Một số giải pháp nâng cao lợi nhuận của người sản xuất sản phẩm nước cốt bần ở huyện cù lao dung tỉnh sóc trăng

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP & PTNT TRƯỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIỆP NGUYỄN VĂN HÒA MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO LỢI NHUẬN CỦA NGƯỜI SẢN XUẤT SẢN PHẨM NƯỚC CỐT BẦN Ở HUYỆN CÙ LAO DUNG – TỈNH SÓC TRĂNG LUẬN VĂN THẠC SỸ KINH TẾ Đồng Nai, 2014 ĐẶT VẤN ĐỀ 1- Tính cấp thiết đề tài Nơng nghiệp có vai trị quan trọng đa số nước, đặc biệt nước phát triển Ở Việt Nam, nông nghiệp góp phần quan trọng tăng trưởng kinh tế sống người dân Trong điều kiện hội nhập kinh tế nay, việc xây dựng sản xuất nơng nghiệp phát triển tồn diện, bền vững sở phát huy lợi thế, bảo vệ môi trường, phù hợp thực tế xu hướng phát triển; bước đại hóa nơng nghiệp, góp phần tăng trưởng kinh tế, nâng cao thu nhập, nâng cao đời sống vật chất tinh thần cho dân cư nông thôn yêu cầu cấp bách, Michael Dower (bản dịch, 2001) Nhà kinh tế học cổ điển William Petty nói: “Lao động cha của cải, cịn đất mẹ nó”, (trích từ Karl Marx, 1993) Đất sở sản xuất nông nghiệp, yếu tố đầu vào có tác động mạnh mẽ đến hiệu sản xuất nông nghiệp, đồng thời môi trường chủ yếu để sản xuất lương thực thực phẩm nuôi sống người Tuy nhiên, theo số thống kê Bộ Nông nghiệp Phát triển Nơng thơn, năm năm qua, diện tích đất nơng nghiệp bị thu hồi toàn quốc lên tới 154.000ha, hàng năm dân số nước ta tăng bình quân 01 triệu người, dân số tăng nhanh kéo theo đòi hỏi ngày tăng chỗ ở, việc làm, lương thực, thực phẩm Con người tìm cách để khai thác đất đai nhằm thỏa mãn nhu cầu ngày tăng Chính việc sử dụng đất có hiệu bền vững trở thành vấn đề cấp thiết với quốc gia, Vũ Trọng Hồng (2010) David Ricardo D (1817) lại cho rằng, đất đai nguồn gốc tăng trưởng kinh tế Tuy nhiên diện tích đất nơng nghiệp ngày bị thu hẹp dân số ngày tăng Điều chứng minh việc tìm kiếm, thay đổi sản phẩm từ trồng tự nhiên có chất lượng, có lợi nhuận kinh tế cao nhu cầu tất yếu nông dân Huyện Cù Lao Dung thuộc tỉnh Sóc Trăng huyện nơng, có diện tích Bần tự nhiên 1.600 héc-ta, nguồn ngun liệu trái Bần chín khai thác, thu hoạch hàng trăm Bần chín năm Thơng thường đến mùa Bần chín, người dân lượm nấu ăn gia đình, dùng làm “mồi” câu cá Bông Lao, cá Ngác, cá Tra Bần; số Bần chín cịn lại trơi sơng, trơi biển bỏ đi, có kế hoạch thu mua để chế biến, hộ gia đình ven bãi bồi có Bần sinh sống, thu nhập cho hộ gia đình hàng trăm ngàn ngày Cây Bần loài thực vật sống ven bãi bồi, vua Nguyễn Ánh đặt tên “Thủy Liễu”, Bần mọc nhiều vùng đất Cù Lao Dung Đến mùa mưa (khoảng từ tháng đến tháng tháng đến tháng 10 âm lịch) mùa Bần chín Bần chín có vị chua, mùi thơm, hậu ngòn đặc trưng Người dân nơi có thói quen lượm về, đem nấu nướng sau lượt (lọc) hạt; dùng làm nước chấm, nước nấu canh chua… họ chế biến để dùng không dự trữ lâu lên men chua Bần Hiện người dân sống ven theo bãi bồi huyện Cù Lao Dung, tranh thủ thời gian rãnh thu lượm Bần chín mang chế biến tạo sản phẩm gọi “nước cốt Bần” đem bán đại lý, nhà hàng, công ty mang lại thu nhập cao Đề tài nghiên cứu: “Một số giải pháp nâng cao lợi nhuận người sản xuất sản phẩm nước cốt Bần huyện Cù Lao Dung, tỉnh Sóc Trăng” phân tích hiệu kinh tế mang lại lợi ích cho lao động thu nhập thấp người dân nơng thơn lợi ích cộng đồng; từ nêu lên giải pháp quản lý, khai thác, sản xuất mở rộng trồng rừng Bần phát triển bền vững 2- Mục tiêu nghiên cứu - Mục tiêu tổng quát: Dựa vào lý thuyết kinh tế, tìm hiểu yếu tố ảnh hưởng đến lợi nhuận người sản xuất sản phẩm nước cốt Bần, từ đề xuất giải pháp nhằm nâng cao lợi nhuận người dân sống ven bãi bồi huyện Cù Lao Dung - Mục tiêu cụ thể: + Hệ thống hóa lý luận lợi nhuận, yếu tố ảnh hưởng đến lợi nhuận người sản xuất nước cốt Bần + Đánh giá thực trạng hiệu kinh tế lợi nhuận người sản xuất nước cốt Bần thông qua nhân tố ảnh hưởng như: Tổng số lao động, kiến thức công nghiệp chế biến, kinh nghiệm, chi phí hàng tháng, chủ tham gia, trình độ kỹ thuật chun mơn, vốn vay ngân hàng, tuổi người trồng, giới tính để xác định điểm mạnh, điểm yếu, thuận lợi, khó khăn làm đề xuất số giải pháp nâng cao lợi nhuận người sản xuất nước cốt Bần + Đề xuất, kiến nghị số giải pháp chủ yếu để nâng cao lợi nhuận cho người người sản xuất nước cốt Bần địa bàn huyện Cù Lao Dung, tỉnh Sóc Trăng 3- Đối tượng phạm vi nghiên cứu - Đối tượng nghiên cứu đề tài: Mức lợi nhuận yếu tố ảnh hưởng đến lợi nhuận sản xuất sản phẩm nước cốt Bần - Phạm vi nghiên cứu đề tài : + Phạm vi nội dung: Nghiên cứu, phân tích yếu tố ảnh hưởng đến lợi nhuận sản xuất sản phẩm nước cốt Bần sở lý thuyết thực tiễn sản phẩm trái Bần chín, để từ có giải pháp nâng cao thu nhập cho người sản xuất + Phạm vi không gian: Đề tài nghiên cứu địa bàn huyện Cù Lao Dung, tỉnh Sóc Trăng Do thời gian có hạn quy mơ, mơ hình hoạt động chưa đa dạng, nên đề tài chọn xã An Thạnh thuộc huyện Cù Lao Dung để thực việc khảo sát nghiên cứu + Phạm vi thời gian: o Số liệu sơ cấp sử dụng việc thực nghiên cứu đề tài thu thập khoảng thời gian tháng năm 2014 o Số liệu thứ cấp số liệu như: Số liệu thống kê, tài liệu có liên quan đến lĩnh vực nghiên cứu năm gần từ năm 2011 đến tháng năm 2014 4- Nội dung nghiên cứu - Nghiên cứu sở lý luận khái niệm: Nông nghiệp, kiến thức nông nghiệp (Agricultural knowledge), lợi nhuận, khuyến nông (Agricultural extension approaches), công nghiệp chế biến - Đánh giá thực trạng yếu tố ảnh hưởng đến lợi nhuận: + Kết đạt (sau điều tra / phân tích) + Tồn (hạn chế liên quan đến lợi nhuận ) + Nguyên nhân (khách quan/chủ quan; bên trong/ bên ) - Một số giải pháp đề xuất nâng cao lợi nhuận người sản xuất nước cốt Bần địa bàn huyện Cù Lao Dung, tỉnh Sóc Trăng Chương CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Cơ sở lý luận vấn đề nghiên cứu 1.1.1 Các khái niệm - Nông nghiệp: Theo Đinh Phi Hổ (2008), nông nghiệp ngành sản xuất vật chất quan trọng kinh tế quốc dân Hoạt động nông nghiệp gắn liền với yếu tố kinh tế, xã hội, mà gắn với yếu tố tự nhiên Nông nghiệp theo nghĩa rộng, gồm có: trồng trọt, chăn ni, lâm nghiệp thủy sản - Kiến thức nông nghiệp (Agricultural knowledge) tổng thể kiến thức kỹ thuật, kinh tế cộng đồng mà người nơng dân có ứng dụng vào hoạt động sản xuất (Đinh Phi Hổ, 2003) - Lợi nhuận: Lợi nhuận phần chênh lệch tổng doanh thu tổng chi phí khoảng thời gian xác định Lợi nhuận phân loại dạng: lợi nhuận kinh tế lợi nhuận kế toán  Lợi nhuận kinh tế phần tài sản mà nhà đầu tư nhận thêm nhờ đầu tư sau trừ chi phí liên quan đến đầu tư đó, bao gồm chi phí hội  Lợi nhuận kế tốn phần chênh lệch giá bán chi phí sản xuất Sự khác định nghĩa hai lĩnh vực quan niệm chi phí Trong kế tốn, người ta quan tâm đến chi phí tiền, mà khơng kể đến chi phí hội kinh tế Chi phí hội xem giá cho lựa chọn hay đánh đổi, tức để nhận lợi ích buộc phải đánh đổi bỏ qua chi phí định cho Như vậy, chi phí hội phương án lựa chọn giá trị hội tốt bị bỏ qua thực lựa chọn kinh tế, David Begg tác giả (bản dịch, 2009) - Sản xuất việc sử dụng hàng hóa dịch vụ khác nhau, gọi đầu vào yếu tố sản xuất, để tạo sản phẩm, gọi đầu - Lao động: Theo Nguyễn Thị Kim Dung Phạm Ngọc Linh (2008), lao động nguồn lực sản xuất khơng thể thiếu hoạt động kinh tế Lao động xem xét khía cạnh, chi phí lợi ích Lao động yếu tố đầu vào, có ảnh hưởng tới chi phí tương tự việc sử dụng yếu tố sản xuất khác, nguồn lao động thể qua mặt:  Số lượng: Lực lượng lao động người độ tuổi lao động (từ 15 đến 55 nữ từ 15 đến 60 nam), có khả lao động (có chưa có việc làm)  Chất lượng: Thể khả làm việc người lao động, thông qua số sản phẩm đạt đơn vị thời gian lao động định (tức suất lao động) - Vốn sản xuất phận tài sản quốc gia trực tiếp dùng vào sản xuất Vốn nơng nghiệp tồn tiền đầu tư, mua, thuê yếu tố đầu vào sản xuất nơng nghiệp Đó số tiền dùng để thuê mua ruộng đất, đầu tư hệ thống thủy lợi, máy móc thiết bị, nơng cụ, vật tư, giống tiền thuê lao động phục vụ cho trình sản xuất Vốn đầu tư sản xuất nơng nghiệp chứa đựng nhiều rủi ro sản xuất nơng nghiệp có thời gian dài, mang tính thời vụ phụ thuộc nhiều vào yếu tố tự nhiên giá đầu ra, Nguyễn Thế Nhã Vũ Đình Thắng (2002) - Khoa học cơng nghệ: Theo Trần Văn Chử tác giả (2005), khoa học hệ thống tri thức tượng, vật, quy luật tự nhiên, xã hội tư Khoa học phân chia theo cách, cách tiếp cận theo đối tượng, gồm có: khoa học tự nhiên khoa học xã hội; cách tiếp cận theo tổ chức, gồm có: khoa học khoa học ứng dụng Công nghệ tập hợp phương pháp, quy trình, kỹ năng, bí quyết, công cụ, phương tiện để biến đổi nguồn lực thành sản phẩm dịch vụ mong muốn Công nghệ bao gồm yếu tố: Công cụ, người, thông tin, tổ chức, bốn yếu tố tác động qua lại lẫn thực trình sản xuất Cơng nghệ sở để khái qt thành ngun lý khoa học Cơng nghệ cịn tạo phương tiện làm cho khoa học phát triển Khoa học không mô tả khái quát công nghệ mà tác động trở lại, mở đường cho phát triển công nghệ Khoa học tạo sở lý thuyết phương pháp cho ứng dụng, triển khai công nghệ vào sản xuất đời sống Khoa học gần với hoạt động sản xuất đời sống việc ứng dụng, triển khai cơng nghệ mang tính trực tiếp nhiều Khoa học ↔ Công nghệ ↔ Sản xuất - Khuyến nông (Agricultural extension approaches): Theo Nguyễn Duy Hoan tác giả (2007), khuyến nông từ tổng quát để tất cơng việc có liên quan đến nghiệp phát triển nơng thơn, hệ thống giáo dục ngồi nhà trường, có người già, người trẻ học cách thực hành Có thể hiểu khuyến nơng theo nghĩa:  Khuyến nông theo nghĩa rộng khái niệm chung để tất hoạt động hỗ trợ nghiệp xây dựng phát triển nông thôn Ngồi việc hướng dẫn cho nơng dân tiến kỹ thuật phải giúp họ liên kết với để chống lại thiên tai, tiêu thụ sản phẩm, hiểu biết sách, luật lệ nhà nước, giúp nơng dân phát triển khả tự quản lý, điều hành tổ chức hoạt động xã hội ngày tốt  Khuyến nông theo nghĩa hẹp tiến trình giáo dục khơng thức mà đối tượng nơng dân Tiến trình đem đến cho nông dân thông tin lời khuyên nhằm giúp họ giải vấn đề khó khăn sống Khuyến nông hổ trợ phát triển hoạt động sản xuất, nâng cao hiệu canh tác để không ngừng cải thiện chất lượng sống nơng dân gia đình họ Khuyến nơng sử dụng quan nông lâm ngư để phổ biến, mở rộng kết nghiên cứu tới nông dân phương pháp thích hợp để họ áp dụng nhằm thu nhiều sản phẩm - Công nghiệp chế biến hoạt động Nhà nước khuyến khích, hướng dẫn, hỗ trợ tạo điều kiện để tổ chức, cá nhân tham gia phát triển sản xuất công nghiệp nông thôn nhằm mục tiêu: Động viên huy động nguồn lực nước nước tham gia hỗ trợ tổ chức, cá nhân đầu tư sản xuất công nghiệp nông thôn dịch vụ công nghiệp chế biến theo quy hoạch phát triển công nghiệp nước địa phương Góp phần vào việc chuyển dịch cấu kinh tế theo hướng cơng nghiệp hố - đại hố, trước hết cơng nghiệp hố nơng nghiệp nông thôn, tạo việc làm, tăng thu nhập, thực phân công lại lao động xã hội Hỗ trợ, tạo điều kiện cho tổ chức, cá nhân thuộc thành phần kinh tế đầu tư phát triển sản xuất công nghiệp nông thôn cách bền vững, nâng cao lực cạnh tranh, thực có hiệu lộ trình hội nhập kinh tế quốc tế - Kinh nghiệm khái niệm hình thành tự phát gắn liền trực tiếp với kinh nghiệm sống người, không cần qua học tập - nghiên cứu Do đó, khái niệm kinh nghiệm mang nặng tính chất cảm tính, chưa sâu phản ánh chất mối liên hệ tất yếu bên đối tượng, Lưu Hà Vĩ (2006) - Giới thuật ngữ để vai trò xã hội, hành vi ứng xử xã hội kỳ vọng liên quan đến nam nữ Nó coi phạm trù xã hội có vai trị định chủ yếu đến hội sống người, xác định vai trò họ xã hội kinh tế, Vũ Thị Ngọc Phùng (2005) 1.1.2 Cơ sở lý thuyết 1) Lý thuyết vai trị nơng nghiệp Theo Kuznets (1964), kinh tế chia làm khu vực nơng nghiệp phi nơng nghiệp, nơng nghiệp giữ vai trò định tốc độ tăng trưởng GDP kinh tế giai đoạn đầu, giảm dần dài hạn Tuy nhiên, Hwa Erh-Cheng (1983), Ghatak Insergent (1982), lại cho tăng trưởng nông nghiệp không ảnh hưởng đến tăng trưởng cơng nghiệp thời kỳ đầu q trình cơng nghiệp hóa mà cịn giai đoạn sau Theo Trần Văn Chử tác giả (2005), nông nghiệp có vai trị đặc biệt quan trọng kinh tế quốc dân, thể khía cạnh chủ yếu sau:  Nông nghiệp ngành cung cấp lương thực, thực phẩm – nhu cầu tối người  Nông nghiệp, nông thôn thị trường rộng lớn tiêu thụ sản phẩm hàng hóa nông nghiệp, công nghiệp dịch vụ  Nông nghiệp cung cấp nguyên liệu để phát triển công nghiệp, tiểu thủ công nghiệp tạo thêm việc làm cho dân cư  Nông nghiệp cung cấp khối lượng hàng hóa lớn để xuất  Nơng nghiệp khu vực cung cấp lao động phục vụ công nghiệp lĩnh vực hoạt động khác xã hội  Nơng nghiệp ngành có vai trị đặc biệt quan trọng việc bảo vệ tài nguyên thiên nhiên mơi trường 2) Lý thuyết tối đa hóa lợi nhuận Lợi nhuận mục tiêu kinh tế hàng đầu tối đa hóa lợi nhuận mục đích cuối người sản xuất, thể qua công thức: П (Q) = TR (Q) – TC (Q) Với ký hiệu: П Lợi nhuận, TR tổng doanh thu, TC tổng chi phí tương ứng với sản lượng Q định Lợi nhuận phần chênh lệch tổng doanh thu tổng chi phí, nhiên, góc độ phân tích kinh tế, lợi nhuận kinh tế phản ánh xác hiệu sản xuất lợi nhuận kế toán Lợi nhuận kinh tế (economic profit) định nghĩa sau: Lợi nhuận kinh tế = tổng doanh thu - tồn chi phí kinh tế (cơ hội) Theo thuyết cận biên, sản xuất thêm đơn vị sản lượng, tổng doanh thu tăng lên (trong tình thực tế) chi phí tăng lên Lợi nhuận tăng doanh thu tăng lượng lớn lượng mà chi phí tăng giảm chi phí tăng nhiều khoản tăng doanh thu Doanh thu tăng thêm thu từ kết quy mô đơn vị sản lượng tăng thêm gọi doanh thu cận biên (Marginal Revenue = MR) , chi phí tăng thêm sản xuất tăng thêm đơn vị sản lượng gọi chi phí cận biên (Marginal Cost = MC), nguồn: saga.vn Theo nguyên tắc tối đa hóa lợi nhuận, người sản xuất đạt mức lợi nhuận tối đa sản xuất mức sản lượng Q*, chi phí cận biên doanh thu cận biên (MC = MR) Nếu MR > MC tăng Q làm tăng lợi nhuận, MR < MC việc giảm Q làm tăng lợi nhuận, Vũ Kim Dũng (2007) 3) Lý thuyết tăng trưởng nông nghiệp 96 Phụ lục 21 Tiếp cận công nghiệp chế biến SỐ HỘ GIÁ TRỊ % 37.5 % CỘNG DỒN 37.5 91.7 99.2 100.0 KHÔNG TiẾP CẬN (37,5%) TỪ 1-2 LẦN (54,2%) TỪ LẦN (7,5%) TỪ LẦN (0,8%) 45 TỶ LỆ 37.5 65 54.2 7.5 54.2 7.5 CỘNG: 120 100.0 100.0 Phụ lục 22 Hội viên câu lạc HỘI VIÊN SỐ HỘ CĨ (CHIẾM 95,8%) KHƠNG CĨ (CHIẾM 4,2%) CỘNG: TỶ LỆ GIÁ TRỊ % 115 95.8 4.2 95.8 4.2 120 100.0 100.0 % CỘNG DỒN 95.8 100.0 Phụ lục 23 Theo dõi thơng tin báo, đài THEO DOI THƠNG TIN KHÔNG (3,3%) ĐỘI KHI (76,7) THƯỜNG (20.0%) CỘNG: SỐ HỘ TỶ LỆ GIÁ TRỊ % % CỘNG DỒN 3.3 80.0 100.0 92 24 3.3 76.7 20.0 3.3 76.7 20.0 120 100.0 100.0 Phụ lục 24 Tham gia hội thảo, tập huấn TẬP HUẤN, HỘI THẢO KHÔNG THAM GIA (38,3%) TỪ 1-2 LẦN (50,8%) TỪ LẦN (10,0%) TỪ LẦN (0,8%) Total 46 38.3 GIÁ TRỊ % 38.3 61 12 120 50.8 10.0 100.0 50.8 10.0 100.0 SỐ HỘ TỶ LỆ % CỘNG DỒN 38.3 89.2 99.2 100.0 97 Phụ lục 25 Kinh nghiệm lĩnh vực khác KINH NGHIỆM SX LĨNH VỰC KHÁC CÓ (61,7%) KHÔNG (38,3%) CỘNG: SỐ HỘ TỶ LỆ 74 46 120 61.7 38.3 100.0 GIÁ TRỊ % 61.7 38.3 100.0 % CỘNG DỒN 61.7 100.0 Phụ lục 26 Vệ sinh nguyên liệu chỗ thu mua VỆ SINH NGUYÊN LIỆU TẠI CHỖ CĨ (88,3%) KHƠNG (11,7%) CỘNG: SỐ HỘ 106 14 120 TỶ LỆ 88.3 11.7 100.0 GIÁ TRỊ % 88.3 11.7 100.0 % CỘNG DỒN 88.3 100.0 Phụ lục 27 Vệ sinh nguyên liệu sở sản xuất VỆ SINH TẠI CƠ SỞ SẢN XUẤT CĨ (90,0%) KHƠNG (10,0%) CỘNG: SỐ HỘ 108 12 120 TỶ LỆ 90.0 10.0 100.0 GIÁ TRỊ % 90.0 10.0 100.0 % CỘNG DỒN 90.0 100.0 Phụ lục 28 Phân loại nguyên liệu PHÂN LOẠI NGUN LIỆU CĨ PHÂN LOẠI (85,0%) KHƠNG PHÂN LOẠI (15,0%) CỘNG: 102 85.0 GIÁ TRỊ % 85.0 18 15.0 15.0 120 100.0 100.0 SỐ HỘ TỶ LỆ % CỘNG DỒN 85.0 100.0 98 Phụ lục 29 Kỹ thuật khuấy nấu KỸ THUẬT KHUẤY 112 93.3 93.3 % CỘNG DỒN 93.3 6.7 6.7 100.0 120 100.0 100.0 SỐ HỘ CĨ KHUẤY KHI NẤU (93,3%) KHƠNG KHUẤY (6,7%) CỘNG: TỶ LỆ GIÁ TRỊ % Phụ lục 30 Kỹ thuật nấu KỸ THUẬT NẤU SỐ HỘ CÓ ĐiỀU CHỈNH NGỌN LỬA (90,8%) KHÔNG ĐIỀU CHỈNH NGỌN LỬA (9,2%) CỘNG: TỶ LỆ GIÁ % CỘNG TRỊ % DỒN 90.8 90.8 109 90.8 11 9.2 9.2 120 100.0 100.0 100.0 Phụ lục 31 Trang bị máy ly tâm 7.5 7.5 % CỘNG DỒN 7.5 111 92.5 92.5 100.0 120 100.0 100.0 SỐ HỘ CĨ MÁY LY TÂM (7,5%) KHƠNG CĨ MÁY LY TÂM (92,5%) CỘNG: TỶ LỆ GIÁ TRỊ % Phụ lục 32 Trang bị máy khuấy cô đặc TRANG BỊ MÁY KHUẤY CĨ MÁY KHUẤY (4,2%) KHƠNG CĨ MÁY KHUẤY (95,8) CỘNG: 4.2 4.2 % CỘNG DỒN 4.2 115 95.8 95.8 100.0 120 100.0 100.0 SỐ HỘ TỶ LỆ GIÁ TRỊ % 99 Phụ lục 33 Trang bị máy hút chân khơng MÁY HÚT CHÂN KHƠNG CĨ (89,2%) KHƠNG CĨ (10,8%) CỘNG: SỐ HỘ TỶ LỆ 107 13 120 89.2 10.8 100.0 GIÁ TRỊ % 89.2 10.8 100.0 % CỘNG DỒN 89.2 100.0 Phụ lục 34 Đăng ký vệ sinh mơi trường VỆ SINH MƠI TRƯỜNG CĨ (90,8%) KHÔNG (9,2%) CỘNG: GIÁ TRỊ % 90.8 9.2 100.0 % CỘNG DỒN 90.8 100.0 99 GIÁ TRỊ % 82.5 82.5 % CỘNG DỒN 82.5 21 17.5 17.5 120 100.0 100.0 SỐ HỘ TỶ LỆ 109 11 120 90.8 9.2 100.0 Phụ lục 35 Đăng ký vệ sinh an toàn thực phẩm VỆ SINH AN TỒN THỰC PHẨM CĨ ĐĂNG KÝ (82,5%) SỐ HỘ KHÔNG ĐĂNG KÝ (17,5%) CỘNG: TỶ LỆ 100.0 Phụ lục 36 Đăng ký nhãn hiệu độc quyền ĐĂNG KÝ NHÃN HIỆU CĨ ĐĂNG KÝ (5,8%) KHƠNG ĐĂNG KÝ (94,2%) CỘNG: 5.8 5.8 % CỘNG DỒN 5.8 113 94.2 94.2 100.0 120 100.0 100.0 SỐ HỘ TỶ LỆ GIÁ TRỊ % 100 Phụ lục: 37 Thơ ca mô tả Bần Muốn ăn mắm sặc Bần chua Chờ mùa nước ăn cho thèm Bà Nam dành cho Bần tâm tình ưu Trong câu ca dao, họ mượn hình ảnh Bần để thổ lộ lịng với nhiều cung bậc cảm xúc khác nhau, từ tạo nên nhận thức thẩm mỹ lạ loài Xuất phát từ tên nghe đói khổ- “Bần” mà người Nam đặt câu đố nó: Giống chi tồn giống đực Thiếu tứ bề cam cực chung thân? Từ kiếp bình sinh “thiếu tứ bề” mà tác giả mà người dân Nam mượn trái Bần để nói lên số phận hẩm hiu người phụ nữ: Thân em trái Bần trơi Sóng dập gió dồi biết vào đâu? Hình ảnh “sóng dập gió dồi” thật hay Bần cho trái chín vào mùa nước Vì nước tràn ngập lung bàu làm cho trái Bần trơi dạt theo dịng nước mà khơng biết đâu Là đấy, Bần mang số kiếp thật hẩm hiu, bị phũ phàng: Cây Bần Bần Lá xanh trắng lại gần không thơm Nhiều lúc Bần trở nên mạt hạn, tầm thường thể người bình dân: Cảm thương dước, bời lời Cha mẹ sến, dựa nơi gốc Bần Cây Bần để người ta so sánh sang hèn: Khơng thương em hổng có cần Trầm hương khó kiếm đước Bần thiếu chi Tuy nhiên, người Nam khơng nhìn Bần mắt bi quan Bằng nhìn hào sảng lối sống phóng khống, lạc quan, Bần cịn điểm tựa cho tình u đơi lứa: Làm thơ anh dán đọt Bần 101 Dán cho hai họ Nguyễn Trần gặp Hy vọng để tình duyên bị ngăn trở, Bần lại nơi cha mẹ phạt vạ cái: Phụ mẫu đánh anh quặt quà quặt quại, Đem anh treo nhánh Bần Rũi đứt dây mà rớt xuống, Anh lần mò kiếm em Cái tình người dân Nam thế, yêu “xả láng”, đánh chết thương Cây Bần biểu vật nhớ thương, mật hiệu tình u: Chiều chiều xuống bến ba lần Trơng em không thấy thấy Bần xơ rơ Hay: Lẻ đôi em chịu lẻ đôi Hoa tàn em đợi, Bần trôi em chờ Nhưng nhiều lúc cô Hai, anh Sáu lại nghi ngại, đặt vấn đề chuyện cưới xin: Neo ghe vô dựa gốc Bần Em thương anh nói biết đặng gần hay khơng Hay khơng thành dun nợ thì: Bần gie, Bần liệt, diệc đau chờ mồi Anh với em duyên nợ hết Đi tìm chỗ khác đừng ngồi kế em Khơng vu vơ trách móc thơi, với cách nói tát nước, người Nam mắng nhiếc: Mồ cha thằng đốn Bần Không cho ghe cá đậu gần ghe tôm Nhưng đôi lúc cảm thông: Bần gie đóm đậu sáng ngời Lỡ duyên bậu trách trời nên Dựa vào trường liên tưởng vật, người dân Nam thổi vào Bần luồng sinh khí có sức sống đến kỳ lạ, hiển dạt lịng người đọc 102 tạo nên giá trị biểu đạt phong phú Từ tạo nên cảm hứng thẩm mỹ cho người thưởng thức Phụ lục 38 Một số hình ảnh thực phẩm chế biến với nước cốt Bần Hình 3.1 Cá Bóng Sao kho Tiêu nước cốt Bần Hình 3.2 Cá Ngát nấu canh chua Bần 103 Hình 3.3 Cá Bơng Lao nấu canh chua Bần Hình 3.4 Rừng Bần phịng hộ ven biển 104 Hình 3.5 Trái Bần Cù Lao Dung, Sóc Trăng Hình 3.6 Trái Bần chín ăn sống 105 DANH SÁCH HỘ ĐIỀU TRA Số TT Tuổi Giới tính Phan Quốc Vi Nguyễn Thị Bích Trâm 19 Nam 21 Nữ 22 Nữ Hà Thị Ngọc Sang Quách Thị Yến Anh 31 Nữ Lâm Đức Hòa 31 Nam Nguyễn Cẩm Ba 31 Nữ Nguyễn Thị The 33 Nữ Lâm Thị Ngọc Mai 33 Nữ Trần Thị út Nhân 33 Nữ 10 Trần Thị Nước 35 Nữ 11 Huỳnh Văn Đạt Trương Hồng Phước 42 Nam 47 Nam 48 Nữ 14 Tăng Thị Giá Nguyễn Thị Trường 48 Nữ 15 Đặng Văn Nhanh 50 Nam 16 Phan Thị Kiền 50 Nữ 17 Hà Thị Năm 42 Nữ 18 Lê Thị Tiếng 41 Nữ 19 Chung Thị Nguyệt 48 Nữ 20 Trần Thị Lâm 53 Nữ 12 13 Tên Địa An Bình, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Bình, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Bình, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Bình, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Bình, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Bình, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Bình, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Bình, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Bình, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Bình, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Bình, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Bình, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Bình, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Bình, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Bình, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Bình, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Bình, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Bình, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Bình, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Bình, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng Năm SX 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2013 2013 2013 2013 2013 106 21 Lý Văn Trí 47 Nam 22 Trần Thị Viển 29 Nữ 23 Nguyễn Văn Dân 51 Nam 24 Đỗ Thị Bé 39 Nữ 25 Trương Thị Nẩm 42 Nữ 26 Trương Thị Màu 43 Nữ 27 Dương Văn Kiệt 54 Nam 28 Lý Thanh Khải 23 Nam 29 32 Nữ 30 Đổ Thị Diệu Hiền Cơ Thị Hồng Bước 32 Nữ 31 Nguyễn Thị Tiên 35 Nữ 32 35 Nữ 36 Nam 34 Bùi Thị Thơm Nguyễn Văn Hường Trương Văn Ngoan 37 Nam 35 Tăng Thị Phấn 37 Nữ 36 Trần Thị Đẹt 38 Nữ 37 Đoàn Văn Hoàng 40 Nam 38 Lê Thị Hoàng Lan 41 Nữ 39 Phan Thị Liểu 43 Nữ 40 Chung Thị Ngọc 44 Nữ 41 Bùi Thị Ngọt 44 Nữ 42 Nguyễn Thị Nga 44 Nữ 33 An Bình, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Bình, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Bình, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Bình, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Bình, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Bình, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Bình, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Hưng, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Hưng, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Hưng, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Hưng, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Hưng, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Hưng, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Hưng, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Hưng, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Hưng, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Hưng, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Hưng, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Hưng, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Hưng, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Hưng, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Hưng, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng 2013 2013 2013 2013 2013 2013 2013 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2012 107 43 Trần Văn Thanh 45 Nam 44 Nguyễn Thị Ngon 46 Nữ 45 Nguyễn Thị Thúy 32 Nữ 46 La Thị Bấu 34 Nữ 47 Bùi Thị Nương 43 Nữ 48 Nguyễn Văn Lấy 55 Nam 49 Nguyễn Thị Son 49 Nữ 50 Đinh Văn Tài 56 Nam 51 Trương Thị Mảnh 51 Nữ 52 Huỳnh Văn Quân 48 Nam 53 Phan Thị Bình 43 Nữ 54 Lý Thị Biết 40 Nữ 55 Nguyễn Thị Châu 42 Nữ 56 Huỳnh Văn Ve 51 Nam 57 Huỳnh Thị Ước 42 Nữ 58 Huỳnh Thị Lan 45 Nữ 59 Dương Thị Tư 43 Nữ 60 Trương Thị Cúc 42 Nữ 61 Nguyễn Văn Bá 57 Nam 62 35 Nữ 63 Phan Thị Chi Lương Thị Thùy Linh 39 Nữ 64 Trần Văn Bé Năm 41 Nam An Hưng, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Hưng, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Hưng, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Hưng, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Hưng, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Hưng, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Hưng, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Hưng, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Hưng, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Hưng, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Hưng, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Hưng, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Hưng, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Hưng, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Hưng, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Hưng, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Hưng, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Hưng, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Hưng, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Nghiệp A, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Nghiệp A, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Nghiệp A, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2013 2013 2013 2013 2013 2013 2013 2013 2013 2013 2013 2013 2013 2011 2012 2012 108 65 Trương Văn Nhứt 45 Nam 66 Trần Thanh Trước 50 Nam 67 Trịnh Văn Ninh 54 Nam 68 Trần Thị Thắm 38 Nữ 69 Nguyễn Thị Mỏng 39 Nữ 70 51 Nam 71 Trương Văn Đổi Nguyễn Văn Chuyện 34 Nam 72 Huỳnh Thị Cà 30 Nữ 73 Trần Thị Lan 39 Nữ 74 Dương Thị Khen 37 Nữ 75 Trần Thị Hà 36 Nữ 76 Trần Văn Ngờ 58 Nam 77 Lý Thanh Giang 21 Nữ 78 Nguyễn Văn Tình 25 Nam 79 Huỳnh Trường An 26 Nam 80 Hồ Thị Thẩm 28 Nữ 81 Trần Thị Thu Thủy 32 Nữ 82 Trần Thị Lệ Thu 32 Nữ 83 Võ Văn Đạt 32 Nam 84 Trần Thị Thu Ngân 36 Nữ 85 Lê Thị Kim Thoa 39 Nữ 86 Dương Thị Dung 41 Nữ An Nghiệp A, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Nghiệp A, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Nghiệp A, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Nghiệp A, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Nghiệp A, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Nghiệp A, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Nghiệp A, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Nghiệp A, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Nghiệp A, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Nghiệp A, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Nghiệp A, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Nghiệp A, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Nghiệp, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Nghiệp, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Nghiệp, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Nghiệp, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Nghiệp, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Nghiệp, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Nghiệp, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Nghiệp, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Nghiệp, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Nghiệp, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2012 109 87 Trương Thị Mười 43 Nữ 88 Trần Thị Chưởng 46 Nữ 89 Nguyễn Văn Đàng 48 Nam 90 Lê Văn Đầy 54 Nam 91 Nguyễn Thị Kết 55 Nữ 92 Lâm Văn Liêm 56 Nam 93 Trầm Thị Được 56 Nữ 94 Nguyễn Thị út 36 Nữ 95 Tăng Thị Lúa 38 Nữ 96 Trần Thị Lan 32 Nữ 97 Nguyễn Thị Tỏ 34 Nữ 98 Trần Văn Ngờ 52 Nam Dương Văn Dương Phạm Thị Tuyết 100 Dung 20 Nam 30 Nữ 101 Phan Thị Chinh 30 Nữ 102 Phan Thị Thùy 31 Nữ 103 Trầm Phú Giang 32 Nam 104 Huỳnh Thị Hạnh 33 Nữ 105 Trần Văn Lực 38 Nam 106 Trang Quốc Khanh 39 Nam 107 Trịnh Văn Đời 39 Nam 108 Huỳnh Văn Khải 41 Nam 99 An Nghiệp, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Nghiệp, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Nghiệp, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Nghiệp, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Nghiệp, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Nghiệp, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Nghiệp, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Nghiệp, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Nghiệp, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Nghiệp, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Nghiệp, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Nghiệp, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Quới, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Quới, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Quới, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Quới, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Quới, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Quới, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Quới, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Quới, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Quới, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Quới, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng 2012 2013 2013 2013 2013 2013 2013 2013 2013 2013 2013 2013 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2012 110 109 Trần Thị Đượm 45 Nữ 110 Lê Thị Hoa 46 Nữ 111 Kim Thị Hồng 46 Nữ 112 Phan Thị Xuân 51 Nữ 113 Lương Văn Khánh 53 Nam 114 Nguyễn Thị Thao 54 Nữ 115 Nguyễn Văn Trắng 57 Nam 116 Nguyễn Văn Trọng 59 Nam 117 Trần Văn Tuối 60 Nam 118 Trần Thị ánh Nguyễn Thị 119 Hưởng 29 Nữ 31 Nữ 120 Nguyễn Văn Công 36 Nam An Quới, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Quới, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Quới, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Quới, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Quới, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Quới, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Quới, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Quới, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Quới, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Quới, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Quới, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng An Quới, An Thạnh 3, Cù Lao Dung, Sóc Trăng 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2013 2013 ... ? ?Một số giải pháp nâng cao lợi nhuận người sản xuất sản phẩm nước cốt Bần huyện Cù Lao Dung, tỉnh Sóc Trăng? ?? 1.1.3.5 Hiệu sản xuất sản phẩm nước cốt Bần huyện Cù Lao Dung, tỉnh Sóc Trăng Về hiệu... số giải pháp nâng cao lợi nhuận người sản xuất sản phẩm nước cốt Bần huyện Cù Lao Dung, tỉnh Sóc Trăng? ?? phân tích hiệu kinh tế mang lại lợi ích cho lao động thu nhập thấp người dân nơng thơn lợi. .. tặng 2.2 Phương pháp nghiên cứu Đề tài nghiên cứu ? ?Một số giải pháp nâng cao lợi nhuận người sản xuất sản phẩm nước cốt Bần huyện Cù Lao Dung, tỉnh Sóc Trăng? ?? sử dụng phương pháp nghiên cứu định