Trồng ngô như thế nào cho tốt trên đất quyển số III

Sách hớng dẫn cho nông dân miền núi trồng ngô nh cho tốt đất Quyển số mục lục Nguyên tắc phòng trừ sâu bệnh S©u hại đồng Bệnh hại ngô 10 Sâu hại kho 15 Thu ho¹ch, tẽ, bảo quản chế biến ngô 16 Vấn đề phơi ngô 21 Bảo quản ngô nh nh để sử dụng đợc lâu 27 Mọt hại ngô 33 Mét sè h−íng dẫn cách chế biến ngô 35 KÕt luËn 45 Phòng trừ sâu bệnh, thu hoạch, bảo quản chế biến ngô Nguyên tắc phòng trừ sâu bệnh Trong dân gian đà có câu "Phòng bệnh chữa bệnh", ví dụ để sâu bệnh phát sinh phá hoại phòng trừ chi phí thờng lớn mà hiệu kinh tế đa lại Muốn phải tuyên truyền phổ biến kiến thức phòng trừ sâu bệnh để vừa bảo vệ trồng vừa bảo vệ đợc mối cân sinh thái tự nhiên hạn chế ô nhiễm môi trờng Sâu hại đồng Sâu xám: loại sâu nguy hại ngô giai đoạn con( từ nảy mầm đến cao 20 cm) Quy luật cđa s©u non th−êng xt hiƯn ë vơ (vơ Xuân ) Sâu xám phá hoại mạnh ban đêm cách cắn đứt ngô lôi xuống để ăn, làm khoảng rõ rệt Có nhiều cách phòng trừ, tốt bắt tay vào đầu bi s¸ng ( tõ 7-9 giê ) Khi ph¸t hiƯn bị cắn, lấy tay gạt nhẹ lớp ®Êt máng sÏ thÊy s©u ë d−íi ®Êt Cã thĨ dùng thuốc sâu loại Furadan rắc vào đất; trộn với phân chuồng lợng từ 2-3 kg cho 1000 m2 bón lót trớc gieo ngô Sâu đục thân (nhân dân ta quen gọi "sâu tim" ): gây hại vụ vụ Lúc nhỏ, quan sát thấy lỗ thủng thẳng hàng với nhau, làm rách nõn Khi sâu tuổi lớn, sâu đục vào nửa dới lóng chui vào thân Sâu chui vào bắp ăn hạt Nếu không phát phòng trừ kịp thời sâu đục thân gây hại nặng từ 50-70% suất Hiện có nhiều biện pháp phòng chống Một biện pháp dùng thuốc trừ sâu để tiêu diệt nh phun trực tiếp loại thuốc có tên Ofatox với lợng 100-150 ml thuốc pha cho 80-100lít nớc 1000 m2, rắc từ 5-6 hạt Furadan cho nõn ngô Rệp đối tợng hại chủ yếu ngô lúc trỗ cờ, (nhân dân ta gọi muội ngô) Rệp trích hút chất từ cờ suốt từ lúc chuẩn bị trỗ đến trỗ xong Nếu nhiều rệp, thấy chúng bắp râu ngô Rệp xuất nhiều làm ngô thiếu hạt bắp ngô lép Thờng rệp xuất ngô đà trỗ, khó phun thuốc phòng trừ Vậy phải đặc biệt ý đến thao tác phun Một số loại thuốc phun trừ rệp Padan 95, hay Ofatox với lợng tõ 150-200ml thuèc pha 80-100 lÝt n−íc phun cho 1000 m2 Bệnh hại ngô Bệnh khô vằn: bệnh nấm gây nên Biểu rõ nặng ngô chuẩn bị trổ cờ lúc thu hoạch 10 áp dụng phơng pháp bảo quản bắp, nhiều nớc xếp bắp ngô thành bắp ruộng mình, có lợp mái che 31 áp dụng phơng pháp bảo quản bắp, nhiều nớc xếp bắp ngô thành bắp đồng ruộng mình, có lợp mái che 32 Mọt hại ngô Mọt ngô đục vào phần mềm hạt tạo thành lỗ thủng nhỏ tròn để ăn chất hạt Sau bị mọt ăn, hạt ngô bị đắng, chất lợng hạt bị giảm sút nhiều 33 Yêu cầu trớc bảo quản, ngô phải đợc phơi kỹ, đề phòng mốc, mọt Đồng thời thờng xuyên quét dọn tàn d− mèi mät tõ vơ tr−íc cßn ë kho, hay chum vại Kiểm tra thờng xuyên, trình bảo quản, để phát kịp thời tình trạng sâu mọt, nấm mốc để có cách xử lý 34 Một số hớng dẫn cách chế biến ngô Đà từ lâu nông dân miền núi có nhiều cách chế biến ngô truyền thống, loại bánh ngô đợc dùng làm phần ăn hàng ngày nh Mẻn mén, làm loại bánh ngô 35 Sản xuất bánh Mẻn mén Hạt ngô đà đợc xay nhỏ thành bột, sàng bỏ mày Nhào bột với nớc cho đủ Èm ( n¾m bét bá tay bét võa đủ dính ) Cho vào chõ, đồ nh đồ xôi Sau đổ nhào với nớc lần thứ 2, lại đồ tiếp độ 30 phút bỏ ăn đợc 36 Sản xuất tinh bột ngô Quy trình đơn giản, hạt đem ngâm nớc ấm sôi lạnh Sau lấy hạt xay, sàng bỏ mày, lại ngâm nớc, 2-3 ngày phải thay nớc lần Sau 20-25 ngày xay thành dịch bột, để thời gian lắng đọng đem lọc lấy lớp bột ngô, nặn thành bánh trôi, bánh rán, hay tiếp tục phơi khô để cất trữ dùng dần 37 Chế biÕn ng« bung Ng−êi ta th−êng hay dïng ng« nÕp để bung Ngô hạt đem ngâm nớc 10-12 nớc vôi trong, sau đem luộc lần khoảng 30 phút cho ngô chín Tiếp đến, đem đÃi mày, bung lần với đậu, lạc, thịt lợn, gia vị Cách tạo ăn ngon bổ 38 Sản xuất bánh quy ngô Dùng nửa bột ngô trộn với bột mì, với tinh bột khác Trộn lẫn loại bột với trứng, đờng, muối, mỡ, phải có bột nở Đem nớng lò ta có bánh quy ngô ăn thơm ngon bổ 39 Sản xuất bánh mì pha bột ngô Cũng gần nh cách làm bánh quy ngô, bột ngô đem ngâm nớc từ 3-4 Sau đem trộn với bột mì men để làm bánh mì, ủ bột vòng 12 Nặn thành bánh đem nớng lò bánh mì, ta có bánh mì ngô 40 Sản xuất bánh lơng khô ngô Từ ngô hạt đem nổ bỏng, xong xay nhỏ thành bột mịn Lấy tờ báo cũ rải xuống đất để bột ngô đà nghiền mịn vào cán đều, phía phủ tờ báo Sau khoảng ngày, mở tờ báo, nắm bột vào tay không bị tung ra, đem bột trộn với đờng kính trắng đóng thành b¸nh phơc vơ cho lƠ tÕt 41 ChÕ biÕn báng ngô Bỏng ngô đợc chế biến loại máy đốt nhiệt riêng Khi đợc đun nóng đột ngột, thay đổi áp suất, hạt ngô nở hình hoa xoè, có mùi thơm ngon, hấp dẫn Sau đun đờng kính đờng phèn cho đủ độ sôi, cho bỏng ngô vào đảo đều, lấy khuôn ép để khoảng 15 phút cho vào túi ni lông cất trữ 42 Ngoài chế biến làm bánh dầy, bánh dợm, bánh chua, ngô nớng, ngô luộc, Các loại bánh đợc chế biến tơng tự ví dụ cách làm bánh dầy: Ngô nếp ngâm nớc ấm, đem xay, sàng bỏ mày Ngâm nớc tiếp tuần có thay nớc đÃi vỏ Đem đồ sôi, già nhuyễn, nặn thành bánh Hạt bí già đem rang, già nhỏ rắc lên mặt bánh Bánh chua dùng ngô tẻ, cần bột nở Cách làm bột nở nh sau: Lấy bột trên, cho đủ nớc, đem quấy nóng lên Lúc pha thêm bột sống vào, để cạnh bếp lửa cho đủ ấm Sau độ 3-5 ngày bột lên men thµnh bét në Hoµ bét në ra, trén víi bột sống, nặn thành bánh đem nớng bếp củi 43 Sản xuất rợu ngô Ngô đợc dùng để nấu r−ỵu th−êng cã chÊt l−ỵng cao 44 KÕt ln Nếu không phòng trừ sâu bệnh kịp thời, không dùng thuốc, lúc tác dụng giống tốt, phân bón, xới xáo không Cần thu hoạch ngô nhanh gọn, tránh tổn thất sau thu hoạch Ngô dễ bị sâu mọt phá hoại, nên cần đợc phơi khô trớc cất trữ bảo quản, dùng số cách cổ truyền nh dùng tro bếp, xoan để bảo quản cho hiệu phòng trừ mọt Để chống mát mọt gây ra, phải có dụng cụ cất trữ đảm bảo kín Khi công nghiệp phát triển, chắn có nhiều cách chế biến ngô ngon bổ n÷a 45 ... kiện đất tốt, phân bón đầy đủ bao bắp xanh ngô chín Sau thu hoạch ngô bắp xong sử dụng ngô làm thức ăn cho trâu bò mùa khô theo công nghệ ủ sillo giữ đợc thức ăn vài tháng 20 Vấn đề phơi ngô Ngô... tháng 7, nắng nóng, việc phơi ngô thuận lợi Muốn bảo quản tốt, dù ngô bắp hay ngô hạt cần phơi thật già nắng cho ngô khô kiệt có nh ngô hạt không bị mốc, mọt 21 Ngô vụ đợc thu hoạch điều kiện... hc ®−êng phÌn cho ®đ ®é sôi, cho bỏng ngô vào đảo đều, lấy khuôn ép để khoảng 15 phút cho vào túi ni lông cất trữ 42 Ngoài chế biến làm bánh dầy, bánh dợm, bánh chua, ngô nớng, ngô luộc, Các