Chương này trang bị cho sinh viên một số kiến thức cơ bản về quá trình hình thành trứng của gia cầm, cấu tạo của trứng và các chỉ tiêu đánh giá chất lượng. Các chỉ tiêu đánh giá sức đẻ trứng và các yếu tố ảnh hưởng đến sức đẻ trứng. Các bước chuẩn bị trứng ấp, chế độ ấp và kỹ thuật ấp. Quy trình nuôi dưỡng các loại gà.
CHƯƠNG V CHĂN NI GIA CẦM Mục đích: Chương trang bị cho sinh viên số kiến thức trình hình thành trứng gia cầm, cấu tạo trứng tiêu ñánh giá chất lượng trứng Các tiêu ñánh gia sức ñẻ trứng yếu tố ảnh hưởng ñến sức ñẻ trứng Các bước chuẩn bị trứng ấp, chế ñộ ấp kỹ thuật ấp Qui trình ni dưỡng loại gà I Sức sản xuất trứng Sức sản xuất trứng đặc tính có ích quan trọng gia cầm ñẻ trứng Sức sản xuất trứng đặc tính tái sản xuất quan trọng tất lồi gia cầm Q trình hình thành trứng ñược thực ñường sinh dục, phụ thuộc vào trạng thái sinh lý gia cầm mái chịu ảnh hưởng hệ thần kinh - thể dịch yếu tố mơi trường ngồi 1.1 Cấu tạo quan sinh dục trình hình thành trứng gia cầm Trứng gia cầm hình thành quan sinh dục gia cầm mái Cơ quan bao gồm phận quan trọng buồng trứng ống dẫn trứng 1.1.1 Buồng trứng Buồng trứng nơi hình thành tế bào trứng (lịng đỏ) nơi tổng hợp kích tố sinh dục (kích tố buồng trứng) gia cầm trưởng thành lại buồng trứng ống dẫn trứng bên trái phát triển, buồng trứng ống dẫn trứng bên phải bị thoái hoá, nguyên nhân gây thoái hoá chưa ñược giải thích rõ Buồng trứng nằm xoang bụng, lệch phía trái cột sống, phía trước thận Trên mặt buồng trứng có nhiều nang trứng giai ñoạn phát triển khác Ngay từ nở gia cầm có số lượng tế bào trứng ngun thuỷ định Khi trưởng thành có số tế bào trứng phát triển, số lại bị thối hố Khối lượng buồng trứng thay đổi theo tuổi Buồng trứng gà ngày tuổi nặng 0,03 g; - tháng tuổi nặng - g gà sau ñẻ trứng ñầu tiên buồng trứng nặng tới 35 - 40 g Buồng trứng nơi hình thành lịng đỏ, màu lịng đỏ chất mang sắc tố caroten xantophin ñịnh 1.1.2 Ống dẫn trứng Sau rụng, tế bào trứng rơi vào ống dẫn trứng Bộ phận có cấu tạo hình ống, dài có nhiều khúc cuộn Trong ống dẫn trứng có tầng thành ống, có lớp màng nhầy lót bên trong, bề mặt màng nhầy có tiêm mao rung động Trước thành thục tính, ống dẫn trứng gà mái dài khoảng - 10 cm, nặng 0,2 - 0,3 g Trong thời kỳ ñẻ, ống dẫn trứng dài khoảng 60- 80 cm, nặng 40- g, đường kính đạt khoảng 10 cm Khi gà nghỉ ñẻ, ống dẫn trứng dài khoảng 15 - 25 cm Căn vào đặc điểm hình thái chức sinh lý chia ống dẫn trứng thành phần: loa kèn, phận tiết lòng trắng, phần eo, tử cung âm đạo (hình vẽ trang bên) - 157 - + Loa kèn Loa kèn phận ống dẫn trứng, có hình phễu, nằm phía ơm lấy buồng trứng Loa kèn dài khoảng cm, đường kính khoảng - cm Thành loa kèn tương ñối dày Sau tế bào trứng rơi vào loa kèn, gặp tinh trùng xảy trình thụ tinh Tế bào trứng dừng lại ñây khoảng 20 phút Lớp lịng trắng tiết cổ phễu, bao bọc xung quanh lịng đỏ, lịng đỏ chuyển ñộng xoay tròn theo trục dọc, lớp lòng trắng xoắn lại tạo nên dây chằng lịng đỏ, chưa hồn chỉnh Dây chằng lịng đỏ hồn chỉnh dần, đến tận tử cung kết thúc Dây có tác dụng giữ lịng đỏ vị trí trung tâm trứng + Bộ phận tiết lòng trắng Bộ phận tiết lòng trắng phần dài ống dẫn trứng, chiều dài khoảng 30 - 35 cm (vào thời kỳ đẻ nhiều dài tới 50 cm) Bên phận tiết lịng trắng có 15 25 nếp gấp dọc, nếp gấp cao khoảng 4,5 mm dày khoảng 2,5 mm Phần có nhiều tuyến tiết lịng trắng, tạo 1/2 - 2/3 khối lượng lòng trắng trứng Trứng dừng phần khoảng + Phần eo (bộ phận tạo màng vỏ) Phần eo phần ống dẫn trứng co lại, đường kính nhỏ, chiều dài khoảng cm Chức phần eo tạo phần lòng trắng tạo màng vỏ Trứng dừng ñây khoảng 70 - 75 phút - 158 - + Tử cung Tử cung có hình túi, dài khoảng - 10 cm Thành tử cung có dọc vòng; niêm mạc tử cung có tuyến tiết dịch chứa nhiều nước chất khống Nhờ độ thẩm thấu cao màng vỏ mà nước muối khoáng ngấm vào trứng làm cho lịng trắng lỗng Phía ngồi màng vỏ bắt đầu hình thành vỏ cứng, đầu lắng ñọng hạt nhỏ bề mặt màng vỏ, sau tăng lên q trình hấp thu muối canxi Muối canxi lắng đọng hồ lẫn với số lịng trắng tạo nên núm gai vững Những núm gai nhỏ gắn chặt với chúng có khoảng trống lỗ nhỏ, lỗ khí vỏ trứng có tác dụng trao đổi khí Các tuyến tử cung tiết sắc tố làm cho vỏ trứng có màu sắc khác Biểu mơ tử cung tiết số chất tạo lớp màng mỏng phủ lên bề mặt vỏ trứng Trứng qua tử cung khoảng 19 - 20 + Âm ñạo ðây ñoạn cuối ống dẫn trứng, dài - 12 cm, niêm mạc nhẵn có tuyến tiết dịch nhầy tạo ñiều kiện cho ñẻ trứng ñược dễ dàng tham gia hình thành lớp keo vỏ Trong lúc ñẻ trứng âm ñạo lồi khỏi huyệt ñể giữ cho trứng khỏi bẩn Trứng ñược hình thành phận ống dẫn trứng khoảng 23,5 - 24 1.2 Cấu tạo trứng gia cầm Trứng lồi gia cầm có cấu tạo chung, bao gồm: vỏ, màng vỏ, lòng trắng lịng đỏ 1.2.1 Vỏ trứng Vỏ làm nhiệm vụ bảo vệ lịng trắng, lịng đỏ tạo hình dáng trứng Phía ngồi vỏ phủ lớp keo dính âm đạo tiết ra, có tác dụng làm giảm ñộ ma sát thành âm ñạo trứng, tạo ñiều kiện thuận lợi gà ñẻ, hạn chế bốc nước trứng ngăn cản xâm nhập tạp khuẩn vào trứng - 159 - Vỏ trứng có độ dày trung bình 0,2 - 0,6 mm ðộ dày vỏ trứng khơng đều: dày đầu nhỏ giảm dần phía đầu lớn Trên bề mặt vỏ có nhiều lỗ khí, trung bình vỏ trứng gà có khoảng 600 – 10 000 lỗ khí Mật độ lỗ khí phân bố khơng đều, nhiều phía đầu lớn giảm dần phía đầu nhỏ Dưới vỏ cứng hai lớp màng vỏ, chúng ñược tạo thành từ sợi protein bện lại với Hai lớp gắn chặt với tách phía đầu lớn trứng tạo thành buồng khí, có vai trị quan trọng q trình trao đổi khí để phơi phát triển Những trứng bẩn cản trở ñến ñộ dẫn truyền khí, ảnh hưởng đến phát triển phơi đơi dẫn đến chết phơi Thơng thường vỏ trứng chiếm khoảng 12% khối lượng trứng 1.2.2 Lịng trắng Lịng trắng gồm lớp có độ qnh khác nhau, tỷ lệ lớp sau: Lớp lòng trắng lỗng ngồi chiếm 23,2%; lớp lịng trắng đặc 57,3%; lớp lịng trắng lỗng 11,8% lớp lịng trắng ñặc chiếm 2,7% Tỷ lệ lớp dao ñộng phụ thuộc vào khối lượng trứng, ñộ tươi trứng, giống, lồi, cá thể, chế độ ni dưỡng chăm sóc bảo quản trứng, vv Lịng trắng có tác dụng cung cấp nước chất dinh dưỡng cho phơi phát triển Trong lịng trắng cịn có dây chằng lịng đỏ, cấu tạo protein, hình xoắn, có tác dụng giữ cho lịng đỏ ln vị trí trung tâm trứng bị chấn ñộng 1.2.3 Lòng ñỏ Lòng ñỏ tế bào trứng gia cầm, nằm trung tâm trứng, có dạng hình cầu, đường kính khoảng 35 - 40 mm Lịng đỏ bao gồm phần sau: màng, ngun sinh chất nhân Màng lịng đỏ mỏng, có khả đàn hồi cao, chiều dày màng lịng đỏ khoảng 16 đến 20µ Tính đàn hồi độ bền màng lịng đỏ giảm dần theo thời gian bảo quản; trứng cũ màng thường bị rách va chạm mạnh Màng lịng đỏ có tính thẩm thấu chọn lọc cao ñể thực trao ñổi chất lịng trắng lịng đỏ Ngun sinh chất bao gồm nhiều lớp: bào quan chứa ty lạp thể, lưới Golgi, thể vùi chứa protein, lipit, gluxit axit amin… ðặc biệt protein lipit kết hợp với tạo thành lipoprotein Từ hình thành nên thể vùi lịng đỏ gồm nhiều tầng, vịng trịn đồng tâm, có màu sắc đậm nhạt khác cịn gọi đĩa sáng đĩa tối lịng đỏ tập trung lớp lịng đỏ trắng, lớp kéo dài tới tận đĩa phơi gọi hốc lịng đỏ Hốc lịng đỏ có nhiệm vụ thu hút chất dinh dưỡng cho phôi phát triển giai đoạn đầu Trên bề mặt lịng đỏ có đĩa trịn, đường kính khoảng - mm, màu nhạt màu lịng đỏ, nhân tế bào trứng hay cịn gọi đĩa phơi Nếu trứng thụ tinh đĩa phơi chiếm gần hết diện tích nhân tế bào trứng Trong nhân có chứa AND, ARN, protein 40 đơi nhiễm sắc thể Màng nhân có nhiều lỗ nhỏ giữ vai trị trao đối chất nguyên sinh chất nhân Màu sắc lòng ñỏ phụ thuộc vào hàm lượng caroten thức ăn sắc tố thể gia cầm Lịng đỏ chiếm khoảng 32% so với khối lượng trứng Tỷ lệ lịng đỏ phụ thuộc vào nhiều yếu tố: giống, di truyền, cá thể, tuổi, điều kiện ni dưỡng chăm sóc, mùa vụ - 160 - 1.3 Thành phần hoá học trứng gia cầm Ở loài gia cầm khác nhau, trứng có thành phần hố học khác Bảng 5.1: Thành phần hoá học trứng gia cầm (%) Chất hữu Loài Nước VCK Tổng số Protein Lipit Gà 73.6 26.4 25.6 12.8 11.8 Gà Tây 73.7 26.3 25.5 13.1 11.7 Vịt 69.7 30.3 29.3 13.7 14.4 Ngỗng 74.6 29.4 28.2 14.0 13.0 Gluxit 1.0 0.7 1.2 1.2 Chất vô 0.8 0.8 1.0 1.2 Số liệu bảng cho biết thành phần hoá học trứng loại gia cầm Trứng thuỷ cầm có tỷ lệ nước mỡ nhiều trứng gia cầm cạn Thành phần hoá học phần trứng khác 1.3.1 Thành phần hoá học vỏ Bao gồm chủ yếu tinh thể cacbonat canxi (89,97%), ngồi cịn chứa 2% MgCO3; 0.5 - 5% Ca3(PO4)2; Mg2(PO4)2 Protein vỏ chủ yếu colagen làm hồ tan muối khống q trình hình thành vỏ cứng Hàm lượng canxi photpho vỏ phụ thuộc vào chất phần mức ñộ ñáp ứng vitamin D cho gia cầm Nếu phần thiếu canxi vitamin D, gia cầm thường ñẻ trứng vỏ mềm không vỏ + Màng vỏ: chủ yếu keratin, loại protein keo dính, chứa nhiều lưu huỳnh Ngồi cịn có ion Ca2+ số ion khác 1.3.2 Thành phần hoá học lòng trắng Chủ yếu albumin - loại protein hoà tan nước muối trung tính, đun nóng dễ bị đơng vón Lịng trắng cịn có mucoprotein muxin, ngồi cịn có ion Fe, có tác dụng liên kết chặt chẽ với thể protein hạn chế lợi dụng vi sinh vật 1.3.3.Thành phần hố học lịng đỏ Lịng đỏ phần giàu chất dinh dưỡng trứng, protein chiếm 17%, nhiều ovovitelin; lipit chiếm 33%, lipit lịng đỏ chứa nhiều axit béo axit palmitic, stearic Lịng đỏ có màu vàng chứa nhiều sắc tố Ngồi cịn chứa nhiều chất khoáng K, Na, Mg, Ca dạng muối Ngoài chất dinh dưỡng protein, lipit, gluxit chất khống, trứng cịn có nhiều loại vitamin như: A, D, E, K vitamin nhóm B Như trứng loại sản phẩm có giá trị cao mặt dinh dưỡng 1.4 Các tiêu ñánh giá chất lượng trứng gia cầm ðể ñánh giá chất lượng trứng gia cầm người ta vào: khối lượng trứng, màu sắc vỏ, ñộ dày vỏ, hình thái trứng, tỷ lệ lịng trắng lịng ñỏ, … 1.4.1 Khối lượng trứng ðây tiêu quan trọng ñể ñánh giá chất lượng trứng Trong trường hợp gia cầm có sản lượng trứng khối lượng trứng khác tổng khối lượng trứng khác Do đó, khối lượng trứng tiêu ñánh giá sản lượng trứng tuyệt ñối - 161 - gia cầm Ví dụ: gà mái đẻ 200 trứng, trứng có khối lượng trung bình 50 g, sản lượng trứng tuyệt đối gà mái 10 kg Nếu khối lượng trứng trung bình đạt 60 g sản lượng trứng tuyệt ñối 12 kg Khối lượng trứng phụ thuộc vào nhiều yếu tố: loài, giống, hướng sản xuất, cá thể, tuổi, khối lượng gia cầm mẹ chế ñộ nuôi dưỡng 1.4.2 Chất lượng vỏ * Màu sắc Màu sắc vỏ trứng sắc tố tử cung định Tính trạng có hệ số di truyền cao (h =0,55 - 0,77) Mỗi giống, dịng có màu sắc vỏ đặc trưng phù hợp với màu lơng Thực tế màu sắc vỏ trứng khơng ảnh hưởng đến chất lượng trứng, ảnh hưởng ñến thao tác kỹ thuật kiểm tra trứng ấp thị hiếu người tiêu dùng * ðộ dày ðộ dày vỏ trứng có ý nghĩa quan trọng trình ấp Nếu vỏ mỏng, trứng dễ dập vỡ khơng đủ khống cho phơi phát triển; vỏ q dày, q trình hơ hấp phơi bị cản trở gà khó mổ vỏ nở ðộ dày vỏ trứng biến ñộng khoảng 0,31 - 0,38 mm ðộ dày vỏ khơng đều, có xu hướng giảm dần từ đầu nhỏ đến đầu lớn Chỉ tiêu phụ thuộc vào mức ñộ dinh dưỡng thức ăn, ñặc biệt hàm lượng Ca, P vitamin D Khi phần thiếu Ca, P vitamin D trứng gia cầm đẻ thường có vỏ mềm khơng có vỏ 1.4.3 Hình thái trứng Thơng thường trứng gia cầm có hình bầu dục, ñầu lớn ñầu nhỏ Hình thái trứng ñược biểu thị qua số hình thái: tỷ lệ đường kính lớn đường kính nhỏ Chỉ số hình thái trung bình trứng gà 1,32 (dao động khoảng 1,13 - 1,67), trứng vịt 1,30 (khoảng 1,20 - 1,58) Trứng có số hình thái dao động xung quanh trị số trung bình dịng, giống tốt Những trứng có số hình thái xa số trung bình tỷ lệ ấp nở thấp Khi chọn lọc trứng ấp cần loại bỏ trứng có hình dạng khơng bình thường Thường gặp số trường hợp trứng dị hình sau: - Trứng có vỏ mềm: thức ăn thiếu số khoáng chất (Ca, P…), thể bị chấn ñộng thần kinh mạnh, chưa kịp tạo vỏ trứng ñã ñẻ, tử cung bị viêm làm chức tạo vỏ… Trứng đẻ có màng lòng trắng dày dai - Trứng giả (trứng nhỏ khơng có lịng đỏ): giọt máu vật lạ xuất ống dẫn trứng kích thích phần phân tiết lòng trắng tiết bao bọc lấy vật lạ, tiếp tục ñến phần tạo vỏ ñẻ ngồi - Trứng có hai lịng đỏ (trứng q to): hai tế bào trứng rụng thời ñiểm cách không 20 phút - Trứng trứng: trường hợp gặp Nguyên nhân là: trứng tạo hồn chỉnh, bị kích thích đột ngột, ống dẫn trứng co lại gây nhu động ngược lên phía trên, trứng gặp tế bào trứng rụng nằm với lịng đỏ trứng bên ngồi bao bọc tiếp lịng trắng vỏ cứng Nếu khơng gặp tế bào trứng rụng, đẩy xuống phần để tạo lịng trắng vỏ cứng - Trứng biến dạng: trứng dài, tròn, bị thắt eo Nguyên nhân co bóp khơng ống dẫn trứng - 162 - 1.4.4 Khối lượng lịng trắng, lịng đỏ Khối lượng lịng trắng, lịng đỏ xác định để tính tỷ lệ lịng trắng/lịng đỏ ðây tiêu liên quan đến tỷ lệ ấp nở; bình thường số khoảng 2/1 ñạt yêu cầu trứng ấp 1.4.5 Chỉ số lịng đỏ Là tỷ lệ chiều cao lịng đỏ đường kính lịng đỏ Chỉ số biểu trạng thái chất lượng lịng đỏ; trứng gia cầm tươi, dao ñộng khoảng 0,4 - 0,5 Chỉ số phụ thuộc vào loài, giống, cá thể giảm dần theo thời gian 1.4.6 Chỉ số lịng trắng đặc Chỉ số lịng trắng đặc (CSLTð) tỷ lệ chiều cao lịng trắng đặc đường kính trung bình lịng trắng H CSLTð = (D + d ) / Trong H chiều cao lịng trắng đặc (mm), D đường kính lớn d đường kính nhỏ (mm) Chỉ số trứng gà tươi khoảng 0,08 - 0,09 1.4.7 ðơn vị Haugh Ngoài tiêu số nước cịn dùng đơn vị Haugh để kiểm tra chất lượng trứng ấp ðơn vị Haugh (HU) ñược xác định thơng qua khối lượng trứng (W) chiều cao lịng trắng đặc (H) ðơn vị Haugh tính theo công thức sau: HU = 100 log (H+ 7,57 – 1,7W 0,37) Trong thực tế người ta thường dùng bảng tính sẵn đơn vị Haugh, biết chiều cao lịng trắng đặc khối lượng trứng ðơn vị Haugh cao chất lượng trứng tốt Cách phân biệt trứng mới, trứng cũ: + Quan sát bên ngoài: Trứng bề mặt vỏ thường có chấm vơi lấm màu sáng; trứng cũ có màu vỏ xỉn, nhẵn bóng + Soi trứng: Trứng có buồng khí nhỏ, lịng trắng trong, lắc khơng có tiếng động Trứng cũ có buồng khí lớn, lịng trắng đục vàng, lắc có tiếng động dây chằng bị đứt + ðo tỷ trọng: Trứng có tỷ trọng cao trứng cũ Trứng bảo quản lâu tỷ trọng giảm 1.5 Sức ñẻ trứng gia cầm 1.5.1 Một số tiêu ñánh giá sức ñẻ trứng * Sức ñẻ trứng: số trứng thu ñược ñàn mái ñẻ khoảng thời gian xác định Có nhiều cách tính; tính số trứng ñẻ tháng, năm, chu kỳ ñẻ trứng sinh học hay ñời mái đẻ Trong thực tế thường tính số trứng ñẻ 365 ngày kể từ gia cầm ñẻ trứng đầu tiên, hay tính số trứng ñẻ cho ñến gà ñược 500 ngày tuổi số trứng ñẻ chu kỳ ñẻ trứng sinh học (từ ñẻ trứng ñầu tiên ngừng đẻ thay lơng) - 163 - * Chu kỳ ñẻ trứng: khoảng thời gian ñẻ trứng liên tục Chu kỳ ngắn dài Giữa chu kỳ đẻ trứng có thời gian nghỉ đẻ Chu kỳ đẻ trứng dài thời gian nghỉ ñẻ ngắn ngược lại * Nhịp ñộ ñẻ trứng: ñộ lặp lại chu kỳ ñẻ trứng Sự lặp lại tương ñối giống chu kỳ ñẻ trứng gọi nhịp ñộ ñẻ trứng đều, khác gọi đẻ trứng khơng ñều Những gia cầm ñẻ tốt có chu kỳ ñẻ trứng dài, nhịp ñộ ñẻ trứng ñều, thời gian nghỉ đẻ ngắn, cịn gia cầm đẻ xấu có dấu hiệu ngược lại * Cường ñộ ñẻ trứng ñược biểu thị tỷ lệ phần trăm số trứng ñẻ khoảng thời gian xác định, khơng kể đến chu kỳ hay nhịp đẻ Cơng thức tính sau: n x 100 F= n+ z Trong đó: F = cường ñộ ñẻ trứng (%); n = số ngày ñẻ trứng z = số ngày nghỉ đẻ Ví dụ: Một gà mái đẻ 15 trứng 30 ngày cường ñộ ñẻ trứng 50% 1.5.2 Những yếu tố ảnh hưởng ñến sức sản xuất trứng Sức sản xuất trứng tiêu phức tạp khơng ổn định, chịu ảnh hưởng yếu tố bên bên ngồi nêu - Các giống, dịng gia cầm khác có sức sản xuất trứng khác Ví dụ: Giống gà Goldline đạt sản lượng trứng 313 - 323 quả/năm, giống gà Ri ñạt 90 - 110 quả/năm Những dịng chọn lọc kỹ thường đạt tiêu cao dịng khơng chọn lọc kỹ 15 - 30% sản lượng trứng - Tuổi gia cầm mẹ có liên quan trực tiếp ñến sức ñẻ trứng gà, sản lượng trứng giảm dần theo tuổi, trung bình năm thứ hai giảm 15 - 20% so với năm thứ vịt, sản lượng trứng đạt cao vào năm thứ hai; cịn ngỗng, tăng dần từ năm thứ ñến năm thứ ba, sau giảm dần - Tuổi thành thục sinh dục ñặc ñiểm di truyền cá thể có ảnh hưởng đến sức đẻ trứng gia cầm Tuổi thành thục sinh dục phụ thuộc vào loài, giống, dịng, mùa vụ nở, thức ăn chăm sóc… gà, tiêu biến ñộng khoảng 150 -190 ngày - Mùa vụ có ảnh hưởng trực tiếp đến sức ñẻ trứng gia cầm Về mùa hè, nhiệt ñộ cao, sản lượng trứng thường giảm so với mùa xuân mùa thu Nhiệt độ thích hợp cho gà đẻ 15 - 200C - Ánh sáng liên quan ñến sản lượng trứng, ñược xác ñịnh thông qua thời gian chiếu sáng cường ñộ chiếu sáng nước ta, ñối với gà ñẻ phải ñảm bảo thời gian chiếu sáng 14 16 ngày cường ñộ chiếu sáng – W/m2 chuồng - Thời gian nghỉ đẻ thay lơng: Sau chu kỳ đẻ trứng sinh học, gia cầm nghỉ đẻ thay lơng Những thay lơng sớm đẻ kéo dài thời gian thay lơng, nghỉ đẻ tới tháng ảnh hưởng tới sản lượng trứng Ngược lại, nhiều thay lông muộn nhanh, thời gian nghỉ ñẻ hai tháng ðặc biệt, cá thể cao sản có thời gian nghỉ đẻ - tuần Ngoài yếu tố trên, sức sản xuất trứng cịn phụ thuộc vào dinh dưỡng, chăm sóc, dịch bệnh, tính ấp bóng… - 164 - II Kỹ thuật ấp trứng 2.1 Chuẩn bị trứng ấp 2.1.1 Thu nhặt trứng Sau đẻ, trứng tiếp xúc với mơi trường xung quanh, dễ bị bẩn, nhiễm khuẩn nấm mốc Vì vậy, cần phải có quy trình thu nhặt sớm ñể hạn chế xâm nhập vi khuẩn vào trứng Các lồi gia cầm khác thường đẻ trứng vào thời ñiểm khác ngày Gà thường ñẻ vào khoảng - 14 giờ, vịt thường ñẻ vào khoảng - sáng Vào mùa đơng gà, vịt thường ñẻ muộn so với mùa hè Mùa đơng khí hậu thời tiết nước ta lạnh, mùa hè lại nóng nên ảnh hưởng tới chất lượng trứng ấp Chính vậy, cần thu trứng giống nhiều lần ngày, lần Khơng ñể trứng lâu chuồng nhiệt ñộ cao Trứng thu xong phải ñược chuyển nơi tập trung ñể phân loại, xông sát trùng trước ñưa vào kho bảo quản Q trình thao tác khơng làm lẫn lộn trứng ñàn khác Các trứng bẩn, dập nứt… phải ñược xếp vào vỉ riêng chuyển kho trứng thương phẩm, không bảo quản chung phịng với trứng giống Ta khơng nên lau trứng giống khăn ướt nhúng rửa, nên xông khô formol thuốc tím 2.1.2 Vận chuyển trứng Ngun tắc vận chuyển trứng khơng để trứng xây sát, vỏ bị vỡ dập, dây chằng lịng đỏ bị ñứt dẫn ñến xáo trộn lòng trắng với lịng đỏ Phải có xe chun dùng để vận chuyển Xe vận chuyển phải có mui bạt phủ kín Nếu vận chuyển trứng xa khay trứng phải đặt vào thùng cát tơng xe phải có ñiều hoà nhiệt ñộ Các dụng cụ thu trứng phải ñược sát trùng Về mùa hè, nên vận chuyển trứng vào buổi sáng chiều mát; vào mùa đơng, nên vào buổi trưa 2.1.3 Chọn lọc trứng Chất lượng trứng ấp phụ thuộc vào nhiều yếu tố, quan trọng chất lượng ñàn bố mẹ ñiều kiện ni dưỡng, chăm sóc Trứng ấp phải chọn từ đàn bố mẹ khoẻ mạnh, ni dưỡng ñúng kỹ thuật, không bị thiếu chất dinh dưỡng ñặc biệt vitamin chất khoáng quan trọng, khơng có dịch bệnh nguy hiểm có độ tuổi thích hợp Nhìn chung trứng đẻ thời điểm ñẻ rộ có khả ấp nở cao so với trứng ñẻ ñầu cuối kỳ Phải ñảm bảo yêu cầu chung chất lượng trứng ấp Vỏ phải sáng, sẽ, khơng sần sùi, khơng có vết rạn nứt, loại bỏ trứng dính phân, dính máu ðộ dày vỏ vào khoảng 0,35 - 0,36 mm, số hình dạng trứng khoảng 1,33 - 1,36 mm thích hợp Nên chọn trứng đặn, cân đối, khơng q to q nhỏ, buồng khí nằm đầu lớn, lịng đỏ trịn nằm Khi soi nhìn thấy rõ bóng đen lịng đỏ, lịng trắng phải đặc, sánh suốt, sẽ, khơng có máu dị vật Tỷ lệ phần lòng trắng, lịng đỏ, vỏ màng vỏ tương ứng là: 56, 32, 12 Tỷ lệ lịng trắng/lịng đỏ 2/1 ðặc biệt, thể trọng gà nở phụ thuộc hồn tồn vào khối lượng trứng, chọn lọc trứng ấp cần quan tâm ñến tiêu Trứng đủ lớn, có độ đồng cao ñạt yêu cầu vệ sinh cho gà chất lượng cao, ñồng ñều, mau lớn tỷ lệ nuôi sống cao… Tuỳ giống gà, khối lượng trứng giống tốt để ấp chênh chút ít, nói chung khoảng 50 - 60g Trứng 60g thường trứng gà ñẻ năm thứ hai, nên ưa chuộng Ngồi cần phải quan tâm - 165 - ñến hàm lượng vitamin A, B2 carotenoit trứng Cụ thể gam lòng ñỏ trứng gà cần có – mg vitamin A - mg B2 Trong gam lịng đỏ gà tây cần có -11mg vitamin A 15mg carotenoit Trong gam lịng đỏ trứng thuỷ cầm cần có 10 - 13mg vitamin A - mg B2 không 2mg carotenoit Trứng giống phải mới; trứng có tiềm cho tỷ lệ ấp nở nở cao cho nhiều gà loại I Tuổi trứng gà giống từ lúc đẻ đến lúc đưa vào ấp khơng nên q ngày dù ñược bảo quản tốt 2.1.4 Bảo quản trứng Trứng giống chưa ấp thiết phải bảo quản kho sạch, thống khí, khơ ráo, khơng có vi khuẩn gây bệnh, dễ cọ rửa lau chùi khơng bụi bặm, ngăn xâm nhập kiến, ruồi, dán, chuột… Phịng có đủ kệ, sàn, xe ñẩy loại vỉ, thùng ñựng trứng ñúng quy cách Khơng để trứng sát sát tường Trước ñưa vào kho lạnh, phải làm mát dần trứng vài ba 22 - 230C Nhiệt ñộ thích hợp kho bảo quản trứng khoảng 16 - 210 C Nếu nhiệt ñộ bảo quản cao thấp kết ấp nở giảm ẩm độ thích hợp ñể bảo quản trứng vào khoảng 70 - 75 %, ẩm ñộ thấp làm trứng nước nhiều, tỷ lệ hao hụt cao, ẩm ñộ cao tạo ñiều kiện cho nấm mốc vi khuẩn phát triển Thời gian bảo quản - ngày thích hợp, không nên kéo dài ngày Sau ngày khối lượng trứng giảm nhiều bốc nước, dung tích buồng khí tăng, lịng trắng đặc lại, lịng đỏ lỗng nước từ lịng trắng ngấm sang, màng lịng đỏ giảm tính đàn hồi 2.1.5 Khử trùng trứng Trước ñưa vào kho bảo quản, trứng cần ñược khử trùng ñể tránh nhiễm khuẩn nấm mốc Có nhiều phương pháp khử trùng khác nêu ñây - Khử trùng formandehyd Trứng ñược ñưa vào phòng nhỏ máy ấp riêng Dung dịch formalin rót vào bát cốc sứ với khối lượng xác định đặt vào phịng máy gần quạt gió Liều dùng: 1m3 phịng máy cần 35ml dung dịch formalin, 17,5g thuốc tím (KMnO4) ðổ thuốc tím vào dung dịch formalin đóng cửa lại, phản ứng giải phóng formaldehyd Nếu khử trùng máy ấp, yêu cầu phải giữ nhiệt ñộ máy 37 -380C, thời gian khử trùng kéo dài 20 - 30 phút Nếu khử trùng phòng riêng, khơng có nguồn nhiệt nhiệt độ phịng nên giữ 12 - 220 C suốt - Chiếu trứng tia tử ngoại Khay trứng ấp ñược ñặt vào giá bàn, ñèn ñể cách khay trứng 40 cm chiếu hai phía dưới, thời gian chiếu kéo dài 20 -30 phút Chiếu trứng tia tử ngoại có tác dụng kích thích sinh trưởng phát triển phơi, làm tăng tỷ lệ nở - 6% - Sát trùng trứng nước ơxy già (H2O2) Phun lần đầu chuồng gà dung dịch H2O2 20 ml/galon nước (1 galon =3,785 lít) Khi trứng tới trạm ấp phun lần thứ hai dung dịch H2O2 10% Sau nhập trứng vào kho cho ấp, sát trùng Dụng cụ dùng để phun trứng bơm tay bình phun đeo vai Trứng phun ướt ñẫm ñược nhúng rửa - 166 - hại, khơng bị mốc, khơng có mùi khác thường; dùng khơng bị dính bết vào Trước đưa vào dùng, phải ñược khử trùng + Rèm che Gà thịt thường ni chuồng hở vách lưới Cần chuẩn bị rèm, che hai bên chuồng hai tuần ñầu ngày thời tiết lạnh Thường sử dụng loại vải bạt, bao tải cót ép + Quây gà Trong ñến 10 ngày ñầu, gà thường nhốt qy Qy làm chất dẻo, phocmica, tơn, nhơm lá; cót ép, phên tre Chiều cao quây khoảng 40 50 cm, chiều dài 13 - 14m + Chụp sưởi Cần có chụp sưởi để đảm bảo nhiệt độ chuồng ni phù hợp với yêu cầu gà Có thể dùng chụp sưởi, bómg điện thường bóng hồng ngoại Trong điều kiện khơng có điện, dùng bếp than, dầu 3.2 Kỹ thuật nuôi dưỡng 3.2.1 Chọn gà Khi nuôi gà thịt thương phẩm cần chọn tổ hợp gà chuyên thịt, nặng cân mau lớn Hybro, Sasso, Issa Gà loại I gà ñạt thể trọng giống; nhanh nhẹn; lơng khơ, bơng, phủ kín toàn thân; cánh áp sát vào thân; bụng mềm, thon; rốn khơ khơng bị hở; mỏ chắc, khít, khơng bị vẹo; mắt trịn, to, tinh nhanh; chân to, bóng, vững Loại bỏ gà loại II nhỏ yếu, khơng đứng vững, lơng dính, cánh xệ, bụng to căng cứng, rốn hở ướt, có khuyết tật ngoại bẹt chân, khoèo chân, khoèo ngón, vẹo mỏ, mù mắt, vv 3.2.2 Nhận gà vào chuồng - Trước nhận gà vào chuồng phải kéo rèm che kín chuồng, bật chụp sưởi, đổ nước vào máng uống - Chuyển hộp ñựng gà vào chuồng, chuyển phải nhẹ nhàng, cẩn thận, ñặt ñủ số hộp xung quanh quây thả gà từ từ vào quây - Kiểm tra lại số lượng, tình trạng sức khoẻ loại bỏ số gà chết - Tránh gây xáo trộn gà Trong quây nên nuôi gà ngày tuổi 3.2.3 Nhu cầu dinh dưỡng Gà thịt có nhu cầu dinh dưỡng cao loại gà khác, gà thịt có tốc độ tăng trọng nhanh, trao đổi chất mạnh Gà thịt có hiệu sử dụng thức ăn tốt, tiêu tốn thức ăn cho kg tăng trọng thấp Hiện thường có loại thức ăn tương ứng với giai đoạn ni sau ñây: - Thức ăn khởi ñộng: dùng cho giai ñoạn gà - 21 ngày tuổi - Thức ăn gà choai: dùng cho giai ñoạn gà 22 - 37 ngày tuổi - Thức ăn vỗ béo: dùng cho giai ñoạn gà 37 ngày tuổi Tiêu chuẩn dinh dưỡng cho gà thịt đưa bảng 5.2 Ngồi cần ý ñến hàm lượng vitamin phần Trong kg thức ăn hỗn hợp cần có vitamin A 10000 – 12000 UI; vitamin D3: 2000 - 3000UI; vitamin E: 30 - 50mg; - 172 - vitamin B1: - mg; B2: - mg; B6: - 6mg; B12: 0,02 - 0,03mg; vitamin C: 100 - 150mg (Theo hãng ROCHE) Gà ni thịt thường áp dụng phần ăn tối ña, gà ñược ăn tự suốt thời kỳ nuôi Tuy nhiên cần biết lượng thức ăn thu nhận trung bình/ngày để chủ ñộng việc xây dựng cung ứng thức ăn, tránh bị động, thiếu hụt lãng phí Bảng 5.2: Tiêu chuẩn dinh dưỡng cho gà thịt thương phẩm Tuần tuổi Chỉ tiêu 0–3 4-7 Năng lượng trao ñổi (kcal/kg TĂ) - 10 000 000 100 Protein thô (%) 24 21 18 Xơ thô (%) Canxi (%) 0.9 - 1.0 0.9 - 1.0 1.1 - 1.3 Photpho (%) 0.4 0.4 0.35 Muối ăn (%) 0.3 - 0.5 0.3 - 0.5 0.3 - 0.5 Lyzin (%) 0.9 - 1.0 0.9 - 1.0 0.8 0.6 0.6 0.4 Metionin (%) Bảng 5.3: Hướng dẫn thức ăn cho gà thịt Tuần tuổi g/con/ngày g/con/tuần Cộng dồn 17,00 119 119 27,00 189 308 50,00 350 658 67,00 469 1127 81,00 567 1694 98,00 686 2380 130,00 910 3290 140,00 980 4270 150,00 1050 5320 Cần bố trí đủ máng ăn cho gà theo ñịnh mức ñã nêu Nước uống: yêu cầu vệ sinh, an toàn, mát mùa hè ấm mùa đơng, nước uống cần phải cung cấp đầy đủ ln Nước gà uống thường chóng bẩn, nhanh lên - 173 - men chua, nên cọ rửa máng uống lần ngày Cần bố trí đủ hợp lý máng uống chuồng để gà khơng phải tìm nước xa q 3m 3.2.4 Chế độ chăm sóc + Nhiệt độ mơi trường Gà ni thịt có nhu cầu nhiệt độ mơi trường nghiêm ngặt, nhằm bảo ñảm tối ưu cho thể hấp thu ñược nhiều thức ăn phát triển tốt Nói chung giống gà thịt cao sản có nhu cầu nhiệt độ sau Tuần : 26-240C Tuần 1: 35-330C Tuần : 32-300C Tuần : 23-210C Tuần 3: 29-270C Tuần 6,7,8, : 20-180C Tuy nhiên, thực tế cần vào sức khoẻ ñàn gà ñiều kiện thời tiết mùa ñể sử dụng chụp sưởi cho thích hợp + Ánh sáng chế độ chiếu sáng Trong 1-2 tuần ñầu, gà thịt cần ñược chiếu sáng 23-24 giờ/ngày, cường ñộ chiếu sáng 3-4 W/m2 sau giảm dần trì cường độ 1–2 W/m2 Với cường ñộ ánh sáng mờ vậy, ñủ cho gà hoạt ñộng ăn uống không nhiều cần bật ñèn sáng vào số thời điểm định để kích thích đàn ăn nhiều Sau 20 - 30 phút gà ăn xong lại tắt ñèn sáng, bật ñèn mờ + Ẩm ñộ khơng khí Gà nhạy cảm với ẩm độ khơng khí lớp độn chuồng Khi ẩm độ cao gà có biểu khó thở, dễ bị bệnh đường hơ hấp ẩm độ cao cịn tạo điều kiện thuận lợi cho tồn phát triển nấm mốc, ký sinh trùng,… ẩm ñộ thấp ảnh hưởng khơng tốt, gà có da khơ, hay ngứa, chuồng bụi bặm, gà hay mổ cắn ẩm ñộ thích hợp chuồng ni 65 - 70% + Vệ sinh phòng bệnh - Hàng ngày cần tiến hành vệ sinh chuồng trại, máng ăn, máng uống theo quy trình loại gà - Cấm tuyệt đối khơng cho người khơng có trách nhiệm vào khu ni dưỡng - Trước vào chuồng bắt buộc phải thay quần áo, dày dép bước qua hố sát trùng trước cửa chuồng - Thực nghiêm ngặt lịch tiêm phịng - Thường xun kiểm tra tình trạng sức khoẻ ñàn gà, phát dịch bệnh kịp thời IV Kỹ thuật chăn ni gà đẻ Chăn ni gà đẻ gồm giai ñoạn: giai ñoạn gà con, giai ñoạn gà hậu bị giai ñoạn gà ñẻ Mỗi giai ñoạn ñòi hỏi nhu cầu dinh dưỡng chế ñộ chăm sóc, ni dưỡng riêng Cần có biện pháp kỹ thuật thích hợp cho giai đoạn nhằm tạo điều kiện cho gà phát huy hết khả sản xuất giống 4.1 Giai đoạn gà Thời gian ni gà hướng thịt từ 0-56 ngày tuổi, hướng trứng từ 0-63 ngày tuổi - 174 - 4.1.1 ðặc ñiểm gà + Gà có khả tự dưỡng, ni tách mẹ từ gà ngày tuổi + Gà có tốc độ sinh trưởng nhanh, chức số quan chưa hồn thiện, đặc biệt hệ thống enzim, dung tích máy tiêu hố nhỏ Vì vậy, việc cung cấp chất dinh dưỡng cho gà phải ñầy ñủ hồn thiện, dễ tiêu hố hấp thu + Gà nhạy cảm với thay ñổi ñiều kiện sống thân nhiệt chưa ổn ñịnh, sức đề kháng cịn yếu, tốc độ sinh trưởng lại nhanh Vì phải có qui trình ni dưỡng thích hợp đạt kết tốt 4.1.2 Chuẩn bị trước nhận gà + Vệ sinh tiêu ñộc chuồng trại thiết bị dụng cụ chăn ni Gà thường ni có đệm lót, trước nhận đợt gà mới, cần tiến hành vệ sinh tiêu ñộc chuồng trại theo qui trình sau: - Chuyển tồn trang thiết bị dụng cụ chăn ni ngồi - Hót tồn lớp độn chuồng cũ chuyển đến nơi qui ñịnh - Quét tường, trần, nhà lưới - Dùng vịi nước có áp suất mạnh để cọ rửa chuồng, để khơ ráo; tiến hành sửa chữa hư hỏng có - Phun dung dịch formol 2% với liều lít/ m2 chuồng - Sau formol khô, phun dipterex 1% với liều o,65 lít/ m2 - Tồn máng ăn, máng uống ngâm,rửa nước lã Sau ngâm vào bể thuốc sát trùng có dung dịch formol 1% từ 10-15 phút.Lấy tráng lại nước ñem phơi khơ - Lau chụp sưởi, sau sát trùng dung dịch formol 2% - Quét rửa sạch quây gà, phơi khô, sát trùng dung dịch formol 2% crezyl 3% - Khi chuồng khơ, đưa chất ñộn chuồng vào, rải dày 10-15cm tuỳ thuộc vào thời gian ni Sau sát trùng dung dịch formol - ðưa vào chuồng dụng cụ thiết bị chăn ni sát trùng - ðóng kín chuồng từ 7-10 ngày Trước đưa gà vào ni phải khử trùng lại tồn chuồng dụng cụ chăn nuôi dung dịch formol 2% với liều 0,5 lít/ m2 + Chuẩn bị thiết bị dụnh cụ chăn nuôi Các thiết bị dụng cụ cần thiết cho gà giai ñoạn ñược chuẩn bị giống ñối với gà thịt 4.1.3 Chọn lọc, vận chuyển ñưa gà vào chuồng + Chọn gà Chất lượng gà lúc nở ảnh hưởng nhiều đến kết ni dưỡng sau này.Vì cần tiến hành chọn lọc thật nghiêm ngặt Trước chọn phải xác định hướng ni cụ thể để chọn giống định ni Gà phải có nguồn gốc rõ ràng, khoẻ mạnh, nhanh nhẹn ñạt tiêu chuẩn gà loại I:mắt tròn tinh nhanh; mỏ chắc, khít, khơng bị vẹo;lơng bơng, xốp sẽ;bụng mềm thon; rốn khô, không bị hở.;chân vững thẳng.ðạt khối lượng ñăc trưng giống: giống gà nhẹ cân ngày tuổi khối lượng ñạt 35g, giống gà - 175 - nặng cân ñạt 38gam.Thiếu tiêu chuẩn gà loại II, khơng chọn để ni gà đẻ + Vận chuyển gà con: Tuỳ thuộc vào khoảng cách mà ñịnh phương tiện vận chuyển cho thích hợp Có thể dùng xe máy, ô tô, vv…, vận chuyển gà ñều dùng hộp bìa cứng theo tiêu chuẩn ñể chống nóng chống lạnh Có thể dùng hộp ngăn, hộp ngăn …, ngăn ñựng từ 15-25 gà Nếu xếp 15 lãng phí hộp; xếp 25 con, gà dễ bị ngạt Khi xếp hộp cần ý thơng thống cho gà con, nhiệt độ hộp thích hợp 30-320C Không nhốt gà hộp 48 + ðưa gà vào chuồng: Cơng việc phải thực thận trọng nhẹ nhàng - Trước ñưa gà vào chuồng phải chuẩn bị ñầy ñủ thiết bị dụng cụ cần thiết, kéo rèm che kín chuồng, bật chụp sưởi - Sắp xếp máng ăn, máng uống theo hàng khoảng cách ñều ñặn, ñủ số lượng ðổ thức ăn nước uống vào máng - Chuyển hộp ñựng gà vào quây nhẹ nhàng thả gà vào quây Trong quây nên nhốt gà ngày tuổi, không nhốt gà chênh ngày tuổi - Kiểm tra lại số lượng tình trạng sức khoẻ ñàn gà, loại bỏ số gà chết 4.1.4 Nuôi dưỡng gà + Nhu cầu chất dinh dưỡng: Trong giai ñọan gà con, ñặc biệt tuần lễ ñầu tiên phải ý ñến thành phần chất lượng phần Thức ăn phải có đầy ñủ chất dinh dưỡng Bảng 5.4 ñưa tiêu chuẩn ăn gà theo NRC (1988) Bảng 5.4: Nhu cầu dinh dưỡng gà (NRC, 1988) Thành phần dinh dưỡng ðơn vị Nhu cầu kcal/ kg TĂ 2900 - 3000 Protein thô % 19 - 20 Canxi % 0,9 - 1,1 Phospho tổng số % 0,6 - 0,7 Chất béo % 3,0 - 4,0 Chất xơ % 2,5 - 3,0 Muối ăn % 0,3 - 0,5 Lyzin % 1,1 Metionin + Cystin % 0,8 Metionin % 0,45 Tryptophan % 0,2 Năng lượng trao đổi - 176 - Ngồi ra, phải bổ sung cho gà loại vitamin cần thiết như: vitamin A 11000 UI/ kg; D3 2200UI/ kg; B1 2,2mg; B2 4,4mg… + Số lượng thức ăn: Trước ñây giai ñoạn gà con, gà thường ñược ăn tự Hiện với giống gà hướng thịt, cho ăn tự suốt giai ñoạn gà kết thúc giai ñoạn hậu bị bước vào đẻ gà mái thường q béo Vì vậy, cần cho ăn theo ñịnh mức ñể gà ñạt thể trọng chuẩn Có thể tham khảo định mức cho ăn bảng 5.5 Bảng 5.5: ðịnh mức thức ăn cho gà (g/con/ngày) Tuần tuổi Gà hướng trứng Gà hướng thịt 1-2 13-15 15-20 3-4 30-35 40-50 5-6 40-50 55-65 7-8 55-60 70-80 Trong thực tế, giống gà hướng trứng thường cho ăn tự tuần lễ ñầu, giống gà hướng thịt cho ăn tự tuần ñầu Hàng tuần phải cân mẫu số lượng gà ñịnh ñể biết thể trọng bình qn độ đồng gà Trên sở tiếp tục điều chỉnh phần cho hợp lý Từ tuần thứ 2, hệ tiêu hoá gà ñã phát triển mạnh, cần bổ sung thêm máng sỏi với kích thước viên sỏi mức cho ăn sau: - Tuần thứ 2: dùng sỏi có kích thước 1-2mm, mức cho ăn 0,1kg/ 100 gà - Tuần 3- : dùng sỏi có kích thước 3-4mm, mức cho ăn 0,3kg/100 gà - Tuần 5-8 : dùng sỏi có kích thước 3-4mm, mức cho ăn 0,6kg/100 gà + Sử dụng máng ăn: Trong 7-10 ngày ñầu tiên thường dùng khay ăn, dùng khay kích thước 70x70x3cm cho 80-100 gà con, dùng khay kích thước 50x50x3cm cho 50 gà Từ tuần thứ thay dần khay ăn máng trịn P50 với định mức máng/ 50 gà, dùng máng dài 1,65m ñịnh mức máng/50 gà + Cung cấp nước uống cho gà: Nhu cầu nước gà phụ thuộc vào nhiều yếu tố nhiệt độ mơi trường, nhiệt độ nước uống, khối lượng thể, lượng thức ăn thu nhận, tính chất thức ăn, vv…Trong thực tế gà thường uống nước tự Yêu cầu nước phải trong, sạch, khơng mang mầm bệnh có nhiệt độ thích hợp Mùa hè nhiệt độ nước uống khơng cao nhiệt ñộ môi trường, mùa ñông nhiệt ñộ nước uống không 200C Phải thay nước thường xun, khơng để gà uống nước bẩn, nước chua Trong 1-2 tuần ñầu thường dùng máng chụp có sức chứa lít định mức cho 80-100 gà Từ tuần thứ dùng máng uống tự ñộng hay máng dài với ñịnh mức 1-2cm/ Các máng uống đặt hố nước để nước khơng rơi vãi làm ướt chất độn chuồng, máng uống có lưới bảo vệ để gà khơng làm bẩn nước - 177 - 4.1.5 Chăm sóc quản lý gà ðể ñạt ñược kết cao chăn ni, ngồi ni dưỡng hợp lý cần tạo điều kiện thuận lợi, thích hợp cho sinh trưởng phát dục gà Các điều kiện là: + Nhiệt độ mơi trường Nhiệt ñộ yếu tố quan trọng yếu tố mơi trường, ln gắn liền với đời sống gà từ chúng cịn phơi trứng máy ấp cho ñến lúc nở ra, trưởng thành tái sản xuất Trong giai ñoạn ñời gà, nhu cầu nhiệt ñộ có khác Nhiệt độ lý tưởng gà nhiệt độ thích hợp cho giai đoạn, gà sống phát triển thuận lợi Nói chung gà khơng chịu nóng lạnh, gà con, chúng nhạy cảm với thay ñổi nhiệt ñộ môi trường Gà bị lạnh nóng q chết hàng loạt Nhiều thí nghiệm cơng bố nhiệt độ thích hợp gà sau: - Tuần 4: 26-240C - Tuần 1: 35-330C - Tuần 5: 23-210C - Tuần 2: 32-300C - Tuần 6, 7, 8: 20-180C - Tuần 3: 29-270C Có thể sử dụng nguồn nhiệt ñèn hồng ngoại, chụp sưởi điện, bóng điện Nếu khơng có điện dùng nguồn nhiệt khác bếp than, bếp dầu, vv… + Yêu cầu oxy ñộ ẩm khơng khí Nhu cầu oxy gà nói chung cao, gấp hai lần so với nhu cầu động vật có vú tính theo 1kg thể trọng Vì khơng khí chuồng thiếu oxy bị nhiễm gây tác hại cho gà Trong chuồng gà thường chứa nhiều khí độc C02, NH3, H2S, vv… Nồng độ chất khí thường cao gấp nhiều lần so với nồng ñộ cho phép (CO2: 0,3%; NH3: 30mg; H2S: 10mg/ m3 khơng khí) ðể loại thải nhanh khí độc cung cấp đủ lượng khơng khí lành, biện pháp quan trọng phải bảo đảm lưu thơng khơng khí, trì tốc độ gió hợp lý, giữ cho chất độn chuồng khơ ráo, Nhu cầu lượng khơng khí phụ thuộc vào lứa tuổi gà mật ñộ ni ðối với gà cần đảm bảo 3- 4m3 khơng khí mới/giờ/kg khối lượng, nhu cầu tăng dần theo tuần tuổi Gà nhạy cảm với độ ẩm khơng khí lớp lót độn chuồng ðộ ẩm thích hợp gà 65-70% Khi ẩm độ cao, gà có biểu khó thở, ngạt, dễ bị bệnh đường hơ hấp Ngồi ra, ẩm độ cao cịn tạo điều kiện thuận lợi cho tồn phát triển loại nấm mốc, ký sinh trùng; gà dễ mắc bệnh cầu trùng Ngược lại, ẩm độ q thấp làm khơng khí khơ hanh, chuồng nhiều bụi, gà dễ bị ngứa, hay mổ cắn Mặt khác, ñộ ẩm khơng khí thấp làm cho bốc hơi, toả nhiệt thể gà tăng lên, gà dễ bị nhiệt Nhiệt độ ẩm độ có liên quan chặt chẽ với nhau, biến ñổi nhiệt ñộ kèm theo biến ñổi ẩm ñộ ngược lại Vì vậy, phải giải đồng hai yếu tố nói ðặc biệt ý đến thơng gió, chất lượng lớp độn chuồng biện pháp trì khơ chuồng + Ánh sáng chế ñộ chiếu sáng Gà nhạy cảm với ánh sáng Trên thực tế sản xuất, ánh sáng ñã tác ñộng mạnh mẽ ñến sinh trưởng, phát dục chúng Chính vậy, chương trình chiếu sáng có vị trí - 178 - quan trọng chăn nuôi gà Theo nguyên tắc, kéo dài thời gian chiếu sáng làm tăng lượng thức ăn thu nhận, kích thích cho thể phát triển song lại làm giảm hiệu sử dụng thức ăn Rút ngắn thời gian chiếu sáng có tác dụng ngược lại Cho đến có nhiều chương trình chiếu sáng giới thiệu, chưa hồn tồn thống ñều cho kết tương tự Chúng ta cần tham khảo, vận dụng cho phù hợp với ñiều kiện thực tế sản xuất ñể ñạt hiệu kinh tế cao Khái qt có hai chương trình chiếu sáng: chương trình áp dụng cho chuồng kín chương trình áp dụng cho chuồng hở Chiếu sáng cho chuồng kín: - ðối với gà hướng trứng:1 tuần tuổi chiếu sáng 20-22 giờ/ngày với cường ñộ chiếu sáng 2-4 W/m2 chuồng Từ tuần thứ 2, tuần giảm ñể ñến tuần tuổi chiếu sáng 12 giờ/ngày với cường ñộ chiếu sáng 1-2 w/ m2 chuồng - ðối với gà hướng thịt: ngày tuổi 23 giờ; ngày tuổi 22 giờ; ngày tuổi 20 Từ ngày thứ ñến ngày thứ ngày giảm chiếu sáng Từ ngày thứ ñến tuần tuổi chiếu sáng giờ/ ngày Cường ñộ chiếu sáng tuần tuổi 2-3 W/m2 chuồng Từ 2-9 tuần tuổi cường ñộ chiếu sáng W/m2 chuồng Chiếu sáng cho chuồng hở (thông thoáng tự nhiên): - ðối với gà hướng trứng: tuần tuổi chiếu sáng 19-22 giờ/ngày Từ 2-9 tuần tuổi, tuần giảm 20 phút ñể ñến 10 tuần tuổi thời gian chiếu sáng 16 giờ/ngày với cường ñộ chiếu sáng W/m2 chuồng - ðối với gà hướng thịt: ngày tuổi chiếu sáng 23 Từ 2- ngày tuổi ngày giảm chiếu sáng Từ ngày thứ chiếu sáng 13 giờ/ngày Cường ñộ chiếu sáng W/m2 chuồng + Mật ñộ ni: Mật độ ni tiêu kinh tế kỹ thuật quan trọng Mật độ ni q cao ảnh hưởng khơng tốt đến khả sinh trưởng phát triển gà con, đồng thời cịn làm xuất nhiều bệnh khác cầu trùng, nấm quạt bệnh đường tiêu hố, vv… Ngược lại, mật độ ni q thấp làm lãng phí diện tích chuồng Mật độ ni thích hợp cho gà phụ thuộc vào phương thức ni kỹ thuật thơng thống - Nuôi nền: 1-2 tuần tuổi 15-12 con/m2, 3- tuần tuổi 11-10 con/m2, 5- tuần tuổi 10-9 con/ m2, 7-8 tuần tuổi 8-7 con/m2 chuồng + Quản lý gà con: - Phải có sổ sách ghi chép thay đổi hàng ngày gà như: tình hình sức khoẻ, lượng thức ăn, nước uống thu nhận, tình hình dịch bệnh - Phải thường xuyên theo dõi ñàn gà ñể lpại thải có khuyết tật, gà bệnh, gà yếu, gà khơng đủ phẩm chất, loại bỏ nhữnh chết + Vệ sinh phòng bệnh gà con: - Hàng ngày phải vệ sinh máng ăn, máng uống chuồng trại - Phải thường xuyên phun thuốc diệt ruồi, muỗi, ñánh bã chuột - Làm xung quanh chuồng nuôi, phát quang bụi rậm, cắt cỏ, dọn rác - Khi vào khu chuồng nuôi phải mặc quần áo bảo hộ, bước qua hố sát trùng - Cấm tuyệt đối khơng cho người lạ vào chuồng ni - Thực nghiêm túc lịch tiêm phòng - 179 - 4.2 Giai ñoạn gà hậu bị Giai ñoạn hậu bị giai ñoạn sau gà cho ñến gà thành thục tính Thời gian ni: gà hướng trứng từ 64-126 ngày, gà hướng thịt từ 57-133 ngày 4.2.1 Chuẩn bị Giai đoạn hậu bị thường ni có đệm lót Trước đưa gà ni cần phải tiến hành vệ sinh, tiêu ñộc chuồng trại theo qui trình giai đoạn gà 4.2.2 Chọn lọc Sau kết thúc giai ñoạn gà con, chuyển lên nuôi gà hậu bị cần tiến hành chọn lọc gà thật nghiêm ngặt ñể loại thải gà khơng đạt u cầu Chủ yếu dựa vào ngoại hình sinh trưởng phát dục để chọn lọc + Dựa vào ngoại hình Phải nghiêm khắc loại bỏ gà có khuyết tật, ví dụ mỏ khơng đều, ñầu to hay dài, mào phát triển, mắt đục lờ đờ, cánh gãy, ngón chân cong, xương biến dạng… Quan sát chuyển màu mắt: Gà thường có mắt màu xanh màu xanh xám Khi gà ñược tháng tuổi mắt chuyển sang màu ñỏ màu da cam Nếu màu mắt chuyển chậm gà bị thiếu vitamin gà bị bệnh cầu trùng Nên chọn khoẻ mạnh, hiếu động khơng tợn Giai đoạn này, thể gà chưa phát triển hoàn chỉnh nên chân tương đối cao, thân cịn hẹp có hệ phát triển lơng đầy ñủ Gà trống ñã ñủ lông dài cổ hông + Dựa vào sinh trưởng Sau kết thúc giai ñoạn gà con, gà phải ñạt khối lượng trung bình giống tuần tuổi, giống gà hướng trứng khối lượng 600g; giống hướng thịt ñạt trên1000g Khi tiến hành chọn lọc cần kết hợp hai tiêu Tuyệt đối khơng chọn gà có đủ tiêu chuẩn khối lượng lại mắc khuyết tật ngoại hình 4.2.3 Ni dưỡng gà hậu bị + Nhu cầu chất dinh dưỡng: ðể ñảm bảo u cầu sức khoẻ, tầm vóc đặc điểm sinh lý gà đẻ việc ni dưỡng gà hậu bị có tính chất định Trong giai ñoạn không cần thiết cho gà phát triển nhanh Nếu cho gà ăn ñầy ñủ, gà béo mập, ảnh hưởng nghiêm trọng ñến sức ñẻ trứng sau Vì cần phải có biện pháp ni dưỡng thích hợp để gà hậu bị bước vào đẻ có thể cân ñối, hệ cơ, xương phát triển tốt, ñạt thể trọng chuẩn không ñược béo mập Muốn vậy, cần phải cho ăn nhiều loại thức ăn khác nhau, ñầy ñủ chất dinh dưỡng, ñặc biệt loại vitamin chất khoáng Thành phần dinh dưỡng thức ăn gà hậu bị khơng khác nhiều so với giai đoạn gà nồng độ protein lượng thấp Có thể tham khảo tiêu chuẩn ăn bảng 5.6 Bảng 5.6: Nhu cầu dinh dưỡng gà hậu bị Thành phần dinh dưỡng Năng lượng trao đổi Protein thơ Canxi Phosphor tổng số ðơn vị kcal/kg TĂ % % % - 180 - Nhu cầu 2700-2800 15-16 1.0-1.1 0.6-0.7 Chất béo Chất xơ Muối ăn Lyzin Methionin + Cystin Methionin Tryptophan % % % % % % % 3.0-4.0 3.0-5.0 0.3-0.5 0.7 0.6 0.35 0.15 Ngoài cần cung cấp cho gà ñầy ñủ loại vitamin cần thiết vitamin A; D, vitamin nhóm B, vv … với định mức tương tự giai ñoạn gà + Cách cho ăn số lượng thức ăn Trong giai ñoạn gà hậu thường áp dụng phần ăn hạn chế nhằm mục đích kìm hãm phát dục sớm, kéo dài tuổi ñẻ trứng ñầu tiên, hạn chế số lượng trứng nhỏ làm tăng sức bền đẻ trứng Ni dưỡng hạn chế có lợi ích sau: - Giúp cho gà ñẻ trứng to ñều từ bước vào ñẻ tăng ñược sản lượng trứng Tác dụng thể rõ gà hậu bị ñược nuôi hạn chế vào thời kỳ mùa hè (ngày dài), ánh sáng ban ngày dài thúc đẩy nhanh thành thục tính Vì thế, hạn chế thức ăn vào mùa hè có tác dụng mạnh vào mùa đơng (khi mà ngày ngắn) - Giảm tỷ lệ chết gà mái thời kỳ ñẻ, giảm hội chứng chết ñột tử Có thể áp dụng biện pháp cho ăn hạn chế sau: - Hạn chế số lượng thức ăn: Biện pháp thường ñược áp dụng từ tuần 6- cho ñến tỷ lệ ñẻ gà ñạt 5% (21-23 tuần), số lượng thức ăn cho ăn 70% so với ăn tự - Hạn chế thời gian tiếp xúc với thức ăn: Có thể áp dụng phương pháp cho ăn cách nhật, ngày ăn, ngày nghỉ Phương pháp áp dụng khoảng 12-16 tuần, phụ thuộc vào mùa vụ tuổi thành thục giống Trước ngày cho nhịn, phải tăng thức ăn lên, ngày nhịn dùng 1/2- 1,0kg thức ăn hạt rắc chuồng, sỏi ñược cho ăn bình thường - Pha lỗng nồng độ dinh dưỡng: Trong phương pháp gà ñược ăn ñầy ñủ số lượng theo phần bình thường chất lượng thức ăn giảm Hàm lượng protein giảm 13- 15%, lượng trao ñổi 2600-2700 kcal/kg TĂ, hàm lượng xơ tăng cao 7% Tất phần ni hạn chế phải đảm bảo đầy đủ chất khống vitamin, khơng bệnh dinh dưỡng xuất Riêng gà trống cho ăn tự cho ñến gà ñạp mái Song song với việc áp dụng phần ăn hạn chế, hàng tuần phải cân mẫu số gà định để tính thể trọng bình quân so với thể trọng chuẩn Nếu thể trọng ñạt thấp chuẩn phải tiếp tục tăng phần theo ñịnh mức Nếu thể trọng vượt chuẩn, tiếp tục trì phần ăn ñạt mức xấp xỉ chuẩn tăng lên mức phần Chỉ tăng dần khơng ñược giảm lượng thức ăn - 181 - + Sử dụng máng ăn Trong giai ñoạn hậu bị thường dùng máng trịn P50 với định mức máng/37 con, dùng máng dài 1,65m với ñịnh mức 3-5cm dài máng/ Cần ý bổ sung thêm máng sỏi chuồng gà hậu bị Từ 9-16 tuần tuổi sử dụng sỏi có kích thước 6-7mm, định mức 800gam/ 100 gà Sau 16 tuần, sử dụng sỏi kích thước 911mm, ñịnh mức 1,4kg/ 100 gà + Sử dụng máng uống ðể cung cấp nước cho gà giai ñoạn hậu bị, dùng máng dài với định mức 3cm/con dùng máng uống tự ñộng ñịnh mức 2cm chỗ đứng/con Trong điều kiện nhiệt độ thích hợp, nhu cầu nước gà khoảng 0,2 lít/con/ngày Hàng ngày phải cọ rửa máng thay nước lần Nếu để nước bẩn, chua gà khơng uống ñủ theo nhu cầu Mỗi lần cọ rửa, thay nước có tác dụng kích thích gà uống ñủ nước 4.2.4 Chăm sóc quản lý gà hậu bị + Nhiệt độ chuồng ni Trong giai đoạn hậu bị, gà lớn, có khả điều tiết thân nhiệt Tuy vậy, muốn ñạt ñược kết tốt cần phải có nhiệt độ chuồng ni thích hợp ðối với gà hậu bị, nhiệt độ thích hợp 18-200C Về mùa hè, nhiệt ñộ nước ta thường tăng cao ảnh hưởng ñến chức sinh lý gà, gà ăn bỏ ăn, uống nước nhiều, thở gấp, thể trọng giảm Nếu nhiệt ñộ tiếp tục tăng cao gây tình trạng chết nóng hàng loạt, ñối với giống gà nặng cân ðể chống nóng cho gà, áp dụng biện pháp sau: - Chuồng gà ñúng qui cách, cao, khấu ñộ rộng, mái lợp vật liệu cách nhiệt tốt, có mái nhỏ nóc, mái hiên rộng để hạn chế ánh nắng - Hướng chuồng hợp lý, xung quanh chuồng trồng tầng cao có bóng mát thống - Vệ sinh chuồng tốt, khơng để phân tích tụ chuồng vào mùa nóng - Giảm mật độ gà kết hợp loại thải trước bước vào mùa nóng - Cho gà ăn phần thích hợp với nhiệt ñộ cao, chiếu sáng vào ban ñêm ñể gà ăn hết phần, có đủ nước mát cho gà uống - Khi nhiệt độ mơi trường tăng q cao, cần làm mưa nhân tạo chuồng phun bụi trực tiếp chuồng + Ẩm độ chuồng ni ðối với gà hậu bị, ẩm độ thích hợp 70%, u cầu khơng khí 3,5m3/kg/giờ Khi ẩm độ khơng khí cao 75% thời tiết lạnh, nước ñọng lại lớp ñộn chuồng, gây tình trạng ẩm ướt, bẩn Việc chăm sóc gà gặp nhiều khó khăn, bệnh tật từ phát sinh, lây lan gây tác hại Vì điều tiết ẩm ñộ chuồng khâu quan trọng, cần phải giữ cho chuồng thơng thống, + Ánh sáng chế độ chiếu sáng Xây dựng chương trình chiếu sáng cho ñàn gà hậu bị phải gắn liền với ñặc ñiểm di truyền giống kết ni dưỡng tốt hay xấu để xác định thời ñiểm ánh sáng tác ñộng kích thích Nếu tác ñộng sớm, gà thành thục sớm, ñẻ sớm thể trọng chưa ñạt chuẩn cho trứng nhỏ, tỷ lệ đẻ khơng cao thường giảm nhanh thời kỳ ñẻ rộ - 182 - Ngược lại, tác ñộng ánh sáng muộn, gà thành thục muộn, ñẻ muộn, trứng to sản lượng trứng bình thường Chương trình chiếu sáng cho chuồng kín: - ðối với gà hướng trứng: 10 tuần tuổi chiếu sáng 11 giờ/ngày, ñộ chiếu sáng 0,5-1 W/m2 chuồng Sau ñó tuần giảm ñể ñến tuần 16 thời gian chiếu sáng giờ/ ngày, cường ñộ chiếu sáng 0,5–1 W/m2 chuồng Tuần 17, 18 giữ chiếu sáng giờ/ngày, cường ñộ chiếu sáng 1-1,5 W/m2 chuồng Tuần 19, 20 thời gian chiếu sáng tăng lên 10 giờ/ngày, cường ñộ chiếu sáng 1-1,5 W/m2 Sau 20 tuần, tuần tăng thêm cho ñến ñạt 16 chiếu sáng/ngày giai ñoạn gà ñẻ - ðối với gà hướng thịt: từ 9-19 tuần tuổi chiếu sáng giờ/ngàyvới cường ñộ chiếu sáng W/m2 chuồng Sau đó, tuần tăng thêm chiếu sáng cho ñến ñạt 16 giờ/ngày Chương trình chiếu sáng cho chuồng hở: - ðối với gà hướng trứng: 10 tuần tuổi chiếu sáng 16 giờ/ngày Từ 11-13 tuần, tuần giảm 20 phút ñể ñến tuần 13,chiếu sáng 15 giờ/ngày Từ 13-19 tuần tuổi, tuần giảm 30 phút ñể ñến tuần 19 chiếu sáng 12 giờ/ngày Cường ñộ chiếu sáng từ 10-19 tuần tuổi W/m2 chuồng Sau 19 tuần tuổi, tuần tăng thêm 30 phút cho ñến ñạt 16 giờ/ngày - ðối với gà hướng thịt: 10-19 tuần chiếu sáng 13 giờ/ ngàyvới cường ñộ chiếu sáng W/m chuồng Sau 19 tuần, tuần tăng thêm chiếu sáng cho ñến ñạt 16 giờ/ ngày + Mật độ ni: Với đặc điểm khí hậu điều kiện chuồng ni nay, chuồng khơng nên ni q 500 gà Mật độ ni 12 tuần tuổi 5-6 con/ m2 chuồng Trên 12 tuần 4-6 con/ m2 chuồng Nếu mật ñộ ni cao q gà phát triển khơng đồng hay ăn lông Chuyển gà hậu bị sang chuồng ni gà mái đẻ khâu quan trọng chăm sóc quản lý gà hậu bị, làm thay ñổi ñiều kiện sống ñàn gà Gà già khó quen với điều kiện sống Nên chuyển gà từ tuần tuổi 16 ñến tuần tuổi 21, khơng chuyển muộn gà đẻ đạt 5% Lúc chuyển gà thường kết hợp chọn lọc gà lên ni gà đẻ loại thải gà khơng đạt u cầu 4.3 Giai đoạn gà đẻ Thời gian ni ñối với gà hướng trứng tính từ ngày 127, ñối với gà hướng thịt tính từ ngày 134 trở 4.3.1 Chọn lọc gà mái ñẻ Sau kết thúc giai ñoạn gà hậu bị chuyển sang giai ñoạn gà ñẻ cần tiến hành chọn lọc thật nghiêm ngặt ðối với gà hướng thịt thường ñược chọn vào cuối tuần tuổi 20 (140 ngày tuổi), ñối với gà hướng trứng vào cuối tuần tuổi 19 (133 ngày tuổi) Cũng có dòng gà phát triển nhanh chậm hơn, nên thời điểm chọn sớm muộn chút Chủ yếu dựa vào đặc điểm ngoại hình sinh trưởng phát dục ñể chọn - 183 - + Dựa vào ngoại hình ðối với đàn gà ni kỹ thuật thời gian hậu bị, việc chọn giống lần khơng khó, đàn gà ni khơng đúng, q béo q gầy gây khó khăn việc chọn lọc Chọn có đầu rộng sâu Mắt to lồi, có màu đỏ màu da cam Mỏ ngắn, khít Mào trên, mào hệ mạch máu phát triển Thân dài, sâu, rộng, xoang bụng phát triển, khoảng cách cuối xương lườn xương lưỡi hái phát triển Chân màu vàng, móng ngắn Lơng mềm sáng bóng + Dựa vào sinh trưởng phát dục ðối với gà hướng thịt, tiêu chuẩn thể trọng ñặc biệt quan trọng, ñịnh suất ñẻ ñàn gà Những gà béo ñẻ kém, dễ dẫn ñến ngừng ñẻ, chịu nóng ðối với giống gà hướng trứng tương tự, khơng nên chọn gà q béo Tuy nhiên, tình trạng béo xảy gà hướng trứng khơng đến mức gà hướng thịt ðể chọn gà hậu bị đạt u cầu thể trọng, tham khảo tiêu chuẩn sau: ñối với gà hướng trứng, khối lượng trung bình đạt 1,4-1,5kg ðối với gà hướng thịt, khối lượng ñạt 1,8-2,0kg Trong thời kỳ ñẻ trứng, ngun nhân có cá thể ngừng ñẻ, làm giảm tỷ lệ ñẻ trứng tồn đàn, chi phí thức ăn tăng cao Vì vậy, muốn đạt hiệu cao chăn ni gà đẻ cần phải nhanh chóng loại thải cá thể (số gà ngừng ñẻ thường chiếm 5-15% tổng ñàn) Mỗi năm tiến hành loại thải 3- lần, chủ yếu dựa vào đặc điểm ngoại hình Gà đẻ tốt có ñặc ñiểm: mào mào phát triển, to mềm, màu ñỏ tươi; xương háng dễ uốn có khoảng cách rộng; lơng đầy đủ, lơng cong; lỗ huyệt to, nhờn, ướt cử ñộng tốt, niêm mạc nhạt màu Gà đẻ ngừng đẻ có đặc điểm: mào bé tụt mào, khơ cứng nhạt màu; xương háng cứng, khó uốn, khoảng cách hẹp; lỗ huyệt nhỏ, khơ, màu đậm, cử động, vv… 4.3.2 Ni dưỡng gà mái đẻ + Nhu cầu chất dinh dưỡng: ðể ñàn gà ñẻ giai ñoạn sản xuất ñạt sản lượng cao, khối lượng trứng to, hệ số trao đổi thức ăn có lợi nhất, biện pháp ni dưỡng kỹ thuật định Cần cung cấp cho gà mái ñẻ ñầy ñủ chất dinh dưỡng ñể thoả mãn nhu cầu hàng ngày gà (kể nhu cầu trì nhu cầu cho sản xuất) Có thể tham khảo tiêu chuẩn ăn gà mái ñẻ bảng 5.7 Bảng 5.7: Tiêu chuẩn ăn cho gà mái ñẻ (theo LHXNGC Việt Nam) Thành phần dinh dưỡng ðơn vị Gà ñẻ hướng thịt Gà ñẻ hướng trứng kcal/ kgT.Ă 2800-2950 2750 - 2850 Protein thô % 17-18 16-17 Canxi % 3.6-3.8 3.8- 4.0 Photpho % 0.5-0.6 0.55 - 0.6 Muối ăn % 0.3- 0.5 0.3- 0.5 Lyzin % 0.8- 0.9 0.7- 0.8 Methionin + Cystin % 0.55- 0.7 0.5- 0.65 Tryptophan % 0.15- 0.20 0.15 - 0.18 Năng lượng trao ñổi - 184 - + Lượng thức ăn cho ăn Cung cấp thức ăn cho gà mái ñẻ hàng ngày cần tuân theo nguyên tắc sau: - Thời kỳ từ tuần tuổi 18-22 cho ñến lúc tỷ lệ ñẻ ñạt cao nhất, gà cần ñược ăn phần tăng nhanh khối lượng ñến mức tối ña, gần tự ñể gà ñẻ sớm, đẻ rộ nhanh chóng đạt đỉnh cao tỷ lệ đẻ khối lượng trứng Nếu khơng, gà ñẻ muộn, không ñạt ñược ñỉnh cao so với chuẩn, sản lượng trứng thấp - Khơng giảm phần ăn tỷ lệ ñẻ ñang tăng lên ñỉnh cao ñang trì tỷ lệ ñẻ cao - Nếu gà bị yếu tố stress tác ñộng, bị nóng, khơng thể ăn hết lượng thức ăn cần thiết phải nhanh chóng khắc phục ngun nhân Bằng cách làm cho gà thu nhận ñược lượng chất dinh dưỡng ñịnh ñể ñẻ tốt ñúng yêu cầu - Sau ñạt ñỉnh cao, tỷ lệ đẻ có xu hướng giảm dần, phải theo dõi ñể ñiều chỉnh cách hợp lý Không nên giữ ngun phần làm gà tích mỡ, giảm đẻ nhanh Ngược lại giảm phần nhanh, khơng đúng, gà giảm đẻ nhanh thiếu thức ăn Hàng ngày cần bổ sung thêm máng sỏi Kích thước viên sỏi 9-11mm với ñịnh mức 1,4kg/100 gà Cũng rắc sỏi lớp độn chuồng + Máng ăn Có thể dùng máng trịn P50 máng dài 1,65m với ñịnh mức máng/ 17 gà ðổ thức ăn ñầy 1/3-2/3 máng Máng ñược treo ngang tầm lưng gà để gà khơng phải rướn cổ lấy thức ăn + Nước uống ðối với gà mái ñẻ, nước uống quan trọng Nó khơng đảm bảo cho hoạt ñộng sống thể mà cần thiết cho tạo trứng Vì vậy, nước ảnh hưởng trực tiếp ñến sản lượng trứng Nói chung cho gà uống nước tự Nước phải đảm bảo trong, sạch, mát, khơng mang mầm bệnh, có nhiệt độ thích hợp Có thể sử dụng máng dài với ñịnh mức 3-5cm dài máng/con, máng uống tự ñộng Máng uống ñược ñặt xen kẽ với máng ăn, ñược ñặt hố nước để khơng làm ẩm ướt chất độn chuồng 4.3.3 Chăm sóc quản lý + Nhiệt độ chuồng ni Trong yếu tố tiểu khí hậu chuồng ni, nhiệt độ yếu tố quan trọng Trong ñiều kiện nhiệt ñộ thích hợp, tiêu tốn thức ăn thấp mà khả sản xuất lại ñạt cao Nhiệt ñộ thích hợp ñối với gà mái ñẻ từ 10-200C Về vấn ñề nhiều ý kiến khác Một số tác giả cho nhiệt ñộ thích hợp ñối với gà mái ñẻ khoảng 22250C; từ 0-50C 25-300C không tốt; 00C 300C nguy hiểm Trong ñiều kiện khí hậu Việt Nam, mùa hè nhiệt độ thường tăng cao, khó tạo nhiệt độ thích hợp, cần lựa chọn giống gà, dòng gà chịu nóng, thích nghi với khí hậu nóng ẩm + ðộ ẩm chuồng ni ðộ ẩm ngồi trời ảnh hưởng trực tiếp ñến ñộ ẩm chuồng Nhưng thực tế, ñộ ẩm chuồng thường cao ñộ ẩm ngồi trời ðặc biệt với chuồng gà mái đẻ, độ ẩm cao nhiều gà thải nhiều nước thở, nước bốc từ phân gà, từ máng uống, từ cống rãnh, độ thơng thoáng chuồng kém, vv… - 185 - ðộ ẩm thích hợp gà mái đẻ 65-70%, mùa đơng khơng vượt q 80% Nếu độ ẩm cao kết hợp với nhiệt ñộ cao, gà dễ chết chống nóng Nếu ẩm độ thấp gà nhạy cảm với yếu tố gây bệnh, ñặc biệt bệnh đường hơ hấp Ngồi ẩm độ, cần đảm bảo thơng khí chuồng ni nhằm mục đích đẩy khí độc chuồng ngồi đưa lượng khí vào chuồng + Ánh sáng chế ñộ chiếu sáng Ánh sáng quan trọng ñối với gà đẻ trứng, kích thích phát triển buồng trứng, trứng chín rụng trứng thơng qua hoạt ñộng hệ thống nội tiết tiết hocmon sinh dục Thực tế cho thấy ñối với gà mái ñẻ cần chiếu sáng ngày từ 14-16 với cường ñộ chiếu sáng 1-1,5 W/m2 chuồng + Mật độ ni Mật độ ni gà mái đẻ phụ thuộc vào nhiều yếu tố, quan trọng phương thức nuôi, trang thiết bị chuồng nuôi giống gà Mật độ ni thích hợp loại chuồng sau: - Ni có đệm lót: 5-7 con/m2 chuồng - Ni lồng: con/m2 lồng Với đặc điểm khí hậu điều kiện chuồng ni nay, đàn khơng nên q 500 gà hướng trứng khơng q 350 ñối với gà hướng thịt + Thu nhặt trứng: - Thao tác cẩn thận, nhẹ nhàng ñể hạn chế dập vỡ - Tuỳ thời tiết nóng hay lạnh nhặt trứng 2- lần/ ngày - Sau thu nhặt, trứng ñược xếp vào khay, khử trùng ñưa vào kho bảo quản sớm tốt Hàng ngày vệ sinh chuồng trại, máng ăn, máng uống theo qui trình Theo dõi tình hình sức khoẻ, dịch bệnh gà Phát kịp thời gà mắc bệnh để ni cách ly Loại bỏ gà chết, gà đẻ khỏi đàn Câu hỏi ơn tập chương V Trình bày trình hình thành trứng gia cầm? Cho biết cấu tạo trứng gia cầm ? Phân tích tiêu đánh giá chất lượng trứng gia cầm? Giải thích trường hợp trứng dị hình? Trình bày tiêu đánh giá sức ñẻ trứng yếu tố ảnh hưởng ñến sức ñẻ trứng gia cầm? Phân tích yếu tố ảnh hưởng ñến kết ấp nở trứng gia cầm? Trình bày qui trình ni dưỡng gà thịt? Các tiêu chọn lọc gà con, gà hậu bị gà đẻ ? Trình bày qui trình ni dưỡng gà con? Trình bày qui trình ni dưỡng gà hậu bị? 10 Trình bày qui trình ni dưỡng gà đẻ? - 186 - ... ñịnh mức cho ăn bảng 5. 5 Bảng 5. 5: ðịnh mức thức ăn cho gà (g/con/ngày) Tuần tuổi Gà hướng trứng Gà hướng thịt 1-2 1 3-1 5 1 5- 2 0 3-4 3 0-3 5 4 0 -5 0 5- 6 4 0 -5 0 5 5-6 5 7-8 5 5-6 0 7 0-8 0 Trong thực tế, giống... 1 6-1 7 Canxi % 3. 6-3 .8 3. 8- 4.0 Photpho % 0. 5- 0 .6 0 .55 - 0.6 Muối ăn % 0. 3- 0 .5 0. 3- 0 .5 Lyzin % 0. 8- 0.9 0. 7- 0.8 Methionin + Cystin % 0 .5 5- 0.7 0. 5- 0. 65 Tryptophan % 0.1 5- 0.20 0. 15 - 0.18 Năng... nghiệm cơng bố nhiệt độ thích hợp gà sau: - Tuần 4: 2 6-2 40C - Tuần 1: 3 5- 3 30C - Tuần 5: 2 3-2 10C - Tuần 2: 3 2-3 00C - Tuần 6, 7, 8: 2 0-1 80C - Tuần 3: 2 9-2 70C Có thể sử dụng nguồn nhiệt đèn hồng