1. Trang chủ
  2. » Cao đẳng - Đại học

DE THI CONG NGHE 6 HKII

2 8 0

Đang tải... (xem toàn văn)

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 2
Dung lượng 26 KB

Nội dung

Neâu caùc phöông phaùp cheá bieán thöïc phaåm coù söû duïng nhieät vaø khoâng söû duïng nhieät?. Theá naøo laø böõa aên hôïp lí5[r]

(1)

ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP HỌC KỲ II MƠN CƠNG NGHỆ

KHỐI NĂM HỌC 2009-2010

Giáo viên : Trần Thị Thu Hà

I LÝ THUYẾT :

Ăn uống hợp lí ? Cần phải ăn uống để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng thể ?

Thức ăn chia làm nhóm ? Có thể thay thức ăn lẫn không ?

Thế nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm ? Cần có biện pháp để giữ vệ sinh an toàn thực phẩm ?

Nêu nhiệt độ an toàn chế biến thực phẩm ?

Tại phải bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn ?

Nêu phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt khơng sử dụng nhiệt ?

Thế bữa ăn hợp lí ? Nêu nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình ?

Thực đơn ? Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn ?

Thu nhập gia đình ? Nêu nguồn thu nhập gia đình ? 10 Chi tiêu gia đình ? Gia đình thường có khoản chi tiêu ?

II BAØI TẬP TRẮC NGHIỆM : (Chọn đáp án đúng) Nguồn cung cấp chất đạm từ :

a rau, củ, b cá, thịt, trứng c bánh mì, gạo d đậu, đường, mía

2 Thức ăn chia làm nhóm :

(2)

3 Nếu ăn nhiều chất béo bị :

a gầy cịm b đói mệt

c thể yếu ớt d béo phì Nhiệt độ an tồn nấu nướng :

a 0oC –> 37oC b 50oC –> 80oC

c 100oC –> 115oC d (-10oC) –> (-20oC)

5 Khi chế biến thịt, cá nên :

a rửa sau cắt thái b rửa trước cắt thái c rửa cắt thái d không cần rửa

6 Phương pháp phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt :

a rau cải xào b trứng luộc c nộm rau muống d hấp bánh bao

7 Lựa chọn quy trình chế biến ăn theo thứ tự :

a chế biến, sơ chế, trình bày b trình bày, chế biến, sơ chế c sơ chế, trình bày, chế biến d sơ chế, chế biến, trình bày

8 Để tăng thu nhập cho gia đình, em :

a học thật giỏi để nhận học bổng b chơi c đánh ăn tiền d mua vé số

III BÀI TẬP VẬN DỤNG

9 Hàng ngày nhà em thường sử dụng thức ăn cho bữa ăn ? Hãy kể tên cho biết thức ăn thuộc nhóm ?

10 Em phải làm phát : - ruồi bát canh ?

- số mọt túi bột ?

Ngày đăng: 26/04/2021, 16:48

w