Mô hình kỹ thuật nuôi thương phẩm tôm càng xanh toàn đực tại Thành phố Hồ Chí Minh (Tp.HCM) và tỉnh Tây Ninh được thực hiện trong hai năm 2016-2017. Tôm được thả nuôi trong ao với mật độ 6-8 con/m2 , sau 6-7 tháng nuôi tôm đạt kích cỡ thương phẩm trung bình từ 12-14 con/kg. Tỉ lệ sống ở các ao nuôi dao động từ 33-72%.
VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II XÂY DỰNG MƠ HÌNH NI THƯƠNG PHẨM TƠM CÀNG XANH TỒN ĐỰC TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH VÀ TỈNH TÂY NINH Nguyễn Đức Minh1*, Đỗ Thị Phượng1, Trần Ngọc Anh Tuấn1 TĨM TẮT Mơ hình kỹ thuật ni thương phẩm tơm xanh tồn đực Thành phố Hồ Chí Minh (Tp.HCM) tỉnh Tây Ninh thực hai năm 2016-2017 Tôm thả nuôi ao với mật độ 6-8 con/m2, sau 6-7 tháng ni tơm đạt kích cỡ thương phẩm trung bình từ 12-14 con/kg Tỉ lệ sống ao nuôi dao động từ 33-72% Hệ số chuyển đổi thức ăn (FCR) ao cho ăn thức ăn công nghiệp 1,4-1,7 thức ăn chế biến 3-3,2 Năng suất tôm dao động từ 2.200-3.200 kg/ha Tỷ suất lợi nhuận 19-72% Để trang bị kiến thức cho nông dân, Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản II tổ chức lớp tập huấn kỹ thuật nuôi tôm xanh thương phẩm ao đất cho 60 kỹ thuật viên nông dân hai địa phương Tp Hồ Chí Minh Tây Ninh, giúp nơng dân biết phân loại hình thái, đặc tính sinh trưởng, kỹ thuật nuôi ao… Kết thực nghiệm cho thấy mơ hình ni tơm xanh tồn đực rút ngắn thời gian thu hồi vốn góp phần đa dạng lồi mơ hình ni, tăng thêm nguồn thu nhập cho người ni thủy sản Từ khóa: Tơm xanh tồn đực, tỷ suất lợi nhuận, tập huấn I ĐẶT VẤN ĐỀ Trong năm gần tình hình ni thủy sản nước ta gặp nhiều khó khăn khác dịch bệnh, giá không ổn định, suất hiệu kinh tế ni thương phẩm phụ thuộc vào thời tiết khí hậu vùng năm Kỹ thuật nuôi thương phẩm đối tượng thủy sản, đặc biệt đối tượng có giá trị kinh tế cao tơm xanh (TCX) nhiều nơng hộ cịn lạc hậu Hầu hết người dân nuôi tôm xanh theo kinh nghiệm, chưa áp dụng cải tiến kỹ thuật sử dụng giống toàn đực để nâng cao suất hiệu kinh tế Một khó khăn khác khơng chủ động giống tơm xanh tồn đực, số lượng giống không đủ cung ứng cho người nuôi nên số lượng lớn giống tôm xanh phải nhập từ nước Chất lượng giống tơm xanh tồn đực nước ngoại nhập * chưa quản lý chặt chẽ nên chất lượng tơm giống khơng đảm bảo, kích thước tơm thương phẩm nhỏ, chưa đáp ứng nhu cầu thị trường nước xuất Ngồi ra, chưa có nghiên cứu đánh giá hiệu việc áp dụng tiến kỹ thuật nuôi tôm xanh áp dụng giống toàn đực sử dụng nguồn lực chỗ đến cải thiện thu nhập nông hộ, phát triển nuôi trồng thủy sản phát triển kinh tế-xã hội địa phương Việc ứng dụng tiến khoa học thực tiễn nhằm nâng cao suất sản lượng tơm xanh tồn đực Tp HCM tỉnh Tây Ninh cần thiết Do “Cơng nghệ ni thương phẩm tơm xanh tồn đực Tp Hồ Chí Minh tỉnh Tây Ninh” thực với mục tiêu đưa tiến khoa học giống toàn đực vào thực tiễn sản xuất nhằm cải thiện chất lượng hiệu ni tơm xanh thương phẩm, từ thúc đẩy nghề nuôi tôm xanh phát triển Tp Hồ Chí Minh tỉnh Tây Ninh Phịng Sinh học Thực nghiệm, Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản II Email: minhria2@yahoo.com TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SƠNG CỬU LONG - SỐ 11 - THÁNG 7/2018 87 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II II VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP 2.1 Địa điểm thời gian - Địa điểm: Các ao nuôi tôm xanh khu vực ven sông Sài Gịn (Quận 9, Tp HCM), Kênh Đơng (Huyện Dương Minh Châu) Kênh Tây (Tỉnh Tây Ninh) - Thời gian nghiên cứu: Từ tháng 2/2016 đến tháng 2/2018 2.2 Vật liệu nghiên cứu - Tơm giống tồn đực PL15 có nguồn gốc từ Cơ sở Nghiên cứu Thực nghiệm Sản xuất Thủy sản Thủ Đức thuộc Viện Nghiên cứu Ni trồng Thủy sản II Ao ni mơ hình Các ao thực mơ hình ni TCX tồn đực lựa chọn đại diện cho vùng sinh thái tiềm nuôi tôm xanh gồm (1) sử dụng nước sơng Sài Gịn (2) sử dụng nước thủy lợi: kênh Tây kênh Đông tỉnh Tây Ninh Chi tiết mơ hình trình bày Bảng Bảng Thơng tin mơ hình ni tơm xanh tồn đực STT Ao hộ chọn ni Ký hiệu Diện tích (m2) Mật độ (con/m2) Địa điểm Đỗ Thành Sang HCM1 2.000 Phú Hữu, Tp HCM Nguyễn Thị Loan HCM2 4.000 Phước Long, Tp HCM Phan Công Nữ HCM3 3.000 Long Trường, Tp HCM Nguyễn Văn Chiến TN1 2.700 Kênh Tây, Tây Ninh Phạm Thị Bích Hà TN2 2.500 Kênh Tây, Tây Ninh Lê Thanh Tiến TN3 2.000 Kênh Đông, Tây Ninh Dụng cụ đo thực địa Cải tạo ao tiến hành theo bước sau: Các dụng cụ dùng đo yếu tố môi trường thực địa bao gồm máy đo đa tiêu (pH, DO nhiệt độ) cầm tay, test kit đo tiêu thủy lý hoá (độ kiềm, ammonia N-NH3, nitrite N-NO2), cân tiểu ly điện tử (1 số lẻ sau g), cân đồng hồ cân thức ăn thiết bị khác phục vụ cho nghiên cứu 2.3 Phương pháp nghiên cứu 2.3.1 Xây dựng mơ hình ni 2.3.1.1 Cơng trình ao nuôi Yêu cầu kỹ thuật ao nuôi: Ao nuôi phải cung cấp nguồn nước quanh năm Về chất lượng, nguồn nước không bị ô nhiễm Nền đáy bờ ao khơng bị rị rỉ, lún sụt hay sạt lở Độ sâu mực nước từ 1-1,2 m Ao có hệ thống cấp nước chủ động cấp tiêu nước cần thiết Đáy ao phẳng thuận lợi cho thu hoạch tôm Chuẩn bị ao nuôi 88 - Ao ương cần cải tạo trước thả giống ngày Tát cạn ao, bắt hết cá dữ, cá tạp địch hại khác, diệt địch hại lại saponine với liều lượng kg/1.000 m3 Vét bớt bùn đáy ao, đảm bảo bề dày lớp bùn < 15 cm Riêng ao vùng Tp HCM, cao trình thấp nên đáy ao ln có nước; ao bơm cạn liên tục ngày bón vơi - Tiến hành phơi đáy ao 2-3 ngày - Bón vơi CaO để diệt khuẩn ổn định pH với liều lượng 100 kg/1.000 m2 - Cấp nước vào ao thông qua lưới lọc có mắt lưới nhỏ 0,5 mm để loại bỏ địch hại, nhiễm tạp đạt mức nước ao 0,40,5 m Gây màu nước phân vô NPK với liều lượng 0,5-1 kg/1.000 m2 Sau 3-5 ngày tảo phát triển tạo thức ăn tự nhiên tiếp tục cấp nước vào ao qua lưới lọc cho đạt mức nước ao 0,8-1,0 m tiến hành thả giống TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SƠNG CỬU LONG - SỐ 11 - THÁNG 7/2018 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II 2.3.1.2 Mật độ thả giống quản lý thức ăn Hình Tôm giống (trái) chuẩn bị thả giống ao mơ hình Tây Ninh (phải) + Chọn thả giống: TCX toàn đực giống đạt giai đoạn PL15 có nguồn gốc từ Cơ sở thực nghiệm thủy sản Thủ Đức - Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản II, đảm bảo chất lượng với đặc điểm sau: khỏe mạnh, khơng dị hình, kích cỡ đồng đều, đạt khoảng 80.000-90.000 con/kg Tơm nuôi môi trường nước tương đồng với môi trường nước ao nuôi Tỷ lệ tôm lớn nhỏ kích thước chuẩn 10% Cách thả giống: Tơm giống vận chuyển kín (vận chuyển bao nylon có bơm ơxy) đến ao ni Thời gian thả giống khoảng 5-8 sáng Tiến hành cân nhiệt độ nước bao chứa tôm nước ao nuôi khoảng 2030 phút thả giống ao Vị trí thả giống cách bờ khoảng 2-3 m + Chăm sóc, quản lý: Tơm giống ương nuôi với giai đoạn: - Giai đoạn I: TCX giống PL15, có kích cỡ 80.000-90.000 con/kg, thả ni giai có dạng hình chữ nhật với kích thước 2x10x1,5 m, kích cỡ mắt lưới 0,5 mm Mật độ thả ương 100 con/m2 Tổng số 10 giai/ao Thức ăn cho TCX giống giai đoạn thức ăn chế biến có mã số NRD G8 (Hình 5) Đây loại thức ăn tốt cho TCX giai đoạn PL Thức ăn NRD tổ hợp từ nguyên liệu bột ngũ cốc, dầu cá, tảo, men, chất chống ơxy hóa… có thành phần sinh hóa sau: đạm = 55%, lipid = 8%, chất xơ = 1,9%, độ ẩm = 8% Thức ăn có kích cỡ 500-800 µm nên phù hợp cho tôm giai đoạn nuôi Tôm đươc cho ăn lần/ngày vào lúc sáng sớm, chiều tối Ngày cho ăn với lượng 150g/100.000 PL Sau đó, ngày tăng thêm 20 g thức ăn cho 100.000 PL Thức ăn NRD hòa vào nước tạt giai Sau thời gian ương 20 ngày, tơm đạt kích cỡ ≤ 20.000 con/kg thả ao, bắt đầu ni tôm giai đoạn II - Giai đoạn II: Nuôi tôm giống (kích cỡ ≤ 20.000 con/kg) lên thương phẩm (kích cỡ ≤ 20 con/kg) Mật độ thả nuôi 6-8 con/m2 Trong giai đoạn này, sử dụng thức ăn công nghiệp dạng viên có hàm lượng đạm 25-30% cho ăn theo định mức dựa khối lượng thể tôm từ 2-10% Tần suất cho ăn lần/ngày vào lúc sáng sớm, chiều mát tối Do tập tính ăn mạnh đêm, lượng thức ăn buổi chiều-tối chiếm 2/3 tổng lượng cho ăn ngày Khi cho tôm ăn cần dựa vào yếu tố sau để điều chỉnh lượng thức ăn thích hợp: - Rải thức ăn ao kết hợp sàng ăn để kiểm tra sức khỏe tôm nuôi kiểm tra lượng thức ăn tôm sử dụng - Khi chất lượng nước ao hay ngày mưa gió lớn giảm lượng thức ăn TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SƠNG CỬU LONG - SỐ 11 - THÁNG 7/2018 89 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II - Cho tôm ăn thiếu tốt thừa (dùng sàng ăn để kiểm tra thức ăn ngày) + Thường xuyên kiểm tra bờ, lưới, cống để tránh thất tơm Định kỳ xử lý môi trường nước ao nuôi chế phẩm sinh học với tần suất tuần/lần + Giá thể: Dùng lưới, chà dây nilon thả khắp ao theo dòng nước cấp để tạo nơi trú ẩn cho tôm + Các thông tin cần theo dõi lưu trữ: - Lượng thức ăn cho ăn lượng thức ăn thừa sau lần cho tôm ăn cách định lượng sử dụng sàng ăn hàng ngày - Số lượng tôm nuôi ao việc định lượng tổng số tôm qua chài kiểm tra điểm cố định theo định kỳ 15 ngày/lần - Trọng lượng chiều dài bình qn tơm ni việc cân, đo tổng số tơm có chài kiểm tra - Dấu hiệu bất thường, tình trạng sức khỏe tập tính sống suốt thời gian ni cách kiểm tra tôm sàng ăn hàng ngày Sau thời gian ni tháng, tơm đạt kích cỡ ≤ 20 con/kg thu hoạch 2.3.2 Quản lý yếu tố môi trường ao nuôi - Quản lý chất lượng nước: Cho nước chảy tràn thay nước (30-70% lượng nước ao nuôi) theo định kỳ 3-5 ngày/lần, tùy thuộc vào biến động yếu tố môi trường - Các tiêu pH, DO nhiệt độ đo hàng ngày - Các tiêu kiềm, N-NH3, N-NO2 đo tuần/lần 2.3.3 Thu hoạch tôm - Thu tỉa sau tháng ni, tơm có kích cỡ 10-14 con/kg - Định lượng tôm thu hoạch - Xác định hệ số chuyển đổi thức ăn tôm nuôi, suất nuôi 2.3.4 Hiệu kinh tế tập huấn mơ hình 90 2.3.4.1 Đánh giá hiệu kinh tế Sau kết thúc vụ nuôi tôm thông số tăng trưởng tôm nuôi mơi trường phân tích Các tiêu suất, tỷ lệ sống, hệ số chuyển đổi thức ăn đánh giá Bên cạnh đánh giá hiệu kinh tế mơ hình Hiệu kinh tế tính tốn dựa chi phí doanh thu. a Tổng chi phí: Bao gồm chi phí biến đổi (thức ăn, thuốc hóa chất, cơng lao động, thuế đất, nhiên liệu lượng, sửa chữa bảo trì), lãi suất khấu hao tài sản cố định b Tổng doanh thu: Tiền bán tôm sau thu hoạch thực tế = sản lượng tôm x giá bán c Lợi nhuận: Lợi nhuận = Tổng doanh thu - Tổng chi phí Tỷ suất lợi nhuận: Lợi nhuận/Tổng chi phí 2.3.4.2 Tập huấn hội thảo Kết thực nghiệm mơ hình nuôi sử dụng để tập huấn cho hộ nuôi thủy sản Tp HCM tỉnh Tây Ninh phổ biến cho cán khuyến nông địa phương 2.3.5 Thu thập xử lý số liệu Các số liệu, thông tin thu thập tổng hợp, phân tích xử lý phần mềm Excel III KẾT QUẢ 3.1 Xây dựng mô hình ni tơm xanh tồn đực Cơng trình ao ni Các ao chọn làm mơ hình ni TCX tồn đực có diện tích từ 2.000 đến 4.000 m2 với độ sâu 1-1,5 m Hầu hết hộ ao lắng hay ao xử lý để phục vụ cho q trình ni Do đó, chất lượng nước cấp vào ao ni phụ thuộc hồn tồn vào chất lượng nước hệ thống kênh sơng TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SÔNG CỬU LONG - SỐ 11 - THÁNG 7/2018 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II Hình Ao thực nghiệm ni TCX tồn đực Tây Ninh Hình 3: Mơ hình ao ni Phú Hữu Long Trường, Quận 9, TPHCM 3.2 Tôm giống mật độ thả giống Tôm giống thả nuôi TCX toàn đực giai đoạn PL15 (chiều dài 1,5-2,0 cm) Sau 20 ngày ương, tơm có kích cỡ trung bình < 20.000 con/kg thả ao nuôi với mật độ 6-8 con/m2 tùy theo tỷ lệ sống PL mơ hình Nhìn chung tỉ lệ sống tơm giống cao chất lượng nước ao tốt thức ăn sử dụng giai đoạn ương phù hợp Bảng Tỷ lệ sống (%) tôm xanh giống sau 20 ngày ương Ao mơ hình Số lượng PL thả ương (con) Số lượng tôm giống thu hoạch (con) Tỷ lệ sống % HCM1 25.000 16.000 64 HCM2 40.000 28.000 70 HCM3 30.000 19.000 63 TN1 20.000 14.500 72,5 TN2 25.000 20.000 80 TN3 25.000 16.000 64 TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SƠNG CỬU LONG - SỐ 11 - THÁNG 7/2018 91 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II Hình Tôm giống sau ương 20 ngày mơ hình vùng kênh Tây 3.3 Thức ăn hệ số tiêu tốn thức ăn (FCR) Hình Thức ăn viên cho giai đoạn phát triển tôm: (a) tôm giống (b) tôm thịt Hình Thức ăn ốc bươu vàng địa phương Bảng Hệ số chuyển đổi thức ăn (FCR) 92 Ao mơ hình Thức ăn cơng nghiệp Thức ăn chế biến HCM1 1,6 3,1 HCM2 1,4 HCM3 1,7 3,2 TN1 1,6 TN2 1,4 3,2 TN3 1,7 2,9 TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SƠNG CỬU LONG - SỐ 11 - THÁNG 7/2018 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II 3.4 Chất lượng nước mơ hình ni Các yếu tố môi trường ao nuôi thực nghiệm kiểm tra định kỳ thường xuyên để có điều chỉnh kịp thời Các tiêu pH, DO nhiệt độ đo hàng ngày tiêu kiềm, N-NH3, N-NO2 đo hàng tuần Biện pháp xử lý hiệu yếu tố mơi trường có biến động lớn thay nước Hình Biến động nhiệt độ mơ hình ni TCX tồn đực Hình Biến động pH mơ hình ni TCX tồn đực Tương tự, pH tất ao mơ hình có biến động có khác biệt vùng ni Nhìn chung yếu tố pH ổn định dao động ngày đêm thấp (khơng q 1) suốt q trình ni Kết khảo sát cho thấy hàm lượng ơxy hịa tan (DO) buổi sáng ao ni mơ hình dao động từ 4-5 mg/L Theo New (1982), hoạt động trao đổi chất thủy sinh vật đạt cao DO môi trường dao động từ 3-7 mg/L DO < mg/L, tôm nuôi bị sốc tình trạng thiếu ơxy kéo dài tôm chết (Boyd Zimmermann, 2000) Ðộ kiềm ao mơ hình có biến động theo thời gian, dao động từ 30 đến 50 mg/L Ðộ kiềm có xu hướng giảm vào tuần ni thứ sau tăng dần lên đến cuối giai đoạn thu hoạch Trong q trình ni, việc sử dụng vơi dolomite NaHCO3 kết hợp với khoáng chất bổ sung làm tăng dần độ kiềm lên mức cần thiết cho tơm TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SƠNG CỬU LONG - SỐ 11 - THÁNG 7/2018 93 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II Bảng Các tiêu thủy hoá thời gian thực mơ hình Ao mơ hình DO buổi sáng Kiềm NO2-N (mg/L) NH3-N (mg/L) (mg/L) (mg/L) HCM1 5±0,3 30±10 0,2±0,09 0,4±0,1 HCM2 5±0,6 50±9 0,3±0,01 0,2±0,06 HCM3 4±0,5 24±4 0,7±0,5 0,6±0,13 TN1 ± 0,4 50 ± 0,3 ± 0,01 0,2 ± 0,16 TN2 ± 0,5 30 ± 12 0,2 ± 0,31 0,3 ± 0,14 TN3 ± 0,3 24 ± 0,7 ± 0,4 0,6 ± 0,2 NO2-N ao nuôi mơ hình dao động từ 0,2 đến 0,8 mg/L Ao mi VC1 có biên độ dao động lớn hàm lượng NO2-N suốt thời gian nuôi, hàm lượng tăng cao vào tháng thứ 0,8 mg/L Hầu hết ao kênh Đông kênh Tây có hàm lượng NO2-N thấp tháng đầu ni tôm, vào tháng nuôi thứ bắt đầu tăng dần đến kết thúc vụ nuôi Đến tháng nuôi thứ 4, hàm lượng NH3-N ao mơ hình biến động không lớn (luôn nhỏ 0,5 mg/L) tương đối ổn định Sang tháng thứ hàm lượng NH3-N ao nuôi sông kênh tăng lên lớn 0,8 mg/L sau giảm xuống < 0,2 mg/L vào tháng nuôi hết vụ nuôi Do hầu hết hộ nuôi vùng sông kênh chủ động thay nước liên tục nên mơi trường khơng có nhiều biến động, hàm lượng NH3-N thấp 1,0 mg/L vào cuối vụ nuôi 3.5 Tăng trưởng tơm mơ hình ni bình quân tôm đạt 45-98 g/con Ở tháng thứ 5, số ao thu tỉa tơm đạt kích cỡ thương phẩm 10-14 con/kg 3.6 Thu hoạch tơm thương phẩm Hình Trọng lượng kích cỡ TCX sau tháng nuôi Kết theo dõi tăng trọng tơm cho thấy khơng có chênh lệch lớn ao tháng ni (Hình 9); trọng lượng bình qn tôm đạt 32-37 g/con Tôm tiếp tục tăng trưởng với tốc độ cao tháng nuôi (từ tháng 4-6) Trọng lượng 94 Hình 10 Thu hoạch tôm Tây Ninh Tôm xanh thu hoạch hồn tồn sau 7-8 tháng ni với kích cỡ thu hoạch trung TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SƠNG CỬU LONG - SỐ 11 - THÁNG 7/2018 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II bình 10-14 con/kg Tơm thu hoạch bán cho thương lái thu mua tôm địa phương Trước thu hoạch, tiến hành thay nước 50% ngày liên tục để kích thích TCX lột xác đồng loạt nhằm giảm tỷ lệ tôm mềm vỏ Năng suất tôm nuôi thay đổi theo hộ, dao động từ 2-3,2 tấn/ha Tổng diện tích ni thực nghiệm TCX toàn đực 16.200 m2, tổng sản lượng tôm thu hoạch 3.995 kg suất trung bình cho mơ hình 2,46 tấn/ha Bảng Kết ni thương phẩm TCX tồn đực mơ hình Tây Ninh Ao Mơ hình Diện tích (m2) Số lượng giống (con) Số tôm thu hoạch (kg) Năng suất (tấn/ha) Tỷ lệ sống (%) HCM1 HCM2 HCM3 TN1 TN2 TN3 Tổng cộng 2.000 4.000 3.000 2.700 2.500 2.000 16.200 16.000 28.000 19.000 14.500 20.000 16.000 113.500 465 880 610 870 730 440 3.995 2,32 2,2 2,03 3,2 2,92 2,2 2,46 37,7 40,8 41,7 72 54,8 33 46,66 Hình 11: Thu hoạch tôm ao nuôi Tp HCM 3.7 Hiệu kinh tế mơ hình So sánh mơ hình ni TCX tồn đực cho thấy điều kiện môi trường ao nuôi, trang thiết bị, chăm sóc quản lý,… cho kết tỷ lệ sống suất mơ hình khác Các mơ hình ni TCX tồn đực Tây Ninh đạt suất cao (2,9-3,2 tấn/ ha), sơng Sài Gịn (2-2,4 tấn/ha) Hình 12 Thu hoạch TCX hộ Nguyễn Văn Chiến kênh Tây TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SƠNG CỬU LONG - SỐ 11 - THÁNG 7/2018 95 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II Kết phân tích hiệu kinh tế mơ hình trình bày Bảng Trong cấu thành tổng chi phí, chi phí giống mơ hình 15-20% Điều tương tự với báo cáo chi phí giống TCX Trần Ngọc Hải (2014) Đây trở ngại cho phát triển nghề ni TCX tồn đực Chi phí nhân cơng lượng sử dụng cho mơ hình khơng đáng kể Từ số liệu Bảng cho thấy để nâng cao hiệu kinh tế cho mơ hình ni TCX tồn đực cần giảm chi phí giống, thức ăn trang thiết bị Bảng Tổng chi phí mơ hình ni TCX tồn đực Đơn vị (1.000đ) Ao Con giống mơ hình (500đ/con) Thức ăn CN (32.000đ/kg) Thức ăn CB (5.000đ/kg) Nhân cơng Hóa chất Tổng chi Chi khác lượng phí HCM1 12.500 23.808 7.208 12.000 12.000 30.000 97.516 HCM2 20.000 39.424 13.200 24.000 28.000 30.000 154.624 HCM3 15.000 33.184 9.760 13.000 16.000 30.000 116.944 TN1 12.500 44.544 13.050 14.000 12.000 30.000 126.094 TN2 15.000 32.704 11.680 14.000 14.000 30.000 117.384 TN3 12.500 23.936 6.380 13.000 16.000 10.000 81.816 Bảng Hiệu kinh tế mô hình ni TCX tồn đực Đơn vị (1.000đ) Ao mơ hình Năng suất (kg/ao) Chi phí Doanh thu Lãi rịng Tỷ suất lợi nhuận (%) HCM1 465 97.516 116.250 18.735 19,21 HCM2 880 154.624 220.000 65.376 42,28 HCM3 610 152.500 35.556 30,4 TN1 870 116.944 126.094 217.500 91.406 72,49 TN2 730 117.384 182.500 65.116 55,47 TN3 440 81.816 110.000 28.184 34,45 3.8 Tập huấn hội thảo Hình 13 Tập huấn kỹ thuật ni TCX tồn đực Trung tâm Khuyến nơng Tỉnh Tây Ninh 96 TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SÔNG CỬU LONG - SỐ 11 - THÁNG 7/2018 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II Kết thực nghiệm mơ hình ni TCX tồn đực tổng kết, đánh giá xây dựng nội dung cho tập huấn lý thuyết hội thảo đầu bờ địa điểm Tp HCM tỉnh Tây Ninh Kết thúc thời gian tập huấn học viên hiểu nắm bắt kiến thức nguồn gốc, trạng quy trình kỹ thuật ni TCX toàn đực phù hợp với điều kiện tự nhiên kinh tế - xã hội Tp HCM tỉnh Tây Ninh IV THẢO LUẬN Các ao nuôi TCX tồn đực chọn có vị trí gần kênh sông Ở khu vực kênh Đông kênh Tây, nước cấp cho ao trực tiếp từ kênh theo hình thức chảy tràn; khu vực sơng Sài Gịn, ao cấp nước máy bơm thủy triều Một tính chất quan trọng ao quan tâm khả giữ nước sinh phèn Các ao ni TCX tồn đực chọn có đất sét hay thịt pha sét nên đảm bảo chức giữ nước Đa số ao có hình chữ nhật, bờ ao gia cố chắn, không rị rỉ, khơng hang hốc làm nơi trú ẩn cho sinh vật địch hại tôm Mặt bờ ao rộng từ 1-2 m nên thuận tiện cho việc lại chăm sóc tơm Hệ thống cấp tiêu nước cho ao thiết kế đơn giản với ống PVC có Ø = 220-300 cm Hầu hết ao có đường ống lấy nước đường ống thoát nước Miệng ống có lưới bao ngăn khơng cho địch hại xâm nhập vào ao tơm ni Thức ăn tự chế biến hộ ni vùng sơng Sài Gịn kênh Tây cá tạp ốc bươu vàng mua địa phương; hộ nuôi kênh Đông bắp xay ốc bươu vàng (Hình 10) Kích cỡ thức ăn tùy thuộc vào giai đoạn phát triển tôm Kiểm tra ăn mồi tôm thông qua sàng ăn Thức ăn kiểm tra sau cho ăn, thức ăn cịn hết giảm tăng lượng thức ăn cho lần sau Nhìn chung nhiệt độ khơng có biến động lớn ao, dao động từ 27,50C đến 28,50C Theo New (2002) giới hạn nhiệt độ thích hợp cho sinh trưởng TCX từ 20-340C Sự dao động nhiệt độ suốt thời gian nuôi nằm giới hạn thích hợp cho tăng trưởng phát triển tôm Theo Boyd (2002), chênh lệch nhiệt độ ngày đêm không vượt 5ºC xem tối ưu cho ni tơm Thời gian triển khai mơ hình ni TCX toàn đực từ tháng đến tháng 12 (dương lịch), bước vào thời điểm mùa mưa; cuối vụ nuôi tần suất mưa cao lượng mưa thường lớn Tuy nhiên, biến động nhiệt độ ngày đêm nằm giới hạn thích hợp cho tơm sinh trưởng Giá trị pH trung bình ao khu vực kênh Đông 8, kênh Tây 8,8 sơng Sài Gịn Nguồn nước cấp từ kênh bắt nguồn từ hồ Dầu Tiếng có chất lượng tốt yếu tố pH tương đối ổn định Trong đó, chất lượng nước sơng Sài Gịn có biến động lớn theo thời gian theo vị trí Hơn nữa, nhiều vùng đất ven sơng Sài Gịn có khả sinh phèn nên ao vùng sơng Sài Gịn có pH thấp Tuy nhiên, có chăm sóc quản lý tốt nơng hộ tham gia thực mơ hình nên góp phần làm giảm biến động pH điều kiện bất lợi thời tiết cuối vụ Như vậy, hàm lượng DO ao thuộc mơ hình nằm khoảng thích hợp cho TCX; có thời điểm cuối vụ ni hàm lượng DO thấp mg/L ảnh hưởng không tốt cho sinh trưởng tôm Do hầu hết ao mơ hình khơng có hệ thống sục khí hay đảo nước tạo ơxy, nên tơm ni tháng ni thứ có triệu chứng thiếu ơxy Sự biến động hàm lượng NO2-N ao ni có liên quan lớn đến mức độ tích lũy vật chất dinh dưỡng phát triển tảo Trong ao nuôi, thức ăn công nghiệp thức ăn tươi giàu đạm cung cấp vào ao nuôi với lượng lớn, q trình khống hóa chất hữu tạo nhiều loại muối dinh dưỡng có dạng NO2-N; lượng thức ăn cung cấp tăng dần theo khối lượng tôm nuôi nên hàm lượng NO2-N tăng dần cuối vụ nuôi Hàm lượng NO2-N cho phép ao ni thủy sản < TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SÔNG CỬU LONG - SỐ 11 - THÁNG 7/2018 97 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II mg/L, tốt nhỏ mg/L (Boyd, 1990) Kết theo dõi cho thấy tiêu nằm giới hạn thích hợp, khơng có ảnh hưởng đáng kể đến tăng trưởng phát triển tôm Trong q trình ni, hàm lượng ammonia tổng số (TAN) ao mơ hình dao động từ 2-3 mg/L có xu hướng tăng dần theo thời gian Sự biến động gắn liền với biến động mật độ tảo ao Các ao nuôi mô hình thu tỉa sớm tháng thứ trở tơm đạt kích cỡ thương phẩm, 10-14 con/kg Việc thu tỉa cần thiết kích cỡ này, tốc độ sinh trưởng tôm bị chậm lại; thu tỉa làm giảm sinh khối tôm ao, giúp quản lý môi trường thuận lợi Một điểm cần lưu ý ao nuôi thường bị nhiễm cá tạp, vùng sơng Sài Gịn cá trê, lóc rơ đồng… kênh cá lóc, mè vinh… Cá tạp cạnh tranh thức ăn không gian sống tôm nuôi; số lồi cá cịn địch hại tơm Do đó, để ni tơm đạt hiệu cao cần phải tập trung vào biện pháp quản lý yếu tố môi trường tốt, tăng cường biện pháp ngăn chặn nhiễm cá tạp từ tự nhiên Kết nuôi mơ hình nhìn chung đạt cao so với kết nghiên cứu trước kết thực nghiệm nuôi TCX thâm canh ao đất Long An đạt 1.200-3.000 kg/ha (Dương Nhựt Long, 2003), Malaysia đạt 2.287 kg/ha Đài Loan đạt 1.500-3.000 kg/ha (Ang ctv., 1990) Sự chênh lệch suất tôm nuôi cho thấy bên cạnh khác biệt vùng địa lý: Điều kiện tự nhiên, chất lượng nước cấp cho ao ni,… cịn có vai trị quan trọng quản lý chăm sóc Hệ thống ni quản lý tốt giữ vai trò thật định đến suất, chất lượng sản phẩm tôm nuôi lợi nhuận mơ hình ni Kết phân tích hiệu kinh tế cho thấy mơ hình đạt lợi nhuận kết thúc vụ nuôi Trong mơ hình, có ao Tây Ninh (TN1 TN2) đạt suất tơm ni ngồi mong đợi (2,92-3,2 tấn/ha) có tỷ suất lợi 98 nhuận đạt 55-72% Các mơ hình cịn lại có suất đạt mục tiêu đề (2-2,4 tấn/ha) tỷ suất lợi nhuận trung bình đạt 19-72% Cũng cần nhấn mạnh vào thời điểm thu hoạch, tôm thương lái mua với giá cao từ 250.000-300.000 đồng/kg Từ cho thấy, sở hạ tầng kỹ thuật chăm sóc quản lý góp phần ổn định suất, bố trí lịch thời vụ để có giá bán cao hiệu kinh tế lớn vấn đề cần quan tâm tương lai V KẾT LUẬN - Các ao ni TCX tồn đực vùng sinh thái thủy lợi có chất lượng nước tốt ổn định hơn, thích hợp cho tăng trưởng phát triển tôm so với vùng sinh thái nước sơng - Các mơ hình ni TCX tồn đực khơng xảy dịch bệnh thu tỉa sau 5-6 tháng ni thu hoạch tồn sau 7-8 tháng ni với kích thước thu hoạch dao động từ 10-14 con/kg - Năng suất ni tơm trung bình 2,46 tấn/ ha, dao động từ 2,2-3,2 tấn/ha Tỉ lệ sống trung bình ao ni 46,66% Hệ số chuyển đổi thức ăn (FCR) ao mơ hình với thức ăn công nghiệp 1,4-1,7 thức ăn chế biến 3-3,2 - Các ao ni TCX tồn đực đạt lợi nhuận với tỷ suất lợi nhuận 19-72% TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tiếng Việt Trần Ngọc Hải, 2010 Hiện trạng sản xuất giống nuôi tôm xanh Đồng Sông Cửu Long Hội thảo tôm xanh năm 2010-Viện Nghiên Cứu Nuôi Trồng Thủy Sản II Nguyễn Văn Hảo, Nguyễn Tuần, Hoàng Thị Thủy Tiên, Lâm Quyền, Nguyễn Đức Minh, Nguyễn Nhứt Huỳnh Thị Hồng Châu, 2004 Kết bước đầu sản xuất giống tơm xanh tồn đực, Tuyển tập nghề cá Đồng Sông Cửu Long, Nhà xuất nông nghiệp Tp.HCM, trang 159-177 Lê Tiêu La, 2009 Quy hoạch phát triển nuôi trồng thủy sản vùng Đồng sơng Cửu Long đến TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SÔNG CỬU LONG - SỐ 11 - THÁNG 7/2018 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II năm 2015, định hướng đến năm 2020 Viện kinh tế quy hoạch thủy sản, 237 trang Dương Nhựt Long, 2003 Thực nghiệm xây dựng mơ hình ni tơm xanh thâm canh ao đất huyện Mộc Hóa tỉnh Long An Báo cáo tổng kết đề tài nghiên cứu khoa học tỉnh Long An, 34 trang Bộ Nông nghiệp & PTNT, 2011 Báo cáo sơ kết tình hình ni trồng thủy sản nước năm 2011 giải pháp triển khai năm 2012 khu vực miền Nam Nguyễn Thanh Phương, Trần Ngọc Hải, Trần Thị Thanh Hiền Marcy N Wilder, 2003 Nguyên lý kỹ thuật sản xuất giống TCX (Macrobrachium rosenbergii), Nhà xuất Nông nghiệp Tp.HCM, 127 trang Nguyễn Thị Thanh Thủy, 2000 Kỹ thuật sản xuất giống tơm xanh, NXB Nơng nghiệp, Thành phố Hồ Chí Minh Nguyễn Như Tiệp, 2004 Chất lượng giải phát phát triển bền vững nuôi cá da trơn Hội thảo quốc gia chất lượng thương hiệu cho cá da trơn Việt Nam An Giang ngày 14-15/12/2004 Tài liệu tiếng Anh Aquacop, 1983 Intensive rearing in clear water of Macrobrachium rosenbergii (De Man, 1879) at the Centre Oceanologique du Pacifique, Tahiti In: McVey, J.P., Moore, J.R (Eds.), CRC Handbook of Mariculture, Crustacean Aquaculture, Vol CRC, Florida, pp 179-187 FAO, 2007 Macrobrachium rosenbergii (De Man, 1879) Pp 88 FAO, 2008 Fisheries Statistical Database, Global Aquaculture Production, the State of World Fisheries and Aquaculture 2008 Rome, Italy New, M.B., 2002 Farming freshwater prawns: A manual for the culture of the giant river prawn (M rosenbergii) FAO Fisheries Technical Paper, Vol 428 A Network of Aquaculture Centers in Asia Pacific, Rome, Italy pp.1-10 Nair, C.M and K.R Salin, 2012 Current status and prospects of farming the giant river prawn Macrobrachium rosenbergii (De Man, 1879) and the monsoon river prawn Macrobrachium malcolmsonii (HM Edwards) in India Aquaculture Research, 43 (7), 999-1014 TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SƠNG CỬU LONG - SỐ 11 - THÁNG 7/2018 99 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II ESTABLISHMENT OF CULTURE MODEL FOR ALL-MALE GIANT FRESHWATER PRAWN (Macrobrachium rosenbergii) IN HO CHI MINH CITY AND TAY NINH PROVINCE Nguyen Duc Minh1*, Do Thi Phuong1, Tran Ngoc Anh Tuan1 ABSTRACT The study on all-male giant freshwater prawn (Macrobrachium rosenbergii) farming was carried out at Ho Chi Minh City and Tay Ninh province from 2016 to 2017 The stocking density was 6-8 prawn/m2, farming duration was 6-7 months Average size of prawn at harvest ranged from 12-14 individual/kg Survival rate in ponds ranged from 33-72% Feed conversion ratio (FCR) in the model ponds was 1.4-1.7 and 3-3.2 for commercial feed and home-made feed, respectively Prawn yield ranged from 2,200-3,200 kg/ha Profit rate fluctuated in the range of 19-84% In order to transfer knowledge to the prawn farmers, the project team has given technical training courses for intensive farming of giant freshwater prawns in earthen ponds for 60 technicians and farmers in two localities in Ho Chi Minh City and Tay Ninh province The results of this study also showed that the all-male giant freshwater prawn farming model could shorten the duration of capital turnover and contributed to the diversity of culture species, increasing income for farmers Keywords: All-male prawn, profit, technical training Người phản biện: ThS Nguyễn Thanh Vũ Ngày nhận bài: 11/6/2018 Ngày thông qua phản biện: 30/6/2018 Ngày duyệt đăng: 10/7/2018 * Department of Experimental Biology, Research Institute for Aquaculture No.2 Email: minhria2@yahoo.com 100 TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SÔNG CỬU LONG - SỐ 11 - THÁNG 7/2018 ... thực nghiệm TCX tồn đực 16.200 m2, tổng sản lượng tôm thu hoạch 3.995 kg suất trung bình cho mơ hình 2,46 tấn/ha Bảng Kết nuôi thương phẩm TCX tồn đực mơ hình Tây Ninh Ao Mơ hình Diện tích (m2)... Kênh Tây, Tây Ninh Phạm Thị Bích Hà TN2 2.500 Kênh Tây, Tây Ninh Lê Thanh Tiến TN3 2.000 Kênh Đông, Tây Ninh Dụng cụ đo thực địa Cải tạo ao tiến hành theo bước sau: Các dụng cụ dùng đo yếu tố môi... thấp 1,0 mg/L vào cuối vụ nuôi 3.5 Tăng trưởng tôm mơ hình ni bình qn tơm đạt 45-98 g/con Ở tháng thứ 5, số ao thu tỉa tơm đạt kích cỡ thương phẩm 10-14 con/kg 3.6 Thu hoạch tôm thương phẩm Hình