BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU THÀNH PHẦN HÓA HỌC, HOẠT TÍNH KHÁNG OXY HÓA VÀ HOẠT TÍNH KHÁNG KH̉UẨN CỦA TINH DẦU VỎ CHANH

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ DẦU MỘT KHOA KHOA HỌC TỰ NHIÊN BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC SINH VIÊN NĂM HỌC 2017 -2018 NGHIÊN CỨU THÀNH PHẦN HÓA HỌC, HOẠT TÍNH KHÁNG OXY HĨA VÀ HOẠT TÍNH KHÁNG KH̉N CỦA TINH DẦU VỎ CHANH Thuộc nhóm ngành khoa học: Khoa học tự nhiên Bình Dương, tháng 4/2018 TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ DẦU MỘT KHOA KHOA HỌC TỰ NHIÊN BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC SINH VIÊN NGHIÊN CỨU THÀNH PHẦN HÓA HỌC, HOẠT TÍNH KHÁNG OXY HÓA VÀ HOẠT TÍNH KHÁNG KHUẨN CỦA TINH DẦU VỎ CHANH Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thị Thanh Tuyền Giới tính : Nữ Dân tộc: Kinh Lớp, khoa: D14HHPT02 Năm thứ: 4/Số năm đào tạo: Ngành học: Hóa Học Người hướng dẫn: Thạc sĩ Lưu Huỳnh Vạn Long Thuộc nhóm ngành khoa học: Khoa học tự nhiên UBND TỈNH BÌNH DƯƠNG CỘNG HỊA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ DẦU MỘT Độc lập – Tự – Hạnh phúc THÔNG TIN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU CỦA ĐỀ TÀI Thông tin chung: Tên đề tài: Nghiên cứu thành phần hóa học, hoạt tính kháng oxy hóa hoạt tính kháng khuẩn tinh dầu vỏ chanh Nhóm sinh viên thực hiện: S Họ tên SV T Giới Dân tính tộc Lớp, Khoa Nguyễn Thị Nữ Kinh Thanh Tuyền Phạm Ngọc Nữ Kinh Nguyễn Thanh Nữ Kinh Nguyễn Hoàng Nữ Kinh Lê Huỳnh D14HHPT02 4/4 D14HHPT02 D14HHHC D14HHHC Nữ Kinh D14HHHC Khoa học tự nhiên Hóa học 4/4 Nhóm trưởng Hóa học 4/4 Hóa học 4/4 Khoa học tự nhiên Phương Thảo - học Khoa học tự nhiên Yến thứ/ Số năm Khoa học tự nhiên Thiện Ghi Khoa học tự nhiên Trân Ngành đào tạo T SV năm Hóa học 4/4 Hóa học Người hướng dẫn: Thạc sĩ Lưu Huỳnh Vạn Long Mục tiêu đề tài: - Khảo sát thành phần hóa học tinh dầu loại vỏ chanh: vỏ chanh Úc, vỏ chanh Mỹ, vỏ chanh Giấy - Khảo sát hoạt tính kháng oxy hóa tinh dầu loại vỏ chanh: vỏ chanh Úc, vỏ chanh Mỹ, vỏ chanh Giấy - Khảo sát hoạt tính kháng khuẩn tinh dầu loại vỏ chanh: vỏ chanh Úc, vỏ chanh Mỹ, vỏ chanh Giấy Tính sáng tạo: Trước có số đề tài nghiên cứu thành phần hóa học hoạt tính kháng khuẩn tinh dầu vỏ chanh số nơi nước Đối với đề tài tiến hành với loại vỏ chanh thu hái Củ Chi, thành phố Hồ Chí Minh Ngồi thành phần hóa học hoạt tính kháng khuẩn, đề tài cịn tiến hành khảo sát khả kháng oxy hóa DPPH loại tinh dầu Kết nghiên cứu: Kết nghiên cứu xác định thành phần hóa học tinh dầu chanh Từ bảng kết so sánh (Bảng 3.5) thành phần hóa học mẫu ta nhận thấy hợp chất hidrocacbon chiếm đa số, hàm lượng D-Limonene chiếm thành phần chủ yếu tinh dầu Kết khảo sát phần trăm bắt gốc tự mẫu tinh dầu (Bảng 3.6) cho thấy phần trăm bắt gốc tự tinh dầu vỏ chanh giấy chanh Mỹ thấy chứng dương tinh dầu vỏ chanh Úc cao Như vậy, điều kiện thử nghiệm, hoạt tính kháng oxy hố theo phương pháp xếp theo thứ tự giảm dần: vỏ chanh Mỹ > vỏ chanh giấy > Trolox > vỏ chanh Úc Kết cho thấy hoạt tính kháng oxy hóa tinh dầu vỏ chanh thơng qua khả bắt gốc tự DPPH Trong đó, theo phương pháp bắt gốc tự DPPH, tinh dầu vỏ chanh Mỹ chanh giấy có hoạt tính kháng oxy hóa mạnh, mạnh chất chuẩn Trolox Điều góp phần cung cấp dẫn liệu khoa học cho ứng dụng y học phát triển Do gia tăng hàm lượng gốc tự tế bào làm giảm q trình lão hóa bệnh tật Vì vậy, việc nghiên cứu tìm hợp chất có nguồn gốc tự nhiên có khả kháng oxy hóa trị bệnh có ý nghĩa thiết thực So sánh kết thử nghiệm tính kháng khuẩn tinh dầu vỏ chanh Úc, Mỹ giấy với vi khuẩn thử nghiệm tinh dầu vỏ chanh giấy có đường kính vịng vơ khuẩn cao nhất, sau tinh dầu vỏ chanh Mỹ thấp tinh dầu vỏ chanh Úc Nổi bật tinh dầu vỏ chanh giấy cho đường kính vịng vơ khuẩn cao với vi khuẩn thử nghiệm Shigella flexneri NCDC 2747-71 Đóng góp mặt kinh tế - xã hội, giáo dục đào tạo, an ninh, quốc phòng khả áp dụng đề tài: Việc xác định thành phần hóa học, khả kháng oxy hóa khảo sát hoạt tính kháng khuẩn tinh dầu vỏ chanh góp phần cung cấp nguồn nguyên liệu thiên nhiên cho phát triển ngành công nghiệp hương liệu ngành công nghiệp dược liệu nước nhà Công bố khoa học sinh viên từ kết nghiên cứu đề tài (ghi rõ họ tên tác giả, nhan đề yếu tố xuất có) nhận xét, đánh giá sở áp dụng kết nghiên cứu (nếu có): Ngày tháng năm Sinh viên chịu trách nhiệm thực đề tài Nguyễn Thị Thanh Tuyền Nhận xét người hướng dẫn đóng góp khoa học sinh viên thực đề tài: - Nhóm nghiên cứu phân tích thành phần cấu tử mẫu tinh dầu Vỏ chanh Mỹ, Úc, Giấy - Kiểm tra hoạt tính kháng oxy hóa DPPH mẫu tinh dầu cho kết yếu khả xếp theo thứ tự tăng dần: vỏ chanh Mỹ < vỏ chanh giấy < vỏ chanh Úc - Kiểm tra khả kháng dòng khuẩn mẫu tinh dầu cho thấy tinh dầu vỏ chanh giấy có đường kính vịng vơ khuẩn cao nhất, sau tinh dầu vỏ chanh Mỹ thấp tinh dầu vỏ chanh Úc Nổi bật tinh dầu vỏ chanh giấy cho đường kính vịng vơ khuẩn cao với vi khuẩn thử nghiệm Shigella flexneri NCDC 2747-71 Ngày tháng năm Xác nhận lãnh đạo khoa Người hướng dẫn (ký, họ tên) (ký, họ tên) UBND TỈNH BÌNH DƯƠNG CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ DẦU MỘT Độc lập – Tự – Hạnh phúc THƠNG TIN VỀ SINH VIÊN CHỊU TRÁCH NHIỆM CHÍNH THỰC HIỆN ĐỀ TÀI I SƠ LƯỢC VỀ SINH VIÊN: Ảnh 3x4 Họ tên: Nguyễn Thị Thanh Tuyền Sinh ngày: 13 tháng 02 năm 1995 Nơi sinh: Sông Bé Lớp: D14HHPT02 Khóa: 2014-2018 Khoa: Khoa học tự nhiên Địa liên hệ: ấp Rạch Kiến, xã Thanh Tuyền, huyện Dầu Tiếng, tỉnh Bình Dương Điện thoại: 0976580717 Email:thanhtuyen13295@gmail.com II Q TRÌNH HỌC TẬP (kê khai thành tích sinh viên từ năm thứ đến năm học): * Năm thứ 1: Ngành học: Hóa học Khoa: Khoa học tự nhiên Kết xếp loại học tập: Trung bình * Năm thứ 2: Ngành học: Hóa học Khoa: Khoa học tự nhiên Kết xếp loại học tập: Trung bình * Năm thứ 3: Ngành học: Hóa học Khoa: Khoa học tự nhiên Kết xếp loại học tập: Trung bình Xác nhận lãnh đạo khoa (ký, họ tên) Ngày tháng năm Sinh viên chịu trách nhiệm thực đề tài (ký, họ tên) LỜI CẢM ƠN Được hướng dẫn Thầy Lưu Huỳnh Vạn Long, chúng em thực đề tài “Nghiên cứu thành phần hóa học, hoạt tính kháng oxy hóa hoạt tính kháng khuẩn tinh dầu vỏ chanh” Để hoàn thành đề tài này, chúng em xin chân thành cảm ơn thầy cô giáo tận tâm hướng dẫn, giảng dạy suốt trình chúng em học tập trường Đại học Thủ Dầu Một Xin chân thành cảm ơn Thầy Lưu Huỳnh Vạn Long, Cô Võ Thị Kim Thư đồng thời chúng em vô biết ơn nhà trường tạo điều kiện cho chúng em Mặc dù cố gắng thực đề tài cách hoàn chỉnh khơng thể tránh sai sót, chúng em mong nhận góp ý quý Thầy Cô giáo, bạn bè để nghiên cứu khoa học hoàn chỉnh Chúng em xin chân thành cảm ơn! Nhóm sinh viên thực MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1.Tình hình nghiên cứu Lý lựa chọn đề tài Mục tiêu chọn đề tài Phương pháp nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu CHƯƠNG TỔNG QUAN 1.1 Giới thiệu thực vật 1.1.1.Mô tả thực vật 1.1.1.1.Cây chanh giấy (Citrus aurantifolia) 1.1.1.2 Cây chanh Mỹ 1.1.1.3 Cây chanh Úc 1.1.2 Phân bố 1.1.3 Công dụng 1.1.4 Tác dụng dược lý 1.2 Tìm hiểu chung tinh dầu 1.2.2 Những nét đặc trưng tinh dầu 1.2.3 Tính chất lý - hóa tinh dầu 1.2.3.1 Tính chất vật lý 1.2.3.2 Tính chất hóa học 10 1.2.4 Chỉ số vật lý 10 1.2.5 Thành phần hóa học 10 1.5.6 Hoạt tính kháng vi sinh vật 17 CHƯƠNG NGHIÊN CỨU VÀ THỰC NGHIÊM 20 2.1 Nguyên liệu 20 2.2 Khảo sát trích ly tinh dầu 20 2.3 Phương pháp chưng cất nước truyền thống 20 2.3.1 Nguyên tắc chung 20 2.3.2 Các yếu tố ảnh hưởng q trình chưng cất 20 2.3.3 Thực hành 21 2.3.3.1 Dụng cụ, thiết bị, hóa chất 21 i 2.3.3.2 Các bước tiến hành 22 2.3 Xác định số vật lý 23 2.3.1 Chỉ số khúc xạ 23 2.3.1.1 Lý thuyết 23 2.3.1.2 Thực hành 24 2.3.1.2.1 Dụng cụ 24 2.3.1.2.2 Thao tác 24 2.3.1.3.3.Kết 24 2.3.1 Góc quay cực 24 2.4 Phương pháp thử hoạt tính bắt gốc tự DPPH 25 2.4.1 Về nguyên tắc 25 2.4.2 Qui trình thực 25 2.4.3 Tính tốn kết 25 2.5 Thử nghiệm hoạt tính kháng vi sinh vật 26 2.5.1 Thiết bị hoá chất 26 2.5.2 Phương pháp tiến hành 27 CHƯƠNG KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 28 3.1 Chỉ số vật lý tinh dầu vỏ chanh 28 3.2 Kết xác định thành phần hóa học tinh dầu 28 3.3 Hoạt tính kháng oxy hóa DPPH tinh dầu vỏ chanh 31 3.4 Kết hoạt tính kháng vi sinh vật 31 CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 33 4.1 Kết luận 33 4.2 Kiến nghị 33 TÀI LIỆU THAM KHẢO 35 ii 54 Phụ lục 5: Phổ GC-FID tinh dầu vỏ chanh Úc 55 56 Phụ lục 6: Phổ GC-MS tinh dầu vỏ chanh Úc 57 58 59 60 61 62 63 Phụ lục 7: Khả kháng vi sinh vật tinh dầu vỏ chanh giấy Vi khuẩn Escherichia coli ATCC 25922 Vi khuẩn Salmonella Typhi Ty Vi khuẩn Staphylococcus aureus ATCC 25923 Vi khuẩn Shigella flexneri NCDC 2747-71 64 Vi khuẩn Vibrio cholerae AI4450 65 Phụ lục 8: Khả kháng vi sinh vật tinh dầu vỏ chanh Mỹ Vi khuẩn Escherichia coli ATCC 25922 Vi khuẩn Salmonella Typhi Ty Vi khuẩn Staphylococcus aureus ATCC 25923 Vi khuẩn Shigella flexneri NCDC 2747-71 Phụ lục 9: Khả kháng vi sinh vật 66 Vi khuẩn Vibrio cholerae AI4450 tinh dầu vỏ chanh Úc Vi khuẩn Staphylococcus aureus ATCC Vi khuẩn Escherichia coli ATCC 25922 25923 Vi khuẩn Shigella flexneri NCDC 2747-71 Vi khuẩn Vibrio cholerae AI4450 Vi khuẩn Salmonella Typhi Ty 67 Phụ lục 10: Khả kháng oxy hóa tinh dầu vỏ chanh Nồng Mẫu độ (µg/mL) Phần trăm bắt gốc DPPH (%) Lần Lần Lần TB ± DLC Trolox 5,0 25,95 27,53 27,37 26,95 ±0,87 Vỏ chanh giấy 5,0 8,43 11,27 9,49 9,73 ± 1,44 Vỏ chanh Mỹ 5,0 2,59 4,76 4,11 3,82 ± 1,11 Vỏ chanh Úc 5,0 39,55 42,70 44,30 42,18 ± 2,42 68 ... viên thực hiện: S Họ tên SV T Giới Dân tính tộc Lớp, Khoa Nguyễn Thị Nữ Kinh Thanh Tuyền Phạm Ngọc Nữ Kinh Nguyễn Thanh Nữ Kinh Nguyễn Hoàng Nữ Kinh Lê Huỳnh D14HHPT02 4/4 D14HHPT02 D14HHHC D14HHHC... 3x4 Họ tên: Nguyễn Thị Thanh Tuyền Sinh ngày: 13 tháng 02 năm 1995 Nơi sinh: Sông Bé Lớp: D14HHPT02 Khóa: 2014-2018 Khoa: Khoa học tự nhiên Địa liên hệ: ấp Rạch Kiến, xã Thanh Tuyền, huyện Dầu... hệ: ấp Rạch Kiến, xã Thanh Tuyền, huyện Dầu Tiếng, tỉnh Bình Dương Điện thoại: 0976580717 Email:thanhtuyen13295@gmail.com II QUÁ TRÌNH HỌC TẬP (kê khai thành tích sinh viên từ năm thứ đến năm học):