Bài thuyết trình Sản xuất thuốc: khái niệm và động học quá trình sấy các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sấy tìm hiểu về • khái niệm chung; môi trường không khí ẩm; cân bằng vật liệu của quá trình sấy; động học của quá trình sấy; các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sấy.
BÁO CÁO MƠN: SẢN XUẤT THUỐC Chủ đề: KHÁI NIỆM VÀ ĐỘNG HỌC Q TRÌNH SẤY. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN Q TRÌNH SẤY GVHD: ThS.Ds Nguyễn Ngọc Lê Lớp: DH17DUO01 Nhóm Nguyễn Thị Hồng Mai Nguyễn Thị Ái Vân Trần Thanh Sang Phạm Phong Quang Mai Nguyễn Khánh Quỳnh ĐẶT VẤN ĐỀ Song song với đời thuốc hoá dược với nhiều dạng bào chế khuynh hướng sử dụng thuốc có nguồn gốc từ dược liệu; yêu cầu tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm quan tâm TCCL kiểm sốt độ ẩm sản phẩm Ø Ø Làm để dạng bào chế đạt yêu cầu giới hạn độ ẩm? Làm để có nguồn dược liệu chất lượng cho việc nghiên cứu – bào chế dược liệu dễ bị hỏng - mốc đặc biệt việc thu hái sơ chế dược liệu vào mùa mưa? Sấy NỘI DUNG KHÁI NIỆM q Sấy trình tách ẩm khỏi vật liệu nhiệt q Nguyên tắc: • • • Truyền lượng nhiệt vào vật liệu Chuyển dung môi vật liệu từ thể lỏng thể Loại vừa tạo khỏi thiết bị q Kết quả: • • q Hàm ẩm vật liệu giảm Giảm bớt khối lượng vật liệu Ý nghĩa: • • • Độ ổn định sản phẩm Tiêu chuẩn chất lượng Tiêu chuẩn kỹ thuật q Cơ chế trình sấy Jm qm Dòng nhiệt qm cấp cho bề mặt vật liệu Dòng nhiệt q dẫn từ bề mặt vào vật liệu Khi nhận nhiệt lượng q, dòng ẩm J di chuyển từ vật liệu bề mặt Dòng ẩm Jm từ bề mặt vật liệu tách vào môi trường xung quanh q Lượng nhiệt hữu ích dQ = αq F (tx–tb) αq :Hệ số truyền nhiệt cho vật liệu F : Bề mặt truyền nhiệt hay bề mặt bay vật liệu tx : Nhiệt độ phòng sấy tb : Nhiệt độ bay ẩm dQ :Lượng nhiệt mà vật liệu nhận thời gian dt Lượng nhiệt hữu ích = nhiệt làm bay ẩm + nhiệt đốt nóng vật liệu q Đánh giá hiệu thiết bị sấy Để đánh giá hiệu quả của một thiết bị sấy, người ta dùng đại lượng hiệu suất nhiệt hữu ích (ký hiệu η) được biểu diễn như là tỷ số: MƠI TRƯỜNG KHƠNG KHÍ ẨM q Khơng khí ẩm Hỗn hợp khơng khí nước gọi khơng khí ẩm 10 Ví du:̣ Trang tha ̣ ́i không khí âm co ̉ 12g/kg ́ nhiệt độ t = 20oC d= và độ âm ̉ = 0,8, hãy tìm các thông số vật lý còn lai cua trang tha ̣ ̉ ̣ ́i không khí âm đo ̉ ́ tư= 17,5oC ts= 16,3oC I = 12kcal/kg Ph= 14 mmHg 16 CÂN BẰNG VẬT LIỆU CỦA QUÁ TRÌNH SẤY q Mối liên kết ẩm Liên kết hoá học - Dạng liên kết ion hay liên kết phân tử - Tách ẩm liên kết hố học tính chất thay đổi Liên kết hóa lý - Dạng liên kết hấp phụ liên kết thẩm thấu - Lượng ẩm thẩm thấu hấp thu vật thể > > lượng ẩm hấp phụ Liên kết lý - Các dạng: liên kết cấu trúc, liên kết mao dẫn liên kết thấm ướt 17 Ẩm tự q Trạng thái cân nhiệt ẩm vật liệu § Vật liệu có khả trao đổi ẩm với môi trường xung quanh – hút ẩm nhả ẩm để đạt tới trạng thái cân ẩm § Độ ẩm vật liệu đạt giá trị không đổi gọi độ ẩm cân § Độ ẩm cân vật liệu phụ thuộc vào nhiệt độ độ ẩm môi trường xung quanh, phụ thuộc vào phương thức đạt đến trạng thái cân đó, vật liệu đạt đến trạng thái cân thải ẩm (sấy) 18 ĐỘNG HỌC CA QU TRèNH SY Đ Tc sy: ã Đ Lượng ẩm bay đơn vị thời gian Cường độ sấy: • Lượng ẩm bay từ 1m2 bề mặt vật liệu • Cường độ sấy phụ thuộc vào động lực sấy Động học nhằm nghiên cứu biến đổi hàm ẩm (độ ẩm) nhiệt độ trung bình vật liệu theo thời gian sấy 19 q § § § Đường cong sấy Giai đoạn đốt nóng vật liệu: ẩm thay đổi chậm Giai đoạn sấy đẳng tốc: ẩm giảm nhanh Giai đoạn sấy giảm tốc: vật liệu tiến gần trạng thái cân 20 q Đường cong tốc độ sấy Đường cong sấy − Đường cong tốc độ sấy Đoạn AB: giai đoạn đốt nóng vật liệu, độ ẩm vật liệu thay đổi không đáng kể, tốc độ sấy tăng nhanh đến tốc độ cực đại − Đoạn BK: Giai đoạn tốc độ sấy không đổi (đẳng tốc) độ ẩm vật liệu giảm nhanh đặn theo đường thẳng − Đoạn KC: Giai đoạn tốc độ sấy giảm dần đều, nhiệt độ vật liệu tăng lên dần, độ ẩm giảm dần đến độ ẩm cân 21 Quá trình sấy vật liệu ướt đến độ ẩm cân gồm hai giai đoạn chính: 22 Muốn tăng tốc độ sấy chủ yếu thay đổi yếu tố bên ngồi 23 Muốn tăng tốc độ sấy giai đoạn ta phải khắc phục trở lực khuếch tán bên vật liệu Lưu ý: Giai đoạn phải giữ nhiệt độ cho phép vật liệu 24 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG QUÁ TRÌNH SẤY Ø Bản chất vật liệu sấy: cấu trúc, thành phần hóa học, đặc tính liên kết ẩm, … Ø Hình dáng vật liệu: kích thước mẫu, chiều dày lớp vật liệu… Ø Độ ẩm lúc đầu ban cuối vật liệu sấy, đồng thời độ ẩm tới hạn vật liệu 25 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG QUÁ TRÌNH SẤY Ø Độ ẩm khơng khí, nhiệt độ tốc độ khơng khí Nhiệt độ khơng khí cao, tốc độ khơng khí lớn, độ ẩm tương đối khơng khí nhỏ trình sấy tiến hành nhanh Ø Tác nhân sấy: khơng khí, khói lị,… 26 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG QUÁ TRÌNH SẤY Ø Chênh lệch nhiệt độ ban đầu nhiệt độ cuối tác nhân sấy, nhiệt độ cuối giảm nhiệt độ bình tác nhân sấy cao, tốc độ sấy tăng Nhưng không nên chọn nhiệt độ cuối q cao khơng sử dụng triệt để nhiệt Ø Cấu tạo thiết bị sấy, phương thức sấy chế độ sấy 27 TỔNG KẾT Sấy gì? Ý nghĩa? Yếu tố ảnh hưởng trình sấy Cơ chế trình sấy o o o o o o o Tốc độ sấy Bản chất vật liệu Hình dáng vật liệu Độ ẩm ban đầu Độ ẩm khơng khí Tác nhân sấy Chênh lệch nhiệt độ Cấu tạo thiết bị chế độ sấy 28 TÀI LIỆU THAM KHẢO − Giáo trình SẢN XUẤT THUỐC 1, Trường Đại Học Nam Cần Thơ,năm 2019 − Nguyễn Ngọc Lê, Slide Bài giảng SẢN XUẤT THUỐC 1, Trường Đại Học Nam Cần Thơ,năm 2020 − https ://www.slideshare.net/lanhnguyen564/chuong7-26581693 Truy cập ngày 24/8/2020 − http://thuvien.tcdktcnsl.edu.vn/files/products/giao_trinh_ky Truy cập ngày 28/8/2020 29 Cảm ơn Thầy và các bạn đã lắng nghe ... triệt để nhiệt Ø Cấu tạo thiết bị sấy, phương thức sấy chế độ sấy 27 TỔNG KẾT Sấy gì? Ý nghĩa? Yếu tố ảnh hưởng trình sấy Cơ chế trình sấy o o o o o o o Tốc độ sấy Bản chất vật liệu Hình dáng vật... hạn vật liệu 25 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG QUÁ TRÌNH SẤY Ø Độ ẩm khơng khí, nhiệt độ tốc độ khơng khí Nhiệt độ khơng khí cao, tốc độ khơng khí lớn, độ ẩm tương đối khơng khí nhỏ q trình sấy tiến hành... Tác nhân sấy: khơng khí, khói lị,… 26 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG Q TRÌNH SẤY Ø Chênh lệch nhiệt độ ban đầu nhiệt độ cuối tác nhân sấy, nhiệt độ cuối giảm nhiệt độ bình tác nhân sấy cao, tốc độ sấy tăng