Qua bài học học sinh biết được định nghĩa, phân loại ancol. Công thức chung, đặc điểm cấu tạo phân tử, đồng phân, danh pháp (gốc chức và thay thế). Tính chất vật lí nhiệt độ sôi, độ tan trong nước, liên kết hiđro. Kĩ năng viết được công thức cấu tạo các đồng phân ancol.
GIÁO ÁN HÓA HỌC 11 ANCOL ( tiết 1) I Mục tiêu: 1) Về kiến thức: Biết : Định nghĩa, phân loại ancol Công thức chung, đặc điểm cấu tạo phân tử, đồng phân, danh pháp (gốc chức thay thế) Tính chất vật lí : Nhiệt độ sôi, độ tan nước ; liên kết hiđro 2)Kĩ Viết công thức cấu tạo đồng phân ancol Đọc tên biết cơng thức cấu tạo ancol (có 4C 5C) Dự đốn tính chất hố học số ancol đơn chức cụ thể II Trọng tâm: Đặc điểm cấu tạo ancol Quan hệ đặc điểm cấu tạo với tính chất vật lí (nhiệt độ sơi, tính tan) III Phương pháp phương tiện dạy học: 1) Phương pháp: - Phương pháp chính: Đàm thoại - Phương pháp hỗ trợ: Diễn giảng, giải thích, làm việc với tài liệu 2) Phương tiện: - SGK lớp 10 nâng cao, trực quan hình ảnh IV Nội dung tiến trình lên lớp: 1) Ổn định lớp: 2) Kiểm tra cũ: 3) Dạy mới: Nội dung I- Định nghĩa, phân loại: Định nghĩa: Ancol hợp chất hữu phân tử có nhóm hyđroxyl –OH liên kết trực tiếp với nguyên tử cacbon no Nhóm –OH gọi nhóm –OH ancol Phân loại : - Dựa vào đặc điểm gốc hiđrocacbon, ancol chia thành : + Ancol no + Ancol không no +Ancol thơm ( phân tử có vịng benzen ) - Dựa vào số nhóm –OH phân tử, ancol chia thành: + Ancol đơn chức + Ancol đa chức HĐ thầy Cho vài ví dụ như: CH3-CH2-OH, CH2=CH-CH2-OH Xác định ancol Gọi HS nhận xét điểm chung, đưa định nghĩa Ancol ? Chú ý cho HS nguyên tử cacbon no gì?( thích SGK) Nguyên tử cacbon no nguyên tử cacbon tạo liên kết đơn với nguyên tử khác Dựa vào đặc điểm gốc hiđrocacbon, phân loại ancol ? Dựa vào số nhóm –OH , phân loại ancol ? Ancol phân loại theo bậc ancol HĐ HS Trả lời Ghi ý vào Nghiên cứu SGK để phân loại ancol GIÁO ÁN HĨA HỌC 11 - Ancol cịn phân loại theo bậc ancol a) Ancol no, đơn chức, mạch hở: Phân tử có nhóm –OH liên kết với gốc ankyl CTTQ : CnH2n+1-OH hay CnH2n+2O ( n ≥ 1) Ví dụ: CH3-OH, C2H5-OH, b) Ancol không no, đơn chức, mạch hở : Phân tử có nhóm –OH liên kết với nguyên tử cacbon no gốc hiđrocacbon không no Ví dụ: CH2=CH-CH2-OH CH≡C-CH2-OH *Ancol khơng no, nối đôi, đơn chức, mạch hở: Vd : CH2=CH-CH2-OH CH2=CH-CH2-CH2-OH CH2=CH-CH2-CH2-CH2-OH CTTQ : CnH2n1OH (n≥3) c) Ancol thơm, đơn chức: Phân tử có nhóm –OH liên kết với nguyên tử cacbon no thuộc mạch nhánh vịng benzen Ví dụ : CH2 OH Ví dụ: CH3-OH,CH3-CH2-OH, Vậy ancol no, đơn chức, mạch hở ? CTTQ : CnH2n+1-OH ( n ≥ 1)hay CH2=CH-CH2-OH, CH≡C-CH2-CH2-OH Vậy ancol không no, đơn chức, mạch hở ? Hãy thiết lập CTTQ ancol không no, nối đôi, đơn chức, mạch hở VD: d) Ancol vòng no, đơn chức : Phân tử có nhóm –OH liên kết với nguyên tử cacbon no thuộc gốc hiđrocacbon vòng no VD: Rút điểm chung Thiết lập Diễn giảng Hãy lấy ví dụ ancol thơm, đơn chức? OH Đây có phải ancol thơm khơng? Là hợp chất Phenol sau học Nên nhấn mạnh –OH liên kết với nguyên tử cacbon no thuộc mạch nhánh vòng benzen Ancol benzylic Rút điểm chung Xác định khác biệt ancol thơm phenol Diễn giảng Hãy lấy ví dụ vịng no, đơn chức? OH Xiclohexanol e) Ancol đa chức : Phân tử có hai hay nhiều nhóm –OH ancol Ví dụ : CH2 CH2 CH2 CH CH2 OH OH OH OH OH Rút CTTQ ancol no, đa chức Etylen glicol glixerol * Ancol no, đa chức : CnH2n+2Ox hay CnH2n+2x(OH)x (n≥ 3) * Phân loại theo bậc ancol: Bậc ancol tính bậc nguyên tử cacbon no liên kết với nhóm –OH - Bậc nguyên tử cacbon no tính số liên kết nguyên tử cacbon với nguyên tử cacbon khác VD: CH3-CH2-OH ancol bậc CH3 ancol bậc CH2=CH-C-OH CH3 Diễn giảng Bậc nguyên tử cacbon no tính ? Cho ví dụ, yêu cầu HS xác định bậc ancol Xác định bậc nguyên tử cacbon no? GIÁO ÁN HÓA HỌC 11 II Đồng phân, danh pháp : Đồng phân : Các ancol no, mạch hở đơn chức có đồng phân mạch cacbon va đồng phân vị trí nhóm chức Ví dụ : C4H10O Danh pháp : a) Tên thông thường: Ancol + tên gốc alkyl + ic Ví dụ: C2H5OH ancol etylic CH3OH ancol metylic b) Tên thay : Tên hiđrocacbon tương ứng với mạch + số vị trí nhóm –OH + ol + Mạch : mạch cacbon dài liên kết với nhóm –OH + Đánh số thứ tự nguyên tử cacbon mạch phía gần nhóm –OH Ví dụ: Đồng phân ? Viết đồng phân có C4H10O ( gồm đồng phân ancol, ete) Gọi tên đồng phân C4H10O vừa viết ? Có chất khơng gọi tên thường gọi tên thay Diễn giảng Gọi tên đồng phân C4H10O vừa viết ? Đã học trả lời Lên bảng viết đồng phân Lên bảng viết tên đồng phân Lên bảng viết tên đồng phân CH2 CH2 CH CH3 OH Butan-2-ol III Tính chất vật lý :(SGK) - Ancol chất lỏng, rắn điều kiện thường - Nhiệt độ sôi khối lượng riêng tăng theo chiều tăng phân tử khối - Độ tan giảm theo chiều tăng phân tử khối - Ancol có nhiệt độ sơi cao hiđrocacbon có phân tử khối đồng phân ete phân tử ancol có liên kết hiđro - Ancol tan nhiều nước tạo liên kết hiđro với phân tử nước - Liên kết hiđro phân tử ancol tạo nguyên tử H nhóm –OH này, nguyên tử O nhóm –OH khác, biểu diễn dấu chấm( ) IV Tính chất hóa học: Cơng thức cấu tạo etanol: H H Trạng thái nào? Dựa vào số vật lý, rút tính chất chung nhiệt độ sơi, độ tan so với khối lượng riêng? Ancol tan nhiều nước tạo liên kết hiđro với phân tử nước.Liên kết hiđro gì? Biểu diễn liên kết hiđro nước với ancol , với nước ancol với Diễn giảng H C C O H H H -Các liên kết: C-OH, đặc biệt O-H phân cực, nên phản ứng hóa học ancol xảy chủ yếu nhóm –OH 1.Phản ứng H nhón –OH : a) Tính chất chung ancol: Tác dụng với kim loại kiềm giải phóng khí hiđro C2H5OH Na C2H5ONa 1\2H2 Cho xem phản ứng minh họa Tổng quát: Chú ý : Ancol tham gia phản ứng phải R(OH)n n Na R(ONa)n n\2 H2 khan ( khơng có nước ) lẫn nước Trả lời Tham khảo SGK Viết liên kết vào Viết liên kết vào GIÁO ÁN HÓA HỌC 11 Chú ý : Ancol tham gia phản ứng phải khan ( nước ) lẫn nước : Na + H2O NaOH + 1/2 H2 Mà NaOH không tác dụng với ancol b)Tính chất đặc trưng glixerol: Thí nghiệm : CuSO4 NaOH 2C3H5(OH)3 Na2SO4 Cu(OH)2 : Na + H2O NaOH + 1/2 H2 Mà NaOH không tác dụng với ancol Em cho cô ví dụ Cu(OH)2 Viết PTPƯ [C3H5(OH)2O]2Cu 2H2O Đồng (II) glixerat (Màu xanh lam) Cu(OH)2 Phản ứng dùng để phân biệt ancol đa chức có nhóm –OH liền kề với ancol khác C2H5OH GV làm thí nghiệm : +Cho vào ống nghiệm ,mỗi ống giọt dd Cu2SO4 , lượng nhỏ dd NaOH , lắc nhẹ, ống nghiệm xuất kết tủa xanh Cu(OH)2 Yêu cầu HS quan sát tượng viết phương trình phản ứng + Nhỏ vào ống nghiệm (1), giọt etanol, +Nhỏ vào ống nghiệm (2), giọt glixerol, lắc nhẹ Ống (1) kết tủa không tan, ống kết tủa tan tạo thành dd màu xanh lam Yêu cầu HS quan sát tượng Các em cho cô biết khác etanol glixerol? Ghi ý Củng cố: Câu 1: Xác định tên, bậc ancol CH3CH2CH2CH2CH2-OH CH3-CH2-CH-OH CH3 Câu : Xác định ancol Dặn dò: Học bài, làm tập SGK xem trước học GIÁO ÁN HÓA HỌC 11 ANCOL ( tiết 2) I Mục tiêu: 1) Về kiến thức: Tính chất hố học : Phản ứng nhóm OH (thế H, OH), phản ứng tách nước tạo thành anken ete, phản ứng oxi hoá ancol bậc I, bậc II thành anđehit, xeton ; Phản ứng cháy Phương pháp điều chế ancol từ anken, điều chế etanol từ tinh bột, điều chế glixerol ứng dụng etanol Cơng thức phân tử, cấu tạo, tính chất riêng glixerol (phản ứng với Cu(OH)2) 2)Kĩ Đọc tên biết công thức cấu tạo ancol (có 4C 5C) Dự đốn tính chất hố học số ancol đơn chức cụ thể Viết phương trình hố học minh hoạ tính chất hố học ancol glixerol Phân biệt ancol no đơn chức với glixerol phương pháp hố học Xác định cơng thức phân tử, công thức cấu tạo ancol II Trọng tâm: Tính chất hố học Phương pháp điều chế ancol III Phương pháp phương tiện dạy học: 1) Phương pháp: - Phương pháp chính: Đàm thoại - Phương pháp hỗ trợ: Diễn giảng, giải thích, làm việc với tài liệu 2) Phương tiện: - SGK lớp 10 nâng cao, trực quan hình ảnh IV Nội dung tiến trình lên lớp: 1) Ổn định lớp: 2) Kiểm tra cũ: Câu Tên gọi hợp chất (CH3)2CHCH2CH2OH? A 3-metyl butan-1-ol B ancol iso-pentylic C 3,3-đimetyl butan-1-ol D 2-metylbutan -4 -ol Câu Một ancol no có cơng thức nghiệm (C2H5O)n Vậy CTPT ancol công thức nào? A C6H15O3 B C4H10O2 C C4H10O B C6H14O3 Câu 3.Khi so sánh nhiệt độ sôi ancol etylic nước thì: A Nước sơi cao ancol nước có khối lượng phân tử nhỏ ancol B Ancol sơi cao nước ancol chất dễ bay C Nước sơi cao ancol liên kết hidro phân tử nước bền liên kết hidro phân tử ancol D Nước ancol có nhiệt độ sơi gần Câu 4.Cho ancol: Ancol metylic, ancol etylic ancol propylic Điều sau sai: A Tất nhẹ nước B Tan vô hạn nước C Nhiệt độ sơi tăng dần D Đều có tính axit Câu Số đồng phân ancol có có cơng thức phân tử C4H10O : A đồng phân C đồng phân B đồng phân D đồng phân GIÁO ÁN HĨA HỌC 11 Câu Cơng thức tổng quát ancol no đơn chức bậc công thức sau A R-CH2OH B CnH2n+1OH C CnH2n+2O D CnH2n+1CH2OH 3) Dạy mới: Nội dung IV Tính chất hóa học: HĐ thầy 2)Phản ứng nhóm –OH: Khi đun nóng hỗn hợp gồm Viết C2H5OH + HCl thu chất PTPƯ lỏng nặng nước , khơng tan nước Đó etyl clorua u cầu học sinh viết PTPƯ Nêu thí nghiệm SGK : Đun etanol khan H2SO4 đặc, 1400C sau cho từ từ etanol vào thu khí có mùi đặc trưng ete etylic Ghi Yêu cầu học sinh viết PTPƯ -OH etanol liên kết với H –OH etanol khác tạo ete Yêu cầu học sinh viết PTPƯ metanol etanol Tạo sản phẩm Viết PTPƯ a) Phản ứng với axit vô cơ: C2H5OH ROH t0 HCl HX H2O C2H5Cl t0 RX H2O b) Phản ứng với ancol: *Điều kiện phản ứng H2SO4 đặc, 1400C 2C2H5OH H2SO4dd 1400C C2H5OC2H5 đietyl ete HĐ HS H2O 3)Phản ứng tách nước: *Điều kiện phản ứng H2SO4 đặc, 1700C C2H5OH H2SO4dd CnH2n+1 OH CH2 CH2 1700C H2O etylen H2SO4 dd 170oC CnH2n H2O Anken - Tính chất dùng để điều chế etylen phịng thí nghiệm Qui tắc Zai-xép : Nhóm –OH ưu tiên tách với H cacbon bậc cao bên cạnh để tạo thành liên kết C=C mang nhiều nhóm ankyl Cho phương trình phản ứng, hỏi sản phẩm phản ứng CH2= CH2 H2O Nếu đun C2H5OH với H2SO4 đặc tới 1700 C thu sản phẩm gì? Trả lời Viết PTPƯ tách nước butan-2-ol ? Sản phẩm tuân theo quy tắc Zai- Viết PTPƯ tạo sản xép phẩm 4) Phản ứng oxi hóa: a)Phản ứng oxi hóa khơng hoàn toàn : Bậc 1: CH3 CH2 OH CuO t CH3 C O H Anđehit axetic Cu H2O Viết PTPƯ Đốt nóng sợi dây đồng sau nhúng vào etanol Màu đen dây đồng CuO oxi hóa etanol thành anđehit axetic GIÁO ÁN HĨA HỌC 11 Viết phương trình phản ứng giải thích cho HS cách tạo thành sản phẩm Bậc CH3 2:CH CH3 CuO t OH CH3 C CH3 Cu H2O O Đimetyl xeton Bậc 3: H –OH H C liên kết với –OH liên kết với O CuO sinh nước Nên ancol bậc cho anđehit, ancol bậc cho xeton Ancol bậc không cho phản ứng CH3 t0 CuO CH3 C CH3 Viết PTPƯ oxi hóa khơng hồn tồn butan-2-ol ? OH Ancol bậc bị oxi hóa thành andehit Ancol bậc bị oxi hóa thành xeton Ancol bậc không phản ứng b) Phản ứng oxi hóa hồn tồn: Khi bị đốt cháy, ancol cháy tỏa nhiều nhiệt C2H5OH 3O CnH2n+1OH t0 2CO2 3n/2CO2 3H2O nCO2 (n+1)H2O Tính chất dùng việc sát trùng dụng cụ y tế, làm nhiên liệu,… V Điều chế Phương pháp tổng hợp : a) Điều chế ancol từ anken tương ứng: - Trong công nghiệp tổng hợp etanol từ etilen Yêu cầu học sinh viết PTPƯ cộng nước etylen CH2=CH2 + H2O H2SO4 , t C2H5-OH - Ngồi cịn tổng hợp ancol cách thủy phân dẫn xuất halogen dung dịch kiềm b) Tổng hợp glixerol từ propylen: Cl2, 450 C CH2=CHCH3 CH2=CH-CH2-Cl Cl2 + H2O CH2 CH CH2 Cl OH Cl NaOH CH2 CH CH2 OH OH OH - Ngồi cịn tổng hợp glixerol cách thủy phân chất béo Phương pháp sinh hóa : -Tinh bột phương pháp lên men người ta thu etanol: Viết PTPƯ Diễn giảng phương pháp điều chế glixerol từ propylen Yêu cầu học sinh viết PTPƯ Rượu làm từ ? Rượu đế ancol etylic Diễn giảng phương pháp điều Viết PTPƯ Ghi ghi vào GIÁO ÁN HÓA HỌC 11 chế etanol từ tinh bột (C6H10O5)n +H2O C6H12O6 enzim C2H5OH t , xt VI- Ứng dụng -Có nhiều ứng dụng nhiều lĩnh vực: thực phẩm, y tế… Những ứng dụng thực tế mà em biết? Ancol bia có hại đến sức khỏe , gây ảnh hướng đến xã hội ? + Các bệnh gan, thận, … + Không làm chủ tốc độ, gây tai nạn giao thông Liên Củng cố: Câu Oxi hóa ancol CuO đun nóng thu andehit, ancol ancol bậc: A B C D Cả A, B, C Câu Đun nóng ancol A với H2SO4 đậm đặc 1700C thu 1anken nhât Công thức tổng quát ancol A công thức nào? A CnH2n+1OH B CnH2n+1CH2OH C CnH2n+1O D CnH2n-1CH2OH Câu Các chất có khả tác dụng với Cu(OH)2 tạo phức màu xanh thẫm: A Propan-1,3-diol B propan-1,2,3-triol D Butan-1,4-diol E TÊt c¶ Câu Cho 0,1 mol ancol X phản ứng hết với Na dư thu 2,24 lít khí H 2(đktc) Số nhóm chức-OH ancol X bao nhiêu? A B C D Dặn dò: Học bài, làm tập SGK xem trước học ... Củng cố: Câu 1: Xác định tên, bậc ancol CH3CH2CH2CH2CH2-OH CH3-CH2-CH-OH CH3 Câu : Xác định ancol Dặn dò: Học bài, làm tập SGK xem trước học GIÁO ÁN HÓA HỌC 11 ANCOL ( tiết 2) I Mục tiêu: 1) Về... CH3-CH2-OH ancol bậc CH3 ancol bậc CH2=CH-C-OH CH3 Diễn giảng Bậc nguyên tử cacbon no tính ? Cho ví dụ, yêu cầu HS xác định bậc ancol Xác định bậc nguyên tử cacbon no? GIÁO ÁN HÓA HỌC 11 II Đồng... với ancol , với nước ancol với Diễn giảng H C C O H H H -Các liên kết: C-OH, đặc biệt O-H phân cực, nên phản ứng hóa học ancol xảy chủ yếu nhóm –OH 1.Phản ứng H nhón –OH : a) Tính chất chung ancol: