Đang tải... (xem toàn văn)
Cùng tham khảo Đề thi học kì 2 môn Công nghệ lớp 6 năm 2019-2020 có đáp án - Trường PTDTBT THCS Lang Thíp để các em ôn tập lại các kiến thức đã học, đánh giá năng lực làm bài của mình cũng như làm quen với cấu trúc đề thi để chuẩn bị kì thi được tốt hơn với số điểm cao như mong muốn. Chúc các em thi tốt!
PHỊNG GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG PTDTBT THCS LANG THÍP ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC 20192020 MƠN: Cơng nghệ 6 Thời gian: 45 phút khơng kể giao đề I/ Mục tiêu: 1. Kiến thức: Nhận biết được chất đường bột có trong thực phẩm nào Hiểu được loại thực phẩm nào nên ăn ít hoặc hạn chế Nêu được khái niệm an tồn thực phẩm Hiểu được ảnh hưởng của nhiệt độ đối với vi khuẩn Hiểu được cách bảo quản chất dinh dưỡng của thịt, cá Biết được các ngun tắc xây dựng thực đơn Hiểu được hồn cảnh gia đình để tìm cách góp phần tăng thêm thu 2. Kỹ năng: Tìm ra được phương pháp làm chín thực phẩm trong nước Liên hệ thực tế đưa ra được biện pháp phịng tránh nhiễm trùng thực phẩm tại nhà Liên hệ thực tế để xây dựng thực đơn cho một bữa ăn thường ngày So sánh phương pháp làm chín thực phẩm giữa món xào và rán 3. Thái độ: Nghiêm túc trong mơn học II/Hình thức đề kiểm tra: 30% trắc nghiệm; 70% tự luận III/ Ma trận đề Chủ Nhận Thơn đề biết g TN ơng/ TL bài) 1. Cơ Nhận sở biết của được ăn chất uống hợp lí đườn Vận Tổng dụng dụng hiểu (chư Vận Hiểu được loại thực phẩm g b ột nào có nên trong ăn ít thấp TN cao TL TN TL TN TL thực hoặc phẩm hạn chế Số câu 1 Số điểm 0,5đ 0,5đ 1đ Tỉ lệ % 5% 5% 10% 2.Vệ Nêu Hiểu Liên sinh được được hệ thực an khái ảnh toàn niệm an thực toàn phẩ thực m phẩm hưởn tế g của đưa ra nhiệt được độ biện đối pháp với vi phòng khuẩ tránh n nhiễ m trùng thực phẩm tạ i nhà Số câu ½ ½ Số điểm 1đ 0,5đ 2đ 3,5đ Tỉ lệ % 10% 5% 20% 35% 3. Hiểu Bảo được quán cách chất bảo dinh dưỡn g quản chất dinh dưỡn trong chế g của biến thịt, món cá ăn Số câu 1 Số điểm 0,5đ 0,5đ Tỉ lệ % 5% 5% 4.Các Tìm So phươ ra sánh ng được phươ pháp phươ ng ng pháp pháp giữa làm món chín xào thực và rán chế biến thực phẩ m phẩm trong nước Số câu 1 Số điểm 0,5đ 1đ 1,5đ Tỉ lệ % 5% 10% 15% 5. Biết Quy được trình các xây nguyê dựng thực đơn n tắc xây dựng thực đơn 1 0,5đ 0,5đ 5% 5% 6. Liên Thực hệ hành: thực tế để Xây xây dựng dựng thực thực đơn đơn cho mộ t bữa ăn thườn g ngày Số câu 1 Số điểm 2đ 2đ Tỉ lệ % 20% 20% 7.Thu Hiểu nhập được của hồn gia cảnh đình gia đình để tìm cách góp phần tăng thêm thu Số câu 1 Số điểm 1đ 1đ Tỉ lệ % 10% 10% Tổng Số câu ½ 3/2 10 Số điểm 1đ 1đ 2đ 1đ 4đ 1đ 10đ Tỉ lệ % 10% 10% 20% 10% 40% 10% 100% IV/ Nội dung đề kiểm tra PHỊNG GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG PTDTBT THCS LANG THÍP ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC 20192020 MƠN: Cơng nghệ 6 Thời gian: 45 phút khơng kể giao đề Phần I. Trắc nghiệm: (3 điểm) Em hãy lựa chọn phương án đúng nhất Câu 1: Ở nhiệt độ nào vi khuẩn chết? A. Trên 100 độ B. 50 độ C. Dưới 0 độ D. 10 độ Câu 2: Chất đường bột có nhiều trong thực phẩm nào? A. Tơm B. Cá C. Rau muống D. Sắn Câu 3: Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước A Nướng B. Luộc C.Hấp D. Rán Câu 4: Loại thực phẩm nên ăn hạn chế hoặc ăn ít là: A. Gạo, khoai. B. Đường, muối. C. Thịt, cá. D. Rau, quả tươi Câu 5: Chất dinh dưỡng của thịt, cá cần được bảo quản như thế nào? A Ngâm rửa lâu B. Khơng đậy thực phẩm C.Để trong ngăn mát tủ lạnh C. Rửa sau khi cắt, thái xong Câu 6: Có mấy ngun tắc xây dựng thực đơn A. 2 ngun tắc. C. 3 ngun tắc B. 4 ngun tắc D. 5 ngun tắc Phần II. Tự luận (7 điểm) Câu 1 (3 điểm): An tồn thực phẩm là gì? Để phịng tránh nhiễm trùng thực phẩm tại nhà, chúng ta cần thực hiện những biện pháp nào? Câu 2 (1 điểm): Em cần làm gì để góp phần tăng thêm thu nhập? Câu 3 (1 điểm) So sánh phương pháp làm chín thực phẩm giữa món xào và rán Câu 4 (2 điểm): Em hãy xây dựng thực đơn cho một bữa ăn thường ngày DUYỆT CỦA TỔ CHUN MƠN Giáo viên ra đề Hình thức ra đề: ( Kí và ghi rõ họ tên) Phạm vi kiếm thức ra đề: Nội dung đề: TTCM Trần Thị Thu Huyền ( Kí và ghi rõ họ tên) Vũ Thùy Dung DUYỆT CỦA BAN GIÁM HIỆU PHỊNG GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG PTDTBT THCS LANG THÍP ĐÁP ÁN KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC 20192020 MƠN: Cơng nghệ 6 Phần I. TRẮC NGHIỆM ( 3 điểm) Câu Câu 1 Câu 2 Câu 3 Câu 4 Câu 5 Câu 6 Đáp án A D B B C C Điểm 0,5 đ 0,5 đ 0,5 đ 0,5 đ 0,5 đ 0,5 đ Phần II. TỰ LUẬN ( 7 điểm) Câu Hướng dẫn chấm Câu 1 An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm khỏi bị nhiễm trùng, Điểm 1đ 3 điểm Câu 2 1 điểm Câu 3 1 điểm nhiễm độc và biến chất Các biện pháp phịng tránh nhiễm trùng nhiễm độc tại nhà: + Rửa tay sạch trước khi ăn + Vệ sinh nhà bếp thường xun + Rửa kĩ thực phẩm + Nấu chín thực phẩm + Đậy thức ăn cẩn thận + Bảo quản thực phẩm chu đáo + Khơng dùng thực phẩm có chất độc: nấm lạ, khoai tây mọc mầm, … + Khơng dùng đồ hộp quá hạn ( HS có thể lấy thêm một số biện pháp khác) Em có thể trực tiếp hoặc gián tiếp tham gia vào công việc tăng thu nhập gia đình như: tham gia sản xuất cùng người lớn, làm vệ sinh nhà ở giúp cha mẹ, làm một số cơng việc nội trợ của gia đình … So sánh phương pháp làm chín thực phẩm giữa món xào và rán: giống nhau: Làm chín thực phẩm trong chất béo Khác nhau: + Xào: Là phương pháp làm chín thực phẩm với lượng chất béo vừa phải, đun lửa to trong thời gian ngắn 2đ 1đ 0,5 0,25 0,25 + Rán (chiên): Là làm chiến thực phẩm trong lượng chất béo khá nhiều, đun lửa vừa phải trong khoảng thời gian đủ chín HS lên thực đơn phải đảm bảo tiêu chuẩn: Số món ăn: 3 đến 4 món trở lên Đảm bảo ăn Câu 4 2 điểm 2đ chính, phụ, đủ nhóm chất Giáo viên ra đề ( Kí và ghi rõ họ tên) DUYỆT CỦA TỔ CHUN MƠN Nội dung đáp án: Trần Thị Thu Huyền TTCM ( Kí và ghi rõ họ tên) Vũ Thùy Dung DUYỆT CỦA BAN GIÁM HIỆU ... 3 /2 10 Số điểm 1đ 1đ 2? ? 1đ 4đ 1đ 10đ Tỉ lệ % 10% 10% 20 % 10% 40% 10% 100% IV/ Nội dung? ?đề? ?kiểm tra PHỊNG GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG? ?PTDTBT? ?THCS? ?LANG? ?THÍP ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC? ?20 19? ?20 20... Nội dung? ?đề: TTCM Trần Thị Thu Huyền ( Kí và ghi rõ họ tên) Vũ Thùy Dung DUYỆT CỦA BAN GIÁM HIỆU PHỊNG GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG? ?PTDTBT? ?THCS? ?LANG? ?THÍP ĐÁP? ?ÁN? ?KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC? ?20 19? ?20 20... TRƯỜNG? ?PTDTBT? ?THCS? ?LANG? ?THÍP ĐÁP? ?ÁN? ?KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC? ?20 19? ?20 20 MƠN: Cơng? ?nghệ? ?6 Phần I. TRẮC NGHIỆM ( 3 điểm) Câu Câu 1 Câu? ?2 Câu 3 Câu 4 Câu 5 Câu? ?6 Đáp? ?án A D B B C C Điểm 0,5 đ 0,5 đ 0,5 đ 0,5 đ 0,5 đ 0,5 đ