Người Hà Nội vốn nổi tiếng sành ăn, sành mặc, Hà Nội là nơi chắt lọc những tinh hoa, nét đẹp của mọi miền để tạo nên nét đẹp cho riêng mình. Nét đẹp của Hà Nội thể hiện ngay cả trong tục dùng trầu - một phong tục mà theo truyền thuyết có từ thời Hùng Vương dựng nước (qua sự tích Trầu Cau mà người Việt Nam hầu như ai cũng biết.
TỤC ĂN TRẦU CỦA NGƯỜI HÀ NỘI Đây nét đẹp văn hoá dân tộc, dùng ngày lễ, Tết dịp lễ ăn hỏi, cưới xin người dân Việt Nam Người Hà Nội vốn tiếng sành ăn, sành mặc, Hà Nội nơi chắt lọc tinh hoa, nét đẹp miền để tạo nên nét đẹp cho riêng Nét đẹp Hà Nội thể tục dùng trầu - phong tục mà theo truyền thuyết có từ thời Hùng Vương dựng nước (qua tích Trầu Cau mà người Việt Nam biết Trước kia, người Hà Nội từ 13 tuổi trở lên biết ăn trầu Theo sứ giả nhà Nguyên vào đời Trần, Thăng Long, 61 phố phường trồng nhiều cau trầu không Người Hà Nội trước có câu: Mua vơi chợ Quán, chợ cầu Mua cau Nam Phố, mua trầu chợ Dinh Chợ Cầu, chợ Quán chợ lẻ, chợ phụ dọc đường, Nam Phố tên cũ phố Hàng Bè bây giờ, nơi xưa bán nhiều cau tươi, cau khô Chợ Dinh gần dinh quan phủ Phụng Thiên (quãng phố Phủ Doãn Ngõ Huyện bây giờ) Ngày nay, người Hà Nội ăn trầu trước nên khơng cịn phố bán trầu mà tập trung phần lớn chợ số đem bán rong Người Hà Nội công phu cách chọn trầu Cau ngon phải cau bánh tẻ, không già, không non, vừa tới hạt (nửa màu, nửa hạt) Người sành ăn thường kén mua cau Đông tỉnh Hải Hưng (cũ) Từ tháng có thêm cau miền Nam người ta ăn loại cau nhiều hạt không ngon Mua trầu phải chọn ánh vàng, nhỏ, dày, tươi Ngày trước có trầu khơng làng Chả ngon tiếng nhỏ, vừa thơm vừa cay, để có trầu người làng Chả ngày trồng trầu cơng phu, dàn trầu trồng đất trồng gừng Ngày người Hà Nội ăn trầu Hưng Yên, vào dịp lễ hỏi người ta mua trầu Tây Sơn to đẹp Người sành ăn trầu chọn vôi xứ Đoài - Sơn Tây Têm trầu cánh phượng - Nghệ thuật người Hà Nội Bộ đồ ăn trầu người Hà Nội gồm có: cơi đựng trầu đồng trầu sơn khảm xà cừ, ống vôi chạm bạc, ống nhổ đồng thau đựng quết trầu Những cụ già ăn trầu cịn có thêm cối giã trầu đồng chạm trổ tinh vi bỏ vừa miếng trầu, miếng cau, vỏ để giã Dao bổ cau phải sắc để bổ cau cho đẹp hạt không bị vỡ Cũng "Quả cau nho nhỏ, trầu xanh" cách ăn trầu người Hà Nội duyên dáng, họ ăn trầu làm đỏ mơi, đen mà cịn tạo nét mơi cắn đẹp, Người ta không cho cau, trầu rễ vào lúc mà ăn thứ Cau nhai dập cho trầu vào sau rễ quệt thêm vơi, ăn người ta thường lấy tay quệt ngang miệng, lâu dần tạo thành nét môi cắn Người xưa ăn trầu cịn để bảo vệ hàm mình, chất chát trầu cau làm cho lợi co lại ôm sát lấy chân răng, làm hàm cứng chặt lại khơng lung lay Cịn y học cổ truyền người Việt Nam xưa dùng trầu cau thứ thuốc chống bệnh sốt rét rừng vào rừng sâu săn bắn xuống biển mò ngọc trai, săn bắt đồi mồi Người Hà Nội nói riêng người Việt Nam nói chung xưa coi việc têm trầu nghệ thuật Qua cử têm trầu, ăn trầu để phán đốn phong cách, tính nết nếp sống người Chính lẽ đó, xem mặt nàng dâu tương lai, nhà trai địi gái têm trầu, trước để xem mặt cô dâu, sau để xem cử têm trầu gái mà phán đốn tính nết Miếng trầu têm vụng người khơng khéo tay; miếng trầu nhỏ miếng cau to người khơng biết tính tốn làm ăn; miếng trầu quệt nhiều vơi người hoang phí khơng biết lo xa Ngày nay, Hà Nội người 60 tuổi ăn trầu Hà Nội khơng cịn cảnh mời trầu A.de Rovodes - người Pháp nói việc ăn trầu người Thăng Long kỷ XII: "Họ có tục đem theo vài túi đầy trầu cau đeo thắt lưng, họ để mở qua lại phố phường để mời bạn bè Khi gặp họ bắt đầu chào hỏi nhau, người lấy túi bạn miếng trầu để ăn" Tuy nhiên, quan niệm "miếng trầu đầu câu chuyện" người Hà Nội nói riêng người Việt Nam nói chung áp dụng dịp hiếu, hỉ Ngày Rằm, mồng Một ngày lễ Tết dịp lễ ăn hỏi, cưới xin gia đình Việt Nam thiếu miếng trầu cau bàn thờ tổ tiên Trầu cau thứ nhai chơi, đơn sơ lại có nhiều ý nghĩa lĩnh vực y học, tâm lý xã hội dùng trầu cau cịn truyền thống văn hố dân tộc Ngày nay, không ăn trầu nét đẹp gìn giữ áp dụng sống người dân ... làm ăn; miếng trầu quệt nhiều vôi người hoang phí khơng biết lo xa Ngày nay, Hà Nội người 60 tuổi ăn trầu Hà Nội khơng cịn cảnh mời trầu A.de Rovodes - người Pháp nói việc ăn trầu người Thăng... trai, săn bắt đồi mồi Người Hà Nội nói riêng người Việt Nam nói chung xưa coi việc têm trầu nghệ thuật Qua cử têm trầu, ăn trầu để phán đốn phong cách, tính nết nếp sống người Chính lẽ đó, xem... dâu tương lai, nhà trai đòi cô gái têm trầu, trước để xem mặt cô dâu, sau để xem cử têm trầu gái mà phán đốn tính nết Miếng trầu têm vụng người tay; miếng trầu nhỏ miếng cau to người khơng biết