He tieu hoa P4

[r]

Chương :

GIẢI PHẨU- SINH LÝ HỆ TIÊU HÓA (P4)

Tiêu hóa ở ruột già gồm q trình chính:

+ Q trình lên men ( Do vi sinh vật hữu ích như ở dạ cỏ)

+ Quá trình thối rữa ( Do vi khuẩn gây thối, chủ yếu E.coli)

+ Ruột già gồm phần: Manh tràng, kết tràng trực tràng

+ Đoạn cuối ruột non có van hồi manh tràng Van nầy đóng mở có chu kỳ (30-60 giây mở lần) để thức ăn từ ruột non vào ruột già

+ Van hoạt động theo chế phản xạ Thức ăn đoạn cuối hồi tràng kích thích thụ quan giới gây PX

à mở van, thức ăn đầy manh tràng đóng lại

+ Ruột già có tuyến tiêu hóa dịch tiết ít, men ít, hoạt

động yếu hoạt động men từ ruột non chuyển xuống

+ Lớp niêm mạc ruột già tiết dịch nhầy Phần manh tràng kết tràng có phản ứng kiềm, phần trực tràng có

vovantoan@qnu.edu.vn Van hồi manh tràng

• 1/ Q trình lên men

• Đây hoạt động chủ yếu Ruột già, nhiên tùy thuộc vào lồi gia súc:

- Chó: quan trọng (Ruột non tiêu hóa hồn tồn thức ăn) Tác dụng tiết phân

- Động vật ăn cỏ: quan trọng (kể lợn):

- Ngựa: Không cỏ manh tràng lớn (32-36 lít)

được coi cỏ (tiêu hóa 50% xơ, 40% protein)

• 1/ Q trình lên men (tt)

• Các vi sinh vật tác động lên xenluloz, protit, gluxit lipit lại thức ăn tạo sản phẩm axit béo bay thể khí axit béo hấp thu qua thành ruột già gan cỏ, thể khí thải ngồi qua hậu mơn • Các vi sinh vật tổng hợp số vitamin

à Kiểm tra Indical nước tiểu thăm dò chức khử

độc gan

+ Sắc tố mật Bilirubin Bilivecdin tới ruột già chuyển thành Stercobilinogen (màu phân)

+Tác dụng sưởi ấm (nhiệt độ ruột già cao bộ

phận khác)

2/ Quá trình thối rữa:

Vi sinh vật gây thối rữa protein sản phẩm thối

(Indol, Phenol, scatol, cresol khí có mùi thối

H2S, CO2, H2…) 1 phần theo phân ngoài, phần lớn

được hấp thu đến gan khử độc tạo thành chất khơng

• Q trình lên men thối rữa khác nhau ở các loài gia súc

- Ở loài ăn thịt : Quá trình thối rữa lấn át lên men

- Ở lồi ăn cỏ : Q trình lên men lấn át trình thối rữa

3/ Sự vận động của ruột già:

- Ruột già có vận động ruột non yếu Ở manh tràng kết tràng nhu động phản nhu

động

Quá trình hấp thu được nghiên cứu qua 2 phương pháp như sau:

+ Phương pháp lỗ dò ( Đưa thức ăn vào lỗ dị phía trước lấy ở lỗ dị phía sau à Xác định thành phần

+ Phương pháp mổ cấp diễn ( Cắt đoạn

ruột à cho dung dịch dinh dưỡng vào đoạn đó à xác định sự thay đổi thahf phần)

+Ruột già: Nước, Axit béo bay hơi, chất có phân tử bé (rất ít), glucose, muối (tiếp đường qua trực tràng)

+ Miệng : Rượu

+ Dạ dày: - Đơn: Nước, đường đơn, muối khoáng, a.a

- Kép: Axit béo bay hơi, NH3, a.a, muối khoáng + Ruột non: Nước, đường đơn, a.a, muối (niêm mạc nhiều

nếp nhăn, nhiều nhung mao à tăng diện tích bề mặt

Trong nhung mao có hệ thần kinh tạo co bóp cơ trơn

à hút dinh dưỡng vào máu)

2/ Cơ chế hấp thu:

Theo cơ chế chính bị động chủ động

b/ Hấp thu chủ động: Tùy thuộc nhu cầu thể (ngược gradien)

Điều kiện: - Phải có chất mang (thường protein)

+ Lọc qua: tùy thuộc vào Áp suất thủy tĩnh ruột máu

Ruột co bóp à làm tăng P ruột đồng thời nhung mao giãn à mao quản giãn à dinh dưỡng từ ruột vào

+ Thẩm thấu: H2O từ dung dịch nhược trương à đẳng trương ưu trương

+ Khuyếch tán: Chênh lệch [ ], ion từ nơi có [ ] cao à thấp

+ Lực hút tĩnh điện: Do chất phía tích điện trái dấu

+ Ẩm bào (Pinoxitoz)

+ Phân tử lớn (γ Globulin) Chủ yếu gia súc non

+ Màng TB lõm thành hốc,

gắn lại à đưa vào trong.

+ Giai đoạn 1: S (cơ chất) + C (vật tải) à phức CS (bề mặt màng)

+Giai đoạn CS khuếch tán vào gắn ATP à phức hoạt

động, vận chuyển theo vi kênh hệ lưới nội chất

+Giai đoạn 3: CS C + S vào tế bào chấtà mao quản

Quay lại màng vận chuyển chất khác

+ Hấp thu chủ động bằng chất mang

3/ SỰ HẤP THU CÁC LOẠI THỨC ĂN

• Gluxit(thứcăn) đường đơn à axit béo bay à máu

• Riêng gia súc non hấp thu đường kép (Lactose = Glucose+galactose)

• V hấp thu tùy thuộc loại đường: G>F

• Hấp thu đường nhờ vật tải qua giai đoạn • Hấp thu đường tùy thuộc vào:

+[Đường] ruột non

+Đường 6C hấp thu nhanh 5C do 6C vào thành ruột được

photphorin hóa à giảm [đường] máu à tăng hấp thu, 5C ngược lại

Đường fructose hấp thu chậm phải chuyển sang glucose.

àMột số g/thích : hấp thu chủ động phải cấu tạo vòng dạng D-glucose.

+pH, tuổi, chế độ dinh dưỡng…

a/ Sự hấp thu đường: Đường đơn & axit béo bay hơi

b/ Hấp thu protein: Dạng a.a, peptit đơn giản

- Gia súc non có khả hấp thu γ Globulin ẩm bào - Diễn cuối tá tràng, đầu không hồi tràng

- Chủ động nhờ chất mang

- Gần có thêm chế a.a vận chuyển nhờ chu trình α -glutamin

- Hấp thu tùy thuộc : [a.a] ruột, tỷ lệ a.a

à Chỉ hấp thu a.a theo mối tương quan định Cần cân đối a.a phần

c/ Hấp thu lipit :

Lipit = Glyxerin + axit béo

+ Glyxerin hịa tan hấp thụ trực tiếp = khuếch tán + Axit béo khó tan + muối mật à phức tan à hấp thu vào

tế bào biểu mô nhung mao tách vào máu (Axit béo <

12C vào máu, >12C vào bạch huyết, axit mật về

gan)

+ Trong tế bào niêm mạc ruột đa số Axit béo + glyxerin à

mỡ trung tính photphatit

d Hấp thu nước muối khống

* Muối khống: dạng hịa tan nước : + Độ hòa tan: Độ hòa tan cao à hấp thu mạnh

* Nước : Theo ASTT = chế khuếch tán, thẩm thấu + Từ dung dịch nhược trương à ưu, đẳng trương

+ Đẳng trương: chất tan & nước không hấp thu

+ Ưu trương: H2O từ máu à ruột đến đẳng trương hấp

thu

+ Hấp thu nước từ dung dịch đường à loại đường & [đường] Ưu, đẳng 10% nước thải theo phân.

trương à hấp thu chậm Tốt glucose nhược trương

e Hấp thu vitamin: Dạng nguyên vẹn

+ VTM nhóm B, C tan nước hấp thu nhanh = kh.tán

thẩm thấu (Riêng B1 hấp thu sau photpho hóa)

+ B12 hấp thu hồi manh trang nhờ ẩm bào

+ VTM tan dầu mỡ A, D, E, K phải có muối mật Do làm giảm hấp thu mỡ ruột

+ Na+, K+: dạng muối Cl-,

+ Ca++ dạng phức với axit mật + P dạng vô

4/ SỰ HÌNH THÀNH PHÂN VÀ THẢI PHÂN

• Khi thức ăn đến trực tràng 80% nước được hấp

thuà chất chứa đậm đặc 15-20 lần à phân

• Trong thành phần phân có dịch nhày ruột, biểu mơ bóc ra, colesterin, men, mật, chất khống vi sinh vật Ngồi phân chứa protein,

gluxit lipit chưa tiêu hóa hết

• Phân có màu vàng thẫm xám đen sắc tố mật birirubin biliverdin à stercobilinogen à stercobilin

4/ SỰ HÌNH THÀNH PHÂN VÀ THẢI PHÂN (tt)

b/ Sự thải phân:

• Ở hậu mơn có loại thắt: thắt (không tự chủ) thắt ngồi (tự chủ)

• Khi trực tràng đầy phân à kích thích thụ quan à

tủy sống vùng khumà cơ trực tràng co bóp+ động

tác rặn à phân ngoài

Cơ thắt

Cơ thắt

Ống hậu môn

Hậu môn

c/ Thời gian thức ăn lưu lại trong ống tiêu hóa :

• Ngựa: 94-100 • Lợn: 24-36

• Cừu : 14-16 • Bị: 19-22

VII/ TIÊU HÓA Ở GIA CẦM

Bộ máy tiêu

hóa gia cầm có đặc điểm cấu tạo đặc biệt

1/ Tiêu hóa ở miệng

- Gia cầm tìm thức ăn nhờ thị giác xúc giác - Mỏ chất sừng quan lấy thức ăn

Mỏ gà hình thoi có mép trơn nhọn thức

1/ Tiêu hóa ở miệng (tt)

- Miệng khơng có nên không nhai thức

ăn

- Nước bọt ít, chủ yếu chất nhầy để dễ nuốt

- Thực quản rộng dễ phình dễ nuốt - Nuốt cách ngẩng đầu lên đưa

2/ Tiêu hóa ở diều (crop)

- Đây phận phình to thực quản - Diều khơng có tuyến tiêu hóa, có tác

dụng dự trữ, thấm ướt làm mềm thức ăn nhờ tuyến niêm dịch Tiêu hóa nhờ amilaza nước bọt

2/ Tiêu hóa ở diều (tt)

- Hoạt động diều dây TK mê tẩu chi phối , cắt dây mê tẩu hai bên cổ diều

ngừng co

- Ở bồ câu trống (mái) diều có dịch màu trắng gọi sữa diều có hàm lượng

3/ Tiêu hóa ở dạ dày tuyến

- Dạ dày tuyến có dung tích nhỏ thành dày

- Trong niêm mạc có tuyến tiết dịch vị (30-40 tuyến)

3/ Tiêu hóa ở dạ dày tuyến (tt)

- Dịch vị thức ăn chuyển xuống dày

- Vận động co bóp dày tuyến yếu chậm Lúc đầu giãn nở khơng hồn tồn, sau co bóp nhanh mạnh, đói co bóp

mạnh

4/ Tiêu hóa ở dạ dày cơ

- Dạ dày phần phát triển gia cầm

- Nó hình trịn, dẹt, lớp dày rắn tạo thành

4/ Tiêu hóa ở dạ dày cơ (tt)

- Dạ dày tuyến dịch vị thức

ăn tiêu hóa dịch vị từ dày tuyến chuyển xuống

- Dạ dày nghiền nát thức ăn (nhờ có hạt sạn)

- Sự co bóp theo chu kỳ (20-30 giây/lần)

5/ Tiêu hóa ở ruột

- Ruột non giáp dày (trên) manh tràng (dưới)

- Ruột già phát triển gồm trực tràng

ngắn manh tràng

5/ Tiêu hóa ở ruột (tt)

- Q trình tiêu hóa hóa học giống

động vật có vú, trình lên men xảy mạnh manh tràng, thối rữa trực tràng, ruột gia cầm ngắn

5/ Tiêu hóa ở ruột (tt)

- Khi thức ăn đến cuối ruột già nước hấp thu mạnh phần bã trở nên đặc

xoang tiết niệu sinh dục + nước tiểu sền sệt

- Phân gia cầm nỗi lên mặt màu trắng

6/ Hấp thu

- Sự hấp thu dinh dưỡng giống lồi có vú, chủ yếu đoạn ruột non nhờ nhung mao tăng diện tích hấp thu

- Manh tràng hấp thu nước, muối

khoáng, chất chứa nitơ, sản phẩm lên men…