BÁO CÁO NGHIÊN CỨU MẬT ĐỘ TÔM GIỐNG, SỬ DỤNG VI SINH VÀ GIAI LƯỚI TRONG MÔ HÌNH TÔM RỪNG Ở CÀ MAU

BÁO CÁO NGHIÊN CỨU MẬT ĐỘ TÔM GIỐNG, SỬ DỤNG VI SINH VÀ GIAI LƯỚI TRONG MƠ HÌNH TƠM RỪNG Ở CÀ MAU Cà Mau, tháng năm 2016 BÁO CÁO NGHIÊN CỨU MẬT ĐỘ TÔM GIỐNG, SỬ DỤNG VI SINH VÀ GIAI LƯỚI TRONG MƠ HÌNH TƠM RỪNG Ở CÀ MAU Tác giả Vũ Anh Tuấn1*, Nguyễn Thị Bích Thủy2, Lê Dình Huynh2 Lê Văn Trúc1 1: * Phân viện nghiệm cứu thuỷ sản Minh Hải (91 Phan Ngọc Hiển, Phường 6, Tp Cà Mau, Tỉnh Cà Mau, 2: Tổ chức SNV Việt Nam (218 Đội Cấn, Ba Đình, Hà Nội) Tác giả chịu trách nhiệm chính, email: tuan_v_a@yahoo.com.vn MỤC LỤC ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1 Giới thiệu tổng quan 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.3 Nội dung nghiên cứu 2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Thời gian thực 2.2 Chọn địa điểm 2.3 Bố trí thí nghiệm 2.4 Tập huấn kỹ thuật cho nơng hộ làm điểm thí nghiệm 2.5 Kỹ thuật chọn giống tôm 2.5.1 Phương pháp chọn 2.5.1.1 Chọn đơn vị cung cấp giống 2.5.1.2 Chọn giống tốt theo phương pháp cảm quan 2.6 Kỹ thuật dùng giai lưới ương tôm 2.6.1 Thiết kế, may lắp đặt giai lưới 2.6.1.1 Thiết kế giai lưới 2.6.1.2 May giai lưới 2.6.1.3 Lắp đặt giai lưới 2.6.2 Sử dụng giai lưới 10 2.6.2.1 Thả tôm 10 2.6.2.2 Chuẩn bị thức ăn cho tôm 10 2.6.2.3 Thả tôm sau ương tôm 11 2.6.3 Kỹ thuật dùng vi sinh 11 2.6.3.1 Thành phần công dụng 12 2.6.3.2 Liều lượng 13 2.6.3.3 Cách dùng 13 2.7 Thu thập số liệu 13 2.7.1.1 Hộ nông dân thử nghiệm ghi chép hàng ngày 14 2.7.1.2 Nhân viên Ban quản lý rừng Nhưng Miên 14 2.7.1.3 Thu thập số liệu tư vấn 14 2.8 Phân tích xử lý số liệu 14 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 16 3.1 Điều kiện chung thời tiết 16 i 3.1.1 Nhiệt độ khơng khí 16 3.1.2 Lượng mưa 17 3.2 Nghiên cứu mật độ nuôi khác 18 3.2.1 Chất lượng nước 18 3.2.1.1 Giá trị pH 18 3.2.1.2 Tổng ammonia 19 3.2.1.3 Độ mặn 19 3.2.1.4 Độ kiềm tổng số 20 3.2.2 Kết thu hoạch 21 3.2.2.1 Tỷ lệ sống 23 3.2.2.2 Chi phí ni tơm Sú 23 3.2.2.3 Lợi nhuận nuôi tôm Sú tổng lợi nhuận 24 3.3 Nghiên cứu dùng Giai để ương tôm 25 3.3.1.1 Giá trị pH 25 3.3.1.2 Độ mặn 26 3.3.1.3 Kiềm tổng số 27 3.3.1.4 Tổng ammonia 28 3.3.2 Kết thu hoạch 28 3.3.2.1 Tỷ lệ sống tôm Sú 29 3.3.2.2 Chi phí cho tơm Sú 30 3.3.2.3 Lợi nhuận từ tôm Sú 31 3.4 Nghiên cứu sử dụng vi sinh 32 3.4.1 Chất lượng ước 32 3.4.1.1 Giá trị pH 32 3.4.1.2 Độ mặn 33 3.4.1.3 Kiềm tổng số 33 3.4.1.4 Tổng ammonia 34 3.4.1.5 Nhu cầu ơxy hóa học (COD) 35 3.4.1.6 Nhu cầu ô xy sinh học (BOD) 36 3.4.1.7 Hydrogen sulfide (H2S) 37 3.4.1.8 Vi khuẩn tổng số 39 3.4.1.9 Tổng Vibrio spp 39 3.4.1.10 Mật độ Vibrio parahaemolyticus 40 3.4.2 Kết thu hoạch 41 3.4.2.1 Tỷ lệ sống tôm sú 42 ii 3.4.2.2 Năng suất tôm Sú 42 3.4.2.3 Chi phí lợi nhuận ni tơm Sú 43 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 45 4.1 Kết luận 45 4.2 Đề xuất 45 TÀI LIỆU THAM KHẢO 47 PHỤ LỤC iii DANH MỤC BẢNG Bảng Danh sách nông hộ, điện thoại, phân bố theo khôi, diện tích, tỷ lệ rừng diện tích mặt nước Bảng Ký hiệu, mô tả điểm nghiệm thức số lần lặp lại Bảng Số lượng tôm giống theo hộ theo đơt thả điểm thử nghiệm Bảng Cỡ tôm, tỷ lệ sống, suất, thu nhập lợi nhuận tôm Sú, suất chung, suất tơm, tổng chi phí lợi nhuận chung mật độ khác (n=3) 22 Bảng Cỡ, giá, tỷ lệ sống, suất, thu nhập, chi phí, lợi nhuận tơm sú suất tơm, chi phí lợi nhuận chung từ nghiệm thức đối chứng nghiệm thức dùng giai lưới 29 Bảng Kích cỡ, tỷ lệ sống, suất, thu nhập, chi phí, lợi nhuận tơm sú suất tôm chung, suất tôm tự nhiên, tổng chi phí, tổng lợi nhuận ao nghiệm thức đối chứng nghiệm thức dùng vi sinh 41 iv DANH MỤC HÌNH Hình 1:Vị trí thực nghiên cứu (nguồn: Ban quản lý rừng Nhưng Miên) Hình Một địa điểm chọn làm thí nghiệm Ban quản lý rừng Nhưng Miên (nguồn Vũ Anh Tuấn, 2015) Hình Tơm giống tốt Hình Tơm giống đóng thùng chuẩn bị giao cho hộ Hình Giai ương tơm hộ ông Nam Triều, kinh Ranh, Nhưng Miên, xã Viên An Đông, huyện Ngọc Hiển, tỉnh Cà Mau Hình Lược thịt cá hấp qua rây (Tuan et al., 2014) 10 Hình Sản phẩm Hudavil-Hud (nguồn từ Vũ Anh Tuấn 2015) 12 Hình Sản phẩm 2: Hudavil – FM (http://chephamvisinhvanxuan.com.) 12 Hình Nhiệt độ khơng khí Cà Mau từ tháng 11 năm 2014 đến tháng 10 năm 2015 16 Hình 10 Nhiệt độ nước trung bình 18 điểm thử nghiệm theo tháng 16 Hình 11 Lượng mưa từ tháng 11/2014 đến tháng 10/2015 xã Viên An Đông, huyện Ngọc Hiển, tỉnh Cà Mau 17 Hình 12 Giá trị pH mật độ ni khác 18 Hình 13 Giá trị trung bình tổng ammonia mật độ nuôi khác 19 Hình 14 Average salinity levelsat different stocking densities 20 Hình 15 Giá trị trung bình kiềm tổng số mật độ khác 21 Hình 16 Hàm số nghịch mô tả tỷ lệ sống tôm sú mật đô khác 23 Hình 17 Hàm số tuyến tính bậc mơ tả chi phí tơm Sú 24 Hình 18 Hàm số bậc hai mơ lợi nhuận từ tôm Sú 24 Hình 19 Hàm số bậc hai mô tả tổng lợi nhuận mật độ khác 25 Hình 20 Giá trị pH trung bình nghiệm thức đối chứng (S3) giai lưới (S5) 26 Hình 21 Độ mặn trung bình nghiệm thức đối chứng (S3) giai lươi (S5) 27 Hình 22 Kiềm tổng số nghiệm thức đối chứng (S3) giai lưới (S5) 27 Hình 23 Tổng ammonia trung bình nghiệm thức đối chứng (S3) giai lưới (S5) 28 Hình 24 Tỷ lệ sống trung bình tơm Sú đối chứng giai lưới 30 v Hình 25 Chi phí cho tơm Sú nghiệm thức đối chứng (S3) giai lưới (S5) 30 Hình 26 Lợi nhuận từ tơm Sú nghiệm thức đối chứng (S3) giai lươi (S5) 31 Hình 27 Giá trị pH trung bình nghiệm thức đối chứng (S3) vi sinh (S6) 32 Hình 28 Độ mặn nghiệm thức đối chứng (S3) vi sinh (S6) 33 Hình 29 Độ kiềm trung bình nghiệm thức đối chứng (S3) vi sinh (S6) 34 Hình 30 Tổng ammonia nghiệm thức đối chứng (S3) vi sinh (S6) 35 Hình 31 Giá trị COD nghiệm thức đối chứng (S3) vi sinh (S6) 35 Hình 32 Nhu cầu ôxy sinh học nghiệm thức đối chứng (S3) vi sinh (S6) 36 Hình 33 Hàm lượng khí H2S nghiệm thức đối chứng (S3) vi sinh (S6) 37 Hình 34 Sơ đồ chu kỳ hydro sulfide (http://www.biologicalwasteexpert.com/blog/sulfurcycle-including-hydrogen-sulfide-h2s) 38 Hình 35 Mối quan hệ dang hydrogen sulfide với pH (Holmer and Sheetal, 2014) 38 Hình 36 Tổng số vi khuẩn nước đối chứng (S3) vi sinh (S6) 39 Hình 37 Mật độ Vibrio spp tổng số nước đối chứng (S3) vi sinh (S6) 40 Hình 38 Mật độ Vibrio parahaemolyticus S3 S6 40 Hình 39 Tỷ lệ sống tôm Sú nghiệm thức đối chứng (S3) vi sinh (S6) 42 Hình 40 Năng suất tôm Sú nghiệm thức S3 S6 43 Hình 41 Chi phí ni tơm sú nghiệm thức đối chứng nghiệm thức dùng vi sinh 43 Hình 42 Lợi nhuận nuôi tôm Sú nghiệm thức đối chứng nghiệm thức dùng vi sinh 44 vi CHỮ VIẾT TẮT DTMN Diện tích mặt nước EMS Hội chứng chết sớm NS NN PTNT GIZ Năng suất Nông nghiệp Phát triển nông thôn Tổ chức kỹ thuật quốc tế Đức NTTS MAM Nuôi trồng thuỷ sản Mangoves and Markets PL Tơm giống RPH Rừng phịng hộ SL Sản lượng SPSS Phân tích thống kê khoa học xã hội vii 1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ Giới thiệu tổng quan Cà Mau tỉnh có diện tích ni tơm lớn nước Năm 2014 diện tích ni tôm tỉnh đạt gần 270.000 (Sở NN PTNT Cà Mau, 2014) Trong diện tích tơm kết hợp rừng ngập mặn có khoảng 60.000 (Tuấn ctv., 2013) Theo báo cáo tổ chức kỹ thuật quốc tế Đức (GIZ) mơ hình rừng-tơm mơ hình cho hiệu cao xem mơ hình phát triển ổn định thời gian qua Điều kiện canh tác mơ hình rừng-tơm thuận lợi để phát triển theo hướng ni tơm sinh thái, mơ hình không cho ăn, không sử dụng kháng sinh hố chất Với mơ mà Cà Mau tỉnh Việt Nam có chứng nhận tơm sinh thái cho mơ hình này.Năm 2014, với hỗ trợ dự án MAM (Mangroves and Markets) có 741 hộ nơng dân Ban quản lý rừng phòng hộ Nhưng Miên tổ chức Naturland chứng nhận tơm sinh thái tập đồn Minh Phú đồng ý thu mua sản phẩm Cùng với diện tích chứng nhận cho cơng ty Camimex diện tích ni tơm sinh thái đạt 1500 với diện tích 6000 Bên cạnh việc tăng thu nhập cho nông dân nâng cao giá trị cho tơm nghiên cứu cải thiện suất tôm cần tiến hành, đặc biệt Ban quản lý RPH Nhưng Miên nơi có suất thấp so với vùng khác Theo Tuấn ctv (2013) suất tơm Sú Nhưng Miên đạt khoảng 156 kg/ha/năm mật độ thả tôm giống cao khoảng 23,3 con/m2/năm với số lần thả giống khoảng 5,3 lần/năm Gần đây, kỹ thuật dùng giai lưới để ương tôm dùng vi sinh ao cho mơ hình tơm rừng thực huyện Hồ Bình, tỉnh Bạc Liêu cho kết tốt (Tuấn ctv., 2014) Đặc biệt, có số sản phẩm Hudavil gồm có Hudavil-Hud5 Hudavil-FM cơng ty cổ phần sinh học Vạn Xuân phù hợp với vùng đất phèn mặn vùng đồng sông Cửu Long Sản phẩm kết nghiên cứu Viện hoá học hợp chất thiên nhiên thuộc Viện khoa học Việt Nam Thành phần sản phẩm gồm Bacillus subtilis, Nitrosomonas sp, Nitrobacter sp, Thiobacter thioparus Các vi khuẩn có tác dụng phân huỷ chất hữu cơ, giảm phèn giảm khí độc H2S đầm ni Do nghiên cứu xác định mật đô phù hợp, kết hợp giải pháp kỹ thuật ứng dụng vi sinh dùng giai lưới để ương tôm tiến hành 18 nông hộ thuộc Ban quản lý rừng phòng hộ Nhưng Miên từ tháng 11 năm 2014 đến tháng 10 năm 2015 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Tìm mật độ ni thích hợp cho mơ hình tơm rừng thuộc Ban quản lý rừng phịng hộ Nhưng Miên để nông dân ứng dụng vào sản xuất.Đồng thời nghiên cứu thử nghiệm giải pháp