CÔNG TÁC BÁN TRÚ VÀ THEO DÕI SK TRẺ

CÔNG TÁC BÁN TRÚ VÀ ĐÁNH GIÁ SỨC KHỎE TRẺ MẦM NON ND1: CÔNG TÁC BÁN TRÚ Số bữa ăn trẻ nhà trẻ 12 - 36 tháng: Ăn bữa bữa phụ  Phân bố lượng bữa ăn trường:  + Bữa ăn buổi trưa: 30% - 35% nhu cầu lượng ngày  + Bữa ăn buổi chiều: 25% - 30% nhu cầu lượng ngày  + Bữa phụ: 5% - 10% nhu cầu lượng ngày  Do xây dựng thực đơn đảm bảo cân đối, tránh tập trung nhiều vào buổi trưa, bữa phụ bữa chiều giống - Số bữa ăn trẻ mẫu giáo 1 bữa bữa phụ  Năng lượng cung cấp từ bữa 30% đến 35% lượng ngày  Năng lượng cung cấp từ bữa phụ 15% đến 25% lượng ngày  Do đó, vào số tiền ăn trẻ ngày để xây dựng thực đơn cho bữa phụ đảm bảo có chất lượng XÂY DỰNG KHẨU PHẦN, THỰC ĐƠN Khẩu phần đáp ứng tiêu chuẩn dinh dưỡng - Đạt tối ưu cân chất dinh dưỡng:  + Ít 60% protein động vật/protein tổng số  + Lipid động vật lipid thực vật = 70% 30%  + Tỉ lệ glucid khẩu phần: Trẻ nhà trẻ 47 - 50% lượng từ glucid/tổng lượng khẩu phần; Trẻ mẫu giáo 52 - 60% lượng từ glucid/tổng lượng khẩu phần Thực đơn      Xây dựng hàng ngày, theo tuần (theo mùa) Tên thực đơn ngắn gọn, với cách chế biến; tên thực đơn không kèm theo gia vị Vùng khó khăn, mức ăn thấp: Các ăn thực đơn khơng lặp lại - tuần Đảm bảo tối thiểu có 5-7 loại thực phẩm/bữa ăn bao gồm món: cơm, xào, mặn, canh Những ngày thực đơn chọn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng có giá thành cao có cơm, mặn, canh Thực đơn Vùng thuận lợi, có mức ăn cao: Các ăn thực đơn khơng lặp lại - tuần (có thể tuần 1-3, 2-4)  Đảm bảo có 10 loại thực phẩm/bữa ăn chính, đó, có từ 3-5 loại rau củ, có 15 loại TP/thực đơn ngày  Bao gồm món: cơm, xào, mặn, canh (có thể thêm tráng miệng)  Thực đơn - Xây dựng dựa thực phẩm sẵn có địa phương mức đóng góp tiền ăn trẻ - Thay đổi kết hợp loại thực phẩm để tạo ăn khác - Sử dụng sữa thực đơn hàng ngày trẻ (2 lần/tuần) Sử dụng sữa có uy tín, có chất lượng Thực đơn sữa cần kèm thêm 01 loại TP khác Thực đơn - Niêm yết công khai thực đơn tuần cửa lớp, bảng tuyên truyền để phụ huynh phối hợp việc tổ chức bữa ăn cho trẻ nhà (khẩu phần thực hiện trường so với khẩu phần khuyến nghị ngày, thay đổi ăn so với trường ) Vệ sinh, đảm bảo an toàn - Giáo viên rửa tay xà phịng theo quy trình bước rửa tay  - Trẻ lau mặt, rửa tay trước ăn  - Nên nhắc trẻ vệ sinh trước ngồi vào bàn ăn  - Đảm bảo an toàn tuyệt đối cho trẻ ăn  - Có biện pháp phịng tránh hóc sặc cho trẻ  Lồng ghép nội dung giáo dục dinh dưỡng, sức khỏe kỹ tự phục vụ - Trong trình tổ chức ăn trẻ, GV quan tâm lồng ghép nội dung giáo dục dinh dưỡng, sức khỏe kỹ tự phục vụ trẻ phù hợp với độ tuổi  - Động viên, khích lệ trẻ làm công việc nhẹ nhàng, vừa sức, phù hợp với độ tuổi trẻ Khen ngợi trẻ hồn thành cơng việc  - Trong q trình trẻ tự phục vụ, GV quan sát, hướng dẫn trẻ để phịng tránh nguy an tồn  Một số lưu ý giáo viên tổ chức ăn cho trẻ – Kiên trì tập cho trẻ quen dần với loại thực phẩm chế biến trường, đặc biệt trẻ học, trẻ bắt đầu chuyển chế độ ăn cháo, ăn cơm – Quan tâm đến đặc điểm riêng trẻ (trẻ tập ăn, trẻ ăn chậm, trẻ yếu, ốm dậy ) GV cần trao đổi với phụ huynh để nắm đặc điểm trẻ – Bao quát hoạt động tất trẻ ăn, kịp thời phát hiện nguy khơng an tồn trẻ Nắm thao tác sơ, cấp cứu trẻ bị hóc, sặc, ngạt, tắc đường thở Nếu bữa ăn có trẻ ăn, cần tìm hiểu ngun nhân để báo cho nhà bếp bổ sung sữa / thức ăn vào bữa báo cho cha mẹ biết trẻ ăn bổ sung nhà Những điều giáo viên không làm tổ chức ăn + Khơng ép trẻ ăn hình thức + Khơng doạ dẫm, qt nạt trẻ bữa ăn + Không cho trẻ ăn, uống trẻ ho, khóc ngủ gật + Khơng bịt mũi, ngáng mồm, bắt trẻ nuốt ND2: HƯỚNG DẪN THEO DÕI, ĐÁNH GIÁ SỨC KHỎE TRẺ MẦM NON Thực công tác y tế trường học theo Thông tư liên tịch 13/2016 Kiểm tra sức khỏe đầu năm học  Vào đầu năm học, sở giáo dục mầm non tổ chức kiểm tra sức khỏe để đánh giá tình trạng dinh dưỡng sức khỏe cho trẻ  - Đối với trẻ 36 tháng tuổi: đo chiều cao, cân nặng;  - Đối với trẻ từ 36 tháng tuổi trở lên: đo chiều cao, cân nặng, đo huyết áp, nhịp tim, thị lực trẻ  Thực công tác y tế trường học theo Thông tư liên tịch 13/2016 Theo dõi sức khỏe trẻ em năm học  a) Theo dõi tình trạng dinh dưỡng (phát sớm suy dinh dưỡng thể nhẹ cân, thể thấp cịi thừa cân – béo phì)  - Đối với trẻ 24 tháng tuổi: Đo chiều cao, cân nặng, ghi biểu đồ tăng trưởng tháng lần  - Đối với trẻ từ 24 tháng tuổi trở lên: Đo chiều cao, cân nặng, ghi biểu đồ tăng trưởng quý lần Riêng với trẻ từ 60 tháng tuổi, theo dõi số khối thể - BMI  Thực công tác y tế trường học theo Thông tư liên tịch 13/2016 Theo dõi sức khỏe trẻ em năm học  b) Khám, điều trị theo chuyên khoa  - Trong năm học, sở giáo dục mầm non phối hợp với sở y tế có đủ điều kiện tổ chức khám, điều trị theo chuyên khoa như: Nhi khoa, mắt, tai – mũi – họng, – hàm – mặt, – xương – khớp nhằm phát sớm bệnh tật trẻ, có biện pháp điều trị thích hợp  Thực cơng tác y tế trường học theo Thông tư liên tịch 13/2016 Theo dõi sức khỏe trẻ em năm học  b) Khám, điều trị theo chuyên khoa  - Trong năm học, sở giáo dục mầm non phối hợp với sở y tế có đủ điều kiện tổ chức khám, điều trị theo chuyên khoa như: Nhi khoa, mắt, tai – mũi – họng, – hàm – mặt, – xương – khớp nhằm phát sớm bệnh tật trẻ, có biện pháp điều trị thích hợp  Thực cơng tác y tế trường học theo Thông tư liên tịch 13/2016  Theo dõi sức khỏe trẻ em năm học  Tùy theo điều kiện thực tế, tổ chức kiểm tra sức khỏe đầu năm với khám chuyên khoa  Có thể khám riêng chuyên khoa phối hợp Nếu có điều kiện, tổ chức lần/năm vào đầu năm cuối năm ... riêng trẻ (trẻ tập ăn, trẻ ăn chậm, trẻ yếu, ốm dậy ) GV cần trao đổi với phụ huynh để nắm đặc điểm trẻ – Bao quát hoạt động tất trẻ ăn, kịp thời phát hiện nguy khơng an tồn trẻ Nắm thao tác sơ,... ép trẻ ăn hình thức + Không doạ dẫm, quát nạt trẻ bữa ăn + Không cho trẻ ăn, uống trẻ ho, khóc ngủ gật + Khơng bịt mũi, ngáng mồm, bắt trẻ nuốt ND2: HƯỚNG DẪN THEO DÕI, ĐÁNH GIÁ SỨC KHỎE TRẺ... học theo Thông tư liên tịch 13/2016 Theo dõi sức khỏe trẻ em năm học  a) Theo dõi tình trạng dinh dưỡng (phát sớm suy dinh dưỡng thể nhẹ cân, thể thấp cịi thừa cân – béo phì)  - Đối với trẻ