Nghiên cứu quá trình cắt mạch β chitosan ở trạng thái rắn với tác nhân h2o2

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH CẮT MẠCH β–CHITOSAN Ở TRẠNG THÁI RẮN VỚI TÁC NHÂN H2O2 Giảng viên hướng dẫn: PGS TS Trang Sĩ Trung ThS Nguyễn Công Minh Sinh viên thực hiện: Châu Nguyên Chương Mã số sinh viên: 58132442 Khánh Hịa  2020 LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan kết đề tài: “Nghiên cứu trình cắt mạch β– chitosan trạng thái rắn với tác nhân H2O2” cơng trình nghiên cứu cá nhân chƣa đƣợc công bố cơng trình khoa học khác thời điểm Khánh Hòa, tháng năm 2020 Châu Nguyên Chƣơng i LỜI CẢM ƠN Trƣớc tiên xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Ban Giám hiệu quý Thầy, Cô Trƣờng Đại học Nha Trang đặc biệt thầy cô khoa Công nghệ Thực phẩm giúp đỡ tận tình truyền đạt cho tơi kiến thức vơ bổ ích cho hành trang vào đời Tôi xin đƣợc gửi lời cảm ơn sâu sắc đến PGS.TS Trang Sĩ Trung tận tình hƣớng dẫn, giúp đỡ truyền đạt kiến thức, kinh nghiệm q báu cho tơi giáo viên hƣớng dẫn thực đề tài Đặc biệt xin đƣợc ghi nhớ chân thành cảm ơn đến Th.S Nguyễn Công Minh trực tiếp hƣớng dẫn, giúp đỡ, truyền đạt nhiều kinh nghiệm trình thực đề tài nghiên cứu Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến thầy cô cán quản lý Phịng thí nghiệm Cơng nghệ Thiết bị cao tạo điều kiện thuận lợi hỗ trợ cho tơi thực tập phịng thí nghiệm Cuối cùng, xin gửi lời cảm ơn đến ba mẹ bạn bè động viên suốt trình thực đề tài Xin chân thành cảm ơn! Khánh Hòa, tháng năm 2020 Châu Nguyên Chƣơng ii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC BẢNG v DANH MỤC HÌNH vi LỜI MỞ ĐẦU CHƢƠNG TỔNG QUAN 1.1 Tổng quan β–chitosan 1.1.1 Cấu tạo tính chất β–chitosan 1.1.2 Ứng dụng chitosan 1.2 Nghiên cứu sản xuất chitosan phân tử lƣợng thấp 11 1.2.1 Phƣơng pháp vật lý 11 1.2.2 Phƣơng pháp sinh học 12 1.2.3 Phƣơng pháp hóa học 13 1.2.4 Nghiên cứu trình cắt mạch H2O2 15 CHƢƠNG ĐỐI TƢỢNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 18 2.1 Đối tƣợng nghiên cứu 18 2.1.1 β–chitosan chitosan 18 2.1.2 Hóa chất 19 2.1.3 Thiết bị sử dụng cho nghiên cứu 19 2.2 Phƣơng pháp nghiên cứu 19 2.2.1 Bố trí thí nghiệm tổng quát 19 2.2.2 Sơ đồ bố trí thí nghiệm chi tiết 21 2.3 Phƣơng pháp phân tích 25 iii 2.4 Phƣơng pháp xử lý số liệu 25 CHƢƠNG KẾT QUẢ NGUYÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 26 3.1 Tính chất nguyên liệu 26 3.2 Nghiên cứu ảnh hƣởng pH đến hiệu suất cắt mạch chitosan 27 3.3 Ảnh hƣởng nhiệt độ đến hiệu suất mạch chitosan 31 3.4 Ảnh hƣởng thời gian cắt mạch đến hiệu suất cắt mạch chitosan 34 3.5 Ảnh hƣởng nồng độ H2O2 đến hiệu suất cắt mạch chitosan 37 3.6 Đề suất quy trình cắt mạch 40 CHƢƠNG KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 43 TÀI LIỆU THAM KHẢO 44 iv DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1 Các dung dịch acid thƣờng đƣợc dùng để hòa tan chitosan Bảng 1.2 Một số ứng dụng chitosan Bảng 1.3 Chế độ cắt mạch độ nhớt sản phẩm chitosan 14 Bảng 3.1 Tính chất chitosan nguyên liệu 26 Bảng 3.2 Thông số chitosan nguyên liệu ban đầu chitosan khối lƣợng phân tử thấp 41 v DANH MỤC HÌNH Hình 1.1 Sự xếp mạch dạng chitosan Hình 1.2 Cấu trúc hóa học chitin chitosan Hình 2.1 Sơ đồ quy trình sản xuất β–chitosan 18 Hình 2.2 Sơ đồ bố trí thí nghiệm tổng quát 20 Hình 2.3 Sơ đồ bố trí thí nghiệm nghiên cứu ảnh hƣởng pH môi trƣờng hiệu suất cắt mạch β–chitosan 21 Hình 2.4 Sơ đồ bố trí thí nghệm nghiên cứu ảnh hƣởng nhiệt độ đến hiệu suất cắt mạch β–chitosan 22 Hình 2.5 Sơ đồ bố trí nghiệm nghiên cứu ảnh hƣởng thời gian đến hiệu suất mạch β–chitosan 23 Hình 2.6 Sơ đồ bố trí nghiệm nghiên cứu ảnh hƣởng nồng độ H2O2 đến hiệu suất cắt mạch chitosan 24 Hình 3.1 Nguyên liệu sử dụng để cắt mạch 26 Hình 3.2 Đồ thị thể ảnh hƣởng pH đến độ nhớt hiệu suất cắt mạch β–chitosan 28 Hình 3.3 Đồ thị thể ảnh hƣởng pH đến độ nhớt hiệu suất cắt mạch α–chitosan 29 Hình 3.4 Ảnh hƣởng trình điều chỉnh pH đến khả trƣơng nở chitosan 30 Hình 3.5 Ảnh hƣởng pH đến màu sắc sản phẩm 31 Hình 3.6 Đồ thị thể ảnh hƣởng nhiệt độ đến độ nhớt hiệu suất cắt mạch β–chitosan 32 Hình 3.7 Đồ thị thể ảnh hƣởng nhiệt độ đến độ nhớt hiệu suất cắt mạch α–chitosan 33 Hình 3.8 Ảnh hƣởng nhiệt độ đến màu sắc sản phẩm 34 vi Hình 3.9 Đồ thị thể ảnh hƣởng thời gian cắt mạch đến độ nhớt hiệu suất cắt mạch β–chitosan 35 Hình 3.10 Đồ thị thể ảnh hƣởng thời gian cắt mạch đến độ nhớt hiệu suất cắt mạch α–chitosan 36 Hình 3.11 ảnh hƣởng thời gian đến màu sắc sản phẩm 37 Hình 3.12 Đồ thị thể ảnh hƣởng nồng độ H2O2 đến hiệu suất cắt mạch β–chitosan 38 Hình 3.13 Đồ thị thể ảnh hƣởng nồng độ H2O2 đến hiệu suất cắt mạch α–chitosan 39 Hình 3.14 Ảnh hƣởng nồng độ đến màu sắc sản phẩm 39 Hình 3.15 Quy trình sản xuất β–chitosan khối lƣợng phân tử thấp 40 Hình 3.16 Nguyên liệu sử dụng để cắt mạch 42 vii LỜI MỞ ĐẦU Chitosan có khối lƣợng phân tử thấp (LMW- Low Molecular Weight) có hoạt tính sinh học cao đa dạng nhƣ: có khả hút nƣớc, giữ ẩm, tính kháng nấm, tính kháng khuẩn với nhiều chủng loại khác nhau, kích thích phát triển tăng sinh tế bào, có khả nuôi dƣỡng tế bào điều kiện nghèo dinh dƣỡng, tác dụng cầm máu, chống sƣng Chitosan ức chế vi khuẩn gram dƣơng, gram âm mà nấm men nấm mốc [13] Chitosan khối lƣợng phân tử thấp đƣợc sản xuất cách cắt mạch chitosan phân tử lƣợng cao, phƣơng pháp thƣờng đƣợc sử dụng hóa học (HCl, H2SO4, H2O2), sinh học (pepsin, papain, pronase), vật lý (các phƣơng pháp chiếu xạ nhƣ tia X, tia gamma, xạ vi sóng) [8, 29, 36, 51, 54] Tuy nhiên phƣơng pháp thƣờng phải thực trạng thái lỏng dẫn đến trình thu hồi tinh sản phẩm khơng cao β–chitin có nhiều nang mực ống nguyên liệu để sản xuất chitosan có độ tinh khiết cao cấu trúc phân tử có tính hydrate nhờ mà q trình khử tạp chất diễn dễ dàng α-chitosan β–chitosan có khả kháng khuẩn kháng nấm đƣợc cho tốt α-chitosan Các phƣơng pháp cắt mạch chủ yếu tập trung vào α-chitosan đa số đƣợc thực trạng thái lỏng, chƣa có nghiên cứu đề cập đến q trình cắt mạch β–chitosan trạng thái rắn H2O2 Từ lý trên, đề tài “Nghiên cứu trình cắt mạch β– chitosan trạng thái rắn với tác nhân H2O2” đƣợc đề xuất thực Mục tiêu đề tài: Xây dựng quy trình cắt mạch β–chitosan trạng thái rắn với tác nhân H2O2 Nội dung nghiên cứu: - Phân tích tính chất β–chitosan - Nghiên cứu ảnh hƣởng pH đến khả cắt mạch β–chitosan - Nghiên cứu ảnh hƣởng nhiệt độ đến khả cắt mạch β–chitosan - Nghiên cứu ảnh hƣởng thời gian đến khả cắt mạch β–chitosan - Nghiên cứu ảnh hƣởng nồng độ H2O2 đến khả cắt mạch β–chitosan - Đánh giá chất lƣợng sản phẩm β–chitosan Ý nghĩa khoa học: Số liệu từ đề tài liệu bƣớc đầu để nghiên cứu q trình cắt mạch β-chitosan quy mơ pilot Ý nghĩa thực tiễn: giúp trình cắt mạch chitosan trở nên đơn giản, giảm tốn thời gian, hóa chất, giảm thiểu tác hại đến môi trƣờng đồng thời tăng hiệu suất thu hồi sản phẩm, nâng cáo đƣợc giá trị kinh tế cho sản phẩm Hiệu suất cắt mạch Hiệu suất thu hồi Độ đục Between Groups Within Groups Total Between Groups Within Groups Total Between Groups Within Groups Total 935,816 155,969 0,659 14 0,047 936,475 20 26,566 4,428 3,713 14 0,265 30,279 20 13,051 2,175 0,740 14 0,053 13,791 20 3314,802 0,000 16,696 0,000 41,153 0,000 Độ nhớt Duncana pH 12 11 10 Đối chứng Sig N 3 3 3 Subset for alpha = 0,05 14,2500 24,6500 27,0000 28,2500 28,3000 1,000 0,089 27,0000 28,2500 28,3000 30,6500 0,089 225,3333 1,000 Hiệu suất căt mạch Duncan pH a N Đối chứng 10 11 12 Sig 3 3 3 Subset for alpha = 0,05 78,5400 97,0800 97,3033 97,3100 97,4300 1,000 0,089 97,3033 97,3100 97,4300 97,6533 0,089 Hiệu suất thu hồi Duncan pH a N Subset for alpha = 0,05 98,6400 1,000 11 12 10 Đối chứng Sig 94,2500 94,7000 95,0533 95,0833 95,2300 3 3 3 3 95,0533 95,0833 95,2300 95,7600 0,052 97,9833 1,000 0,142 Độ Đục Duncan pH a N Đối chứng 12 11 10 Sig 3 3 3 Subset for alpha = 0,05 97,0667 97,1667 98,6333 98,7333 98,7333 98,7667 98,7667 98,9333 98,9333 99,1000 0,603 0,162 0,092 Bảng PL2 Ảnh hƣởng nhiệt độ đến hiệu suất căt mạch chitosan 22,6a ± 0,4 Hiệu suất căt mạch (%) 97,49a ± 0,05 Hiệu suất thu hồi (%) 97,47a ± 0,27 50⁰C 11,67b ± 0,25 98,71b ± 0,03 97,81a ± 0,02 97,93a ± 0,15 70⁰C 8,1c ± 0,4 99,1c ± 0,04 97,69a ± 0,17 97,37b ± 0,25 α–chitosan Độ nhớt (cP) 30⁰C 14,1a ± Hiệu suất căt mạch (%) 98,66a ± 0,1 Hiệu suất thu hồi (%) 95,04a ± 0,52 98,57a ±0,25 50⁰C 8,4b ± 0,5 99,2b ± 0,05 95,26a ± 0,07 96,23b ± 0,06 70⁰C 6,9c ± 0,4 99,34c ± 0,04 94,6a ± 0,38 96,37b ± 0,12 β–chitosan Độ nhớt (cP) 30⁰C Độ đục (%) 98a ± 0,1 Độ đục (%)  Xử lý số liệu SPSS β–chitosan ANOVA Độ nhớt Between Groups Sum of Squares 342,509 df Mean Square 171,254 F 1340,252 Sig, 0,000 Hiệu suất cắt mạch Hiệu suất thu hồi Độ đục Within Groups Total Between Groups Within Groups Total Between Groups Within Groups Total Between Groups Within Groups Total 0,767 0,128 343,276 4,246 2,123 0,009 0,001 4,254 0,182 0,091 0,201 0,033 0,383 0,727 0,363 0,193 0,032 0,920 Độ nhớt a Duncan Nhiêt đô (oC) N 70 50 30 Sig 8.1000 Subset for alpha = 0.05 11.6 667 22.6000 1.000 1.00 1.000 Hiệu suất cắt mạch a Duncan Nhiêt đô (oC) 30 50 70 Sig N 3 Subset for alpha = 0,05 97,4867 98,7067 1,000 1,000 99,1000 1,000 Hiệu suất thu hồi Nhiêt đô (oC) 1492,719 0,000 2,722 0,144 11,276 0,009 30 70 50 Sig 3 97,4700 97,6933 97,8133 0,068 Độ đục a Duncan Nhiêt đô (oC) Subset for alpha = 0.05 97,3667 97,9333 98,0000 1,000 0,665 N 70.00 50.00 30.00 Sig 3  Xử lý số SPSS α–chitosan ANOVA Độ nhớt Hiệu suất cắt mạch Hiệu suất thu hồi Độ đục Between Groups Within Groups Total Between Groups Within Groups Total Between Groups Within Groups Total Between Groups Within Groups Total Sum of Squares df Mean Square F Sig 85,722 42,861 90,979 0,000 2,827 0,471 88,549 0,774 0,387 86,597 0,000 0,027 0,004 0,800 0,678 0,339 2,434 0,168 0,835 0,139 1,513 10,302 5,151 193,167 0,000 0,160 0,027 10,462 Độ nhớt a Duncan Nhiêt đô (oC) 70 N Subset for alpha = 0,05 6,9000 50 30 Sig 3 8,4000 1,000 14,0667 1,000 1,000 Hiệu suất cắt mạch a Duncan Nhiêt đô (oC) 30 50 70 Sig N Subset for alpha = 0.05 98,6600 3 3 99,2000 1,000 1,000 99,3400 1,000 Hiệu suất thu hồi Duncana Nhiêt đô (oC) 70 30 50 Sig Subset for alpha = 0,05 94,6000 95,0400 95,2600 0,081 N 3 Độ đục a Duncan Nhiêt đô (oC) 50.00 70.00 30.00 Sig N 3 Subset for alpha = 0.05 96,2333 96,3667 98,5667 1,000 0,356 Bảng PL3 Ảnh hƣởng thời gian đến hiệu suất cắt mạch chitosan β–chitosan Độ nhớt (cP) giờ giờ 10 12 14giờ 163.6 a ± 3.86 72.8b ± 0.87 37.33c ± 0.61 25d ± 0.53 21.93e ± 1.3 17.4f ± 0.92 14.47g ± 42 Hiệu suất thu hồi (%) 99.53a ± 0.38 99.02b ± 0.15 98.33c ± 0.19 98.39c ± 0.21 98.04c ± 0.19 98.17c ± 0.21 98.35c ± 0.13 10 Hiệu suất cắt mạch (%) 81.82a ± 0.43 91.91b ± 0.1 95.85c ± 0.07 97.22d ± 0.06 97.56e ± 0.15 98.07f ± 0.1 98.39g ±0.04 Độ đục (%) 97.5a ± 0.1 97.6a ± 0.46 97.33a ± 0.5 96.93a ± 0.38 97.53a ± 0.38 97.7a ± 0.1 97.63a ± 0.2 α–chitosan Độ nhớt (cP) giờ giờ 10 12 14giờ 51.73a ± 0.65 28b ± 0.2 23c ± 0.53 20.27d ± 0.23 16.6e ± 1.51 13.6f ± 0.53 10.27g ± 0.5 Hiệu suất thu hồi (%) 97a ± 0.57 96.83a ± 0.62 96.84a ± 0.66 96.46a ± 0.55 96.2b ± 0.86 96.63a ± 0.35 95b ± 0.37 Hiệu suất cắt mạch (%) 95.07a ± 0.06 97.33b ± 0.02 97.81c ± 0.05 98.07d ± 0.02 98.42e ± 0.14 98.71f ± 0.04 99.02g ± 0.05 Độ đục (%) 96.3a ± 0.61 96.7a ± 0.1 96.03a ± 0.21 96.03a ± 0.21 96.03a ± 0.21 96.23a ± 0.23 95.76a ± 0.29  Xử lý SPSS β–chitosan ANOVA Độ nhớt Hiệu suất thu hồi Hiệu suất căt mạch Độ đục Between Groups Within Groups Total Between Groups Within Groups Total Between Groups Within Groups Total Between Groups Within Groups Total Sum of Squares df Mean Square F Sig 52012,636 8668,773 3191,519 0,000 38,027 14 2,716 52050,663 20 5,081 0,847 17,417 0,000 0,681 14 0,049 5,762 20 642,088 107,015 3146,168 0,000 0,476 14 0,034 642,564 20 1,223 0,204 1,776 0,176 1,607 14 0,115 2,830 20 Độ nhớt a Duncan Thời gian (giờ) 14 12 10 N 3 3 Subset for alpha = 0.05 14,4667 17,4000 21,9333 25,0000 37,3333 11 3 72,8000 Sig 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 163,666 1,000 Hiệu suất thu hồi a Duncan Thời gian (giờ) 10 12 14 Sig N 3 3 3 Subset for alpha = 0,05 98,0433 98,1667 98,3333 98,3533 98,3933 99,0200 0,099 1,000 99,5293 1,000 HSCM a Duncan Thời gian (giờ) 10 12 14 Sig N 3 3 3 Subset for alpha = 0,05 81,8167 3 3 3 3 97,2233 97,5633 98,0700 1,000 1,000 Độ đục 10 14 12 Sig 95,8533 a N 91,9133 1,000 Duncan Thời gian (giờ) Subset for alpha = 0,05 96,9333 97,3333 97,3333 97,5000 97,5000 97,5333 97,5333 97,6000 97,6333 97,7000 0,064 0,253 12 1,000 1,000 1,000 98,3933 1,000  Xử lý số liệu SPSS α–chitosan ANOVA Độ nhớt Hiệu suất thu hồi Hiệu suất cắt mạch Độ đục Between Groups Within Groups Total Between Groups Within Groups Total Between Groups Within Groups Total Between Groups Within Groups Total Sum of Squares df Mean Square F Sig 3445,992 574,332 1116,757 0,000 7,200 14 0,514 3453,192 20 17,237 2,873 8,218 0,001 4,894 14 0,350 22,131 20 31,289 5,215 1146,710 0,000 0,064 14 0,005 31,352 20 1,558 0,260 2,811 0,052 1,293 14 0,092 2,851 20 Độ nhớt a Duncan Thời gian (giờ) 14 12 10 Sig N 3 3 3 Subset for alpha = 0,05 10,2667 3 20,2667 23,0000 28,0000 1,000 1,000 HSTH 10 14 16,6000 a N 13,6000 1,000 Duncan Thời gian (giờ) Subset for alpha = 0,05 94,5867 95,0000 13 1,000 1,000 1,000 51,7333 1,000 12 Sig 3 3 0,406 96,4600 96,6333 96,8267 96,8400 97,0033 0,324 Hiệu suất cắt mạch a Duncan Thời gian (giờ) 10 12 14 Sig N 3 3 3 Subset for alpha = 0,05 95,0733 97,3300 97,8100 98,0733 98,4200 98,7067 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 99,0233 1,000 Độ đục a Duncan Thời gian (giờ) 14 10 12 Sig N 3 3 3 Subset for alpha = 0,05 95,7667 96,0333 96,0333 96,0333 96,2333 96,2333 96,3000 96,3000 96,7000 0,074 0,095 PL4 Ảnh hƣởng nồng độ đến hiệu suất cắt mạch chitosan β–chitosan Độ nhớt (cP) 0,05% 0,1% 0,2% 0,3% 0,5% 0,7% 460,67a ± 5,03 327,33b ± 8,08 224,33c ± 3,51 170,67d ± 5,03 102,33e ± 3,51 52,67f ± 0,5 Hiệu suất thu hồi (%) 99,46a ± 0,07 99,42a ± 0,16 99,1b ± 0,15 98,95b ± 0,16 98,69c ± 0,12 98,69c ± 0,16 14 Hiệu suất cắt mạch (%) 48,81a ± 0,56 63,63b ± 0,89 75,07c ± 0,39 81,03d ± 0,56 88,63e ± 0,39 94,15f ± 0,06 Độ đục (%) 95,97a ± 0,21 96,2a ± 0,3 97,17b ± 0,31 97,07b ± 0,15 96,27a ± 0,21 96,37a ± 0,32 α–chitosan Độ nhớt (cP) 0,05% 0,1% 0,2% 0,3% 0,5% 0,7% 249,67a ± 3,79 135,33b ± 5,03 70,67c ± 1,17 57,6d ± 0,6 37,87e ± 0,23 24,67f ± 0,42 Hiệu suất thu hồi (%) 98,35a ± 0,22 98,24a ± 0,08 98,17a ± 0,08 97,67b ± 0,14 97,59b ± 0,06 97,48b ± 0,07 Hiệu suất cắt mạch (%) 80,03a ± 0,48 87,11b ± 0,48 93,27c ± 0,11 94,51d ± 0,06 96,39e ± 0,02 97,65f ± 0,04 Độ đục (%) 97,67ab ± 0,81 98,33a ± 0,9 97bc ± 0,17 96,3c ± 0,61 96,7bc ± 0,1 96c ± 0,17  Xử lý SPSS β–chitosan ANOVA Độ nhớt Between Groups Within Groups Total Hiệu suất thu hồi Hiệu suất cắt mạch Độ đục Between Groups Within Groups Total Between Groups Within Groups Total Between Groups Within Groups Total Sum of Squares 341056,00 df Mean Square F Sig 68211,200 2904,252 0,000 281,840 12 23,487 341337,84 17 1,721 0,344 17,886 0,000 0,231 12 0,019 1,952 17 4211,005 842,201 2911,168 0,000 3,472 12 0,289 4214,476 17 3,636 0,727 11,000 0,000 0,793 12 0,066 4,429 17 Độ nhớt Duncan Nông độ (%) 0,7 0,5 0,3 0,2 0,1 a N 3 3 Subset for alpha = 0,05 52,6667 102,3333 170,6667 224,3333 327,3333 15 0,05 Sig 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 460,6667 1,000 Hiệu suất thu hồi Duncan Nông độ (%) a N 0,5 0,7 0,3 0,2 0,1 0,05 Sig Subset for alpha = 0,05 98,6900 98,6933 3 3 3 98,9533 99,1033 0,977 0,210 99,4233 99,4567 0,774 Hiệu suất căt mạch Duncan Nông độ (%) a N 0,05 0,1 0,2 0,3 0,5 0,7 Sig Subset for alpha = 0,05 48,8133 63,6300 75,0733 81,0367 88,6300 94,1500 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 Độ đục Duncan Nông độ (%) 0,05 0,1 0,5 0,7 0,3 0,2 Sig a N 3 3 3 Subset for alpha = 0,05 95,9667 96,2000 96,2667 96,3667 97,0667 97,1667 0,102 0,642  Xử lý số liệu SPSS α–chitosan 16 ANOVA Độ nhớt Between Groups Within Groups Total Hiệu suất thu hồi Hiệu suất cắt mạch Độ đục Sum of Squares 107234,44 df Mean Square F Sig 21446,889 3091,320 0,000 83,253 12 6,938 107317,70 17 2,155 0,431 28,782 0,000 0,180 12 0,015 2,335 17 972,527 194,505 3095,576 0,000 0,754 12 0,063 973,281 17 11,407 2,281 7,179 0,003 3,813 12 0,318 15,220 17 Between Groups Within Groups Total Between Groups Within Groups Total Between Groups Within Groups Total Nhớt2 Duncan Nông độ (%) 0,7 0,5 0,3 0,2 0,1 0,05 Sig a N 3 3 3 Subset for alpha = 0,05 24,6667 0,7 0,5 70,6667 135,3333 1,000 1,000 a 3 57,6000 1,000 N 37,8667 Hiệu suất cắt mạch Duncan Nông độ (%) Subset for alpha = 0,05 97,4767 97,5900 17 1,000 1,000 249,6667 1,000 0,3 0,2 0,1 0,05 Sig 3 3 97,6733 0,085 98,1733 98,2367 98,3533 0,112 Hiệu suất cắt mạch Duncan Nông độ (%) a N 0,05 0,10 0,20 0,30 0,50 0,70 Sig 3 3 3 Subset for alpha = 0,05 76,2233 0,7 0,3 0,5 0,2 0,05 0,1 Sig 87,1133 93,2667 94,5133 96,3933 1,000 1,000 1,000 Độ đục Duncan Nông độ (%) a N Subset for alpha = 0,05 3 3 3 96,0000 96,3000 96,7000 96,7000 97,0000 97,0000 97,6667 97,6667 98,3333 0,066 0,068 0,173 Phụ lục Một số máy móc sử dụng đề tài 18 1,000 1,000 97,6533 1,000 19 20 ... pháp cắt mạch chitosan trạng thái lỏng trƣớc đồng thời có tăng hiệu cắt mạch phƣơng pháp cắt mạch trạng thái rắn 1.2.4 Nghiên cứu trình cắt mạch H2O2 1.2.4.1 Cơ chế cắt mạch chitosan H2O2 Quá trình. .. trình cắt mạch β– chitosan trạng thái rắn với tác nhân H2O2? ?? đƣợc đề xuất thực Mục tiêu đề tài: Xây dựng quy trình cắt mạch β–chitosan trạng thái rắn với tác nhân H2O2 Nội dung nghiên cứu: - Phân... Kết nghiên cứu cho quy trình cắt mạch β–chitosan trạng thái rắn cho hiệu suất cắt mạch đạt 81,03% hiệu suất thu hồi đạt 98,95% cao nghiên cứu cắt mạch trạng thái lỏng sử dụng tác nhân cắt mạch