Đề tài này được thực hiện nhằm mục đích đánh giá thực trạng dư lượng thuốc trừ sâu, phân bón của rau trên địa bàn tỉnh Khánh Hòa và biện pháp hạn chế. Đề tài được tiến hành từ tháng 8 năm 2012 đến tháng 11 năm 2013 tại tỉnh Khánh Hòa. Thông tin về tình hình sản xuất và tiêu thụ rau thu thập được từ kết quả phỏng vấn trực tiếp 62 người sản xuất rau và 68 người kinh doanh rau tại các chợ trên địa bàn tỉnh Khánh Hòa.
Tạp chí Khoa học - Cơng nghệ Thủy sản Số 1/2015 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU ĐÀO TẠO SAU ĐẠI HỌC ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG DƯ LƯỢNG THUỐC TRỪ SÂU, PHÂN BĨN CỦA RAU TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH KHÁNH HỊA VÀ BIỆN PHÁP HẠN CHẾ ASSESSING THE REAL SITUATION OF PESTICIDE, CHEMICAL FERTILIZER RESIDUES IN VEGETABLE PRODUCED IN KHANH HOA PROVINCE AND MEASURES TO LIMIT Bùi Lân1, Ngô Đăng Nghĩa2 Ngày nhận bài: 03/3/2014; Ngày phản biện thông qua: 06/8/2014; Ngày duyệt đăng: 10/2/2015 TÓM TẮT Đề tài thực nhằm mục đích đánh giá thực trạng dư lượng thuốc trừ sâu, phân bón rau địa bàn tỉnh Khánh Hòa biện pháp hạn chế Đề tài tiến hành từ tháng năm 2012 đến tháng 11 năm 2013 tỉnh Khánh Hịa Thơng tin tình hình sản xuất tiêu thụ rau thu thập từ kết vấn trực tiếp 62 người sản xuất rau 68 người kinh doanh rau chợ địa bàn tỉnh Khánh Hòa Kết vấn cho thấy sản xuất tiêu thụ rau an tồn gặp nhiều khó khăn Sản xuất rau an tồn chi phí cao phân biệt rau an tồn rau sản xuất theo quy trình thông thường thị trường chưa rõ ràng nên đa số người tiêu dùng chưa mạnh dạn sử dụng rau an toàn 90 mẫu rau trồng ruộng rau 110 mẫu rau tiêu thụ chợ địa bàn tỉnh Khánh Hòa lấy mẫu để phân tích dư lượng thuốc trừ sâu, phân bón Tỷ lệ % mẫu rau trồng phát thuốc trừ sâu nhóm Lân hữu vượt giới hạn cho phép 5,56%, ngưỡng quy định 5,56% chưa phát 88,88% Tỷ lệ % mẫu rau trồng phát nitrat vượt giới hạn cho phép 25,56%, ngưỡng quy định 30% chưa phát 44,44% Tỷ lệ (%) mẫu rau tiêu thụ phát thuốc trừ sâu nhóm Lân hữu vượt giới hạn cho phép 6,36%, ngưỡng quy định 10% chưa phát 83,64% Tỷ lệ % mẫu rau tiêu thụ phát nitrat vượt giới hạn cho phép 28,18%, ngưỡng quy định 37,27% chưa phát 34,55% Từ khóa: rau an tồn, thuốc trừ sâu, phân bón ABSTRACT The study has been carried out with the purpose of assessing the real situation of pesticide, chemical fertilizer residues in vegetable produced in Khanh Hoa province and measures to limit The study has been performed from August 2012 to November 2013 in Khanh Hoa province The information about production and consumption of vegetable were collected by interviewing 62 vegetable producers and 68 vegetable businessmen at the markets in Khanh Hoa province The result of the interview shown that the production and consumption of safe vegetable had many challenges The cost of producing safe vegetable is higher, while the distinction between safe vegetable and vegetable produced in the ordinary process is not clear, so the consumers did not pay more attention to safe vegetable 90 samples of vegetable produced in farm and 110 samples of vegetable sold at markets in Khanh Hoa province have collected to analyse situation of pesticide, chemical fertilizer residues The percentage of vegetable samples collected in farm with organophosphorus pesticide above the limit is 5,56%, under the limit is 5,56% and undetected is 88,88% The percentage of vegetable samples collected in farm with fertilizer residues above the limit is 25,56% , under the limit is 30% and undetected is 44,44% The number of vegetable samples in market with organophosphorus pesticide above the limit is 6,36%, under the limit is 10% and undetected is 83,64% The number of vegetable samples in market in chemical fertilizer above the limit is 28,18%, under the limit is 37,27% and undetected is 34,55% Keywords: safe vegetable, pesticide, chemical fertilizer Bùi Lân: Cao học Công nghệ sau thu hoạch 2009 - Trường Đại học Nha Trang PGS TS Ngô Đăng Nghĩa: Viện Công nghệ sinh học Môi trường - Trường Đại học Nha Trang 112 • TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG Tạp chí Khoa học - Cơng nghệ Thủy sản I ĐẶT VẤN ĐỀ Rau xanh loại thực phẩm thiếu bữa ăn hàng ngày gia đình Chất lượng sống ngày cao yêu cầu số lượng chất lượng rau gia tăng Rau xanh đóng vai trị quan trọng việc cân dinh dưỡng kéo dài tuổi thọ người Diện tích đất sử dụng cho nơng nghiệp nói chung dùng cho trồng rau nói riêng ngày thu hẹp Do để đáp ứng nhu cầu rau xanh ngày tăng người tiêu dùng Việt Nam người trồng rau phải sử dụng phân bón để tăng xuất sử dụng thuốc trừ sâu để bảo vệ trồng Rau xanh loại trồng có nhiều sâu bệnh gây hại Do việc sử dụng thuốc trừ sâu để phịng trừ sâu bệnh kịp thời, cách cho rau biện pháp để tăng suất đảm bảo chất lượng cho rau Đôi người trồng rau sử dụng thuốc trừ sâu phân bón sản xuất rau không quy định làm cho rau xanh nhiễm dư lượng hóa chất vượt ngưỡng giới hạn cho phép ảnh hưởng đến sức khỏe người [2], [7] Để sản phẩm rau ngày có giá trị cao thị trường việc hạn chế dư lượng thuốc trừ sâu phân bón rau thấp ngưỡng cho phép quan trọng Do việc thực “Đánh giá thực trạng dư lượng thuốc trừ sâu, phân bón rau địa bàn tỉnh Khánh Hòa biện pháp hạn chế” cần thiết nhằm đưa tranh tổng thể dư lượng thuốc trừ sâu, phân bón rau để từ có giải pháp đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng Số 1/2015 androgynus L.), xà lách (Lactuca sativa L.), mùng tơi (Basella spp.) Rau tiêu thụ tương đối nhiều: rau cải xanh, rau cải bắp (Brassica oleracea), rau cải thảo (Brassica campestris ssp.pekinensis), rau muống, mùng tơi, xà lách, rau ngót [4] II ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Phương pháp nghiên cứu 2.1 Khảo sát vùng trồng rau địa bàn tỉnh Khánh Hòa Vùng trồng rau chọn lựa để khảo sát vùng trồng rau có sản lượng rau trồng tương đối lớn địa bàn tỉnh Khánh Hòa (thành phố Cam Ranh, huyện Diên Khánh, thị xã Ninh Hòa, huyện Vạn Ninh thành phố Nha Trang) Tại vùng trồng rau lựa chọn trên, tiến hành lấy 62 sở trồng rau điển hình để vấn trực tiếp với bảng câu hỏi xây dựng dựa phụ lục 1A biểu mẫu kiểm tra điều kiện đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm sở sản xuất kinh doanh nông sản Cục Quản lý chất lượng nông lâm sản thủy sản ban hành [3] 2.2 Khảo sát tình hình kinh doanh rau chợ địa bàn tỉnh Khánh Hòa Chợ kinh doanh rau chọn lựa để khảo sát số chợ bán lượng rau tương đối lớn địa bàn tỉnh Khánh Hòa (thành phố Cam Ranh, huyện Diên Khánh, thị xã Ninh Hòa thành phố Nha Trang) Tại chợ kinh doanh rau lựa chọn trên, tiến hành lấy 68 sở kinh doanh rau điển hình để vấn trực tiếp với bảng câu hỏi xây dựng dựa phụ lục 1B biểu mẫu kiểm tra điều kiện đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm sở sản xuất kinh doanh nông sản Cục Quản lý chất lượng nông lâm sản thủy sản ban hành [3] Đối tượng nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu rau ăn trồng địa bàn tỉnh Khánh Hòa với sản lượng lớn có số lượng tiêu thụ nhiều Rau ăn có sản lượng sản xuất lớn: rau cải xanh (Brassica juncea L.), rau muống (Ipomoea aquatica), rau ngót (Sauropus Phương pháp thu mẫu 3.1 Phương pháp thu mẫu rau trồng Việc lấy mẫu tuân theo TCVN 9016:2011 Rau tươi – Phương pháp lấy mẫu rau đồng ruộng 90 mẫu rau trồng thu mẫu để phân tích dư lượng thuốc trừ sâu, nitrat trình bày bảng Bảng Số lượng loại rau trồng lấy mẫu để phân tích dư lượng thuốc trừ sâu, nitrat Loại rau Cải xanh Rau muống Rau ngót Xà lách Mùng tơi Số lượng 25 25 20 10 10 Số lượng mẫu rau trồng lấy mẫu để phân tích phụ thuộc vào diện tích, suất, mùa vụ… Việc lấy mẫu rau thực theo phương pháp thuận tiện 3.2 Phương pháp thu mẫu rau tiêu thụ Việc lấy mẫu thực theo TCVN 5139:2008 (CAC/GL 33-1999) 110 mẫu rau tiêu thụ thu mẫu để phân tích dư lượng thuốc trừ sâu, nitrat trình bày bảng TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG • 113 Tạp chí Khoa học - Cơng nghệ Thủy sản Số 1/2015 Bảng Số lượng loại rau tiêu thụ lấy mẫu để phân tích dư lượng thuốc trừ sâu, nitrat Loại rau Cải xanh Cải bắp Cải thảo Rau muống Rau ngót Xà lách Mùng tơi Số lượng 20 10 15 25 20 10 10 Số lượng mẫu rau tiêu thụ lấy mẫu để phân tích phụ thuộc vào thời điểm lấy mẫu, nhu cầu thị trường… Việc thu mẫu rau thực theo phương pháp thuận tiện Phương pháp phân tích 4.1 Thuốc trừ sâu thuộc nhóm Lân hữu (Acephat, Chlorpyrifos, Chlorpyrifos-methyl, Chlorpyrifos-ethyl, Diazinon, Dichlorvos, Dimethoate, Ethion, Fenthion, Fenitrothion, Malathion, Methidathion, Parathion, Parathion-methyl, Methamidophos) phân tích phương pháp LC/MS/MS (Liquid Chromatography/Mass Spectometry Mass Spectometry) (AOAC, 2007) Giới hạn phát LOD (limit of detection) 0,02 mg/kg [4] 4.2 Thuốc trừ sâu thuộc nhóm Cúc tổng hợp (Bifenthrin, Cyfluthrin, Permethrin, Cypermethrin, Fenvalerate, Deltamethrin) phân tích phương pháp LC/MS/MS (AOAC, 2007) Giới hạn phát LOD 0,05 mg/kg [4] 4.3 Thuốc trừ sâu thuộc nhóm Carbamat (Isoprocarb, Aldicarb sulfone, Aldicarb, Aldicarb sulfoxide, Fenobucarb, Propoxur, Carbofuran, Carbofuran 3-hydroxide, Carbaryl, Methomyl, Oxamyl, Thiodicarb, Methiocarb) phân tích phương pháp LC/ MS/MS (AOAC, 2007) Giới hạn phát LOD 0,01 mg/kg [4] 4.4 Thuốc trừ sâu thuộc nhóm Clo hữu (Fipronil, Aldrin, alpha - HCH, beta - HCH, Heptachlor, Heptachlor - endo - epoxide, Methoxychlor) phân tích phương pháp LC/MS/MS (AOAC, 2007) Giới hạn phát LOD 0,01 mg/kg [4] 4.5 Hàm lượng nitrat rau sản phẩm rau xác định sắc ký lỏng hiệu cao/trao đổi ion theo TCVN 7814:2007 Giới hạn phát LOD 9,5mg/kg [4] III KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 62 sở sản xuất rau địa bàn tỉnh Khánh Hòa vấn khơng có giấy chứng nhận sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm sản xuất rau Một số sở sản xuất rau hỏi ý thức sản xuất rau theo hướng an tồn số sở có ý thức 68 sở kinh doanh rau địa bàn tỉnh Khánh Hòa vấn khơng có giấy chứng nhận sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm kinh doanh rau Chủ sở trồng rau, kinh doanh rau chưa tập huấn kiến thức an toàn vệ sinh thực phẩm lĩnh vực sản xuất, kinh doanh họ Dư lượng thuốc trừ sâu số loại rau trồng 1.1 Dư lượng thuốc trừ sâu nhóm Lân hữu số loại rau trồng Số mẫu rau trồng phát dư lượng thuốc trừ sâu nhóm Lân hữu vượt giới hạn dư lượng tối đa MRL (maximum residue level) thể bảng Bảng Dư lượng thuốc trừ sâu nhóm Lân hữu vượt giới hạn cho phép số loại rau trồng địa bàn tỉnh Khánh Hòa TT Mẫu rau Mức dư lượng phát (mg/kg) Mức MRL quy định (mg/kg)[2] Vượt mức quy định (lần) Hoạt chất Cải xanh 5,13 2,565 Acephate Cải xanh 4,1 2,05 Acephate Rau muống 0,11 0,1 1,1 Chlorpyrifos Rau muống Acephate Rau ngót 3,09 1,545 Acephate 0,42 0,5 0,84 Diazinon 114 • TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG Tạp chí Khoa học - Cơng nghệ Thủy sản Số 1/2015 Tỷ lệ (%) số mẫu phát thuốc trừ sâu nhóm Lân hữu biểu diễn hình Hình Tỷ lệ (%) số mẫu phát thuốc trừ sâu nhóm Lân hữu số loại rau trồng địa bàn tỉnh Khánh Hòa 1.2 Dư lượng thuốc trừ sâu nhóm Cúc tổng hợp Trong 90 mẫu rau trồng lấy mẫu để phân số loại rau trồng tích dư lượng thuốc trừ sâu nhóm Lân hữu có Số mẫu rau trồng phát dư lượng thuốc trừ mẫu vượt mức tối đa (MRL) chiếm 5,56%, mẫu sâu nhóm Cúc tổng hợp vượt giới hạn dư lượng chưa vượt mức cho phép chiếm 5,56% 80 mẫu tối đa MRL thể bảng không phát chiếm 88,88% Bảng Dư lượng thuốc trừ sâu nhóm Cúc tổng hợp vượt giới hạn cho phép số loại rau trồng địa bàn tỉnh Khánh Hòa TT Mẫu rau Mức dư lượng phát (mg/kg) Mức MRL quy định (mg/kg)[2] Vượt mức quy định (lần) Hoạt chất Cải xanh 5,24 5,24 Cypermethrin 5,09 0,18 4,28 6,06 5,71 9,05 0,02 1 0,5 5,09 4,28 6,06 11,42 4,525 Cypermethrin Fipronil Cypermethrin Cypermethrin Propoxur Cypermethrin Cải xanh Rau ngót Rau ngót Xà lách Tỷ lệ (%) số mẫu phát thuốc trừ sâu nhóm Cúc tổng hợp biểu diễn hình Hình Tỷ lệ (%) số mẫu phát thuốc trừ sâu nhóm Cúc tổng hợp số loại rau trồng địa bàn tỉnh Khánh Hòa 1.3 Dư lượng thuốc trừ sâu nhóm Carbamate Trong 90 mẫu rau trồng lấy mẫu để phân số loại rau trồng tích dư lượng thuốc trừ sâu nhóm Cúc tổng hợp có Số mẫu rau trồng phát dư lượng thuốc trừ mẫu vượt mức tối đa (MRL) chiếm 5,56%, 10 mẫu sâu nhóm Carbamate vượt giới hạn dư lượng chưa vượt mức cho phép chiếm 11,11% 75 mẫu tối đa MRL thể bảng không phát chiếm 83,33% Bảng Dư lượng thuốc trừ sâu nhóm Carbamate vượt giới hạn cho phép số loại rau trồng địa bàn tỉnh Khánh Hòa TT Mẫu rau Cải xanh Rau ngót Xà lách Xà lách Mức dư lượng phát (mg/kg) 1,68 5,71 6,06 0,96 3,42 0,07 Mức MRL quy định (mg/kg)[2] 0,5 0,5 0,5 0,5 0,02 Vượt mức quy định (lần) Hoạt chất 3,36 11,42 6,06 1,92 6,84 3,5 Propoxur Propoxur Cypermethrin Propoxur Propoxur Fipronil TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG • 115 Tạp chí Khoa học - Cơng nghệ Thủy sản Số 1/2015 Tỷ lệ (%) số mẫu phát thuốc trừ sâu nhóm Carbamate biểu diễn hình Hình Tỷ lệ (%) số mẫu phát thuốc trừ sâu nhóm Carbamate số loại rau trồng địa bàn tỉnh Khánh Hòa Trong 90 mẫu rau trồng lấy mẫu để phân tích dư lượng thuốc trừ sâu nhóm Carbamate có mẫu vượt mức tối đa (MRL) chiếm 4,44%, mẫu chưa vượt mức cho phép chiếm 6,67% 80 mẫu không phát chiếm 88,89% 1.4 Dư lượng thuốc trừ sâu nhóm Clo hữu số loại rau trồng Số mẫu rau trồng phát dư lượng thuốc trừ sâu nhóm Clo hữu vượt giới hạn dư lượng tối đa MRL thể bảng Bảng Dư lượng thuốc trừ sâu nhóm Clo hữu vượt giới hạn cho phép số loại rau trồng địa bàn tỉnh Khánh Hòa TT Mẫu rau Mức dư lượng phát (mg/kg) Mức MRL quy định (mg/kg)[2] Vượt mức quy định (lần) Hoạt chất Cải xanh 0,24 0,02 12 Fipronil Cải xanh 0,18 0,02 Fipronil 5,09 5,09 Cypermethrin Rau ngót Xà lách 0,11 0,02 5,5 Fipronil 0,07 0,02 3,5 Fipronil 3,42 0,5 6,84 Propoxur Tỷ lệ (%) số mẫu phát thuốc trừ sâu nhóm Clo hữu biểu diễn hình Hình Tỷ lệ (%) số mẫu phát thuốc trừ sâu nhóm Clo hữu số loại rau trồng địa bàn tỉnh Khánh Hòa Trong 90 mẫu rau trồng lấy mẫu để phân tích dư lượng thuốc trừ sâu nhóm Clo hữu có mẫu vượt mức tối đa (MRL) chiếm 4,44%, mẫu chưa vượt mức cho phép chiếm 10,00% 77 mẫu không phát chiếm 85,56% Dư lượng nitrat số loại rau trồng Tỷ lệ (%) số mẫu phát nitrat rau trồng thể sau: Hình Tỷ lệ (%) số mẫu phát nitrat số loại rau trồng địa bàn tỉnh Khánh Hịa 116 • TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG Tạp chí Khoa học - Cơng nghệ Thủy sản Số 1/2015 Trong 90 mẫu rau trồng lấy mẫu để phân tích dư lượng nitrat có 23 mẫu vượt mức tối đa (MRL) chiếm 25,56%, 27 mẫu chưa vượt mức cho phép chiếm 30% 40 mẫu không phát chiếm 44,44% Dư lượng thuốc trừ sâu số loại rau tiêu thụ 3.1 Dư lượng thuốc trừ sâu nhóm Lân hữu số loại rau tiêu thụ Số mẫu rau tiêu thụ phát dư lượng thuốc trừ sâu nhóm Lân hữu vượt giới hạn dư lượng tối đa MRL thể bảng Bảng Dư lượng thuốc trừ sâu nhóm Lân hữu vượt giới hạn cho phép số loại rau tiêu thụ địa bàn tỉnh Khánh Hòa TT Mẫu rau Cải xanh Cải xanh Cải thảo Rau muống Rau muống Rau ngót Rau ngót Mức dư lượng phát (mg/kg) Mức MRL quy định (mg/kg) [2] Vượt mức quy định (lần) Hoạt chất 7,28 9,35 0,0168 1,58 0,11 2,37 6,92 11,57 7,52 2 0,5 0,05 0,05 2 3,64 4,675 0,0336 31,6 2,2 1,185 3,46 5,785 7,52 Acephate Acephate Diazinon Chlorpyrifos Chlorpyrifos Acephate Acephate Acephate Cypermethrin Tỷ lệ (%) số mẫu phát thuốc trừ sâu nhóm Lân hữu biểu diễn hình Hình Tỷ lệ (%) số mẫu phát thuốc trừ sâu nhóm Lân hữu số loại rau tiêu thụ địa bàn tỉnh Khánh Hòa Trong 110 mẫu rau tiêu thụ lấy mẫu để phân tích dư lượng thuốc trừ sâu nhóm Lân hữu có mẫu vượt mức tối đa (MRL) chiếm 6,36%, 11 mẫu chưa vượt mức cho phép chiếm 10,00% 92 mẫu không phát chiếm 83,64% 3.2 Dư lượng thuốc trừ sâu nhóm Cúc tổng hợp số loại rau tiêu thụ Số mẫu rau tiêu thụ phát dư lượng thuốc trừ sâu nhóm Cúc tổng hợp vượt giới hạn dư lượng tối đa MRL thể bảng Bảng Dư lượng thuốc trừ sâu nhóm Cúc tổng hợp vượt giới hạn cho phép số loại rau tiêu thụ địa bàn tỉnh Khánh Hòa TT Mẫu rau Mức dư lượng phát (mg/kg) Mức MRL quy định (mg/kg) [2] Vượt mức quy định (lần) Hoạt chất Cải xanh 10,14 10,14 Cypermethrin Cải xanh 9,32 9,32 Cypermethrin Cải bắp 9,28 9,28 Cypermethrin Cải thảo Rau ngót 7,02 7,02 Cypermethrin 4,51 0,5 9,02 Propoxur Cypermethrin 7,52 7,52 11,57 5,785 Acephate Rau ngót 3,24 3,24 Cypermethrin Xà lách 14,11 7,055 Cypermethrin TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG • 117 Tạp chí Khoa học - Cơng nghệ Thủy sản Số 1/2015 Tỷ lệ (%) số mẫu phát thuốc trừ sâu nhóm Cúc tổng hợp biểu diễn hình Hình Tỷ lệ (%) số mẫu phát thuốc trừ sâu nhóm Cúc tổng hợp số loại rau tiêu thụ địa bàn tỉnh Khánh Hòa Trong 110 mẫu rau tiêu thụ lấy mẫu để phân tích dư lượng thuốc trừ sâu nhóm Cúc tổng hợp có mẫu vượt mức tối đa (MRL) chiếm 6,36%, 13 mẫu chưa vượt mức cho phép chiếm 11,82% 90 mẫu không phát chiếm 81,82% 3.3 Dư lượng thuốc trừ sâu nhóm Carbamate số loại rau tiêu thụ Số mẫu rau tiêu thụ phát dư lượng thuốc trừ sâu nhóm Carbamate vượt giới hạn dư lượng tối đa MRL thể bảng Bảng Dư lượng thuốc trừ sâu nhóm Carbamate vượt giới hạn cho phép số loại rau tiêu thụ địa bàn tỉnh Khánh Hòa TT Mẫu rau Cải xanh Cải thảo Mức dư lượng phát (mg/kg) Mức MRL quy định (mg/kg) [2] Vượt mức quy định (lần) Hoạt chất 6,48 0,5 12,96 Propoxur 0,31 0,02 15,5 Fipronil 4,51 0,5 9,02 Propoxur 7,02 7,02 Cypermethrin Rau ngót 4,04 0,5 8,08 Propoxur Xà lách 2,62 0,5 5,24 Propoxur Xà lách 4,69 0,5 9,38 Propoxur Tỷ lệ (%) số mẫu phát thuốc trừ sâu nhóm Carbamate biểu diễn hình Hình Tỷ lệ (%) số mẫu phát thuốc trừ sâu nhóm Carbamate số loại rau tiêu thụ địa bàn tỉnh Khánh Hòa Trong 110 mẫu rau tiêu thụ lấy mẫu để phân tích dư lượng thuốc trừ sâu nhóm Carbamate có mẫu vượt mức tối đa (MRL) chiếm 4,54%, 11 mẫu chưa vượt mức cho phép chiếm 10,00% 94 mẫu không phát chiếm 85,46% 3.4 Dư lượng thuốc trừ sâu nhóm Clo hữu số loại rau tiêu thụ Số mẫu rau tiêu thụ phát dư lượng thuốc trừ sâu nhóm Clo hữu vượt giới hạn dư lượng tối đa MRL thể bảng 10 118 • TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG Tạp chí Khoa học - Cơng nghệ Thủy sản Số 1/2015 Bảng 10 Dư lượng thuốc trừ sâu nhóm Clo hữu vượt giới hạn cho phép số loại rau tiêu thụ địa bàn tỉnh Khánh Hòa TT Mẫu rau Mức dư lượng phát (mg/kg) Mức MRL quy định (mg/kg) [2] Vượt mức quy định (lần) Hoạt chất Cải xanh 0,62 0,02 31 Fipronil Cải xanh 0,31 0,02 15,5 Fipronil 6,48 0,5 12,96 Propoxur Cải bắp 0,04 0,02 Fipronil Cải thảo 0,18 0,02 Fipronil Rau ngót 0,46 0,02 23 Fipronil Tỷ lệ (%) số mẫu phát thuốc trừ sâu nhóm Clo hữu biểu diễn hình Hình Tỷ lệ (%) số mẫu phát thuốc trừ sâu nhóm Clo hữu số loại rau tiêu thụ địa bàn tỉnh Khánh Hòa Trong 110 mẫu rau tiêu thụ lấy mẫu để phân tích dư lượng thuốc trừ sâu nhóm Clo hữu có mẫu vượt mức tối đa (MRL) chiếm 4,54%, mẫu chưa vượt mức cho phép chiếm 7,27% 97 mẫu không phát chiếm 88,19% Dư lượng nitrat số loại rau tiêu thụ Tỷ lệ (%) số mẫu phát nitrat rau tiêu thụ thể hình 10 Hình 10 Tỷ lệ (%) số mẫu phát nitrat số loại rau tiêu thụ địa bàn tỉnh Khánh Hòa Dư lượng thuốc trừ sâu, phân bón số Trong 110 mẫu rau tiêu thụ phân tích dư lượng nitrat có 31 mẫu vượt mức tối đa cho phép chiếm 28,18%, 41 mẫu chưa vượt mức cho phép chiếm 37,27% 38 mẫu không phát chiếm 34,55% loại rau trồng tiêu thụ địa bàn tỉnh Khánh IV KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ mùng tơi chưa phát dư lượng thuốc trừ sâu Kết luận Tất sở sản xuất rau, kinh doanh rau địa bàn tỉnh Khánh Hòa vấn khơng có giấy chứng nhận sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm sản xuất rau, kinh doanh rau theo quy định pháp luật Hịa có hầu hết loại rau phân tích rau cải xanh, rau muống, rau ngót, xà lách ngoại trừ rau vượt mức cho phép Dư lượng phân bón mẫu rau trồng Khánh Hịa 44,44% mẫu không phát dư lượng; 30 % mẫu rau có dư lượng nằm giới hạn cho phép 25,56% mẫu rau có dư lượng vượt giới hạn cho phép TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG • 119 Tạp chí Khoa học - Cơng nghệ Thủy sản Tỷ lệ nhiễm dư lượng thuốc trừ sâu, phân bón vượt giới hạn cho phép rau tiêu thụ cao rau trồng địa bàn tỉnh Kiến nghị Để hạn chế dư lượng thuốc trừ sâu, phân bón rau trồng, tiêu thụ địa bàn tỉnh Khánh Hòa số kiến nghị đề xuất sau: Quy hoạch vùng sản xuất rau an toàn tập trung, ổn định, đảm bảo đủ sản lượng rau cung cấp cho nhu cầu thị trường Xây dựng mơ hình sản xuất rau an tồn liên kết với địa tiêu thụ sản phẩm an toàn nhằm nâng cao thu nhập người dân sản xuất rau an tồn, có an tồn thuốc trừ sâu, phân bón Tăng diện tích sản xuất rau nhà có mái che, nhà màn, nhà lưới để hạn chế sâu bệnh, điều kiện bất lợi Số 1/2015 Tuyên truyền, phổ biến kiến thức cho nông dân sử dụng thuốc trừ sâu Để phòng trừ dịch hại bảo vệ trồng cần đảm bảo nguyên tắc đúng: Đúng thuốc, cách, lúc liều lượng, nồng độ Đảm bảo thời gian cách ly (tính từ lần phun cuối đến thu hoạch sản phẩm) loại thuốc trừ sâu Hướng dẫn nông dân không sử dụng thuốc trừ sâu cấm, thuốc trừ sâu danh mục, thuốc trừ sâu chất lượng, thuốc trừ sâu hạn sử dụng… để phun cho rau Khuyến khích người dân sử dụng loại thuốc sinh học, thảo mộc, thuốc trừ sâu hệ độc, phân giải nhanh Tăng cường công tác kiểm tra, giám sát chất lượng, giá vật tư đầu vào thuốc trừ sâu, phân bón chất lượng rau thị trường TÀI LIỆU THAM KHẢO Bộ Nông nghiệp PTNT, 2008 Quyết định số 99/2008/QĐ-BNN, Quy định quản lý sản xuất, kinh doanh rau, chè an tồn, ngày 15/10/2008 Bộ Nơng nghiệp PTNT, 2008 Chỉ thị số 2415/CT-BNN-BVTV, việc tăng cường quản lý sản xuất, tiêu thụ rau để đảm bảo an toàn thực phẩm, ngày 22/7/2013 Bộ Y tế, 2007 Quyết định số 46/2007/QĐ-BYT, Quy định giới hạn tối đa nhiễm sinh học hóa học thực phẩm, ngày 19/12/2007 Cục Bảo vệ thực vật, 2013 Quyết định số 1582/QĐ-BVTV, Chỉ định Phòng kiểm nghiệm ngành nông nghiệp phát triển nông thôn, ngày 25.7.2013 Cục Quản lý chất lượng nông lâm sản thủy sản, 2011 Công văn số 1545/QLCL-CL2 việc thực kế hoạch kiểm tra điều kiện đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm sở sản xuất kinh doanh nông sản Trung tâm khuyến nông quốc gia, 2008 Sản xuất rau an tồn NXB Nơng nghiệp Hà Nội: 37-68 Ủy ban nhân dân tỉnh Khánh Hòa, 2013 Công văn số 6171/UBND-KT việc tăng cường quản lý sản xuất, tiêu thụ rau để đảm bảo an toàn thực phẩm địa bàn tỉnh, ngày 28/10/2013 120 • TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG ... dư lượng thuốc trừ sâu, phân bón vượt giới hạn cho phép rau tiêu thụ cao rau trồng địa bàn tỉnh Kiến nghị Để hạn chế dư lượng thuốc trừ sâu, phân bón rau trồng, tiêu thụ địa bàn tỉnh Khánh Hòa. .. bón rau thấp ngưỡng cho phép quan trọng Do việc thực ? ?Đánh giá thực trạng dư lượng thuốc trừ sâu, phân bón rau địa bàn tỉnh Khánh Hòa biện pháp hạn chế? ?? cần thiết nhằm đưa tranh tổng thể dư lượng. .. trồng rau địa bàn tỉnh Khánh Hòa Vùng trồng rau chọn lựa để khảo sát vùng trồng rau có sản lượng rau trồng tương đối lớn địa bàn tỉnh Khánh Hòa (thành phố Cam Ranh, huyện Diên Khánh, thị xã Ninh Hòa,