Nghiên cứu chiết tách, xác định thành phần hóa học trong tinh dầu từ vỏ bưởi tại chợ an hải bắc, đà nẵng

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KHOA HÓA              VÕ THỊ MINH NGHIÊN CỨU CHIẾT TÁCH, XÁC ĐỊNH THÀNH PHẦN HÓA HỌC TRONG TINH DẦU TỪ VỎ BƯỞI TẠI CHỢ AN HẢI BẮC, ĐÀ NẴNG KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP CỬ NHÂN KHOA HỌC Đà Nẵng, 2016 ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KHOA HÓA       NGHIÊN CỨU CHIẾT TÁCH, XÁC ĐỊNH THÀNH PHẦN HÓA HỌC TRONG TINH DẦU TỪ VỎ BƯỞI TẠI CHỢ AN HẢI BẮC, ĐÀ NẴNG KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP CỬ NHÂN KHOA HỌC Sinh viên thực hiện: VÕ THỊ MINH Lớp : 12CHD Giáo viên hướng dẫn: Th.S Trần Thị Diệu My Đại học Đà Nẵng Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam Trường Đại học Sư Phạm Độc lập – Tự – Hạnh phúc Khoa Hóa NHIỆM VỤ KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP Họ tên sinh viên: VÕ THỊ MINH Lớp :12CHD Tên đề tài Nghiên cứu chiết tách xác định thành phần hóa học tinh dầu từ vỏ bưởi chợ An Hải Bắc, Đà Nẵng Nguyên liệu, dụng cụ thiết bị - Nguyên liệu: Vỏ bưởi thu mua chợ An Hải Bắc, Đà Nẵng - Dụng cụ: Bộ chưng cất lôi nước (bộ nhẹ nước), bình đo tỷ trọng, bình định mức, bình tam giác, buret, pipet, cốc thủy tinh, ống đong - Thiết bị: Bếp điện, bếp cách thủy, khúc xạ kế, cân phân tích, máy sắc ký GC-MS Nội dung nghiên cứu - Xác định độ ẩm nguyên liệu tươi - Khảo sát yếu tố (thời gian chiết, kích thước ngun liệu) q trình chiết tách tinh dầu bưởi phương pháp chưng cất lôi nước, xác định hàm lượng tinh dầu - Xác định số hóa lý tinh dầu bưởi thu - Xác định thành phần hóa học tinh dầu bưởi phương pháp GC-MS Giáo viên hướng dẫn: Th.s.Trần Thị Diệu My Ngày giao đề tài: Ngày hoàn thành: Chủ nhiệm khoa Giáo viên hướng dẫn PGS.TS Lê Tự Hải Th.s Trần Thị Diệu My Sinh viên hoàn thành nộp báo cáo cho Khoa ngày …tháng……năm… Kết điểm đánh giá:………… Ngày …tháng… năm 2016 CHỦ TỊCH HỘI ĐỒNG LỜI CẢM ƠN Sau tháng thực đề tài, em học hỏi nhiều điều bổ ích tích lũy nhiều kiến thức quý báu lĩnh vực mà em nghiên cứu Do đó, trang đầu luận văn em xin bày tỏ lòng biết ơn mình: Em xin chân thành cảm ơn Trần Thị Diệu My, người tận tình hướng dẫn em suốt trình thực luận văn Em xin gửi lời cảm ơn đến thầy cô giáo giảng dạy môn, thầy cô công tác phịng thí nghiệm cán khoa Hóa – Trường Đại Học Sư Phạm – Đại học Đà Nẵng tạo điều kiện thuận lợi cho em tiến hành thí nghiệm phục vụ cho đề tài luận văn Tơi xin chân thành cảm ơn bạn sinh viên lớp 12CHD động viên giúp đỡ tơi hồn thành đề tài Xin chân thành cảm ơn! MỤC LỤC MỞ ĐẦU 10 Lí chọn đề tài 10 Đối tượng nghiên cứu 11 Nội dung nghiên cứu .11 Phương pháp nghiên cứu 11 Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài 11 Kết cấu luận văn 11 CHƯƠNG - TỔNG QUAN .13 1.1 Tổng quan tinh dầu 13 1.1.1 Sơ lược tinh dầu .13 1.1.2 Tính chất lý - hóa tinh dầu 13 1.1.2.1 Tính chất vật lý .13 1.1.2.2 Tính chất hóa học 14 1.1.3 Thành phần hoá học 14 1.1.4 Phân loại tinh dầu .17 1.1.5 Tác dụng sinh học ứng dụng tinh dầu 17 1.1.6 Bảo quản tinh dầu .18 1.1.7 Các phương pháp khai thác, chiết xuất tinh dầu 18 1.2 Tổng quan Bưởi - Tinh dầu bưởi 19 1.2.1 Sơ lược bưởi 19 1.2.2 Đặc điểm hình thái .20 1.2.3 Đặc điểm phân bố .21 1.2.4 Trồng, thu hoạch bảo quản .22 1.2.5 Giá trị sử dụng bưởi .22 1.2.6 Tinh dầu bưởi .22 1.2.7 Giá trị tinh dầu bưởi .27 CHƯƠNG 2-NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .28 2.1 Đối tượng nghiên cứu 28 2.2 Phương pháp nghiên cứu 28 2.2.1 Thiết bị - dụng cụ hóa chất 28 2.2.2 Sơ đồ tiến hành nghiên cứu 29 2.2.3 Phương pháp trọng lượng xác định độ ẩm nguyên liệu 29 2.2.3.1 Dụng cụ, thiết bị 30 2.2.3.2 Cách tiến hành .30 2.2.4 Phương pháp chưng cất lôi nước 30 2.2.4.1 Nguyên tắc – lý thuyết 30 2.2.4.2 Các yếu tố ảnh hưởng q trình chưng cất 33 2.2.4.3 Ưu- nhược điểm 34 2.2.4.4 Cách tiến hành xác định hàm lượng tinh dầu 35 2.2.5 Phương pháp phân tích chất lượng tinh dầu 35 2.2.5.1 Đánh giá cảm quan 35 2.2.5.2 Xác định tỷ trọng 36 2.2.5.3 Xác định số khúc xạ (chiết suất n) .37 2.2.5.4 Độ hòa tan etanol 37 2.2.5.5 Xác định số axit 38 2.2.5.6 Xác định số xà phịng hóa 39 2.2.5.7 Xác định số este .40 2.2.6 Phương pháp sắc ký khí ghép khối phổ (GC-MS) xác định thành phần hóa học tinh dầu 40 2.2.6.1 Sắc ký khí .40 2.2.6.2 Phương pháp khối phổ(MS) 40 2.2.6.3 Phương pháp sắc ký khí ghép khối phổ(GC-MS) 41 CHƯƠNG - KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 43 3.1 Xử lý nguyên liệu 43 3.2 Xác định độ ẩm bột nguyên liệu tươi 43 3.3 Chiết tách tinh dầu từ vỏ bưởi phương pháp lôi nước .44 3.3.1 Khảo sát kích thước nguyên liệu ảnh hưởng đến hàm lượng tinh dầu thu 45 3.3.2 Khảo sát thời gian chiết ảnh hưởng đến hàm lượng tinh dầu thu 46 3.4 Định lượng tinh dầu 47 3.5 Các tiêu vật lý đánh giá chất lượng tinh dầu bưởi 47 3.5.1 Các tiêu cảm quan .48 3.5.2 Xác định tỷ trọng tinh dầu bưởi 48 3.5.3 Xác định số khúc xạ 49 3.5.4 Độ hòa tan etanol 50 3.5.5 Chỉ số axit 50 3.5.6 Chỉ số xà phịng hóa 51 3.5.7 Chỉ số este 52 3.6 Định danh thành phần hóa học tinh dầu bưởi phương pháp GC- MS 52 KẾT LUẬN 54 TÀI LIỆU THAM KHẢO 55 DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1 Kết xác định độ ẩm nguyên liệu tươi 44 Bảng 3.2 Kết khảo sát với nguyên liệu không xay xay 45 Bảng 3.3 Ảnh hưởng thời gian chiết đến hàm lượng tinh dầu thu 46 Bảng 3.4 Kết định lượng tinh dầu 47 Bảng 3.5 Các tiêu cảm quan tinh dầu bưởi 48 Bảng 3.6 Tỷ trọng tinh dầu bưởi 49 Bảng 3.7 Chỉ số khúc xạ tinh dầu bưởi 49 Bảng 3.8 Độ hòa tan etanol tinh dầu bưởi 50 Bảng 3.9 Chỉ số axit tinh dầu bưởi 51 Bảng 3.10 Chỉ số xà phịng hóa tinh dầu bưởi 52 Bảng 3.11 Thành phần hóa học tinh dầu bưởi 53 DANH MỤC HÌNH Hình 1.1 Túi chứa tinh dầu bưởi 23 Hình 2.1 Nguyên liệu chưa xử lý 28 Hình 2.2 Sơ đồ chưng cất nước 31 Hình 2.3 Sơ đồ chưng cất 32 Hình 2.2 Sơ đồ thiết bị sắc ký khí ghép khối phổ 41 Hình 3.1 Nguyên liệu xử lý 43 Hình 3.2 Cốc sứ chứa bột bưởi 43 Hình 3.3 Bộ chiết tinh dầu bưởi 45 Hình 3.5 Đường cong thể ảnh hưởng thời gian chiết đến hàm lượng tinh dầu thu 46 Hình 3.6 Bình picnomet chứa tinh dầu bưởi 48 Đại Học Sư Phạm – ĐHĐN Luận văn tốt nghiệp 2016 MỞ ĐẦU Lí chọn đề tài Các chứa tinh dầu từ xa xưa phát sử dụng với nhiều mục đích khác nhau: làm gia vị, làm thuốc, làm hương liệu Ngày nay, với phát triển khoa học - công nghệ, nâng cao không ngừng đời sống vật chất, văn hóa tinh thần tồn xã hội nhu cầu tinh dầu tăng lên nhanh chóng Trong y học, tinh dầu nguyên liệu để sản xuất nhiều loại thuốc phòng chừa bệnh Công nghệ chế biến kinh doanh tinh dầu đem lại nguồn lợi khổng lồ cho nhiều công ty tư Việt Nam với điều kiện thiên nhiên nhiệt đới thuận lợi cho việc hình thành phát triển loài thực vật, loại chứa tinh dầu khẳng định dồi độc đáo Tinh dầu bưởi có giá trị sử dụng cao nhiều lĩnh vực công nghiệp y dược, chế biến thực phẩm, hương liệu, mỹ phẩm Tinh dầu bưởi tốt việc trị rụng tóc, kích thích mọc tóc, dưỡng tóc giúp tóc khỏe óng mượt Cân yếu tố dinh dưỡng cho da, chống lại lão hóa giúp se da Thanh lọc khơng khí, khử mùi, diệt khuẩn Có thể dùng riêng hay pha chế tinh dầu bưởi với vài loại kem dưỡng Lavender xoa bóp vùng đầu, tồn thân có tác dụng hiệu cho việc giảm căng thẳng hay chứng bất an, vấn đề có liên quan đến áp lực tâm lý Từ lâu người ta phát limonene-thành phẩn tinh dầu bưởi có hoạt tính kháng khuẩn, tác nhân gây độc với số loài bọ gây trung gian truyền bệnh sốt xuất huyết, bệnh viêm não Nhật Bản Các nhà nghiên cứu Trung tâm Ung bướu thuộc Trường Đại học Winsconsin Madison (USA) chứng minh limonene có khả phá hủy khối u động vật thí nghiệm, khả chống ung thư tuyến tụy, dày, da gan Tuy có tiềm lớn xong chưa khai thác, tận dụng triệt để Cho nên hàng năm phải nhập lượng tinh dầu bưởi lớn để đảm bảo nhu cầu tiêu thụ Với mong muốn tìm hiểu phương pháp chiết tách, thành phần, tác dụng tinh dầu bưởi, bổ sung làm phong phú hoàn thiện nguồn tài liệu nghiên cứu SVTH: Võ Thị Minh – GVHD: Th.s Trần Thị Diệu My 10 Đại Học Sư Phạm – ĐHĐN Luận văn tốt nghiệp 2016 Đại Học Sư Phạm – ĐHĐN Luận văn tốt nghiệp 2016 Đại Học Sư Phạm – ĐHĐN Luận văn tốt nghiệp 2016 Đại Học Sư Phạm – ĐHĐN Luận văn tốt nghiệp 2016 Đại Học Sư Phạm – ĐHĐN Luận văn tốt nghiệp 2016 Đại Học Sư Phạm – ĐHĐN Luận văn tốt nghiệp 2016 Đại Học Sư Phạm – ĐHĐN Luận văn tốt nghiệp 2016 Đại Học Sư Phạm – ĐHĐN Luận văn tốt nghiệp 2016 Đại Học Sư Phạm – ĐHĐN Luận văn tốt nghiệp 2016 Đại Học Sư Phạm – ĐHĐN Luận văn tốt nghiệp 2016 Đại Học Sư Phạm – ĐHĐN Luận văn tốt nghiệp 2016 Đại Học Sư Phạm – ĐHĐN Luận văn tốt nghiệp 2016 Đại Học Sư Phạm – ĐHĐN Luận văn tốt nghiệp 2016 Đại Học Sư Phạm – ĐHĐN c Luận văn tốt nghiệp 2016 Đại Học Sư Phạm – ĐHĐN Luận văn tốt nghiệp 2016 ... ? ?Nghiên cứu chiết tách, xác định thành phần hóa học tinh dầu từ vỏ bưởi chợ An Hải Bắc, Đà Nẵng? ?? Đối tượng nghiên cứu Vỏ bưởi thu mua chợ An Hải Bắc, Đà Nẵng Nội dung nghiên cứu - Xác định độ ẩm...ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KHOA HÓA       NGHIÊN CỨU CHIẾT TÁCH, XÁC ĐỊNH THÀNH PHẦN HÓA HỌC TRONG TINH DẦU TỪ VỎ BƯỞI TẠI CHỢ AN HẢI BẮC, ĐÀ NẴNG KHÓA LUẬN TỐT... gian chiết, kích thước nguyên liệu) trình chiết tách tinh dầu bưởi phương pháp chưng cất lôi nước, xác định hàm lượng tinh dầu - Xác định số số hóa lý tinh dầu bưởi - Xác định thành phần hóa học