Công cuộc đổi mới, công nghiệp hoá hiện đại hoá đất nước đã và đang hướng đến kinh tế xã hội và khoa học, củng cố và phát triển các ngành kỹ thuật trong đó có kỹ thuật lạnh. Hiện nay ở Việt Nam cũng như trên thế giới kỹ thuật lạnh đang phát triển mạnh, nó hỗ trợ tích cực cho các ngành như sinh học, hoá chất, công nghiệp dệt, thuốc lá, bia, rượu, điện tử, tin học, y tế, .. Nước ta là một nước nông nghiệp do đó có đủ các sản phẩm nông nghiệp, ngư nghiệp từ sản phẩm chăn nuôi, đánh bắt đến rau củ quả. Do đó vấn đề bảo quản những mặt hàng này là hết sức quan trọng để đảm cung cấp đủ thực phẩm trong nước cũng như xuất khẩu làm giàu cho đất nước là một hướng đi đúng. Để đảm bảo sản phẩm đạt chất lượng cao thì vấn đề bảo quản đặt lên hàng đầu. Đồng thời để đảm bảo cung ưng liên tục cho thị trường được liên tục, ổn định thì đòi hỏi phải xây dựng các kho lạnh có sức chứa lớn.
1 LỜI CẢM ƠN Sau thời gian bốn năm học tập mái trường Đại Học Nha Trang, tơi hồn thành chương trình học tập hồn thành đồ án tốt nghiệp Tơi xin chân thành gửi lời cảm ơn đến: Ban giám hiệu Trường Đại Học Nha Trang, Ban chủ nhiệm Khoa Chế Biến, Bộ mơn Kỹ Thuật lạnh tồn thể q thầy cô dạy dỗ em suốt thời gian qua Thầy Trần Đại Tiến thầy Lưu Hồng Phúc, người hướng dẫn tận tình, giúp đỡ em hồn thành đồ án Ban Giám Đốc, anh chị em công ty TNHH Tư Vấn Kỹ Thuật Công Nghệ Tân Tiến, đặc biệt anh Đỗ Ngọc Tịnh giám đốc công ty, người tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ em suốt trình thực tập tốt nghiệp công ty Và cuối cùng, xin bày tỏ lòng biết ơn đến cha mẹ, anh chị em bạn bè luôn giúp đỡ, động viên suốt thời gian qua Tơi xin kính chúc tất thầy cô, bạn bè sức khoẻ đạt nhiều thành tích cơng tác nghiên cứu thực tập LỜI NĨI ĐẦU Cơng đổi mới, cơng nghiệp hố đại hố đất nước hướng đến kinh tế xã hội khoa học, củng cố phát triển ngành kỹ thuật có kỹ thuật lạnh Hiện Việt Nam giới kỹ thuật lạnh phát triển mạnh, hỗ trợ tích cực cho ngành sinh học, hố chất, cơng nghiệp dệt, thuốc lá, bia, rượu, điện tử, tin học, y tế, Nước ta nước nơng nghiệp có đủ sản phẩm nơng nghiệp, ngư nghiệp từ sản phẩm chăn nuôi, đánh bắt đến rau củ Do vấn đề bảo quản mặt hàng quan trọng để đảm cung cấp đủ thực phẩm nước xuất làm giàu cho đất nước hướng Để đảm bảo sản phẩm đạt chất lượng cao vấn đề bảo quản đặt lên hàng đầu Đồng thời để đảm bảo cung ưng liên tục cho thị trường liên tục, ổn định địi hỏi phải xây dựng kho lạnh có sức chứa lớn Xuất phát từ yêu cầu trên, em khoa phân thực đề: ”Tính tốn thiết kế hệ thống lạnh cho kho bảo quản sản phẩm thủy sản đông lạnh sức chứa 2200 tấn” Với hướng dẫn thầy Trần Đại Tiến thầy Lưu Hồng Phúc Gồm nội dung sau: Tổng quan Chọn thông số thiết kế, tính chọn kích thước kho lạnh, cấu trúc, nhiệt tải chọn máy nén lạnh Chọn sơ đồ tổng thể, tính kiểm tra cơng suất máy nén, tính chọn số thiết bị cho hệ thống lạnh Lắp đặt kho lạnh hệ thống lạnh Trang bị tự động hoá vận hành bảo dưỡng hệ thống lạnh Sơ tính giá thành kho lạnh Sau thời gian học tập nghiên cứu tơi hồn thành nội dung đồ án giao Mặc dù cố gắng thời gian kinh nghiệm thực tế chưa có nhiều nên đồ án khơng tránh khỏi thiếu xót Rất mong đóng góp ý kiến quý Thầy Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn chân thành tới quý Thầy cô dạy dỗ, truyền đạt cho kiến thức quý báu suốt năm theo học trường Xin chân thành cảm ơn thầy Trần Đại Tiến, Lưu Hồng Phúc người tận tình giúp đỡ, hướng dẫn trực tiếp cho tơi thực đồ án Ngày 20 tháng11 năm 2008 Sinh viên thực NGUYỄN VĂN CHƯƠNG MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN LỜI NÓI ĐẦU PHỤ LỤC BẢNG PHỤ LỤC HÌNH ẢNH 10 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN 11 1.1 TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY 11 1.1.1 Sơ lược lịch sử hình thành xu hướng phát triển công ty 11 1.1.2 Phạm vi hoạt động kinh doanh 11 1.1.3 Sơ đồ tổ chức 12 1.2 TỔNG QUAN VỀ BẢO QUẢN ĐÔNG LẠNH 12 1.2.1 Những biến đổi thực phẩm trình bảo quản đông lạnh 12 Những biến đổi vật lý 12 a Sự kết tinh lại nước .13 b Sự thăng hoa nước đá 13 Những biến đổi hoá học 14 a Sự biến đổi Protein 14 b Sự biến đổi chất béo 14 Sự biến đổi vi sinh vật 14 1.3 TỔNG QUAN KHO LẠNH .14 1.3.1.Khái niệm kho lạnh bảo quản .15 1.3.2 Phân loại 15 Theo công dụng 15 Theo nhiệt độ 15 Theo dung tích chứa 16 Theo đặc điểm cách nhiệt 16 1.3.3 Các phương pháp xây dựng kho lạnh 17 Phương án truyền thống (kho xây) .17 Phương pháp đại (kho lắp ghép) 18 CHƯƠNG 2: CHỌN CÁC THƠNG SỐ THIẾT KẾ, TÍNH CHỌN KÍCH THƯỚC KHO LẠNH, CẤU TRÚC, NHIỆT TẢI VÀ CHỌN MÁY NÉN LẠNH .20 2.1 KHẢO SÁT SƠ ĐỒ MẶT BẰNG LÁP ĐẶT KHO LẠNH 20 2.1.1 Chọn địa điểm xây dựng kho lạnh 20 2.1.2 Các thông số khí hậu 20 2.1.3 Chế độ bảo quản sản phẩm kho 20 a Chọn nhiệt độ bảo quản .20 b Độ ẩm khơng khí kho lạnh 21 c Tốc độ khơng khí kho lạnh .21 2.2 TÍNH KÍCH THƯỚC KHO LẠNH 21 2.2.1 Xác định tiêu chuẩn chất tải kho lạnh 21 2.2.2 Tính thể tích kho lạnh 22 2.2.3 Diện tích chất tải kho lạnh 22 2.2.4 Diện tích cần xây dựng 23 2.2.5 Tải trọng 23 2.3 QUY HOẠCH MẶT BẰNG KHO LẠNH 24 2.3.1 Yêu cầu quy hoạch mặt kho lạnh 24 2.3.2 Chọn mặt xây dựng 25 2.3.3 Yêu cầu buồng máy thiết bị 25 2.3.4 Sự bố trí mặt kho lạnh .25 2.3.5 Sơ đồ mặt kho lạnh .26 2.4 CẤU TRÚC XÂY DỰNG VÀ CÁCH NHIỆT KHO LẠNH 28 2.4.1 Kết cấu móng kho lạnh 29 2.4.2 Cấu trúc vách trần kho lạnh 30 2.4.3 Cấu trúc mái kho lạnh 31 2.4.4 Cấu trúc cửa chắn khí 31 2.4.5 Cấu trúc cách nhiệt đường ống 32 2.5 TÍNH TỐN CÁCH NHIỆT VÀ CÁCH ẨM CHO KHO 33 2.5.1 Tính tốn chiều dày cách nhiệt 33 2.5.2 Tính kiểm tra đọng sương 34 2.5.3 Cấu trúc cách ẩm kho 35 2.6 CHỌN PHƯƠNG PHÁP LÀM LẠNH 35 2.6.1 Làm lạnh trực tiếp 36 2.6.2 Làm lạnh gián tiếp 37 2.6.3 Chọn môi chất lạnh 38 2.6.4 Chọn thông số chế độ làm việc 38 a Nhiệt độ sôi môi chất lạnh .39 b Nhiệt độ ngưng tụ 39 c Nhiệt độ lạnh (tql) 40 d Nhiệt độ nhiệt (tqn) 41 2.7 TÍNH NHIỆT TẢI KHO LẠNH VÀ CHỌN MÁY NÉN 41 2.7.1 Tính nhiệt tải kho 41 Dòng nhiệt xâm nhập qua kết cấu bao che 41 a.Tính dịng nhiệt truyền qua vách, trần kho lạnh chênh lệch nhiệt độ .42 b.Tính dịng nhiệt qua vách kho lạnh ảnh hưởng xạ mặt trời 42 Dòng nhiệt sản phẩm bao bì toả 46 a Tính dịng nhiệt sản phẩm toả .46 b Tính dịng nhiệt bao bì toả 47 Dòng nhiệt vận hành .49 a Tính dịng nhiệt đèn chiếu sáng toả 49 b Dòng nhiệt người toả 50 c Dòng điện động điện toả 50 d Dòng nhiệt mở cửa 51 e Dòng nhiệt xả tuyết 51 2.7.2 Phụ tải nhiệt thiết bị máy nén 54 Phụ tải thiết bị 54 Phụ tải nhiệt máy nén .54 Chọn máy nén 55 CHƯƠNG 3: CHỌN SƠ ĐỒ TỔNG THỂ, TÍNH KIỂM TRA CƠNG SUẤT MÁY NÉN, TÍNH CHỌN MỘT SỐ THIẾT BỊ CHO HỆ THỐNG LẠNH .57 3.1 SƠ ĐỒ HỆ THỐNG LẠNH .57 3.2 CHU TRÌNH HAI CẤP NÉN BÌNH TRUNG GIAN CĨ ỐNG XOẮN 57 3.2.1 Các q trình chu trình 57 3.2.2 Xác định thông số điểm nút chu trình .58 3.2.3 Tính tốn chu trình lạnh 59 3.2.4 Tính tốn thiết kế thiết bị ngưng tụ 62 a Vai trò thiết bị ngưng tụ 62 b Chọn loại thiết bị ngưng tụ 63 c Tính diện tích trao đổi nhiệt F 63 3.2.5 Tính chọn thiết bị bay cho kho bảo quản đơng 65 a Vai trị, vị trí thiết bị bay 65 b Chọn loại thiết bị bay 66 c Tính diện tích trao đổi nhiệt 67 3.2.6 Tính chọn bình chứa cao áp .71 b Chức bình chứa cao áp .71 b Xác định thể tích hệ thống bay 71 3.2.7 Tính chọn bình chứa thấp áp 73 3.2.8 Đường kính bình tách dầu cấp cao áp 75 3.2.9 Chọn bình tập trung dầu 77 3.2.10 Tính chọn bình trung gian 78 3.2.11 Bình tách khí khơng ngưng 79 3.2.11 Tính tốn chọn đường ống dẫn mơi chất hệ thống lạnh 80 3.2.12 Tính chọn bơm dịch cho hệ thống 82 a Tính tổn thất ma sát 82 3.2.13 Tính chọn cách nhiệt đường ống thiết bị .84 3.2.14 Tính chọn thiết bị đường ống 85 b Van an toàn 86 c Van chặn 87 d Van tạp vụ 89 e Van điện từ 90 f Phin lọc, phin sấy 90 CHƯƠNG 4: LẮP ĐẶT KHO LẠNH VÀ HỆ THỐNG LẠNH 93 4.1 GIA CỐ VÀ XÂY DỰNG NỀN MÓNG 93 4.1.1 Đúc khung kho bê tông cốt thép 93 4.1.2 Dựng khung đỡ mái lợp mái 93 4.2 LẮP ĐẶT KHO LẠNH 93 4.2.1 Công tác chuẩn bị 93 4.2.2 Thi công lắp đặt 93 Lắp panel vách 94 a Lắp vách kho lạnh 94 b Lắp panel vách góc kho lạnh (hai vách vng góc với nhau) 95 Lắp cửa vào cửa sổ 96 Lắp panel 97 Lắp panel vách lại 97 Lắp xà để giữ panel trần 98 Lắp panel trần 98 4.3 LẮP ĐẶT HỆ THỐNG LẠNH 100 4.3.1 Lắp đặt máy nén 101 4.3.2 Dàn ngưng tụ bay 102 4.3.3 Lắp đặt cụm dàn lạnh 102 4.3.4 Lắp đặt thiết bị khác 103 4.3.5 Lắp đặt đường 104 Lắp đặt đường ống môi chất 104 a Ống dẫn NH3 104 b Chiều dày cách nhiệt, mm 105 c Sơn ống 106 d Các lưu ý lắp đặt đường ống 106 Lắp đặt đường ống nước 107 5.3.6 Lắp đặt thiết bị phụ, đo lường, điều khiển bảo vệ 107 a Lắp đặt van chặn 107 b Lắp đặt van điện từ 108 c Lắp đặt van tiết lưu tay 108 CHƯƠNG 5: TRANG BỊ TỰ ĐỘNG HOÁ VÀ VẬN HÀNH BẢO DƯỠNG HỆ THỐNG LẠNH 109 5.1 TRANG BỊ TỰ ĐỘNG HOÁ 109 5.1.1 Mạch động lực 109 5.1.2 Mạch điều khiển bảo vệ thiết bị lạnh 109 a Mạch bảo vệ máy nén 109 b Điều khiển mức dịch bình trung gian 110 c Điều khiển mức dịch bình chứa hạ áp 110 d Điều khiển nhiệt độ phòng lạnh 111 e Mạch báo động cố 111 5.2 VẬN HÀNH VÀ BẢO DƯỠNG HỆ THỐNG LẠNH 111 5.2.1 Vận hành 111 a Đặc điểm chung môi chất NH3 111 b Đặc điểm vận hành hệ thống lạnh NH3 112 c Khởi động máy 112 d Một số ý 113 5.2.2 Bảo dưỡng hệ thống lạnh 114 a Bảo dưỡng dàn bay 114 b Thiết bị ngưng tụ 114 c Máy nén 115 5.2.3 Sửa chữa hệ thống lạnh NH3 119 CHƯƠNG 6: SƠ BỘ TÍNH GIÁ THÀNH 124 6.1 BÁO GIÁ PHẦN THIẾT BỊ CỦA KHO LẠNH 124 6.2 BÁO GIÁ PHẦN KHO LẠNH 126 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 130 PHỤ LỤC BẢNG Hình 1.1 Sơ đồ tổ chức công ty 12 Hình 1.2 Cấu trúc tường kho xây .17 Hình 1.3 Cấu tạo panel 18 Hình 2.1 Sơ đồ mặt kho lạnh 26 Hình 2.2 Bố trí phịng máy 27 Hình 2.3 Xe vào bốc hàng .27 Hình 2.4 Xe bốc xếp hàng lùi tận vào hành lang lạnh 28 Hình 2.5 Nền móng kho lạnh 30 Hình 2.6 Cấu trúc panel 31 Hình 2.6 Cấu trúc mái .31 Hình 2.7 Bố trí cửa 32 Hình 2.9 Cấu trúc cách nhiệt .32 Hình 2.10 Các phương pháp làm lạnh 36 Hình 2.11 Máy nén MYCOM 62WB 56 Hình 3.1 Sơ đồ tổng thể hệ thống lạnh 57 Hình 3.2 Sơ đồ trình chu trình lạnh .57 Hình 3.3 Cấu tạo van chiều 86 Hình 3.4 Cấu tạo van an toàn .87 Hình 3.5 Cấu tạo van chặn 88 Hình 3.6 Cấu tạo van tạp vụ 89 Hình 3.7 Cấu tạo van an tồn 90 Hình 3.8 Cấu tạo phin lọc, phin sấy 91 Hình 3.9 Cấu tạo van tiết lưu tay 92 Hình 4.1 Các panel lắp ghép sau 94 Hình 4.2 Cách khố panel 95 Hình 4-3 Cách lắp panel vách 95 Hình 4.4 Lắp panel vách góc kho lạnh 96 Hình 4.5 Cửa kho lạnh 96 Hình 4.6 Lắp panel vách 97 Hình 4.7 Lắp panel vách 97 Hình 4-8 Cách lắp xà treo 98 Hình 4.9 Lắp panel trần phía vách cịn lại 98 Hình 4.10 Lắp panel trần hàng thứ hai .99 Hình 4.11 Lắp panel trần hàng thứ ba 100 Hình 4.12 Lắp máy nén 101 Hình 4.13 Cách treo dàn lạnh 102 Hình 4.14 Cấu tạo đường ống sau bọc cách nhiệt 106 10 PHỤ LỤC HÌNH ẢNH Bảng 2.1 Thơng số khí hậu Cần Thơ bảng 1-1 [1,7] 20 Bảng 2.2 Thông số lớp vật liệu panel tiêu chuẩn 34 Bảng 2.3 Dòng nhiệt qua kết cấu bao che Q1 kho 1, 2, 3, 43 Bảng 2.4 Dòng nhiệt qua kết cấu bao che Q1 kho 43 Bảng 2.5 Dòng nhiệt qua kết cấu bao che Q1 kho .44 Bảng 2.6 Dòng nhiệt qua kết cấu bao che Q1 kho .44 Bảng 2.7 Dòng nhiệt qua kết cấu bao che Q1 phòng đệm .45 Bảng 2.8 Dòng nhiệt qua kết cấu bao che Q1 phòng đệm .45 Bảng 2.9 Bảng tính tốn tổng hợp nhiệt xâm nhập qua kết cấu bao che Q1 46 Bảng 2.10 Dòng nhiệt sản phẩm toả Q21 47 Bảng 2.11 Dịng nhiệt bao bì toả Q21 48 Bảng 2.13 Dòng nhiệt chiếu sáng buồng Q41 49 Bảng 2.14 Dòng nhiệt người toả Q42 50 Bảng 2.15 Dòng nhiệt động toả Q43 50 Bảng 2.16 Dòng nhiệt mở cửa Q44 .51 Bảng 2.17 Dòng nhiệt xả tuyết gase nóng 52 Bảng 2.19 Bảng tổng hợp kết tính tốn Q0 53 Bảng 2.20 Thông số máy nén MYCOM N62WB 55 Bảng 3.1.Các thông số trạng thái điểm nút 58 Bảng 3.2 Các thơng số tính tốn chu trình 59 Bảng 3.3 Thông số dàn ngưng bay hãng BALTIMORE 65 Bảng 3.4 Diện tích trao đổi nhiệt F dàn lạnh .67 Bảng 3.5 Thông số dàn lạnh hãng GUNTNER dùng cho kho 1,2,3,4 .68 Bảng 3.6 Thông số dàn lạnh hãng GUNTNER dùng cho kho 5,6,7 69 Bảng 3.7 Thông số dàn lạnh hãng GUNTNER dùng cho kho đệm 1,2 .70 Bảng 3.8 Thể tích chứa dịch hệ thống lạnh 72 Bảng 3.9 Bình chứa cao áp .73 Bảng 3.10 Bình chứa tuần hồn 75 Bảng 3.11 Bình tách dầu 76 Bảng 3.12 Bình tập trung dầu 77 Bảng 3.13 Bình trung gian ống xốn ruột gà 79 Bảng 3.14 Bình tách khí khơng ngưng 80 Bảng 3.15 Đường ống dẫn môi chất 81 Bảng 3.16 Thông số kỹ thuật bơm dịch hãng TEIKOKU 84 Bảng 3.17 Bảng tính chọn đường ống cách nhiệt thiết bị 85 Bảng 4.1 Kích thước tiêu chuẩn đường ống 105 Bảng 4.2 Chiều dầy cách nhiệt đường ống tiêu chuẩn 105 Bảng 4.3 Đường ống NH3 quy định sơn màu sau 106 Bảng 6.1 Giá thành máy thiết bị lạnh 124 Bảng 6.2 Giá thành thiết bị phụ kho lạnh 126 116 - Áp suất nơi nạp gas phải nhỏ áp suất chai gas phải loại với gas hệ thống - Chai gas đặt nghiêng góc 30o so với mặt phẳng nằm ngang Qui trình nạp gas NH3 đựng chai đựng bồn chứa (đối với máy lạnh công suất lớn) Dụng cụ nạp NH3 ống mền, đầu ống nối với ống gốp trạm tiết lưu qua van nạp, cịn đầu nối ống góp chai NH3 Ống mềm dùng để nạp NH3 kiểm tra khơng khí nén có áp suất 19,6 bar Trước nạp NH3 cần phải kiểm tra chai xem có NH3 chai hay khơng van có đóng mở bình thường hay không Cẩn thận mở nắp đấu nối, mở van cách từ từ xả NH3 từ chai qua van, làm đầu nối có xác nhận có NH3 chai Giấy thỉ thị màu đỏ lên có dịng NH3 qua Nạp NH3 bắt đầu chân khơng hệ thống đạt tới 40 mmHg Sau người ta chuẩn bị khởi động thiết bị lạnh Đưa bình ngưng vào tư làm việc cách mở van NH3 van tiết lưu, chuẩn bị khởi động máy nén Các chai NH3 thường đặt bên gian máy có vị trí chúc đầu xuống Kiểm tra nối ống với chia NH3 nối ống nạp với hệ thống lạnh Mở van nạp NH3 , sơ thổi ống NH3 Khi áp suất dàn lạnh đạt tới 3.92 bar mở nước giải nhiệt bình ngưng khởi dộng máy nén Máy nén hút khỏi dàn lạnh giảm áp suất dàn lạnh Dàn lạnh nạp NH3 với làm việc máy nén áp suất chai gas lại (1,47 ÷ 1,96) bar Cân chai xác định hiệu số trọng lượng chai NH3 trước nạp sau nạp biết trọng lượng NH3 nạp vào hệ thống Sau nạp NH3 cho hệ thống tháo ống nạp NH3 khỏi hệ thống bắt đầu thử thiết bị để giảm nhiệt độ thiết bị phòng lạnh Mức độ nạp NH3 117 hệ thống xác định theo độ nhiệt khỏi dàn lạnh (trong khoảng ÷ oC) theo mức độ đóng tuyết dàn lạnh Đồng thời kiểm tra lượng NH3 lỏng bình ngưng bình chứa Trong trường hợp nạp NH3 cho hệ thống từ bồn chứa người ta cố gắng đặt bồn chứa NH3 gần gian máy Người ta lắp ống dẫn (dường kính gần 50 mm) từ bồn chứa đến trạm tuyết lưu thiết bị lạnh Một đầu đoạn ống dẫn nối với van đóng mở bồn chứa NH3 Sau hút chân khơng dàn lạnh mở van nạp NH3 ống góp, sau mở tiếp van bồn chứa để đưa NH3 vào hệ thống Khi áp suất dàn lạnh bồn chứa cân đóng van bồn chứa lại tiếp tục hút chân khơng dàn lạnh để đưa hết NH3 lại bồn chứa vào hệ thống Ta tăng áp suất chai gas để rút ngắn thời gian nạp gas cách dùng nước ấm ngâm chai gas Tuyệt đối không dùng lửa hay khí nóng để hơ chai gas Trong suốt qua trình nạp gas, phải theo dõi áp lực để ngăn chặn kịp thời ngập dịch máy nén, quan sát Ampere kế tránh tải cho động cơ, theo dõi áp suất dầu Rút gas cho hệ thống lạnh Mục đích Việc rút gas hệ thống cần sửa chữa lớn chuyển hệ thống Trong trường hỡp van chặn gần van tiết lưu khơng kín phải rút gas BCCA Nguyên tắc rút gas - Việc rút gas khỏi hệ thống phải đồng ý phó giám đốc phụ trách kỹ thuật - Chai chứa gas phải có áp suất thấp áp suất nơi rút gas - Khi rút gas máy nén hoạt động bình thường, giúp ta rút gas từ dàn bay BCCA - Khi rút gas đồ nghề vật tư như: dụng cụ rút gas, đồ bảo hộ lao động, cịn có thêm nước đá, thùng chứa chai chứa gas, cân … 118 Cách rút gas - Việc rút gas phải thực BCCA - Để cấp gas nhanh chóng ta nên ngừng cấp dịch cho dàn lạnh từ đầu, để rút triệt để gas dàn lạnh BCCA Muốn vậy, thường ta phải tiến hành nhiều lần - Gắn đầu van rút gas vào van rút gas cho thật chặt, đầu gắn lỏng vào van chặn chai chứa gas - Mở nhẹ van rút gas để đẩy hết khơng khí ống rút gas ngồi, sau xiết chặt rắc co đầu nối với chai gas - Thử kín bọt xà phịng giống tiến hành nạp gas Khi thử kín ta tiến hành mở van chặn chỗ chai gas để rút gas Van rút gas ta mở từ từ để đảm bảo an toàn - Muốn rút nhanh gas ta dùng thùng chứa hỗn hợp nước muối nước đá để ngâm chai gas Muốn xác định khối lượng gas rút vào chai ta đặt thùng chứa nước đá nước muối ngâm chai gas lên cân - Rút gas xong phải đóng van chận hệ thống lại Chú ý Nếu chai gas gas phải xác định xem lượng gas cịn lại có loại với gas chuẩn bị với gas rút hay không Đo áp suất chai gas, xác định lượng gas lại Nếu chai gas hết phải rút chân khơng để làm giảm áp suất tránh tượng chứa khơng khí Phải xác định lượng gas cho phép rút vào chai Lượng gas rút vào chai phải tuân theo quy định chung Nạp thêm dầu Nguyên nhân thiếu dầu 119 Nạp dầu để đảm bảo chất lượng dầu bôi trơn cho máy, bù lại lượng dầu bị hao hụt theo mơi chất vào thiết bị như: Bình ngưng tụ, BCCA, dàn lạnh tủ đông …… làm giảm khả trao đổi nhiệt bình ngưng dàn lạnh Ngồi cịn phải thay định kỳ cacte máy, dầu bị giảm chất lượng cacte máy nén có kính xem mức dầu Do ta phải theo dõi để nạp dầu tiêu chuẩn quy định Nguyên tắc nạp dầu Muốn nạp dầu vào máy nén, áp suất bình chứa dầu phải lớn áp suất cacte máy Do vậy, phải hạ áp suất cacte thấp áp suất khí (áp suất chân khơng) cách đóng bớt van tiết lưu van chặn hút Tiến hành nạp dầu cho máy nén - Chuẩn bị: Lượng dầu chuẩn bị phải lớn lượng dầu cần nạp Dầu cần nạp phải loại dầu có cacte Chuẩn bị ống nạp dầu (thường dùng ống nhựa) Đóng bớt van tiết lưu, van chặn hút, cho máy nén hoạt động bình thường Lắp ống nạp vào miệng van nạp dầu, lại phải nhúng ngập thùng dầu Lắp ống nạp vào miệng van nạp dầu, lại phải nhúng ngập thùng dầu không nên để xác đáy thùng dầu, để tránh trường hợp hút cặn bẩn vào cacte máy nén Thao tác nạp dầu Cho máy nén chạy để áp suất cacte thấp áp suất khí Sau lấp đầu vào van nạp dầu dốc ngược ống lên dùng ca nhỏ đổ dầu đầy ống Dùng tay bịt kín đầu ống lại cắm vào thùng dầu cần nạp Dầu tự động chảy vào cacte máy Khi lượng dầu đủ, ta đóng van nạp dầu lại mở từ từ van hút van tiết lưu trở lại trạng thánh bình thường 5.2.3 Sửa chữa hệ thống lạnh NH3 120 Hành trình ẩm Nguyên nhân Nguyên nhân tượng hạt sương mù môi chất lỏng bị theo môi chất máy nén q trình sơi mãnh liệt đầu q trình làm đơng Hiện tượng Lỏng khơng chịu nén gây va đập thủy lực, làm vỡ van hút, van đẩy, công tay biên, lệch trục khuỷu Độ nhớt dầu tăng lên, có dầu khơng bơi trơn cho chi tiết, dẫn đến bạc lót tay biên, trục khuỷu … bị tróc rổ Áp suất hút tăng lên, nhiệt độ dàn ngưng tủ đông tăng lên, ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm đơng Biện pháp xử lí - Ngừng cấp dịch hay đóng van chận hút máy hoạt động - Mở van bypass để gas nóng vơ buồng hút làm bay phần dịch ẩm Khi thấy thân cacte máy nóng phải đóng van bypass lại, mở từ từ van chặn hút - Vừa mở van chặn hút vừa theo dõi đồng hồ áp suất hút Nếu áp suất tăng đột ngột phải vặn nhỏ van hút lại ngay, dấu hiệu hành trình ẩm Trường hợp áp suất hút ổn định tương đối máy nén hoạt động bình thường Tuy nhiên trường hợp ngập dịch máy nén cần tiến hành sau: Ngừng máy nén ngưng cung cấp dịch Đóng van chặn hút Tháo tồn mơi chất dầu cacte theo van nạp dầu Cho dầu vào phải làm nóng dầu lên 40 ÷ 90 oC để đẩy hết gas lỏng lại cacte giảm độ nhớt cho dầu Chế độ nhiệt độ áp suất cho chu trình Chế độ nhiệt độ - Nhiệt độ đầu đẩy: Sờ thử ống đẩy, nhiệt độ thơng thường phải 60 ÷ 90 oC Nếu có q nóng phải xem lại điều kiện ngưng tụ 121 - Nhiệt độ hút: Ống hút phải có nhiệt độ cao nhiệt độ môi trường Nếu q lạnh van tiết lưu mở lớn, nóng độ nhiệt cao - Nhiệt độ lỏng: Ống dẫn lỏng phải có nhiệt độ cao nhiệt độ mơi trường Nếu q lạnh tắc nghẽn van hay phin lọc Nếu nóng điều kiện ngưng tụ không tốt thiếu môi chất lạnh Chế độ áp suất Áp suất nén - Áp suất nén cao bất thường: Áp suất thơng số thể tình trạng làm việc hệ thống Ở áp suất cao, hệ thống trạng thái nguy hiểm, tiêu tốn lượng, gây rò rỉ mơi chất ngồi + Ngun nhân: Thiếu nước làm mát, quạt giải nhiệt lỏng, bình ngưng bẩn Khí khơng ngưng có nhiều hệ thống Nghẹt đường cân áp suất + Xử lý Nếu thiếu nước phải cấp thêm nước vào bổ sung, sửa quạt, vệ sinh bình ngưng hóa chất kết hợp với học Xả khí khơng ngưng theo định kỳ xả gặp cố áp suất cao Xem đường cân áp suất có bị nghẹt hay khơng Nếu bị nghẹt ngừng máy để thay - Nếu áp suất nén thấp: + Nguyên nhân Do nghẹt phin lọc gas, nghẹt van thiết lưu bám tuyết Do xilanh, xecmang xilanh bị hở làm cho mơi chất bị rị rỉ từ buồng đẩy trở buồng hút Do thiếu môi chất lạnh 122 Do van hút, van đẩy bị hở tượng xước kênh + Xử lý Nếu nghẹt phin lọc gas, nghẹt van tiết lưu bám tuyết phải ngừng máy để thay lau rửa phin lọc, phải xả tuyết cho van tiết lưu Nếu xecmang hơi, van hút, đẩy… Bị hỏng tiến hành thay Áp suất hút - Áp suất hút cao: + Nguyên nhân: Mở van tiết lưu lớn bình thường Mơi chất lưu thơng bên nén bên hút Hở xecmang, van hút, van đẩy, van bypass + Xử lý Điều chỉnh lại van tiết lưu Xem xét nguyên nhân lại đưa biện pháp sửa chữa cụ thể - Áp suất hút thấp + Nguyên nhân: Do thiếu gas, bị nghẹt phin lọc mở van tiết lưu nhỏ + Biện pháp khắc phục: Muốn kiểm tra thiếu gas ta mở van tiết lưu lớn, áp suất tăng không đáng kể, ta phải tiến hành nạp gas cho hệ thống Dấu hiệu làm nghẹt phin lọc bám tuyết đổ mồ phin lọc Hậu làm giảm lưu lượng gas tuần hoàn hệ thống Hệ thống dầu - Tiêu hao dầu mức bình thường + Hiện tượng: Nhiệt độ vỏ máy nén tăng lên cao khơng đủ dầu bơi trơn, dầu theo mơi chất hay bị rị rỉ qua nắp bít, xecmang dầu bị mòn hay bị vêng Cần thay xecmang dầu sửa chữa lại nấp bít 123 - Chảy dầu: Nếu thấy dầu chảy nhiều qua nấp bít, kết hợp máy nén rung mạnh, chứng tỏ máy nén chưa cân chỉnh tốt, cần khắc phục tượng máy rung - Áp suất dầu thấp Nếu đóng kín van tháo dầu mà thấy áp suất dầu thấp q mức tiêu chuẩn nguyên nhân sau: + Trong cacte hết dầu Cần nạp thêm dầu điều chỉnh lại áp suất van dầu + Tắt phin lọc dầu, cần tháo rửa + Dầu bị chảy vòng đệm nấp bít bị ăn mịn, bạc lót truyền q cũ mòn, cần kiểm tra mối nối khắc phục chỗ rị Thay bạc, sửa chữa nấp bít + Bơm dầu bị bẩn, cần tháo rửa bánh răng, kiểm tra, điều chỉnh khe hở bánh thân bơm Sự cố máy nén Cacte máy nén nóng bất thường - Do nhiệt độ dàn ngưng tăng, hay tải lạnh tăng - Do áo nước làm mát bẩn, cần thông rửa - Do thiếu nước làm mát máy nén Rung ồn máy nén - Nếu máy nén cụm chi tiết quanh máy nén đường ống rung mạnh, chứng tỏ máy nén cân đay ống định vị máy nén động bị tháo lỏng Chỉnh cố định lại máy nén động - Nếu có tiếng gõ máy nén mà nhiệt độ giản khoang hút máy nén bị phủ tuyết máy nén làm việc theo hành trình ẩm Cần điều chỉnh cấp lỏng dàn bay - Nếu tiếng gõ tiếng va đập khí (đanh, khơ) máy nén, piston khơng cố định tốt, va đập với cụm van đẩy Cần kiểm tra khe hở cụm piston cụm van đẩy, cố định lại piston 124 CHƯƠNG 6: SƠ BỘ TÍNH GIÁ THÀNH 6.1 BÁO GIÁ PHẦN THIẾT BỊ CỦA KHO LẠNH * Kho lạnh bảo quản thủy sản đông lạnh - Kích thước kho lạnh : (67,000L X28,000W X 5,000H) - Máy nén lạnh cấp 121,4KW (02 máy nén MYCOM N62WB), hệ thống điều khiển hoàn toàn tự động - Panel (vách + nóc) dày 200mm tỷ trọng PS 18 - 20 Kg/m³, Panel cách ẩm + cách nhiệt dày 200mm tỷ trọng PS 28 - 30 Kg/m³, Panel vách chắn kho dày 100mm tỷ trọng PS 18 - 20 Kg/m³ - Sản phẩm : Cá béo bảo quản đông lạnh - Nhiệt độ kho : -220C đến -250C Bảng 6.1 Giá thành máy thiết bị lạnh ĐVT SL Đ.GIÁ (USD) T.TIỀN (USD) Nơi sản xuất Cụm máy nén lạnh MYCOM 62WB (mới 100%) Cụm 33150.00 66300.0 Nhật Dàn lạnh GUNTNER công suất lạnh 22.9Kw (mới 100%) Bộ 9904.00 39616.0 Đức Dàn lạnh GUNTNER công suất lạnh 17.2Kw (mới 100%) Bộ 8323.57 66588.6 Đức Dàn lạnh GUNTNER công suất lạnh 6.4Kw (mới 100%) Bộ 4430.00 8860.0 Đức STT DIỄN GIẢI VẬT TƯ A PHẦN MÁY THIẾT BỊ 125 Dàn ngưng tụ bay BALTIMORE 345Kw Bộ 13000.00 13000.0 Mỹ Bơm dịch TEIKOKU công suất 3.7Kw Bộ 2106.00 4212.0 Đại Liên Trung Quốc Bình chứa cao áp Công ty điện lạnh Đà Nẵng SEAREE ( 100%) Cụm 2678.60 2678.6 Việt Nam Bình chứa tuần hồn Cơng ty điện lạnh Đà Nẵng SEAREE ( 100%) Cụm 3869.00 3869.0 Việt Nam Bình trung gian ống xoắn ruột gà Cơng ty điện lạnh Đà Nẵng SEAREE ( 100%) Cụm 714.00 297.6 Việt Nam 10 Bình tập trung dầu Cơng ty điện lạnh Đà Nẵng SEAREE ( 100%) Cụm 357.00 179.0 Việt Nam 11 Bình tách dầu Cơng ty điện lạnh Đà Nẵng SEAREE ( 100%) Cụm 297.60 11700.0 Việt Nam 12 Bình tách khơng ngưng Công ty điện lạnh Đà Nẵng SEAREE ( 100%) Cụm 179.00 20800.0 Việt Nam 13 Các bình áp lực gas Công ty điện lạnh Đà Nẵng SEAREE(mới 100%) Lô 11700.00 11700.0 Việt Nam 14 Van thiết bị điều khiển Danfoss (mới 100%) Lô 20800.00 20800.0 Hansan-nhậttrung quốc 126 15 Hệ thống điện điều khiển (mới 100%) Hệ 8190.00 8190.0 Nhật 16 Hệ thống đường ống gas dẫn lạnh (mới 100%) Lô 8450.00 8450.0 Ngọai 17 Cách nhiệt đường ống, bình loại (mới 100%) Lô 4940.00 4940.0 Việt Nam 18 Vật tư phụ, gas R717 dầu lạnh Lô 5850.00 5850.0 Việt Nam 19 Vận chuyển công lắp đặt Lô 5850.00 5850.0 20 Cộng A 303880.8 6.2 BÁO GIÁ PHẦN KHO LẠNH Bảng 6.2 Giá thành thiết bị phụ kho lạnh B PHẦN KHO LẠNH Panel dày 200mm tỷ trọng PS 18 - 20 Kg/m³ m² 2621 35.62 93360.0 Việt Nam Panel cách ẩm + cách nhiệt dày 200mm tỷ trọng PS 28 - 30 Kg/m³ m² 1422 40.04 56936.9 Việt Nam 127 Panel vách chắn kho dày 100mm tỷ trọng PS 18 - 20 Kg/m³ m² 457 26.26 12000.8 Việt Nam Cửa Inox 1.8m x 0.9m lộ 1071.20 6427.2 Việt Nam Màn nhựa chắn gió Lộ 416.00 2496.0 Việt Nam Cửa tò vò 600x600mm Lộ 416.00 2496.0 Việt Nam V tole 100 - 100 m 320 2.25 720.0 Việt Nam V tole 40 - 40 m 276 1.04 287.0 Việt Nam U tole 40 - 200 - 40 m 250 2.76 690.0 Việt Nam 10 11 La tole 80 Đèn kho lạnh m Cái 320 50 0.86 21.60 275.2 1080.0 Việt Nam Đài Loan 12 Van thông áp Cái 12 21.60 259.2 Đài Loan 13 Đồng hồ nhiệt độ Cái 17.28 103.7 Đài Loan 14 Silicone Chai 900 2.16 1944.0 Trung quốc 15 Ri vê Bịch 30 4.32 129.6 Việt Nam 16 Foam đổ góc Kg 100 4.32 432.0 Việt Nam 17 Bulông nhựa Con 400 1.30 520.0 Việt Nam 18 Sắt C100 m 400 4.75 1900.0 Việt Nam 19 Cáp treo 5mm m 150 0.43 64.5 Việt Nam 20 Tăng Cái 250 1.04 260.0 Việt Nam 21 Ốc xiết cáp Con 1500 0.17 255.0 Việt Nam 128 22 Vật tư phụ như, dây điện đèn, MCB, hệ dằn panel vách vào nhà xưởng Hệ 3250.00 3250.0 Việt Nam 23 Nhân công Hệ 8449.17 8449.2 Việt Nam 24 Vận chuyển - Cần Thơ Hệ 6500.00 6500.0 25 Cộng B 200836.3 * Vậy tổng giá thành dự toán kho lạnh Tổng giá thành kho lạnh = Phần A + Phần B = 303881 + 200836 = 504717(USD) Những số liệu điều dựa vào nguồn tài liệu cung cấp công ty TNHH Tư Vấn Kỹ Thuật Công Nghệ Tân Tiến công ty TNHH Cơ Điện Lạnh Lê Quốc Những số liệu dùng để tham khảo kho thiết kế hồn tồn nên khơng có số liệu thi cơng thực tế xác nên mong thơng cảm thầy cô người 129 *KẾT LUẬN Thực tập tiến hành thực đồ án tốt nghiệp, khơng niềm vinh dự mà cịn dịp để sinh viên ngành Nhiệt Lạnh nói chung thân tơi nói riêng tiếp xúc với thực tế sản xuất, từ củng cố lượng kiến thức mà học năm qua Qua tạo sở kiến thức vững cho thân trước trường - Ưu điểm đồ án: Đồ án hoàn thành giải nội dung đề tài thiết kế hệ thống lạnh, nêu luận tính tốn, chọn hệ thống, chọn sơ đồ tổng thể tính chọn thiết bị phụ hệ thống từ tiến hành trang bị tự động hố đưa quy trình vận hành hệ thống Đồ án giải đưa phương pháp xây dựng nhanh kho lạnh có dung tích vừa nhỏ đáp ứng nhu cầu - Nhược điểm: Việc tính tốn tổn thất nhiệt chọn hệ thống lạnh cịn mang tính lí thuyết, chưa áp dụng công nghệ dẫn đến thơng số mang tính ước lượng chưa sát thực Đồ án chưa đưa hết cách cụ thể thơng số, đặc tính Của máy móc thiết bị chọn, chưa đưa cách tính chọn dây dẫn, cách chọn CB, APTOMAT Với kết luận trên, thân thiết nghĩ đồ án tiền đề nghiên cứu tính tốn thiết kế hệ thống lạnh sau hoàn thiện phát triển cách chỉnh Đề xuất ý kiến: - Cải tạo lai hệ thống điện nguồn Hệ thống điều khiển điện chưa áp dụng cơng nghệ đại cịn phức tạp cầu kỳ dùng điều khiển THERMOTAR - Đào tạo nguồn nhân lực người 130 - Cải tạo lại hệ thống nước cấp cho dàn ngưng chưa xử lý kỹ Nước cấp cho dàn ngưng lấy trực tiếp từ sông Hậu xử lý qua phèn nên cấp cho dàn ngưng bay bị đọng đất cát nhiều ảnh hưởng đến trao đổi nhiệt dàn ngưng DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Nguyễn Đức Lợi, Hướng dẫn thiết kế hệ thống lạnh, NXB khoa học kỹ thuật Hà Nội 2005 Đinh Văn Thuận, Võ Chí Chính, Hệ thống máy thiết bị lạnh, NXB khoa học kỹ thuật Hà Nội 2007 Vũ Duy Trường Kỹ thuật nhiệt NXB giao thông vận tải Hà Nội 2001 Trần Đức Ba, Nguyễn Văn Tài, Công nghệ lạnh thủy sản, NXB Đại Học Quốc Gia TPHCM năm 2004 Nguyễn Đức Lợi, Tự động hoá hệ thống lạnh, NXB giáo dục HàNội 2005 Nguyễn Đức Lợi, Phạm Văn Tuỳ, Kỹ thuật lạnh sở, NXB giáo dục Hà Nội 2005 Nguyễn Đức Lợi, Phạm Văn Tuỳ, Đinh Văn Thuận, Kỹ thuật lạnh ứng dụng, NXB giáo dục Hà Nội 2004 Tài liệu kỹ thuật bơm dịch hãng Đại Liên Trung Quốc TEIKOKU Tài liệu kỹ thuật phần mền dàn ngưng hãng BALTIMORE 10 Tài liệu kỹ thuật phần mền máy nén hãng MAYEKAWA 11 Tài liệu kỹ thuật phần mền dàn lạnh hãng GUNTNER 11 Tài liệu kỹ thuật thiết bị áp lực công ty điện lạnh Đà Nẵng SEAREE ... sức chứa lớn Xuất phát từ yêu cầu trên, em khoa phân thực đề: ? ?Tính tốn thiết kế hệ thống lạnh cho kho bảo quản sản phẩm thủy sản đông lạnh sức chứa 2200 tấn? ?? Với hướng dẫn thầy Trần Đại Tiến thầy... hoạt động gây thối rữa sản phẩm làm giảm chất lượng sản phẩm 1.3 TỔNG QUAN KHO LẠNH 15 1.3.1.Khái niệm kho lạnh bảo quản Kho lạnh bảo quản kho sử dụng để bảo quản loại thực phẩm, nông sản, rau... thiết kế, tính chọn kích thước kho lạnh, cấu trúc, nhiệt tải chọn máy nén lạnh Chọn sơ đồ tổng thể, tính kiểm tra cơng suất máy nén, tính chọn số thiết bị cho hệ thống lạnh Lắp đặt kho lạnh hệ