Chọn giống, nhân giống tạo dòng vật nuôi - Sổ tay hướng dẫn thực hành: Phần 1

Trong trồng trọt và chăn nuôi giông là yếu tố quyết định nhất. Do đó từ thực tế sản xuất lúa gạo các lão nông tri điền Việt Nam đã đúc kết Muốn có thóc gạo đầy nhà, lợn gà đầy sân thì phải thực hiện quy trình Nhất nước nhì phân tam cần tứ giống. Nhưng trong chăn nuôi thì con giống là yếu tố số 1. Mời các bạn cùng tìm hiểu phần 1 tài liệu Chọn giống, nhân giống tạo dòng vật nuôi - Sổ tay hướng dẫn thực hành được chia sẻ dưới đây.

TS Nguyễn Thiện - GS TS Võ Trọng Hốt CHỌN GIỐNG, NHÂN GIỐNG THO DỊNG VẬT NI Chủ biên: GS TS Nguyễn T GS TS Trần Đình M iên - GS TS Võ Trọng Hốt TS Nguyễn Đức Trọng - TS Phùng Đức Tiến TS Nguyễn Duy Điều HƯỚNG DẪN THựC HÀNH CHỌN GIỐNG NHÂN G IốN G TẠO DỊNG VẬT NI NHÀ XUẤT BẢN HÀ NỘI -2011 LỜI NHÀ XUẤT BẢN Trong trồng trọt chăn nuôi giông yếu tơ'quyết định Do từ thực tế sản xuất lúa gạo lão nông tri điền Việt Nam đúc kết “Muốn có thóc gạo đầy nhà, lợn gà đầy sâ n ” phải thực quy trình “Nhất nước nhì phân tam cần tứ giống” Nhưng chăn ni giống yếu tố s ố 1; sau thức ăn có đầy đủ chất dinh dưỡng; phải tiêm phòng để an tồn dịch bệnh; phải biết quản lý ni dưỡng vật ni tốt Hiện nước ta có đầy đủ tập đồn giống vật ni có suất chất lượng cao; có 230 sở sản xuất thức ấn có đầy đủ chất dinh dưỡng cho loại vật nuôi theo phương thức công nghiệp Tuy chủ trang trại chăn nuôi gia súc, gia cầm chưa am hiểu nghĩa công tác chọn giống, nhân giống, tạo dịng vật ni đề lợi dụng tốt ưu lai (Héterosỉs) vật nuôi để tăng trưởng tốt nhất, sinh sản nhiều nhất, sản phẩm vật ni có chất lượng cao, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Đểphục vụ cho mục tiêu trên, nhóm nhà khoa học chăn ni biên soạn sách “Hướng dẫn thực hành chọn giống, nhân giơng, tạo dịng vật ni” với mục đích cung cấp cho chủ trang trại chăn nuôi kiến thức cơng tác giống, góp phần thu nhập sản phẩm chăn nuôi cao so với ngành khác nơng nghiệp Sách khó tránh khỏi khiếm khuyết Mong bạn đọc thông cảm dẫn để lần xuất sau hoàn thiện NHÀ XUẤT BẢN Ị MỞ ĐẦU Trên giới ngày nước chịu ảnh hưởng tồn cầu hố tăng dân sô" nhanh, tài nguyên sinh học đa dạng suy giảm trông thây nên năm 1993 Rio de Janero (Brasil) hình thành cơng ước quốc tế “Đa dạng sinh học, phân phôi công bằng, hợp lý khai thác sử dụng nguồn gene việc tiếp cận hợp lý, công nhận quyền sở hữu nguồn gene, tài trợ thích đấng cơng nghệ đa dạng sinh học ” M ột hiệp ước khung ASEAN tiếp cận chia sẻ cơng hợp lý lợi ích có từ việc sử dụng nguồn gene tài nguyên sinh học đời năm 1998 u ỷ ban Thường vụ Quốc hội nước ta ngày 24/04/2004 lần thông qua pháp lệnh giống vật nuôi mục quản lý nguồn genẹ (Chương II, điều 10) có quy định rõ: “Nguồn gene vật ni tài sản Quốc gia Nhà nước thông quản lý ” Nguồn gene vật nuôi nước ta thực tế từ trước đến thừa hưởng ưu bản: - Bao gồm 10% chủng thú, chim, cá giới Đã xác định 7.000 lồi động vật có 275 lồi thú, 200 loài chim - Gia súc, gia cầm cồn tồn ngày tiếp tục nuôi dưỡng, nhân giống, phát triển công thức, kinh nghiệm chọn lọc thiết thực ông cha ta từ hàng nghìn năm lịch sử trước để lại Việt Nam xuất phát nước nông nghiệp nhiệt đới từ thời dựng nước, nên sinh học đa dạng phong phú sử dụng loài, giơng vào chức hữu ích Vì cơng việc nhà nơng bận bịu quanh năm cịn lũa nước cần “đầm lầy ruộng thụt” nên chọn trâu để cày, người nơng dân trọng chọn trâu có ngoại hình thể chất vững mạnh “Bốn chân vó bì Móng trịn bát úp vững vàng Sườn mau, sừng ná hiên ngang Yêu trâu thêm tính khoẻ làm siêng ă n ” Cày sâu cuốc bẫm công việc nặng nhọc hàng đầu nông vụ mà trâu cày hay, kéo giỏi nên “Con trâu đầu nghiệp” Trâu lại “Trâu ba năm đôi, bị năm m ột” nên có: “Ruộng sâu, trâu nái, gái đầu lòng” nhân tố để chóng làm giàu kinh tế nơng nghiệp gia đình Người nơng dân chăn ni lâu đời khéo có quan niệm trì giống tốt, bầy đàn nhanh chóng sinh sơi nẩy nở “Ni gà phải chọn giống gà Gà ri bé mà lớn mau Nhất to giống gà Nâu Lòng nhiều, thịt béo, mai sau đẻ nhiều” Chó, mèo vật nhỏ thính tai nhanh mắt, nên ngày làm ngồi đồng “Chó giữ nhà ”, nhà có bồ thóc chuột hay phá phách “Mèo bắt chuột” Nước giới thế, ngồi cơng việc nông lâm nghiệp, giao thông vận chuyển, vật nuôi nguồn thực phẩm dinh dưỡng quan trọng với lương thực lúa, ngơ, khoai Có nước ăn ngon động vật trở thành nét văn hoá nghệ thuật ẩm thực, nước Nga có: Trứng cá đen Bắc Hải, thịt tuần lộc chua ngọt; Trung Quốc có: Vịt Bắc Kinh; V iệt Nam có: Con gà cục tác chanh, lợn ủn ỉn mua hành cho Tiềm di truyền vật nuôi cồn nhiều điều kỳ thú có khả sử dụng đa dạng: Ai Cập có giống gà Fayoumi thích hợp với phần protein; Iran có vùng có loại gà thịt mặn sấn, nấu nướng chẳng cần phải thêm mi; bên Anh có loại gà chun đẻ trứng hai lịng đỏ mà khơng phải dị tật; Nhật Bản có giơng gà Trường Vỹ, lơng dài đến 9m gọi gà Onagadori; quốc đảo Thái Bình Dương có loại gà giữ tập tính bẩm sinh tự vệ, bị chồn, cáo cơng tụ tập lại chống cự Từ cuối kỷ XX công nghệ sinh học đại bắt đầu sử dụng vật nuôi, tìm tịi, phát hiện, lắp ghép, tái tổ hợp gene thuộc tính trạng sinh trưởng, sinh sản, miễn dịch để cải tiến, cải tạo giống mới, sử dụng phận thể làm nguyên liệu tiền đề ứng dụng phương pháp trị liệu y dược (Genothérapie) Ơng cha ta từ xưa có câu “Tạng trư tạng nhân” (bộ phận thể lợn giống người) Da lợn ngày nhân tạo để vá vết bỏng, phận lợn “nhân hóa” để lắp ghép vào người mà không bị “phản ứng loại thải miễn dịch” Những năm 60 - 70 kỷ trước Liên Xô (cũ) dùng lợn ỉ, lợn lang V iệt Nam cho lai tạo với giống lợn khác theo công thức: “LỢn rừng châu Âu X lợn rừng châu Á X lợn ỉ X lợn cao sản để tạo nên loại lợn bé nhỏ ”, trưởng thành khơng nặng q 20kg cho thích hợp với khoang tàu vũ trụ chật hẹp, gọi lợn Minitib (viết tắt từ: miniature siberian) để phóng lên khơng trung nghiên cứu tiêu sinh học Con chó, phát trung tâm thần kinh có 17 gene (gene Crebs) điều hành ba giác quan tai, mắt, mũi nhậy bén xác, lại có tập tính dễ tiếp thu (acquữed behaviour) nên huân luyện kỹ giúp vào việc đánh hơi, dị tìm chất nổ, bom mìn, vũ khí, loại nha phiến, bạch phiến rò rỉ ống dầu Từ cuối kỷ XX, tổ chức Nông lương th ế giới (FAO) đánh giá chăn nuôi, ngành kinh tế quan trọng sản xuất nông nghiệp hướng tới năm 2020 cách mạng thực phẩm mối phát ưiển tương quan với mức thu nhập, môi trường, gia tăng dân số, y tế cộng đồng sản xuất chăn ni có xu hướng chuyển dịch từ nước phát triển sang nước phát triển; Châu Á trở thành khu vực sản xuất tiêu dùng sản phẩm chăn nuôi lớn Trước tình hình Bộ Nơng nghiệp Phát triển Nông thôn (Cục Chăn nuôi) xác định mục tiêu chung đến năm 2020: " Phương thức chăn nuôi, giết mổ, chế biến thay đổi theo hướng cơng nghiệp có suất, chất lượng, hiệu sức cạnh tranh cao, kiểm soát dịch bệnh đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đáp ứng đủ thực phẩm cho tiêu dùng nước hướng xuất sản phẩm chăn nuôi ” Mục tiêu đạt khơng tránh khỏi cịn gặp nhiều khó khăn thách thức chủ quan, khách quan Trong bối cảnh chung thiết nghĩ nên quan tâm đến vân đề: - Nhanh chóng phát triển số lượng, nâng cao không ngừng suất vật nuôi - Chế biến sản phẩm chăn ni có chất lượng, vệ sinh an tồn, biến chuyển vật ni (sống, chế biến) thành hàng hố có thương hiệu ưa chuộng thị trường nước nước Sách “Hướng dẫn thực hành chọn giống, nhân giống, tạo dịng vật n u i” nhóm nhà khoa học chung sức biên soạn để phục vụ, đáp ứng yêu cầu quan niệm mục tiêu mẻ CHƯƠNG I CHỌN LOC, BẢO V Ệ, KHAI THÁC, PHÁT TRIỂN NGUỒN GENE VẬT NI I THUẦN HĨA THÚ HOANG Tất gia súc có nguồn gốc từ thú hoang, hoá cách hàng vạn năm nhờ thông minh, sức lao động cần mẫn sáng tạo từ thời sơ khai người (Homo sapiens) Nghiên cứu hố vật ni cần thiết phải xuất phát từ thành tựu ngành động vật học mặt có liên quan đến lịch sử văn hố, kinh tế, kết khai quật di tích cổ sinh vật học, chứng minh tiến hoá tự nhiên Ai biết từ xa xưa nguồn thú rừng ngày đi, việc tiếp tục săn bắt thú hoang có nhiều khó khăn nguy hiểm người tiến đến thú hoang dưỡng thành nguồn dự trữ Các tranh điêu khắc lại từ hậu kỳ đồ đá chứng minh sinh sản hoang thú dưỡng Xương chó nhà phát tầng đất Mêzôlit tầng nêolit vùng tiểu Á (Trung Cận Đông ngày nay) Bắc Âu, Hermen’S p (1940) cho dê cừu vật hố nhu cầu thịt, lông, len Nhiều người xác nhận hố gắn với tín ngưỡng, tơn giáo, gắn với ngành trồng, chẳng hạn vùng Đông Á, Trung Trung Hoa, Nhật, Đài Loan, Triều Tiên nơi gốc đậu nành, ong mật Viện sĩ V Vavilôp (1933), giáo sưla Bơrtíxencơ (1953) cho Nam Á, Ấn Độ, Đông Dương Trung tâm châu Á dưỡng trâu, bò, dê, lỢn, gà F Engels (Tư luận tập I, 1946, Tiếng Nga) cho rằng: “ Sự hố khơng phải nhu cầu tín ngưỡng Cũng khơng phải ngẫu nhiên mà phân cơng lao động to lớn xã hội nguyên thuỷ loài người ” Rxy = E K ịy + ( ị ) 2] = ị + ị = ị = 0,5 = 50% Kết cho thấy: Hệ số tương quan huyết thống X y quan hệ di truyền cộng gộp cá thể X y (kỷ hiệu axy) lần xác xuất gene rút ngẫu nhiên từ lucut cá thể X đồng nguồn gốc với gene rút ngẫu nhiên từ locut tương ứng cá thể y * Tính tương quan huyết thơng bơ' s mẹ Dcủa lí lịch lỢn đực sơ' mà bơ' s có cận huyết Nhìn vào lí lịch ta thấy quan hệ đồng huyết đực s quan hệ đồng huyết bơ' gái, mức độ cận huyết Fs = 0,25 Tính sơ' mũi tên cá thể s D thơng qua tổ tiên chung sô' là: S * _ * - M _ L D = ( ị) = Đưa vào công thức R: ( ịy + íịý RSD = V(1 + Fs)( I + Fd) i +l V( + X + ) VŨ5 03750 U 180' 0,335 = 33,5% Vậy hệ số tương quan huyết thông cá thể s D lí lịch 33,5% * Tính hệ sơ' tương quan trực tiếp 64 Hệ sô' tương quan huyết thống trực tiếp mối quan hệ cá thể mà ta khảo sát vđi tổ tiên tiếng có hệ phả (lí lịch) Điều đặc biệt quan trọng, biết khả có gene tái (gen chép) từ tổ tiên tiếng cá thể mà ta nghiên cứu, xem xét, để nhà tạo giống hi vọng tạo giống tốt tổ tiên tiếng từ mức độ tương quan Cơng thức tính sau: R xa= £(ị)" Rxa = Tương quan trực tiếp cá thể X với tổ tiên a Nếu X a không cận huyết số dấu bậc 1, bỏ qua + Tính hệ sơ' tương quan trực tiếp bơ' gái (ly =0^0 Sơ đồ đường Tương quan trực tiếp bô' gái 0,50 —» 50% + Tính hệ sơ' tương quan trực tiếp trường hợp tổ tiên có cận huyết lí lịch đực sơ' nói Trước hết ta tính hệ số cận huyết s sơ' 65 Đực sơ" có tổ tiên chung đực số F5 s số đường đến s số 5 *— S*-2-l -U -2* s —* = (ỉ)» * -D « - > s — ► _ 2 Đực số có tương quan trực tiếp đến số đường sau: s l*-i-4-=*S-ỉ *5 = (y)3= ^ = 0,125 s ỉ*1- S-^*5 = ( ị f = ị = 0,250 â l-^ -D -^ = (1 ) = = 0^50 0,625 Phần Rxa = >mà cụ thể R1.5 sô" 0,625 biểu thị tỉ lệ gene mà đực số nhận từ đực sơ" Hệ sơ" tương quan trực tiếp mà $ sô" lên s sơ" cuối tính là: - S ĩ> ,/Ỉ + F5 - ° W l+