Đề tài: “Thực trạng và những giải pháp chủ yếu nhằm đẩy mạnh xuất khẩu gia vị của của Việt Nam”

Tham khảo luận văn - đề án ''đề tài: “thực trạng và những giải pháp chủ yếu nhằm đẩy mạnh xuất khẩu gia vị của của việt nam”'', luận văn - báo cáo phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only Nguyễn Mạnh Hưng MSV 99D 454 Luận văn tốt nghiệp Lời mở đầu Hội nhập vào kinh tế khu vực giới xu tất yếu khách quan thời đại Việc hội nhập mang lại hội thách thức cho phát triển quốc gia, đặc biệt quốc gia phát triển, có việt nam Trong bối cảnh nay, mặt hàng xuất Việt Nam nói chung mặt hàng gia vị nói riêng đứng trước sức ép cạnh tranh gay gắt với hàng hoá nước Sản xuất xuất gia vị có hạt tiêu có ý nghĩa đáng kể xuất nông sản Việt Nam Với tổng kim ngạch xuất loại gia vị gồm: hạt tiêu đen, quế, hồi, gừng, nghệ năm 1999 - 2000 mức 147 - 158 triệu USD/năm, Việt Nam đà thành n­íc cung cÊp gia vÞ chÝnh cđa thÕ giíi Tuy nhiên, thực tế sản xuất xuất gia vị thời gian qua Việt Nam kết trình phát triển cách tự phát trước tác động giá thị trường giới Trong đó, công tác quản lý tỏ bất cập bị động trước phát triển tình hình Những vấn đề khó khăn mà sản xuất xuất gia vị gặp phải chưa có chiến lược phát triển gia vị cho phù hợp từ khâu trồng đến khâu chế biến, xuất Xuất phát từ thực tế vấn đề xúc đà đặt đây, em mạnh dạn chọn đề tài: Thực trạng giải pháp chủ yếu nhằm đẩy mạnh xuất gia vị của Việt Nam làm đề tài luận văn tốt nghiệp, nhằm phác hoạ tranh khái quát tình hình thực tiễn kinh doanh gia vị thị trường giới, tình hình sản xuất, xuất yếu tố tác động tới xuất gia vị Việt Nam Hy vọng đề tài cung cấp luận khoa học cho nhà hoạch định sách, chiến lược xuất gia vị, đồng thời góp phần nhỏ bé vào việc giúp nhà xuất Việt Nam có định sản xuất marketing hàng gia vị đắn để tận dụng tốt hội thị trường xuất khẩu, đảm bảo hiệu hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp mở đầu kết luận, luận văn gồm: Chương I: Những vấn đề sản xuất xuất gia vị Chương II: Thực trạng thị trường gia vị giới tình hình sản xuất, xt khÈu gia vÞ cđa ViƯt Nam thêi gian qua Chương III: Một số giải pháp chủ yếu nhằm đẩy mạnh xuất gia vị Việt Nam thời gian tới Khoa Thương mại Trường ĐH Quản lý & Kinh doanh Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only Ngun M¹nh H­ng MSV 99D 454 Luận văn tốt nghiệp CHƯƠNG I Những vấn đề sản xuất xuất gia vị Khái niệm, vai trò tác dụng gia vị Gia vị mặt hàng buôn bán truyền thống thị trường giới Trong thời gian năm qua, lượng buôn bán gia vị giới hàng năm vượt 1.100 ngàn với trị giá khoảng 2,3 - 2,6 tỷ USD Gia vị dùng hầu hết công đoạn ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, ngành công nghiệp chế biến đồ hộp thịt, cá, đồ uống có cồn, bánh, kẹo thực phẩm thích hợp khác Ngoài ra, loại gia vị dùng rộng rÃi ngành công nghiệp mỹ phẩm, hương liệu, dược phẩm, ngành dịch vụ ăn uống phổ biến tiêu thụ gia đình Tập quán sử dụng gia vị bữa ăn hàng ngày, chế biến loại bánh mùa lễ hội phổ biến hầu hết quốc gia giới nước kinh tế phát triển, đời sống nhân dân đạt mức cao, nhu cầu lương thực, thực phẩm đà đến mức bÃo hoà, nhu cầu chất gia vị bữa ăn gia đình ngày tăng Một thí dụ gần là: tháng - 2003, vụ thu hoạch hạt tiêu Inđônêxia dự kiến bị chậm 20 ngày đà khiến thị trường Mỹ xuất tình trạng khan hạt tiêu hai tuần Thị trường giá loại sản phẩm ngày mở rộng nhiều tiềm Điều xuất phát từ đặc tính giá trị kinh tế gia vị, không dừng lại tác dụng gia vị kích thích vị ăn ngon miệng mà có tác dụng kích thích tiêu hoá, chống viêm nhiễm, tăng sức đề kháng thể số bệnh lý thông thường Tiêu thụ gia vị nói chung chịu tác động ảnh hưởng nhân tố thu nhập dân cư, dân số, cấu ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, tập quán tiêu thụ thói quen nấu nướng Thành phần cấu gia vị nhu cầu gia vị Danh mục mặt hàng gia vị khác từ nước qua nước khác Theo hiệp hội buôn bán gia vị Mỹ (ASTA) có 41 loại gia vị Trong danh mục gia vị củacơ quan quản lý gia vị ấn độ gồm 52 loại, quan tiêu chuẩn ấn độ lại đưa danh mục 63 loại gia vị Theo tổ chức tiêu chuẩn quốc tế - ISO gia vị gồm 109 loại Do vậy, số liệu sản xuất xuất gia vị tõ c¸c ngn kh¸c cã thĨ rÊt kh¸c thị trường gia vị giới Các loại gia vị phân loại theo nhóm HS sau: Mà số: - HS 0904.11.00 hạt tiêu - HS 0904.20.00 ớt - HS 0905.00.00 vani - HS 0906.10.00 quÕ - HS 0907.00 đinh hương Khoa Thương mại Trường ĐH Quản lý & Kinh doanh Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only Ngun M¹nh H­ng MSV 99D 454 Luận văn tốt nghiệp - HS 0908.10.00 nhục ®Ëu khÊu - HS 0908.30 b¹ch ®Ëu khÊu - HS 0909.10 hạt thơm - HS 0909.20 hạt mùi - HS 0910.20 nghÖ - HS 0910.50 ca ri - HS 0909.10, 30, 40, 50 / 0910.20, 40, 91, 99 Các loại gia vị khác Trong số loại gia vị buôn bán thị trường giới gồm hạt tiêu, gừng, bạch đậu khấu, đinh hương, ớt, vani, quế, nghệ hạt tiêu có khối lượng kim ngạch buôn bán lớn (chiếm 37% tổng kim ngạch buôn bán mặt hàng gia vị thị trường giới năm 2000), mặt hàng ớt (34%), bạch đậu khấu nhục đậu khấu (9%), hạt gia vị (7%), gừng (6%), đinh hương (5%), quế (4%) Sản lượng hạt tiêu giới đà tăng liên tục từ năm 1998 đến năm 2002, năm 1998: 205.000tấn; năm 1999: 218.340tấn; năm 2000: 254210 tấn; năm 2001: 299.895 tấn; năm 2002 đạt 309.962 tấn; năm 2003 ước đạt 300.000 Trong đó, lượng nhập hạt tiêu giới năm qua mức 210.000 - 230.000 tấn/năm dự báo nhu cầu tiêu thụ hạt tiêu giới tiếp tục tăng theo đà tăng trưởng thực phẩm chế biến sẵn, ăn nhanh số ăn truyền thống sử dụng hạt tiêu làm gia vị Dự báo nhu cầu gia vị thời gian tới Căn vào xu hướng nhu cầu gia vị thời gian tới thực trạng tiêu thụ gia vị thời gian năm cuối thập kỷ 90 (nhịp độ tăng nhập gia vị trung bình hàng năm 3% mặt lượng), giả sử thời gian tới, nhịp độ tăng nhập gia vị Thế giới hàng năm đạt mức cao 3% tỷ trọng loại gia vị trì mức năm 2000 khối lượng gia vị nhập Thế giới vào năm 2005 đạt 1.350.000 tấn, mức giá dự báo mức năm 2000, vào năm 2005, kim ngạch nhập gia vị giới đạt khoảng tỷ USD Trong dự báo cụ thể lượng nhập loại gia vị thể qua (Bảng số 1) Khoa Thương mại Trường ĐH Quản lý & Kinh doanh Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only Ngun M¹nh H­ng MSV 99D 454 Luận văn tốt nghiệp Bảng số 1: Dự báo nhập gia vị giới vào năm 2005 Thực năm 2000 Loại gia vị Lượng (tấn) Tỷ trọng (%) Dự Baó nhập năm 2005 Phương án Phương án thấp cao (+1,5%/năm) (+3%/năm) 1.250.000 1.350.000 250.000 270.000 242.500 261.900 4555 4860 85.712 91.800 50.000 54.000 38.169 40.500 Tổng gia vị 1.162.722 100 Hạt tiêu 232.715 20 225.518 19,4 ớt Vani 4237 0,36 Quế 79.728 6,8 Đinh hương 47.489 4,0 35.504 3,0 Bạch đậu khấu nhục đậu khấu Hạt gia vị 182.020 15,6 195.689 210.600 Gừng 192.838 16,5 207.313 222.750 15.624 1,3 16.796 17.550 Rau th¬m, nghƯ, nguyệt quế Các loại gia vị khác 147.349 12.6 158.409 170.100 Nguồn: Viện nghiên cứu thương mại - Bộ thương mại Các thị trường nhập gia vị thời gian năm tới, dự đoán liên minh Châu âu, Mỹ, Nhật, nước Trung Đông dự đoán nhập nước chiếm khoảng 70-80% lượng nhập gia vị giới Vị trí, vai trò sản xuất xuất gia vị Sản xuất xuất gia vị nói chung hạt tiêu nói riêng có ý nghĩa lớn kinh tế xuất Việt Nam Từ năm 1999, Việt Nam đà trở thành nước sản xuất hạt tiêu lớn thứ giới sau ấn Độ Inđônêxia nước xuất hạt tiêu lớn thứ giới sau Inđônêxia Đặc biệt, với kim ngạch xuất hàng năm vượt 100 triệu USD, năm cao năm 2000 đạt 153 triệu USD hạt tiêu nằm số 10 mặt hàng nông sản có kim ngạch xuất lớn Việt Nam Ngoài xuất hạt tiêu, Việt Nam sản xuất xuất số gia vị quan trọng khác như: quế, hồi, ớt, gừng, nghệ, hành, tỏi hai mặt hàng quế hồi đạt kim ngạch xuất khoảng 5-7 triệu USD/năm/mặt hàng Xuất gia vị có xuất hạt tiêu hàng năm đà thu nhập ngoại tệ 145-160 triệu USD cho đất nước, đóng góp lớn vào việc chuyển đổi cấu trồng, phát triển nông nghiệp, góp phần xoá đói, giảm nghèo, cải thiện thu nhập cho người nông dân Những lợi Việt Nam sản xuất xuất gia vị Chất lượng: Khoa Thương mại Trường ĐH Quản lý & Kinh doanh Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only Ngun M¹nh H­ng MSV 99D 454 Luận văn tốt nghiệp Phần lớn mặt hàng gia vị Việt Nam như: hạt tiêu, quế, hồi, ớt, gừng, tỏi có hàm lượng tinh dầu cao, thơm ngon mặt hàng loại nước khu vực Yếu tố khiến nhiều khách hàng tìm đến đặt mua nguyên liệu thô nhiều năm qua Năng suất cao: Hiện nay, hồ tiêu Việt Nam cho suất cao so với nước sản xuất hồ tiêu khác giới Chẳng hạn, Bình Phước, Đắc lắc, có vụ suất đạt từ 4-7 tấn/ha, ấn độ, nước sản xuất hồ tiêu lớn giới đạt khoảng tấn/ha Người sản xuất động, sáng tạo: Điều thể rõ việc trồng hồ tiêu Trước năm 2000, phần tốn đầu tư phát triển hồ tiêu Việt Nam cọc choái để nọc tiêu leo lên (phải dùng gỗ khô với chi phí triệu đồng/ha), chiếm tới 60% giá thành hạt tiêu Vài ba năm trở lại đây, hộ trồng tiêu đà nghiên cứu mạnh dạn trồng loại thân gỗ, mọc thẳng muồng làm choái (họ gọi dùng sống làm choái cho chết) Kết vừa tạo bóng mát cho tiêu phát triển tốt, lại tìm nguồn gố thay hàng năm chân thoái khô bị mục đặc biệt hạ giá thành hạt tiêu thành phẩm xuống nửa so với trước Một điều quan trọng việc nuôi dưỡng hồ tiêu, nước tưới yếu tố thiếu Vậy mà Quảng Bình, có vùng đồi xa nguồn nước tiêu phát triển tốt Đó nhờ sáng tạo người nông dân nơi họ nghĩ cách nối dây kim tiêm (loại dùng lần) đà bị thải từ bệnh viện vào ống cao su dẫn nước, để lượng nước rỉ từ kim tiêm suốt ngày đêm vừa đủ giữ độ ẩm liên tục cho hồ tiêu Lợi sản xuất xuất gia vị Việt Nam thể diện tích canh tác vùng đồi núi, vùng tây nguyên rộng lớn, khí hậu ấm áp phù hợp với loại gia vị hạt tiêu Tập quán trồng loại đà hình thành từ lâu, có điều kiện phát triển Các loại xếp vào loại xoá đói giảm nghèo phát triển kinh tế vùng dân cần có công ăn việc làm, đà có tập quán trồng khai thác Ngoài nhà nước khuyến khích, loại hình kinh tế gia đình thôn xóm, làng bản, canh tác tuỳ theo thời gian thuận tiện nông dân nên người nông dân chăm làm ăn, tăng thu nhập cho gia đình Sản xuất xuất gia vị Việt Nam có lợi định chất lượng, suất, nước tưới tiêu, nguồn nhân lực dồi nhân công rẻ Như vậy, cần có chiến lược đắn để khai thác cách có hiệu lợi mà ta có Từ lợi nêu trên, thấy rõ cần thiết phải có chiến lược đắn để phát triển sản xuất đẩy mạnh xuất gia vị Khoa Thương mại Trường §H Qu¶n lý & Kinh doanh Generated by Foxit PDF Creator â Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only Nguyễn Mạnh Hưng MSV 99D 454 Luận văn tốt nghiệp CHƯƠNG II Thực trạng thị trường gia vị giới tình hình sản xuất, xuất gia vị Việt nam Trong thời gian vừa qua I Thực trạng thị trường gia vị giới Nhập tiêu thụ gia vị giới Buôn bán gia vị giới thời gian năm từ năm1996 đến năm 2000 đà tăng từ mức 984.000 năm 1996 lên 1.162.000tấn năm 2000 với trị giá tăng từ 2,01 tỷ USD lên 2,54 tỷ USD Các loại gia vị buôn bán phổ biến thị trường giới là: hạt tiêu, ớt, bạch đậu khấu nhục đậu khấu, hạt gia vị gừng, đinh hương, quế, vani, rau thơm, nghệ nguyệt quế Các thị trường tiêu thụ gia vị lớn thị trường Thế giới EU, Mỹ Nhật Bản Trong thời gian 1996-2000, riêng thị trường đà mua 60% lượng gia vị xuất Thế giới (trong thị trường EU mua tới 31%, thị trường Mỹ mua 21,5% thị trường Nhật Bản mua gần 8,0% lượng gia vị xuất Thế giới) Năm nước nhập lớn Singapore (7,3%), ảRập Saudi(3,9%), Malaysia (2,5%), Mêhicô (2,4%), Canada (2,4%) Tựu trung lại, nước khu vục đà mua đến 80% lượng gia vị xuất cuả Thế giới Nhập gia vị giới đà tăng với tốc độ trung bình hàng năm 6,1% thời gian 1996-2000 Do hầu nhập nước sản xuất gia vị nên tốc độ số phản ánh tiêu thụ gia vị tăng thị trường giới Tiêu thụ loại gia vị phụ thuộc vào yếu tố dân số, thu nhập chịu ảnh hưởng cấu ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, thói quen xà hội Việc gia tăng số lượng cộng đồng dân tộc người, tăng số lượng người du lịch nước việc học hỏi cách chế biến ăn lạ chế biến nhà, ảnh hưởng phương tiện truyền thông dẫn đến thay đổi lớn thói quen tiêu thụ tất điều dẫn đến việc tăng nhu cầu nhập loại gia vị thị trương giới Hiện nay, hộ gia đình khu vực tiêu thụ gia vị nước phát triển Trong nước công nghiệp phát triển, ngành công nghiệp chế biến thực phẩm (nhất ngành công nghiệp chế biến thịt, cá, sản xuất đồ uống có cồn, chế biến bánh kẹo, thực phẩm ăn sẵn ) lại ngành tiêu thụ gia vị quan trọng chiếm khoảng 50 - 60%, sau đến tiêu thụ gia vị gia đình chiếm khoảng 30 - 40% cuối cùng, ngành dịch vụ ăn uống công cộng chiếm khoảng 10% tổng tiêu thụ gia vị Khoa Thương mại Trường ĐH Quản lý & Kinh doanh Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only Nguyễn Mạnh Hưng MSV 99D 454 Luận văn tốt nghiệp Bảng số 2: Tình hình nhập gia vị mét sè n­íc/ khu vùc nhËp khÈu chÝnh thêi gian 1996-2000 Đơnvị: triệuUSD Nước nhập khẩu/ Năm Thế giới Trong đó: EU-15 Trong đó: CHLB Đức Hà lan Pháp Anh Tây Ban Nha Đông Âu Trung đông (ả rập Xê út) Bắc Mỹ Trong đó: Mỹ Châu Trong đó: NhËt B¶n Singapore 1996 1997 1998 1999 2000 2018,05 559,92 144,72 91,17 76,35 69,39 69,98 36,66 63,49 2293,63 756,47 182,39 129,59 86,65 94,74 90,23 46,20 59,37 2440,11 794,79 191,27 131,22 97,57 96,17 96,49 40,65 64,15 2596,03 814,74 202,73 157,55 98,86 88,27 83,01 38,65 72,21 2544,54 788,88 180,27 145,72 102,6 95,61 80,86 40,74 98,77 424,83 378,07 525,58 238,51 138,94 491,82 439,67 560,75 236,59 183,54 536,26 478,45 466,17 185,69 148,22 588,29 522,74 554,58 198,31 201,23 609,29 548,12 544,51 200,06 185,19 Nguån: ITC/UNCTAD/WTO “Global Spice Markets - Imports1996 - 2000” Geneva, Switzerland, Sept, 2002 XuÊt khÈu cung cấp gia vị thị trường giới Về phía cung cấp cho xuất khẩu, hầu hết loại gia vị buôn bán thị trường giới trồng nước phát triển phát triển miền khí hậu nhiệt đới cận nhiệt đới châu á, châu Phi Mỹ Latinh Tình hình phân bố sản xuất cụ thể số loại gia vị thể qua.(Bảng số 3) Khoa Thương mại Trường ĐH Quản lý & Kinh doanh Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only Nguyễn Mạnh Hưng MSV 99D 454 Luận văn tốt nghiệp Bảng số 3: Các nước sản xuất gia vị giới Loại gia vị Nước khu vực sản xuất Hạt tiêu ấn độ, Inđônêxia, Việt Nam, Malaixia, Braxin ớt Pimento ấn độ, Chi lê, Giamaica, Malaixia, Trung quốc, Malawi Vani Mađagaxca, Inđônêxia, Trung quốc, Côxta Rica, Mêhicô, Tahiti Quế Xrilanca, Xâysen, Trung quốc, Inđônêxia, Việt Nam Đinh hương Mađagaxca, Tanđania, Xrilanca, Braxin, Inđônêxia Nhục đậu khấu Guatêmala, ấn độ, Xrilanca, Grênada bạch đậu khấu Gừng chưa chế biến Trung quốc, ấn độ, Inđônêxia, Nigiêria, Jamaica Các loại gia vị khác * Iran, ấn ®é, Trung qc, Thỉ nhÜ kú, Pakixtan, Marèc, ViƯt Nam Các loại gia vị hỗn ấn độ, Thổ nhĩ kỳ, Mêhicô, Inđônêxia, Thái lan hợp gia vị khác ** Nguồn: Micaele Maftei, chuyên gia sản phẩm ITC Hồ sơ mặt hàng - xuất gia vị nước phát triển: hội thách thức Chú thích: (*) gồm có: thơm, hạt mùi, hạt (**) gồm có: nghệ, hỗn hợp gia vị, hoa hồi Các nước sản xuất đồng thời nước cung cấp gia vị chủ yếu cho thị trường giới Trừ ấn độ, Trung quốc, Inđônêxia nước sản xuất lớn đồng thời nước tiêu thụ gia vị lớn, hầu khác sản xuất gia vị chủ yếu cho mục tiêu xuất thu ngoại tệ Inđônêxia thay ấn độ trở thành nước xuất gia vị lớn giới năm 2000 Trong thời gian năm qua, xuất gia vị hàng năm Inđônêxia dao động khoảng 240 - 370 triệu USD, năm cao năm 2000 nước xuất 371,5 triệu USD hàng gia vị chiếm 14% tổng kim ngạch nhập gia vị giới Các nước xuất lớn ấn độ, Trung quốc đạt kim ngạch xuất hàng năm từ 200 triệu đến 300 triệu USD Đặc biệt, ấn độ đà đạt mức xuất 386 triệu USD gia vị năm 1999 Malaixia Việt Nam nằm số nước xuất gia vị đứng đầu giới thời gian năm qua với kim ngạch xuất hàng năm đạt 100 triệu USD Ngoài ra, Mađagaxca Braxin thị trường truyền thống xuất gia vị Tính chung lại, xuất nước đứng đầu giới chiếm 50% lượng xuất gia vị giới tỷ trọng có xu hướng tăng thời gian 1996 - 2000 Diễn biến giá quốc tế loại gia vị thời gian qua Nhìn chung, giá quốc tế loại gia vị biến động lớn thời gian qua phụ thuộc chủ yếu vào tình hình cung cấp gia vị thị trường Khoa Thương mại Trường §H Qu¶n lý & Kinh doanh Generated by Foxit PDF Creator â Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only Nguyễn Mạnh Hưng MSV 99D 454 Luận văn tốt nghiệp giới Trong nhu cầu tiêu thụ giới ổn định theo xu hướng tăng thời gian qua biến động lớn giá quốc tế loại gia vị phản ánh tình hình biến động lượng sản xuất, xuất gia vị giới trước tác ®éng ¶nh h­ëng cđa ®iỊu kiƯn khÝ hËu thêi tiÕt thay đổi nước sản xuất gia vị chính, chu kỳ phát triển tự nhiên loại gia vị, biến động lượng dự trữ mặt hàng gia vị, tình hình phát triển kinh tế nước xuất gia vị Những biến động thất thường giá số loại gia vị thị tr­êng thÕ giíi thêi gian qua theo sù biÕn ®éng sản xuất sau: Hạt tiêu: Đơn giá nhập hạt tiêu giới 2,59 USD/kg năm1996 đà tăng mạnh năm 1997 đạt đỉnh cao 4,84 USD/kg năm1998 trước bắt đầu chu kỳ giảm từ năm 1999 đến nay, vụ năm 2002 có xu hướng nhích lên xu hướng giảm giá chưa dừng lại vụ thu hoạch đến nước trồng hồ tiêu kế hoạch điều chỉnh cung ứng thị trường giới Bạch đậu khấu: giá bạch đậu khấu thị trường giới phụ thuộc chủ yếu vào sản xuất Guatêmala - nước sản xuất bạch đậu khấu lớn giới giá bị chi phối nhà sản xuất ấn Độ - nước sản xuất lớn thứ hai giới Sản lượng Guatêlama 1999 đạt khoảng 13.000 ấn Độ khoảng 7.000 Một nửa sản lượng ấn Độ bán đấu giá thị trường nước, giá tăng gấp lần năm 1999 Tuy nhiên vào đầu tháng 12/1999, giá giảm khoảng 30% có tin sản lượng Guatêmala Vào đầu năm 2000, giá tiếp tục giảm tăng cung cấp Guatêmala thị trường giới Nhưng sau giá lại tăng cao giảm mạnh diện tích trồng ấn Độ (chỉ 80.000 ha) làm giảm lượng cung cấp nước Đinh hương: thị trường đinh hương có đặc điểm cung cấp thiếu đà trở thành yếu tố cấu Thu hoạch Mađagaxca niên vụ 1998/1999 25% mức thu nhập năm mùa sản lượng Inđônêxia ước giảm 50% không đủ đáp ứng nhu cầu cho ngành công nghiệp thuốc Giá tăng từ 1350USD/ (CIF Mađagaxca) vào tháng giêng 1999 lên 6000USD/ vào tháng 7/1999 trước giảm xuống 3300USD/ vào cuối năm Vào đầu năm 2000 giá lại tiếp tục tăng Xu hướng chung giá đinh hương tăng liên tục thời gian 1996 - 2000 vào năm 2000 đơn giá nhập đinh hương giới đà tăng gấp 2,85 lần so với mức giá năm 1996 Quế: Trong thời gian năm 1996 - 2000, giá quế biến động theo xu hướng giảm liên tục qua năm, năm 1996 giá đạt mức cao thời kỳ xem xét 2,11 USD/kg, năm 1997 giá ổn định mức bắt đầu tụt dốc từ 1998, giá giảm mạnh qua năm 1999 - 2000 1,39USD/kg ớt: Giá ớt quốc tế có xu hướng giảm liên tục từ năm 1996 đến 1999 bắt đầu nhích lên vào năm 2000 Năm 1996 đơn giá nhập ớt giới đạt 1,91 USD/kg, giá có xu hướng giảm liên tục qua năm 1997Khoa Thương mại Trường ĐH Quản lý & Kinh doanh Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only Nguyễn Mạnh Hưng MSV 99D 454 Luận văn tốt nghiệp 1999, đến năm 1999 giá 1,60 USD/kg, năm 2000 giá có nhích lên chút đạt 1,63 USD/kg Vani: Giá vani quốc tế, sau đà giảm 60% năm 1996 lại tiếp tục giảm 26,5% 12,7% năm 1997 1998, giá chịu sức ép lớn vào năm 1999 cải thiện vào năm 2000 Đơn giá nhập vani giới đà giảm từ 24,73 USD/kg năm 1996 xuống 15,47 USD/kg năm1999 trước tăng lên 25,46 USD/kg vào năm 2000 Sản xuất giảm sút mặt số lượng chất lượng sau giá vani quốc tế lại biến động mạnh đà dẫn tới xu hướng nhà sử dụng cuối chuyển sang sử dụng vani tổng hợp thay sản phẩm va ni tự nhiên Đây nguyên nhân làm cho vani tự nhiên giới giảm mạnh năm 1998 yếu năm 1999 Xu hướng sử dụng vani tổng hợp làm hương liệu thay cho vani tự nhiên ngành công nghiệp chế biến thực phẩm vÉn tiÕp tơc sù biÕn ®éng thÊt th­êng giá vani tự nhiên Các loại gia vị khác: Trong số loại gia vị lại, giá gừng loại hạt gia vị biến động theo xu hướng giảm liên tục tương tự biến động giá quế, riêng giá rau thơm, nghệ, nguyệt quế biến động thất thường, giá giảm năm 1997 lại đạt đỉnh cao vào năm 1998, sau giảm mạnh vào năm 1999 - 2000 Nước xt khÈu vµ thu tiỊn cđa n­íc nhËp khÈu vµ chuyển khẩu, hàng hoá thẳng từ nước xuất sang nước nhập Nước tái xuất trả tiỊn cho n­íc xt khÈu vµ thu tiỊn cđa n­íc nhập Phương thức áp dụng nhiều hàng gia vị, thị trường tái xuất lớn singapore, Hà lan, Đức Kênh phân phối gia vị thị trường giới Sự phát triển nhanh chóng ngành công nghiệp chế biến thực phẩm dịch vụ nhà hàng nước phát triển nước công nghiệp phát triển đà đến thay đổi kênh phân phối thị trường quốc tế: nhà chế biến công nghiệp công ty dịch vụ thực phẩm lớn ngày tăng vai trò nhập hàng gia vị Các nhà sử dụng cuối nhà chế biến gia vÞ lín lÜnh vùc chÕ biÕn thùc phÈm dịch vụ nhà hàng ngày có xu hướng sử dụng đại lý môi giới mà họ thích quan hệ trực tiếp với nhà sản xuất xuất gia vị Để đảm bảo nguồn cung cấp gia vị ổn định với chất lượng cao, công ty đa quốc gia thường tham gia liên doanh với nhà sản xuất xuất gia vị nước phát triển Sự phát triển buôn bán gia vị quốc tế dẫn đến việc hình thành chiến lược xuất gia vị nước phát triển Các phương thức buôn bán, đóng gói vận chuyển hàng gia vị 5.1 Phương thức buôn bán Nhìn chung thị trường giới có phương thức giao dịch buôn bán chủ yếu sau : giao dịch thông thường, giao dịch qua trung gian, buôn bán đối lưu, đấu giá quốc tế, đấu thầu quốc tế, giao dịch sở giao dịch hàng hóa, giao dịch hội chợ triển lÃm, giao dịch tái xuất Khoa Thương mại 10 Trường ĐH Qu¶n lý & Kinh doanh Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only Ngun M¹nh H­ng MSV 99D 454 Luận văn tốt nghiệp chế, chủ yếu rủi ro kiểm soát xảy với tần suất thấp Nhìn chung, Việt Nam chưa có quỹ bảo hiểm suất trồng giá mặt hàng Thời gian qua, Nhà nước đà có số sách để bảo hiểm trợ giá cho số hàng nông sản tập trung vào mặt hàng gạo cà phê hai mặt hàng đánh giá có giá trị kim ngạch lớn, trực tiếp ảnh hưởng tới sản xuất đời sống nhiều hộ nông dân Còn mặt hàng hạt tiêu xuất khẩu, từ năm 2002 bắt đầu hưởng sách xuất 100 đồng/1 USD Nhưng theo doanh nghiệp, mức thưởng không đủ bù đắp thua lỗ giảm giá Tuy nhiên theo thời gian, hạt tiêu đà trở thành số mặt hàng xuất nông sản chủ lực Việt Nam (bao gồm: gạo, cà phê, cao su, hạt điều, hạt tiêu rau quả), đồng thời theo đề nghị Hiệp hội hồ tiêu Việt Nam, ngày 20/5/2003, Bộ Tài đà có công văn đồng ý thành lập quỹ bảo hiểm xuất hồ tiêu Quỹ có tư cách pháp nhân, dấu riêng Bộ tài quản lý Đối tượng tham gia quỹ mở rộng doanh nghiệp chưa phải thành viên hiệp hội Mức thu phí tham gia tính không 0,6% doanh thu xuất doanh nghiệp, riêng năm 2003 0,25% 3.4 Chưa có hợp đồng bao tiêu sản phẩm tính khả thi thực hợp đồng thấp người sản xuất doanh nghiệp xuất Phần lớn việc mua mặt hàng gia vị nước doanh nghiệp thông qua đầu mối tư nhân nên bị động nhiều số lượng giá Hợp đồng ký kết, việc phá vỡ hợp đồng bị xảy thường xuyên tác động nhiều đối tác theo kiểu: trả giá cao bán cho người Phân tích rõ biện pháp thực chưa phát huy tác dụng sản xuất hàng xuất lý Thứ sản xuất hàng gia vị Việt Nam manh mún Để có đủ hàng hoá, nhiều trường hợp doanh nghiệp phải ký hợp đồng theo dõi tiến độ thực hợp đồng nhiều hộ nông dân, đòi hỏi nhiều thời gian chi phí Thứ hai, doanh nghiệp ký hợp đồng dài hạn với người sản xuất họ có đầu ổn định Trong bối cảnh kinh doanh nhiều biến động nay, việc có đầu ổn định Đà thực tế thường xảy chuyện người sản xuất (hộ nông dân) không thực theo hợp đồng đà cam kết, sản xuất hàng không chất lượng, từ chối giao hàng cho doanh nghiệp để bán thẳng thị trường thấy giá cao hơn, bỏ qua đầu tư đà nhận trước doanh nghiệp giống, cách thức chăm sóc, phân bón, khiến nhiều doanh nghiệp bị thua thiệt hàng trăm triệu đồng, hàng để giao cho đối tác dẫn đến bạn hàng 3.5 bị động hoạt động kinh doanh Mặc dù nước đứng đầu giới xuất hạt tiêu hoạt động doanh nghiệp Việt Nam lĩnh vực bị phụ thuộc Khoa Thương mại 19 Trường ĐH Quản lý & Kinh doanh Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only Nguyễn Mạnh Hưng MSV 99D 454 Luận văn tốt nghiệp nhiều vào biến động giá thị trường giới Các doanh nghiệp xuất hạt tiêu Việt Nam tổng thể chưa đủ sức chi phối thị trường quốc tế, không tạo chủ động Theo doanh nghiệp kinh doanh hàng gia vị, nguyên nhân Việt Nam chủ yếu xuất nguyên liệu thô, chưa xây dựng thương hiệu riêng cho hàng gia vị Việt Nam, chưa có công nghiệp chế biến hạt tiêu tương xứng với tầm vóc 3.6 Thiếu sở chế biến Mặc dù đà sản xuất xuất với số lượng lớn Việt Nam thiếu sở chế biến hàng gia vị, hạt tiêu lên xuất nguyên liệu thô Vài năm gần đây, Vinafimex (Tổng công ty xuất nhập nông sản thực phẩm) có quan hệ với đối tác nước cho đời sở chế biến hạt tiêu xuất khẩu, đà nâng giá xuất lên 20% so với xuất thô, số lượng chưa nhiều (mới chiếm 30% tổng lượng hạt tiêu xuất hàng năm nước ta) Mét sè doanh nghiƯp phÝa B¾c cịng cã ý tưởng tìm đối tác liên doanh nhằm xây dựng nhà máy chế biến hạt tiêu phía Nam cho tiêu dùng nội địa xuất (tiêu xay) sau tìm hiểu họ cho chi phí tốn kém, việc xây dựng thương hiệu cho mặt hàng mà hiệu cuối khó đạt (rủi ro nhiều), xuất nguyên liệu thô dễ nhiều Vì vậy, thị trường nội địa, hạt tiêu xay đóng thành lọ nhỏ bán với giá rẻ (2.000 8.000 đồng/lọ) bán chạy, hàng Trung Quốc Phân tích điểm mạnh, điểm yếu, nguy hội xuất gia vị Việt Nam 4.1 Điểm mạnh: Về chất lượng: Hương vị tốt, có độ đậm, có khoảng 20% lượng tiêu xuất đà đảm bảo chất lượng tiêu ASTA, Xuất sang EU Mỹ Về giá cả: Có sức cạnh tranh giá so vối sản phẩm đối thủ cạnh tranh điều kiện canh tác thuận lợi, suất cao, giá thành sản xuất thấp (đặc biệt hạt tiêu) Về phương thức toán: Buôn bán ngạch toán chủ yếu theo phương thức L/C nên đảm bảo chắn việc thu tiền hàng, khối lượng buôn bán tiểu ngạch lớn rủi ro toán tiền hàng lớn Về phương thức kinh doanh: Đà mở rộng mạng lưới xuất trực tiếp sang thị trường châu Âu Mỹ Về biện pháp sách khuếch trương xuất khẩu: Đà có nhiều nỗ lực năm qua nhà nước doanh nghiệp nhằm tìm kiếm mở rộng thị trường xuất 4.2 Điểm yếu: Về chất lượng: không đồng đều, sản xuất phân tán, sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng cao chưa nhiều, nhiễm bẩn gia vị, dạng sản phẩm xuất đơn giản, chưa có nhiều sản phẩm có giá trị gia tăng cao xuất Khoa Thương mại 20 Trường ĐH Quản lý & Kinh doanh Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only Nguyễn Mạnh Hưng MSV 99D 454 Luận văn tốt nghiệp Về giá cả: Giá xuất thấp so víi gi¸ qc tÕ ch­a cã nhiỊu kinh nghiƯm kinh doanh cạnh tranh thiếu lành mạnh (tổ chức nguồn hàng, phương thức thu gom, bán hàng chưa tốt ) Về phương thức toán: Do thiếu linh hoạt phương thức toán kinh doanh nên chưa xây dựng quan hệ đối tác bền vững để mở rộng thâm nhập mạnh mẽ vào thị trường quốc tế Về phương thức kinh doanh: Xuất chủ yếu qua trung gian nên hạn chế việc nắm bắt nhu cầu, thị hiếu thị trường để có biện pháp thích ứng sản phẩm đảm bảo phát triển bền vững Về biện pháp sách khuếch trương xuất khẩu: Kinh phÝ cho xóc tiÕn xt khÈu cđa Nhµ n­íc vµ doanh nghiệp hạn hẹp, lực kỹ xúc tiến xuất marketing xuất hạn chế 4.3 Cơ hội: Thị trường gia vị giới có điều kiện mở rộng ngành công nghiệp chế biến thực phẩm tiếp tục phát triển, đặc biệt thị trường nước phát triển Bên cạnh ngành dịch vụ nhà hàng tiêu thụ gia đình tiếp tục tăng nhu cầu gia vị Việt Nam có lợi so sánh lớn sản xuất xuất gia vị tiêu, quế Gia vị Việt Nam có điều kiện tăng cường thâm nhập thị trường nước nhập gia vị lớn Mỹ, EU, Nhật bản, Trung Đông, Trung quốc nhờ tác động việc tăng cường hội nhập kinh tế quốc tế Việc gia nhập Cộng đồng Hạt tiêu Quốc tế (IPC) mà tương lai Cộng đồng Gia vị Quốc tế giúp tăng cường phối hợp với nước sản xuất, xuất lớn khác để trì phát triển ổn định thị trường, đảm bảo hiệu hoạt động sản xuất, xuất gia vị đất nước 4.4 Thách thức: Tốc độ tăng trưởng thị trường gia vị giới không lớn Hơn nữa, thị trường gia vị giới đà ổn định, Thị trường xuất Việt Nam chưa ổn định chưa vững Cạnh tranh xuất gia vị giới ngày khốc liệt; So sánh với đối thủ cạnh tranh họ mặt thực tiễn kinh doanh chưa có chương trình xúc tiến gia vị hiệu nước Yêu cầu thị trường nhập gia vị ngày cao tiêu chuẩn sức khoẻ vệ sinh an toàn thực phẩm đặt lên hàng đầu, chưa có kinh nghiệm đối phó với hàng rào bảo hộ mậu dịch nước công nghiệp phát triển Khoa Thương mại 21 Trường ĐH Quản lý & Kinh doanh Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only Ngun Mạnh Hưng MSV 99D 454 Luận văn tốt nghiệp CHƯƠNG III Một số giải pháp chủ yếu nhằm đẩy mạnh xt khÈu gia vÞ cđa ViƯt nam thêi gian tới Những tháng đầu năm 2003 hoạt động xuất hàng gia vị Việt Nam đà có phần chững lại nước Trung đông tiểu Vương quốc ả rập có nhiều biến động chiến I-rắc Tuy nhiên, với phục hồi kinh tế khu vực sau chiến tranh, mặt hàng gia vị có nhiều hội để thâm nhập mở rộng thị phần tới thị trường Mặt khác xu hướng dùng nhóm hàng gia vị chế biến dược phẩm lan nhanh sang nước châu Mỹ Ngay thị trường nước, gừng, nghệ, quế, hồi không đủ cung cho cầu Theo hội Dược Việt Nam, nhà sản xuất thuốc đông dược Việt Nam năm phải nhập từ Trung Quốc hàng nghìn gừng hoa hồi Đây sở để phát triển sản xuất xuất gia vị thời gian tới Tuy nhiên, với thực tế sản xuất xuất nhóm hàng năm qua, Chính phủ ngành gia vị cần có định hướng, biện pháp thiết thực để nâng cao hiệu xuất hàng gia vị I Một số định hướng phát triển gia vị Việt Nam thêi gian tíi Trong s¶n xt DiƯn tích trồng phải có định hướng rõ ràng ổn định Việc phát triển diện tích loại gia vị, đặc biệt hồ tiêu cần xoay quanh hạt nhân quan trọng nhu cầu thị trường nước quốc tế (mặt bằng, chủng loại, số lượng, chất lượng) Không để tình trạng chạy theo số lượng dẫn đến tình trạng khủng hoảng thừa, gây áp lực hạ giá gieo trồng cách tự phát, để giá xuống chặt tiêu trồng khác, thấy giá lên bỏ khác trồng tiêu Giải vấn đề giống: Việc phát triển hồ tiêu năm tới phải gắn với nhu cầu thị trường, giữ chữ tín khách hàng Khách hàng đòi hỏi chất lượng cao, ổn định Giống tốt yếu tố định chất lượng hàng hoá ứng dụng thành tựu khoa học kỹ thuật vào sản xuất như: kỹ thuật canh tác, giống, phòng dịch bệnh, bảo vệ môi trường nhằm nâng cao suất, chất lượng cho gia vị xuất Trong chế biến, bảo quản Phát triển công nghệ sau thu hoạch: Sản phẩm gia vÞ xt khÈu cđa ViƯt Nam hiƯn ch­a có tác động công nghệ sau thu hoạch (phơi sấy, bảo quản, phân loại, sơ chế, chế biến, bao bì, đóng gói) Vì vậy, tỷ lệ hao hụt cao, chất lượng không đều, giá thấp Để nâng cao sức cạnh tranh loại sản phẩm này, ngành, cấp, doanh nghiệp cần quan tâm Khoa Thương mại 22 Trường ĐH Quản lý & Kinh doanh Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only Ngun M¹nh H­ng MSV 99D 454 Ln văn tốt nghiệp sách, đầu tư vốn, khoa học công nghệ cán khoa học kỹ thuật cho hoạt động Đầu tư khâu chế biến sản phẩm: Phát triển công nghiệp chế biến bao gồm công nghệ đại giản đơn yêu cầu cấp thiết để nâng cao giá trị gia tăng sức ép tiêu thụ theo mùa vụ Đồng thời xúc tiến đầu tư xây dựng nhà máy đại, đạt tiêu chuẩn quốc tế; Triển khai chương trình chế biến hồ tiêu sạch, giảm thiểu việc xuất hạt thô Có sách hỗ trợ người sản xuất mua máy móc thiết bị sấy, bảo quản chế biến quy mô nhỏ Xây dựng kho bảo quản, chế biến hàng gia vị: Cải tạo xây dựng hệ thống kho bảo quản, nâng công suất kho chứa đáp ứng nhu cầu bảo quản hàng gắn liền với diện tích trồng Tạo điều kiện cao việc vay vốn tín dụng, ưu đÃi giá thuê đất nhà xưởng chế biến mặt hàng gia vị khác nhằm nâng cao giá trị xuất khẩu, đồng thời khuyến khích doanh nghiệp tư nhân tham gia lưu thông nhãm hµnh nµy n­íc vµ xt khÈu Trong xuất Đa dạng hoá sản phẩm gia vị xuất theo nhu cầu thị trường Sẵn sàng đáp ứng nhu cầu gia vị khách hàng chủng loại, phẩm cấp, quy mô Ngoài ra, cần ý sản xuất xuất mặt hàng gia vị có giá trị cao Đẩy mạnh hoạt động nghiên cứu thị trường để có định hướng cụ thể cho người sản xuất gia vị Tăng cường hoạt động xúc tiến xuất quy mô quốc gia nhằm tìm kiếm hội xuất Tăng cường hội nhập thị trường giới, tiếp thu thông lệ buôn bán quốc tế ngành hàng, trì có mặt thường trực thị trường, tăng thị phần gia vị Việt Nam thị trường quốc tế, xúc tiến mở rộng thị trường hạt tiêu Trên sở hiệp định song phương đa phương ký Chính phủ Việt Nam với nước Mỹ, Trung Quốc Chính phủ tạo cho doanh nghiệp Việt Nam cần có đối sách khai thác triệt để thị trường Đồng thời phát triển xuất sang thị trường tiêu thụ gia vị lớn EU, Nhật Bản II Một số giải pháp chủ yếu nhằm đẩy mạnh xuất gia vị Việt Nam thị trường giới Tổ chức lại sản xuất theo hướng kinh tế trang trại, quy hoạch vùng sản xuất tập trung số gia vị cho chÕ biÕn xt khÈu: §Ĩ cã thĨ xt khÈu gia vị với khối lượng lớn, chất lượng ổn định thuận tiện ứng dụng thành tựu khoa học công nghệ nên tiến hành tổ chức lại vùng sản xuất gia vị tập trung sở vùng sinh thái đà xác định nước ta sở vùng chuyên canh gia vị đà hình thành, nghiên cứu, ứng dụng mô hình trồng trọt gia vị phù hợp (nông trại, hợp tác xÃ) để tiện cho việc thâm canh gia vị: đưa giống mới, ứng dụng khoa học kỹ thuật chăm sóc, thu hoạch bảo quản gia vị Khoa Thương mại 23 Trường ĐH Qu¶n lý & Kinh doanh Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only Ngun M¹nh H­ng MSV 99D 454 Luận văn tốt nghiệp Nghiên cứu đề chiến lược cạnh tranh Cạnh tranh giá cả: phấn đấu giảm giá thành sản xuất quản lý tốt, chọn giống sản xuất tốt, không để hư hỏng sản xuất gây nên Cạnh tranh chất lượng: nội dung quan trọng chiến lược phát triển Doanh nghiệp phát triển không bị phá sản bảo đảm chất lượng sản phẩm ngày tốt hơn, cải tiến bảo quản công nghệ thích hợp Cạnh tranh quan hệ với khách hàng thị trường: giữ uy tín, tín nhiệm để ổn định tiêu thụ, tranh thủ thời cần khách hàng thị trường ổn định tạo điều kiện cho người sản xuất xuất yên tâm, sâu vào khâu tiêu thụ Cạnh tranh xúc tiến thương mại: quảng cáo để giữ mối quan hệ với thị trường đảm bảo việc tiêu thụ ổn định lúc khó khăn Trong nước cần hình thành hệ thống bảo hểm kinh doanh để người sản xuất người kinh doanh có điều kiện phấn đấu nâng cao sản lượng chất lượng Quảng cáo cần xúc tiến nước, đảm bảo mối quan hệ gữa thị trường khách hàng Cạnh tranh biện pháp marketing: nghiên cứu thị trường, dự báo để có chủ trương thích hợp trước sản xuất kinh doanh không bị động Phân tích hệ Thống SWOT đề phòng phát huy sức mạnh Kịp thời dăng ký nhÃn hiệu, thương phẩm để đảm bảo uy tín, ổn định thị trường nước quốc tế Giải pháp đầu tư tài Nhà nước cần có sách khuyến khích, ưu đÃi đầu tư sản xuất, xuất gia vị tăng cường xúc tiến, thu hút đầu tư trực tiếp nước lĩnh vực sản xuất, chế biến gia vị xuất Việt Nam Giải pháp chế biến ổn định số lượng chất lượng Hiện nay, gia vị xuất Việt Nam chủ yếu dạng nguyên liệu thô, gia vị hỗn hợp gia vị nghiền dạng gia vị chế biến khác ta chưa xuất Một số giải pháp chế biến: Bản thân doanh nghiệp phải sâu vào chuyên môn hoá để tăng giá trị hàng hoá Điều đòi hỏi công nghệ đại bảo quản Vậy doanh nghiệp cần bám sát nhu cầu thị trường để đại hoá công nghệ Ngoài đòi hỏi đại hoá công nghệ, doanh nghiệp cần đặc biệt ý đến đào tạo nguồn nhân lực Công nhân cần đào tạo phù hợp với trình độ công nghệ nhà máy có sẵn sàng áp dụng công nghệ Ngoài ra, công nhân cần có kiến thức cần thiết an toàn vệ sinh thùc phÈm tõ kh©u thu mua, vËn chun bảo quản chế biến Các doanh nghiệp cần chuẩn bị điều kiện để sẵn sàng áp dụng quản lý chất lượng theo HACCP, ISO, tiêu chuẩn an toàn vệ sinh Khoa Thương mại 24 Trường ĐH Quản lý & Kinh doanh Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only Ngun Mạnh Hưng MSV 99D 454 Luận văn tốt nghiệp thực phẩm khác Có đáp ứng đòi hỏi chất lượng sản phẩm có khả xuất thu ngoại tệ Nâng cấp chất lượng nguyên liệu, giảm giá đầu vào, hỗ trợ phát triển vùng nguyên liệu gia vị đảm bảo cho phát triển nghành công nghiệp chế biến lâu dài Tăng cường hoàn thiện nhân lực hoạt động quan nhµ n­íc cã thÈm qun vỊ kiĨm tra vµ chøng nhËn an toµn vƯ sinh thùc phÈm, kiĨm nghiƯm, kiểm dịch Tăng cường đàm phán quốc tế song biên đa biên để đảm bảo có công nhận lẫn cấp, chứng vƯ sinh vỊ an toµn thùc phÈm, chøng nhËn kiĨm nghiệm, kiểm dịch Giải pháp thị trường: Mở rộng đàm phán cấp với quốc gia, khu vực để đẩy mạnh xuất Việt nam nói chung xuất rau gia vị nói riêng: Đề nghị Chính phủ tiếp tục đàm phán hiệp định thương mại song phương đa phương, đàm phán trả nợ nước hàng nông sản, thực phẩm (Trong có rau quả, gia vị) nhằm mở rộng điều kiện tiếp cận thị trường nước cho doanh nghiệp Việt Nam Các Bộ, Ngành có nhu cầu nhập máy móc thiết bị, nguyên vật liệu phục vụ sản xuất, phát triển kinh tế nước, đàm phán với nước cần tranh thủ hội gắn nhập với xuất khẩu, kể xuất gia vị thấy phù hợp Đẩy mạnh hoạt động đàm phán với nước để ký kết hiệp định thoả thuận chung tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn thực phẩm, kiểm tra chất lượng, giấy chứng nhận kiểm dịch, bảo hộ sở hữu trí tuệ Tăng cường công tác thông tin thị trường, đẩy mạnh hoạt động xúc tiến thương mại để mở rộng thị trường xuất gia vị cuả Việt Nam: Đối với doanh nghiệp, trước hết cần tăng cường hoạt động nghiên cứu thị trường tìm thị trường nghách cho sản phẩm gia vị Việt Nam Các doanh nghiệp cần chủ động tìm kiếm bạn hàng trọng xây dựng quan hệ làm ăn lâu dài, gắn bó với đối tác từ trồng trọt, chế biến thông qua quan hệ liên doanh, đầu tư Các doanh nghiệp đạo điều phối thống Nhà nước, hỗ trợ giúp đỡ kỹ thuật tài Nhà nước, cần chủ động xây dựng tổ chức thực chiến lược kinh doanh chiến lược phát triển sản phẩm, chiến lược thâm nhập thị trường, thâm nhập kênh phân phối, giá xúc tiến bán hàng Các doanh nghiệp cần chủ động tham gia tích cực vào HiƯp héi rau qu¶ xt khÈu cđa ViƯt Nam HiƯp hội hạt tiêu Việt Nam, nhà nước hỗ trợ xây dựng lực tổ chức hiệp hội phát huy tốt vai trò chức việc hỗ trợ doanh nghiệp tiến hành xúc tiến thương mại Khoa Thương mại 25 Trường ĐH Quản lý & Kinh doanh Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only Ngun M¹nh H­ng MSV 99D 454 Luận văn tốt nghiệp Đối với nhà nước việc cấp bách hoàn thiện mạng lưới thông tin xúc tiến thương mại quốc gia hàng nông sản thực phẩm để đáp ứng nhu cầu thông tin hỗ trợ doanh nghiệp mở rộng thị trường tiêu thụ Nhà nước khuyến khích khuyến cáo doanh nghiệp trọng đa dạng hoá thị trường xuất sản phẩm gia vị để hạn chế rủi ro tổn thất xảy biến động lớn thị trường gây ra, ổn định phát triển sản xuất Nhà nước phối hợp với tổ chức thương mại khuyến khích doanh nghiệp nghiên cứu xây dựng mô hình sở giao dịch trung tâm giao dịch, nông sản xây dựng mô hình sở giao dịch, trung tâm giao dịch, trung tâm giao dịch nông sản xây dựng thí điểm mô hình vùng nguyên liệu nông sản, vùng gia vị trọng điểm để rút kinh nghiệm, hoàn thiện nhân rộng vùng sản xuất lớn khác Nhà nước phối hợp với tổ chức hỗ trợ thương mại doanh nghiệp tham gia hội chợ quốc tế chuyên ngành thực phẩm ANUGA (Đức), SIAL (Pháp), AGF-Total (Hà lan), FOODEX (Nhật bản) để tạo điều kiện xúc tiến thương mại, mở rộng thị trường Nhà nước phối hợp với tổ chức hỗ trợ thương mại doanh nghiệp xúc tiến việc xây dựng trung tâm trưng bày, giới thiệu sản phẩm Trung tâm thương mại Việt Nam nước ngoài, đặc biệt thị trường Mỹ, EU, Nga, Trung đông, Nhật có trưng bày, giới thiệu sản phẩm gia vị Việt Nam Giải pháp phát triển ứng dụng thành tựu khoa học công nghệ sản xuất, chế biến gia vị xuất Nghiên cứu, chọn lựa để nhập công nghệ chế biến tiên tiến phù hợp với điều kiện thực tế nguồn nhân lực điều kiện tài nguyên nước nhà Tăng cường đầu tư cho nghiên cứu ứng dụng cải tiến công nghệ trồng trọt, chế biến, bảo quản sản phẩm gia vị đặc biệt vấn đề giống Công nghệ vật liệu bao bì cần đặc biệt trọng để khuyến khích sử dụng sản xuất bao bì nước, đảm bảo hạ giá thành sản phẩm chế biến III Một số kiến nghị với Nhà nước C¸c biƯn ph¸p tÝn dơng 1.1 TÝn dơng xt khÈu bảo lÃnh tín dụng xuất Mặc dù có tên gọi tín dụng xuất khẩu, khoản tín dụng mà nước xuất dành cho doanh nghiệp nước nhập doanh nghiệp có điều kiện mua hàng nước xuất Đây tín dụng trung dài hạn, thường từ đến 10 năm Trong trường hợp đặc biệt ngắn không 360 ngày nhu cầu tín dụng xuất bảo lÃnh tín dụng xuất đà xuất ngày nhiều Việt Nam Để đẩy mạnh xuất điều kiện cạnh tranh ngày gay gắt, nhiều doanh nghiệp đà đề nghị nhà nước việt Nam cho phép họ bán hàng theo phương thức toán chậm Nếu tiềm lực tài Khoa Thương mại 26 Trường ĐH Quản lý & Kinh doanh Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only Ngun Mạnh Hưng MSV 99D 454 Luận văn tốt nghiệp doanh nghiệp đủ mạnh, họ chờ đến khách hàng toán , tiềm lực tài yếu, họ thường đề nghị Nhà nước hỗ trợ cách mua lại khoản nợ bảo lÃnh cho khoản nợ để họ chiết khấu chứng từ ngân hàng thương mại Đây biện pháp hỗ trợ cần thiết để hàng gia vị Việt Nam mở nối sang nước Châu Phi, nơi có nhiều tiềm tiêu thụ nhóm hàng ngày bị vướng khâu toán 1.2 Bảo hiểm rủi ro không toán Khi tiếp cận thị trường bạn hàng mới, người xuất thường quan tâm tới khả toán bạn hàng Có thể nói rủi ro toán rủ ro cản trở doanh nghiƯp xt khÈu tiÕp cËn víi thÞ tr­êng míi bạn hàng Vì vậy, nhiều công ty bảo hiểm giới đà thiết kế sản phẩm riêng để bảo hiểm cho rủ loại Ví dụ như: Vương quốc Anh lập tổ chức công (Export Credits Guarantee Depertment) để cung ứng dịch vụ bảo hiểm rủ ro không toán cho nhà xuất Nhằm nâng cao khả thâm nhập thị trường cho hàng xuất nói chung hàng gia vị Việt Nam nói riêng, nên Việt Nam cần xem xét thành lập tổ chức khuyến khích công ty bảo hiểm Việt Nam tiếp thị sản phẩm tương tự Tuy nhiên, có điều cần lưu ý: dù nhà cung ứng dịch vụ tổ chức công (phi lợi nhuận) hay doanh nghiệp nguyên tắc chủ đạo kinh doanh bảo hiểm phải tuân thu triệt để Không nên coi công cụ bao cấp ưu đÃi làm dễ gây tâm lý ỷ lại cho doanh nghiệp Một số biện pháp thị trường xúc tiến 2.1 Đẩy mạnh đời sàn giao dịch hàng hoá Trong thời gian chờ đợi hội đủ điều kiện để thiết lập thị trường hàng hoá giao sau, phủ xem xét hình thành số sàn giao dịch hàng hoá để giúp nông dân doanh nghiệp có bảo đảm chắn giá hội tiêu thụ hàng hoá tương lai gần Thuỷ sản hạt điều đà đầu lĩnh vực thông qua việc thành lập Trung tâm giao dịch thuỷ sản Cần Giờ mạng giao dịch hạt điều Hàng gia vị, hạt tiêu nên tham khảo kinh nghiệm sàn giao dịch để thiết lập sàn giao dịch cho riêng , góp phần giảm thiểu rủi ro thị trường hàng hoá giao 2.2 Nâng cao khả nhận biết với rào cản phi thuế quan Hình thức biểu rào cản thương mại giới ngày trở nên tinh vi Các tiêu chuẩn không liên quan đến thương mại tiêu chuẩn lao động, tiêu chuẩn vệ sinh môi trường sử dụng ngày nhiều Vấn đề an toàn thực phẩm, nhÃn mác hàng hoá nhiều vận dụng cách thái để tạo thêm rào cản cho thương mại quốc tế Mặt hàng gia vị xuất trường hợp ngoại lệ Vì thời gian tới cần có phối hợp chặt chẽ cấp, ngành, Hiệp hội để nâng cao khả nhận biết đối phó với hàng rào phi quan thuế kiểu Hiệp hội hạt tiêu cần có lực lượng tư vấn riêng Khoa Thương mại 27 Trường ĐH Quản lý & Kinh doanh Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only Ngun M¹nh H­ng MSV 99D 454 Luận văn tốt nghiệp Khi cần thiết, đóng góp để thuê tư vấn nước Về lâu dài, cần nâng cao chất lượng đào tạo luật sư để có đội ngũ luật sư đạt trình độ, hiểu biết sâu rộng thương mại quốc tế để tư vấn hỗ trợ cho doanh nghiệp 2.3 sách thị trường hàng gia vị xuất Chính phủ cần có chủ trương chế để thực có hiệu việc xúc tiến thị trường theo hướng: Phân loại để thích ứng, giữ vững thị trường truyền thống, phát triển thị trường mới, ý thị trường ngách Đề nghị Chính phủ tích cực tìm kiếm xúc tiến ký kết hợp đồng phủ bán buôn hàng nông sản, có hàng gia vị Tạo chế hỗ trợ doanh nghiệp đủ điều kiện vươn tiếp cận thị trường kỳ hạn, nhằm góp phần loại bỏ rủi ro, biến động giá ngắn hạn gây ra, thông qua thoả thuận trước mức giá cho sản phẩm giao tương lai Đây biện pháp phân tán rủi ro, hạn chế tới mức thấp rủi ro giá cho người sản xuất, kinh doanh nước Tuy nhiên, muốn thực tốt biện pháp này, đòi hỏi công tác dự báo, dự đoán phải xác 3.Chính sách thuế nông nghiệp Từ trước đến nay, Nhà nước chưa coi hồ tiêu thuộc danh mục trồng cần trọng phát triển, chưa có khuyến khích thoả đáng Trước hết cần nhận thức tăng cường biện pháp phát triển sản xuất xuất hàng gia vị, coi xoá đói giảm nghèo, phát triển kinh tế, ổn định trị khu vực miền núi, vùng sâu vùng xa, đồng thời loại hàng hoá góp phần vào phát triển kinh tế đất nước lẫn công nghiệp hoá Trong năm tới, để tạo điều kiện phát triển thuận lợi cho ngành hồ tiêu mặt hàng gia vị, cần miễn giảm thuế 2-3 năm cho vùng khai hoang trồng mới, đặc biệt vïng kinh tÕ míi, vïng d©n téc Ýt ng­êi… ë nơi cần cải tạo vườn tiêu cũ, số nọc tiêu cần cải tạo vượt 50% số nọc có vườn cần miễn giảm thuế nông nghiệp 1-2 năm Miễn giảm thuế nông nghiệp cho đất trồng hồ tiêu thời gian kiến thiết vườn tiêu hợp lý suất đầu tư trồng tiêu cao so với trồng khác phần lớn người trồng tiêu thuộc diện nghèo, vốn đầu tư Khoa Thương mại 28 Trường ĐH Quản lý & Kinh doanh Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only Ngun M¹nh H­ng MSV 99D 454 Luận văn tốt nghiệp Kết luận Trong thời gian vừa qua, sản xuất xuất gia vị Việt nam đà vượt qua nhiều khó khăn, thách thức để khẳng định vị thị trường giới Những thành tựu đạt khả quan Những lợi phát triển gia vị Việt nam lớn cho phép nâng cao sức cạnh tranh sản phẩm thực mục tiêu mở rộng thị phần đẩy mạnh xuất Thực tốt giải pháp đây, năm tới gia vị Việt nam trở thành ngành hàng nông sản phát triển ổn định, bền vững, mang lại hiệu cao kinh tế, xà hội môi trường Trong khuôn khổ luận văn tốt nghịêp, với thời gian có hạn nhiều mặt hạn chế nên vấn đề nghiên cứu tránh khỏi thiếu sót Rất mong nhận góp ý thầy cô, bạn bè người quan tâm để đề tài trở nên hoàn thiện Cuối cùng, Em xin chân thành cảm ơn giúp đỡ tận tình thầy giáo PGS.TS Trần Văn Chu thầy cô giáo khoa, với giúp đỡ tạo điều kiện tập thể cán Viện nghiên cứu thương mại đặc biệt Trưởng phòng hợp tác Quốc tế thầy Vũ Tiến Dương đà giúp em hoàn thành luận văn Khoa Thương mại 29 Trường ĐH Quản lý & Kinh doanh Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only Ngun M¹nh H­ng MSV 99D 454 Ln văn tốt nghiệp Danh sách tài liệu tham khảo Văn kiện Đại hội Đảng IX, chiến lược phát triển kinh tÕ ViƯt Nam 2001 – 2010 NXB trÞ qc gia (2001) Giáo trình ngoại thương Trường Đại học Quản lý Kinh doanh Giáo trình thương mại quốc tế Trường Đại học Quản lý Kinh doanh Giáo trình marketing Trường Đại học Quản lý Kinh doanh Dự án nâng cao lực nghiên cứu sách Thương mại SIDA tài trợ 2003 Tập san thông tin Thương mại số 1, 2, 3, 4, 5, năm 2003 Viện nghiên cứu Thương mại Niên giám thống kê năm 2002 Tổng cục thống kê Vụ nông nghiệp phát triển nông thôn Bộ kế hoạch Đầu tư Báo thương mại tháng 8/2003 10 Báo đầu tư tháng 9/2003 Khoa Thương mại 30 Trường ĐH Quản lý & Kinh doanh Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only Ngun M¹nh H­ng MSV 99D 454 Luận văn tốt nghiệp mục lục Lời mở đầu Chương I Những vấn đề sản xuất xuất gia vị Khái niệm, vai trò tác dụng gia vị 2 Thành phần cấu gia vị nhu cầu gia vị Dù b¸o nhu cầu gia vị thời gian tới Vị trí, vai trò sản xuất xuất gia vị Những lợi Việt Nam sản xuất xuất gia vị Chương II Thực trạng thị trường gia vị giới tình hình sản xuất, xuất gia vÞ cđa ViƯt Nam thêi gian võa qua I Thực trạng thị trường gia vị thÕ giíi Nhập tiêu thụ gia vị giíi Xuất cung cấp gia vị thị trường thÕ giíi DiƠn biÕn giá quốc tế loại gia vị thời gian qua Kênh phân phối gia vÞ thÞ tr­êng thÕ giíi 10 Các phương thức buôn bán, đóng gói vận chuyển hàng gia vị 10 5.1 Phương thức buôn bán 10 5.1.1 Buôn bán th«ng th­êng 11 5.1.2 Giao dịch tái xuất 11 5.2 C¸c phương thức đóng gói hàng gia vị 11 5.3 Các phương thức vận chuyển hàng gia vị 12 Những yếu tố tác động đến nhập gia vị nước 12 II Tình hình sản xuất xuất gia vị Việt Nam 13 Tình hình sản xuất chế biến gia vị Việt Nam 13 1.1 Hạt tiêu 13 1.2 Nhóm gia vị có chứa tinh dầu (quế, hồi, gõng, nghƯ, ít, tái) 14 T×nh h×nh xt khÈu gia vÞ cđa ViƯt Nam 15 2.1 Khái quát chung tình hình xuất gia vị Việt Nam 15 Khoa Thương mại 31 Trường ĐH Quản lý & Kinh doanh Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only Ngun M¹nh H­ng MSV 99D 454 Luận văn tốt nghiệp 2.2 Tình hình xuất hạt tiªu cđa ViƯt Nam 16 Những vấn đề tồn sản xuất xt khÈu gia vÞ cđa ViƯt Nam 17 3.1 DiƯn tích trồng không ổn định 17 3.2 ThiÕu dù b¸o chÝnh x¸c vỊ thÞ tr­êng 18 3.3 Chính sách bảo hiểm nông sản hạn chế 18 3.4 Ch­a cã hỵp đồng bao tiêu sản phẩm tính khả thi thực hợp đồng thấp người sản xuất doanh nghiệp xuất 19 3.5 bị ®éng ho¹t ®éng kinh doanh 19 3.6 Thiếu sở chế biến 20 Phân tích điểm mạnh, điểm yếu, nguy hội xuất gia vị Việt Nam 20 4.1 Điểm mạnh 20 4.2 §iĨm u 20 4.3 C¬ héi 21 4.4 Th¸ch thøc 21 Ch­¬ng III Một số giải pháp chủ yếu nhằm đẩy mạnh xt khÈu gia vÞ cđa ViƯt Nam thêi gian tíi 22 I Một số định hướng phát triển gia vị ViƯt Nam thêi gian tíi 22 Trong s¶n xuÊt 22 Trong chÕ biÕn, b¶o qu¶n 22 Trong xuÊt khÈu 23 II Mét sè giải pháp chủ yếu nhằm đẩy mạnh xuất gia vÞ cđa ViƯt Nam thÞ tr­êng thÕ giíi 23 Tổ chức lại sản xuất theo hướng kinh tế trang trại, quy hoạch vùng sản xuất tập trung ®èi víi mét sè gia vÞ chÝnh cho chÕ biÕn xuất 23 Nghiên cứu đề chiến lược cạnh tranh 24 Giải pháp đầu tư tài 24 Gi¶i pháp chế biến ổn định số lượng chất lượng 24 Giải pháp thÞ tr­êng 25 Khoa Thương mại 32 Trường ĐH Quản lý & Kinh doanh Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only Ngun M¹nh H­ng MSV 99D 454 Luận văn tốt nghiệp Giải pháp phát triển ứng dụng thành tựu khoa học công nghệ sản xuất, chế biến gia vị xuất khÈu 26 III Mét số ý kiến nghị với Nhà nước 26 C¸c biƯn ph¸p tÝn dụng 1.1 Tín dụng xuất bảo lÃnh tín dơng xt khÈu 26 1.2 B¶o hiểm rủi ro không toán 27 Mét sè biƯn ph¸p vỊ thị trường xúc tiến 27 2.1 Đẩy mạnh đời sàn giao dịch hàng hoá 27 2.2 Nâng cao khả nhận biết với rào cản phi thuế quan 27 2.3 Chính sách thị trường hàng gia vị xuất 28 Chính sách thuế nông nghiệp 28 KÕt luËn 29 Tài liệu tham khảo 30 Khoa Thương mại 33 Trường ĐH Quản lý & Kinh doanh ... Nguyễn Mạnh Hưng MSV 99D 454 Luận văn tốt nghiệp CHƯƠNG III Một số giải pháp chủ yếu nhằm đẩy mạnh xuất gia vị Việt nam thời gian tới Những tháng đầu năm 2003 hoạt động xuất hàng gia vị Việt Nam... Những vấn đề sản xuất xuất gia vị Khái niệm, vai trò tác dụng gia vị 2 Thành phần cấu gia vị nhu cầu gia vị Dự báo nhu cầu gia vị thời gian tíi VÞ trÝ, vai trò sản xuất xuất gia. .. Nam Giải pháp chế biến ổn định số lượng chất lượng Hiện nay, gia vị xuất Việt Nam chủ yếu dạng nguyên liệu thô, gia vị hỗn hợp gia vị nghiền dạng gia vị chế biến khác ta chưa xuất Một số giải pháp