Hoâm nay chuùng ta duøng phöông phaùp söû duïng nhieät ñoä ñeå laøm chín haït ñaäu töông vaø haït ñaäu meøo, nhaèm khöû chaát ñoäc haïi coù trong ñaäu vaø laøm taêng khaåu vò thôm, ngo[r]
(1)Tuần : 28 Ngày soạn : / / 2011 Tiết : 41 Ngày dạy: / / 2011
BAØI 41 : Thực hành
CHẾ BIẾN THỨC ĂN HỌ ĐẬU BẰNG NHIỆT
I Mục tiêu học:Kiến thức:
-Biết phương pháp chế biến nhiệt loại thức ăn hạt họ đậu để sử dụng cho vật nuôi
Kỹ năng:
- Rèn luyện kỹ chọn chế biến thức ăn cho vật nuôi Thái độ:
- Giúp học sinh có ý thức giữ gìn vệ sinh , tính cẩn thận, xác làm thao tác chế biến thức ăn cho vật nuôi
II Chuẩn bị: 1.Giáo viên:
-Soạn giáo án, sưu tầm thêm tài liệu tham khảo kiến thức có liên quan đến học
-Các dụng cụ dùng thực hành
2.Hoïc sinh:
-Hỗ trợ giáo viên số dụng cụ vật liệu cần thiết cho quy trình thực hành
-Đọc trước quy trình thực hành nhà III Tiến trình dạy học:
1/ n định (1) 2/ Kiểm cũ: (4’)
- Dựa vào đâu để phân loại thức ăn? Có loại thức ăn nào? - Nêu phương pháp sản xuất thức ăn giàu prôtêin?
(2)Có nhiều phương pháp chế biến thức ăn vật ni ; vật lí, hóa học, sinh học Hôm dùng phương pháp sử dụng nhiệt độ để làm chín hạt đậu tương hạt đậu mèo, nhằm khử chất độc hại có đậu làm tăng vị thơm, ngon, dễ tiêu hóa vật nuôi sử dụng .
PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC TG NỘI DUNG
Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh
* Hoạt động 1: Tổ chức thực hành 5 I Vật liêu dụng cụ :
- Nguyên liệu: hạt đậu tương (đậu nành), đậu mèo sống
- Dụng cụ: chảo gang nồi hấp; bếp, thiết bị nghiền nhỏ, rổ, rá, chậu, nước, dụng cụ đảo khuấy, khai men, …
- GV kiểm tra lại vật liệu dụng cụ xếp thành nhóm (đánh dấu thứ tự mẫu) để chia cho nhóm học sinh
- Chia lớp thành nhóm thực hành
- Yêu cầu cầu nhóm cử nhóm trưởng, thư ký - Cho đại diện nhóm trưởng nhận vật liệu, dụng cụ
- Học sinh ý giữ trật tự
- Học sinh tự chia thành nhóm theo qui định lớp
- Học sinh cử nhóm trưởng thư ký cho nhóm
- Nhóm trưởng nhận
* Hoạt động 2: Thực qui trình : 30’ II Quy trình thực hành:
Rang hạt đậu tương:
- Bước 1: Làm đậu
- Bước 2: Rang, khuấy đảo liên tục
- Bước 3: Khi hạt đậu chín vàng, thơm, tách -Gv yêu cầu học sinh
đọc thông tin SGK -Gv hướng dẫn thao tác mẫu bước quy trình thực hành -Nhấn mạnh điểm cần lưu ý:
+ Cần làm hạt
-1 học sinh đọc, lớp theo dõi
-Quan sát lắng nghe hướng dẫn gv
(3)+ Khi rang tránh để lửa to làm chín áp khét hạt
+ Khi hấp cần dùng lượng nước vừa phải -Yêu cầu học sinh tiến hành thực theo phân cơng nhiệm vụ -u cầu nhóm ghi chép kết cẩn thận để báo cáo kết sau làm xong Bảng báo cáo mẫu SGK -Yêu cầu nhóm báo cáo kết thực hành -Gọi nhận xét
-Các nhóm chia tiến hành thảo luận -Học sinh ý ghi nhận kết thực hành quy trình thực hành mẫu bảng SGK -Các nhóm báo cáo -Nhận xét nhóm
vỏ hạt dễ dàng nghiền nhỏ
Hấp hạt đậu tương:
- Bước 1: Làm vỏ, ngâm hạt no nước - Bước 2: Vớt rổ để
- Bước 3: Hấp chín hạt đậu
trong nước Hạt đậu chín tới, nguyên hạt , không bị nát
Hấp hạt đậu tương:
- Bước 1: Làm vỏ
- Bước 2: Cho hạt đậu vào nồi đổ ngập nước, luộc kĩ Khi sôi mở vung
- Bước 3: Khi hạt đậu chín, đổ bỏ nước luộc * Hoạt động 3: Đánh giá kết thực hành : 5’
- GV yêu cầu học sinh dọn dẹp dụng cụ vật liệu thực hành xong - Yêu cầu nhóm tự đánh giá kết nhóm
- GV đánh giá chung từ khâu chuẩn bị đến lúc tiến hành lớp, nhóm thực hành
- Cho điểm nhóm làm
- Học sinh dọn dẹp phòng học, vệ sinh dụng cụ
- Đại diện đánh giá nhận xét
- Lắng nghe ý kiến rút kinh nghiệm
(4)tốt, điển hình
V HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ ( 3’)
- Xem lại bước qui trình thực hành
- Chuẩn bị trước 42:Thực hành “Chế biến thức ăn giàu gluxit men”
- Đọc trước quy trình thực hành nhà
- Chuẩn bị kỹ phần vật liệu dụng cụ cần thiết yêu cầu SGK
* RÚT KINH NGHIỆM :