Tài liệu hướng dẫn Sản xuất sạch hơn Cho các doanh nghiệp vừa và nhỏ

Tài liệu hướng dẫn Sản xuất Cho doanh nghiệp vừa nhỏ Cơ quan biên soạn Trường Đại học Bách khoa Hà Nội Trung tâm Sản xuất Việt nam Cơ quan tài trợ BỘ CÔNG THƯƠNG Chương trình hợp tác phát triển Việt Nam – Đan Mạch môi trường Hợp phần Sản xuất cơng nghiệp MỤC LỤC LỜI NĨI ĐẦU DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT CHƯƠNG GIỚI THIỆU VỀ CÁC DOANH NGHIỆP VỪA VÀ NHỎ 1 ĐỊNH NGHĨA VỀ DOANH NGHIỆP VỪA VÀ NHỎ (DNVVN - DNVVN) VAI TRÒ CỦA DNVVN CHƯƠNG SẢN XUẤT SẠCH HƠN – MỘT CÔNG CỤ NÂNG CAO TÍNH CẠNH TRANH CỦA DOANH NGHIỆP 2.1 ĐỊNH NGHĨA SXSH 2.2 LỢI ÍCH CỦA SXSH ĐỐI VỚI DOANH NGHIỆP 2.3 PHƯƠNG PHÁP TRIỂN KHAI SXSH TẠI DNVVN 10 2.4 CÁC KỸ THUẬT SXSH 14 CHƯƠNG TRIỂN KHAI SẢN XUẤT SẠCH HƠN TẠI DOANH NGHIỆP VỪA VÀ NHỎ 17 3.1 HƯỚNG DẪN THU THẬP THÔNG TIN 17 3.2 XÁC ĐỊNH ĐỊNH MỨC 19 3.3 NGUYÊN VẬT LIỆU VÀ HIỆU QUẢ SỬ DỤNG NGUYÊN VẬT LIỆU 20 3.3.1 Những thách thức nguồn nguyên liệu thô cho doanh nghiệp vừa nhỏ LÀ GÌ? 21 3.3.2 TẠI SAO sử dụng hiệu nguyên vật liệu mang lại lợi ích cho DNVVN: 22 3.3.3 Các DNVVN nâng cao hiệu sử dụng nguyên liệu NHƯ THẾ NÀO? 23 3.4 NƯỚC VÀ HIỆU QUẢ SỬ DỤNG NƯỚC 36 3.4.1 Các vấn đề liên quan tới tiêu thụ nước SME LÀ GÌ? 37 3.4.2 TẠI SAO tiết kiệm nước mang lại lợi ích cho SME? 38 3.4.3 Triển khai chương trình tiết kiệm nướcNHƯ THẾ NÀO: 38 3.5 QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG HOÁ CHẤT HIỆU QUẢ 53 3.5.1 Sử dụng hoá chất DNVVN thách thức doanh nghiệp 53 3.5.2 Tại doanh nghiệp vừa nhỏ cần thực quản lý hóa chất? 55 3.5.3 Làm để quản lý hiệu quảhoá chất doanh nghiệp vừa nhỏ? 57 3.6 NĂNG LƯỢNG VÀ HIỆU QUẢ SỬ DỤNG NĂNG LƯỢNG 65 3.6.1 Các vấn đề liên quan tới tiêu thụ lượng SME LÀ GÌ? 65 3.6.2 TẠI SAO TIẾT KIỆM NĂNG LƯỢNG MANG LẠI LỢI ÍCH CHO SME? 66 3.6.3 TRIỂN KHAI CHƯƠNG TRÌNH TIẾT KIỆM NĂNG LƯỢNG NHƯ THẾ NÀO: 67 A NĂNG LƯỢNG ĐIỆN 69 B NANG LƯỢNG NHIỆT 104 3.7 GIẢM THIỂU RÁC THẢI 121 3.7.1 Các vấn đề liên quan tới giảm thiểu rác thải SME LÀ GÌ? 122 3.7.2 TẠI SAO giảm thiểu rác thải có lợi cho DNVVN? 124 3.7.2 Thực chương trình giảm thiểu rác thải SME NHƯ THẾ NÀO? 124 3.8 AN TOÀN SỨC KHỎE NGHỀ NGHIỆP 131 3.8.1 CÁC VẤN ĐỀ LIÊN QUAN TỚI AN TOÀN VÀ SỨC KHỎE NGHỀ NGHIỆP (ATSKNN) TẠI CÁC SME LÀ GÌ? 132 3.8.2 TẠI SAO SME CẦN COI TRỌNG VẤN ĐỀ ATSKNN? 133 3.8.3 TRIỂN KHAI CHƯƠNG TRÌNH ATSKNN NHƯ THẾ NÀO: 134 PHỤ LỤC 1: BIỂU MẪU THU THẬP THÔNG TIN 144 PHỤ LỤC 2: CHÍNH SÁCH VỀ AN TOÀN VÀ SỨC KHỎE 148 TÀI LIỆU THAM KHẢO 150 LỜI NÓI ĐẦU Sản xuất (SXSH) biết đến tiếp cận giảm thiểu ô nhiễm nguồn thông qua việc sử dụng nguyên nhiên vật liệu lượng có hiệu Việc áp dụng sản xuất chứng minh thực không giúp doanh nghiệp cắt giảm chi phí sản xuất, mà cịn đóng góp vào việc cải thiện trạng mơi trường, qua giảm bớt chi phí xử lý môi trường Tài liệu hướng dẫn áp dụng SXSH cho doanh nghiệp vừa nhỏ biên soạn khuôn khổ hợp tác Trung tâm Sản xuất Việt Nam (VNCPC), trường Đại học Bách khoa Hà Nội Hợp phần SXSH công nghiệp (CPI), thuộc chương trình Hợp tác Việt Nam Đan Mạch Mơi trường (DCE), Bộ Công thương Do doanh nghiệp vừa nhỏ đa dạng ngành nghề sản xuất, đa dạng loại mặt hàng, đa dạng quy mô (vừa, nhỏ, hay nhỏ) nên mục tiêu tài liệu hướng dẫn nhằm hướng dẫn thực đánh giá SXSH tập trung vào khía cạnh cốt lõi liên quan mật thiết đến trình hoạt động doanh nghiệp, bao gồm nguyên liệu, nước, hố chất, lượng an tồn sức khoẻ nghề nghiệp Các cán biên soạn dành nỗ lực cao để tổng hợp thông tin liên quan đến sử dụng, bảo quản quản lý nguồn nguyên, nhiên liệu, nước, hoá chất, lượng an toàn sức khoẻ nghề nghiệp doanh nghiệp nhỏ vừa, thực hành tốt áp dụng điều kiện sản xuất qui mô nhỏ vừa Việt Nam Cuốn hướng dẫn ngồi việc phân loại theo chủ đề nói cịn bao gồm phần phương pháp luận nói chung hướng dẫn doanh nghiệp áp dụng đánh giá SXSH theo hệ thống, phần hướng dẫn thu thập số liệu Ngồi ra, sách cịn cung cấp phương pháp luận ngắn gọn chủ để để doanh nghiệp áp dụng đánh giá SXSH khâu doanh nghiệp nhận thấy cấp thiết theo đặc điểm sản xuất Ví dụ doanh nghiệp nhận thấy phần lượng có nhu cầu cấp thiết phải đánh giá tham khảo phần hướng dẫn lượng, doanh nghiệp khác tham khảo chủ đề nước chất thải Hơn nữa, chủ đề, cán doanh nghiệp tìm thấy thơng tin ngắn gọn thông tin, giải pháp thiết thực áp dụng doanh nghiệp Chúng tơi nghĩ rằng, tiếp cận riêng sách giúp doanh nghiệp bắt đầu áp dụng SXSH có hay khơng có chun gia tư vấn SXSH Hợp phần SXSH công nghiệp Trung tâm Sản xuất Việt Nam xin chân thành cảm ơn Chính phủ Đan Mạch, thơng qua tổ chức DANIDA hỗ trợ thực tài liệu Chúng xin chân thành cảm ơn đóng góp ……………… để hoàn thiện tài liệu hướng dẫn Mọi ý kiến đóng góp, xây dựng tài liệu xin gửi về: Văn Phịng Hợp phần SXSH cơng nghiệp, email: cpi-cde@vnn.vn Trung tâm Sản xuất Việt Nam, email: vncpc@vncpc.org DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Chữ viết đầy đủ ATSKNN An toàn sức khỏe nghề nghiệp CPI Hợp phần sản xuất Cơng nghiệp DCE Chương trình Hợp tác Việt Nam Đan Mạch Môi trường DNVVN Doanh nghiệp vừa nhỏ SME Doanh nghiệp vừa nhỏ (Small and Medium Sized Enterprises) SXSH Cleaner Production (Sản xuất hơn) VNCPC Trung tâm sản xuất Việt Nam CHƯƠNG GIỚI THIỆU VỀ CÁC DOANH NGHIỆP VỪA VÀ NHỎ 1 Định nghĩa doanh nghiệp vừa nhỏ (DNVVN - SMEs) Doanh nghiệp vừa nhỏ doanh nghiệp có quy mơ nhỏ bé mặt vốn, lao động hay doanh thu Doanh nghiệp nhỏ vừa chia thành ba loại vào quy mô doanh nghiệp siêu nhỏ (micro), doanh nghiệp nhỏ doanh nghiệp vừa Theo tiêu chí Nhóm Ngân hàng Thế giới, doanh nghiệp siêu nhỏ doanh nghiệp có số lượng lao động 10 người, doanh nghiệp nhỏ có số lượng lao động từ 10 đến 50 người, cịn doanh nghiệp vừa có từ 50 đến 300 lao động Ở nước, người ta có tiêu chí riêng để xác định doanh nghiệp nhỏ vừa nước Ở Việt Nam, theo Nghị định số 56/2009/NĐ-CP ngày 30/6/2009 Chính phủ, qui định số lượng lao động trung bình hàng năm từ 10 người trở xuống coi doanh nghiệp siêu nhỏ, từ 10 đến 200 người lao động coi Doanh nghiệp nhỏ từ 200 đến 300 người lao động coi Doanh nghiệp vừa Vai trị DNVVN • Giữ vai trị quan trọng kinh tế: doanh nghiệp nhỏ vừa thường chiếm tỷ trọng lớn, chí áp đảo tổng số doanh nghiệp (Ở Việt Nam xét doanh nghiệp có đăng ký tỷ lệ 95%) Vì thế, đóng góp họ vào tổng sản lượng tạo việc làm đáng kể • Giữ vai trò ổn định kinh tế: phần lớn kinh tế, doanh nghiệp nhỏ vừa nhà thầu phụ cho doanh nghiệp lớn Sự điều chỉnh hợp đồng thầu phụ thời điểm cho phép kinh tế có ổn định Vì thế, doanh nghiệp nhỏ vừa ví giảm sốc cho kinh tế • Làm cho kinh tế động: doanh nghiệp nhỏ vừa có quy mơ nhỏ, nên dễ điều chỉnh (xét mặt lý thuyết) hoạt động • Tạo nên ngành công nghiệp dịch vụ phụ trợ quan trọng: doanh nghiệp nhỏ vừa thường chun mơn hóa vào sản xuất vài chi tiết dùng để lắp ráp thành sản phẩm hồn chỉnh • Là trụ cột kinh tế địa phương: doanh nghiệp lớn thường đặt sở trung tâm kinh tế đất nước, doanh nghiệp nhỏ vừa lại có mặt khắp địa phương người đóng góp quan trọng vào thu ngân sách, vào sản lượng tạo công ăn việc làm địa phương CHƯƠNG SẢN XUẤT SẠCH HƠN – MỘT CƠNG CỤ NÂNG CAO TÍNH CẠNH TRANH CỦA DOANH NGHIỆP 2.1 Định nghĩa SXSH Phương pháp doanh nghiệp công nghiệp dịch vụ hoạt động cách hiệu nhất, cạnh tranh mang lại lợi nhuận cao đảm bảo sức khỏe cho người (bao gồm người lao động cộng đồng xung quanh nhà máy) mơi trường Sản xuất Cơ SXSH giảm Thuật ngữ “Sản xuất Sạch hơn” lần sử dụng nguyên liệu thô UNEP giới thiệu định nghĩa “Việc áp (nước, nguyên liệu, hóa dụng liên tục chiến lược phòng ngừa tổng hợp chất,…), tạo chất mơi trường vào trình sản xuất, sản phẩm thải hơn, tăng hiệu dịch vụ nhằm nâng cao hiệu suất giảm thiểu sản xuất rủi ro cho người mơi trường”1 Sản xuất Sạch áp dụng quy trình sản xuất ngành cơng nghiệp nào, vào sản phẩm hay vào nhiều dịch vụ xã hội Sản xuất Sạch biết đến với nhiều thuật ngữ mang ý nghĩa tương tự hiệu sinh thái, suất xanh ngăn ngừa ô nhiễm Mỗi thuật ngữ nhấn mạnh ý tưởng riêng Sản xuất Sạch áp dụng quy trình sản xuất áp dụng vòng đời sản phẩm, từ pha thiết kế tới pha sử dụng thải bỏ Mục đích Sản xuất Sạch đảm bảo trữ lượng tài nguyên, giảm thiểu nguyên liệu độc hại, giảm chất thải phát thải 2.2 Lợi ích SXSH doanh nghiệp Từ định nghĩa SXSH hiểu SXSH khác hẳn so với phương pháp “xử lý kiểm sốt nhiễm” Đây phương pháp “dự đoán ngăn chặn” linh hoạt Chiến lược Sản xuất Sạch chiến lược mà tham gia người chiến thắng vừa bảo vệ mơi trường, bảo vệ người tiêu dùng, bảo vệ công nhân vừa giúp tăng hiệu cơng nghiệp, lợi nhuận tính cạnh tranh Sản xuất Sạch hướng tới giảm thiểu tác động mối nguy hại cho môi trường cách giảm thiểu ô nhiễm nguồn loạt hoạt động khác Bên cạnh giá trị mang lại cho môi trường, cách ngăn chặn việc sử dụng UNEP, Cơ quan Sản xuất Tiêu thụ Bền vững, Sản xuất Sạch thiếu hiệu tài nguyên ngăn chặn phát thải, SXSH giúp doanh nghiệp giảm chi phí sản xuất, chi phí xử lý thải bỏ chất thải giảm trách nhiệm pháp lý Đầu tư vào SXSH để ngăn ngừa ô nhiễm, giảm tiêu thụ tài nguyên biện pháp hiệu kinh tế nhiều so với biện pháp xử lý “cuối đường ống” đắt đỏ Trong vài ngành, việc mang lại kết “không chất thải” điều hoàn toàn khả thi với chiến lược SXSH: ngành chế biến kim loại, mảnh thép nhôm thừa thu hồi tái chế, dầu thu hồi lại tái sử dụng làm nhiên liệu Trong ngành giấy, dịch đen thu hồi, tái sử dụng để cung cấp lượng, giấy phế thải tận dụng xơ sợi rơi vãi dùng để chế tạo giấy vệ sinh giấy kraft Trong ngành chế biến thực phẩm, phế thải thu hồi dùng làm thức ăn chăn nuôi, nước thải sau xử lý kị khí phát metan dùng cho việc phát điện nhiệt Các lợi ích SXSH bao gồm: • Cải thiện hiệu suất sản xuất sử dụng nguyên – nhiên liệu lượng • SXSH làm thay đổi quan điểm cán công nhân viên doanh nghiệp thông qua cam kết thay đổi áp dụng SXSH SXSH tập trung vào cải thiện tổng thể quan nhờ áp dụng kỹ quản lý cấp độ, từ cấp độ quản lý đến công nhân viên • SXSH chứng minh phù hợp với tất doanh nghiệp tổ chức khác • Thực áp dụng SXSH doanh nghiệp công nghiệp làm giảm tiêu thụ nguyên liệu lượng, giảm vật liệu nguy hại sử dụng trình sản xuất giảm phát sinh chất thải, độc tính rác thải • SXSH quan tâm đến giảm thiểu tác động môi trường thông qua giai đoạn suốt chu kỳ sống sản phẩm (từ khai thác nguyên liệu thô đến sản xuất, vận chuyển, sử dụng cuối thải bỏ sản phẩm) • Áp dụng SXSH cho ngành dịch vụ nghĩa tích hợp khía cạnh mơi trường vào thiết kế phân phối dịch vụ • SXSH giúp giảm chi phí xử lý chất thải (giảm chi phí xử lý cuối đường ống) • SXSH giúp cải thiện chất lượng sản phẩm tăng khả cạnh tranh • SXSH giúp doanh nghiệp nhận rằng: chất thải tiền • SXSH bao hàm quản lý môi trường, công nghệ giảm thiểu chất thải đó, giúp doanh nghiệp đảm bảo mục tiêu kinh doanh đảm bảo tuân thủ yêu cầu môi trường • SXSH cải thiện môi trường làm việc giảm tai nạn nơi làm việc • Mở thị trường cho doanh nghiệp với khách hàng với ý thức mơi trường • SXSH giúp cải thiện hình ảnh doanh nghiệp • SXSH giúp giảm rủi ro kinh doanh, giúp tăng hội làm việc với ngân hàng bảo hiểm doanh nghiệp • Các mục tiêu SXSH đạt thông qua: o Quản lý nội vi tốt o Tối ưu hóa quy trình o Thay ngun liệu o Công nghệ o Thiết kế sản phẩm 2.3 Phương pháp triển khai SXSH DNVVN Việc thực áp dụng SXSH doanh nghiệp thông qua áp dụng phương pháp luận SXSH, bao gồm bước 18 nhiệm vụ Mục trình bày chi tiết bước để doanh nghiệp thực đánh giá SXSH doanh nghiệp với có mặt, hay khơng có mặt chun gia SXSH tham gia Đây phương pháp luận chung để doanh nghiệp áp dụng Ngoài ra, phần chương sau, đề cập đến phương pháp thực hiện, ví dụ thực đánh giá lượng, chất thải, , dựa phương pháp luận chung Phân tích dịng ngun liệu lượng vào quy trình yếu tố trọng tâm đánh giá SXSH Việc thực đánh giá SXSH phải thực theo tiếp cận có phương pháp luận logic giúp nhận diện hội SXSH, giải vấn đề chất thải phát thải nguồn đảm bảo tính liên tục hoạt động SXSH nhà máy Tiếp cận đánh giá phân tích tổng quan mơ tả Hình Chương giới thiệu chi tiết bước thực đánh giá SXSH theo tiếp cận Mặc dù theo định nghĩa đánh giá SXSH bao gồm vấn đề nguyên liệu lượng, thực tế vấn đề lượng quy trình xem xét cách chi tiết trừ vấn đề bảo ơn, rị rỉ, thu hồi nước ngưng, v.v… nghĩa dịng hữu hình Đây điều đáng tiếc SXSH nâng cao hiệu lượng thường có tính bổ trợ cho cao tích hợp hai hoạt động tạo sức mạnh mở rộng phạm vi ứng dụng đem lại kết có hiệu cao – mơi trường kinh tế 10