Nghiên cứu ảnh hưởng của quá trình sấy đến chất lượng sản phẩm long nhãn xuát khẩu

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI  NGUYỄN ĐÌNH ĐỨC NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA QUÁ TRÌNH SẤY ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM LONG NHÃN XUẤT KHẨU LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành : CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH Mã số : 60.54.10 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS TRẦN NHƯ KHUYÊN HÀ NỘI - 2009 LỜI CAM ĐOAN ăm Nguyễn Đì h Đ i LỜI CẢM ƠN Đ ắ ấ â ì ủ ủ â ầ è ầ PGS-TS â ầ N ỏ ị K ì â ắ ì ũ ẩ â K P ò K ẳ C C ầ - Đạ N K N N ;B G â â ủ â ì ăm Tá N ii ễ Đì Đ è MỤC LỤC Lờ i Lờ ii M iii D ắ v D vi D ì nh MỞ ĐẦU ấ 1.1 1.2 vii ủ M ầ ủ 2 ỔNG QUAN ÀI LIỆU 2.1 ì V 2.2 Đặ 2.3 Y 2.4 C 2.5 C 2.6 ì ì ấ ẩ N ấ ầ ó ủ ù ầ 12 ấ ổ 14 ì ì 19 ấ 2.7 C ĐỐI 26 ủ ì ấ 32 ƯỢNG ĐỊA ĐIỂM NỘI DUNG VÀ P ƯƠNG P ÁP NG IÊN CỨU 41 3.1 Đ 41 3.2 Đ 42 3.3 N 43 3.4 P 43 iii KẾ QUẢ NG IÊN CỨU VÀ 4.1 K 4.1.1 M 4.1.2 K 4.1.3 Đ ẢO LUẬN 55 ấ 55 55 ấ ấ ấ ì 55 ấ 56 ấ 4.2 57 ầ 4.2.1 ủ 4.2.2 57 ì ấ 59 4.3 K 66 4.3.1 K 66 4.3.2 K 74 4.4 S ỹ ủ ấ 4.5.1 S ấ ì ấ ì 4.5.2 ủ 83 ì 4.5 ấ 84 84 85 KẾ LUẬN VÀ KIẾN NG Ị 89 5.1 K 89 5.2 K 90 ÀI LIỆU AM K ẢO 91 P Ụ LỤC 93 iv DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT TB : TL : TV : TH : Trung bì nh Thành viên ổ v DANH MỤC BẢNG STT Trang 2.1 D ủ 2.2 ẩ ẩ L m 2007 2.3 D ủ ầ 2.4 4.1 K Bắ ủ â ẩ ấ ủ ấ ủ ấ â ấ 67 â 4.4 K 56 66 ở ấ ì 4.3 K ủ â ấ ấ ủ 68 4.5 K 4.6 Ả ủ 4.7 Ả ủ â ấ ủ ó 4.10 K ĩ ủ ủ 4.13 Các - ỹ ủ 70 71 Y1, Y2 ủ 73 75 Y , Y2 76 hì nh tốn i 4.12 C ấ Y1, Y2 ấ ó 4.9 C â ữ 4.8 M 4.11 G ó 4.2 K 76 vàcác hàm Yj 77 78 ủ ò ấ vi ủ ủ ấ ED-240 83 DANH MỤC HÌNH STT Tên hì nh Trang 2.1 Cấ 2.2 S ì ấ 2.3 S ì ấ 2.4 S ì ấ 2.5 Lị ấ 2.8 S 2.9 Đ 2.10 Đ 2.11 Đ 3.1 N 3.2 15 17 26 ấ L ủ 2.6 2.7 14 ủ ù ó ị 29 ấ 30 ấ ó 31 ấ 35 ấ 36 ấ 37 41 ủ ấ 3.3 M 3.4 X ẩ ED-240 42 MC- 7806 42 ù Đ ì ấ = 85oC 68 ấ ấ 67 ì 4.3 = 105oC ì ấ C 43 ấ 4.2 (K Đ NN - HN) ì 4.1 ò ấ ủ = 60oC 69 4.4 Đ ủ 4.5 Đ ủ 4.6 Đ ủ Y1, Y2 â ấ Y1, Y2 vii 70 Y1, Y2 72 73 4.7 L 4.8 Ả ấ â 4.9 ủ ấ Ả 74 ặ â ( /) ủ ủ â ặ ữ ấ ( o ấ ủ C ẩ ấ K% o ấ C ) ủ ẩ ấ K% 4.10 Ả 79 ủ ặ â ữ ẩ 4.11 ủ Ả ủ ủ ( S ( /) o ấ ổ C ấ ủ o ặ ổ ủ ấ ặ ấ ữ C ) giữ 4.4 â 80 ẩ ủ ặ ấ Ả ) ấ Q ấ 4.13 ( ( /) 80 â ẩ 4.12 ấ ấ ấ K% Ả 79 ủ â ( ) ổ ấ Q ẩ ấ Q 81 ấ ấ ủ 81 ì ấ 84 viii MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài C ữ ù ủ ù ị ẩ ị ó ầ ẩ e N ẩ e ẩ â K ữ ó ị Vì ủ ẩ ấ ẩ ó ủ : Giang…[3] D n 1995 2010 650.000 ấ S à150.000 40 ÷ 45% ( ) 10 ÷ 15% (N ễ Mạ ổ Dũ ó ạ óng - B ữ ó Đông y ữ ữ ặ 2001) L ò d ẩ 45% â ổ D ủ 130.000 ấ ớ ng Yên, Hà Nam, Thái Bì nh, Bắ N 30.000 é â â ủ ấ Lído, n nh ầ é …Vì ó ặ ễ ng lên ủ e ng é Ph l c 4: Phân tí ch ph ng sai v màu sắc Anova: Two-Factor Without Replication SUMMARY Count Sum Average Variance 15 60,5 4,0327 1,19372 SS: 15 61,1 4,0747 1,22317 MS: 15 60,7 4,048 1,17706 df: 15 61,3 4,0867 1,1629 F: 15 61,4 4,092 1,1701 Source of Variation: 15 60,8 4,056 1,22493 Count: 15 61,1 4,0713 1,16961 Sum: 15 61,2 4,0767 1,32817 Average: 15 61,2 4,0787 1,2694 Variance: A 40,5 4,5 0,0175 Rows: B 42,8 4,75 0,01 Columns: C 41,9 4,65 0,0175 Total: D 40,5 4,5 0,015 E 11,3 1,25 0,0025 A1 22,5 2,5 0,015 B1 36 4,0011 0,01501 C1 38,5 4,2811 0,00621 D1 43,2 4,8 0,0125 E1 43,6 4,84 0,0022 A2 22,5 2,5 0,02 B2 36,9 4,1 0,0275 C2 41,4 4,6 0,015 D2 43,2 4,8033 0,00985 E2 44,6 4,9522 0,00137 ANOVA Source of Variation SS df MS F P-value F crit Rows 0,04 0,0055 0,42772 0,9023 2,0220932 Columns 151 14 10,815 833,806 3E-106 1,7810496 Error 1,45 112 0,013 Total 153 134 K : vìFF 98 95% Ph l c 5: Phân tí ch ph ng sai v dẻo Anova: Two-Factor Without Replication SUMMARY A B C D E A1 B1 C1 D1 E1 A2 B2 C2 D2 E2 ANOVA Source of Variation Rows Columns Error Total K : FF 99 ổ ì Trung bì nh B F N D ổ ì P N â ị N â Tồ ì 95% Ph l c 6: Phân tí ch ph ng sai v mùi Anova: Two-Factor Without Replication SUMMARY A B C D E A1 B1 C1 D1 E1 A2 B2 C2 D2 E2 ANOVA Source of Variation Rows Columns Error Total K : FF 100 ó ổ ì Trung bì nh B F N D ổ Tr ì P N â ị N â ì 95% Ph l c 7: Phân tí ch ph ng sai v hì nh dáng Anova: Two-Factor Without Replication SUMMARY Count 15 15 15 15 15 15 15 15 15 A B C D E A1 B1 C1 D1 E1 A2 B2 C2 D2 E2 ANOVA Source of Variation SS Rows 2,1034 Columns 208,28 Error 13,08 Total 223,46 Sum Average Variance 53 3,5333 2,01758 56,51 3,7673 1,70666 56,13 3,742 1,58522 58,67 3,9113 1,38721 53,66 3,5773 1,93929 56,55 3,77 1,30529 54,25 3,6167 2,40202 57,03 3,802 1,59706 53,16 3,544 1,87098 36 0,3625 44,1 4,9 0,005 41,4 4,6 0,045 18 0,445 11,25 1,25 0,07187 18,22 2,0244 0,30438 27 0,375 40,06 4,4511 0,07839 42,13 4,6811 0,00871 43,16 4,7956 0,0102 18,22 2,0244 0,03438 32,5 3,6111 0,11611 40,5 4,5 0,03 42,76 4,7511 0,00866 43,66 4,8511 0,00276 K : FF 101 ì 95% 8: B Ph l T0 M ổ â Đ W(%) (Q) tiêu hóa h c VitaminC Glucose(%) Fructose(%) Saccarose(%) (mg/100g) 70 A 12,12 17,42 21,36 4,36 8,65 27,05 75 B 12,16 19,60 21,45 4,22 8,76 27,00 80 C 12,22 18,76 21,56 4,10 8,99 26,90 85 D 12,28 13,50 22,02 3,89 8,67 26,43 90 E 12,36 8,72 21,56 3,78 8,48 23,56 ấ ( /) 12,40 8,91 12,32 14,16 12,23 17,35 12,19 18,55 12,17 19,00 21,26 21,45 21,76 22,12 21,64 4,46 4,32 4,15 3,87 3,68 7,55 7,66 8,01 8,37 8,28 26,05 25,56 24,90 23,43 22,56 V: V 10 A1 B1 C1 D1 E1 :K ữ ấ ( ) A2 12,41 9,46 20,16 4,36 7,65 26,45 10 B2 12,32 15,27 20,45 4,72 7,76 25,86 15 C2 12,42 17,92 20,86 4,88 8,11 24,80 20 D2 12,19 19,01 20,22 3,85 8,27 23,83 25 E2 12,17 19,66 19,46 3,48 7,28 22,78 P ò p â íc mẫu V ệ Cơ 102 ệ ực p ẩm P 9: S V C 1: 495 nm, nm VC.3 488.250809 600 Name Retention Time 7.893 mAU 8.629 400 Vitamin C 200 0 10 12 10 12 Minutes M 600 7.883 1: 495 nm, nm VC25.809 487.250809 Vitamin C Name Retention Time mAU 400 8.629 200 0 Minutes M ấ 1: 495 nm, nm VC25.803 STD C 15pm.250809 600 8.597 Name Retention Time 7.872 mAU 400 Vitamin C 200 0 Minutes C ẩ V 103 C 15 10 12 P 10: S 10.0 F e G e S e M e RID lanhuong2009 Mixduong0.5% (20.8.09) Maltose 2.5 27.083 Sucrose 22.658 Glucose Volts 5.0 17.092 Fructose 13.875 Name Retention Time 7.5 0.0 -2.5 10 15 20 C ẩ 0.5% M 10 25 Minutes 30 35 40 30 35 40 RID lanhuong2009 487(11.8.09) Name Retention Time 17.267 Sucrose 22.908 Glucose 13.975 Fructose Volts -2 10 15 20 Minutes Nhãn khô 104 25 10 RID lanhuong2009 488(11.8.09) Name Retention Time Sucrose 22.858 Glucose 17.242 13.958 Fructose Volts -2 10 15 20 Minutes N 105 25 30 35 40 P 11: QUY HOACH THUC NGHIEM SAY LONG NHAN (HAM Y1 DO KHO KHONG DEU) He so phuong trinh hoi quy dang ma: bo = 1.7942758 b1 = 0.1902411 b2 = 0.1427826 b3 = 0.1295056 b12 = 0.0187500 b13 = 0.0137500 b23 = 0.0187500 b11 = 0.0790395 b22 = 0.1002475 b33 = 0.0560642 He so phuong trinh Co = 4.56805165 C1 = -0.00647578 C2 = -0.43946485 C3 = -3.19007933 C12 = 0.00000000 C13 = 0.00000000 C23 = 0.00000000 C11 = 0.00000790 C22 = 0.04455444 C33 = 5.60641953 t0 = 91.6301291 Co nghia t1 = 13.5140163 Co nghia t2 = 10.1427416 Co nghia t3 = 9.1995960 Co nghia t12= 1.0193630 Khong co nghia t13= 0.7475329 Khong co nghia t23= 1.0193630 Khong co nghia t11= 5.7684375 Co nghia t22= 7.3162318 Co nghia t33= 4.0916603 Co nghia hoi quy dang thuc: MA TRAN THI NGHIEM VA KET QUA TINH TOAN HAM Y1 DO KHO KHONG DEU ( XAY DUNG THEO PHUONG AN BOX-WILSON ) | | | | |HAM Y1 DO KHO KHONG DEU | N | X1 | X2 | X3 | | | | | | |THI NGHIEM |TINH TOAN |DO LECH BINH PHUONG| | -| | |-1.000 |-1.000 |-1.000 | 1.75 | 1.5671 | 0.0334533 | | | 1.000 |-1.000 |-1.000 | 1,94 | 1.9476 | 0.0000575 | | |-1.000 | 1.000 |-1.000 | 1.81 | 1.8527 | 0.0018201 | | | 1.000 | 1.000 |-1.000 | 2.04 | 2.2331 | 0.0373050 | | |-1.000 |-1.000 | 1.000 | 1.72 | 1.8261 | 0.0112591 | | | 1.000 |-1.000 | 1.000 | 1.93 | 2.2066 | 0.0765026 | | |-1.000 | 1.000 | 1.000 | 1.82 | 2.1117 | 0.0850738 | | | 1.000 | 1.000 | 1.000 | 2.14 | 2.4922 | 0.1240140 | | |-1.682 | 0.000 | 0.000 | 1.72 | 1.6979 | 0.0004883 | |10 | 1.682 | 0.000 | 0.000 | 2.70 | 2.3379 | 0.1311354 | |11 | 0.000 |-1.682 | 0.000 | 1.83 | 1.8377 | 0.0000597 | |12 | 0.000 | 1.682 | 0.000 | 2.71 | 2.3180 | 0.1536259 | |13 | 0.000 | 0.000 |-1.682 | 1.64 | 1.7351 | 0.0090364 | |14 | 0.000 | 0.000 | 1.682 | 2.65 | 2.1707 | 0.2297124 | |15 | 0.000 | 0.000 | 0.000 | 1.83 | 1.7943 | 0.0012762 | |16 | 0.000 | 0.000 | 0.000 | 1.73 | 1.7943 | 0.0041314 | |17 | 0.000 | 0.000 | 0.000 | 1.75 | 1.7943 | 0.0019603 | |18 | 0.000 | 0.000 | 0.000 | 1.84 | 1.7943 | 0.0020907 | |19 | 0.000 | 0.000 | 0.000 | 1.82 | 1.7943 | 0.0006617 | |20 | 0.000 | 0.000 | 0.000 | 1.73 | 1.7943 | 0.0041314 | | -| SE =0.013533 SR = 0.907795 106 QUY HOACH THUC NGHIEM SAY LONG NHAN KIEM TRA TINH TUONG THICH CUA MO HIMH TOAN Bac tu f1 = 8.00 Phuong sai thuc ung Stu = 0.1118 Ty so giua phuong sai thich ung/ phuong sai thi nghiem F = 2.15 Gia tri Fb tra bang theo tieu chuan Fisher Fb : 3.70 *** KET LUAN : Mo hinh thich ung XAC DINH GIA TRI TOI UU CUA HAM Y1 DO KHO KHONG DEU: Cac thong so vao toi uu dang ma: x[1] = -1.20345573 x[2] = -0.71215049 x[3] = -1.15497626 Cac thong so vao toi uu dang thuc: xt[1] = 73.98272135 xt[2] = 4.57569902 xt[3] = 9.22511870 Gia tri toi uu cua HAM Y1 DO KHO KHONG DEU la : 1.55417308 107 P 12: QUY HOACH THUC NGHIEM SAY LONG NHAN (HAM Y2 DIEM TONG HOP CHAT LUONG SAN PHAM SAY) He so phuong trinh hoi quy dang ma bo = 18.1477795 b1 = 2.1570204 b2 = 1.5488194 b3 = 1.6061006 b12 = 0.3900000 b13 = 0.5525000 b23 = -0.0875000 b11 = -2.4581324 b22 = -2.2601913 b33 = -2.0728541 t0 = t1 = t2 = t3 = t12= t13= t23= t11= t22= t33= 246.8774308 8.8207299 6.3336062 6.5678467 1.2205691 1.7291396 0.2738456 10.3273622 9.4957513 8.7086910 Co nghia Co nghia Co nghia Co nghia Khong co nghia Khong co nghia Khong Co nghia Co nghia Co nghia Co nghia He so phuong trinh hoi quy dang thuc: Co = -71.43177406 C1 = 0.28213224 C2 = 13.08689971 C3 = 181.88933578 C12 = 0.00000000 C13 = 0.00000000 C23 = 0.00000000 C11 = -0.00024581 C22 = -1.00452945 C33 = -207.28541251 MA TRAN THI NGHIEM VA KET QUA TINH TOAN HAM Y2 DIEM TONG HOP CHAT LUONG SAN PHAM SAY ( XAY DUNG THEO PHUONG AN BOX-WILSON ) | | | | |HAM Y2 DIEM TONG HOP CHAT LUONG | N | X1 | X2 | X3 | | | | | | |THI NGHIEM |TINH TOAN |DO LECH BINH PHUONG| | -| | |-1.000 |-1.000 |-1.000 | 7.30 | 6.0447 | 1.5758753 | | | 1.000 |-1.000 |-1.000 | 10.05 | 10.3587 | 0.0952970 | | |-1.000 | 1.000 |-1.000 | 8.53 | 9.1423 | 0.3749115 | | | 1.000 | 1.000 |-1.000 | 13.12 | 13.4563 | 0.1131253 | | |-1.000 |-1.000 | 1.000 | 9,25 | 9.2569 | 0.0000471 | | | 1.000 |-1.000 | 1.000 | 14.49 | 13.5709 | 0.8447387 | | |-1.000 | 1.000 | 1.000 | 10,41 | 12.3545 | 3.7810854 | | | 1.000 | 1.000 | 1.000 | 16.93 | 16.6685 | 0.0683602 | | |-1.682 | 0.000 | 0.000 | 8.25 | 7.5653 | 0.4688007 | |10 | 1.682 | 0.000 | 0.000 | 14.41 | 14.8215 | 0.1693541 | |11 | 0.000 |-1.682 | 0.000 | 7.95 | 9.1483 | 1.4359322 | |12 | 0.000 | 1.682 | 0.000 | 15.83 | 14.3585 | 2.1652167 | |13 | 0.000 | 0.000 |-1.682 | 9.49 | 9.5820 | 0.0084561 | |14 | 0.000 | 0.000 | 1.682 | 15.35 | 14.9849 | 0.1333131 | |15 | 0.000 | 0.000 | 0.000 | 18.29 | 19.1478 | 0.0202267 | |16 | 0.000 | 0.000 | 0.000 | 17.75 | 18.1478 | 0.1582285 | |17 | 0.000 | 0.000 | 0.000 | 19.05 | 18.1478 | 0.8140018 | |18 | 0.000 | 0.000 | 0.000 | 16.73 | 18.1478 | 2.0100988 | |19 | 0.000 | 0.000 | 0.000 | 17.87 | 18.1478 | 0.0771615 | |20 | 0.000 | 0.000 | 0.000 | 19.15 | 18.1478 | 1.0044459 | | -| SE = 4.083800 SR = 15.318676 108 QUY HOACH THUC NGHIEM SAY LONG NHAN KIEM TRA TINH TUONG THICH CUA MO HIMH TOAN Bac tu f1 = 8.00 Phuong sai thuc ung Stu = 1.4044 Ty so giua phuong sai thich ung/ phuong sai thi nghiem F = 1.55 Gia tri Fb tra bang theo tieu chuan Fisher Fb : 3.70 *** KET LUAN : Mo hinh thich ung XAC DINH GIA TRI TOI UU CUA HAM Y2 DIEM TONG HOP CHAT LUONG SAN PHAM SAY: Cac thong so vao toi uu dang ma: x[1] = 0.43875188 x[2] = 0.34263017 x[3] = 0.38741283 Cac thong so vao toi uu dang thuc: xt[1] = 82.1937594 xt[2] = 6.6852603 xt[3] = 16.9370641 Gia tri toi uu cua HAM Y2 DIEM TONG HOP CHAT LUONG SAN PHAM SAY la: 19.19742603 109 P 13: GIA TRI TINH TOAN HAM TOI UU TONG QUAT D | | | | | HAM TOI UU TONG QUAT D | N | X1 | X2 | x3 | -| | | | | | Y1 | Y2 | d1 | d2 | D | | -| | |-1.000 |-1.000 |-1.000 | 7.30 | 1.75 | |0.318 | 0.887 |0.531 | | | 1.000 |-1.000 |-1.000 |10.05 | 1.94 | |0.526 | 0.833 |0.662 | | |-1.000 | 1.000 |-1.000 | 8.53 | 1.81 | |0.413 | 0.872 |0.600 | | | 1.000 | 1.000 |-1.000 |13.12 | 2.04 | |0.715 | 0.796 |0.754 | | |-1.000 |-1.000 | 1.000 | 9.25 | 1.72 | |0.468 | 0.893 |0.646 | | | 1.000 |-1.000 | 1.000 |14.49 | 1.93 | |0.778 | 0.836 |0.806 | | |-1.000 | 1.000 | 1.000 |10.41 | 1.82 | |0.552 | 0.869 |0.692 | | | 1.000 | 1.000 | 1.000 |16.93 | 2.14 | |0.861 | 0.752 |0.805 | | |-1.682 | 0.000 | 0.000 | 8.25 | 1.72 | |0.391 | 0.893 |0.591 | | 10 | 1.682 | 0.000 | 0.000 |14.41 | 2.70 | |0.775 | 0.376 |0.540 | | 11 | 0.000 |-1.682 | 0.000 | 7.95 | 1.83 | |0.368 | 0.866 |0.565 | | 12 | 0.000 | 1.682 | 0.000 |15.83 | 2.71 | |0.828 | 0.368 |0.552 | | 13 | 0.000 | 0.000 |-1.682 | 9.49 | 1.64 | |0.486 | 0.910 |0.665 | | 14 | 0.000 | 0.000 | 1.682 |15.35 | 2.65 | |0.811 | 0.416 |0.581 | | 15 | 0.000 | 0.000 | 0.000 |18.29 | 1.83 | |0.894 | 0.866 |0.880 | | 16 | 0.000 | 0.000 | 0.000 |17.75 | 1.73 | |0.881 | 0.891 |0.886 | | 17 | 0.000 | 0.000 | 0.000 |19.05 | 1.75 | |0.909 | 0.887 |0.898 | | 18 | 0.000 | 0.000 | 0.000 |16.73 | 1.84 | |0.855 | 0.864 |0.859 | | 19 | 0.000 | 0.000 | 0.000 |17.87 | 1.82 | |0.884 | 0.869 |0.877 | | 20 | 0.000 | 0.000 | 0.000 |19.15 | 1.73 | |0.910 | 0.891 |0.901 | | -| 110 P 14: QUY HOACH THUC NGHIEM SAY LONG NHAN (HAM TOI UU TONG QUAT D) He so phuong trinh hoi quy dang ma bo = 0.8794532 b1 = 0.0345389 b2 = 0.0135014 b3 = 0.0192207 b12 = -0.0030822 b13 = -0.0017130 b23 = -0.0146731 b11 = -0.0864155 b22 = -0.0889894 b33 = -0.0660820 t0 = 142.1890062 t1 = 8.4170886 t2 = 3.2902647 t3 = 4.6840633 t12= 0.5748539 t13= 0.3194936 t23 = 2.7366705 t11= 21.6360730 t22= 22.2805147 t33= 16.5451170 He so phuong trinh Co = -4.57781458 C1 = 0.00950543 C2 = 0.52273943 C3 = 6.06568923 C12 = 0.00000000 C13 = 0.00000000 C23 = -0.09782070 C11 = -0.00000864 C22 = -0.03955085 C33 = -6.60819720 hoi quy dang thuc Co nghia Co nghia Co nghia Co nghia Khong co nghia Khong Co nghia Co nghia Co nghia Co nghia Co nghia MA TRAN THI NGHIEM VA KET QUA TINH TOAN HAM TOI UU TONG QUAT D ( XAY DUNG THEO PHUONG AN BOX-WILSON ) | | | | | HAM TOI UU TONG QUAT D | N | X1 | X2 | X3 | | | | | | | THI NGHIEM |TINH TOAN |DO LECH BINH PHUONG| | | | |-1.000 |-1.000 |-1.000 | 0.531 | 0.5560 | 0.0006471 | | | 1.000 |-1.000 |-1.000 | 0.662 | 0.6251 | 0.0013693 | | |-1.000 | 1.000 |-1.000 | 0.600 | 0.6124 | 0.0001560 | | | 1.000 | 1.000 |-1.000 | 0.754 | 0.6815 | 0.0053258 | | |-1.000 |-1.000 | 1.000 | 0.646 | 0.6238 | 0.0005131 | | | 1.000 |-1.000 | 1.000 | 0.806 | 0.6929 | 0.0129044 | | |-1.000 | 1.000 | 1.000 | 0.692 | 0.6215 | 0.0050347 | | | 1.000 | 1.000 | 1.000 | 0.805 | 0.6906 | 0.0130453 | | |-1.682 | 0.000 | 0.000 | 0.591 | 0.5769 | 0.0002051 | |10 | 1.682 | 0.000 | 0.000 | 0.540 | 0.6931 | 0.0235327 | |11 | 0.000 |-1.682 | 0.000 | 0.565 | 0.6050 | 0.0016366 | |12 | 0.000 | 1.682 | 0.000 | 0.552 | 0.6504 | 0.0097270 | |13 | 0.000 | 0.000 |-1.682 | 0.665 | 0.6602 | 0.0000210 | |14 | 0.000 | 0.000 | 1.682 | 0.581 | 0.7248 | 0.0206406 | |15 | 0.000 | 0.000 | 0.000 | 0.880 | 0.8795 | 0.0000001 | |16 | 0.000 | 0.000 | 0.000 | 0.886 | 0.8795 | 0.0000478 | |17 | 0.000 | 0.000 | 0.000 | 0.898 | 0.8795 | 0.0003278 | |18 | 0.000 | 0.000 | 0.000 | 0.859 | 0.8795 | 0.0004049 | |19 | 0.000 | 0.000 | 0.000 | 0.877 | 0.8795 | 0.0000081 | |20 | 0.000 | 0.000 | 0.000 0.901 | 0.8795 | 0.0004554 | | | SE =0.001150 SR = 0.096003 111 QUY HOACH THUC NGHIEM SAY LONG NHAN KIEM TRA TINH TUONG THICH CUA MO HIMH TOAN Bac tu f1 = 7.00 Phuong sai thuc ung Stu = 0.0136 Ty so giua phuong sai thich ung/ phuong sai thi nghiem F = 0.89 Gia tri Fb tra bang theo tieu chuan Fisher Fb : 4.00 *** KET LUAN : Mo hinh thich ung XAC DINH GIA TRI TOI UU HAM TOI UU TONG QUAT D: Cac thong so vao toi uu dang ma: x[1] = 0.19984226 x[2] = 0.06445966 x[3] = 0.13827449 Cac thong so vao toi uu dang thuc: xt[1] = 80.9992113 xt[2] = 0.61289193 xt[3] = 15.6193725 Gia tri toi uu tong quat ham D: 0.88466835 Gia tri toi uu tong quat ham Y1 DO KHO KHONG DEU: 2.55190378 Gia tri toi uu tong quat ham Y2 DIEM TONG HOP CHAT LUONG LONG NHAN: 19.05356838 112 ... PGS.TS Trầ : ? ?Nghiên cứu ảnh hưởng Khuyên, trình sấy đến chất lượng sản phẩm long nhãn xuất khẩu? ?? 1.2 Mục đích yêu cầu đề tài 1.2.1 Mục đích X ủ ì ì ẩ ó ầ ấ ẩ 1.2.2 Yêu cầu ấ long nhãn qui trì... TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ sản phẩm nhãn giới Việt Nam 2.1.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ nhãn giới a Tình hình sản xuất: Ở ớ Q ó ấ Nhãn l vùng Đ N P ủ K Đ 50 n Bắ ũ... Các phương pháp sản xuất long nhãn Có ấ ấ ó : ổ ấ ấ ấ 2.4.1 Phương pháp sản xuất long tệt Q ì ấ ấ ì N B Sấ Bó P Đó ẩ ỏ ỏ ặ ấ gói Hình 2.2 Sơ đồ quy trình cơng nghệ sản xuất long tệt 14 2.2 e