CHUYÊN ĐỀ 1 THÀNH PHẦN HOÁ HỌC CỦA TẾ BÀO

Bồi dưỡng HSG Sinh học 10 Giáo Viên: Cẩm Nhung CHUYÊN ĐỀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC TRONG TẾ BÀO A LÝ THUYẾT Các nguyên tố hóa học nước - Tế bào cấu tạo từ nguyên tố hố học (khoảng 25/92 ngun tố hóa học có tự nhiên) Dựa tỷ lệ khối lượng chất, ngun tố hố học thành nhóm + Nguyên tố đại lượng (Có hàm lượng 0,01% khối lượng thể sống): Là thành phần cấu tạo nên tế bào, hợp chất hữu như: Cacbohidrat, lipit điều tiết trình trao đổi chất tế bào Bao gồm nguyên tố C, H, O, N, Ca, S, Mg + Nguyên tố vi lượng (Có hàm lượng lượng thể tiêu hao Khi dư thừa nhiều lượng thể có xu hướng tích trữ lượng dạng mỡ  Gây béo phì - Các thực phẩm đồ (đa số làm từ đường đôi) đồ ăn sẵn (thường chiên , rán qua nhiều dầu) nên chứa lượng đường chất béo lớn - Đường đôi bị phân giải thành loại đường đơn (glucozo) Cung cấp NL cho hô hấp tế bào GP lượng cho thể - Chất béo sp tích trữ NL gấp đơi đường nên nguồn NL chất béo sinh lớn  Vì phải hạn chế sử dụng để tránh tình trạng thể thừa calo Câu 12 Hãy cho biết: a Sự khác cấu trúc mỡ phopholipit? b Trong phần ăn loại lipit khơng tốt cho sức khỏe người, giải thích? c Cụm từ “ Dầu thực vật hydrogen hóa” nhãn thức ăn có nghĩa gì, có tác dụng gì? Trả lời: a Mỡ : phân tử glixerol + axit béo Photpholipit: phân tử glixerol + axit béo + nhóm photphat b Các loại lipit không tốt cho sức khỏe: Colesteron, chất béo no, chất béo k no dạng trans ( có nhiều thức ăn nướng chế biến sẵn) tác hại: Gây xơ vữa động mạch, tích lũy thành mạch máu gây cản trở dịng máu, giảm tính đàn hồi thành mạch c Cụm từ “ Dầu thực vật hydrogen hóa” có nghĩa chất béo khơng no chuyển hóa thành chất béo no cách nhân tạo cách thêm hydrogen Tác dụng: Bơ thực vật số thực phẩm khác hydrogen hóa để đề phịng lipit tách dạng lỏng (dầu) Câu 13 Một gam mỡ cho lượng gấp đôi gam đường thể lại ưu tiên sử dụng đường cho hô hấp? Vì: - Mỡ giari phóng dạng axit béo - Axit béo có tỉ lệ C/O thấp so với đường Vì để phân giải lipit thể cần nhiều oxi hơn, mà oxi đưa đến thể bị giới hạn khả hoạt động hệ tuần hoàn SD đường thay cho lipit Câu 14.Tại phải ăn Protein từ nhiều nguồn thức ăn khác nhau? Trong tổng số 20 loại a.a cấu tạo nên protein người có a.a người khơng tự tổng hợp (a.a không thay thế) mà phải nhận từ nguồn thức ăn bên ngồi Số cịn lại, người có khả tự tổng hợp (a.a thay thế) Khi ăn thức ăn protein từ nhiều nguồn thức ăn có nhiều hội nhận a.a không thay khác để cấu thành protein người hoàn chỉnh, đầy đủ đáp ứng nhu cầu thể cần Câu 15 : Tại ta đun nóng nước lọc cua prơtêin cua lại đóng thành mảng? Trong mơi trường nước tế bào, prôtêin thường quay phần kị nước vào bên bộc lộ phần ưa nước bên Ở nhiệt độ cao, phân tử chuyển động hỗn loạn làm cho phần kị nước bên bộc lộ ngoài, chất kị nước nên phần kị nước phân tử lại liên kết với phần kị nước phân tử khác làm cho phân tử kết dính với phân tử Do vậy, prơtêin bị vón cục đóng thành mảng mặt nước canh Câu 16 Tơ nhện, tơ tằm, sừng trâu, tóc, thịt gà thịt lợn cấu tạo từ prơtêin chúng khác nhiều đặc tính Dựa vào kiến thức học, em giải thích tượng Do prôtêin khác số lượng, thành phần trật tự xắp xếp axit amin Câu 17 Nêu vài loại protein tế bào người cho biết chức chúng: Trên đường thành cơng khơng có dấu chân kẻ lười biếng 11 Bồi dưỡng HSG Sinh học 10 Giáo Viên: Cẩm Nhung - Các loại protein tế bào người: Colagen, Hemoglobin, Miozin, kháng thể, enzim amilaza - Chức năng: + Collagen: cấu tạo nên mô liên kết da + Hemoglobin: Vận chuyển O2 CO2 + Miozin: Cấu tạo nên + Kháng thể: Bảo vệ thể + Amilaza: enzim phân giải tinh bột thành đường Câu 18 Trình bày cấu trúc bậc protein Tại cấu trúc bậc lại định bậc cấu trúc khác Nếu cấu trúc bậc prơtêin bị thay đổi chức prơtêin có bị thay đổi khơng? Giải thích Trả lời: * Cấu trúc: Là chuỗi polipeptit tạo nên từ aa liên kết với liên kết peptit Nếu cấu trúc bậc prơtêin bị thay đổi, ví dụ axit amin axit amin khác chức prơtêin có bị thay đổi Vì: Cấu trúc bậc prơtêin trình tự xếp đặc thù axit amin chuỗi pơlypéptít Câu 19 Vì bảo quản trứng sống người ta bảo quản lạnh khơng dùng phương pháp bảo quản nóng? – Trong trứng có nhiều protein , cấu trúc khơng gian protein hình thành liên kết hidro, khơng bền với nhiệt độ cao… - Bảo quản nóng: Nhiệt độ cao làm cho lk hidro bị phá vỡ, cấu trúc không gian protein bị phá vỡ bị hoạt tính  Làm cho trứng nhanh bị hỏng Câu 20 a.Phân biệt loại ARN hình vẽ, cho biết thùy trịn phân tử tARN có chức gì? b.Từ đặc điểm cấu trúc loại ARN dự đoán thời gian tồn loại tế bào, giải thích? a Chức thuỳ tròn tARN – Thuỳ mang ba đối mã khớp với ba mã hoá mARN – Thuỳ liên kết với ribôxôm – Thuỳ liên kết với enzim b Thời gian tồn chúng phụ thuộc vào độ bền vững phân tử liên kết hiđrô tạo trạng thái tồn chúng tế bào: – mARN : Dạng mạch đơn khơng có liên kết hiđrơ, độ bền vững kém, thời gian tồn ngắn – tARN : Có liên kết hiđrơ số lượng ít, thời gian tồn lâu mARN – rARN : Số liên kết hiđrô chiếm 70% liên kết với prơtêin tạo thành ribơxơm, thịi gian tồn lâu (vài hộ tế bào) Câu 21: Hãy giải thích ADN sinh vật có nhân thường bền vững nhiều so với ARN? - ADN có cấu trúc mạch cịn ARN có cấu trúc mạch, cấu trúc xoắn mạch ADN phức tạp - ADN thường liên kết với prôtêin nên bảo vệ tốt - ADN bảo quản nhân nên thường khơng có enzim phân hủy chúng Trong ARN thường tồn nhân nơi có nhiều hệ enzim phân hủy Câu 22 Tại axit nuclêic lại có tính đa dạng đặc thù? Trên đường thành cơng khơng có dấu chân kẻ lười biếng 12 Bồi dưỡng HSG Sinh học 10 Giáo Viên: Cẩm Nhung Mỗi phân tử ADN đặc trưng số lượng, thành phần trình tự xếp nuclêôtit Do prôtêin khác số lượng, thành phần trật tự xắp xếp axit amin →tạo nên đa dạng Câu 23 Trong tế bào thường có enzim sửa chữa sai sót trình tự nuclêơtit Theo em, đặc điểm cấu trúc ADN giúp sửa chữa sai sót nêu trên? – ADN có cấu tạo theo nguyên tắc đa phân, đơn phân nuclêôtit Các nuclêôtit mạch liên kết với liên kết hiđrô theo nguyên tắc bổ sung (A mạch liên kết với T mạch liên kết hiđrô ngược lại; G mạch liên kết với X mạch liên kết hiđrô ngược lại), liên kết hiđrơ liên kết yếu ADN có nhiều liên kết hiđrô nên ADN vừa bền vững vừa linh hoạt, nhờ tính linh họat mà enzim sữa chữa sai sót trình tự xếp nuclêôtit – Mặt khác, cấu tạo từ mạch theo nguyên tắc bổ sung nên thơng tin di truyền bảo quản tốt có hư hỏng (đột biến) mạch mạch khơng bị hư dùng làm khn để sửa chữa cho mạch bị đột biến Câu 24 Tại loại nuclêơtit lồi sinh vật khác lại có đặc điểm kích thước khác nhau? Tuy phân tử ADN cấu tạo từ loại nuclêôtit, thành phần trình tự phân bố nuclêơtit phân tử ADN khác mà từ loại nuclêơtit tạo nên vơ số phân tử ADN khác Các phân tử ADN lại điều khiển tổng hợp nên prôtêin khác quy định tính trạng đa dạng đặc thù loài sinh vật khác Câu 25: Trong đại phân tử sinh học, cho biết: a Những phân tử có cấu tạo theo nguyên tắc đa phân b Những đại phân tử vừa có tính đa dạng , vừa có tính đặc thù c Loại phân tử có tính đa dạng cao nhất? Vì sao? Trả lời: Protein Lipit Cacbohidrat Axit nucleic Nguyên tắc đa phân có khơng có có Đơn phân Axit amin Đường 6c nucleotit Tính đa dạng đặc thù có 0 có Tính đa dạng cao Có 0 Câu 26: Cơ sở phân loại cacbonhidrat gì? Nêu đặc điểm vai trị loại đường (Nội dung đề cương phần cacbonhidrat) Vì loại đưng đơn khơng sư dụng để dự trũ lượng Vì: chúng dễ bị ơxi hóa tạo lượng, mặt khác chúng dễ bị hòa tan nước bị khuếch tán qua màng tế bào nên dễ bị hao hụt Câu 27: Để giúp thể hấp thụ tốt vitamin A, nên uống vitamin A trước hay sau bữa ăn? Tại sao? Để hấp thụ vtm A tốt nhất, nên uống sau bữa ăn Vì vtm A tan tốt dầu, bữa ăn có thực phẩm chứa dầu nên giúp thể hấp thụ vtm A tốt Câu 28 Tại mỡ nguồn dự trữ lượng tốt động vật mà tinh bột? - Động vật hoạt động nhiều nên cần nhiều lượng, lượng chứa tinh bột không đủ cung cấp cho hoạt động động vật - Mỡ phân tử không phân cực, kị nước vận chuyển kéo theo nước - Mỡ dự trữ thời gian dài, có chức làm đệm học, chống lạnh Câu 29 Có nhận định cho tất emzim có chất protein Đúng hay sai - Sai Vì số rARN có vai trị enzim (ARN ribơxơm) Câu 30: Lipit có vai trị việc trì tính lỏng màng tế bào? Vì nói cơlectêron có tính đệm nhiệt? Trên đường thành cơng khơng có dấu chân kẻ lười biếng 13 Bồi dưỡng HSG Sinh học 10 Giáo Viên: Cẩm Nhung  Vai trò lipit việc trì tính lỏng màng tế bào - Tỷ lệ phơtpholipit/prơtêin cao→tính lỏng cao - Tỷ lệ axit béo khơng no cao→tính lỏng cao - Hàm lượng cholesteron màng tế bào cao→tính lỏng giảm  Cholecteron có tính đệm nhiệt: - Cholesteron cản trở việc bó chặt phơtpholipit nhiệt dộ thấp nên tính lỏng màng trì - Khi nhiệt độ cao cholesteron lại hạn chế dịch chuyển phơtpholipit trì ổn định cấu trúc màng Câu 31: So sánh cấu trúc protein ADN, hợp chất có tính đa dạng cao hơn, sao? So sánh: Giống nhau: - Đều đại phân tử cấu tạo theo nguyên tắc đa phân Có nhiều đơn phân liên kết với nhàu liên kết bền vững - Đều có cấu trúc đa dạng đặc thù số lượng, thành phần trình tự xếp đơn phân Khác Cấu trúc Protein Cấu trúc ADN - Được cấu taọ từ nguyên tố bản: C,H,O,N - Được cấu taọ từ nguyên tố bản: C,H,O,N.P - Đơn phân axit amin (có 20 loại axit amin - Đơn phân nucleotit (có loại :A,T,G,X) khác nhau) - Các axit amin liên kết với liên kết - Các nucleotit liên kết với liên kết hóa peptit tạo thành chuỗi poipeptit trị tạo thành chuỗi polinucleotit - Các phân tử protein có cấu trúc không gian khác - Phân tử ADN gồm mạch polinucleotit xoắn với bâc cấu trúc, cấu tạo từ mạch song song ngược chiều hay nhiều mạch polipeptit  Protein có tính đa dạng cao Vì - Protein cấu tạo từ nhiều đơn phân (20 loại aa khác nhau), nhiều đơn phân tính da dạng cao - Protein có cấu trúc khơng gian bậc ADN có cấu trúc xoắn lị xo Các bậc cấu trúc khơng gian góp phần làm tăng tính đa dạng protein Câu 32 Tại tinh bột dạng dự trữ cacbon lượng thích hợp thực vật glicogen dạng dự trữ cacbon lượng thích hợp động vật Thực vật có lối sống có định nên cần lượng cho hoạt động sống động vật Chất dự thực vật tinh bột tinh bột khó tan nước, nên khó sử dụng, khơng có khả thẩm thấu khuếch tán sử dụng làm chất dự trữ dài hạn, tích trữ quan chuyên trách củ, hạt Động vật có lối sống di động nên cần sử dụng nhiều lượng thường xuyên liên tục Glicogen chất dự trữ dễ huy động, dễ phân hủy, tích trữ ngắn hạn, lượng giải phóng lớn Câu 33: Cho loại cacbohdrat sau: saccrôzơ, glucozơ, tinh bột, fructôzơ, lactôzơ, glicôgen, xenlulôzơ, mantôzơ, galactôzơ a Hãy xếp loại cacbohidrat theo cấu trúc: đường đơn, đường đôi, đường đa Loại cacbohidrat có nguồn gốc thể thực vật? Loại cacbohidrat có nguồn gốc thể động vật? b Loại cacbohidrat có cấu trúc bền vững học nhất? Giải thích? Trên đường thành cơng khơng có dấu chân kẻ lười biếng 14 Bồi dưỡng HSG Sinh học 10 Giáo Viên: Cẩm Nhung Đáp án a - Đường đơn: glucozơ, fructôzơ, galactôzơ - Đường đôi: saccrôzơ, lactôzơ, mantôzơ - Đường đa: tinh bột, glicơgen, xenlulơzơ - Có nguồn gốc thể thực vật: saccrôzơ, glucozơ, tinh bột, fructôzơ, xenlulôzơ, mantôzơ - Có nguồn gốc thể động vật: lactơzơ, glicơgen, galactơzơ b - Xenlulơzơ loại cacbohidrat có cấu trúc bền vững học - Xenlulozơ hợp chất trùng hợp (pôlime) nhiều đơn phân loại glucozơ, đơn phân nối với liên kết β-4 glucozit tạo nên đan xen “sấp”, “ngửa” nằm dải băng duỗi thẳng khơng có phân nhánh Nhờ liên kết liên kết hidro phân tử nằm song song song với hình thành nên bó dài dạng vi sợi, sợi khơng hịa tan xếp dạng lớp xen phủ tạo nên cấu trúc dai BÀI TẬP NHẬN ĐỊNH Câu 1: Các câu sau hay sai Nếu sai chỉnh lại cho a) Nguyên nhân làm cho thực vật khơng ưa mặn khơng có khả sinh trưởng loại đất có nồng độ muối cao nước đất q thấp b) Phơtpholipit thuộc nhóm lipit đơn giản, cịn cơlestêrơn thuộc nhóm lipit phức tạp c) Pentơzơ nguyên liệu chủ yếu cho hô hấp tế bào tạo lượng, cấu tạo nên đisaccarit pôlisaccarit d) Prôtêin chiếm tới 50% khối lượng khô tế bào vật liệu cấu trúc tế bào Trả lời a Đúng Thế nước đất thấp > nước không hút nước > chết b Sai Cả phôtpholipit côlestêrôn thuộc nhóm lipit phức tạp c Sai Hexơzơ nguyên liệu chủ yếu cho hô hấp tế bào tạo lượng, cấu tạo nên đisaccarit pôlisaccarit d Đúng Câu 2: Các câu sau hay sai? Giải thích? a) Đường đơn khơng có tính khử, có vị ngọt, tan nước b) Tinh bột xenlulozo giống mặt cấu tạo có vài trò cung cấp lượng cho tế bào Trả lời a) Sai đường đơn có tính khử (nhận biết thuốc thử Phêlinh tạo kết tủa Cu 2O màu đỏ gạch) b) Sai tinh bột gồm nhiều phân tử glucozo liên kết với theo kiểu phân nhánh có vai trị dự trữ cacbon lượng cho tế bào thực vật Còn xenlulozo cấu tạo nên thành tế bào thực vật gồm nhiều phân tử glucozo liên kết với theo kiểu mạch thẳng tạo nên sợi bó sợi bền chắc, có vai trị ổn định hình dạng bảo vệ tế bào Câu 3: Các câu sau hay sai, sai giải thích a Xenlulozo cấu tạo từ đơn phân fructozo liên kết với nhờ liên kết glucozit b Amilaza loại protein có vai trị cấu tạo nên mơ liên kết c Phootpholipit loại lipit cấu tạo nên màng sinh chất d Axit nucleic có mặt bào quan: ti thể, lục lạp, lizoxom Trả lời: a sai, xenlulozo cấu tạo từ đơn phân glucozo lk với nhờ lk glucozit Trên đường thành công dấu chân kẻ lười biếng 15 Bồi dưỡng HSG Sinh học 10 Giáo Viên: Cẩm Nhung b Amilaza enzim có chất protein , tham gia phản ứng sinh hóa c Đúng d Sai, ADN có bào quan ti thể lục lạp, k có lizoxom Trên đường thành cơng khơng có dấu chân kẻ lười biếng 16 ... + Tinh bột nguồn lượng dự trữ - Là thành phần cấu tạo nên tế bào phận thể Ví dụ: + Xenlulơzơ cấu tạo nên thành tế bào thực vật + Kitin cấu tạo nên thành tế bào nấm xương côn trùng - Cacbohidrat... - Nghiền mô tế bào - Tách ADN khỏi tế bào nhân Dùng nước rửa bát để phá vỡ màng tế bào màng nhân nhằm giải phóng ADN khỏi tế bào, để thời gian – 10 phút - Kết tủa ADN dịch tế bào cồn ADN lơ lửng... đưa tế bào sống vào ngăn đá tủ lạnh? Khi ta đưa tế bào sống vào ngăn đá, nước tế bào chuyển từ trạng thái lỏng →rắn, làm thể tích phân tử nước tăng lên làm vỡ tế bào, tinh thể nước phá vỡ tế bào