Đang tải... (xem toàn văn)
Trong xu thế hội nhập quốc tế WTO, ngày nay đảm bảo chất lượng trong phòng thử nghiệm (PTN) là một yêu cầu quan trọng nhằm cung cấp các kết quả thử nghiệm đáng tin cậy, có độ chính xác cao. Một trong các công cụ đảm bảo chất lượng mà hiện nay được nhiều phòng thử nghiệm áp dụng đó là việc tham gia thử nghiệm thành thạo (TNTT)/ so sánh liên phòng. Để đánh giá năng lực của các phòng thử nghiệm vi sinh trong cả nước, căn cứ vào nhu cầu của các khách hàng, năm 2017 Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia đã tổ chức thành công 6 chương trình với các nền mẫu thực phẩm chung, thực phẩm chức năng. Bài viết sẽ giới thiệu đến các bạn phương pháp đánh giá năng lực các phòng thử nghiệm vi sinh thông qua Chương trình thử nghiệm thành thạo năm 2017.
NGHIÊN CỨU KHOA HỌC ĐÁNH GIÁ NĂNG LỰC CÁC PHÒNG THỬ NGHIỆM VI SINH THƠNG QUA CHƯƠNG TRÌNH THỬ NGHIỆM THÀNH THẠO NĂM 2017 Nguyễn Thị Hằng1, Đoàn Thị Hường Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia (Ngày đến tòa soạn: 28/6/2018; Ngày sửa sau phản biện: 8/8/2018; Ngày chấp nhận đăng: 17/8/2018) Tóm tắt T RONG xu hội nhập quốc tế WTO, ngày đảm bảo chất lượng phòng thử nghiệm (PTN) yêu cầu quan trọng nhằm cung cấp kết thử nghiệm đáng tin cậy, có độ xác cao Một công cụ đảm bảo chất lượng mà nhiều phòng thử nghiệm áp dụng việc tham gia thử nghiệm thành thạo (TNTT)/ so sánh liên phòng Để đánh giá lực phòng thử nghiệm vi sinh nước, vào nhu cầu khách hàng, năm 2017 Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia tổ chức thành cơng chương trình với mẫu thực phẩm chung, thực phẩm chức Thơng qua việc xử lý thống kê, tính hệ số z-score, Ban tổ chức đưa danh sách phòng thử nghiệm vi sinh đạt yêu cầu cao tiêu vi sinh vật hiếu khí, E.coli, Coliforms mẫu thực phẩm chức với tỉ lệ đạt 92,9%,100%, 92,3% Tỷ lệ không đạt lớn tiêu nấm men nấm mốc mẫu thực phẩm chức (35,7%) Coliforms mẫu nước (47,8%) Thông qua kết cho thấy lực phòng thử nghiệm vi sinh tăng chất lượng số lượng (chương trình có số đơn vị tham gia nhiều 89 phịng thử nghiệm) Từ khóa: Thử nghiệm thành thạo, so sánh liên phòng, z-score ĐẶT VẤN ĐỀ Hiện nước ta phòng thử nghiệm công nhận đạt tiêu chuẩn ISO 17025 ngày gia tăng, để thực yêu cầu tiêu chuẩn quan cơng nhận quan tâm đến kết tham gia thử nghiệm thành thạo đơn vị đánh giá Vì vậy, việc tổ chức chương trình thử nghiệm thành thạo cần thiết nhằm giúp đơn vị có chứng để tự đánh giá lực kỹ thuật, đồng thời cơng cụ để phịng thử nghiệm thực chương trình đảm bảo chất lượng Qua thăm dò thực tế nhu cầu tham gia chương trình thử nghiệm thành thạo vi sinh đơn vị, năm 2017 Ban tổ chức thử nghiệm thành thạo Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia (Viện) tổ chức chương trình sau: Thử nghiệm thành thạo vi sinh thực phẩm chức (TPCN); Thử nghiệm thành thạo vi sinh nước; Thử nghiệm thành thạo vi sinh thực phẩm; Thử nghiệm thành thạo vi sinh sữa II CÁC BƯỚC CƠ BẢN TRONG TRIỂN KHAI CHƯƠNG TRÌNH THỬ NGHIỆM THÀNH THẠO Lựa chọn tạo mẫu Mẫu chuẩn bị từ mẫu tự nhiên sau cấy thêm chủng chuẩn bổ sung chất ổn định vi sinh lắc trộn, đồng kỹ điều kiện vô trùng Mẫu đựng ống Fancol ampul, sau đặt túi thiếc hàn kín có dán nhãn bảo quản nhiệt độ thích hợp Gửi phân tích mẫu Mẫu sau đóng gói bảo quản yêu cầu kỹ thuật lấy ngẫu nhiên để kiểm tra Điện thoại: 0987041208 Email: nth202@gmail.com 14 Tạp chí KIỂM NGHIỆM VÀ AN TỒN THỰC PHẨM (Số 2-2018) NGHIÊN CỨU KHOA HỌC độ đồng độ ổn định Trong trình đơn vị thực phân tích mẫu, Ban tổ chức tiếp tục tiến hành đánh giá độ ổn định để đảm bảo tiêu phân tích khơng bị biến đổi mẫu Nếu kết độ ổn định đạt yêu cầu chương trình tiến hành bình thường Nếu kết độ ổn định khơng đạt chương trình bị hủy Báo cáo kết thử nghiệm Ban tổ chức thu thập kết phịng thử nghiệm nhập liệu vào máy tính Để phân tích, xử lý số liệu, sử dụng phần mềm như: Excel, R Tính z-score theo cách: Cách 1: kho̫ng tͱ phân v͓: Tính Q1, Q3 IQR = Q3 – Q1, nIQR = 0,7413 nIQR z-score = LOG10 (KӃt quҧ cӫa PTN) - Trung vӏ nIQR Cách 2: tính theo giá tr͓ ̭n ÿ͓nh x* ÿ͡ l͏ch chu̱n s* z-score = KӃt quҧ cӫa PTN – x* s* Khi ÿӝ không ÿҧm bҧo ÿo cӫa giá trӏ ҩn ÿӏnh u(xpt) > 0,3ıpt ÿánh giá kӃt quҧ theo hӋ sӕ z’-score Căn cӭ vào kӃt quҧ phòng thӱ nghiӋm, Ban tә chӭc tiӃn hành xӱ lý sӕ liӋu tính hӋ sӕ z-score hoһc z’-score, sau ÿó lұp báo cáo trҧ ÿѫn vӏ: Ňz-scoreŇ hoһc Ňz’-scoreŇ KӃt quҧ ÿҥt yêu cҫu