Phát huy trí lực của học sinh thông qua sử dụng bài tập thực nghiệm trong giảng dạy hoá hữu cơ lớp 11, 12

Sáng kiến kinh nghiệm  Trần Hùng Chỉnh - PHẦN I: MỞ ĐẦU I LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI Hoá học mơn khoa học thực nghiệm, nên thí nghiệm hố học đóng vai trị quan trong việc đào tạo, giảng dạy mơn hố học phổ thơng Tuy nhiên giảng dạy hố học trường phổ thơng tập hố học có tác dụng to lớn việc phát huy trí lực học sinh; đặc biệt tập thực nghiệm hoá học Bài tập thực nghiệm hoá học xu hướng phát triển tập Vì có khả phát triển tư cho học sinh ba phương diện: lý thuyết, thực hành ứng dụng Giải tập thực nghiệm hoá học cách thức học tập tích cực học sinh, giúp học sinh thường xuyên cố kiến thức lý thuyết, nâng cao kỹ năng, kỹ xảo thực hành vận dụng kiến thực học để giải thích vấn đề sống sản xuất Vì thế, tập thực nghiệm hoá học phương tiện tốt để phát huy tính tích cực, chủ động sáng tạo học sinh trình dạy học Xuất phát từ suy nghĩ đó, với vốn kiến thức kinh nghiệm tơi chọn đề tài “ Phát huy trí lực học sinh thơng qua sử dụng tập thực nghiệm giảng dạy hoá hữu lớp 11, 12” Mục tiêu chọn đề tài với mong muốn xây dựng chọn lọc số tập thực nghiệm hoá học hữu cơ, nhằm rèn luyện cho học sinh tính tích cực, chủ động sáng tạo học tập mơn hoá học Đồng thời giúp học sinh nâng cao kỹ năng, kỹ xảo thực hành hoá học vận dụng kiến thức học để giải thích tượng xảy đời sống sản xuất; từ tạo hứng thú học tập cho em II MỤC ĐÍCH ĐỀ TÀI Nhằm phát huy tính tích cực, chủ động sáng tạo học sinh học tập mơn hố học Đồng thời rèn luyện, nâng cao kỹ năng, kỹ xảo thực hành hoá học cho học sinh III NỘI DUNG ĐỀ TÀI Cơ sở lý luận phát triển trí lực học sinh q trình nhận thức, học tập trường phổ thơng Vai trị, tác dụng tập thí nghiệm hố học hữu trường THPT việc rèn luyện tính tích cực, chủ động sáng tạo học sinh q trình dạy học mơn hố học Lựa chọn sử dụng tập thực nghiệm hoá học hữu trường THPT để rèn luyện tính túch cực, chủ động sáng tạo học sinh Kết thực nghiệm trường phổ thông IV ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU 1 Sáng kiến kinh nghiệm  Trần Hùng Chỉnh - Chương trình hố học hữu lớp 12 trường THPT Học sinh lớp 12C1, 12C2 trường THPT Lê Văn Hưu- Thiệu Hoá- Thanh Hoá V PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Nghiên cứu tổng hợp tài liệu tổng quan lý thuyết Tìm hiểu, sưu tập, chọn lọc tập từ tài liệu tham khảo Nghiên cứu thực tiễn: Trao đổi, tìm hiểu việc dạy học mơn hố học tình hình sử dụng tập thực nghiệm trường phổ thông Tiến hành thực nghiệm sư phạm trường phổ thông VI NHIỆM VỤ CỦA ĐỀ TÀI Tổng quan lý thuyết phát triển trí lực học sinh phổ thơng q trình nhận thức-học tập Lựa chọn sử dụng tập thực nghiệm hoá học hữu lớp 11, 12 Xử lý kết thực nghiệm sư phạm Nêu kết kiến nghị VII CẤU TRÚC ĐỀ TÀI - Phần I: Mở đầu - Phần II Nội dung Chương I: Tổng quan lý thuyết Chương II: Lựa chọn, sử dụng tập thí nghiệm hố học hữu trường THPT để phát huy trí lực học sinh - Phần III: Kết luận tài liệu tham khảo 2 Sáng kiến kinh nghiệm  Trần Hùng Chỉnh - PHẦN II: NỘI DUNG CHƯƠNG I: TỔNG QUAN LÝ THUYẾT I CƠ SỞ LÝ LUẬN CỦA SỰ PHÁT TRIỂN TRÍ LỰC CỦA HỌC SINH TRONG QUÁ TRÌNH NHẬN THỨC - HỌC TẬP Tính tích cực, tự lực nhận thức mối quan hệ chúng 1.1 Tính tích cực nhận thức “Tính tích cực nhận thức thái độ cải tạo chủ thể khách thể thông qua huy động mức độ cao chức tâm lý nhằm giải vấn đề học tập – nhận thức Nó vừa mục đích hoạt động, vừa phương tiện, vừa điều kiện để đạt mục đích vừa kết hoạt động Nó phẩm chất hoạt động cá nhân” 1.2 Tính tự lực nhận thức Theo nghĩa rộng: Bản chất tính tự lực nhận thức sẵn sàng mặt tâm lý cho tự học… Theo nghĩa hẹp: Tính tự lực nhận thức lực, nhu cầu học tập tính tổ chức học tập cho phép học sinh tự học 1.3 Mối quan hệ tính tích cực tự lực nhận thức Tính tích cực nhận thức liên hệ chặt chẽ với tính tự lực nhận thức Tính tích cực nhận thức điều kiện cần thiết tính tự lực nhận thức khơng thể có tính tự lực nhận thức mà thiếu tính tích cực nhận thức Hứng thú nhận thức “Hứng thú nhận thức khuynh hướng lựa chọn đặc biệt cá nhân q trình nhận thức Tính chất lựa chọn cá nhân biểu thị lĩnh vực tri thức Con người muốn sâu vào lĩnh vực để nghiên cứu nắm vững giá trị nó” Sự phát triển trí lực học sinh dạy học phổ thông Mỗi tri thức gây tác động định đến phát triển tư người, mà tính chất phát triển trí tuệ lại định trình độ lĩnh hội tri thức Bởi với việc trang bị cho học sinh hệ thống tri thức khoa học nhiệm vụ dạy học trước kia, sau phát triển tư học sinh trình nắm tri thức môn học… II NHỮNG CON ĐƯỜNG CƠ BẢN ĐỂ PHÁT TRIỂN TRÍ LỰC CỦA HỌC SINH TRONG HỌC TẬP MƠN HỐ HỌC Có nhiều đường phát triển trí lực học sinh q trình dạy học, có ba đường chủ yếu Thứ là: Hình thành tri thức sâu sắc thuộc môn học Thứ hai là: Dạy cho học sinh thao tác hành động trí tuệ (thao tác tư duy) quan trọng việc lĩnh hội giáo trình hố học 3 Sáng kiến kinh nghiệm  Trần Hùng Chỉnh - Thứ ba là: Sử dụng rộng rãi biện pháp phương pháp dạy học có tác dụng nâng cao tối đa tính tích cực hoạt động học tập học sinh, bỗi dưỡng học sinh tính độc lập hứng thú nhận thức áp dụng cách có suy nghĩ tri thức dạng cơng tác học tập lớp hoạt động ngồi lớp khác như: Việc sử dụng thí nghiệm hố học thực hành, thí nghiệm hố học vui, thí nghiệm biểu diễn, đặc biệt tập thí nghiệm hố học giảng dạy học tập mơn hố học III RÈN LUYỆN TÍNH TÍCH CỰC, CHỦ ĐỘNG VÀ SÁNG TẠO CỦA HỌC SINH TRONG HỌC TẬP MƠN HỐ HỌC Để phát huy tính tích cực học sinh giáo viên cần: Đặt cho học sinh câu hỏi, tập có tính chất nê vấn đề học sinh giải thơng qua suy nghĩ, trao đổi thảo luận thông qua thí nghiệm, tập thí nghiệm hay tập hố học nói chung Đề cơng việc cho học sinh mang tính chất nghiên cứu Sử dụng két hợp đồng thời, hợp lý phương tiện trực quan, đồ dùng dạy học môn học Tạo tình có vấn đề kích thích lịng ham muốn, đam mê khoa học học sinh IV HỌC SINH PHẢI LÀM GÌ ĐỂ RÈN LUYỆN CHO MÌNH TÍNH TÍCH CỰC, CHỦ ĐỘNG VÀ SÁNG TẠO Trong xã hội phát triển, bùng nổ thông tin, khoa học công nghệ phát triển mạnh mẽ, dạy học khơng dạy kiến thức mà cịn phải dạy phương pháp học tập cho học sinh Bản thân học sinh cần phải có phương pháp nghiên cứu, mà cốt lõi phương pháp học phương pháp tự học Việc học nhiệm vụ người học, khơng tay Để học tốt tất mơn học nói chung mơn hố học nói riêng ta phải cần phải có người học nỗ lực thân người học, phải có ý chí tâm cao độ, phải tích cực học tập, mong muốn học giỏi, học giỏi hôm gắn liền với thành đạt sống tương lai sau Hãy thoát khỏi tình trạng bị động, khắc phục “chứng ngại nhận thức” yếu tố làm cho lực tự học kém, khơng có đà ban đầu, thiếu độc lập suy nghĩ Để lao động sáng tạo sau này, từ học sinh phải tự tập luyện “sáng tạo” nhờ thông qua câu hỏi, toán vấn đề học tập thực tiễn bổ sung tri thức vào trí nhớ Tập quan sát đặt vấn đề trước tượng khác người khác không quan tâm khơng ý đến Phải có hứng thú học tập môn, phá vỡ chứng ngại thông hiểu nội dung kiến thức Đó sở cho hứng thú học tập, điều kiện 4 Sáng kiến kinh nghiệm  Trần Hùng Chỉnh - để phát triển trí tuệ cho học sinh với hiệu cao nhất, trước hết học sinh phải ý thức lợi ích lao động, học tập, động hoạt động, học tập mình: Chỉ có thích thú với hoạt động đảm bảo cho hoạt động tích cực V VAI TRÒ VÀ TÁC DỤNG CỦA BÀI TẬP THÍ NGHIỆM HỐ HỌC TRONG VIỆC RÈN LUYỆN TÍNH TÍCH CỰC, TỰ LỰC, CHỦ ĐỘNG VÀ SÁNG TẠO CỦA HỌC SINH TRONG Q TRÌNH DẠY VÀ HỌC MƠN HỐ HỌC Tác dụng trí dục 1.1 Bài tập thí nghiệm làm hiểu sâu kiến thức học 1.2 Bài tập thí nghiệm hố học có tác dụng mở rộng hiểu biết học sinh cách sinh động, phong phú, nâng cao hiểu biết học sinh 1.3 Bài tập thí nghiệm hố học có tác dụng củng cố kiến thức cũ cách thường xuyên hệ thống khái niệm học… 1.4 Bài tập hố học nói chung tập thí nghiệm hố học nói riêng có tác dụng rèn luyện kỹ năng, kỹ xảo hoá học cần thiết cho học sinh, đặc biệt kỹ thực hành hoá học… 1.5 Bài tập thí nghiệm hố học có tác dụng tạo điều kiện để phát huy tư duy, rèn luyện tính tích cực, chủ động sáng tạo học sinh… Tác dụng giáo dục tư tưởng Giúp học sinh tin tưởng vào khoa học, kỹ thuật công nghệ Tác dụng giáo dục kỹ thuật tổng hợp phục vụ đời sống sản xuất VI CÁC LOẠI BÀI TẬP THỰC NGHIỆM HỐ HỌC Bài tập thực nghiệm hố học thường chia làm hai loại bản: Bài tập thực nghiệm định tính tập thực nghiệm định lượng Bài tập thực nghiêm định tính gồm dạng sau 1.1.Bài tập lắp giáp dụng cụ, sử dụng hình vẽ tranh ảnh 1.2 Bài tập quan sát, mơ tả giải thích tượng thí nghiệm 1.3 Bài tập nhận biết, phân biệt chất 1.4 Bài tập tách chiết, tinh chế chất khỏi hỗn hợp 1.5 Bài tập điều chế chất Bài tập thực nghiệm định lượng Tuỳ theo nội dung hay phương pháp tiến hành thí nghiệm mà người ta phân tập thực nghiệm định lượng thành dạng sau 2.1 Xác định khối lượng, thể tích, khối lượng riêng, nhiệt độ sơi hay nhiệt độ nóng chảy chất 2.2 Xác định tỉ khối chất khí so với chất khí khác hay khối lượng phân tử chất khí 2.3 Xác định lượng nước chứa chất công thức phân tử muối ngậm nước 2.4 Xác định độ tan chất nồng độ dung dịch 5 Sáng kiến kinh nghiệm  Trần Hùng Chỉnh - 2.5 Xác định thành phần phần trăm khối lượng chất hỗn hợp 2.6 Điều chế chất tính hiệu suất phản ứng tinh chế chất tính độ tinh khiết VII VAI TRỊ VÀ TÁC DỤNG CỦA THÍ NGHIỆM HỐ HỌC TRONG VIỆC DẠY VÀ HỌC MƠN HỐ HỌC Theo quan điểm lý luận dạy học đại, trình giảng dạy mơn hố học có trình bầy giáo viên khơng thơi nghệ thuật trình bầy cao đến đâu không đảm bảo việc lĩnh hội tri thức khoa học người học mức độ cao… Tóm lại, thí nghiệm hố học có vai trò bậc việc giảng dạy học tập mơn hố học Nó có tác dụng làm phát triển tính tích cực, tính độc lập, óc sáng kiến, hứng thú nhận thức nâng cao lòng tin vào khoa học cho học sinh 6 Sáng kiến kinh nghiệm  Trần Hùng Chỉnh - CHƯƠNG II: LỰA CHỌN VÀ SỬ DỤNG MỘT SỐ BÀI TẬP THỰC NGHIỆM HỐ HỌC VƠ CƠ Ở TRƯỜNG THPT ĐỂ PHÁT HUY TRÍ LỰC CHO HỌC SINH I VÀI NÉT VỀ TÌNH HÌNH THỰC TẾ VỀ VIỆC SỬ DỤNG BÀI TẬP THỰC NGHIỆM HOÁ HỌC Ở TRƯỜNG PHỔ THƠNG HIỆN NAY Hố học mơn khoa học thực nghiệm, tập thực nghiệm dạng tập mang chất hố học Vì năm trở lại tập thực nghiệm hoá học sử dụng nhiều trình dạy học thầy giáo trường phổ thơng để phát huy trí lực học sinh, phục vụ cho việc thi cử kì thi tốt nghiệpTHPT kì thi tuyển sinh đại học cao đẳng học sinh II LỰA CHỌN VÀ SỬ DỤNG MỘT SỐ BÀI TẬP THỰC NGHIỆM HỐ HỌC VƠ CƠ Ở CHƯƠNG TRÌNH THPT Căn vào chương trình hố học THPT Chọn lọc hướng dẫn cách giải tập số tập thực nghiệm hoá học hữu chương trình hố học THPT nhằm rèn luyện cho học sinh tính tích cực, chủ động sáng tạo học tập mơn hố học, đồng thời rèn luyện kỹ thí nghiệm thực hành cho học sinh 2.1 Bài tập nhận biết phân biệt chất hữu Khi giải tập loại giáo viên cần sử dụng biện pháp tích cực để hướng dẫn học sinh, động viên huy động kiến thức về: * Tính chất vật lí, tính chất hố học chất hữu * Các kiến thức kỹ thực hành hoá học như: - Khả quan sát màu sắc, mùi vị trạng thái chất - Kỹ sử dụng dụng cụ, hố chất có phịng thí nghiệm… * Trình tự giải tốn nhận biết, phân biệt sau: - Lập sơ đồ bước tiến hành thí nghiệm, quan sát tượng - Mơ tả bước tiến hành thí nghiệm dựa vào sơ đồ viết phương trình hố học giải thích Thí dụ Cho chất: phenol (C 6H5OH), anilin, saccarozơ axit glutamic, ký hiệu ngẫu nhiên X, Y, Z T Một số tính chất vật lý hóa học chúng (ở điều kiện thường) ghi lại bảng sau (Dấu – không phản ứng không tượng) Chất Trạng thái Tác dụng với nước Tiếp xúc với quỳ tím Br2 ẩm X Rắn – – Y Rắn Kết tủa – Z Lỏng Kết tủa – T Rắn – Màu hồng Các chất X, Y, Z, T 7 Sáng kiến kinh nghiệm  Trần Hùng Chỉnh - A Saccarozơ, Anilin, Phenol, Axit glutamic B Axit glutamic, Saccarozơ, Anilin Phenol C Saccarozơ, Phenol, Anilin, Axit glutamic D Anilin, Axit glutamic, Phenol, Saccarozơ Hướng dẫn giải * Giáo viên cần phải đặt câu hỏi để huy động kiến thức học sinh hợp chất như: - Trạng thái tồn phenol (C6H5OH), anilin, saccarozơ axit glutamic điều kiện thường? - Tính chất hóa học đặc trưng chất phenol (C 6H5OH), anilin, saccarozơ axit glutamic gì? Chọn đáp án C Thí dụ 2: Tiến hành thí nghiệm với X, Y, Z, T, kết theo bảng sau: Mẫu thử Thuốc thử Hiện tượng Đun nóng với dung dịch NaOH X dư, sau làm nguội, cho tiếp vài Dung dịch màu xanh lam giọt dung dịch CuSO4 Y Dung dịch AgNO3 NH3, đun Tạo kết tủa trắng nóng Z Cu(OH)2 Tạo dung dịch màu xanh lam T Quỳ tím Chuyển màu hồng X, Y, Z, T A Triolein, saccarozơ, glucozơ, metylamin B Triolein, fructozơ, xenlulozơ, alanin C Tristearin, glucozơ, saccarozơ, glyxin D Tristearin, glucozơ, fructozơ, axit glutamic * Giáo viên cần phải đặt câu hỏi để huy động kiến thức học sinh hợp chất như: - Tính chất hóa học đặc trưng chất triolein, saccarozơ, glucozơ, metylamin fructozơ, xenlulozơ, alanin, tristearin, glyxin, axit glutamic ? - Khi thủy phân chất béo sản phẩm thu gồm chất nào, tính chất hóa học đặc trưng chúng? Chọn đáp án D * Nhận xét: Đối với tập hợp chất cần nhận biết hợp chất phổ biến Vì vậy, tốn loại có tác dụng giúp học sinh vận dụng kiến thức học để giải thích tượng thực tế xảy sống hàng ngày Điều giúp học sinh mở rộng kiến thức cách phong phú, sáng tạo góp phần gây hứng thú học tập cho học sinh, tạo điều kiện cho em tìm tịi, phát huy tính tích cực, chủ động sáng tạo học tập mơn hố học 2.2 Bài tập tách chiết tinh chế 8 Sáng kiến kinh nghiệm  Trần Hùng Chỉnh - Các tập loại tập có nội dung thí nghiệm nghiên cứu nhỏ học sinh phổ thơng, tập khơng khó mặt kiến thức lý thuyết Vấn đề vướng mắc lớn dối với học sinh giải tập loại kiến thức kỹ kỹ thuật phịng thí nghiệm Vì vậy, trước giải tập dạng này, giáo viên cần trang bị cho học sinh số kiến thức kỹ thực hành như: - Tính chất vật lí tính chất hố học chất cần tinh chế, tách chiết - Các khái niệm tách chiết, tinh chế số kiến thức phương pháp tách chiết, tinh chế như: Phương pháp chiết, phương pháp kết tinh, phương pháp chưng cất - Giới thiệu cho học sinh biết sử dụng dụng cụ tách chiết như: Phễu chiết, giấy lọc, cột chưng cất, dụng cụ nung, sấy, làm lạnh Để tìm hiểu tác dụng tập loại ta xét số thí dụ sau: Thí dụ: Tách riêng sau khỏi hỗn hợp lỏng benzen, phenol, anilin mà không làm thay đổi khối lượng Hướng dẫn giải * Để học sinh giải tốt trước tiên giáo viên cần phải đặt câu hỏi gợi ý để học sinh kiến thức về: - Tính chất vật lí tính chất hố học hợp chất + Các hợp chất tan nước? dung môi hữu cơ? + Các hợp chất tồn trạng thái điều kiện thường? + Các chất nặng hay nhẹ nước? - Cách lọc, cách chiết, dụng cụ lọc dụng cụ chiết * Sau giáo viên có số gợi ý giúp học sinh tự tìm lời giải - Các chất không tan nước nên ta phải làm gì? - Tính chất hóa học đặc trưng chất gì? - Khi tách không làm thay đổi khối lượng chất ta phải lựa chọn thuốc thử cho phù hợp, để thuốc thử khơng làm ảnh hưởng đến lượng chất chất, mà lại tác dụng lên chất cần tách, sản phẩm dễ tách khỏi hỗn hợp sản phẩm dễ điều chế chất ban đầu đặc biệt chất dễ đuổi khỏi hỗn hợp - Thuốc thử dùng dung dịch NaOH dư - Các phản phẩm sinh có đặc điểm gì? Thực phương pháp để tách chúng khỏi hỗn hợp sản phẩm - Sản phẩm dung dịch C6H5ONa, NaOH dư có đặc điểm so với benzen anilin? - Benzen anilin không tan nước hỗn hợp, lại nhẹ nên ta sử dụng phương pháp để tách khỏi hỗn hợp phản ứng? - Sản phẩm C6H5ONa, NaOH dư làm để thu phenol? - Đối với benzen anilin ta dùng thuốc thử để tách chúng khỏi nhau? ( dung dịch HCl) 9 Sáng kiến kinh nghiệm  Trần Hùng Chỉnh - + Sản phẩm thu đặc điểm nào? Sử dụng phương pháp để tách chúng khỏi nhau? + Để tách C6H5NH3Cl, HCl ta sử dụng hóa chất nào? Phương pháp gì? * Với bước hướng dẫn giáo viên học sinh hình dung bước để giải tốn em tiến hành giải theo bước sau - Bước 1: Lập sơ đồ tóm tất bước tiến hành thí nghiệm, quan sát tượng - Bước 2: Mơ tả bước tiến hành thí nghiệm * Ta thấy với dẫn dắc trên, sau giải xong tập học sinh cố mặt lý thuyết mà em khắc sâu số kiến thức lý thuyết như: Tính chất phenol, anilin, benzen, tính chất muối, điều chế chất; tính bazơ , tính chất vật lí axit HCl…Mặt khác sau giải tập học sinh nắm vững kiến thức kỹ kỹ thuật tách chiết phịng thí nghiệm Qua nâng cao kỹ năng, kỹ xảo thực hành hoá học cho học sinh, giúp em phát huy tính tích cực sáng tạo học tập… Qua thí dụ tập thực nghiêm dạng tinh chế tách chiết có tác dụng to lớn phát huy trí lực học sinh; giúp học sinh củng cố lý thuyết, nâng cao kỹ năng, kỹ xảo thực hành rèn luyện tính độc lập nghiên cứu, từ tạo điều kiện cho em phát huy trí lực học tập 2.3 Bài tập sử dụng hình vẽ, tranh ảnh Bài tập sử dụng hình vẽ, tranh ảnh thí nghiệm hố học vơ loại tập có tác dụng lớn việc phát huy trí lực học sinh Nó có tác dụng tạo điều kiện để phát huy tư khoa học cho học sinh Khi giải tập loại bắt buộc học sinh phải phân tích, tổng hợp phận hình vẽ, tranh ảnh để từ lập luận đưa kết luận phù hợp Sau thí dụ tập dạng Thí dụ 1: Cho thí nghiệm điều chế CH4 phịng thí nghiệm hình vẽ (chất rắn A chứa CH3COONa, NaOH CaO) theo phản ứng hóa học sau: CaO, t CH3COONa (r) + NaOH (r) → CH4 ↑ + Na2CO3 Trong nhận xét sau trình điều chế (1) Thu metan phương pháp đẩy nước metan không tan nước (2) Dùng CaO với mục đích làm khí sinh (3) CH3COONa phải thật khan trước làm thí nghiệm Nếu hỗn hợp phản ứng bị ẩm phản ứng xảy chậm  10  Sáng kiến kinh nghiệm  Trần Hùng Chỉnh - (4) Phải đun nóng ống nghiệm, khí metan ra, khơng để lửa lại gần miệng ống khí (5) Khi ngừng thu khí, phải tháo rời ống dẫn khí tắt đèn cồn tránh tượng nước tràn vào ống nghiệm ngừng đun Số nhận xét A B C D Hướng dẫn Trước giải tập giáo viên yêu cầu học sinh nhắc lại kiến thức : - Có phương pháp thu khí nào? Những khí có đặc điểm thu phương pháp trên? Học sinh trả lời - Có phương pháp thu khí + Đẩy khơng khí để ngửa bình thu dùng để thu khí khơng tác dụng với khơng khí nặng khơng khí + Đẩy khơng khí để úp bình thu dùng để thu khí khơng tác dụng với khơng khí nhẹ khơng khí + Đẩy nước dùng để thu khí khơng tác dụng với nước khơng tan hay tan nước - Cách nung chất rắn gì? HS: Miệng ống nghiệm hướng xuống từ – 100 - Vì lại phải thêm CaO? HS: tạo độ xốp cho khí dễ? - Cách dừng thí nghiệm thứ tự tiến hành nào? HS: Lấy ống dẫn khí trước sau tắt đèn cồn, làm ngược lại nước từ chậu chảy vào ống nghiệm nung làm vỡ ống nghiệm, hỏng hóa chất Đáp án đúng: (1), (3), (4), (5) chọn đáp án C Thí dụ 2: Tiến hành thí nghiệm điều chế thử tính chất khí etilen theo bước sau: Bước 1: Cho ml C2H5OH khan vào ống nghiệm khơ có sẵn vài viên đá bọt, sau cho thêm giọt dung dịch H2SO4 đặc (4 ml), đồng thời lắc Bước 2: Lắp dụng cụ thí nghiệm hình vẽ sau: Đun nóng ống nghiệm Bước 3: Dẫn khí sinh vào ống nghiệm (1) đựng dung dịch Br2 ; ống nghiệm (2) đựng dung dịch AgNO3/NH3  11  Sáng kiến kinh nghiệm  Trần Hùng Chỉnh - Nhận định sau đúng? A Khi dẫn khí etilen qua ống nghiệm màu sắc dung dịch ống nghiệm (1) thay đổi ống nghiệm (2) thu kết tủa vàng B Vai trị bơng tẩm NaOH đặc để giữ khơng cho dung dịch ống nghiệm C Ở bước (1) cho thêm đá bọt nhằm mục đích giúp dung dịch sơi tránh tượng q sơi trào ngồi D Có thể dùng sơ đồ thí nghiệm để điều chế etyl axetat Hướng dẫn Trước giải tập giáo viên cần nhắc lại để học sinh nắm kiến thức về: - Chất khử, chất oxi hoá phản ứng oxi hố - khử - Tính chất vật lí chất khí, dung dịch H2SO4 đặc - Có thể xảy phản ứng trên? - Tính chất etilen gì? - Vai trị dung dịch NaOH gì? - Vai trị đá bọt gì? Sau học sinh tiến hành trả lời: - Các phương trình xảy chủ yếu: C2H5OH HSOđ ,170 → C2H4 + H2O C2H5OH + H2SO4 đặc  → CO2 + SO2 + H2O CO2 + 2NaOH  → Na2CO3 + H2O SO2 + 2NaOH  → Na2SO3 + H2O C2H4 + Br2  → C2H4Br2 Chọn đáp án C 2.4 Một số tập thực nghiệm khác 2.4.1 Bài tập trắc nghiệm Sử dụng tập trắc nghiệm thí nghiệm vơ phương pháp phát huy tính tích cực nhận thức sáng tạo học sinh q trình học tập mơn hố học phổ thơng Sau xin giới thiệu số tập thuộc dạng này: Bài : Tiến hành thí nghiệm điều chế etyl axetat theo bước sau đây: Bước 1: Cho ml C2H5OH, ml CH3COOH vài giọt dung dịch H2SO4 đặc vào ống nghiệm Bước 2: Lắc ống nghiệm, đun cách thủy (trong nồi nước nóng) khoảng - phút 65 - 70oC Bước 3: Làm lạnh, sau rót ml dung dịch NaCl bão hòa vào ống nghiệm Phát biểu sau sai? A Sau bước 2, có khí mùi thơm bay lên etyl axtat 0C  12  Sáng kiến kinh nghiệm  Trần Hùng Chỉnh - B Mục đích việc làm lạnh tạo môi trường nhiệt độ thấp giúp cho etyl axtat ngưng tụ C Có thể thay dung dịch axit sunfuric đặc dung dịch axit clohiđric đặc D Sau bước 3, chất lỏng ống nghiệm tách thành hai lớp Hướng dẫn: HS cần nắm - Tính tan C2H5OH, CH3COOH, H2SO4 đặc tan vơ hạn nước - Phản ứng este hóa phản ứng thuận nghịch - Tính tan etyl axetat tan nước nhẹ nước Không tan dung mơi phân cực cao Do phải thêm dung dịch NaCl bão hòa vào để tách hầu hết este khỏi hỗn hợp phản ứng - Nhiệt độ sôi C2H5OH 78,30C, CH3COOH 1180C, CH3COOC2H5 770C Do cần phải đun cách thủy để chất hỗn hợp không bay mà phản ứng xảy nhanh -Vai trò dung dịch H2SO4 đặc phản ứng vùa chất xúc tác vừa chất phản ứng Do khơng thể thay dung dịch HCl Vì đáp án sai câu C Bài : Tiến hành thí nghiệm phản ứng xà phịng hố theo bước sau đây: Bước 1: Cho vào bát sứ nhỏ khoảng gam mỡ lợn 2,5 ml dung dịch NaOH 40% Bước 2: Đun hỗn hợp sôi nhẹ liên tục khuấy đũa thủy tinh, thêm vài giọt nước cất 8-10 phút Bước 3: Rót thêm vào hỗn hợp ml dung dịch NaCl bão hịa nóng, khấy nhẹ để nguội Phát biểu sau sai? A Ở bước 1, thay mỡ lợn dầu thực vật B Mục đích việc thêm nước cất bước để giữ cho thể tích hỗn hợp khơng đổi C Sau bước 2, sản phẩm không bị đục pha lỗng với nước cất phản ứng xà phịng hố xảy hoàn toàn D Sau bước 3, bát sứ thu chất lỏng đồng Hướng dẫn : HS cần nắm - Phản ứng xà phịng hóa chất béo phản ứng chiều cần đun nóng - Phản ứng xà phịng thực chất phản ứng thủy phân nên cần có nước xảy phản ứng - Xà phịng tan dung mơi phân cực thêm dung dịch NaCl bão hòa vào để xà phòng tách cho dễ - Xà phịng lại nhẹ hỗn hợp phản ứng Vì phải chọn đáp án D Bài 3: Tiến hành thí nghiệm theo bước sau:  13  Sáng kiến kinh nghiệm  Trần Hùng Chỉnh - Bước 1: Cho vào ống nghiệm – giọt CuSO 5% ml dung dịch NaOH 10% Lắc nhẹ, gạn bỏ phần dung dịch Lấy kết tủa cho vào ống nghiệm (1) Bước 2: Rót ml dung dịch saccarozơ 5% vào ống nghiệm (2) rót tiếp vào 0,5 ml dung dịch H2SO4 lỗng Đun nóng dung dịch – phút Bước 3: Để nguội dung dịch, cho từ từ NaHCO tinh thể vào ống nghiệm (2) khuấy đũa thủy tinh ngừng khí CO2 Bước 4: Rót dung dịch ống (2) vào ống (1), lắc tủa tan hoàn toàn Phát biểu sau đúng? A Sau bước 2, dung dịch ống nghiệm tách thành hai lớp B Mục đích việc dùng NaHCO3 nhằm loại bỏ H2SO4 dư C Có thể dùng dung dịch Ba(OH)2 loãng thay cho tinh thể NaHCO3 D Sau bước 4, thu dung dịch có màu xanh tím Hướng dẫn: - Cu(OH)2 chất rắn màu xanh - Saccarozơ thủy phân môi trường axit sản phẩm thủy phân glucozơ fructozơ - Axit chất xúc tác phải trung hòa để phản ứng tạo phức với Cu(OH) thực môi trường bazơ Chọn đáp án B Bài 4: Hiện tượng sau mô tả không xác? A Nhỏ vài giọt nước brom vào ống nghiệm đựng dung dịch anilin thấy xuất kết tủa trắng B Phản ứng khí metylamin khí hiđro clorua làm xuất "khói trắng" C Nhỏ từ từ HCl đặc vào dung dịch anilin sau lắc nhẹ, để yên thời gian sau nhỏ tiếp dung dịch NaOH đến dư vào thấy có tượng phân lớp D Thêm vài giọt phenolphtalein vào dung dịch đimetylamin thấy xuất màu xanh Hướng dẫn: Học sinh cần biết - Anilin chất lỏng khơng màu tan nước nặng nước - Anilin bazơ yếu nên tan dung dịch HCl Muối phenylamoni clorua tan tốt nước, bị bazơ mạnh đẩy khỏi muối - Các amin khí tác dụng khí HCl tạo muối amoni tinh thể nhỏ liti khói trắng - Dung dịch bazơ làm đổi màu phenolphtalein có màu đỏ Chọn đáp án D Bài 5: Tiến hành thí nghiệm phản ứng màu biure lòng trắng trứng (protein) theo bước sau đây: Bước 1: Cho vào ống nghiệm giọt dung dịch CuSO4 2% + ml dung dịch NaOH 30%  14  Sáng kiến kinh nghiệm  Trần Hùng Chỉnh - Bước 2: Lắc nhẹ, gạn lớp dung dịch để giữ kết tủa Bước 3: Thêm ml dung dịch lòng trắng trứng vào ống nghiệm, lắc Nhận định sau sai? A Sau bước 1, ống nghiệm xuất kết tủa màu xanh lam B Có thể thay dung dịch lịng trắng trứng dung dịch Gly-Ala C Sau bước 3, kết tủa bị hồ tan dung dịch có màu tím đặc trưng D Cần lấy dư dung dịch NaOH để đảm bảo môi trường cho phản ứng tạo phức Hướng dẫn : HS cần biết - Cu(OH)2 chất rắn màu xanh - Phản ứng màu biure xảy với dung dịch protein dung dịch peptit (trừ đipeptit) tạo dung dịch màu tím đặc trưng Chọn đáp án B 2.4.2.Bài tập dự đốn giải thích tượng Thí dụ : Tiến hành thí nghiệm theo bước sau: Bước 1: Cho vài giọt dung dịch iot vào ống nghiệm đựng sẵn ml dung dịch hồ tinh bột 2%, quan sát ghi nhận tượng vài phút nhiệt độ thường Bước 2: Đun nóng nhẹ dung dịch lửa đèn cồn khoảng phút Bước 3: Để dung dịch nguội dần nhiệt độ thường, ghi nhận tượng quan sát Cho phát biểu sau: (a) Sau bước bước 3, thu dung dịch có màu xanh tím (b) Sau bước 2, ống nghiệm xuất kết tủa màu tím đen (c) Sau bước 2, dung dịch ống nghiệm màu xanh tím (d) Từ kết thí nghiệm trên, dùng iot để nhận biết hồ tinh bột Số phát biểu A B C D Hướng dẫn: HS cần nắm - Tinh bột gồm hai dạng amilozơ amilopectin, amilozơ có cấu tạo mạch khơng phân nhánh xoắn nên có lỗ hổng - Iot vào lỗ hổng tinh bột hấp phụ bề mặt tạo phức màu xanh tím Khi đung nóng amilozơ duỗi thẳng đẩy iot không tạo phức Để nguội amilozơ lại co lại lại tạo phức ban đầu Các đáp án (a), (c), (d) Chọn đáp án B Thí dụ 2: Tiến hành thí nghiệm chứng minh tính chất hóa học glucozơ theo bước sau Bước 1: Cho vào ống nghiệm vài giọt dung dịch CuSO4 0,5%, ml dung dịch NaOH 10% Bước 2: Gạn bỏ phần dung dịch dư, giữ lại kết tủa Cu(OH)2 Cho thêm vào ml dung dịch glucozơ 1% Bước 3: Lắc nhẹ ống nghiệm  15  Sáng kiến kinh nghiệm  Trần Hùng Chỉnh - Cho phát biểu sau (a) ống nghiệm chuyển sang dung dịch màu xanh lam nhỏ dung dịch glucozơ vào (b) Trong thí nghiệm glucozơ bị khử (c) Trong thí nghiệm thay dung dịch CuSO4 dung dịch FeSO4 (d) ống nghiệm chuyển sang màu đỏ gạch nhỏ dung dịch glucozơ vào (e) Sau bước 3, ống nghiệm có chứa phức đồng glucozơ Cu(C6H11O6)2 Số phát biểu A B C D Hướng dẫn : - Yêu cầu học sinh nêu tính chất hóa học glucozơ ? - Dự đốn tượng cho glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 ? - Tại glucozo phản ứng với Cu(OH)2 mà khơng phản ứng với Fe(OH)2 - Phản ứng oxi hóa – khử ? Đáp án (a), (e) Chọn đáp án A 2.5.Một vài tập thực nghiệm tham khảo Bài : Tiến hành thí nghiệm xà phịng hóa tristearin theo bước sau: Bước 1: Cho vào bát sứ khoảng gam tristearin – 2,5 ml dung dịch NaOH nồng độ 40% Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp khoảng 30 phút khuấy liên tục đũa thủy tinh, thêm vài giọt nước cất để giữ cho thể tích hỗn hợp khơng đổi Bước 3: Rót thêm vào hỗn hợp – ml dung dịch NaCl bão hòa nóng, khuấy nhẹ để nguội Phát biểu sau sai? A Sau bước 3, hỗn hợp tách thành hai lớp: phía chất rắn màu trắng, phía chất lỏng B Sau bước 2, thu chất lỏng đồng C Mục đích việc thêm dung dịch NaCl làm tăng tốc độ cho phản ứng xà phịng hóa D Phần chất lỏng sau tách hết xà phòng hòa tan Cu(OH) thành dung dịch màu xanh lam Bài 2: Cho bước tiến hành thí nghiệm tráng bạc glucozơ: (a) Thêm 3-5 giọt dung dịch glucozơ vào ống nghiệm (b) Nhỏ từ từ dung dịch NH3 2M kết tủa hồ tan hết (c) Đun nóng nhẹ hỗn hợp 60 - 70°C vài phút (d) Cho lml AgNO3 1% vào ống nghiệm Thí nghiệm tiến hành theo thứ tự sau (từ trái sang phải)? A (a), (d), (b), (c) B (d), (b), (c), (a) C (a), (b), (c), (d) D (d), (b), (a), (c)  16  Sáng kiến kinh nghiệm  Trần Hùng Chỉnh - Bài 3: Tiến hành thí nghiệm phản ứng tráng gương glucozơ theo bước sau đây: Bước 1: Cho vào ống nghiệm ml dung dịch AgNO 1%, sau thêm giọt dung dịch NH3 5% lắc kết tủa tan hết, cho thêm vài giọt dung dịch NaOH 10% Bước 2: Thêm tiếp ml dung dịch glucozơ, hơ nóng nhẹ ống nghiệm lửa đèn cồn vài phút Nhận định sau sai? A Trong phản ứng trên, glucozơ đóng vai trị chất khử B Mục đích việc thêm NaOH vào để tránh phân huỷ sản phẩm C Sau bước 2, thành ống nghiệm trở nên sáng bóng gương D Sau bước 1, thu dung dịch suốt Bài 4: Tiến hành thí nghiệm thử tính chất xenlulozơ theo bước sau: Bước 1: Cho ml HNO 3, ml H2SO4 đặc vào cốc thủy tinh, lắc làm lạnh Bước 2: Thêm tiếp vào cốc nhúm Đặt cốc chứa hỗn hợp phản ứng vào nồi nước nóng (khỏang 60 – 70oC) khuấy nhẹ phút Bước 3: Lọc lấy chất rắn rửa nước, ép khô giấy lọc sau sấy khơ (tránh lửa) Nhận định sau đúng? A Có thể thay nhúm bơng hồ tinh bột B Thí nghiệm chứng minh phân tử xenlulozơ có nhóm –OH tự C Sau bước 3, sản phẩm thu có màu vàng D Sau bước 3, lấy sản phẩm thu đốt cháy thấy có khói trắng xuất Bài 5: Để phân tích định tính nguyên tố hợp chất hữu cơ, người ta thực thí nghiệm mơ tả hình vẽ: Phát biểu sau đúng? A Thí nghiệm dùng để xác định nitơ có hợp chất hữu B Bơng trộn CuSO4 khan có tác dụng ngăn hợp chất hữu khỏi ống nghiệm C Trong thí nghiệm thay dung dịch Ca(OH)2 dung dịch Ba(OH)2 D Thí nghiệm dùng để xác định clo có hợp chất hữu Đáp án 1C 2D 3B 4C 5C  17  Sáng kiến kinh nghiệm  Trần Hùng Chỉnh - III TRIỂN KHAI DẠY THỬ Để biết mức độ lĩnh hội tri thức học sinh sử dụng tập thực nghiệm hoá học trình dạy học, tơi tiến hành triển khai dạy thử khối lớp 12 trường THPT Lê Văn Hưu-Thiệu hố-Thanh hố năm học 2020-2021 Trong q trình giảng dạy sử dụng số tập thực nghiệm chọn để phát huy tính tích cực học sinh Sau tơi chọn hai lớp để tiến hành kiểm tra tiết lớp 12C1 lớp 12C2 trường THPT Lê Văn Hưu Lớp 12C1 lớp dạy thử mà tơi trực tiếp giảng dạy, cịn lớp 12C2 lớp để đối chứng Hai lớp có số lượng học sinh sức học tương đối Bảng 1: Kết khảo sát tình hình học sinh đầu năm Số điểm Điểm 10 trung Lớp bình Số học sinh 12C1 40 10 12 6,62 12C2 42 13 11 6,48 Bảng 2: Kết khảo sát tình hình học sinh sau áp dụng Số điểm Lớp Số học sinh 10 Điểm trung bình 12C1 40 10 17 7,68 12C2 42 12 15 6,67 Như chất lượng lớp 12C1 nâng lên rõ rệt lớp 12C2 chất lượng học sinh thay đổi không đáng kể PHẦN III: KẾT LUẬN  18  Sáng kiến kinh nghiệm  Trần Hùng Chỉnh - Sau thời gian nghiên cứu đề tài “Phát huy trí lực học sinh thông qua tập sử dụng thực nghiệm hoá học giảng dạy hoá học hữu 11,12 ” thực số công việc thu số kết sau: Nghiên cứu phần tổng quan lý thuyết tham khảo nhiều tài liệu lý luận dạy học, phương pháp dạy học để làm sở cho việc lựa chọn tập thực nghiệm hoá học hữu Trong phần nghiên cứu vấn đề sau - Cơ sở lý luận phát triển nhận thức - Những đường để phát huy trí lực học sinh - Rèn luyện trí lực học sinh học tập mơn hố học - Vai trị tác dụng thí nghiệm hố học - Vai trị tác dụng tập hố học Lựa chọn sử dụng số tập thí nghiệm hoá học hữu khối lớp 11, 12 nhằm phát huy trí lực học sinh phổ thông Trong phần lựa chọn 17 tập thực nghiệm chia làm 05 dạng Trong có 12 phân tích hướng dẫn giải cụ thể tập gồm tập trắc nghiệm số tập để học sinh tự giải nhằm phát huy trí lực sáng tạo Các tập lựa chọn số nguyên tắc sau - Thứ nhất: Dựa vào chương trình sách giáo khoa hành - Thứ hai: Các tập lựa chọn phải vừa sức với học sinh số nâng cao để gây hứng thú học tập cho học sinh Tiến hành dạy thử Trong q trình giảng dạy tơi tiến hành dạy thử thực kiểm tra để lấy kết thực nghiệm (được thể bảng ) Qua kết thực nghiệm sư phạm chứng tỏ tập lựa chọn phù hợp với trình độ học sinh Các em có hứng thú việc giải tập, thích làm tập, tập thực nghiệm Kiến nghị Trong trình dạy học trường phổ thơng tăng cường giải tập hố học nói chung cần ý nhiều việc giải tập thí nghiệm hố học vơ cơ, chương trình hố học học sinh chưa tiếp cận nhiều Để phát huy tính tự nghiên cứu lòng đam mê nghiên cứu khoa học học sinh nhà trường cần tạo điều kiện nhiều cho học sinh có nhiều buổi ngoại khố mơn học, nhiều hình thức nghiên cứu khoa học với đề tài nhỏ… để học sinh phát huy lực học tập nghiên cứu khoa học Cần trang bị cho học sinh kỹ năng, kỹ xảo thực hành hoá học phổ thông TÀI LIỆU THAM KHẢO  19  Sáng kiến kinh nghiệm  Trần Hùng Chỉnh - Lê văn Dũng Phát triển lực nhận thức tư cho học sinh PTTH qua tập hoá học Luận án tiến sỹ, Hà Nội, 2001 Cao Cự Giác Bài tập lí thuyết thực nghiệm hố học vơ NXB Giáo Dục, 2009 Nguyễn Ngọc Quang, Nguyễn Cường, Dương Xuân Trình Lí luận dạy học hố học NXB Giáo Dục, 1997 Lê Trọng Tín Phương pháp dạy học mơn hố học trường phổ thông trung học NXB Giáo Dục, 2000 Lê Xuân Trọng, Từ Ngọc Ánh, Lê Mậu Quyền, Phan Quang Thái Hoá Học 10 Nâng Cao NXB Giáo Dục, 2007 Lê Xuân Trọng, Từ Ngọc Ánh, Lê Kim Long Bài tập Hoá Học 10 Nâng Cao NXB Giáo Dục, 2006 Lê Xuân Trọng, Nguyễn Hữu Đĩnh, Lê Chí Kiên, Lê Mậu Quyền Hố Học 11 Nâng Cao NXB Giáo Dục, 2006 Lê Xuân Trọng, Từ Ngọc Ánh, Phạm Văn Hoan, Cao Thị Thặng Bài tập Hoá Học 11 Nâng Cao NXB Giáo Dục, 2006 Lê Xuân Trọng, Nguyễn Hữu Đĩnh, Từ Vọng Nghi, Đỗ Đình Rãng, Cao Thị Thặng Hố Học 12 Nâng Cao NXB Giáo Dục, 2009 10.Lê Xuân Trọng, Ngô Ngọc An, Phạm Văn Hoan, Nguyễn Xuân Trường Bài tập Hoá Học 12 Nâng Cao NXB Giáo Dục, 2007 XÁC NHẬN CỦA HIỆU TRƯỞNG Thiệu Hoá, ngày 15 tháng 05 năm 2021 Tơi xin cam đoan SKKN viết, không chép nội dung người khác Trần Hùng Chỉnh  20  ... tác dụng thí nghiệm hố học - Vai trị tác dụng tập hoá học Lựa chọn sử dụng số tập thí nghiệm hố học hữu khối lớp 11, 12 nhằm phát huy trí lực học sinh phổ thơng Trong phần lựa chọn 17 tập thực nghiệm. .. em phát huy trí lực học tập 2.3 Bài tập sử dụng hình vẽ, tranh ảnh Bài tập sử dụng hình vẽ, tranh ảnh thí nghiệm hố học vơ loại tập có tác dụng lớn việc phát huy trí lực học sinh Nó có tác dụng. .. Hố học mơn khoa học thực nghiệm, tập thực nghiệm dạng tập mang chất hố học Vì năm trở lại tập thực nghiệm hoá học sử dụng nhiều trình dạy học thầy cô giáo trường phổ thơng để phát huy trí lực học