Quản trị hoạt động mua cà phê hạt tại công ty TNHH sản xuất và thương mại các quế (tt)

SƠ ĐỒ Sơ đồ 2.1: Nôị dung quản trị hoạt động mua hàng Error! Bookmark not defined Sơ đồ 2.2 Hoạch đinh kế hoạch kỹ thuật kết nốiError! Bookmark not defined Sơ đồ 2.3 Tiến trình kiểm soát Error! Bookmark not defined Sơ đồ 3.1: Cơ cấu tổ chức máy quản trị Công tyError! Bookmark not defined Sơ đồ 3.2 Quy trình xác định nhu cầu mua hàng mùa vụ Công tyError! Bookmark not d LỜI MỞ ĐẦU Cung ứng nguyên vật liệu nội dung quan trọng hoạt động quản trị doanh nghiệp đảm bảo yếu tố đầu vào có đặc điểm nhiều chủng loại với số lượng, chất lượng thời gian cung ứng khác Hoạt động mua sắm nguyên vật liệu hoạt động mở đầu cho trình sản xuất doanh nghiệp Tổ chức hoạt động thu mua tốt giúp doanh nghiệp có kế hoạch sản xuất rõ ràng, đảm bảo số lượng chất lượng đầu nâng cao lực cạnh tranh thị trường Xuất phát từ vai trò hoạt động thu mua nguyên vật liệu thực tiễn hoạt động thu mua nguyên liệu công ty TNHH sản xuất thương mại Cát Quế, tác giả chọn đề tài “Quản trị hoạt động mua cà phê hạt công ty TNHH sản xuất thương mại Cát Quế” làm luận văn thạc sĩ Về mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu nghiên cứu luận văn nhằm hệ thống hóa luận giải rõ sở lý luận hoạt động mua sắm hàng hóa, nguyên liệu doanh nghiệp Đánh giá thực trạng hoạt động thu mua cà phê nguyên hạt công ty TNHH sản xuất thương mại Cát Quế, rõ kết quả, hạn chế nguyên nhân vấn đề cần giải Đề xuất số giải pháp chủ yếu để hoàn thiện hoạt động thu mua cà phê nguyên hạt công ty TNHH sản xuất thương mại Cát Quế Kết cấu luận văn: Luận văn kết cấu làm 04 chương: Chương 1: Tổng quan cơng trình nghiên cứu liên quan đến đề tài Chương 2: Tổng quan quản trị hoạt động mua hàng doanh nghiệp Chương 3: Thực trạng quản trị hoạt động mua cà phê hạt công ty TNHH sản xuất thương mại Cát Quế Chương 4: Một số giải pháp hoàn thiện quản trị hoạt động mua cà phê hạt công ty TNHH sản xuất thương mại Cát Quế CHƢƠNG TỔNG QUAN CÁC CƠNG TRÌNH NGHIÊN CỨU LIÊN QUAN ĐẾN ĐỀ TÀI 1.1 Các cơng trình nghiên cứu thực Qua trình tìm hiểu phương tiện thông tin đại chúng, tra cứu thư viện nguồn thông tin khác, tác giả thu thập số cơng trình nghiên cứu tiêu biểu hoạt động cung ứng, quản trị cung ứng, quản lý chuỗi cung ứng, quản trị nguyên vật liệu sau: 1) Nghiên cứu học giả Yusoon Kim, Yi-Su Chen, Kevin Linderman “Gián đoạn mạng cung ứng khả phục hồi, quan điểm cấu trúc mạng” (Supply network disruption and resilience: A network structural perspective - Journal of Operations Management, 2014) 2) Bài viết tác giả Phạm Văn Kiệm “Quản trị rủi ro chuỗi cung ứng – hướng tiếp cận cho doanh nghiệp Việt Nam” – Tạp chí Khoa học ĐHQGHN, Kinh tế kinh doanh, tập 29, số I (2013) 41-48 3) Luận văn thạc sĩ tác giả Lê Thị Thủy “Quản trị chuỗi cung ứng công ty TNHH thành viên cao su Kon Tum” – Trường Đại học Đà Nẵng - năm 2013 4) Luận văn thạc sĩ tác giả Lê Thu Hòa Hậu ”Quản trị chuỗi cung ứng xi măng công ty cổ phần Petec Bình Định” – Đại học Đà Nẵng – Năm 2012 5) Luận án tiến sĩ tác giả Huỳnh Thị Thu Sương ”Nghiên cứu nhân tố ảnh hưởng đến hợp tác chuỗi cung ứng đồ gỗ, trường hợp nghiên cứu: Vùng Đông Nam Bộ” – Trường Đại học Kinh tế TP.Hồ Chí Minh – năm 2012 6) Luận văn thạc sĩ tác giả Lê Vĩnh Tường ”Quản trị chuỗi cung ứng công ty cổ phần đầu tư phát triển An Thái” – Đại học Đà Nẵng - Năm 2012 7) Luận văn thạc sĩ tác giả Trần Đức Trọng ”Quản trị chuỗi cung ứng sản phẩm đường Công ty cổ phần đường Quảng Ngãi”- Đại học Đà Nẵng – năm 2012 8) Luận văn thạc sĩ tác giả Phạm Thị Phương “Hoàn thiện quản trị chuỗi cung ứng xăng dầu công ty TNHH thành viên dịch vụ xăng dầu Nam Định” – Đại học Kinh tế Quốc dân - năm 2011 3 9) Luận văn thạc sĩ tác giả Trần Thị Bích Đào “Quản trị cung ứng nguyên vật liệu công ty cổ phần VINATEX Đà Nẵng” – Đại học Đà Nẵng - năm 2010 10) Luận văn thạc sĩ tác giả Nguyễn Thị Huyền ”Quản trị cung ứng nguyên liệu mía công ty cổ phần đường Quảng Ngãi” – Đại học Kinh tế Quốc dân - 2009 11) Luận văn thạc sĩ tác giả Phạm Thụy Hạnh Phúc ”Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến định mua vật liệu nhẹ thạch cao” – Đại học Mở TP Hồ Chí Minh – năm 2009 12) Nghiên cứu Phạm Ngọc Thúy, Trần Thanh Tùng “Các yếu tố ảnh hưởng giá trị mối quan hệ nhà cung ứng nhà phân phối” Tạp chí Phát triển Khoa học Công nghệ, T 12, S (2009) 13) Luận văn thạc sĩ tác giả Vũ Thị Thúy Nga ”Một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu công tác quản trị chuỗi cung ứng công ty LD dược phẩm Sanofi – Aventis Việt Nam” – Trường Đại học Kinh tế TP Hồ Chí Minh – năm 2007 14) Luận văn thạc sĩ tác giả Kim Quang Huy ”Giải pháp nâng cao hiệu hoạt động đảm bảo nguyên vật liệu đầu vào Công ty TNHH đèn hình Oriol Hanel” – Trường Đại học Kinh tế Quốc dân – 2006 15) Luận văn thạc sĩ Đào Trúc Quỳnh “Quản trị cung ứng nguyên vật liệu công ty cổ phần IPA-NIMA” 1.2 Khoảng trống hƣớng nghiên cứu luận văn Tất cơng trình tiến hành nghiên cứu hoạt động cung ứng doanh nghiệp nhiều khía cạnh có liên quan đến đề tài luận văn mà tác giả thực Nhìn chung, nghiên cứu đề cập đến vấn đề sau: - Khái niệm liên quan đến hoạt động cung ứng, hoạt động mua hàng doanh nghiệp - Vai trò hoạt động doanh nghiệp Mặc dù có nhiều cơng trình nghiên cứu hoạt động cung ứng doanh nghiệp giải pháp để nâng cao hoạt động cung ứng công trình nghiên cứu trình thực kết cịn vài hạn chế, thiếu sót chủ quan khách quan như: - Hầu hết tác giả cơng trình dừng lại việc đưa lý thuyết ứng dụng vào thực tiễn cách chung chung - Công tác quản trị hoạt động mua hàng hóa nơng sản cịn chưa trọng mạnh Việt Nam - Đối tượng nghiên cứu đề tài cung ứng cà phê có – mặt hàng có vai trị quan trọng, chủ lực mặt hàng nông sản xuất Việt Nam - Các giải pháp đưa cịn số mang tính chung chung, chưa gắn với thực trạng nghiên cứu nên giảm tính thực tiễn cơng trình Ngồi lý xuất phát từ khoảng trống đề tài nghiên cứu cịn lý khác xuất phát từ đơn vị mà tác giả lựa chọn nghiên cứu – Công ty cà phê Cát Quế Với 11 năm kinh doanh mặt hàng cà phê với lớn mạnh năm quy mơ doanh số Tuy nhiên, chưa có đề tài quản trị hoạt động mua cà phê Do vậy, luận văn tác giả tiếp tục tiến hành nghiên cứu quản trị hoạt động mua Công ty với mong muốn khắc phục hạn chế để hồn chỉnh vấn đề nghiên cứu tìm giải pháp vận dụng vào thực tiễn Công ty cà phê Cát Quế 5 CHƢƠNG TỔNG QUAN VỀ QUẢN TRỊ HOẠT ĐỘNG MUA HÀNG TRONG DOANH NGHIỆP 2.1 Hoạt động mua vai trò hoạt động mua Mua hàng hoạt động nghiệp vụ kinh doanh doanh nghiệp sau xem xét chào hàng, doanh nghiệp với đơn vị bán hàng thỏa thuận điều kiện mua bán, vận chuyển, tốn tiền hàng hợp đồng mua bán hàng hóa trao đổi hàng – tiền [3, 245] Vị trí, vai trò mua hàng doanh nghiệp sản xuất kinh doanh Yêu cầu hoạt động mua hàng doanh nghiệp sản xuất 2.2 Quản trị hoạt động mua hàng hóa Có nhiều khái niệm quản trị mua hàng theo cách tiếp cận Trong đó, theo cách tiếp cận trình: Quản trị mua hàng trình hoạch định, tổ chức, lãnh đạo kiểm soát hoạt động mua hàng doanh nghiệp sản xuất nhằm đáp ứng nhu cầu sản xuất doanh nghiệp Nội dung quản trị mua hàng bao gồm nội dung là: Lập kế hoạch mua hàng bao gồm nội dung kế hoạch, lập kế hoạch phương pháp lập kế hoạch, lựa chọn công cụ, kỹ thuật hỗ trợ lập kế hoạch [5]; triển khai hoạt động mua hàng bao gồm nội dung tìm kiếm, lựa chọn nhà cung ứng, tổ chức mua hàng [2]; kiểm soát đánh giá hoạt động mua hàng [5] 2.3 Các nhân tố ảnh hƣởng đến quản trị hoạt động mua hàng mặt hàng nông sản Công tác quản trị hoạt động mua hàng mặt hàng nông sản chịu ảnh hưởng nhân tố thuộc môi trường bên bên ngồi doanh nghiệp Trong đó, yếu tố bên ngồi có ảnh hưởng lớn là: Mơi trường tự nhiên, trị - pháp luật, nhà cung cấp, đối thủ cạnh tranh, thị trường tiêu thụ, đối thủ cạnh tranh; Các yếu tố bên doanh nghiệp bao gồm nguồn lực tài chính, nhân lực, sở vật chất kỹ thuật, vị mục tiêu doanh nghiệp 6 CHƢƠNG THỰC TRẠNG QUẢN TRỊ HOẠT ĐỘNG MUA CÀ PHÊ HẠT TẠI CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VÀ THƢƠNG MẠI CÁT QUẾ 3.1 Giới thiệu công ty TNHH sản xuất thƣơng mại Cát Quế - Công ty TNHH sản xuất thương mại Cát Quế có trụ sở cơng ty: Đội 1, Cát Quế - Hoài Đức - TP Hà Nội Sở kế hoạch đầu tư tỉnh Hà Tây cấp giấy phép ngày 20/06/2003 với số đăng ký 0302000579 sau sở kế hoạch đầu tư thành phố Hà Nội cấp lại vào ngày 02/3/2009 có số đăng ký 0102037723 Lĩnh vực kinh doanh công ty thu gom kinh doanh hàng nông lâm sản xuất (chủ yếu xuất cà phê) - Công ty TNHH sản xuất thương mại Cát Quế thành lập từ năm 2003, qua q trình hoạt động phấn đấu khơng ngừng với phát triển kinh tế đất nước, công ty vượt qua nhiều khó khăn thử thách để có phát triển ngày Hiện công ty mở rộng nhiều địa điểm sản xuất cà phê nhân xuất khẩu, với uy tín lĩnh vực cà phê chè (coffee Arabica) lớn thị trường giới Công ty bước lớn mạnh Trong kết hoạt động sản xuất kinh doanh công ty biểu tăng lên quy mô thể lớn mạnh công ty thời gian vừa qua 3.2 Các nhân tố ảnh hƣởng chủ yếu đến hoạt động mua cà phê hạt công ty TNHH sản xuất thƣơng mại Cát Quế Các nhân tố ảnh hưởng đến công tác quản trị hoạt động mua cà phê hạt công ty bao gồm nhân tố bên đặc điểm tự nhiên (các điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu vùng nguyên liệu cà phê chè mà công ty có xưởng ảnh hưởng đến sản lượng phẩm cấp cà phê nguyên liệu), sách phát triển cà phê chè địa bàn, nhà cung ứng (bao gồm hộ nông dân, hộ kinh doanh nhỏ lẻ số doanh nghiệp nhỏ), đối thủ cạnh tranh (trong có đối thủ thị trường Sơn La, Điện Biên DNTN Minh Tiến Cơng ty Thái Hịa), thị trường tiêu thụ; Các nhân tố bên bao gồm: đặc điểm nhân lực, đặc điểm tài 3.3 Quản trị hoạt động mua cà phê hạt công ty TNHH sản xuất thƣơng mại Cát Quế - Lập kế hoạch mua cà phê hạt: Công ty sử dụng cách tiếp cận lập kế hoạch từ xuống Dựa kế hoạch Giám đốc, thành viên cấp lập kế hoạch phận phụ trách - Triển khai thực mua cà phê hạt +Lựa chọn nhà cung ứng: Nhà cung ứng doanh nghiệp bao gồm: Nơng dân, hộ gia đình, sở sản xuất nhỏ lẻ doanh nghiệp nhỏ + Đàm phán, lựa chọn phương thức mua Thông thường, Công ty tiến hành đàm phán với hai hình thức: Đàm phán trực tiếp đàm phán qua điện thoại Đối với lơ hàng nhỏ, có giá trị sản lượng nhỏ, công ty lựa chọn phương thức hàng – tiền để mua hàng nhanh chóng Đối với lơ hàng lớn, cơng ty sử dụng hình thức hợp đồng để mua hàng Hợp đồng có hai loại: hợp đồng tạm tính ứng trước tiền cho nhà cung ứng hợp đồng mua hàng giao tiền - Giao nhận, kiểm kê, tốn Đây cơng tác cơng ty tương đối trọng làm tốt Công ty thường xuyên theo dõi, kiểm tra kiểm soát việc giao nhận cà phê số lượng, chất lượng, thời gian giao cà phê điều khoản hợp đồng mua cà phê công ty với nhà cung ứng - Kiểm soát, đánh giá hoạt động mua cà phê hạt: Việc kiểm soát nhân viên kỹ thuật thực Cà phê hạt sau mua kho kiểm sốt lại theo phân tích định mức hao hụt 3.4 Đánh giá thực trạng quản trị hoạt động mua cà phê hạt công ty TNHH sản xuất thƣơng mại Cát Quế Từ việc đánh giá thực trạng, tác giả đưa số nhận định, rút kết đạt Tuy nhiên, công tác quản trị hoạt động mua cà phê cơng ty cịn số hạn chế như: - Trong lập kế hoạch mua hàng, cơng ty hoạch định phi thức, Giám đốc hoạch định kế hoạch dài hạn chung chung, mục tiêu không cụ thể - Khi hoạch định kế hoạch mua hàng dài hạn, Giám đốc sử dụng phương pháp phân tích nhân tố tác động để đưa dự báo nhu cầu dài hạn Căn lập sử dụng tiêu định tính, chưa sử dụng cơng cụ định lượng để phân tích - Khi hoạch định kế hoạch mua ngắn hạn, nhân viên kinh doanh Cơng ty khơng có kế hoạch cụ thể tất chi nhánh - Cách đánh giá, lựa chọn nhà cung ứng chưa xây dựng thành hệ thống tiêu chuẩn đánh giá Chưa xây dựng tiêu chí lựa chọn đánh giá nhà cung ứng cách cụ thể Chưa đưa phương pháp đánh giá hiệu - Khi tìm nhà cung ứng, nhân viên kinh doanh Công ty biết tên, địa nhà cung ứng chưa khái quát thành “Bảng khái quát thông tin nhà cung ứng” để tiện theo dõi đánh giá nhà cung ứng - Chưa có kế hoạch kiểm sốt hoạt động mua cách rõ ràng, chi tiết - Các nhân viên kỹ thuật đơi cịn chưa làm xác thao tác đơi cịn lấy mẫu chưa chuẩn nên dẫn đến kết đo lường chất lượng sai - Thời gian tốn hàng doanh nghiệp đơi cịn chậm trễ - Tháng 9; 12; nguyên liệu bị thiếu so với nhu cầu thực tế - Ở khâu triển khai thực đánh giá kết mua ngun liệu, Cơng ty chưa có hệ thống đánh giá kết mua nguyên liệu hệ thống tiêu chuẩn đánh giá thành tích lực lượng mua hàng Nguyên nhân hạn chế là: - Giám đốc Cơng ty đơi cịn chưa giao nhiều quyền tự cho cấp - Nguyên nhân việc thiếu hụt cà phê ba tháng 9, 12, phụ thuộc nhiều vào sản lượng cà phê mua tháng, chưa có kế hoạch tìm nguồn hàng dự trữ cho tháng thiếu hụt - Cơ cấu lao động công ty cho thấy người lao động công ty hầu hết lao động phổ thơng có trình độ thấp - Cơ cấu nguồn vốn cho hoạt động kinh doanh chủ yếu nguồn vốn vay từ ngân hàng (chiếm 67%) - Hệ thống quản lý thơng tin nhà cung ứng cịn sơ sài, chưa cụ thể, chi tiết 9 CHƢƠNG MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN QUẢN TRỊ HOẠT ĐỘNG MUA CÀ PHÊ HẠT TẠI CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VÀ THƢƠNG MẠI CÁT QUẾ 4.1 Định hƣớng phát triển công ty TNHH sản xuất thƣơng mại Cát Quế 4.2 Một số giải pháp hoàn thiện quản trị hoạt động mua cà phê hạt công ty TNHH sản xuất thƣơng mại Cát Quế - Xây dựng chương trình hỗ trợ nhà cung ứng nơng dân, hộ gia đình sở chế biến sản xuất nhỏ Đối với nơng dân, hộ gia đình cung cấp đầu vào: giống, phân bón, kỹ thuật,… cho họ, xây dựng website riêng công ty hỗ trợ kỹ thuật cho nông dân kỹ thuật, hàng năm tổ chức buổi tập huấn ngắn hạn Đối với sở thu mua, chế biến, sản xuất nhỏ cơng ty cần xem xét sách ứng tiền trước cho họ mua hàng - Xây dựng hồ sơ nhà cung ứng - Hồn thiện tiêu chí lựa chọn, đánh giá nhà cung ứng - Đào tạo nâng cao chất lượng nguồn nhân lực nhà quản trị mua hàng nhân viên - Hoàn thiện công tác lập kế hoạch mua hàng Các giải pháp nhằm mục đích nâng cao công tác quản trị mua cà phê hạt Công ty Tuy nhiên, giải pháp mà công ty cần ưu tiên giải trước mắt giải pháp hỗ trợ quản lý nhà cung ứng 10 KẾT LUẬN Trong kinh tế có bước phát triển ổn định nay, doanh nghiệp cần phải tự làm cơng việc nhằm nâng cao vị cạnh tranh doanh nghiệp thị trường Trong đó, quản trị hoạt động mua cần thiết, doanh nghiệp sản xuất Hoạt động mua đóng vai trị đầu chuỗi giá trị sản phẩm doanh nghiệp Mua tốt giúp doanh nghiệp đảm bảo chất lượng sản phẩm, thời gian sản xuất tiết kiệm chi phí Do đó, nâng cao việc hoạt động quản trị mua hàng yêu cầu cấp thiết doanh nghiệp sản xuất Đối với công ty TNHH sản xuất thương mại Cát Quế, doanh nghiệp chuyên sản xuất cà phê hoạt động quản trị mua cà phê hạt cần Ban Giám đốc Công ty trọng quan tâm Tác giả luận văn có thuận lợi định nghiên cứu hoạt động nâng cao chất lượng sản phẩm Cơng ty Qua q trình tìm hiểu nghiên cứu, tác giả mạnh dạn đưa số giải pháp gắn liền với thực trạng quản trị hoạt động mua cà phê hạt Cơng ty là: Hồn thiện cách thức xác định nhu cầu mua cà phê hạt; Hồn thiện cơng tác tìm lựa chọn nhà cung ứng đó, Cơng ty cần xây dựng quy trình lựa chọn nhà cung ứng, hồn thiện cơng tác nhận diện, đánh giá nhà cung ứng; Xây dựng chương trình hỗ trợ nhà cung ứng nhằm nâng cao chất lượng đầu vào; Quản lý quan hệ với nhà cung ứng cách chiến lược; Hồn thiện cơng tác đàm phán, chọn hình thức mua;… Các giải pháp nhằm hoàn thiện toàn diện quản trị hoạt động mua Ban Giám đốc Cơng ty cần đặc biệt trọng đến hoạt động liên quan đến nhà cung ứng họ đối tác quan trọng, có ảnh hưởng lớn đến hoạt động mua Công ty Tác giả mong muốn Luận văn góp phần nhỏ để Công ty TNHH sản xuất thương mại Cát Quế ngày nâng cao lực cạnh tranh Công ty thị trường nước quốc tế  ... THỰC TRẠNG QUẢN TRỊ HOẠT ĐỘNG MUA CÀ PHÊ HẠT TẠI CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VÀ THƢƠNG MẠI CÁT QUẾ 3.1 Giới thiệu công ty TNHH sản xuất thƣơng mại Cát Quế - Công ty TNHH sản xuất thương mại Cát Quế có... hoạt động thu mua nguyên vật liệu thực tiễn hoạt động thu mua nguyên liệu công ty TNHH sản xuất thương mại Cát Quế, tác giả chọn đề tài ? ?Quản trị hoạt động mua cà phê hạt công ty TNHH sản xuất thương. .. QUẢN TRỊ HOẠT ĐỘNG MUA CÀ PHÊ HẠT TẠI CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VÀ THƢƠNG MẠI CÁT QUẾ 4.1 Định hƣớng phát triển công ty TNHH sản xuất thƣơng mại Cát Quế 4.2 Một số giải pháp hoàn thiện quản trị hoạt