Do nhận thức được trong giai đoạn lứa tuổi này đang dần hoàn thiện về tâm lý, nếu trẻ được nuôi dưỡng tốt là tiền đề cho sự phát triển về sau của trẻ, tôi thiết nghĩ đây quả là một điều [r]
(1)ĐỀ TÀI
MỘT SỐ BIỆN PHÁP GIÁO DỤC DINH DƯỠNG & VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM CHO TRẺ MẦM NON TẠI
TRƯỜNG MẦM NON HOA HỒNG I/ LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI:
Trong năm gần đây, Đảng Nhà nước ta quan tâm đến công tác GD&ĐT Nghị TW khóa VIII nêu rõ: “ giáo dục quốc sách hàng đầu, nghiệp toàn dân, toàn nước” Đồng thời giáo giáo dục mầm non phận quan trọng hệ thống giáo dục quốc dân nghiệp đào tạo hệ trẻ, trẻ hạnh phúc gia đình, tương lai đất nước, lớp người kế tục nghiệp đất nước Vì lứa tuổi vốn có tiềm lực phát triển mạnh mẽ, chăm sóc ni dưỡng tốt cháu sớm phát triển thể chất, trí tuệ tình cảm cách hướng Đó giai đoạn quan trọng nghiệp hình thành nhân cách
Ở lứa tuổi mầm non việc chăm sóc ni dưỡng có tầm quan trọng đặc biệt tạo điều kiện thể chất cho phát triển toàn diện cho trẻ, khơng mà cịn ảnh hưởng đến tương lai trẻ sau Để đảm bảo có sức khỏe tốt, cường tráng, dẻo dai cần ý đến chất dinh dưỡng, dinh dưỡng sức khỏe ngày trở thành mối quan tâm hàng đầu người, nhà Chính ví dinh dưỡng hợp lí nâng cao chất lượng cho sống người nói chung trẻ em nói riêng Trên thực tế chung nước cơng tác ni dưỡng trẻ trường mầm non cịn số hạn chế
Bản thân công tác Trường Mầm non Hoa Hồng có nhiệm vụ ni – dạy cháu Hàng năm nhà trường đón nhận cháu từ gia đình khá, trung bình, nghèo, có khoảng 50% số trẻ dân tộc thiểu số Trình độ văn hóa khơng đồng đều, thời gian dành nhiều cho cơng việc, phần kinh tế khó khăn nên chắn ảnh hưởng nhiều đến việc chăm sóc, ni dạy Do nhận thức giai đoạn lứa tuổi dần hoàn thiện tâm lý, trẻ nuôi dưỡng tốt tiền đề cho phát triển sau trẻ, thiết nghĩ điều cần thiết chọn đề tài: “Một số biện pháp giáo dục dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ Trường mầm non Hoa Hồng”.
II/ MỤC ĐÍCH CỦA ĐỀ TÀI
Qua sở thực trạng công tác nuôi – dạy lí luận thực tế để phân tích tìm hiểu biện pháp khắc phục hạn chế, nhằm giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm Trường mầm non Hoa Hồng
III/ PHẠM VI ĐỀ TÀI
(2)Phân tích thực trạng số biện pháp Giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm đơn vị
Rút học Giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm A/ Nội dung
1/ Cơ sở lí luận
Dinh dưỡng trình phức tạp gồm việc đưa vào thể, tiêu hóa, hấp thu đồng hóa thể thức ăn cần thiết để bù đắp hao phí lượng, q trình hoạt động thể người tạo đổi tế bào, mô, điều tiết chức thể
Dinh dưỡng hợp lí đảo bảo cho thể đủ thức ăn cần thiết cách tối ưu, tức với số lượng cấu hợp lí phù hợp với người, phù hợp với lứa tuổi Cơ thể biến động phát triển không ngừng, tốc độ phát triển cao giai đoạn từ đến tuổi, trẻ em Việt Nam trung bình năm cao thêm 6.33cm cháu trai, 6.24cm cháu gái Vì thể cháu địi hỏi cung cấp ngày đầy đủ lượng chất cần thiết thời kì khác nhau, trẻ có đặc điểm tâm sinh lý địi hỏi chất dinh dưỡng khác
Công tác nuôi dưỡng giáo dục lứa tuổi mầm non có tầm quan trọng đặc biệt Ngày xu hướng giáo dục tiến coi trọng việc nuôi - dạy trẻ lứa tuổi mầm non coi khâu đặt tảng cho việc xây dựng người mai sau
* Khái niệm dinh dưỡng:
Dinh dưỡng ngành khoa học nghiên cứu vấn đề xây dựng thể, trì bồi dưỡng phát triển sinh vật Sinh vật người, cỏ, xúc vật, nấm mốc,…
Giữa sinh vật mơi trường sống tiến trình dinh dưỡng tạo trao đổi thể cân đối liền với sống
Riêng người dinh dưỡng ngành khoa học nghiên cứu ảnh hưởng chất dinh dưỡng thể người, xác định nhu cầu chất dinh dưỡng nhằm giúp cho người phát triển khỏe mạnh, sinh sản, trì nịi giống
Dinh dưỡng theo nghĩa thông thường cung cấp thực phẩm nguyên liệu cần thiết cho sống để trưởng thành phát triển
* Khái niệm giáo dục dinh dưỡng:
Giáo dục dinh dưỡng q trình hoạt động có mục đích, có kế hoạch đến tình cảm, lý trí người nhằm làm thay đổi nhận thức, thái độ hành động để đến tự giác chăm lo vấn đề ăn uống sức khỏe cá nhân, tập thể cộng đồng
* Khái niệm tình trạng dinh dưỡng:
Tình trạng dinh dưỡng tập hợp đặc điểm chức phận, cấu trúc hóa sinh, phản ánh mức đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng Từ lâu người ta biết dinh dưỡng tình trạng sức khỏe có liên quan chặt chẽ với
(3)Dinh dưỡng nhu cầu ngày người Trẻ em cần dinh dưỡng để phát triển thể lực trí tuệ, người lớn cần dinh dưỡng để trì sống làm việc Dinh dưỡng học nghiên cứu mối quan hệ thiết yếu thức ăn thể người, tất thấy rõ tầm quan trọng việc ăn uống, nhu cầu ngày, nhu cầu cấp bách thiết khơng có, khơng phải để giải chống lại cảm giác đói Ăn uống cung cấp lượng cho thể hoạt động, thức ăn cịn cung cấp axit amin, vitamin, chất khống chất cần thiết cho phát triển thể, thiếu thừa chất nói gây bệnh ảnh hưởng bất lợi cho sức khỏe Chình trẻ, dinh dưỡng vai trò định đến tăng trưởng phát triển trẻ Trẻ nuôi dưỡng tốt theo yêu cầu dinh dưỡng thể lực phát triển cân đối, trí tuệ phát triển hài hịa, trẻ mau lớn, khỏe mạnh, thơng minh, học giỏi Bởi trẻ tuổi thể phát triển mạnh, nhu cầu dinh dưỡng lớn, thiếu ăn trẻ đối tượng chịu hậu bệnh dinh dưỡng như: suy dinh dưỡng, bệnh thiếu vi chất dinh dưỡng (đần đột thiếu iốt, hỏng mắt thiếu vitamin A,…)
Do đó, việc quan tâm đến chế độ dinh dưỡng cho trẻ việc cần thiết, dinh dưỡng hợp lí là:
“ Khẩu phần ăn ngày” phải đủ số lượng cân đối chất lượng * Khái niệm vệ sinh an toàn thực phẩm:
Vệ sinh an toàn thực phẩm tất điều kiện cần thiết từ khâu sản xuất, chế biến bảo quản, phân phối đến nấu nướng sử dụng nhằm đảm bảo cho thực phẩm sẽ, an toàn phù hợp với điều kiện người tiêu dùng
2/ Cơ sở pháp lý:
Luật bảo vệ sức khỏe dân nhân, ban hành ngày 30/06/1989.
Thông tư số hướng dẫn việc thực quản lí an toàn thực phẩm kinh doanh dịch vụ ăn uống, Bộ y tế ban hành ngày 23/03/1988
Luật giáo dục điều 18,19,20
“ Giáo dục mầm non thực việc nuôi dưỡng, chăm sóc, giáo dục trẻ em phát triển thể chất, tình cảm, trí tuệ, thẩm mĩ, hình thành yếu tố nhân cách, chuẩn bị cho trẻ vào lớp một”
“ Giáo dục mầm non phải đảm bảo hài hịa mơi trường, chăm sóc giáo dục, phù hợp với phát triển tâm sinh lý trẻ, giúp trẻ phát triển cân đối, khỏe mạnh, nhanh nhẹn”
Điều lệ trường mầm non ban Bộ GD&ĐT ban hành Luật bảo vệ chăm sóc – giáo dục trẻ em ngày 12/08/1991
B/ Thực trạng số biện pháp giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm Trường Mầm non Hoa Hồng.
(4)Trường Mầm non Hoa Hồng nằm địa bàn xã Tân Hịa, huyện Bn Đôn. Trường thành lập từ năm 1998 trường có 10 lớp, trường sẽ, thống mát phù hợp với tâm sinh lý trẻ, thu hút trẻ u thích đến trường Có bếp ăn chiều, đảm bảo thực theo quy trình chế biến thức ăn Ngồi trường cịn vận động phụ huynh trang bị phương tiện phục vụ nuôi dưỡng thuận lợi cho giáo viên cấp dưỡng tổ chức bữa ăn cho trẻ
1.2 /Đội ngũ Cán - Giáo viên - Cấp dưỡng:
Ban giám hiệu nhà trường có trình độ đại học sư phạm mầm non, có lực, tiếp thu chương trình nội dung dinh dưỡng – chăm sóc – giáo dục trẻ nên có nhiều thuận lợi để thực nhiệm vụ
Đội ngũ giáo viên trẻ, nhiệt tình, đồn kết, biết cầu tiến, nhiều sáng tạo, có tinh thần trách nhiệm cao, yêu nghề, mến trẻ, 100% có kiến thức cơng tác ni -dạy trẻ
Cấp dưỡng nhiệt tình cơng tác, sẽ, chịu khó, tận tâm với cơng việc
1.3/ Phụ huynh trẻ:
Phần lớn phụ huynh tuyên truyền công tác chăm sóc, ni dạy trẻ nên quan tâm đến việc ăn uống trẻ trường gia đình
Với trẻ: Đầu năm đến trường tỷ lệ suy dinh dưỡng 17,62%, cuối năm 8,3%
2/ Những biện pháp công tác giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm Trường Mầm non Hoa Hồng.
2.1/ Xây dựng kế hoạch
Là biện pháp quan trọng trở thành nghị soi sáng xuyên suốt năm học Vì thế, việc tơi phải lên kế hoạch cụ thể cho năm học, kế hoạch tháng, kế hoạch tuần ngày cách nghiêm túc Trong q trình thực kế hoạch tơi ln rà sốt đối chiếu để tìm ngun nhân rút kinh nghiệm kịp thời bổ sung vào kế hoạch đề làm tốt Đồng thời trao đổi với đồng nghiệp, cấp dưỡng để đem lại thành công trình thực hiện, làm tốt điều giúp tơi làm việc có khoa học, chủ động, xử lý nhanh đạt xuất công tác
2.2/ Quy trình xây dựng kế hoạch năm học: * Chỉ tiêu cụ thể:
Từng năm học giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng vào năm cuối năm khơng cịn cháu suy dinh dưỡng kênh C
100% trẻ đến trường tiêm chủng đầy đủ, không để xảy dịch bệnh trường
100% trẻ khám sức khỏe định kì lần/ năm Trên 50% trẻ ăn trường
100% trẻ theo dõi biểu tăng trưởng
(5)* Xây dựng kế hoạch năm học
Để thực tốt công tác giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm tơi đưa biện pháp:
Trường thực tốt 10 lời khuyên dinh dưỡng hợp lý:
10 lời khuyên “ Vệ sinh an toàn thực phẩm ngăn ngừa ngộ độc” đưa để nhà trường thực
Bảo quản thực phẩm nhiệt độ độ C Lưu mẫu thức ăn hàng ngày ( tủ lạnh)
Cấp dưỡng phải mặt tạp dề, đeo bao tay, đeo trang, đội mũ chế biến chia thức ăn cho trẻ
Giáo viên phải mặc trang phục, đội ngũ, đeo trang, bao tay chia thức ăn cho trẻ
Tổ chức cho cháu ăn đầy đủ chất dinh dưỡng
Tuyên truyền đến phụ huynh cho cháu ăn uống thức ăn có đầy đủ chất bổ dưỡng ( góc tuyên truyền phụ huynh, buổi họp phụ huynh,…)
Thực chuyên đề giáo dục dinh dưỡng độ tuổi 3, 4, tuổi lồng ghép môn học, hoạt động vui chơi, bé tập làm nội trợ,… Thực khám sức khỏe, cân đo theo dõi biểu đồ theo định kì, từ phân loại thể lực đề biện pháp kết hợp nhắc nhở phụ huynh quan tâm chọn mua thực phẩm đứng nhu cầu cháu
Họp phụ huynh có cháu suy dinh dưỡng để có chế độ ăn thêm trái uống thêm sữa vào buổi tối, Giảm chất tinh bột ăn thêm rau cho cháu béo phì
Thức ăn phải nấu chín để diệt vi trùng gây bệnh, nâng cao tỉ lệ sử dụng chất dinh dưỡng có thực phẩm
Thực tốt quy chế vệ sinh cá nhân, vệ sinh đồ dùng ăn uống
Tăng cường sở vật chất vệ sinh nâng cao kiến thức cho giáo viên vệ sinh phòng bệnh
* Xây dựng thực đơn
Xây dựng phần thực đơn hợp lí cho bữa ăn trẻ:
(6)Bữa ăn trẻ có ngon miệng, ăn hết xuất phụ thuộc nhiều vào ăn phù hợp thời tiết khí hậu
Ví dụ: Mùa hè cho trẻ ăn loại rau mát như: Rau muống, rau ngót, mướp, rau đay, canh chua,…
Thực đơn phù hợp theo mùa tiện lợi kinh tế, mùa thức Nhưng phải đảm bảo calo ngày trường trẻ Ở lứa tuổi nâng cao ăn cho loại cháu ưa thích tuyệt đối không cho trẻ ăn bánh kẹo, uống nước trước ăn
Trẻ đến trường không cần học tập, vui chơi mà phải chăm sóc, ni dưỡng theo phương pháp khoa học nghĩa phải tổ chức tốt bữa ăn cho trẻ trường Trường tổ chức cho trẻ ăn bữa ăn/ ngày ( bữa bữa phụ)
2.3/ Chỉ đạo cấp dưỡng chế biến thực phẩm:
Ngoài quy định nhà trường cô tiếp phẩm phải nắm thực đơn, chuẩn bị lựa chọn thực phẩm, kiểm tra giá chợ trước ngày chợ ngày để đảm bảo chất lượng đủ số lượng trẻ ăn kịp thời thay thực phẩm khơng có thực đơn
Cân, đo, đong, đếm tính gái theo số lượng nhận thực tế
Thực phẩm khơng đủ chất dinh dưỡng kế tốn khơng nhận hàng
Gía khơng theo dự trù thực đơn phải thông báo kịp thời cho ban giám hiệu
Ban giám hiệu thường xuyên theo dõi giá chợ, thường xuyên kiểm tra công tác tiếp phẩm không để tượng tiêu cực xảy công tác tiếp phẩm
Cách nấu nướng chế biến thực phẩm, đảm bảo thức ăn cịn đầy đủ chất bổ dưỡng, khơng để lại bệnh tật cho ăn uống Đề phịng thức ăn bị ô nhiễm từ giai đoạn thức ăn sống, nấu chín đưa đến người sử dụng
2.4/ Thông qua bữa ăn hàng ngày:
Giới thiệu ăn thói quen thường xuyên giáo viên trường, nhưng giới thiệu để đảm bảo kiến thức, đảm bảo vệ sinh, không ảnh hưởng tới ăn trẻ Vì vậy, câu hỏi giáo viên chia thời điểm khác nhau, câu hỏi phải tùy thuộc vào ăn thực tế hàng ngày chọn theo mùa Các loại thức ăn giàu chất gì? tất giáo viên trước bữa ăn phải biết giáo dục cháu ăn không bị nặng nề
Vệ sinh ăn uống vấn đề quan trọng, giáo viên trị chuyện với trẻ: Hằng ngày trước ăn cháu có thói quen làm gị? (rửa tay) phải rửa tay? Trong ăn có dùng tay bốc thức ăn khơng? Vì sao? Nói chuyện ăn nào?
Đối với lớp có phân công xếp công việc cô cách hợp lí, chuẩn bị trước bữa ăn, chăm sóc trẻ ăn, dọn vệ sinh sau ăn,…
Chuẩn bị bữa ăn trẻ:
(7)Ngoài trước chia thức ăn phải rửa tay, thức ăn chia xong phải đậy kín để vào tủ đựng thức ăn để tránh ruồi, bụi,…
Chăm sóc trẻ bữa ăn:
Cho trẻ ăn phải thực đứng quy chế vệ sinh: Cho trẻ ăn bữa, đúng
Cô rửa tay trước chia thức ăn cho trẻ ăn
Trẻ ăn xong cô cho trẻ rửa tay, đánh răng, lau miệng, uống nước Cần tránh:
Không cho trẻ ăn, uống q nóng
Khơng cho trẻ ăn nguội vào mùa đông Không thổi vào thức ăn trẻ
Khơng cho trẻ ăn uống chung thìa, bát, ly Khơng nhặt thìa rơi xuống đất cho trẻ ăn lại
Vệ sinh sau ăn:
Trẻ ăn xong cô thu dọn bàn ngay, lau bàn khăn ướt, giạt khăn phơi khô khăn
Lau nhà nước thơm sau bữa ăn
Rửa bát ( nước xà phịng rửa chén) Tráng lại lần nước sạch, phơi nắng
Trường chúng tơi có kế hoạch dự chăm sóc dinh dưỡng chặt chẽ, nhằm nâng cao kết ni dưỡng trẻ, phịng chống suy dinh dưỡng phịng chống tình trạng ngộ độc thức ăn nhà trường
2.5/ Thơng qua góc chơi:
Trong trình thực chủ điểm đặc biệt chủ điểm “Gia đình”, chủ điểm “Thế giới động vật, thực vật” góc phân vai, giáo viên thường tập cho cháu giao tiếp trao đổi với để chọn món, chọn thực phẩm biết thực phẩm giàu chất gì? Dần dần cháu thành thạo việc chọn ăn, chọn thực phẩm nói lên chất dinh dưỡng có loại thực phẩm chọn
2.6/ Một vài hình thức khác:
Hiện tồn trường chúng tơi thực chương trình giáo dục mầm non Chúng chủ động đưa nội dung gần gũi, giúp trẻ thích ứng xử lý tình sống Biết lao động tự phục vụ thân: Tự mặc quần áo, tự chải đầu, tự mang dép,…
Thông qua hoạt động vui chơi “Bé tập làm nội trợ” trẻ biết chế biến bày ăn đơn giản biết pha nước chanh, phết bơ vào bánh mì, gắp trà bơng, xịt nước chấm, giắt cọng ngò, … hoạt động nội dung giáo dục dinh dưỡng thực cách nhẹ nhàng đạt hiệu Giáo viên dạy trẻ biết sử dụng dụng cụ dao, kéo, thớt, cốc, chén,…
(8)cô vừa giáo dục dinh dưỡng vừa cung cấp kiến thức số lượng, làm quen chữ viết cho trẻ Song song trẻ ý thức vệ sinh cá nhân, vệ sinh thực phẩm
2.7/ Phối hợp với phụ huynh:
Trẻ mẫu giáo dễ nhớ dễ quên nên hàng ngày sau dạy kiến thức dinh dưỡng, giáo viên thường trao đổi với phụ huynh cháu học ấy, nhờ phụ huynh nhắc nhở trẻ nhớ lâu, nhớ kĩ
Tổ chức cho phụ huynh tham quan bếp ăn, hướng dẫn cách chế biến thức ăn, tham quan ăn trẻ tham quan bé làm nội trợ
Ngồi đón trẻ trả trẻ phụ huynh tuyên truyền loa phát nhà trường nội dung chăm sóc giáo dục trẻ em, hình thức tun truyền cịn thể bảng tin lớp
Qua việc tuyên truyền cho bậc phụ huynh, kết giáo dục dinh dưỡng nâng cao cụ thể:
Phụ huynh biết quan tâm sức khỏe trẻ, hướng dẫn trẻ biết thức ăn cần thiết cho thể
Phổ biến công tác giáo dục dinh dưỡng VSATTP buổi họp phụ huynh, qua bảng tuyên truyền phụ huynh lớp
Phụ huynh quan tâm đến hoạt động nhà trường, hăng hái tham gia cổ vũ cho hội thi thêm vui, náo nhiệt Đồng thời phụ huynh trở thành tuyên truyền viên tích cực tự giác, phối hợp tốt với nhà trường công tác giáo dục trẻ
C/ Kết đạt được:
Sau năm tổ chức bán trú áp dụng triệt để chuyên đề “Giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm” Trường Mầm non Hoa Hồng kết sau:
Các cháu hứng thú tham gia cô để nắm kiến thức dinh dưỡng đồng thời vốn từ trẻ phong phú
Nâng cao nuôi dưỡng trẻ chất lượng tay nghề giáo viên Các cháu khỏe mạnh, thông minh, nhanh nhẹn…
Nhà trường thành thạo việc tính phần ăn cho trẻ, biết xây dựng thực đơn theo mùa, theo lứa tuổi, cho trẻ ăn đủ chất, cân đối chất, chế biến ăn hợp vị cho trẻ, cho trẻ ăn
50,44% trẻ ăn trường 100% trẻ an toàn
95% trẻ nhận biết tốt nhóm thức ăn ăn thơng thường
100% trẻ có nề nếp, thói quen hành vi thơng minh ăn uống như: chào mời, tự phục vụ, vệ sinh cá nhân, vệ sinh ăn uống gọn gàng,
100% trẻ ăn hết suất, ăn không làm rơi vãi
Các cháu trường tăng cân đều, tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng giảm 10%
Các tiết dạy có lồng ghép dinh dưỡng, tổ chức hoạt động, trò chơi đánh gái tốt
(9)Với năm thực công tác giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm trường đạt thành tựu đáng kể cơng tác giáo dục nói chung, giáo dục mầm non nói riêng, phải kể đến thành tích cơng tác ni dưỡng giáo dục trẻ em Muốn nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ đạt kết tốt người quản lý cần:
Biết xác định đuợc muc tiêu chủ yếu, đề kế hoạch theo tiêu giao
Tìm biện pháp dựa sở điều kiện thực tế địa phương mình, tổ chức đồng cách sáng tạo
Kiên trì, chủ động, tìm mặt mạnh, mặt yếu để có hướng khắc phục, bồi dưỡng nâng cao, làm chuyển biến nhận thức lực giáo viên trẻ
Không ngừng nghiên cứu, tìm hiểu số vốn kiến thức nhu cầu dinh dưỡng cho trẻ qua việc chăm sóc nuôi dưỡng trẻ đạt kết cao
Để tiếp thu kiến thức dinh dưỡng nhẹ nhàng, dễ hiểu, khơng gị bó giáo cần khéo lồng nội dung giáo dục dinh dưỡng vào với nhiều hình thức phong phú sinh động
Thường xun giới thiệu ăn, thực phẩm thơng qua bữa ăn hàng ngày không hỏi trẻ nhiều, phải đảm bảo vệ sinh ăn
Giáo viên phải chịu khó tìm tịi, sưu tầm thơ, câu chuyện, vè, câu đố, trò chơi hấp dẫn, phù hợp với lứa tuổi trẻ nhằm tổ chức hoạt động lồng ghép hiệu
Trên tiết dạy giáo viên lồng ghép nội dung dinh dưỡng vào hoạt động phải nhẹ nhàng, phù hợp thật khéo léo để không ảnh hưởng đến nội dung trọng tâm tiết dạy Nếu dạy trẻ vật thật hiệu cao