hãy dựa vào biểu mẫu sau, điền khuyết nội dung trống cho thích hợp đủ nghĩa?

GV: nhận xét, chốt ý chính

-Trong trái có chứa chất đường bột: chuối, dứa, cam, nho, nhãn

-Vì thực phẩm chứa nhiều tinh bột

-HS trả lời >

-HS quan sát, TLN phút và trình bày

-Thực phẩm chứa nhiều đường kẹo, mật ong, mía

-Thực phẩm chứa nhiều tinh bột: gạo, loại khoai, bánh mì

b.Chức dd:

-Cung cấp lượng cho thể làm việc, vui chơi

-Chuyển hóa thành chất dd khác

3.Chất béo (Lipit):

a.Nguồn cung cấp:

-Chất béo từ động vật: mỡ, phômai, bơ

-Chất béo từ thực vật: mè, đậu nành, dừa

b.Chức dd:

-Cung cấp lượng, tích trữ da lớp mỡ bảo vệ thể -Chuyển hóa số vitamin cần thiết cho thể

4.Củng cố:

Tùy loại thức ăn mà ta có chất dd khác Cần biết lựa chọn cho thích hợp 5.Dặn dị:

-HS nhà học

-Xem tiếp nội dung lại SGK

Tên chất dd Nguồn cung cấp Chức năng

Chất béo Có nhiều dừa, mè, đậu nành, Tích tụ da lớp mỡ bảo vệ thể

mỡ cung cấp lượng cho thể

Đường bột Có nhiều kẹo, mật ong, loại Cung cấp lượng cho hoạt động

khoai, gạo, mía,

(70)



Bài 15 : CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ (tiếp theo)

Tiết 2: TÌM HIỂU VAI TRỊ CỦA CÁC CHẤT DD

(71)

-Vai trò chất dinh dưỡng bữa ăn hàng ngày -Nhu cầu dinh dưỡng thể

II.Chuẩn bị:

1 Ổn định lớp:

2 Kiểm tra cũ -Hãy cho biết chất đạm lấy từ đâu? Giá trị dd ? (béo, đường bột)

3 Bài mới:

Hoạt động 1: Tìm hiểu chất dd (tiếp theo)

GV: giới thiệu: có nhiều nhóm sinh tố : A, B,C, K, E, PP nhằm đáp ứng nhu cầu thể người Tuy nhiên tìm hiểu vài vitamin thơng dụng cần thiết ?Nhìn vào H 3.7 SGK cho biết nhóm sinh tố A chứa nhiều thực phẩm nào?Nó có chức ntn?

?Nhóm sinh tố B sao?

?Nhóm vita C chữa bệnh gì?

?Quan sát H 3.8 cho biết có bao nhiêu loại chất khống?

?Chức chất khống gì?

Hoạt động 1: Tìm hiểu chất giúp chuyển hóa chất dd

-HS trả lời >

-Có loại chia thành nhóm chất khống

-HS trả lời >

4.Sinh tố (Viatmin)

-Nhóm sinh tố A có nhiều cà chua, bí đỏ, dưa leo, dưa hấu, cà rốt giúp ngừa bệnh quáng gà

-Nhóm sinh tố B giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu, động kinh, phù thủng Chứa nhiều lòng đỏ trứng, gan, tim, hạt ngũ cốc

-Nhóm sinh tố C chứa nhiều loại trái rau quả, chữa bệnh hoạt huyết, tăng cường lượng cho thể 5.Chất khoáng :

a.Nguồn cung cấp

-Chất Photpho canxi có lương, cá, trứng, súp- lơ, cua -Chất Iốt có loại hải sản biển

-Chất sắt có nhiều loại rau củ, sò, hến, tim, gan, ốc b.Chức dd:

(72)

?Hằng ngày em cung cấp nước vào cơ thể cách nào?

?Nước có quan trọng người khơng? sao?

GV bổ sung: nước có vai trị quan trọng việc điều tiết thể, có khắp nơi thể: máu, nước tiều, tuyến nhờn

?Hãy cho biết nước lại có tác dụng điều hịa thân nhiệt?

?Chất xơ có loại thực phẩm nào?

?Ta thấy loại rau chứa nhiếu chất xơ nhất?

GV: Gv lưu ý: có chất dd chất giúp chất dd chuyển hóa vào thể

Hoạt động 3: Giá trị dd nhóm thức ăn

?Căn vào đâu để phân nhóm thức ăn? Có loại chính?

?Hãy nhìn H 3.9 SGK nêu tên loại thức ăn tương ứng với nhóm thức ăn trên

?Tại ta cần phân chia nhóm thức ăn?

?Tại phải chọn đủ nhóm thức ăn? Nếu ăn nhóm, hay ăn thiếu 1 nhóm khơng? Vì sao?

GV: cho HS TLN câu hỏi sau:

-Uống, ăn, tắm nước thấm qua da -Rất quan trọng, 75% thể nước, thiếu ta chết

-Khi vận động thể nóng lê, mồ chảy để gip1 thể bớt nóng -Có nhiều rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên chất

-Rau muống

-HS trả lời >

-HS trả lời theo SGK

-HS trả lời >

-Vẫn khơng đủ chất dd cho thể hoạt động ngày

6.Nước:

-Nước có vai trị quan trọng đời sống người -Là thành phần chủ yếu thể

-Là mơi trường chuyển hóa trao đổi chất thể

-Giúp thể điều hòa thân nhiệt 7.Chất xơ:

Chất xơ thực phẩm khơng thể tiêu hóa mà làm cho thức ăn mềm để thải bên ngồi, ngừa bệnh táo bón

II.Giá trị dd nhóm thức ăn:

1.Phân nhóm thức ăn:

a.Căn vào giá trị dd, ta phân thành nhóm thức ăn sau: -Nhóm thức ăn giàu chất béo -Nhóm thức ăn giàu chất đường bột

-Nhóm thức ăn giàu chất đạm -Nhóm thức ăn giàu vita khoáng chất

b.Ý nghĩa:

-Việc phân chia nhóm thức ăn giúp ta mua đủ loại thực phẩm cần thiết, đảm bảo đầy đủ chất dd cho bữa ăn

(73)

?Có cần thay thức ăn thường xuyên trong bữa ăn không? Hãy nhìn H3.9 cho biết muốn thay cá, dầu ăn, cà chua, bành tây thay bằng thực phẩm nào?

GV: chốt ý

GV: cho HS đọc SGK trang 72 các VD có liên quan

Nên thay thường xuyên đê trành chán ăn

Có thể thay sau: +Cá= trứng

+Cà chua=củ cải +Dầu ăn=kem bơ +Bánh tây=gạo

nhau:

-Cần thay loại thức ăn khác nhóm thức ăn để không gây nhàm chán ăn mà đảm bảo đầy đủ chất dd

4.Củng cố:

Hãy quan sát H3.10 cho biết thực phẩm thay thực phẩm nào? 5.Dặn dị:

-HS nhà học bài, xem lại trước

-Xem tiếp nội dung lại, trả lời trước câu hỏi có SGK



Bài 15 : CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ (tiếp theo)

Tiết 3: NHU CẦU DD CỦA CƠ THỂ

I.Mục tiêu học::Giúp HS biết :

(74)

II.Chuẩn bị:

1 Ổn định lớp:

2 Kiểm tra cũ -Hãy cho biết chất khoáng vitamin lấy từ đâu? Giá trị dd ? -Cách thay nhóm thức ăn dd thực ntn? Cho VD cụ thể? 3 Bài mới:

Hoạt động 1:Nhu cầu dd thể ?Hãy cho biết chất đạm chứa nhiều trong loại thức ăn nào?

GV: treo H3.11

?Em có nhận xét hình ảnh này. Bạn bị bệnh gì? ngun nhân gây nên?

?Nếu thừa chất đạm ntn?

?Em có nhận xét cậu bé H3.12?

?Em làm để khuyên bạn nên gầy đi?

?Tại dễ bị sâu ăn răng, nhất em bé?

?Nếu ăn nhiều chất đường bột có sao không? ngược lại ntn?

?Nếu hôm em ăn thật nhiều món ăn chiên xào, em có cảm giác gì? ?Nếu ngày em ăn nhiều chất béo ntn?ngược lại?

-HS nhắc lại kiến thức học -HS quan sát

-Tay chân ốm yếu, bụng phình to, tóc mọc lưa thưa >Bạn bị thiếu chất đạm

-HS trả lời >

-Đây cậu bé bị béo phì, ăn nhiều bánh kẹo, nước uống có gaz

-Đừng ăn nhiều

-Không nên ăn chất béo, nước uống có gaz

-Tập thể dục đặn

-Do ăn uống chứa nhiều chất đường mà khơng, đánh

-Em cảm thấy khó tiêu, lừ đừ, dễ buồn ngủ

-HS trả lời

III.Nhu cầu dd thể: 1.Chất đạm:

-Nếu thiếu đạm trẻ bị suy dd, bắp yếu ớt, bụng phình to, tóc mọc lưa thưa Trẻ dễ bị nhiễm khuẩn, trí tuệ phát triển

-Nếu thừa chất đạm gây béo phì, bệnh tim mạch

2.Chất đường bột:

-Nếu ăn nhiều chất đường bột làm thể béo phì

-Nếu ăn thiếu chất đường bột thể mau đói, mau mệt ốm yếu

3.Chất béo:

-Nếu ăn thừa chất béo làm thể béo phệ, ảnh hưởng đến sức khỏe

(75)

Hoạt động 2: Phân tích lượng dd cho HS ?Hãy quan sát H3.13a SGK, cho biết HS cần cung cấp chất dd cho cơ thể?Vì sao?

?Có thể ăn thiếu chất đó khơng?

GV: Treo hình 3.13b SGK

?Hãy phân tích tháp dd cân đối?

?Tại ta không thử lật ngược lại tháp dd?

GV: tóm ý bài

-HS quan sát trình bày

-Khơng nên, không đảm bảo nguồn lượng thể

-HS phân tích :

+Thực phẩm ăn nhiều: +Thực phẩm ăn vừa: +Thực phẩm ăn ít:

-Muối đường loại gia vị khơng thể thiếu, cung cấp dd định để phòng nừa bệnh Nhưng ăn nhiều lại gây bệnh cao huyết áp, béo phì, phù thủng

4.Củng cố:

?Hãy kể tên dd có loại thực phẩm sau:

a.Sữa b.Gạo c.Đậu nành d.Thịt gà e.Bánh kẹo

f.Bơ, lạc g.Thịt heo h.Khoai i.Trứng

?Ta thay loại thức ăn nhóm dd ntn? 5.Dặn dò:

-HS nhà học bài, xem lại trước

-Xem tiếp mới, trả lời trước câu hỏi có SGK



Bài 16 : VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM

Tiết 1: VỆ SINH THỰC PHẨM

I.Mục tiêu học: Giúp HS biết :

-Thế VSATTP

(76)

-Có ý thức giữ VSATTP; quan tâm bảo vệ sức khoẻ thân cộng động; phòng chống ngộ độc thức ăn II.Chuẩn bị:

Tranh ảnh , mẫu vật III.Hoạt động dạy học:

1 Ổn định lớp: Kiểm tra cũ:

-Hãy nêu nhu cầu chất đạm thể ? (Chất béo, đường bột) Bài mới:

Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung

Hoạt động 1:Giới thiệu mới ?Gần tết đến, ta thường thấy cơ quan chức kiểm tra gắt gao các loại thực phẩm?

?Như vấn để ATTP có quan trọng khơng? sao?

GV: nhắc lại vai trò thực phẩm đối với đời sống người Vấn đề tình trạng nguy hại thực phẩm sức khoẻ tính mạng thiếu vệ sinh sử dụng thực phẩm bị nhiễm trùng gây ngộ độc thức ăn

Hoạt động 2: Tìm hiểu vệ sinh an tồn thực phẩm

GV: dùng bảng phụ, đưa số VD cho HS quan sát:

-Thực phẩm nấu chín, không đậy nắp

-Nấu rượu để thêm thuốc trừ sâu -Ướp cá hàn the

-Thức ăn sống để kế thức ăn chín

?Hãy cho biết VD trên, VD nào nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm?Vì sao?

-Vì muốn kiểm tra hạn sử dụng sản phẩm, việc đảm bảo vệ sinh chế biến

-Nhằm đảm bảo sức khỏe cho ND -Rất quan trọng, ăn phải thức ăn không vệ sinh mắc nhiều bệnh

-Trường hợp 2, trường hợp nhiễm độc thực phẩm, bị chất độc bám vào

-Trường hợp 1, nhiễm trùng thực phẩm bị vi trùng cơng vào thực phẩm khơng đậy kín thức ăn

I.Vệ sinh ATTP:

(77)

?Vậy nhiễm độc thực phẩm sao?

?Khi ăn phải loại thức ăn ta sẽ bị gì?

Hoạt động 3: Ảnh hưởng nhiệt độ vi khuẩn

GV: dùng mơ hình 3.14 ảnh hưởng nhiệt độ sống chết vi khuẩn cho HS quan sát

?Tại nhiệt độ từ - 370C vi

khuẩn dễ sinh sôi nhất?

Hoạt động 4: Thảo luận nhóm các biện pháp phịng tránh

GV: Cho HS TLN câu hỏi sau:

?Hãy tìm biện pháp tránh nhiễm trùng, nhiễm độc mua thực phẩm hoặc chế biến?

GV: chốt ý, giúp HS khắc sâu kiến thức

-HS trả lời >

-Ta bị đau bụng, tiêu chảy ói mửa tử vong

-HS quan sát GV phân tích

-Vì nhiệt độ nóng ẩm, tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn dễ xuất sinh nở nhiếu

-HS thảo luận phút trình bày:

+Phải rửa tay trước, sau chế biến thức ăn

+Khi mua thực phẩm phải tươi ngon, phải rửa thật sạch, ngâm nước muối thuốc tím

+Phải nấu chín, kỉ thức ăn Nấu xong cần đậy kín, cất kỉ

hại vào thực phẩm gọi nhiễm trùng thực phẩm

-Sự xâm nhập chất độc vào thực phẩm gọi nhiễm độc thực phẩm

2.Ảnh hưởng nhiệt độ đối với vi khuẩn:

- Từ: 1000 – 1150C nhiệt độ an toàn nấu nướng, vi khuẩn bị tiêu diệt

- Từ: 500 – 800C nhiệt độ vi khuẩn sinh nở khơng chết hồn tồn

- Từ: 00 – 370C nhiệt độ nguy hiểm vi khuẩn sinh nở mau chóng

- Từ: -200 – -100C nhiệt độ vi khuẩn sinh nở không chết

4.Củng cố:

?Tại phải giữ gìn vệ sinh thực phẩm?

?Làm để thực phẩm không bị nhiễm trùng nhiễm độc? 5.Dặn dò:

-HS nhà học

-Xem tiếp phần lại, trả lời trước câu hỏi có SGK -Tìm VD có liên quan



(78)

Bài 16 : VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM (tiếp theo)

Tiết 2: ATTP- BIỆN PHÁP PHÒNG TRÁNH I.Mục tiêu học:

(79)

-Biết biện pháp giữ VSATTP; cách lựa chọn thực phẩm phù hợp

Tranh ảnh , mẫu vật III.Hoạt động dạy học:

?Tại phải giữ gìn vệ sinh thực phẩm?

?Làm để thực phẩm không bị nhiễm trùng nhiễm độc? 3.Bài mới:

Hoạt động 1: Tìm hiểu ATTP ?Em có thường chợ với mẹ khơng? mua gì?

?Theo em thực phẩm ntn thực phẩm đảm bảo an tồn?

?Vậy ATTP gì?

?Chúng ta cần làm để thức ăn mua ln tươi ngon?

?Nếu em nấu chín cá nhiệt độ cao (trên 1000C) để gần cá

sống khơng? Vì sao?

GV: giải thích thêm tình trạng ngộ độc thức ăn Nêu nguyên nhân ,cách xử lí để đảm bảo an tồn thực phẩm sử dụng

Hoạt động 2: Thảo luận GV: gợi ý cho HS TLN

?Nhà em thường chế biến thực phẩm đâu? VK xâm nhập vào thực phẩm nấu chín khơng? Em nên bảo quản thực phẩm ntn?

-HS kể theo yêu cầu: đồ tươi sống đóng hộp )

-Thực phẩm phải tươi ngon, cịn hạn dùng, khơng thối

-ATTP giữ cho thực phẩm khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc bị biến chất

-HS trả lời >

-Khơng được, đồ sống chứa nhiều vi khuẩn, dù đồ ăn nấu chín để gần bị vi khuẩn cơng, gây nhiễm trùng thực phẩm khác

-HS TLN phút trình bày:

+Nhà em chế biến thực phẩm bếp, sân,

II.ATTP:

1.ATTP mua sắm

-Thực phẩm thường dùng thực phẩm tươi sống thực phẩm đóng hộp

-Các biện pháp đảm bảo ATTP: +Rau củ quả, thịt cá mua phải tươi, ướp bảo quản, không dập, nát, thối

+Thực phẩm đóng hộp, khơ phải đàm bảo cịn hạn dùng, khơng bị mốc, biến màu

+Không để lẫn thức ăn nấu chín với thức ăn sống

(80)

Hoạt động 3: Tìm hiểu biện pháp phịng tránh nhiễm trùng nhiễm

độc thực phẩm

?Có nguyên nhân chính dẫn đến ngộ độc thức ăn?

?Hãy tìm VD dẫn chứng?

?Theo em, bệnh tiêu chảy cấp lại phát triển mạnh đến vậy?

?Quan sát H3.16, cho biết ta cần làm để giúp phịng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm?

?Tại ta phải rửa tay thật sạch trước sau chế biến?

+Dù thức ăn nấu chín VK cơng vào khơng đậy kín, nhiệt độ hạ xuống ẩm nóng từ 0-37 C VK dễ sinh nở

+HS nêu theo SGK

-HS trả lời >

-Cá nóc, nấm độc (thực phẩm có chất độc)

-Cơm canh để qua đêm bị thiu (TP bị biến chất)

-Rau bị hiễm thuốc trừ sâu (TP bị nhiễm độc)

-Thực phẩm bị trùng bị vào (bị nhiễm vi sinh vật)

-Vì ăn thức ăn không rửa kỉ, không đảm bảo vệ sinh, thực phẩm chứa nhiều phẩm màu

-HS trả lời

-Bởi tay ta tiếp xúc với nhiều vi khuẩn, rữa không thức ăn ta chế biến bị lây nhiễm

-Khi chế biến phải rửa kỉ, nấu chín, đậy đem cất nơi quy định -Thực phẩm đóng hộp, khơ phải hường xun kiểm tra hạn dùng, để nơi khơ thống, nên đem phơi ánh sáng để lâu ngày III Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm: 1.Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn:

-Ngộ độc thân thực phẩm có độc

-Ngộ độc nhiễm độc tố vi sinh vật

-Ngộ độc ô nhiễm chất độc, chất hóa học

-Ngộ độc thức ăn bị biến chất

Các biện pháp tránh ngộ độc thức ăn:

a.Phòng tránh nhiễm trùng thức ăn:

-Rửa tay trước ăn -Vệ sinh nhà bếp

-Rữa kỹ thực phẩm -Nấu chín thực phẩm -Đậy thức ăn cẩn thận

(81)

?Ta phịng tránh nhiễm độc thức ăn cách nào?

?Nếu lỡ bị ngộ độc thực phẩm, ói mửa, tiêu chảy kéo dài ta cần làm gì?

GV kết luận:

Để đảm bảo ATTP chế biến bảo quản, cần phải giữ vệ sinh sẽ, ngăn nắp trình chế bíên, nấu chín bảo quản thức ăn chu đáo

-HS trả lời >

-Ta cần đưa đến bệnh viện -Nếu xa bệnh viện phải mua thuốc uống ngay, uống nhiều nước vào để bù lượng nước

b.Phòng tránh nhiễm độc thức ăn:

-Không dùng thực phẩm chứa chất độc

-Không ăn thức ăn bị biến chất nhiễm chất độc

-Không dùng đồ hạn

4 Củng cố:

-Em làm thấy ruồi bát canh? -Nhìn thấy mọt túi bột sao?

5 Dặn dò:

-HS nhà học

-Chuẩn bị mới, trả lời trước câu hỏi có SGK



Bài 16 : VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM (tiếp theo)

Tiết 3:THỰC HÀNH CÁC BIỆN PHÁP PHÒNG TRÁNH I.Mục tiêu học:

(82)

-Biết biện pháp giữ VSATTP; cách lựa chọn thực phẩm phù hợp

Bài tập tình III.Hoạt động dạy học:

1.Ồn định

-Tại phải giữ VSATTP ?

- Muốn đảm bảo ATTP cần lưu ý yếu tố nào?

- Nêu số biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm thường dùng? 3.Bài mới

Hoạt động 1: HS làm việc nhóm

GV: phân cơng HS thành nhiều nhóm nhỏ, làm việc phút với tập tình sau: Nhóm 1: Em làm phát người làm xồi muối chua có để thêm hàn the

Nhóm 2: Khi mua mì gói, bánh ngọt, hay đồ dùng đóng hộp, em phát HSD bị tẩy xóa viết đè lên ngày tháng năm khác, em làm gì?

Nhóm 3: Gặp người quen bán dạo, mời em mua cá biển, nhìn vào cá bốc mùi, bụng bị bể, khơng ngon, em nên làm gì?

Nhóm 4: Hơm qua nhà có tiệc, đồ ăn nhiều, khơng cịn chổ chứa tủ lạnh nên đành để bên ngồi Sáng thức ăn có vị chua, mùi khó chịu, nghĩ thức ăn q ngon, bỏ tiếc nên hâm lại để ăn Theo em, chuyện xảy ra?

HS :TLN trình bày theo ý kiến nhóm Các nhóm khác có ý kiến, bổ sung

GV: chốt ý :nên đảm bảo VSATTP để ln có sức khỏe tốt Hoạt động 2: Liên hệ thực tế GV: Đưa số câu hỏi, HS nghiên cứu trả lời:

1.Em có nhận xét tình hình thực VSATTP dịp tết vừa qua? 2.Nhà em có thực vệ sinh thực phẩm không? Bằng cách cho VD?

3.Theo em, bếp ta thường xuyên dọn dẹp để khơng vệ sinh chế biến? Tại sao? 4.Những nguyên liệu bị nhà nước ta cấm không cho buôn bán để đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng HS: trả lời theo yêu cầu

GV: nhận xét, sửa sai, chốt ý 4.Củng cố:

-Nêu biện pháp tránh nhiễm trùng thực phẩm, ngộ độc thức ăn? 5.Dặn dò:

-HS học bài

-Xem tiếp nội dung



Bài 17 : BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN

Tiết 1: BẢO QUẢN CHẤT DD KHI CHẾ BIẾN

(83)

Áp dụng hợp lí quy trình chế bảo quản thực phẩm để tạo nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe thể lực II.Chuẩn bị:

Tranh ảnh , mẫu vật có liên quan đến dạy để khắc sâu kiến thức cho HS III.Hoạt động dạy học:

1 Ổn định lớp: Kiểm tra cũ: -Tại phải giữ VSTP ?

- Muốn đảm bảo ATTP cần lưu ý yếu tố nào?

- Nêu số biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm thường dùng? - Em làm phát ruồi bát canh?

3 Bài mới:

Hoạt động 1: Giới thiệu bài ?Em nhắc lại loại thực phẩm chứa nhiều chất đạm (đường bột, béo, vita, khoáng chất)?

?Nếu luộc rau lâu sao? ?Để đảm bảo thực phẩm chế biến giá trị dd, em làm sao? >Qua trình chế biến thức ăn, các chất dinh dưỡng thực phẩm thường bị đi, chất dễ tan nước nước Vì cần phải quan tâm chu đáo chất dinh dưỡng chế biến thức ăn

Hoạt động 2: Tìm hiểu cách bảo quản chất dd chế biến thức ăn ?Những thực phẩm dễ bị mất chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến?

GV: Cho HS quan sát hình 3.17 để tìm hiểu chất dinh dưỡng có thịt cá ghi vào

?Làm để bảo quản chất dinh dưỡng thịt , cá?

?Kể tên loại rau củ quả, đậu hạt tươi thường dùng chế biến món ăn hàng ngày?

?Trước chế biến phải qua qua thao tác gì?

-HS nhắc lại kiến thức học

-Rau giá trị dd

-Phải nấu chín khơng q lâu, khét

-HS trả lời theo sở kiến thức dinh dưỡng học

-HS trả lời >

-HS nêu theo hiểu biết -Phải rửa gọt vỏ

I B ảo quản chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến :

1.Thịt, cá:

Thịt, cá chứa nhiều nước, chất đạm béo; cung cấp vitamin A,B,C, chất khoáng phốt , …cần thiết cho phát triển xương, tăng cường bắp, tăng khả đề kháng,…

-Không nên ngâm, rữa thịt, cá sau cắt dễ chất khống sinh tố

-Không để ruồi, bọ bám vào, giữ nhiệt độ thích hợp

(84)

?Cách rửa sau gọt có ảnh hưởng gì đến chất dd thức ăn?

?Để đảm bảo giá trị dd hợp vệ sinh ta cần làm gì?

Hoạt động 3: Thảo luận GV cho HS TLN câu hỏi sau:

?Dựa vào kiến thức học thực tế cuộc sống, cho biết cách chúng ta thường bảo quản lúa, gạo, bột, các loại đậu?

GV: chốt ý

-Nếu rửa sau gọt, cắt chất dd theo nước

-HS trả lời >

-HS thảo luận phút trình bày +Đem phơi ngồi nắng

+Sàn lại gạo tránh bụi bám vào +Đừng buộc kín miệng túi chứa

-Để rau, củ, quả, đậu hạt tươi, không bị dd hợp vệ sinh, ta cần:

+Rửa rau củ, thật

+Đối với thức ăn ăn sống, nên gọt vỏ chuẩn bị ăn

3.Đậu hạt khô, gạo:

-Đậu hạt khơ, bảo quản nơi khơ thống

-Gạo không nên vo kỉ làm nhiều vita B

4 Củng cố:

GV: cho HS đọc phần “Có thể em chưa biết” Dặn dị:

-HS nhà học

-Xem tiếp phần cịn lại, trả lời trước câu hỏi có SGK



Bài 17 : BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNGTRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN

(tiếp theo)

(85)

Biết cách bảo quản phù hợp để chất dinh dưỡng không bị trình chế biến thực phẩm Áp dụng hợp lí quy trình chế bảo quản thực phẩm để tạo nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe thể lực II.Chuẩn bị:

Tranh ảnh , mẫu vật có liên quan đến dạy để khắc sâu kiến thức cho HS III.Hoạt động dạy học:

-Em chuẩn bị thịt, cá ntn trước nấu ăn? 3.Bài mới:

Hoạt động 1: Tìm hiểu biện pháp bảo quản chế biến

?Hãy cho biết nhóm sinh tố dễ tan nước?

?Tác dụng vita C gì?

?Nhóm vita B PP sao?

?Làm để chất khơng tan trong nước?

?Nhóm sinh tố A, D, E, K sao?

?Muốn luộc rau ngon mà giữ giá trị dd sao?

?Hàng ngày nấu cơm, em có chắt nước cơm khơng?

Hoạt động 2: thảo luận GV: cho HS TLN

?Hãy hoàn thành bảng sau để làm rỏ thành phần dd thay đổi dưới sự ảnh hưởng nó?

-Đó nhóm sinh tố C, B, PP

-Giúp cung cấp lượng cho thể, làm sáng da

-Vita B giúp ta ngừa bệnh thần kinh, bệnh cùi, phù thủng, cần thiết cho phát triển thể

-Vita PP giúp xương phát triển tốt,

-Không đun lâu làm vita C, B, PP tan nước

-HS trả lời > -HS trả lời >

-Khơng chắt nước chứa nhiều Vita B1 (chữa bệnh phù thủng)

II Biện pháp bảo quản chất dd trong chế biến

1.Tại phải quan tâm, bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến thức ăn ?

-Không đun lâu làm vita C, B, PP tan nước

-Rán lâu lam cho vita A, D, E, K tan chất béo

*Lưu ý:

+Khi nước sôi cho thực phẩm cần luộc nấu vào

+Khi nấu không khuấy nhiều hâm lại nhiều lần

+Khơng nên vị xát gạo qua lâu, không chắt bỏ nước cơm nấu Ảnh hưởng nhiệt độ đối với thành phần dinh dưỡng:

Trong trình sử dụng nhiệt, chất dinh dưỡng chịu nhiều biến đổi, dễ bị biến chất bị tiêu huỷ Do cần quan tâm, sử dụng nhiệt độ hợp lí chế biến thức ăn để giữ cho thức ăn ln có giá trị sử dụng tốt

Tên chất dd Mức t0 ảnh hưởng Tên giá trị dd mất

Chất đạm (Pro) Nhiệt độ vượt qua giới hạn Nhóm dd B, D làm chín

Chất đường bột Nhiệt độ = 180 0 C Nhóm vita C, chất đường bột

Chất béo Nhiệt độ vượt nhiệt độ Nhóm vita A, chất béo nóng chảy nấu sôi

(86)

GV: chốt ý:

Trong trình sử dụng nhiệt, chất dinh dưỡng chịu nhiều biến đổi, dễ bị biến chất bị tiêu huỷ Do cần quan tâm đến quy trình chế biến, sử dụng nhiệt độ hợp lí chế biến thức ăn để giữ cho thức ăn ln có giá trị sử dụng tốt

4 Củng cố:

GV cho HS đọc phần ghi nhớ, trả lời câu hỏi cuối Dặn dò:

-HS nhà học bài, trả lời câu hỏi có SGK - Chuẩn bị



-Tuần : 24, Tiết PPCT : 45 Ngày soạn: 22/1/2012 Ngày dạy: 30/1 /2012

Bài 18 : CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

Tiết 1: TÌM HIỂU CÁC PP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM CĨ SỬ DỤNG NHIỆT

(87)

-Chế biến số ăn ngon, bỗ dưỡng, hợp vệ sinh cho bữa ăn gia đình II.Chuẩn bị:

-Tranh ảnh , mẫu vật có liên quan đến dạy để khắc sâu kiến thức cho H -4 mẫu vẽ phóng to ( từ hình 3.20 đến hình 3.23 SGK)

III.Hoạt động dạy học: 1 Ổn định lớp: 2 Kiểm tra cũ:

-Tại phải bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn ? - Làm để việc bảo quản chất dinh dưỡng đạt hiệu tốt?

3 Bài mới:

Hoạt động 1: Giới thiệu bài ?Tại em cần chế biến ăn?

?Nhà em thường chế biến món ăn nào?

?Nhìn chung ta có pp chế biến thức ăn nào?

Hoạt động 2: Tìm hiểu phương pháp chế biến có sử dụng nhiệt

?Nhiệt có cơng dụng chế biến món ăn?

GV: giải thích :Nhiệt làm cho thực phẩm chín mềm, dễ hấp thụ thơm ngon đồng thời số chất dinh dưỡng bị trình chế biến

?Hãy kể phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt?

?Em kể tên thực phẩm được làm chín nước mà em thường dùng bữa ăn hàng ngày của gia đình

?Em kể tên vài luộc thường dùng ?

GV: cho HS xem hình 3.20(SGK) nêu hiểu biết phương pháp luộc

GV: Y/c HS mô tả trạng thái, màu sắc, hương vị số luộc thường dùng

-Để cho thức ăn chín, mềm, dễ tiêu hóa, thay đổi vị ăn

-Giúp thức ăn đảm bảo VSATTP, bảo quản lâu

-HS kể theo thực tế gia đình -Thực phẩm hàng ngày chế biến theo hai phương pháp là: chế biến có sử dụng nhiệt chế biến khơng sử dụng nhiệt

-HS: suy nghĩ trả lời theo hiểu biết cá nhân

-HS suy nghĩ trả lời liên hệ từ ăn thường ngày gia đình để nêu phương pháp chế biến -Luộc, nấu , kho

-HS quan sát trả lời

-HS rút quy trình thực y/c kỹ thuật luộc (SGK)

I Các phương pháp chế biến có sử dụng nhiệt

1.Phương pháp làm chín thực phẩm nước:

Gồm: luộc, nấu, kho

a.Luộc:

-Là làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm chín mềm -Quy trình thực hiện:

(88)

GV giúp HS liên hệ thực tế muốn luộc nước thịt phải bỏ thịt vào lúc nước sôi hớt bọt cho kỉ

?Nấu gì?

?Trong bữa ăn hàng ngày, nào được gọi nấu?

?Cách thực nấu gì?

?Món nấu ntn đạt yêu cầu?

?Nếu ta bỏ nguyên liệu TV trước rồi mới tới nguyên liệu ĐV sau có được khơng?

?Nhà em thường kho nào?

?Quy trình thực hiện?

?Yêu cầu cần đạt kho gì?

Hoạt động 3: Thảo luận nhóm GV cho HS TLN câu hỏi sau phút ?Hãy so sánh Kho Nấu có

-HS suy nghĩ trả lời

-Không được, nguyên liệu ĐV chưa chín TV nát, khơng cịn ngon khơng cịn dd -HS kể theo u cầu

-HS trình bày theo SGK

+Luộc chín thực phẩm +Trình bày ăn -u cầu kỹ thuật: +Nước luộc

+Thực phẩm động vật: chín mềm, khơng dai, khơng nhừ +Rau luộc phải cịn màu xanh; rau củ chín dẻo

b.Nấu:

-Là pp làm chín thực phẩm nước, có sử dụng ngun liệu ĐV TV, thêm gia vị vừa ăn

-Quy trình thực hiện: +Làm nguyên liệu, cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị (nếu cần)

+Nấu nguyên liệu ĐV trước, sau cho nguyên liệu TV vào nấu tiếp theo, nêm vừa miệng

+Trình bày theo đặc trưng ăn

-Yêu cầu thực hiện:

+Thực phẩm chín mềm, khơng dai, không nát

+Hương vị thêm ngon đậm đà +Màu sắc hấp dẫn

c Kho:

-Là pp làm chín thực phẩm lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà

-Quy trình thực hiện:

+Làm nguyên liệu, cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị

+Nấu thực phẩm với lượng nước ít, có vị đậm, thường sử dụng nguyên liệu nguyên liệu ĐV (món mặn) nguyên liệu TV (món chay)

+Trình bày theo đặc trưng ăn

-Yêu cầu :

+Thực phẩm mềm, nhừ, khơng nát, nước, sánh

(89)

GV: chốt ý cho nội dung học

4 Củng cố:

-Có pp làm chín thực phẩm? -Trình bày KN pp luộc, kho, nấu? 5 Dặn dò:

-HS nhà học

-Xem tiếp nội dung lại



Bài 18 : CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (tiếp theo)

Tiết 2: TÌM HIỂU CÁC PP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM CÓ SỬ DỤNG NHIỆT (tt) I.Mục tiêu học:

-Giúp HS hiểu cần phải chế biến thực phẩm

-Nắm phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhịêt khơng có sử dụng nhiệt để tạo nên ăn -Chế biến số ăn ngon, bỗ dưỡng, hợp vệ sinh cho bữa ăn gia đình

Kho Nấu

(90)

II.Chuẩn bị:

-Tranh ảnh , mẫu vật có liên quan đến dạy để khắc sâu kiến thức cho H -4 mẫu vẽ phóng to ( từ hình 3.20 đến hình 3.23 SGK)

III.Hoạt động dạy học: 1 Ổn định lớp: 2 Kiểm tra cũ:

-Trình bày pp luộc (nấu, kho)?

-Làm để đạt yêu cầu thực luộc (nấu, kho)

3 Bài mới:

Hoạt động 1:Tìm hiểu phương pháp làm chín thực phẩm nước: GV: cho HS xem hình 3.21 (SGK) số VD

?Hấp gì?

?Hãy kể tên mơ tả số món hấp thường dùng

?Hãy nêu quy trình thực và y/c kỹ thuật hấp?

?Đố em biết, cơm ăn thường ngày, ngồi cách nấu, người ta cịn có thể dùng pp nào?

GV: cho HS xem hình 3.22 (SGK) số VD nướng

Phân tích để dẫn đến khái niệm nướng

?Hãy kể tên số nướng thường dùng gia đình của em?

?Ta cần thực qua bước ntn?

?Nếu khơng có vĩ xiên, ta có thể để thẳng lên lửa khơng? Vì sao?

?Món nướng ngon cần đạt yêu cầu

-HS trả lời theo yêu cầu: hấp bánh, cá

-Ta cịn hấp chưng, cơm chín, mềm, khơng dính mà rời hạt

-Nướng thịt, cá, tôm -HS trả lời theo SGK

-Khơng, thức ăn mau khét, vệ sinh bám phải tro, bụi

2.Phương pháp làm chín thực phẩm nước:

-Hấp làm chín thực phẩm bằng sức nóng nước

-Quy trình thực hiện:

+Làm nguyên liệu

+Sơ chế tuỳ theo y/c món, tẩm ướp gia vị thích hợp

+Hấp chín thực phẩm +Trình bày đẹp, sáng tạo -Yêu cầu:

+Thực phẩm chín mềm, nước khơng có nước có nứơc

+Hương vị thơm ngon +Màu sắc đặc trưng

3.Phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp của lửa:

-Là làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa

-Quy trình thực hiện: +Làm nguyên liệu

+Để nguyên cắt thái thực phẩm phù hợp, tẩm ướp gia vị, đặt lên vỉ xiên vào que tre vót nhọn

+Nướng vàng mặt +Trình bày đẹp, sáng tạo

-Yêu cầu:

(91)

Hoạt động 2:Tìm hiểu phương pháp làm chín thực phẩm chất béo ?Chất béo lấy từ tp nào em học?

GV: cho HS xem hình 3.23 (SGK) số VD rán

Phân tích để dẫn đến khái niệm rán

?Hãy kể tên số rán thường dùng?

?Quy trình thực rán là gì?u cầu món?

?Em biết pp chế biến thực phẩm cách rang?

?Hãy kể tên số rang thường dùng?

?Quy trình thực rang là gì?u cầu món?

GV: gọi HS kể tên mơ tả số xào thường dùng

GV: gợi ý để HS nêu lên quy trình thực y/c kỹ thuật

?Vì ta phải xào lửa to trong thời gian ngắn?

-Từ mở ĐV, dầu từ loại đậu, dừa

-HS xem hình 3.23 -HS trả lời theo yêu cầu

-HS trả lời theo yêu cầu

-Vì xào lâu làm thực phẩm chín nát, dd, đơi bị dai

4.Phương pháp làm chín thực phẩm chất béo:

a Rán:

-Là làm chín thực phẩm lượng chất béo nhiều, đun với lửa vừa, khoảng thời gian đủ làm chín thực phẩm

-Quy trình thực hiện:

+Cho vào chất béo nóng già, rán vàng đều, chín kỹ

+Trình bày đẹp, sáng tạo -Yêu cầu:

+Giịn xốp, mở, chín kĩ, khơng cháy xém hay vàng non, chín ,khơng dai

+Hương vị thơm ngon vừa miệng

+Có lớp ngồi màu vàng nâu bao quanh thực phẩm

b.Rang:

-Là đảo thực phẩm chảo với lượng chất béo khơng có chất béo, lửa vừa đủ để thực phẩm chín từ ngồi vào

-Quy trình thực hiện: +Làm nguyên liệu

+Cho vào chảo lượng chất béo, đảo liên tục thực phẩm chín vàng

+Trình bày đẹp, sáng tạo -Yêu cầu:

+Món rang phải khô, săn +Mùi thơm, màu sắc hấp dẫn c.Xào:

-Là đảo qua đảo lại thực phẩm chảo với lượng mỡ dầu vừa phải

-Quy trình thực hiện:

+Cho vào chảo lượng chất béo Xào nguyên liệu ĐV trước, sau nguyên liệu TV vào, sử dụng lửa to, xào nhanh, cho thêm nước để tăng độ chín, nêm vừa ăn

(92)

Hoạt động 3:Thảo luận nhóm GV: cho HS TLN câu hỏi sau trong phút

?Hãy so sánh rán và rang có điểm giống khác nhau?

?Tại xào nấu khơng giống nhau?

GV: chốt ý toàn phần I

-Vì nấu phải sử dụng nhiều nguyên liệu động vật nên cần nhiều nước, xào chủ yếu Tv nên cần nước

-Yêu cầu:

+Thực phẩm ĐV chín mềm khơng dai, TV chín tới, giữ màu tươi TV, khơng mềm nhũn

+Cịn lại nước, sệt, vị vừa ăn

4.Củng cố:

-Tại gọi pp chế biến thức ăn có sử dụng nhiệt?

-Tất ăn, trước chế biến phải làm gì? Tại vậy? 5.Dặn dò:

-HS học

-Xem tiếp phần lại



-Tuần : 24, Tiết PPCT : 47 Ngày soạn: 22/1/2012 Ngày dạy bù: / 2/2012

Bài 18 : CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (tiếp theo)

Tiết 3: TÌM HIỂU CÁC PP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM KHÔNG SỬ DỤNG NHIỆT

-Giúp HS hiểu cần phải chế biến thực phẩm

Rang Rán

Giống: -Đều dùng chất béo làm chín thực phẩm

-Sử dụng pp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt Khác:

(93)

-Chế biến số ăn ngon, bỗ dưỡng, hợp vệ sinh cho bữa ăn gia đình II.Chuẩn bị:

-Tranh ảnh , mẫu vật có liên quan đến dạy để khắc sâu kiến thức cho HS -4 mẫu vẽ phóng to ( từ hình 3.20 đến hình 3.23 SGK)

III.Hoạt động dạy học: 1 Ổn định lớp:

2 Kiểm tra cũ: -Trình bày pp rang rán?

-Hãy so sánh xem pp có điểm giống khác nhau?

3 Bài mới:

Hoạt động 1: Tìm hiểu KN pp khơng sử dụng nhiệt

GV: Cho HS xem hình ảnh minh họa của số ăn thuộc thể loại:

-Trộn dầu giấm -Trộn hỗn hợp -Muối chua

?Em cho biết chế biến ăn theo cách có tên gì?

Hoạt động 2: Tìm hiểu pp trộn dầu giấm ?Trộn dầu giấm gì?

?Để thực ta cần làm gì? ?Hỗn hợp thực ntn?

?Làm để trộn vẫn tươi, giịn?

?Để tăng thêm giá trị dd cho bữa ăn ta có thể thêm vào?

?Thế trộn hỗn hợp?

?Kể tên ăn trộn hỗn hợp mà em biết?

?Quy trình thực ăn này?

?u cầu gì?

Hoạt động 3: Tìm hiểu pp muối chua ?Nhà em có thường làm dưa khơng?

?Em có biết trình muối diễn ntn

-HS quan sát theo yêu cầu

-PP chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

-HS trả lời >

-HS trả lời > -Dầu ăn+ giấm+ đường+ muối+ tiêu

-Khơng dùng tay để bóp, nên dùng đũa Đồng thời nên trộn trước bữa ăn vài phút -Nguyên liệu động vật

-Trộn gỏi sen, đu đủ, rau muống

-HS trả lời >

-Thường làm dưa chua, dưa cải, dưa sen

II Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

. Trộn dầu giấm :

-Là cách làm cho thực phẩm giảm mùi vị ngấm gia vị khác tạo nên ăn ngon miệng

-Quy trình thực hiện: +Làm nguyên liệu +Trộn với hỗn hợp dầu giấm +Để phút cho ngấm

+Đem trình bày -Yêu cầu:

+Rau cịn tươi, giịn, khơng nát +Vừa ăn,có kèm theo chút béo Trộn hỗn hợp:

-Là pha trộn thực phẩm làm chín phương pháp khác, kết hợp gia vị tạo thành ăn có giá trị dinh dưỡng cao, nhiều người ưa thích -Quy trình thực hiện:

+Rửa nguyên liệu thực vật, ngâm qua nước muối pha loãng 25%, sơ chế nguyên liệu động vật +Trộn hỗn hợp

+Trình bày bắt mắt -Yêu cầu :

+Giòn, nước +Đủ vị chua, cay, mặn +Màu sắc hấp dẫn 3.Muối chua:

(94)

không?

?Muốn muối chua muối ntn?có mấy hình thức muối?

?Muối chua gì?

GV: lưu ý HS, loại phải muối ngập, đậy kín, tùy nguyên liệu mà ta để từ đến vài ngày dùng ?Thông thường muối nén dùng để muối thực phẩm nào?

?Món muốn giữ lâu ta dùng mẹo gì?

GV: pp cần phải nén chặt vĩ chuyên dụng tre

?Yêu cầu muối chua gì? Hoạt động 4: So sánh

GV: cho HS làm việc nhóm câu hỏi sau: ?So sánh muối nén muối chua có điểm giống khác nhau?Nhà em thường dùng cách muối nào? Vì sao?

-Làm nguyên liệu

-Dùng nước muối pha loãng, ngâm vào, nén lại, để vài ngày (tuần) ăn

-HS trả lời >

-Làm cón xại, chanh muối -Ta muối cho mặn, để vào nơi mát

-HS trả lời >

-HS thảo luận phút trình bày

-Nhà em thường dùng cách muối xổi dễ làm ăn liền

ban đầu thực phẩm

Có hai hình thức muối: muối xổi muối nén

a.Muối chua:

Là muối thời gian ngắn Ngâm nguyên liệu vào nước muối 20-25%, đun sơi để nguội, thêm đường

b.Muối nén:

Là muối thời gian dài Rải xen kẻ nguyên liệu muối, thêm đường

*Yêu cầu muối chua: +Giòn thơm, mùi đặc trưng +Chua vừa ăn, màu hấp dẫn

4 Củng cố:

-GV: gọi HS đọc phần ghi nhớ, trả lời câu hỏi cuối 5 Dặn dò:

-HS nhà học , nghiên cứu 19 -GV chia tổ thực hành

Mỗi tổ thực hành chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ cần thiết cho thực hành, sơ chế trước nguyên liệu ,



-Muối nén Muối chua

Đều pp làm cho thực phẩm lên men

(95)

Tuần : 24, Tiết PPCT : 48 Ngày soạn: 30/1/2012 Ngày dạy: / /2012

Bài 19 : THỰC HÀNH

“TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH”

Tiết 1: PHẦN THỰC HÀNH CỦA GV

I.Mục tiêu thực hành :

Thơng qua thực hành, HS có thể:

(96)

-Chế biến ăn với yêu cầu kỹ thuật tương tự -Có ý thức giữ vệ sinh ATTP

II.Chuẩn bị:

-Nguyên, vật liệu trị -Mẫu cho Hs quan sát

III.Thực hành: 1.Ổn định:

-Trình bày cách thực trộn dầu giấm? -Hỗn hợp dầu giấm tạo ntn

3.Thực hành:

Hoạt động 1: GV trình bày phần chuẩn bị mình Nguyên liệu :

-200g xà lách -30g hành tây

-50g thịt bị mềm (Nếu thích) -100g cà chua chín

-1 thìa cà phê tỏi phi vàng -1 bát giấm

-3 súp đường -½ thìa cà phê muối -½ thìa cà phê tiêu -1 thìa súp dầu ăn

-Rau thơm,ớt, xì dầu, nước tương Vật liệu:

] -Đĩa đựng -Đũa, muỗng

-Thau (tô lớn) để trộn -Dao, thớt

Hoạt động 2: GV thực hiện -GV: trình bày cách thực bước 1:

+Rửa nguyên liệu, cắt, thái theo yêu cầu : cải, cà chua, thịt

+Chuẩn bị hỗn hợp dầu giấm: giấm+1 đường+ 1/ muối+ dầu ăn+ tiêu, tỏi phi +Trộn hỗn hợp

+Trình bày cho đẹp mắt (tỉa hoa trang trí) -HS quan sát phần trình bày GV

-Dùng thử, nhận xét 4.Củng cố +Dặn dị:

-Khơng cần dùng ngun liệu động vật béo, thay rau xà lách loại rau khác -Yêu cầu HS chuẩn bị nguyên vật liệu trên, tiết sau tự thực hành theo nhóm phân cơng



Bài 19 : THỰC HÀNH (tiếp theo) “TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH”

Tiết 2: PHẦN THỰC HÀNH CỦA HS

I.Mục tiêu thực hành :

Thơng qua thực hành, HS có thể:

(97)

II.Chuẩn bị:

-Nguyên, vật liệu trị -Mẫu cho HS quan sát

-Trình bày cách thực trộn dầu giấm? -Hỗn hợp dầu giấm tạo ntn

3.Thực hành:

Hoạt động 1: kiểm tra chuẩn bị HS GV: Tiến hành kiểm tra HS nguyên liệu dụng cụ dặn tiết trước Phân công cụ thể giao trách nhiệm cho thành viên tổ

Yêu cầu HS nhắc lại quy trình thực ăn, u cầu kỹ thuật Sắp xếp vị trí thực hành

Hoạt động 2: Thực chế biến ăn HS

thực theo dẫn GV tiết trước Có thể trang trí theo sáng tạo nhóm Trình bày

GV: quan sát phần thực HS, nhận xét, sửa sai

Hoạt động 3: Nhận xét, sửa sai GV: cho HS trình bày, để nhóm khác dùng thử nhận xét

Nhận xét mặt: chất lượng trình đảm bảo vệ sinh thực hành Cho điểm nhóm

HS: thu dọn vệ sinh 4.Củng cố + Dặn dị:

?Em có biết ăn nhóm bạn ngon em khơng? -Dặn dị HS chuẩn bị tiết thực hành tiếp theo: Thực hành trộn Nộm rau muống



Bài 20 : THỰC HÀNH

“TRỘN HỖN HỢP NỘM RAU MUỐNG”

Tiết 1: PHẦN THỰC HÀNH CỦA GV

I.Mục tiêu:

(98)

-Nắm quy trình thực

II.Chuẩn bị:

-Nguyên, vật liệu trị -Mẫu cho HS quan sát

-Trình bày cách thực trộn hỗn hợp? -Hỗn hợp nộm tạo ntn?

3.Thực hành:

Hoạt động 1: Ổn định GV: tiến hành kiểm tra sỉ số

Nêu nội qui , yêu cầu tiết thực hành Kiểm tra kiến thức ăn

Hoạt động 2: GV trình bày phần chuẩn bị mình Nguyên liệu :

-2 bó rau muống (1kg) -1 thìa súp đường

-100g tôm -50g thịt nạc

-5 củ hành khô -Tỏi, ớt

-1/2 bát giấm -1 chanh

-2 thìa súp nước mắm -50g lạc (đậu phộng) rang giã nhỏ -Rau thơm

Vật liệu

-Đĩa đựng -Đũa, muỗng

-Thau (tô lớn) để trộn -Dao, thớt

Hoạt động 3: GV thực hiện -GV: trình bày cách thực bước 1:

+Rửa nguyên liệu, cắt, thái theo yêu cầu : rau muống, rau thơm, thịt

+Chuẩn bị hỗn hợp dầu giấm: giấm+1 đường+ 1,5 nước mắm+ 1/2 chanh+ tỏi, ớt +Củ hành sơ chế để bớt mùi hăng

+Trộn hỗn hợp

+Trình bày cho đẹp mắt (tỉa hoa trang trí) -HS quan sát phần trình bày GV

-Dùng thử, nhận xét 4.Củng cố +Dặn dị:

-Khơng cần dùng ngun liệu động vật béo, thay rau xà lách loại rau khác -Yêu cầu HS chuẩn bị nguyên vật liệu trên, tiết sau tự thực hành theo nhóm phân cơng



(99)

Bài 19 : THỰC HÀNH (tiếp theo)

“TRỘN HỖN HỢP NỘM RAU MUỐNG”

Tiết 2: PHẦN THỰC HÀNH CỦA HS

I.Mục tiêu:

Thơng qua thực hành, HS có thể: -Thực nộm rau muống -Nắm quy trình thực

II.Chuẩn bị:

-Nguyên, vật liệu trò -Mẫu cho HS quan sát III.Thực hành:

1.Ổn định:

-Trình bày cách thực trộn hỗn hợp? -Hỗn hợp nộm tạo ntn?

3.Thực hành:

Hoạt động 1: kiểm tra chuẩn bị HS

GV: Tiến hành kiểm tra HS nguyên liệu dụng cụ dặn tiết trước Phân công cụ thể giao trách nhiệm cho thành viên tổ

Yêu cầu HS nhắc lại quy trình thực ăn, u cầu kỹ thuật Sắp xếp vị trí thực hành

Hoạt động 2: Thực chế biến ăn HS

thực theo dẫn GV tiết trước Có thể trang trí theo sáng tạo nhóm Trình bày

GV: quan sát phần thực HS, nhận xét, sửa sai

Hoạt động 3: Nhận xét, sửa sai GV: cho HS trình bày, để nhóm khác dùng thử nhận xét

Nhận xét mặt: chất lượng trình đảm bảo vệ sinh thực hành Cho điểm nhóm

HS: thu dọn vệ sinh 4.Củng cố + Dặn dị:

?Em có biết ăn nhóm bạn ngon em khơng? -Dặn dị HS chuẩn bị tiết thực hành tiếp theo: Thực hành tự chọn



(100)

Bài 21: TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH Tiết 1:TÌM HIỂU VỀ BỮA ĂN HỢP LÍ

-Giúp HS hiểu bữa ăn hợp lí, nguyên tắc tổ chứa bữa ăn hợp lí -Tổ chức bữa ăn hợp lí, ngon, bổ mà khơng tốn

Thực đơn giành cho bữa ăn III.Hoạt động dạy học:

1.Ổn định:

-Có ăn chế biến theo phương pháp có sử dụng nhiệt?

-Kể tên thường ngày em hay chế biến gia đình? Cho biết thuộc pp chế biến nào?

3.Bài mới:

*Hoạt động 1: Giới thiệu mới ?Hàng ngày nhà em thường dùng những món nào?

?Kể tên chất dd có thực phẩm mà em ăn?

?Theo em, ăn đủ dd chưa? Hợp lí chưa?

GV: chuyển ý vào nội dung mới *Hoạt động 2: Tìm hiểu bữa ăn hợp lí ?Theo em, ăn ntn hợp lí?

?Có phải ăn thật nhiều dd hợp lí?

?Thế bữa ăn hợp lí?

GV: cho HS quan sát bảng thực đơn hoàn chỉnh chưa hoàn chỉnh

*Hoạt động 3: Thảo luận nhóm GV:Cho HS thảo luận câu hỏi sau:

?Theo em, việc ăn uống ntn ngày gọi hợp lí? Số bữa ăn ngày có ảnh hưởng ntn sức khỏe con người? Cho VD cụ thể?

?Mỗi ngày em ăn bữa? Bữa là bữa chính?Các bữa ăn nên cách nhau ntn hợp lí?

-HS kể theo yêu cầu -Rau củ= vitamin loại -Thịt, cá, trứng = đạm

-Sò, cua, hến =canxi, photpho -Theo em đủ / chưa (giải thích)

-Ăn đủ loại với lượng dd cân đối, khơng ăn q nhiều q loại dd

-Khơng, ăn vừa phải phát triển tốt, ngược lại làm ta dễ bị béo phì, mắc nhiều loại bệnh khác

-HS trả lời  -HS quan sát nhận xét

-HS thảo luận phút trình bày:

+Ăn có giấc, liều lượng +Các bữa ăn ngày ảnh hưởng lớn đến trình hoạt động thể ngày

+VD sáng khơng ăn khơng có lượng hoạt động; tối ăn nhiều làm no bụng khó ngủ

-Mỗi ngày em ăn bữa, bữa trưa bữa chính, bữa nên cách từ 4-5 tiếng

-Giải thích lại

I.Thế bữa ăn hợp lí?

(101)



Việc phân chia bữa ăn ảnh hưởng lớn đến sức khỏe người, khoảng thời gian định thức ăn kịp tiêu hóa, hấp thụ vào thể

?Khi ta dùng buổi sáng? Tại sao phải dùng buổi sáng?

?Tại không ăn cho no? Bỏ bữa sáng có khơng?

?Tại ta phải ăn no vào bữa trưa?

?Bữa tối nên ntn?



Chốt ý toàn bài: Cần ăn uống hợp lí, đúng thời gian, đủ chất dd đảm bảo sức khỏe thân Nếu không làm cho ta mắc nhiều loại bệnh khác (bao tử, đường ruột, tim mạch ) ảnh hưởng đến người khác (phải chăm sóc cho, tốn tiền bạc )

-HS chép vào tập 

-HS trả lời 

-Nếu ăn no làm cho ta dễ buồn ngủ -Không nên bỏ bữa sáng khơng bị đói, khó chịu, khơng có lượng để hoạt động

-Vì sau buổi sang tiêu hao nhiều lượng cần bổ sung lại, đồng thời chuẩn bị lượng cho buổi chiều hoạt động

-HS trả lời 

-Việc phân chia số bữa ăn ngày quan trọng, bữa ăn nên cách từ 4-5g

-Phân chia hợp lí bữa ăn +Bữa sáng nên ăn vừa phải để đáp ứng lượng cho thể hoạt động

+Bữa trưa: nên ăn no, ăn nhanh để có thời gian dưỡng sức nghỉ ngơi

+Bữa tối: cần ăn đủ nóng loại rau củ, để bồi dưỡng sức khỏe sau ngày đầy căng thẳng

4.Củng cố:

-Tại phải cần chất dd bữa ăn?

-Hãy thử nhận xét thực phẩm nhà em ăn đủ chất dd chưa? Vì sao? 5.Dặn dị:

-HS học



(102)

Ngày dạy: 27/2/2012

Bài 21: TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH Tiết 2:TÌM HIỂU VỀ BỮA ĂN HỢP LÍ

-Giúp HS hiểu bữa ăn hợp lí, nguyên tắc tổ chứa bữa ăn hợp lí -Tổ chức bữa ăn hợp lí, ngon, bổ mà khơng tốn

Thực đơn giành cho bữa ăn III.Hoạt động dạy học:

1.Ổn định:

-Thế bữa ăn hợp lí gia đình? -Hãy phân chia số bữa ăn hợp lí gia đình?

-Có phải ăn thật nhiều thực phẩm la có đủ chất dd?

3.Bài mới:

Hoạt động 1: Tìm hiểu nguyên tắc tạo ra bữa ăn hợp lí

GV: Yêu cầu HS TLN câu hỏi

?Theo em bữa ăn ntn hợp lí,giải thích và cho VD?



GV chốt ý :Ta cần ý đến nhu cầu thành viên gia đình hàng ngày để giúp họ tiếp thu chất dd

?Tại hàng ngày chợ, ta phải ý đến nhu cầu thành viên gia đình?

?Theo em, bệnh ta nên chọn những thực phẩm ntn?

?Lứa tuổi em lớn cần ăn những thực phẩm tốt cho sức khỏe? ?Em nghĩ hôm chợ không có nhiều tiền lại muốn mua nhiều tơm, cá…?



Giáo dục: Khi mua thực phẩm mặc dù biết cung cấp cho ta nhiều giá trị dd thật cần lưu ý xem ta có đủ tiền khơng, vừa tốn mà vừa phải lo thiếu nợ Ăn uống đủ chất vui vẽ hấp thu giá trị dd tốt

-HS TLN phút trình bày +Bữa ăn hợp lí ăn đủ chất dd, đủ no, khơng khí vui vẻ, nên thay đổi ăn thường xuyên cần dựa vào điều kiện kinh tế gia đình +Vì thể đảm bảo sức khỏe tốt hơn, hấp thụ chất dd tốt

+VD, ngày ăn đủ chất dd , ăn buổi, buổi ăn có đủ thành viên gia đình ăn ngon thể hấp thu đủ chất hơn, cần cân nhắc mua cho hợp với túi tiền cùa GĐ

-Vì đơi nhà có người già, em bé, người bị bệnh…

-Nên chọn đủ chất lựa thực phẩm chất béo để mau tiêu

-Ăn nhiều chất đạm, khoáng chất, vitamin …

-Như khơng Vì bữa ăn hợp lí khơng cần phải mắc tiền

III.Ngun tắc tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình: -Tùy thuộc vào nhu cầu thành viên gia đình (lứa tuổi, giới tính, sức khỏe, )mà lựa chọn thực phẩm thích hợp

(103)

Hoạt động 2: liên hệ kiến thức cũ ?Em kể tên có chất dd? Mấy nhóm thức ăn dd?

Gv: yêu cầu HS TLN phút

?Nêu giá trị dd mà nhóm thức ăn này mang lại?

?Tại ta phải chọn đủ nhóm thức ăn trong ngày?



Lưu ý: em cần lưu ý lựa chọn thực phẩm nghiêng nhu cầu thành viên gia đình

?Theo em, ăn loại thức ăn hàng ngày sẽ có cảm giác ntn?

?Vậy ta nên làm gì?

?Thay ntn cách mà có đủ chất

Hoạt động 3: liên hệ thực tế ?Em tập chợ, mua giúp cô những thức ăn để đủ chất dd nhưng không mắc tiền?



Giúp HS: đến kết luận: +Thức ăn đủ chất +Không mắc tiền

+Không trùng lập thức ăn với +Đáp ứng nhu cầu thành viên GĐ

-Có chất dd: đạm, đường bột, vitamin, khống chất, béo

-Có nhóm thức ăn dd: giàu đạm, giau béo, giàu vita khoáng chất, giàu đường bột

-HS nhắc lại kiến thức học 15

-Vì cung cấp đủ chất cho ta khỏe mạnh

-Ta chán ăn, nhìn thấy hàng ngày, hàng bữa

-Nên thay thức ăn lẫn để tránh gây chán ăn

-Thay thức ăn phải nhóm thức ăn dd

-VD như: thay trứng-sữa, ăn thịt (cùng nhóm chất đạm)…

-HS TLN trình bày theo ý kiến riêng

-Nên ăn đủ nhóm thức ăn dd ngày để đảm bảo có bữa ăn hồn chỉnh -Thường xun thay đổi ăn gia đình để tránh gây chán ăn

4.Củng cố:

-Hãy nhận xét, thức ăn hàng ngày gia đình em có hợp lí chưa? Vì sao? 5.Dặn dò:

-HS nhà học -Xem tiếp

-Chuẩn bị sưu tầm thực đơn quán ăn, nhà hàng, đám tiệc nhà mà em biết



(104)

Bài 22: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN Tiết 1: XÂY DỰNG THỰC ĐƠN

Sau học sinh học xong, giúp HS hiểu được: - Nguyên tắc xây dựng bữa ăn

- Cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn số người dự - Biết chế biến ăn phục vụ chu đáo

- Biết cách trình bày dọn sau ăn II.Chuẩn bị:

- Một số mẫu thực đơn bữa ăn hàng ngày, đám tiệc, liên hoan - Hình ảnh bữa ăn tự phục vụ, có người phục vụ

- Hình ảnh trang trí ăn III.Hoạt động dạy học:

1.Ổn định:

- Hãy cho biết bữa ăn hợp lý gồm có bữa ăn? - Có nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí? 3.Bài mới:

Vào bữa tiệc, liên hoan, thường tổ chức nấu ăn, bày tiệc Tuy nhiên, chọn ăn cho phù hợp với bữa tiệc, bày trí cho hợp mắt, dọn dẹp không phải dễ, học xong hôm biết cách tổ chức quy trình bữa ăn

*Hoạt động 1: Gợi mở

?Muốn tổ chức bữa tiệc đám cưới chúng ta phải theo quy trình nào?

?Tại phải tuận theo quy trình thế? Có thể xáo trộn khơng?

GV: Cho HS dùng thực đơn trình bày xem có Sau đến GV GV: cho HS TLN câu hỏi sau:

?Hãy nêu cấu tạo( nguyên liệu, cách chế biến ăn ) ăn trong thực đơn? Các có xếp hợp lí khơng?

GV: Lưu ý xếp trình tự ăn ăn trước, ăn sau, ăn kèm với

? Nếu khơng có thực đơn việc tổ chức bữa ăn có thuận lợi khơng? Vì sao? ?Như việc xây dựng thực đơn có cần theo ngun tắc khơng?

*Hoạt động 2: Tìm hiểu cách xây dựng

- Chọn thực đơn xây dựng

- Chọn thực phẩm để làm thực đơn - Chế biến

- Trình bày thu dọn

- Khơng xáo trộn theo trình tự khoa học, khơng nên bỏ bữa

-HS thảo luận phút trình bày -Các nhóm khác nhận xét, bổ sung

- Khơng Vì dọn khơng theo trình tự, khơng hợp lí

- Cần phải có ngun tắc, có đảm bảo dinh dưỡng, tổ chức bữa ăn

I.Xây dựng thực đơn: 1 Thực đơn gì?

Là bảng ghi lại tất ăn phục vụ bữa ăn phục vụ bữa ăn, đám tiệc

(105)

thực đơn hợp lí

?Hàng ngày em ăn bữa? Em thường ăn ăn gì?

?Em có nhận xét cách chế biến món ăn hàng ngày?

?Cho ví dụ cụ thể?

?Em có ăn đám cưới, hay tiệc đãi liên hoan khơng? Em có nhận xét gì?

?Hãy cho ví dụ?

?Những ăn dùng nhiều nhất bữa cổ, bữa tiệc hay liên hoan?

GV: Như tùy theo bữa lễ tiệc, hay bữa ăn mà ta chọn thực đơn cho phù hợp

?Có thể chia ăn thành loại nào?

?Món ăn thường ngày gồm những chủ yếu?

? Ở bữa tiệc sao?

? Thức ăn dùng nhà bữa tiệc có cần đáp ứng dinh dưỡng khơng? Vì sao?

?Tại chọn thực đơn phải đảm bảo hiệu kinh tế?

-Thường ăn bữa, ăn cơm, thịt, cá,

-Được chế biến đơn giản, không cần cầu kì

-Nấu cơm trắng ăn với cá kho, canh

-Đã đi, làm cầu kì, đẹp mắt, ăn ngon

-Ví dụ canh nấu sẵn múc tô, mà nấu nước riêng, có nhiều tép, cá , thịt, rau Khi dùng để vào( cịn gọi lẫu) -Ví dụ cá chiên nhà dầu mỡ, cá chiên bữa tiệc dùng nhiều dầu nên giòn thơm, ăn kèm với nhiều đồ chua khác

- Súp, lẫu hải sản, cơm rang dương châu, tôm chiên, tôm kho, gỏi

- HS trình bày theo SGK - Canh, xào, mặn với cơm

- Rất cần

-Vì thức ăn đưa vào thể thể hấp thụ chất dd -Vì khơng cần làm nhiều món, dùng thực phẩm tốt gọi ngon Mà cần có vị ngon gọi đủ dinh dưỡng đạt chất Như vậy, ta tiết kiệm nhiều tiền

thực đơn:

- Thực đơn phải có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn +Bữa ăn hàng ngày khoảng 3-4 món, chế biến đơn giản

+Bữa cổ, liên hoan từ trở lên, chế biến cơng phu, dùng thực phẩm cao cấp

- Thực đơn phải đủ loại theo cấu bữa ăn:

+ Hằng ngày: Canh -Xào - Mặn

+Tiệc, cổ: Khai vị Sau khai vị Món -Món ăn thêm - Tráng miệng -Lưu ý: Món ăn dùng phải thuộc vào tập quán ăn uống địa phương

- Thực đơn phải đàm bảo yêu cầu dinh dưỡng hiệu kinh tế

(106)

? Có nguyên tắc xây dựng thực đơn? 5.Dặn dò:

-HS học



-Tuần: 28- Tiết PPCT: 55 Ngày soạn: 1/3/2012 Ngày dạy: 5/3/2012

(107)

Tiết 2: LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHO THỰC ĐƠN

Sau học sinh học xong, giúp HS hiểu được: - Nguyên tắc lựa chọn thực phẩm cho thực đơn

- Cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn số người dự - Biết chế biến ăn phục vụ chu đáo

- Biêt cách trình bày dọn sau ăn II.Chuẩn bị:

- Một số mẫu thực đơn bữa ăn hàng ngày, đám tiệc, liên hoan - Hình ảnh bữa ăn tự phục vụ, có người phục vụ

- Hính ảnh trang trí ăn III.Hoạt động dạy học:

1.Ổn định:

? Cho biết ăn thường dùng bữa ăn hàng ngày? ( lễ, tiệc sao?) ? Dựa vào nguyên tắc để xây dựng thực đơn?

3.Bài mới:

*Hoạt động 1: Nhắc lại kiến thức cũ ?Muốn nấu nồi canh ngon, chúng ta cần thực bước ntn?

?Chúng ta có bước để chế biến thành cơng ăn?

?Sơ chế thực phẩm gồm bước ntn?

?Mục đích chế biến ăn gì?

?VD thực đơn có : -Gỏi thái (khai vị)

-Bị kho bánh mì (món chính) -Chè (tráng miệng)

Thì nên chọn pp chế biến cho thích hợp?

?Tại ta khơng xúc đại thức ăn dĩa mà phải trang trí cho mắc cơng?

GV: cho HS quan sát hình ảnh trang trí ăn đẹp

*Hoạt động 2: Tìm hiểu cách bày bàn và thu dọn sau ăn

-Mua thực phẩm về, làm sạch, cắt thái theo yêu cầu

-Nấu theo đặc trưng trình bày

-Có bước

-Giúp thức ăn chín mềm, dễ tiêu hóa, làm tăng vẻ đẹp ăn

-Đối với gỏi: ta sơ chế nguyên liệu động vật qua pp chế biến có sử dụng nhiệt, sau tiến đến dùng pp chế biến không sử dụng nhiệt

-Đối với bò kho chè: ta dùng pp chế biến có sử dụng nhiệt -Vì ăn khơng thấy thèm, khơng kích thích vị giác

II.Chế biên ăn:

1.Sơ chế thực phẩm:

-Loại bỏ phần thực phẩm không ăn được, làm

-Cắt thái theo yêu cầu -Tẩm ướp gia vị cần 2.Chế biến ăn:

Tùy theo yêu cầu thực đơn mà lựa chọn pp chế biến cho thích hợp

3.Trình bày ăn:

(108)

GV: Để có bữa ăn tươm tất, ngồi việc chuẩn bị thực đơn, chế biến thành ăn mà cịn phải hồn chỉnh khâu tổ chức Cả việc trình bày thu dọn cần quan tâm

GV

: cho HS quan sát tranh số cách bày bàn khác

?Muốn trình bày bàn ăn cho bắt mắt và có tính thẩm mỹ ta phụ thuộc vào những gì?

GV: cho HS TLN câu hỏi sau:

?Một bàn ăn tiệc liên hoan có 10 người? Em chuẩn bị ntn?



Chốt ý: Ta cần chọn cho giống để tăng vẻ thẩm mỹ cho bữa ăn, tạo cảm giác sang trọng

?Ta cần trang trí bàn ăn ntn?(Đây bữa ăn gia đình giành cho người)

GV: liên hệ thực tế thêm cho HS bàn tiệc có người, 10 người để học sinh tìm cách trang trí bàn ăn thích hợp ?Nếu em vào uán ăn, em thích cách phục vụ họ ntn? Vì sao?

?Nếu em ăn mà họ đến thu dọn bàn sao?

?Vậy theo em, phục vụ ntn lịch sự, tạo cảm giác tốt cho người khác?



Chốt ý toàn bài: Một bữa ăn ngon khơng hẳn thức ăn tồn hạng sang, mà phụ thuộc vào cách bày biện, phục vụ nơi đãi ăn

-HS quan sát, nhận xét

-Phụ thuộc vào dụng cụ bàn, cách bày bàn, cách thu dọn bàn

-Chuẩn bị : +10 bàn, ghế

+10 chén, đôi đũa, muỗng +10 ly

-Nên chọn cách bố trí vịng trịn, khơng đơng người nên có thề dùng vải bàn sậm để tạo gần gũi, ấm cúng Trang trí thêm chút hoa để tạo đẹp mắt

-Ân cần, vui vẻ, chu đáo giống họ phục vụ người nhà mình, thể tôn trọng khách

-Em cảm thấy họ muốn đuổi khách, khó chịu, khơng muốn ăn lần

-HS trả lời:

1.Chuẩn bị dụng cụ:

Căn vào số người tham gia thực đơn mà chuẩn bị đầy đủ dụng cụ thích hợp

2.Trang trí bàn ăn:

Bàn ăn phải trang trí lịch sự, đêẹp mắt, có màu sắc hài hịa, phù hợp tính chất bữa ăn

3.Cách phục vụ thu dọn bàn ăn:

a.Phục vụ:

-Ân cần, niềm nở, chu đáo,hòa nhã, quý khách -Tránh với tay trước mặt khách dọn ăn

b.Dọn bàn ăn:

-Dọn dụng cụ theo loại -Khơng dọn khách cịn ăn

4.Củng cố:

? Thực đơn dùng gia đình cần có loại thực phẩm nào?

? So sánh xem, thực phẩm dùng cho bữa ăn hàng ngày tiệc chiêu đãi có giống khác nhau? 5.Dặn dị:

-HS học



(109)

Bài 23: THỰC HÀNH XÂY DỰNG THỰC ĐƠN

(110)

Sau học sinh thực hành xong, HS có thể:

-Xây dựng thực đơn dùng cho bữa ăn hàng ngày, liên hoan, cỗ

-Có KN vận dụng để xây dựng thực đơn thích hợp đáp ứng yêu cầu ăn uống gia đình II.Chuẩn bị:

-HS nghiên cứu trước ăn -GV chuẩn bị kỉ vế lí thuyết III.Hoạt động thực hành:

1.Ổn định:

? Muốn tổ chức bữa ăn ta phải bắt đầu ntn?

(Xd thực đơn,Lựa chọn thực phảm, Chế biến, Trình bày thu dọn) 3.Bài mới:

Việc xây dựng thực đơn khâu quan trọng trình tổ chức bữa ăn Nếu không ta lúng túng khâu lựa chọn thực phẩm, không thê chế biến

Hoạt động 1: Nhắc lại kiến thức cũ GV: Đưa số câu hỏi gợi ý cho HS trả lời:

-Hàng ngày nhà em thường ăn ăn nào? -Nhà em có người?

-Theo em, thực đơn thích hợp cho nhà em?



Lưu ý: HS phải chọn ăn nhanh, gọn, đơn giãn, thường từ 3-4 (3 chính, phụ), phải đủ nhóm thức ăn dd

Hoạt động 2: Giới thiệu thực đơn mẫu GV: cho HS quan sát thực đơn mẫu

Món chính: -Cơm trắng -Cá lóc kho tiêu

-Canh chua bơng sua đủa Món phụ: -Dưa hấu (nước sinh tố) HS: quan sát tực đơn mẫu nhận xét

GV: cho HS thực trình bày xây dựng thực đơn

Hoạt động 3: HS thực hành HS: Thực hành theo yêu cầu

Các bạn khác: nhận xét, bổ sung

GV: nhận xét chung, rút kết luận chính:

+Bữa ăn thường ngày có từ 3-4

+Chế biến đơn giản, nhanh, dùng thực phẩm tiền 4.Củng cố:

-GV nhận thực hành HS, cho điểm 5.Dặn dò:

-HS chuẩn bị cho tiết thực hành sau: xây dựng thực đơn cho bữa liên hoan



Bài 23: THỰC HÀNH XÂY DỰNG THỰC ĐƠN (tiếp theo) Tiết 2: XÂY DỰNG THỰC ĐƠN DÀNH CHO

(111)

Sau học sinh thực hành xong, HS có thể:

-Xây dựng thực đơn dùng cho bữa ăn hàng ngày, liên hoan, cỗ

-Có KN vận dụng để xây dựng thực đơn thích hợp đáp ứng yêu cầu ăn uống gia đình II.Chuẩn bị:

-HS nghiên cứu trước ăn -GV chuẩn bị kỉ vế lí thuyết III.Hoạt động thực hành:

1.Ổn định:

? Thực đơn dành cho bữa ăn hàng ngày gồm món, có nào? 3.Bài mới:

Việc xây dựng thực đơn khâu quan trọng q trình tổ chức bữa ăn Nếu khơng ta lúng túng khâu lựa chọn thực phẩm, không thê chế biến

Hoạt động 1: Nhắc lại kiến thức cũ GV: Đưa số câu hỏi gợi ý cho HS trả lời:

-Hãy so sánh bữa ăn hàng ngày bữa ăn buổi tiệc, liên hoan?

+Hàng ngày: gồm 3-4 món, nấu đơn giản, nhanh, không dùng nguyên liệu mắc tiền +Buổi tiệc: gốm 5-6 món, chế biến cầu kì, thành phần chất lượng nhiều



Lưu ý: HS phải phân rỏ khai vị, chính, phụ, tráng miệng cho thực đơn buổi tiệc Hoạt động 2: Giới thiệu thực đơn mẫu

GV: cho HS quan sát thực đơn mẫu : ĐÁM CƯỚI Khai vị: - Gỏi sen bát bửu

- Súp bong bóng cá

Món chính: -Gà tiềm thuốc bắc- mì -Tơm kho tàu

Món phụ: -Cơm rang Tráng miệng: -Chè trái HS: quan sát tực đơn mẫu nhận xét

GV: chia HS thành nhóm, cho HS thực trình bày xây dựng thực đơn Hoạt động 3: HS thực hành

HS: Thực hành theo yêu cầu Các nhóm khác: nhận xét, bổ sung

GV: nhận xét chung, rút kết luận chính:

+Bữa tiệc thường ngày có từ 5-6

+Chế biến cầu kì, tính thẩm mỹ cao, nhiều chất lượng số lượng +Phải tơn trọng trình tự thực đơn

4.Củng cố:

-GV nhận thực hành nhóm HS, cho điểm 5.Dặn dị:

-HS chuẩn bị cho tiết thực hành sau: thực hành tỉa rau củ -Chuẩn bị: -Dụng cụ tỉa: dao, kéo, lưỡi lam

-Hành lá, ớt



Tuần: 29- Tiết PPCT: 58 Ngày soạn: 7/3/2012 Ngày dạy: 13/3/2012

Bài 24: TỈA HOA TRANG TRÍ MĨN ĂN TỪ RAU, CỦ, QUẢ Tiết 1: TỈA HOA TỪ HÀNH LÁ VÀ ỚT

(112)

-Thực số mẫu hoa đơn giản, thông dụng -Có kỉ vận dụng mẫu tỉa hoa để trang trí ăn II.Chuẩn bị:

-HS nghiên cứu trước cách tỉa rau củ, trước nhà ăn -GV :dao mũi nhọn, chén nước, rau củ

III.Hoạt động thực hành: 1.Ổn định:

? Thực đơn dành cho bữa liên hoan cần đạt yêu cầu nào? 3.Bài mới:

*Hoạt động 1: Giới thiệu chung

GV cho HS quan sát số mẫu tỉa hoa trang trí GV chuẩn bị trước ?Tại ta phải trang trí ăn hoa cành, vật này?



Làm cho ăn thêm bắt mắt, sinh động, mang tính thẩm mỹ ?Nếu muốn hoàn thành sản phẩm ta cần phải ntn?



Cần khéo tay, tỉ mĩ kiên nhẫn hồn thành cơng việc *Hoạt động 2: Kiểm tra chuẩn bị GV kiểm tra chuẩn bị HS

GV phân HS thành nhóm nhỏ, ngồi xoay quanh để tiện trao đổi hướng dẫn *Hoạt động 3: GV thực mẫu

*Tỉa hoa huệ trắng từ hành lá:

Hoa: Hành cắt khúc dài cm, chọn phần trắng cọng hành có thân trịn Lấy lưỡi lam chẻ sâu xuống ½ cắt tạo thành nhiều mảnh nhỏ Ngâm vào chen nước cho cánh hoa bung

Cành: dùng cọng hành, cắt bớt xanh, chừ lại đoạn ngắn khoảng cm, tỉa thành cuống hoa Lá:1 hành khác, cắt bớt chừa lại đoạn khoảng 10cm dùng mũi kéo tăm xỉa răng tách cọng thành 2-3 nhỏ, ngâm vào nước để cong tư nhiên



Ghép chúng lại sau hoàn thành tăm xỉa *Tỉa hoa đồng tiền từ ớt đỏ:

Lấy trái ớt đỏ cắt làm đơi, dùng phần cịn lại có cuống

Dùng mũi kéo cắt tỉa thành 6-8 cánh hoa Lưu ý đừng nên bỏ lõi hột ớt bên mà để làm nhị hoa

Đem ngâm vào chén nước để hoa ớt cong tự nhiên Lưu ý: +Lá hoa tận dụng từ ớt

+Ớt cay nên ý tỉa tránh văng vào mắt, làm đỏ tay *Hoạt động 4: HS thực hiện

HS thực theo hướng dẫn GV

GV quan sát, nhắc nhở trình thực HS

Cho HS nhận xét lẫn cách thực sản phẩm hoàn thành 4.Củng cố:

?Tại phải ngâm hành vào nước?

?Muốn khéo để tạo hoa huệ hành ta cần ý điều gì? 5.Dặn dị:

-Về tập làm lại cách tỉa tiết

-Chuẩn bị : cà rốt, dưa leo dụng cụ tỉa hoa tiết Tuần: 30- Tiết PPCT: 59

Bài 24: TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN TỪ RAU, CỦ, QUẢ (tiếp theo) Tiết 2: TỈA HOA TỪ DƯA LEO VÀ CÀ RỐT

(113)

-Thực số mẫu hoa đơn giản, thơng dụng -Có kỉ vận dụng mẫu tỉa hoa để trang trí ăn II.Chuẩn bị:

-HS nghiên cứu trước cách tỉa rau củ, trước nhà ăn -GV :dao mũi nhọn, chén nước, rau củ

III.Hoạt động thực hành: 1.Ổn định:

Yêu cầu HS nhắc lại bước để tỉa hoa huệ trắng từ hành 3.Bài mới:

*Hoạt động 1: Kiểm tra chuẩn bị GV kiểm tra chuẩn bị HS

GV phân HS thành nhóm nhỏ, ngồi xoay quanh để tiện trao đổi hướng dẫn *Hoạt động 2: GV thực mẫu

*Tỉa hoa từ dưa leo::

Dưa leo không gọt vỏ, cắt đôi, không bỏ ruột

Cắt dưa leo đoạn khoàng 2cm theo dạng tam giác

Dùng đoạn dưa leo nói cắt từ 2/3 phần trở xuống thành lát mỏng theo số lẻ (có nghĩa 1/3 phía cịn dính lại)

Lưu ý: lát xắt mỏng thường rơi vào số lẻ (3,5,7 ) Cuộn lát mỏng vào lát dày xen kẻ với

*Tỉa hoa từ cà rốt::

Lấy củ cà rốt gọt vỏ, rửa Chỉ dùng phần trịn lớn phía củ cà rốt Dùng dao mũi nhọn cắt từ 6-8 khía phía bên ngồi cà rốt

Lưu ý: không nên cắt sâu vào bên tránh làm đứt cánh cắt, cắt cạn không thấy rỏ cành hoa Tùy theo muốn làm hoa mà ta cắt tạo dáng cánh hoa phù hợp với hoa )

Sau đó, dùng dao cắt cà rốt thành lát mỏng vừa tạo thành hoa cần tỉa *Hoạt động 3: HS thực hiện

HS thực theo hướng dẫn GV

GV quan sát, nhắc nhở trình thực HS

Cho HS nhận xét lẫn cách thực sản phẩm hoàn thành 4.Củng cố:

?Theo em, loại hoa tỉa hơm trang trí ăn nào?



Đồ khơ, đồ nguội, gỏi, cù lao, canh để tăng thêm vẻ bắt mắt ăn 5.Dặn dị:

-Về tập làm lại cách tỉa tiết

-Trả lời trước câu hỏi ơn tập có SGK, tiết sau ôn tập chương



.GV nhận xét tiết thực hành

Tuần: 30- Tiết PPCT: 60 Ngày soạn: 12/3/2012 Ngày dạy: 19/3/2012

Bài 24: ÔN TẬP CHƯƠNG III

Sau học sinh ơn tập xong, HS có thể:

-Củng cố khắc sâu kiến thức mặt: ăn uống, dd, VSATTP chế biến ăn nhằm phục vụ tốt nhu cầu sưc khỏe người, góp phần nâng cao hiệu lao động

(114)

-Hệ thống câu hỏi ôn tập III.Hoạt động ôn tập:

1.Ổn định:

Yêu cầu HS nhắc lại bước để tỉa hoa huệ trắng từ hành lá, dưa leo, cà rốt

3.Bài mới:

*Hoạt động 1: Nhắc lại kiến thức cũ ?Có chất dd mà ta học? ?Muốn khỏe mạnh ta cần ăn uống ntn?

?Có phải thể cần lượng dd như nhau?

?Theo em, nên ăn chất dd nhiều nhất để thể khỏe mạnh?

?Để tránh nhàm chán bữa ăn, ta nên làm gì?

?Khi thay đổi ăn có phải thay đổi ln chất lượng chất dd khơng? Vì sao?

*Hoạt động 2: Phòng tránh nhiễm độc chế biến sử dụng ăn ?Thực phẩm ntn gọi thực phẩm bị ngộ độc ?

?Giữa nhiễm trùng thực phẩm nhiễm độc thực phẩm nguy hại hơn, tại sao?

?Chúng ta cần ăn uống ntn để tránh bị ngộ độc?

GV: Đưa tình cho HS TLN “Phát người bạn bị ói mửa ăn phải thức ăn bị ngộ độc, mê man, sức khỏe yếu”

-Đạm, đường bột, vita, béo, chất khoáng

-Phải ăn đủ nhóm thức ăn dd: +Nhóm thức ăn giàu chất đam +Nhóm thức ăn giàu chất béo +Nhóm thức ăn giàu chất đường bột

+Nhóm thức ăn giàu Vita khoáng chất

-HS trả lời: 

-Chất dd giúp thể khỏe mạnh Khơng nên ăn q nhiều hay q chất dd -Nên thay đổi ăn thường xun

-Khơng nên, dù thay ăn, ta phải tuân theo việc thay thức ăn nhóm để thề hâp thu tốt chất dd

-Do thực phẩm bị chất độc ngấm vào vi khuẩn có hại xâm nhập vào

-Nhiễm độc thực phẩm có hại có khả gây chết người không chữa trị kịp thời

-HS quan sát, thào luận phút trình bày:

+Nên nhanh chóng bù nước cho

1.Ăn uống phải phù hợp nhu cầu đối tượng:

-Ăn đủ no, đủ chất

-Phải có cân chất dd bữa ăn hàng ngày

(115)

*Hoạt động 3: Tìm hiểu chức dd của thực phẩm

?Hãy dựa vào kiến thức học, cho biết chất dd bị ntn quá trình chế biến ăn?

*Hoạt động 4: Vận dụng xây dựng thực đơn tổ chức bữa ăn hợp lí

?Có pp chế biến ăn mà em học? Hàng ngày em thường dùng pp để chế biến thức ăn?

?Ta dùng pp xây dựng thực đơn cho bữa ăn nào?

?Dù bữa tiệc hay bữa ăn hàng ngày cũng cần có yếu tố nào?

*Hoạt động 5: Tổng kết nội dung ?Một quy trình tổ chức bữa ăn gồm có các bước nào?

?Tại ta cần tuân thủ theo quy trình này?



Chốt ý toàn nội dung

người

+Tìm cách giúp học ói hết thức ăn

+Đưa đến trạm xá gần -HS trả lời: 

-Có pp chê biến ăn: có sử dụng nhiệt khơng dùng nhiệt -Hàng ngày em thường dùng pp pp có sử dụng nhiệt dùng nhiều

-Xây dựng thực đơn dành cho bữa ăn hàng ngày bữa tiệc, liên hoan chiêu đãi

-Đủ dd có cân nhóm thức ăn dd để đảm bảo sức khỏe cho thành viên tham dự

-Xây dựng thực đơn

-Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn

-Chế biến ăn

-Trình bày thu dọn sau ăn -Nếu không không tổ chức bữa ăn hoàn chỉnh chu đáo

3.Chức chất dinh dưỡng:

-Có chất dd: đạm, đường bột, vita, béo, chất khoáng -4 nhóm thức ăn dd:

+Nhóm thức ăn giàu chất đam

+Nhóm thức ăn giàu chất béo

+Nhóm thức ăn giàu chất đường bột

+Nhóm thức ăn giàu Vita khống chất

-Khơng đun nấu q lâu làm cho vita C,B, PP hịa tan nước

-Rán lâu làm cho vita A, D, E, K biến

4.Dựa vào pp chế biến món ăn có sử dụng nhiệt khơng sử dụng nhiệt ta xây dựng thực đơn phù hợp tính chất bữa ăn

5.Tổ chức bữa ăn hợp lí: để đáp ứng nhu cầu thể, bảo vệ sức khỏe thành viên gia đình

4.Dặn dò:

(116)

-Xem trước cách làm thực tiết trước



.GV nhận xét tiết học

KIỂM TRA TIẾT THỰC HÀNH I.Mục tiêu:

-HS nắm tất cách thức tiến hành tỉa hoa trang trí cho buổi tiệc, liên hoan, bữa cổ gia đình mình, vận dụng vào việc giúp cho người thân

-Rèn tính tỉ mĩ, cẩn thận làm việc -Có thái độ u thích mơn II.Chuẩn bị:

-Dụng cụ cho HS thực hành

-HS chuẩn bị củ cà rốt, dưa leo, củ hành theo yêu cầu III.Tiến hành kiểm tra:

(117)

2.Phân nhóm:

-HS chia thành nhóm tương ứng tổ làm việc -Phân dụng cụ thực hành

3.Thực hành:

-Mỗi nhóm làm tỉa rau củ theo bước sau: +Hoa dưa leo

+Hoa sen từ củ hành +Hoa hồng từ cà rốt -Chú ý:

+Không ồn +Không xả rác

+Không Phải đảm bảo VSATTP -HS thực theo yêu cầu

-Các nhóm nhận xet phần thực hành -GV cho điểm nhận xét



Chương IV: THU - CHI TRONG GIA ĐÌNH

Bài 25: THU NHẬP CỦA GIA ĐÌNH

Tiết 1: Tìm hiểu thu nhập gia đình?

I.Mục tiêu học: Sau học xong bài, HS:

-Biết thu nhập gia đình gì? Các loại thu nhập gia đình Làm để tăng thu nhập cho gia đình -Xác định việc HS làm để giúp đỡ gia đình

(118)

1.Ổn định:

?Muốn xây dựng chương trình tổ chức bữa liên hoan cần trãi qua bước? 3.Bài mới:

Con người sống XH nhờ có lao động, tạo cải để nuôi sống thân gia đình Như vậy, có hình thức thu nhập gia đình?

*Hoạt động 1: Tìm hiểu nguồn thu nhập gia đình

?Em hiểu ntn thu nhập ? ?Vậy thu nhập gia đình gì?

?Gia đình em thường thu nhập tiền bằng cách nào?

?Em bổ sung vào H4.1 nguồn thu nhập mà em biết?

?Em có đóng góp thu nhập vào KTGĐ khơng? Bằng cách nào?



Tổng kết ý

?Hãy dựa vào H4.2 , nêu nguồn thu nhập vật xem?

?Gia đình em tự sản xuất sản phẩm nào?

?Những thu nhập vật có thể sử dụng ntn?

*Hoạt động 2: Hoạt động nhóm GV: dùng bảng phụ cho HS TLN

?Hãy dựa vào mục a, b, c, d, e gợi ý vng có sẵn, điền vào nội dung cho thích hợp?

?Gia đình em thuộc dạng nào? Có những hình thức thu nhập nào?



Chốt ý

-Đó hành động tạo tiền, sau cất vào

-Tiền trợ cấp XH -Tiền lãi cho vay

-Tiền thu từ việc bán gia súc, gia cầm, trồng rau

-Em mót lúa, lượm ve chai, bỏ ống heo

-HS kể theo SGK

-Nêu theo trường hợp gia đình

-HS TLN phút trình bày:

-HS nêu theo yêu cầu

I.Thu nhập gia đình:

Thu nhập gia đình tổng khoản thu tiền vật lao động thành viên gia đình tạo

II.Các nguồn thu nhập của gia đình:

1.Thu nhập tiền: Gia đình thu nhập tiền hình thức: tiền lương, tiền lãi bán hàng, tiền lãi tiết kiệm, tiền trợ cấp

2.Thu nhập vật:

Thu nhập vật rau cải, cá thịt, quần áo, dùng trực tiếp cho nhu cầu hàng ngày hay đem bán lấy tiền chi cho nhu cầu khác

III.Thu nhập loại gia đình Việt Nam:

1.Thu nhập gia đình cơng nhân viên chức

2.Thu nhập người buôn bán, dịch vụ

4.Củng cố:

(119)

?Tiền nhà em thu gọi tiền gì? 5.Dặn dị:

-Về học bài, xem tiếp nội dung lại -Làm phần trống mục IV



Chương IV: THU - CHI TRONG GIA ĐÌNH

Bài 25: THU NHẬP CỦA GIA ĐÌNH (tiếp theo) Tiết :Tìm hiểu biện pháp tăng thu nhập gia đình I.Mục tiêu học:

Sau học xong bài, HS:

-Biết thu nhập gia đình gì? Các loại thu nhập gia đình Làm để tăng thu nhập cho gia đình -Xác định việc HS làm để giúp đỡ gia đình

-Tranh ảnh ngành nghề XH, gia đình (VAC, thủ cơng, dịch vụ ) III.Hoạt động dạy học:

(120)

?Thu nhập gia đình gì?

?Ta tăng thu nhập gia đình cách nào? 3.Bài mới:

Con người sống XH nhờ có lao động, tạo cải để nuôi sống thân gia đình Như vậy, có hình thức thu nhập gia đình?

*Hoạt động 1: Liên hệ thực tế ? Theo em, gia đình có một người lao động ni sống nhiều người khác đủ?

?Làm để tăng thu nhập cho gia đình?

?Em cho biết nhà em, thu nhập chính? Thu nhập từ làm việc gì? Có đủ dùng khơng? Vì sao?

?Theo em cần làm để gia đình có thể sống tốt hơn

?Hãy dựa vào bảng SGK trang 126, điền vào chổ trống mục a, b , c

*Hoạt động 2: Hoạt động nhóm ?Có phải gia đình cần có một người làm việc để tăng thu nhập không? GV: cho HS TLN câu hỏi sau:

?Em làm góp phần tăng thu nhập cho gia đình em cịn đi học?



Chốt ý

?Vì giúp cơng việc cho cha mẹ trong gia đình góp phần tăng thu nhập?



Giáo dục: Cơng việc tăng thu nhập khơng phải có người lớn làm mà

-Không thể

-Một người làm thu nhập không nhiều, nhiều người xài nhiều, khơng đủ -Cần làm thêm nghề khác ngồi nghề

-Trong nhà em có .là lao động chính, thu nhập từ làm công nhân, làm ruộng

-Thu nhập khơng đủ dùng q nhiều thứ mà tiền thu vào

-Cần làm thêm nhề khác -HS làm ghi vào tập 

-Khơng đúng, cơng việc tất người

-HS TLN phút trình bày -Các nhóm khác bổ sung

-Vì giúp cho cha mẹ, cha mẹ có nhiều thời gian làm việc khác góp phần tăng thu nhập cho gia đình mà khơng phải lo lắng

IV.Biện pháp tăng thu nhập cho gia đình:

1.Phát triển KT gia đình bằng cách làm thêm nghề phụ:

A.Người la động có thê tăng thu nhập cách: tăng suất lao động, làm gia cơng nhà, tăng ca B.Người nghỉ hưu, ngồi lương hưu cịn tăng thu nhập cách gia cơng gia đình

C.Sinh viên bán hàng, làm kinh tế phụ, nhận thêm việc, tham gia quảng cáo

Em làm góp phần tăng thu nhập cho gia đình?

(121)

chính thân làm ít, có cịn khơng Ta cần có ý thức chăm lao động để người có ích cho gia đình xã hội

4.Củng cố:

?Hãy kể tên nguồn thu nhập gia đình mà em biết? ?Em làm để góp phần tăng thu nhập cho gia đình? 5.Dặn dị:

-Về học toàn

-Xem tiếp nội dung



Bài 26: CHI TIÊU TRONG GIA ĐÌNH Tiết 1: Tìm hiểu chi tiêu gia đình gì?

-Biết chi tiêu gia đình gì? Các khoảng chi tiêu khác mức chi tiêu hộ gia đình Việt Nam Các biện pháp cân đối thu chi gia đình

-Làm số cơng việc giúp đỡ gia đình có ý thức tiết kiệm chi tiêu II.Chuẩn bị:

(122)

III.Hoạt động dạy học: 1.Ổn định:

?Hãy kể tên nguồn thu nhập gia đình mà em biết? ?Em làm để góp phần tăng thu nhập cho gia đình? 3.Bài mới:

Hàng ngày người có nhiều hoạt động, thể theo hai hướng bản: tạo cải vật chất cho XH tiêu dùng cải vật chất cho XH Gia đình chúng ta cũng vậy, việc thu nhập ta cần có khoảng chi tiêu định Làm để gọi chi tiêu thích hợp?

*Hoạt động 1: Liên hệ thực tế GV treo hình minh họa đầu chương IV ?Hàng ngày có việc gì phải làm?

?Những nhu cầu em vừa nêu là nhu cầu vật chất, nhu cầu tinh thần?

?Để đáp ứng nhu cầu đó, con người cần làm gì?

?Chi tiêu gia đình gì?

*Hoạt động 2: Hoạt động nhóm GV: cho HS TLN câu hỏi sau:

?Nhu cầu vật chất cần những gì? Hãy kể ta ntn? ?Vì nhu cầu lại tốn tiền?

?Em đến trường phương tiện gì? Có dùng đến tiên cho việc này không?

?Chi tiêu gia đình nhiều người và ít người có khác không?

?Em thử nêu số việc phải chi trong gia đình em ngày?

*Hoạt động 3: Liên hệ thực tế ?Gia đình em có khoản chi tiêu nào mặt tinh thần?

?Gia đình em chi cho em mặt học tập của em khoản nào?



Giáo dục: Mặc dù khoản em thấy khơng tốn

-Mua thức ăn, học, ăn uống, giải trí

-HS phân tích -Phải chi tiền

-HS TLN phút trình bày -Hàng ngày:

+Mua thức ăn, nước uống, phải nấu ăn

+Đồ dơ phải giặt đồ

+Đi lại tốn tiền xăng, hao mòn hụ tùng xe

+Bệnh phải mua thuốc -Em học xe đạp

-Em tiền cho việc sửa xe, vá xe, thay đồ xe bị hư -Gia đình nhiều người nhiều

-Kể theo gia đình HS -Phân tích giáo viên -HS trả lời:  -Mua tập sách, bút, thước, khăn quàng, đóng tiền,

I.Chi tiêu gia đình là gì?

Chi tiêu ia đình chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất tinh thần cho thành viên gia đình II.Các khoản chi tiêu trong gia đình:

1.Chi cho nhu cầu vật chất: ăn uống, lại, ở, mặc, bảo vệ sức khỏe

(123)

nhiều ngân sách gia đình Chúng ta cần có ý thức học tập tốt để đền đáp lại cơng ơn

?Những ngày lể, tết nhà em có thường đi chơi hay tổ chức khơng?

?Chi ntn hợp lí cho hoạt động này?



Giáo dục: đế ngày tết Chôl-chơ-năm-thmây HS người KM, cần biết tiết kiệm việc mua sắm, ăn xài



Chốt ý: Mặc dù, khoản chi gia đình hàng ngày khơng nhiều, nhiên gộp lại hết chúng nhỏ Cần biết cân chi thu để làm cho gia đình thêm giàu đẹp xã hội ngày văn minh

-Có (Khơng)

-Để giải trí sau thời gian làm việc, học tập mệt nhọc -Cần biết tiết kiệm, tính tốn cẩn thận lên kế hoạch chơi hay mua sắm, tổ chức tiệc tùng

4.Củng cố:

?Hãy kể tên khoản chi tiêu gia đình mà em biết

?Hàng ngày em chi cho điều gì? Tự nhận xét xem có hợp lí chưa? 5.Dặn dị:

-Về học



Bài 26: CHI TIÊU TRONG GIA ĐÌNH (tiếp theo) Tiết : Cân đối thu- chi gia đình

-Biết chi tiêu gia đình gì? Các khoảng chi tiêu khác mức chi tiêu hộ gia đình Việt Nam Các biện pháp cân đối thu chi gia đình

-Làm số cơng việc giúp đỡ gia đình có ý thức tiết kiệm chi tiêu II.Chuẩn bị:

-Hình minh họa đầu chương IV -Hình 4.3

(124)

1.Ổn định:

?Hãy kể tên khoản chi tiêu gia đình mà em biết?

?Hàng ngày em chi cho điều gì? Tự nhận xét xem có hợp lí chưa?

3.Bài mới:

*Hoạt động 1: Liên hệ thực tế ?Theo em gia đình nơng thơn Việt Nam sản xuất ntn? Và chi tiêu trực tiếp ntn?

?Sản phẩm gia đình em tự sản xuất và tự tiêu dùng

?Cịn gia đình thành phố sao? GV: treo bảng cho HS đánh dấu vào ?Vì mức chi người thành phố lại hơn người nông thôn?

*Hoạt động 2: Cân đối thu- chi ?Theo em, cân đối nào? ?Vậy cân đối thu- chi sao?

GV: treo VD cho HS quan sát thu nhập - chi tiêu hợp lí khơng hợp lí ?Chi tiêu ntn gọi hợp lí?

?Bản thân em có tiết kiệm chi tiêu chưa? Cho VD?

*Hoạt động 3: Biện pháp cân đối thu- chi GV: cho HS TLN phút

?Dựa vào gợi ý H 4.3 Hãy giúp cô gái này mua thứ thật cần thiết?rất cần chưa cần thiết?

?Khi nên mua hàng? Mua hàng ở đâu?

?Có phải cần mua mà không cần tiết kiệm chừa lại?

?Cơng việc có phải việc làm của người?

-Đa số học nuôi trồng, sản xuất lúa gạo, chủ yếu tự trao đổi tiêu dùng sản phẩm họ làm -Lúa gạo, cải, trái cây, thịt heo, cá đồng

-Họ phải làm nên không tự sản xuất mà phải mua

-HS đánh dấu phải giải thích

-Vì thành phố khơng có điều kiện tự sản xuất mà có điều kiện mua sắm, nhiều cho việc giải trí

-Là làm cho cân bằng, khơng bên bên

-Là đảm bảo thu vào với chi cao

-Giải thích chi- thu chưa hợp lí

-HS nêu VD theo thân

-HS thực theo u cầu giải thích chọn

-Khi thật cần thiết mua Và nên mua ỡ nơi quen biết đê tránh lầm giá

-Phải biết tích lũy

-Đó việc làm tất người

III.Chi tiêu hộ gia đình Việt Nam:

(HS kẻ bảng làm vào tập)

II.Cân đối thu - chi trong gia đình:

Cân đối thu- chi đảm bảo cho tổng thu nhập phải lớn tổng chi tiêu để dành tích lũy cho gia đình 1.Chi tiêu hợp lí:

Dù thành thị hay nơng thơn, mức chi tiêu cần có cân khả thu nhập thể tích lũy cho gia đình

2.Biện pháp cân đối thu-chi:

a.Nên lập kế hoạch trước khi mua sắm Trành mua các mặt hàng chưa thật sự cần thiết không cần thiết

(125)



Giáo dục HS: khơng coi thường việc tích lũy, cần thiết gặp phải chuyện đột xuất Nếu khơng khó khăn việc tìm tiền bạc giải

4.Củng cố:

?Mức chi thành thị nông thôn khác ntn? ?Làm để cân đối thu chi

5.Dặn dò: -Về học toàn

-Xem trước nội dung thực hành+làm trước tập



-Tuần: 33, 34- Tiết PPCT: 66, 67 Ngày soạn: 4/4/2012

Ngày dạy: 10/4/2012, 16/4/2012

Bài 27: Thực hành

BÀI TẬP TÌNH HUỐNG VỀ THU – CHI TRONG GIA ĐÌNH I- Mục tiêu thực hiện:

Giúp học sinh;

- Nắm vững kiến thức thu chi gia đình Xác định mức thu – chi gia đình tháng, năm

- Có ý thức giúp đở gia đình tiết kiệm chi tiêu II- Chuẩn bị;

- Các kiến thức thu – chi gia đình

(126)

1 Ổn định:

2 Kiểm tra kiến thức cũ:

? Thu nhập gia đình dạng nào? ? Chi tiêu gia đình gồm có khoảng nào? 3 Bài thực hành:

Gv chia học sinh làm tổ thảo luận tập a),b),c) SGK trang 134 phút 3.1 Xác nhận thu nhập gia đình:

Bài tập a):

Tổng thu nhập gia đình người sống thành phố : - Thu nhập ông : 900.000đ - Thu nhập tiền hưu bà : 350.000đ - Thu nhập tiền bà làm CN : 1.000.000đ - Thu nhập tiền lương Gv mẹ : 800.000đ

3.050.000đ/ tháng Bài tập b):

Tổng thu nhập gia đình có người nơng thơn là:

- Phần thóc cịn lại 3,5 tần = 3500kg x 2000đ/kg = 7.000.000đ

- Tiền bán rau = 1.000.000đ 8.000.000đ/năm Bài tập c):

Tổng thu nhập gia đình người miền trng du Bắc là: - Tiền bán chè : 10.000.000đ

- Tiền bán thuốc : 1.000.000đ - Tiền bán củi : 200.000đ - Tiền bán sản phẩm : 1.800.000đ

13.000.000đ/năm 3.2 Xác định mức chi tiêu gia đình:

Thảo luận phút: Hãy dựa vào mức thu nhập mục I Tính ước chi tiêu gia đình em năm( tháng) Bài tập a):

1 Tổng thu nhập 3.050.000đ/ tháng/ gia đình người/ thành phố

2 Chi tiêu tháng:

- Gạo 1,5kg/ ngày x 30 ngày = 45kg x 8000đ = 360.000đ - Mua thức ăn 30.000/ngày x 30 ngày = 900.000đ - Chi tiền học cho hai chị em = 200.000đ - Mua đồ dung gia đình = 100.000đ - Chi khác ( xăng, dầu…) = 300.000đ - Trả tiền điện nước = 100.000đ 1.960.000đ

3 Tiết kiệm : 3.050.000đ - 1.960.000đ = 1.090.000đ Bài tập b):

1 Tổng thu nhập 8.000.000đ/năm/ gia đình người/ nông thôn

2 Chi tiêu năm:

- Gạo có sẵn khơng mua

- Rau cải, củ có sẵn khơng mua

- Mua thịt cá 10.000đ x 365 ngày = 3.650.000đ

- Tiền điện, nước, xe cộ = 2.000.000đ

(127)

2 Tổng chi tiêu:

- Gạo 1,5kg x 365 ngày = 547,5kg x 7000đ/kg = 4.051.500đ - Có sẵn gia cầm rau khơng mua phục vụ bữa ăn

- Tiền thức ăn cho gia cầm, gia súc không dung

- Tiền xăng lại chuyên chở 5000đ/ ngày x 365 ngày = 1.825.000đ - Điện nước 15.000đ/ ngày x 365 ngày = 5.475.000đ - Chi khác = 500.000đ

12.186.500đ Tiết kiệm : 13.000.000đ – 12.186.500đ = 813.500đ

3.3 Cân đối thu – chi : Bài tập a): Gia đình người * Ở thành phố:

- Thu nhập 2.000.000đ/ tháng - Chi :

+ Gạo 1.5kg x30 ngày = 45kg x 8000đ = 360.000đ + Thức ăn 30.000đ/ngày x 30 ngày = 900.000đ + Điện nước 10.000đ/ngày x 30 ngày = 300.000đ + Đi học = 200.000đ + Chi phí khác = 200.000đ 1.960.000đ - Tiết kiệm : 2.000.000đ – 1.960.000đ = 40.000đ * Ở nông thôn;

- Thu nhập 800.000đ/tháng - Chi :

+ Gạo 1.5kg x30 ngày = 45kg x 8000đ = 360.000đ + Cá, rau có sẵn khơng mua

+ Điện = 50.000đ + Nước sơng có sẵn

+ Đi học = 100.000đ + Chi phí khác = 100.000đ 610.000đ - Tiết kiệm : 800.000đ – 610.000đ = 190.000đ Bài tập b):

- 1500đ/ngày – 1000đ/ ngày = 500đ/ ngày

- 10 ngày sau sinh nhật bạn x 500đ/ ngày = 5.000đ - Mua truyện 3.000đ

- Mua thiệp 2.000đ 5.000đ Bài tập c):

- Năm có 200.000đ

- Chi : Mua sách, vở, tập viết 5000đ/tháng x 12 tháng = 60.000đ Mua đồ chơi giải trí = 50.000đ

110.000đ - Dư lại : 200.000đ – 110.000đ = 90.000đ/năm

4 Củng cố:

Thu chi cần có cân đối hợp lí có để phần dư phịng có cố dung đến 5 Dặn dò:

(128)

- Xem lại toàn chương III, chương IV để tiết sau ôn tập

KIỂM TRA TIẾT I.Mục tiêu:

-Hs nắm tập tình thu vào chi -Hình thành tính chi tiêu hợp lí, có tiết kiệm

-HS hứng thú việc học II.Chuẩn bị:

-Các tập tình thu chi -HS xem lại nhà

III

. Thực hành: 1.ổn định

2.Kiểm tra cũ: (khơng có) 3.Kiểm tra thực hành:

GV: - Chia nhóm: nhóm - ứng với tổ -Giao tập cho HS làm tập nhóm

(129)

Nội dung kiểm tra: Nhóm 1,2:

Gia đình có người, sống thành thị Mỗi tháng thu nhập sau: -Ba làm thầy giáo: 2.500.000

-Mẹ may gia công : 1.800.000 -Chị hai làm: 2.100.000 -Em cịn học

Hãy tính mức thu nhập gia đình? Dự kiến mức chi cho gia đình cho có dư 300.000 Nhóm 3,4:

Gia đình có người, sống thành thị Mỗi ngày thu nhập sau:

-Mẹ bán rau muống chợ, ngày bán 80kg, 1kg có 5.000, lãi từ việc bán hàng 10% tổng số tiền bán rau

-Ba làm phụ hồ, ngày 80.000 -Em học

Hãy tính mức thu nhập gia đình? Dự kiến mức chi cho gia đình cho có dư 50.000 Nhóm 5,6:

Gia đình có người, sống nơng thơn Mỗi tháng thu nhập sau -Bà nhận trợ cấp XH : 360.000

-Mẹ làm thợ uốn tóc, tháng uốn khoản 20 đầu, tiền công đầu 150.000 -Ba làm thợ sửa xe, bình quân tháng thu 1.000.000

-Em học

Hãy tính mức thu nhập gia đình? Dự kiến mức chi cho gia đình cho có dư 200.000 -HS thực theo yêu cầu GV đưa ra

-GV ý cách hoạt động nhóm để có kết cao nhất 4.Dặn dị:

-HS xem lại tất HKII để chuẩn bị tiết sau ôn tập HK -Xem kỉ phần làm tập tình thu chi



GV nhận xét tiết dạy

ƠN TẬP I.Mục tiêu ơn tập:

-Giúp HS nắm vững kiến thức- kỉ thu- chi nấu ăn gia đình -Vận dụng số kiến thức học vào thực tế sống

II.Chuẩn bị :

-GV chuẩn bị hệ thống câu hỏi chương IV, V -Tranh ảnh liên quan

III.Hoạt động dạy học: 1.Ổn định

Hãy xác định mức thu nhập gia đình người, sống thành phố tháng Biết rằng: -Cha làm công nhân: lương 2.100.000

-Mẹ GV lương: 3.050.000

(130)

3.Bài mới:

Nội dung câu hỏi ôn tập 1.Có chất dd? Bao nhiêu nhóm thức ăn dd?

Ta nên phân chia số bữa ăn ngày ntn? Tại ta phải ăn bữa sáng?

2.Tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình gì? Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí?

3.Quy trình tổ chức bữa ăn gồm bước?

Hãy xây dựng thực đơn giành cho bữa tiệc, liên hoan 4.Thu nhập gia đình gì?

Chi tiêu gia đình gì? Cân đối thu – chi sao?

5.Hãy xác định tổng thu nhập dự kiến cách chi tiêu cho gia đình sau để cuối đảm bảo cân đối thu – chi:

a.Gia đình người, làm nơng, sống nơng thơn

Thu nhập thóc tấn/ năm, để ăn 1,5 tấn, biết lúc bán thóc 2.000đ/kg Ngồi bán rau: 1.000.000đ, bán vịt, gà : 3.550.000đ

b.Gia đình người, sống thành thị, làm cơng nhân viên chức nhà nước Tiền lương chồng : 4.570.000đ

Tiền lương vợ: 3.280.000đ

Con lớn sinh viên, làm thêm: 1.000.000đ Con út nhận học bổng : 500.000đ

4.Củng cố:

Cần nắm vững thu nhập gia đình để bố trí cho chi tiêu nhỏ thu vào 5.Dặn dò:

-Về xem lại tập tình SGK

-Học thuộc long 15, 21, 22, xem lại tồn chương trình HKII để làm trắc nghiệm



Tuần: 36, Tiết PPCT: 70 Ngày soạn: 18/4/2012 Ngày dạy: 24 /4/2012

KIỂM TRA HỌC KÌ II I.Mục tiêu kiểm tra:

-Qua kiểm tra nhằm đánh giá chất lượng HS sau học kì II -Rèn cho HS kỹ tư duy, sáng tạo, làm việc độc lập… II.Chuẩn bị:

-GV: Ra đề kiểm tra

-HS: Học thuộc theo yêu cầu giáo viên

III.Ma Trận:

Mức độ Kiến thức

Nhận biết Thông hiểu Vận dụng

Tổng

TN TL TN TL TN TL

Bài 15 I(1,6,9) 0.75đ

3

0.75đ

(131)

Bài 17 I(11) 0.25đ 1 0.25đ

Bài 18 I(10) 0.25đ 1 0.25đ

Bài 21 I(3) 0.25đ II(1,2) 3đ 3 3.25đ

Bài 22 II(3) 1đ I(12) 0,25đ II(5) 1đ 3 2.25đ

Bài 25 I(5,8) 0.5đ 2 0.5đ

Bài 26 I(4) 0.25đ II(4) 2đ 2 2.25đ

Tổng 8 2đ 3 4đ 4 1đ 2 3đ 17 10 đ IV.

Đề kiểm tra:

I.Trắc nghiệm:

Hãy khoanh tròn vào chữ đầu câu em cho nhấ t: 1.Chất đạm hay gọi với tên khác gì?

a.Vitamin b.Gluxit c.Prơtêin d.Lipit

2.Sự xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm gọi là:

a.Nhiễm trùng thực phẩm b.Nhiễm độc thực phẩm

c.Ngộ độc thực phẩm d.Cả ý không

3.Việc phân chia số bữa ăn ngày sau hợp lí nhất? a Ăn ngày bữa, bữa nên cách 6-7 tiếng

b.Ăn ngày bữa, bữa nên cách 4-5 tiếng c Ăn ngày bữa, bữa nên cách 2-3 tiếng d.Ăn ngày bữa, rảnh tranh thủ ăn

4.Cân thu – chi gì?

a.Là đảm bảo cho thu vào chi b.Là đảm bảo cho chi lớn thu vào c.Là đảm bảo cho thu vào lớn chi d.Cả ý

5.Thu nhập người làm lúa bao gồm:

a.Thu nhập tiền b.Thu nhập vật (lúa)

c.Cả ý d.Cả ý sai

6.Người ăn nhiều chất béo dễ mắc bệnh nào?

a.Tim mạch b.Huyết áp c.Béo phì d.Cả câu

7.Nhiệt độ làm cho vi khuẩn sinh sôi phát triển mạnh nhất?

a.Từ 00C đến 370C b.Từ 500C đế 800C

c.Từ 1000C đến 1100C d.Từ -200C đến -100C 8.Sinh viên tăng thu nhập cách:

a.Làm quảng cáo b.Làm gia sư (dạy kèm nhà)

c.Bán hàng nửa buổi d.Tất việc làm

9.Thiếu chất đạm thể nào?

a.Tay chân khẳng khiu b.Tóc mọc lưa thưa

c.Bụng phình to d.Cả biểu

10.Nướng phương pháp làm chín thực phẩm cách:

a.Sử dụng sức nóng nước b.Sử dụng sức nóng trực tiếp lửa

c.Sử dụng nước d.Sử dụng chất béo

11.Thịt - cá mua về, bảo quản chất dinh dưỡng cách hợp lí nhất? a.Nên cắt, thái xong đem rửa kỉ

b.Không ngâm thịt – cá lâu nước sau cắt, thái c.Không để ruồi, bọ bám vào, giữ cá - thịt nơi mát d.Câu b, c

(132)

a.Khai vị, chính, phụ b.Khai vị, sau khai vị,

c.Khai vị, sau khai vị, chính, phụ, tráng miệng d.Khai vị, chính, phụ, tráng miệng

II.Tự luận : (7đ) 1.Thế bữa ăn hợp lí? (1đ)

2.Trình bày nguyên tắc để xây dựng bữa ăn hợp lí? (2đ) 3.Quy trình tổ chức bữa ăn gốm có bước, kể tên? (1đ)

4.Gia đình em có người, sống nơng thơn, lao động chủ yếu nông nghiệp Một năm thu hoạch thóc Phần thóc để ăn 1,5 tấn, số lại đem bán, biết kg lúa bán 2.000đ

Ngoài ra, nhà em thu hoạch rau, bán 1.000.000đ, tiến bán gà, vịt: 3.550.000đ Hãy tình tổng nguồn thu tiền nhà em tạo ra? (2đ)

5.Hãy xây dựng thực đơn hoàn chỉnh giành cho tiệc cưới (1đ) V. đáp án:

I 1-c 2-a 3-b 4-c 5-b 6-d 7-a 8-d 9-d 10-b 11-d 12-c

II 1.Bữa ăn hợp lí bữa ăn có cân chất dd theo tỉ lệ định nhằm đáp ứng nhu cầu thể

2.Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí:

-Phải dựa vào nhu cầu thành viên gia đình -Dựa vào điều kiện tài gia đình

-Phải có cân chất đinh dưỡng

-Nên thay đổi ăn thường xuyên để tránh gây chán ăn 3.Quy trình tổ chức bữa ăn có bước:

-Sơ chế thực phẩm -Chế biến ăn -Trình bày

4.Tổng thu nhập tiền gia đình em tính sau: -Đổi thóc = 5.000kg

-Số thóc bán 3.500kg x 2.000đ = 7.000.000đ -Tổng số tiền thu năm là:

+Thóc: 7.000.000đ

+Rau: 1.000.000đ

+Vịt, gà: 3.550.000đ

11.550.000đ Tuần: 36 Tiết PPCT: 71,72

Ngày soạn: 19/4/2012 Ngày dạy: 7,8 /5/2011

TUẦN DỰ PHÒNG

SỬA BÀI KIỂM TRA HKII

Định dạng
Số trang	132
Dung lượng	257,19 KB