Giới thiệu ăn dân tộc Việt Nam: Bánh Chưng học giáo dục Nguồn gốc Nguồn gốc bánh chưng truyền thuyết liên quan đến hoàng tử Lang Liêu vào đời vua Hùng thứ sáu Thái tử Lang LiêuLang Liêu kết hợp nguyên liệu sẵn có, tạo thành bánh kèm với bánh Giày bánh chưng đem dâng vua cha truyền ngơi "Trời đất khơng có q hạt gạo lấy gạo nặn thành hình trịn vuông tượng trưng cho đất trời, nhân bánh tựa công ơn sinh thành cha mẹ" Ý nghĩa ngun liệu Ý nghĩa tinh thần: Bánh chưng có hình vng tượng trưng cho đất Lá xanh bọc ngồi nhân bên ruột tượng trưng cho công ơn sinh thành, tình cha mẹ ln u thương đùm bọc Hạt gạo nếp, nguyên liệu tạo nên bánh truyền thống này, hạt ngọc trời đất ban cho người Bên cạnh đó, bánh chưng xanh gợi cho ta nhớ đến niềm mơ ước an cư lạc nghiệp người: nhân nhụy vàng, thịt mỡ chín… màu mỡ lúa chín đồng q, đời sống chăn ni an vui xóm làng Ý nghĩa vật chất: Hơn nữa, bánh chưng Tết cịn có ý nghĩa lớn mặt dinh dưỡng Với nguyên liệu vô bổ dưỡng gạo nếp,đỗ xanh thịt heo bánh chưng cung cấp cho nhiều vi chất vitamin bổ dưỡng Đỗ xanh nhiệt, giải độc - - - - Nguyên liệu Cách chế biến: - Nguyên liệu: gạo nếp, thịt ba chỉ, đậu xanh, gia vị: muối, hạt nêm, lạt tre, dong, có khn - Sơ Chế, Chuẩn Bị Nguyên Vật Liệu rửa - Gói bánh: Đầu tiên đặt lạt dưới, xếp vào khn, cho gạo nếp vào sau cho thị ba lên trên, tiếp tục cho đậu xanh sau cho tiếp gạo nếp phủ kín Sau gói theo khn, nén chặt cột bánh lại - Nấu bánh: Xếp bánh đổ nước vào nồi, luộc giờ, sau vớt rửa để TỪ CÁCH CHẾ BIẾN GD CHO HS SỰ TỈ MĨ, KIÊN NHẪN, CẨN THẬN, KHÉO LÉO NẤU BÁNH THÌ CẦN SỰ KIÊN NHẪN GD CHO HS SỰ KẾT HỢP NGUYÊN LIỆU TUYỆT VỜI TỪ CÁCH SƠ CHẾ GD CHO HS SỰ AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM, NẤU BÁNH KĨ ĐỂ BÁNH CHÍN THÌ GD CHO HS ĂN CHÍN UỐNG SƠI Làm bánh chưng người việc, người nắn đậu, người lau lá, ,gia đình quây quần bên nhau, bên gia đình ngày tết GD cho hs đoàn kết, yêu thương gia đình nguồi gia đình, hợp tác, phân chia công việc Cách ăn Rút qui tắc ăn uống HS TH: Cách ăn” Đặt đĩa lên trên, lật lại, chưa bóc hết bóc hết phần cịn lại Sau kéo sợi dây theo thứ tự dây xếp trước kéo trước, cho đầu dây vắt chéo với Bánh chưng ăn kèm với dưa hành: kết hợp hài hịa vị chua quện vào bánh chưng trở nên thêm phần dễ ăn hấp dẫn Bánh chưng ăn kèm với nước tương: Mùi vị thơm nồng nước tương hòa quyện với vị béo ngậy bánh chưng khiến cho ăn trở nên hấp dẫn dễ ăn nhiều Bánh chưng ăn kèm với đường mật ong: Vị hòa quyện với vị mặn bánh chưng làm hài hòa mùi vị bánh chưng giúp bánh thêm đậm đà • Bánh chưng thường ăn kèm vs dưa góp, dưa, cải muối để bổ sung chất xơ, vitamin khoáng chất GD CHO HS: ăn em nên ăn đầy đủ, cân chất đảm bảo đủ dinh dưỡng • Chỉ nên ăn bánh chưng vào buổi sáng buổi trưa bánh chưng nhiều tinh bột, calo nên ăn bánh chưng vào buổi tối khiến bụng đầy hơi, khó tiêu, khó ngủ GD CHO HS TH: KO NÊN ĂN QUÁ NHIỀU TINH BỘT VÀO BUỔI TỐI GÂY BÉO PHÌ, ĐẦY HƠI, KHĨ NGỦ… • Ăn bánh chưng xẻ làm làm nhiều miếng nỏ, ăn với gia đình, họ hàng, người miếng đưa hai tay mời người lớn ăn trước GD CHO HS SỰ CHIA SẺ, MỜI NGƯỜI LỚN, KÍNH TRÊN NHƯỜNG DƯỚI • Ăn từ tốn với thái độ tôn trọng, từ tốn, cắn miếng vừa ăn ko ăn lớn gây phồng miệng GD CHO HS TH SỰ THANH LỊCH VÀ THÁI ĐỘ TRÂN TRỌNG BK ƠN NGƯỜI LAO ĐỘNG Vì s ăn tiếng - Bánh chưng tiếng bánh chưng tượng trưng cho văn hóa lúa nước, đất nước có bề dày truyền thống làm nơng nghiệp nước ta - Ngoài ra, theo truyền thuyết loại bánh mà Lang Liêu sáng tạo để dâng lên vua cha, Không thể thiếu ngày Giỗ Tổ Hùng Vương - Ngày nay, xã hội vô phát triển, song vào ngày tết, bánh chưng loại bánh thiếu bàn thờ Tổ tiên, bữa ăn ngày Tết Chiếc bánh chưng thấm đẫm tình người Bánh chưng khơng có vào dịp tết, lễ hội Đền Hùng mà cịn có vào ngày mưa lũ vừa qua miền Trung, người dân nhiều nới góp cơng góp sức gói bánh chưng gửi miền Trung bánh để lâu, ăn no cứu đói Chèn Clip – clip gói bánh cứu miền Trung ( ghi nguồn: VTV) GD cho HS: tình u thương người, sư đồn kết, tương thân tương dân tộc Tính chất ăn để vài ngày thích hợp cho sử dụng lâu Kết luận: Bánh chưng người Việt trở thành ẩm thực truyền thống khơng thể thiếu ngày Tết Từ khâu gói bánh đến luộc bánh chưng thể sum vầy, đầm ấm: gói bánh gói u thương Bánh chưng dâng lên ơng bà tổ tiên lòng biết ơn cháu tổ tiên Giáo dục cho HS lực: hợp tác, khéo léo, sáng tạo, phẩm chất: tỉ mĩ, yêu thương, đoàn kết, biết ơn, bảo tồn, Câu hỏi: Bánh chưng ăn truyền thống người Việt vì: A Vì bánh chưng có ngun liệu phong phú, sang trọng đời cách ngàn năm, ngày tết phải có B Vì bánh chưng tượng trưng cho văn minh lúa nước, tượng trưng cho đất nước VN, ăn ăn ngày C Vì bánh chưng gắn với truyền thuyết, nguyên liệu gắn liền với văn minh lúa nước, thiếu ngày lễ tết, mang nhiều giá trị tốt đẹp dân tộc D Bánh chưng có hương vị tuyệt hảo, niềm tự hào dân tộc, giữ vị trí quan trọng đồ ẩm thực giới Vì bánh chưng nên đuợc đưa vào dạy TH: A Vì bánh chưng truyền thống B Vì HS TH thích ăn bánh chưng C Vì bánh chưng gần gũi với HS TH D Vì bánh truyền thống, gần gũi, mang nhiều tính giáo dục Chiếc bánh chưng chọn đem cứu trợ đồng bào miền Trung mùa lũ vì: A Là ngon, sang trọng, hấp dẫn B Cứu đói được, để ăn đuợc vài ngày, dễ vận chuyển C Bánh chưng thích hợp ăn ngày lạnh D Vì bánh chưng tất người ưa chuộng ĐS: 1C, 2D, 3B ... hào dân tộc, giữ vị trí quan trọng đồ ẩm thực giới Vì bánh chưng nên đuợc đưa vào dạy TH: A Vì bánh chưng truyền thống B Vì HS TH thích ăn bánh chưng C Vì bánh chưng gần gũi với HS TH D Vì bánh. .. khoáng chất GD CHO HS: ăn em nên ăn đầy đủ, cân chất đảm bảo đủ dinh dưỡng • Chỉ nên ăn bánh chưng vào buổi sáng buổi trưa bánh chưng nhiều tinh bột, calo nên ăn bánh chưng vào buổi tối khiến bụng... quện vào bánh chưng trở nên thêm phần dễ ăn hấp dẫn Bánh chưng ăn kèm với nước tương: Mùi vị thơm nồng nước tương hòa quyện với vị béo ngậy bánh chưng khiến cho ăn trở nên hấp dẫn dễ ăn nhiều Bánh