Giáo trình Tổ chức và quản lý sản xuất - CĐ Nghề Nha Trang

Giáo trình Tổ chức và quản lý sản xuất cung cấp những kiến thức về Khái niệm chung về tổ chức và quản lý sản xuất; Nguyên tắc cơ bản của hệ thống tổ chức quản lý sản xuất; Phương pháp nghiên cứu và phân tích thị trường; Lập kế hoạch sản xuất và quản lý kế hoạch; Cách thức đánh giá và phương pháp quản lý chất lượng sản phẩm;...

UBND TỈNH KHÁNH HÒA TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ NHA TRANG TRẦN NGỌC HUÂN GIÁO TRÌNH TỔ CHỨC VÀ QUẢN LÝ SẢN XUẤT Dành cho hệ: Cao đẳng nghề Chuyên ngành : Dùng cho nhóm nghề khí Mã số đề tài : GT12 Khánh Hòa, tháng 7, năm 2012 LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan giáo trình thân tơi tham khảo tài liệu biên soạn theo chương trình khung Bộ Lao động – Thương binh Xã hội LỜI CÁM ƠN Tôi xin cảm ơn Bán giám hiệu nhà trường, cảm ơn Khoa Cơ khí, đồng nghiệp; xin cảm ơn đại diện nhà doanh nghiệp góp ý, giúp đỡ cho tơi hồn thành giáo trình MỤC LỤC Lời nói đầu Trang Tổng quan Chương Khái niệm chung tổ chức quản lý sản xuất 1.1 Khái niệm, vai trị vị trí xí nghiệp sản xuất 10 1.2 Đặc điểm xí nghiệp sản xuất 11 1.3 Đặc tính loại hình doanh nghiệp 12 1.4 Khảo sát số loại hình doanh nghiệp 14 Câu hỏi ôn tập, thảo luận 19 Chương Nguyên tắc hệ thống tổ chức quản lý sản xuất 2.1 Ý nghĩa 20 2.2 Nguyên tắc 20 Câu hỏi ôn tập, thảo luận 23 Chương Phương pháp nghiên cứu phân tích thị trường 3.1 Khái niệm 24 3.2 Quy luật cung cầu 24 3.3 Điều tra thị trường hàng hóa 26 3.4 Điều tra thị trường lao động 27 3.5 Quảng cáo 28 3.6 Các tín hiệu biến động 28 3.7 Tham quan, khảo sát thị trường 29 Câu hỏi ôn tập, thảo luận 31 Chương Lập kế hoạch sản xuất quản lý kế hoạch 4.1 ý nghĩa kế hoạch sản xuất 32 4.2 Các dạng kế hoạch xí nghiệp sản xuất 32 4.3 Công tác quản lý kế hoạch 41 4.4 Quy trình quy phạm kỹ thuật 43 4.5 Máy móc thiết bị sản xuất 43 4.6 Trách nhiệm người lao động việc thực quy trình quy phạm chăm sóc bảo dưỡng máy móc, thiết bị 44 Câu hỏi ôn tập, thảo luận 45 Chương Cách thức đánh giá phương pháp quản lý chất lượng sản phẩm 5.1 Thời gian lao động 46 5.2 Công tác định mức lao động 47 5.3 Tổ chức thù lao lao động 50 Câu hỏi ôn tập, thảo luận 56 Chương Mở rộng phát triển doanh nghiệp 6.1 ý nghĩa việc mở rộng phát triển doanh nghiệp 57 6.2 Tình hình hoạt động doanh nghiệp 57 6.3 Tổ chức hội thảo, chuyên đề 60 6.4 Lên kế hoạch 61 6.5 Thu thập, xử lý thông tin 63 6.6 Chuẩn bị triển khai 66 Câu hỏi ôn tập, thảo luận 68 Kết luận 69 Tài liệu tham khảo 70 LỜI NĨI ĐẦU Giáo trình mơn học Tổ chức quản lý sản xuất biên soạn theo Chương trình khung Bộ Lao động - Thương binh Xã hội Nội dung biên soạn theo tinh thần ngắn gọn, dễ hiểu Các kiến thức tồn giáo trình có mối liên hệ chặt chẽ Tuy nhiên, người dạy, người học cần tham khảo thêm giáo trình có liên quan nghề học, công tác để việc sử dụng giáo trình có hiệu Khi biên soạn giáo trình, tác giả cố gắng cập nhật kiến thức mới, chế độ sách có liên quan đến môn học phù hợp với đối tượng học sinh cố gắng gắn nội dung lý thuyết với vấn đề thực tế thường gặp sản xuất, đời sống để giáo trình có tính thực tiễn Nội dung giáo trình biên soạn gồm chương: Chương Khái niệm chung tổ chức quản lý sản xuất; Chương Nguyên tắc hệ thống tổ chức quản lý sản xuất; Chương Phương pháp nghiên cứu phân tích thị trường; Chương Lập kế hoạch sản xuất quản lý kế hoạch; Chương Cách thức đánh giá phương pháp quản lý chất lượng sản phẩm; Chương Mở rộng phát triển doanh nghiệp Trong trình sử dụng, tùy theo yêu cầu cụ thể nghề điều chỉnh để sử dụng nội dung phù hợp với đề cương chi tiết Căn vào trang thiết bị có nghề khả tổ chức cho học sinh – sinh viên thực tập xí nghiệp bên ngồi mà giáo viên tự xây dựng thời lượng nội dung thực hành cụ thể Giáo trình biên soạn cho đối tượng học sinh – sinh viên trình độ cao đẳng nghề - nhóm nghề khí tài liệu tham khảo cho giáo viên, cán bộ, kỹ thuật viên làm việc sở kinh tế nhiều lĩnh vực khác Mặc dù cố gắng chắn không tránh khỏi hết khiếm khuyết Tác giả mong nhận đóng góp người sử dụng để giáo trình hồn chỉnh Mọi góp ý xin gửi Khoa Cơ khí – Trường Cao đẳng nghề Nha Trang Xin chân thành cảm ơn! Người biên soạn TỔNG QUAN I Đối tượng phạm vi nghiên cứu Môn học Tổ chức quản lý sản xuất nghiên cứu chế tổ chức quản lý doanh nghiệp kinh tế quốc dân, nghiên cứu hoạt động thương mại doanh nghiệp sản xuất kinh doanh kể việc tổ chức mua bán sản phẩm đầu vào doanh nghiệp sản xuất kinh doanh việc tiêu thụ thành phẩm mà doanh nghiệp chế tạo Môn học nghiên cứu lý luận thực tiễn sản xuất kinh doanh Để hiểu rõ q trình sản xuất kinh doanh, doanh nghiệp cần phải hiểu rõ trình nghiệp vụ sản xuất kinh doanh, từ chiến lược kinh doanh đến nghiệp vụ kinh doanh, yếu tố trình kinh doanh quản trị hoạt động kinh doanh doanh nghiệp Đối tượng nghiên cứu môn học là: Nghiên cứu đặc điểm doanh nghiệp, loại hình doanh nghiệp Việt Nam áp dụng Nghiên cứu môi trường kinh doanh, nghiên cứu thị trường khách hàng Nghiên cứu quy định pháp luật, sách Đảng nhà nước thẻ lĩnh vực kinh doanh quản lý hoạt động sản xuất kinh doanh thời kỳ Nghiên cứu cách thức đánh giá quản lý chất lượng sản phẩm, tiền lương, thời gian lao động, thù lao lao động theo quy định pháp luật Phạm vi nghiên cứu môn học tồn vấn đề có hệ thống đặt hoạt động sản xuất kinh doanh quản trị kinh doanh doanh nghiệp Tuy nhiên ta nghiên cứu xem xét vấn đề lớn, có tầm quan trọng họat động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Những vấn đề khác, quan trọng thiếu có mơn học khác trình bày Môn học không đề cập để tránh trùng lắp II Phương pháp nghiên cứu môn học Môn học Tổ chức quản lý sản xuất môn học lý thuyết sở nghề khí, nghĩa nghiên cứu vấn đề chung tổ chức quản lý doanh nghiệp không phân biệt riêng theo nghề khí Phương pháp nghiên cứu môn học là: a) Phương pháp luận vật biện chứng vật lịch sử Khi nghiên cứu môn học phải dựa phương pháp luận vật nhìn nhận thực tế phương pháp biện chứng, tránh tâm; nghiên cứu phải đặt điều kiện lịch sử cụ thể, có q trình phát sinh, tồn tại, phát triển mối quan hệ tương tác lẫn nhau, chi phối lẫn b) Phương pháp học lý luận kết hợp với nghiên cứu thực tế Học lý luận gắn liền với thực hành Lý luận mang tính hệ thống, khái quát logic Khi học môn học cần phải liên hệ thực tế thông qua tài liệu, sách báo, … viết sản xuất, kinh doanh quản trị doanh nghiệp; sách nhà nước thực tề kinh doanh Liên hệ thực tế cách tham quan (kiến tập) nghe báo cáo thực tế, đặc biệt nghiên cứu, tìm hiểu thực tế đợt thực tập tốt nghiệp Thực tế phong phú, đa dạng, phức tạp có tính cụ thể (thời gian, địa điểm) điều kiện vật chất Vì cần phân tích thực tế để nhận thấy sâu sắc, khái quát lý luận củng cố lý luận trang bị Chương KHÁI NIỆM CHUNG VỀ TỔ CHỨC VÀ QUẢN LÝ SẢN XUẤT Tổ chức sản xuất việc phân chia trình sản xuất phức tạp thành q trình thành phần (các bước cơng việc), sở áp dụng hình thức công nghệ, biện pháp tổ chức phân công lao động phương tiện, cơng cụ lao động thích hợp, đồng thời tìm biện pháp phối hợp cách hài hoà phận tham gia vào trình sản xuất theo khơng gian thời gian trình sản xuất đạt hiệu kinh tế cao Quản lý trình làm việc với thông qua người khác để đạt mục tiêu tổ chức môi trường biến động Trọng tâm trình tính hiệu lực sử dụng hiệu nguồn lực có giới hạn 1.1 Khái niệm, vai trị vị trí xí nghiệp sản xuất Mọi doanh nghiệp xí nghiệp khơng phải xí nghiệp gọi doanh nghiệp Doanh nghiệp góc độ xí nghiệp hoạt động kinh tế thị trường, Theo định nghĩa doanh nghiệp xí nghiệp xí nghiệp khơng hoạt động kinh tế thị trường khơng coi doanh nghiệp Khái niệm xí nghiệp: xí nghiệp đơn vị kinh doanh tổ chức cách có kế hoạch để sản xuất cung ứng sản phẩm dịch vụ cho kinh tế quốc dân Xí nghiệp có vị trí đặc biệt quan trọng kinh tế, phận chủ yếu tạo tổng sản phẩm nước (GDP) Những năm gần đây, hoạt động doanh nghiệp có bước phát triển đột biến, góp phần giải phóng phát triển sức sản xuất, huy động phát huy nội lực vào phát triển kinh tế xã hội, góp phần định vào phục hồi tăng trưởng kinh tế, tăng kim ngạch xuất khẩu, tăng thu ngân sách tham gia giải có hiệu vấn đề xã hội như: Tạo việc làm, xố đói, giảm nghèo Xí nghiệp yếu tố quan trọng, định đến chuyển dịch cấu lớn kinh tế quốc dân như: Cơ cấu nhiều thành phần kinh tế, cấu ngành kinh tế, cấu kinh tế vùng, địa phương Xí nghiệp phát triển tăng nhanh nhân tố đảm bảo cho việc thực mục tiêu cơng nghiệp hố, đại hố đất nước, nâng cao hiệu kinh tế, giữ vững ổn định tạo mạnh lực cạnh tranh kinh tế trình hội nhập Có thể nói vai trị xí nghiệp khơng định phát triển bền vững mặt kinh tế mà định đến ổn định lành mạnh hoá vấn đề xã hội, thực tế phản ảnh qua kết hoạt động xí nghiệp 10 Chế độ tiền thưởng nhằm khuyến khích cơng nhân có ý thức trách nhiệm công việc, phát huy sáng kiến cải tạo kỹ thuật nhằm tăng tỷ lệ thu hồi sản phẩm CÂU HỎI ƠN TẬP, THẢO LUẬN 1) Phân tích thời gian lao động doanh nghiệp 2) Nêu công tác định mức lao động doanh nghiệp 3) Nêu phương pháp tổ chức thù lao lao động doanh nghiệp 56 Chương MỞ RỘNG VÀ PHÁT TRIỂN DOANH NGHIỆP 6.1 Ý nghĩa việc mở rộng phát triển doanh nghiệp Việc mở rộng hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp cải thiện doanh nghiệp học từ tất lĩnh vực hoạt động doanh nghiệp khởi đầu Từ doanh nghiệp tìm điểm yếu để khắc phục kịp thời, nơi tiến hành thay đổi nhanh chóng với thiệt hại Việc mở rộng phát triển thị trường vừa mục tiêu, vừa phương thức quan trọng để doanh nghiệp tồn phát triển sản xuất kinh doanh Có mở rộng phát triển thị trường trì mối quan hệ thường xun gắn bó với khách hàng, cố tạo dựng uy tín doanh nghiệp trước người tiêu dùng để tăng thêm khách hàng Mới có may đầu tư phát triển sản xuất kinh doanh, nâng cao hiệu kinh doanh, tăng thu nhập cho cán bộ, công nhân viên; thực mục tiêu vạch ra, từ tồn phat triển cách bền vững chế thị trường cạnh tranh gay gắt 6.2 Tình hình hoạt động doanh nghiệp 6.2.1 Phát triển sản phẩm Là đưa thêm ngày nhiều dạng sản phẩm, hàng hóa, dịch vị nhằm thỏa mãn nhu cầu, hiếu mn màu mn vẻ thị trường, đặc biệt sản phẩm – chất lượng cao Đó phương thức kinh doanh có hiệu phương thức thỏa mãn nhu cầu người tiêu dùng Sản phẩm doanh nghiệp nên hiểu hệ thống thống cac yếu tố có liên hệ chặc chẽ với nhằm thỏa mã nhu cầu khách hàng bao gồm sản phẩm vật chất (hiện vật), bao bì, nhãn hiệu hàng hóa, dịch vụ, cách thức bán hàng … Sản phẩm mà người tiêu dùng nhận bao gồm hàng hóa cứng (hàng hóa vật) hàng hóa mềm (dịch vụ) Từ quan điểm này, cho thấy cần thay đổi yếu tố có thêm cơng bao bì mới, dịch vụ … Có thể thấy rõ điều qua sản phẩm bột giặt OMO, nhờ thường xun thay đổi bao bì mà ln làm mắt người tiêu dùng Có thể phát triển sản phẩm theo hai hướng sau: * Phát triển sản phẩm hoàn toàn: + Phát triển sản phẩm hồn tồn theo cơng giá trị sử dụng, điều địi hỏi trình độ kỹ thuật công nghệ doanh nghiệp Kinh doanh sản phẩm địi hỏi phải có đầu tư đương đầu với thách thức mới, sảnphẩm đưa vào thị trường cho thị trường với việc chia sẻ kênh phân phôi, tiếp thị thương hiệu 57 + Phát triển hệ sản phẩm theo ý đồ thiết kế Đối với Doanh nghiệp sản phẩm có ngưồn gốc từ nhà sản xuất, đưa sản phẩm thị trường cần tìm kiếm đánh giá lựa chọn kỹ để đưa trường * Cải tiến, hoàn thiện sản phẩm, thay sản phẩm có, bao gồm: + Cải tiến chất lượng, tạo nhiều loại sản phẩm với phẩm cấp, chất lượng khác + Cải tiến kiểu dáng sản phẩm thay đổi bao bì, nhãn hiệu, hình ảnh mới, … nhằm làm thay đổi hình dáng, kích thước sản phẩm để tạo khác biệt + Thay đổi tính sản phẩm, bảo đảm sử dụng thuận tiện, an tồn + Tìm giá trị sử dụng sản phẩm để tăng thêm khách hàng sử dụng + Đổi hoàn thiện dịch vụ liên quan đến sản phẩm phương thức bán hàng, toán, bảo hành, vận chuyển sửa chữa … nhằm thỏa mãn tôt nhu cầu khách hàng Đây hướng quan trọng để tạo khác biệt so với sản phẩm loại thị trường Các sản phẩm mới, sản phẩm thay đưa vào dạng thị trường khác tạo đổi mới, điều thể cụ thể sơ đồ sau: 6.2.2 Phát triển thị trường khách hàng Theo quan điểm kinh doanh đại nhằm vào nhu cầu khách hàng để xếp tiềm lực cố gắng doanh nghiệp tìm thỏa mãn khach hàng Thị trường doanh nghiệp thường tập hợp khách hàng đa dạng khác lứa tuổi, giới tính, thu nhập, sở thích tiêu dùng … phân chia thành nhóm khác Mỗi nhóm có đặc trưng riêng, phản ánh q trình mua sắm họ Có thể phân chia thành nhóm sau: - Căn vào hành vi tiêu thụ: khách hàng người tiêu dùng cuối người tiêu thụ trung gian Trong đó, người tiêu thụ cuối mua sản phẩm để thỏa mãn nhu cầu thân, cịn người tiêu thụ trung gian người mua nhà sản xuất người tiêu thụ cuối Người trung gian nhà sản xuất, nhà buôn … Họ mua sản phẩm để tiêu dùng mà để bán lại nhằm mục đích kiếm lời 58 - Căn vào khối lượng hàng hóa mua: Khách hàng mua với khối lượng lớn khách hàng mua với khối lượng nhỏ Về mặt kinh tế, cần phải khuyến khích người mua với khối lượng lớn, mặt hình thức quan hệ khơng đối xử phân biệt hai loại khách hàng - Căn vào phạm vi địa lý: khách hàng nước khách hàng nước Khách hàng nước thể quy mô thị trường tiêu thụ nội địa, khách hàng nước thể mối quan hệ đối ngoại phạm vi thị trường mà doanh nghiệp tham gia - Căn vào mối quan hệ khách hàng – doanh nghiệp: khách hàng truyền thống khách hàng Khách hàng truyền thống khách hàng có mối quan hệ thường xuyên, liên tục với doanh nghiệp Họ có vị trí đặc biệt quan trọng phát triển ổn định doạnh nghiệp Khách hàng khách hàng lần đến với doanh nghiệp, gây niềm tin họ trở thành khách hàng truyền thống Doanh số tiêu thụ sản phẩm doanh nghiệp giai đoạn phụ thuộc vào hai nhhóm: khách hàng quen khách hàng truyền thống, chi phí để lơi khách hàng cao chi phí để giữ lại khách hàng quen Vì vậy, xét mặt hiệu quả, việc giữ khách quan trọng hơn, khó khăn khơng mà khơng triển khai marketing giới thiệu để tìm kiếm khách hàng 6.2.2 Phát triển thị trường phạm vi địa lý (địa bàn sản xuất, kinh doanh) Nhu cầu thị trường sản phẩm tổng khối lượng mua, mua nhóm khách hàng xác định, vùng xác định, thời điểm môi trường xác định Như vậy, phát triển thị trường doanh nghiệp không là phát triển sản phẩm, khách hàng mà mặt không gian (địa lý) Phát triển thị trường mặt không gian mở rộng phát triển thị trường theo lãnh thổ biện pháp khác Mở rộng mạng lưới bán hàng doanh nghiệp: mạng lưới bán hàng hệ thống đại lý, cửa hàng, quầy hàng, điểm bán, … doanh nghiệp bố trí xếp liên kết với hệ thống nhằm tiêu thụ hàng hóa doanh nghiệp Cần phát triển mạng lưới bán hàng chiều rộng chiều sâu (nâng cao chất lượng phục vụ) Việc phân bổ mạng lưới cần tính đến hiệu chung hệ thống, tức đảm bảo nâng cao llực tiêu thụ điểm hệ thống, tránh loại trừ tiêu diệt nhau, bảo đảm vận động hợp lý sản phẩm, giảm chi phí rút ngắn thời gian bán hàng Tại đầu mối giao thông, nơi tập trung dân cư thành lập trung tâm giao dịch hay cửa hàng giới thiệu sản phẩm chi nhánh doanh nghiệp nhằm phát triển thị trường Phát triển thị trường khơng gian cịn thực thơng qua lựa chọn kênh phân phối thích hợp Tùy vào mục tiêu chiến lược bán hàng, 59 doanh nghiệp quan hệ với người bán lẻ, người bán buôn người trung gian để mở rộng phạm vi bán hàng 6.3 Tổ chức hội thảo, chuyên đề Tổ chức hội thảo, chuyên đề nhằm mục đích giới thiệu hàng hóa, dịch vụ; dùng hàng hoa, dịch vụ tài liệu hàng hóa để giới thiệu với khách hàng hàng hóa, dịch vụ Doanh nghiệp tự thuê người khác để tổ chức hội thảo, chuyên đề Điều kiện hàng hóa, dịch vụ trưng bày hội thảo, chuyên đề: - Là hàng hóa dịch vụ kinh doanh hợp pháp thị trường - Phải tuân thủ quy định pháp luật chất lượng ghi nhãn hàng hóa - Đối với hàng nhập phải hàng hóa phép nhập vào Việt Nam - Nếu tạm nhập để trưng bày phải tái xuất kết thúc không tháng kể từ ngày tạm nhập, hạn phải làm thủ tục gia hạn Nếu tiêu thụ Việt Nam phải tuân thủ cácc quy định hàng nhập khẩu, Luật thương mại quy định quyền hạn, trách nhiệm bện thuê dịch vụ trưng bày bên cung ứng dịch vụ trưnưg báu giới thiệu hàng hóa, dịch vụ Trình tự tổ chức hội thảo, chuyên đề: - Liên hệ với quan tổ chức để tham gia, thỏa thuận địa điểm tổ chức, trưng bày gian hàng, yêu cầu điều kiện phục vụ xác định chi phí tham gia - Tổ chức họi thảo, giới thiệu hàng hóa, dịch vụ doanh nghiệp Thiết kế phòng hội thảo gian hàng trưng bày dành cho doanh nghiệp để quảng bá hình ảnh doanh nghiệp hàng hóa cách tốt Đây nhiệm vụ chinh cán tham gia tổ chức Phải làm nôir bật ưu hàng hóa, khác biệt với khách hàng Lựa chọn hình thức quảng bá; sử dụng mẫu hàng, catalog, băng video, tờ rơi hặc tặng mẫu hàng, vật kỷ niệm, … - Giao tiếp, đàm phán ký kết hợp đồng mua bán: Phải người có đủ trách nhiệm, quyền hạn có quyền định để trả lời câu hỏi đối tác đàm phán, ký kết hợp đồng Số lượng hợp đồng ký được, doanh số mua bán hợp đồng ký tiêu thức để đánh giá kết Kết thúc hội thảo, chuyên đề cần phải: - Giữ quan hệ với khach hàng sau hội chợ, triển lãm để giải đáp thắc mắc, vấn đề phát sinh ký kết hợp đồng - Đánh giá tổng kết rút kinh nghiệm cho lần tổ chức sau tốt 60 6.4 Lên kế hoạch 6.4.1 Khái niệm Kế hoạch nội dung chức quan trọng quản lý Nó trình lựa chọn, ấn định mục tiêu tương lai tổ chức, doanh nghiệp Kế hoạch lựa chọn phương pháp tiếp cận hợp lý, biện pháp tốt để thực mục tiêu Kế hoạch bao gồm việc lựa chọn đường lối hành động mà phận cơng ty tn theo, có nghĩa xác định trước phải làm gì, làm nào, vào làm Việc làm kế hoạch bắc nhip cầu từ trạng thái ta tới chỗ mà muốn có tương lai Tất người quản lý làm công việc lập kế hoạch 6.4.2 Ý nghĩa tầm quan trọng kế hoạch - Lập kế hoạch nhận diện thời kinh doanh tương lai; - Kế hoạch cần thiết để ứng phó với yếu tố bất định, thay đổi mơi trường bên ngồi bên tổ chức doanh nghiệp; - Kế hoạch làm cho việc xảy theo dự kiến ban đầu không xảy khác đi; - Nếu khơng có kế hoạch hành động người đến chỗ vô mục đích phó thác may rủi, yếu tố bất định thay đổi khiến cho công tác kế hoạch hóa trở thành tất yếu tương lai thường chắn, tương lai xa, tính bất định lớn Ví dụ, tương lai khách hàng hủy bỏ đơn đặt hàng ký kết, có biến động lớn tài tiền tệ, giá thay đổi, thiên tai đến bất ngờ Nếu khơng có kế hoạch dự tính trước giải pháp giải tình bất ngờ, nhà quản lý khó ứng phó với tình ngẫu nhiên, bất định xảy tổ chức gặp nhiều khó khăn; - Ngay tương lai có độ chắn tin cậy cao kế hoạch hóa cần thiết, lẽ kế hoạch hóa tìm giải pháp tốt để đạt mục tiêu đề ra; - Kế hoạch hóa trọng vào việc thực mục tiêu, kế hoạch hóa bao gồm xác định công việc, phối hợp hoạt động phân hệ thống nhằm thực mục tiêu chung toàn hệ thống Nếu muốn nỗ lực tập thể có hiệu quả, người cần biết phải hoàn thành nhiệm vụ cụ thể nào; - Kế hoạch hóa tạo hiệu kinh tế cao, kế hoạch hóa quan tâm đến mục tiêu chung đạt hiệu cao với chi phí thấp Nếu khơng có kế hoạch hóa, đơn vị phận hệ thống hoạt động tự do, tự phát, trùng lặp, gây rối loạn tốn khơng cần thiết; - Kế hoạch hóa có vai trị to lớn làm sở quan trọng cho cơng tác kiểm tra điều chỉnh tồn hoạt động hệ thống nói chung phần hệ thống nói riêng 61 6.4.3 Phân loại kế hoạch Hiện người ta chia loại kế hoạch: - Quản trị gia cao cấp : Kế hoạch chiến lược - Quản trị gia cấp : Kế hoạch tác nghiệp a) Kế hoạch chiến lược: Kế hoạch chiến lược chương trình hành động tổng quát, kế hoạch triển khai phân bố nguồn lực quan trọng để đạt mục tiêu toàn diện lâu dài tổ chức Kế hoạch chiến lược không vạch cách xác làm để đạt mục tiêu, mà cho ta đường lối hành động chung để đạt mục tiêu Kế hoạch chiến lược thể viễn cảnh doanh nghiệp đồng thời thể nhận thức đánh giá giới bên ngồi (mơi trường) doanh nghiệp Kế hoạch chiến lược vạch nhà quản lý cấp cao tổ chức Khi xây dựng kế hoạch chiến lược cần vào sứ mệnh tổ chức, nhiệm vụ, chức năng, lĩnh vực hoạt động chung tổ chức , vào cương lĩnh hoạt động đề thành lập tổ chức luật pháp cho phép Kế hoạch dài hạn 15 năm, 10 năm, năm thuộc kế hoạch chiến lược Có hai yếu tố nói đến chiến lược doanh nghiệp, là: - Chiến lược xác định vị trí doanh nghiệp (sự thích ứng) - Chiến lược tương lai doanh nghiệp b) Kế hoạch tác nghiệp: Kế hoạch tác nghiệp kế hoạch cụ thể hóa chương trình hoạt động tổ chức theo không gian (cho đơn vị tổ chức) thời gian (kế hoạch hàng năm, kế hoạch hàng quí, kế hoạch tháng, kế hoạch tuần, kế hoạch ngày, đêm, ca, giờ) Kế hoạch tác nghiệp xây dựng sở kế hoạch chiến lược, kế hoạch cụ thể hóa kế hoạch chiến lược Theo cấp quản lý kế hoạch có kế hoạch chung doanh nghiệp, kế hoạch phận, kế hoạch đội sản xuất, kế hoạch nhóm thiết bị c) Các bước lập kế hoạch chiến lược Bước 1: xác định sứ mệnh mục tiêu tổ chức Sứ mệnh mục tiêu tổ chức xác định thông qua việc trả lời câu hỏi “chúng ta ?”, “Mục tiêu định hướng cho gì?” Những mục tiêu chung tạo phương hướng rộng lớn cho việc định khơng thay đổi nhiều năm Bước 2: Phân tích đe dọa hội, điểm mạnh điểm yếu Chúng ta phải phân tích yếu tố môi trường kinh doanh, đánh giá hội đe dọa có tương lai Nhờ xem xét cách toàn diện rõ ràng, biết ta đứng đâu sở điểm mạnh điểm yếu gì, 62 hiểu rõ phải giải điều không chắn, biết hy vọng thu Bước 3: Xác định tiền đề cho kế hoạch Bước 4:Xây dựng phương án chiến lược Bước 5: Đánh giá phương án: Sau xây dựng phương án, tiến hành đánh giá phương án Bước Chọn phương án tối ưu: Phương án cho hội tốt để đạt mục tiêu đề với chi phí thấp với lợi nhuận cao phương án chọn Bước xây dựng kế hoạch phụ trợ để thực kế hoạch: Một kế hoạch cần phải có kế hoạch phụ trợ Ví dụ, bên cạnh kế hoạch sản xuất cơng ty đề sản xuất sản phẩm A, cần có nhiều kế hoạch phụ trợ kế hoạch cung cấp vật tư, kế hoạch lao động tiền lượng, kế hoạch sửa chữa thiết bị, kế hoạch cung cấp lượng, kế hoạch quảng cáo khuyến Bước 8: Lượng hóa kế hoạch việc lập kế hoạch ngân quỹ : Sau định công bố kế hoạch xây dựng xong, bước cuối làm cho kế hoạch có ý nghĩa lượng hóa chúng cách chuyển chúng sang dạng tiêu tài (các khoản thu, chi, lợi nhuận ) nguồn vốn để thực kế hoạch đề 6.5 Thu thập, xử lý thông tin 6.5.1 Sự cần thiết phải thu thập, xử lý thông tin Thu thập, nghiên cứu thị trường xuất phát điểm để dịch chiến lược kinh doanh doanh nghiệp, từ chiến lược xác định doanh nghiệp tiến hành lập thực kế hoạch kinh doanh, sách thị trường Bất kỳ doanh nghiệp pahỉ nghiên cưu thị trường Việc việc cần thiết, doanh nghiệp bắt đàu kinh doanh Vì thị trường khơng phải bất biến mà thị trường ln biến động, đầy bí ẩn thay đổi khơng ngừng Do thu thập thông tin, nghiên cứu thị trường việc làm thường xuyên doanh nghiệp Mục đích nghiên cứu xác định khả bán loại mặt hàng địa bàn xác định Trên sở nâng cao khả cung ứng để thỏa mãn nhu cầu khách hàng Như thu thập, nghiên cứu thị trường giúp doanh nghiệp lựa chọn mặt hàng lĩnh vực kinh doanh đắn, sản xuất, kinh doanh mặt hàng có nhu cầu Mỗi loại hàng hóa lại có nguồn sản xuất, nguồn cung ứng khác nhau, có đặc tính cơ, lý, hóa học khác phục vụ cho nhu cầu tiêu dùng (sử dụng) định Đo đó, có tinh chất đặc thù không giống Khi thu thập, nghiên cứu thị trường hàng hóa doanh nghiệp cần phân biệt: thị trường nguồn hàng (nguồn sản xuất, người cung cấp); đặc điểm nguồn hàng sản xuất, tổ 63 chức sản xuất, phương thức bán sách tiêu thụ sản phẩm người cung cấp, mối quan hệ bạn hàng; chi phí vận chuyển hàng hóa thỏa thuận người cung ứng với hãng khác cung cấp hàng hóa Nhưng quan trọng thị trường bán hàng doanh nghiệp Bởi có nghiên cứu kỹ lưỡng thị trường có sở tổ chức máy kinh doanh, lựa chọn phạm vi quy mô kinh doanh hợp lý để tổ chức hoạt động nghiệp vụ kinh doanh theo xu biến động thị trường Trên sở thông tin đầy đủ thị trường giúp cho doanh nghiệp có cách nhìn tổng quát thị trường tổng cung, tổng cầu, giá thị trường, sách nhà nước, hiểu biêt chi tiết đối thủ cạnh tranh từ tìm hội nguy đe dọa thị trường Kết hợp với phân tích khả doanh nghiệp để lựa chọn chiến lược, định hướng hoạt động, đưa giải pháp nâng cao lực cạnh tranh để thực mục tiêu phát triển thị trường kinh doanh có lãi 6.5.2 Nội dung thu thập, xử lý thông tin Nội dung thu thập xử lý yếu tố cấu thành nên thị trường doanh nghiệp: cung, cầu, giá cạnh tranh * Nghiên cứu tổng cầu hướng vào doanh nghiệp Nghiên cứu tồng cầu háng hóa nghiên cứu tổng khối lượng hàng hóa cấu loại hàng hóa tiêu dùng thơng qua mua sắm sử dụng với giá thị trường khoảng thời gian (ví dụ năm) Tổng khối lượng hàng hóa quy mơ thị trường Nghiên cứu quy mô thị trường phải nắm số lượng người đơn vị tiêu dùng; với hàng tiêu dùng dân cư, thu nhập họ; với hàng tư liệu sản xuất số lượng đơn vị sử dụng, khối lượng hàng đơn vị tiêu dùng, … Đối với loại hàng hóa thay cần nghiên cứu khối lượng hàng thay Đối với loại hàng hóa bổ sung cần nghiên cứu loại hàng từ suy loại hàng hóa bổ sung Nghiên cứu tổng cầu hàng cấu hàng hóa cần nghiên cứu địa bàn, đặc biệt thị trường trọng điểm, tiêu thụ lượng hàng lớn giá thị trường hàng hóa địa bạn thời gian Trên sở so sánh với số liệu thống kê năm trước để xác định cầu hướng vào doanh nghiệp thời kỳ định * Nghiên cứu tổng cung cung doanh nghiệp Nghiên cứu tổng cung hàng hóa nghiên cứu để xác định khả sản xuất thời gian (ví dụ năm) đơn vị sản xuất có khả cung ứng cho thị trường tổng số hàng, khả nhập bao nhiêu, khả dự trữ (tồn kho) xã hội Trên sở thông tin lao động, vật tư tiền vốn tiềm khác doanh nghiệp để xác định cung doanh nghiệp có khả đưa thị trường Nghiên cứu cung cầu nói chung thị trường cịn cần nghiên cứu động thái cung, cầu địa bàn, thời điểm xác định tỷ phần thị trường doanh nghiệp thời gian định 64 * Nghiên cứu giá thị trường Nghiên cứu giá bán hàng doanh nghiệp sãn xuất, giá hàng nhập Nghiên cứu giá thị trường phải tièm chênh lệch giá (trên thị trường bán) giá mua Có thể ước chi phí vận chuyển nộp thuế, để xác định thị trường mua hàng định khối lượng hàng cần đặt hàng, hàng cần thu mua nhập Nghiên cứu sách Chính phủ loại hàng kinh doanh cho phép kinh doanh tự do, kinh doanh co điều kiện, khuyến khích kinh doanh cấm kinhh doanh Đó chinh sach thuế, gá loại dịch vụ có liên quan nhiư cước cận tải, giá thuê kho tàng, cửa hàng, đất đai lãi suất tiền vay ngân hàng (nếu vốn kinh doanh phải vay) để xác định giá thị trường Căn vào mục tiêu kinh doanh, sách giá doanh nghiệp để xác định giá mua, giá bán doanh nghiệp cho phù hợp * Nghiên cứu cạnh tranh thị trường Xác định số lượng đối thủ cạnh tranh, ưu nhược điểm đối thủ cạnh tranh trực tiếp gián tiếp sản phẩm, dịch vụ doanh nghiệp xác định trạng thái (mức độ) cạnh tranh thị trường Số lượng đối thủ cạnh tranh đông định mức độ cạnh tranh gay gắt Đối thủ cạnh tranh với doanh nghiệp xác định theo hai tiêu thức: vị đối thủ cạnh tranh theo tính chất sản phẩm Theo vị đối thủ cạnh tranh chia thành: hãng dẫn đầu, hãng thách thức, hãng theo sau hãng tìm chỗ đứng thị trường Mức độ cạnh tranh thị trường có ba mức độ rõ rệt: thị trường cạnh tranh hoàn hảo, thị trường cạnh tranh độc quyền thị trường cạnh tranh độc quyền hỗn tạp Trên sở thông tin vè đối thủ cạnh tranh để tìm hiểu ưu nhược điểm đề sách cạnh tranh doanh nghiệp thị trường Tùy theo yêu cầu thu thập xử lý thơng tin thị trường mà có nội dung khác - Thu thập khái quát thu thập sơ thị trường tổng cung, tổng cầu, xu hướng biến động giá cạnh tranh để biết doạnh nghiệp tham gia thị trường định kỳ đánh giá thị trường doanh nghiệp Thu thập chi tiết thị trường thực chất thu thập đối tượng mua, bán loại hàng hóa mà doanh nghiệp kinh doanh: cấu thị trường hàng hóa sách mua bán doanh nghiệp có nguồn hàng lớn Thu thập chi tiết thị trường phải trả loài câu hỏi: mua hàng? Mua bao nhiêu? Cơ cấu loại hàng, mua đâu? Mua hàng dùng làm gì? Đối thủ cạnh tranh? Thu thập chi tiết thị trường phải thu thập nhu cầu yêu cầu khách hàng loại hàng mà doanh nghiệp kinh doanh Đối với hàng tiêu dùng, nhu cầu 65 loại hàng phụ thuộc vào sở thích (thị hiếu), thu nhập, lứa tuổi, nghề nghiệp, trình độ văn hóa, tập quán, thói quen, thời tiết hậu, … Đối với hàng tư liệu sản xuất phụ thuộc vào công nghệ, định mức sử dụng nguyên nhiên vật liệu sản xuất kế hoạch sản xuất mặt hàng doanh nghiệp sản xuất Người định mua hàng khhông phải người mua hàng cụ thể (tiếp liệu) mà u cầu kỹ thuật, cơng nghệ sản xuất thành phẩm, khả vật tư doanh nghiệp khả thay loại nguyên vật liệu khác (hàng thay thế) Người mua hàng tùy tiện đổi thứ lấy thứ khác mua theo ý thích Như vậy, thu thập thị trường hàng tư liệu sản xuất phải thu thập lĩnh vực tiêu dùng sản xuất Đó doanh nghiệp sản xuất công nghiệp, tiểu thủ công nghiệp, … Khi thu thập chi tiết thị trường doanh nghiệp phải xác định tỷ trọng thị trường doanh nghiệp đạt (thị phần doanh nghiệp) thị phần doanh nghiệp khác ngành; so sánh chất lượng sản phẩm, giá sản phẩm, mẫu mã, màu sắc dịch vụ phục vụ khách hàng doanh nghiệp so với doanh nghiệp khác, … để đổi thu hút khách hàng mua hàng doanh nghiệp 6.6 Chuẩn bị triển khai 6.6.1 Giai đoạn chuẩn bị * Xác định mục tiêu nghiên cứu thị trường Tùy thuộc yêu cầu công việc hoạt động kinh doanh để xác định mục tiêu nghiên cứu cụ thể Có dạng nghiên cứu: - Nghiên cứu dự báo thị trường dài hạn phục vụ cho công tác xây dựng chiến lược kinh doanh doanh nghiệp tương lai - Nghiên cứu dự báo thị trường trung hạn ngắn hạn phục vụ cho việc xây dựng kế hoạch hàng hàng năm quý - Nghiên cứu dự báo thị trường phục vụ cho thực cac hoạt động nghiệp vụ kinh doanh hàng ngày cán nhân viên Dù nghiên cứu thị trường phục vụ cho mục đích nào, cần thiết phải thu thập thơng tin gì? Nguồn thơng tin lấy đâu? Các thơng tin cần thu thập thông tin sản phẩm, khách hàng, đối thủ cạnh tranh, giá biến động thị trường - Thông tin mặt hàng: chất lượng, quy cách chủng loại, giá cả, thời vụ, thị hiếu tập quán tiêu dùng, chu kỳ sống sản phẩm trải qua, tỷ suất ngoại tệ hàng xuất mặt hàng - Các thông tin dung lượng, giá thị trường nhân tố ảnh hưởng đến dung lượng giá thị trường - Các thông tin khách hàng: số lượng khách hàng, đặc điểm, hành vi mua sắm họ, thu nhập phân bố khách hàng 66 * Thiết kế câu hỏi để thu thập thông tin Nghệ thuật thu thập thông tin thị trường định việc soạn thảo hệ thống câu hỏi để khai thác thông tin cần thiết, bổ ích cho nghiên cứu Tránh câu hỏi riêng tư cá nhân, câu hỏi chung chung trả lời câu hỏi buộc người trả lời sai thật, trả lời đại khái, qua loa * Chọn mẫu nghiên cứu Chọn mẫu nghiên cứu lựa chọn kích thước mẫu, địa bàn nghiên cứu nhóm khách hàng cần nghiên cứu Quy mơ nghiên cứu thể kích thước mẫu phụ thuộc vào thời gian nghiên cứu, yêu cầu tính xác phụ thuộc vào chi phí nghiên cứu Địa bàn nhóm khách hàng cần nghiên cứu thu thập thông tin phụ thuộc vào định hướng kinh doanh định hướng phát triển thị trường doanh nghiệp * Tiến hành thu thập liệu Trên sở thông tin cần thu thập, quy mô mẫu, địa bàn cần nghiên cứu cán nghiên cứu tiến hành phân phát tài liệu tới đối tượng khảo sát, hướng dẫn trả lời thu thập tài liệu nghiên cứu phân phát Thời gian tiến hành dài ngắn phụ thuộc vào quy mô mẫu, địa bàn nghiên cứu phân tán hay tập trung, chi phí nghiên cứu lực càn thực * Xử lý liệu Xử lý liệu nhằm loại bỏ thơng tin gây nhiễu để xác định xác xu hướng biến động thị trường Xử lý liệu tiến hành tay khơng chọn phương án tối ưu, ví dụ tốn vận tải có 200 chọn khơng xác giải tay * Rút kết luận lập báo cáo Trên sở kết xử lý liệu, cán nghiên cứu thị trường rút kêt luận lập báo cáo kết nghiên cứu thị trường để lãnh đạo doanh nghiệp định kinh doanh 6.6.2 Giai đoạn triển khai - Xây dựng chiến lược, kế hoạch kinh doanh phát triển thị trường, chiến lược cạnh tranh với đối thủ cạnh tranh - Hoàn thiện máy kinh doanh, máy nghiên cứu phát triển thị trường doanh nghiệp theo hướng gọn nhẹ có hiệu lực với công việc giao - Tăng cường chất lượng sản phẩm, đa dạng hóa sản phẩm, đưa thị trường sản phẩm có chất lượng cao Muốn phải coi trọng yếu tố kỹ thuật công nghệ đơn vị sản xuất Các doanh nghiệp phải điều tra, cân nhắc, lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu thị trường 67 - Phát triển hoạt động dịch vụ để đưa thị trường nhiều loại dịch vụ với chất lượng tốt phương tiện lôi kéo khách hàng, phương tiện cạnh tranh hiệu Đặc biệt chu ý đến dịch vụ sau bán hàng - Mở rộng thị trường lựa chọn kênh phân phối, kênh bán hàng hợp lý hiệu quả, phát triển hệ thống đại lý bán hàng, thành lập chi nhánh, trung tâm giao dịch mua bán, giới thiệu sản phẩm với đông đảo khách hàng - Tăng cường hợp lý hoạt động xúc tiến thương mại: quảng cáo, giới thiệu sản phẩm, tham gia hội chợ, triển lãm, thâm nhập vào kênh phân phối hàng hóa Xây dựng, bảo vệ phát triển thương hiệu sản phẩm để làm tăng giá trị sản phẩm, tạo khác biệt so với sản phẩm loại thị trường - Sử dụng đòn bẩy giá để thu hút khách hàng, vào cung cầu thị trường để điều chỉnh linh hoạt - Không ngừng tạo dựng nâng cao uy tín doanh nghiệp thị trường để doanh nghiệp có vị trí cao, có uy tín lớn có hình ảnh đẹp mắt khách hàng - Đào tạo bồi dưỡng cán công nhân viên, yếu tố định yếu tố, chìa khóa thành cơng Đó người có tài năng, có trình độ khoa học kỹ thuật tiên tiến, am hiểu nghiệp vụ kinh doanh, có kiến thức kinh tế thị trường, có kỹ ứng xử giải linh hoạt tình kinh doanh CÂU HỎI ÔN TẬP, THẢO LUẬN 1) Bạn hiểu thị trường doanh nghiệp? Làm rõ khái niệm thị trường, mở rộng thị trường phát triển thị trường 2) Trình bày tiêu thức phân loại thị trường doanh nghiệp ý nghĩa phân loại 3) Vì phải thu thập xử lý liệu thị trường? Cần phải tiến hành nghiên cứu vào thời điểm nào? Nêu nội dung nghiên cứu 4) Phân tích nội dung phát triển thị trường Cho ví dụ minh họa 5) Cần chuẩn bị triển khai để mở rộng phát triển thị trường 68 KẾT LUẬN Trên sở nghiên cứu lý luận thực tiễn sản xuất kinh doanh Giáo trình đề cập rõ trình nghiệp vụ sản xuất kinh doanh, từ chiến lược kinh doanh đến nghiệp vụ kinh doanh, yếu tố trình kinh doanh quản trị hoạt động kinh doanh doanh nghiệp Giáo trình nêu rõ chế quản lý doanh nghiệp kinh tế quốc dân, nghiên cứu hoạt động thương mại doanh nghiệp sản xuất kinh doanh kể việc tổ chức mua bán sản phẩm đầu vào doanh nghiệp sản xuất kinh doanh việc tiêu thụ thành phẩm mà doanh nghiệp chế tạo Khi học môn học cần phải liên hệ thực tế thông qua tài liệu, sách báo, … viết sản xuất, kinh doanh quản trị doanh nghiệp; sách nhà nước thực tề kinh doanh Liên hệ thực tế cách tham quan (kiến tập) nghe báo cáo thực tế, đặc biệt nghiên cứu, tìm hiểu thực tế đợt thực tập Vì cần phân tích thực tế để nhận thấy sâu sắc, khái quát lý luận củng cố lý luận trang bị 69 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] PGS TS Hoàng Minh Đường – Nguyễn Thừa Lộc, (2005), Giáo trình Quản trị doanh nghiệp thương mại, NXB Lao động – xã hội; [2] Lê Văn Tâm, (2007), Giáo trình Quản trị doanh nghiệp, NXB Lao động – xã hội; [3] Luật doanh nghiệp, (2005); [4] Bộ luật Lao động, (2012); NXB Lao động 70 ... cấu tổ chức quản lý: thể hình thức tổ chức cấp quản lý phận chức quản lý doanh nghiệp Hệ thống nhân viên quản lý: người thực quy trình nội dung trình quản lý Tương úng với dạng cấu tổ chức sản xuất. .. thấy sâu sắc, khái quát lý luận củng cố lý luận trang bị Chương KHÁI NIỆM CHUNG VỀ TỔ CHỨC VÀ QUẢN LÝ SẢN XUẤT Tổ chức sản xuất việc phân chia trình sản xuất phức tạp thành q trình thành phần (các... công nghệ sản xuất phù hợp với yêu cầu khách hàng lực sản xuất công ty 4.3 Công tác quản lý kế hoạch 4.3.1 Kế hoạch sản xuất sản phẩm a Nhiệm vụ kế hoạch sản xuất sản phẩm Sản xuất sản phẩm chủ