Luận văn thạc sĩ Nghiên cứu chuỗi giá trị lúa gạo đặc sản vùng lòng chảo Điện Biên, tỉnh Điện Biên có mục tiêu chính được trình bày như sau: Xác định một số đặc điểm đặc trưng, điểm mạnh và điểm yếu của các tác nhân trong chuỗi giá trị lúa gạo tại địa bàn nghiên cứu, đánh giá những thuận lợi, khó khăn trong các khâu trong chuỗi giá trị gạo đặc sản vùng lòng chảo Điện Biên, tỉnh Điện Biên.
ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM - PHẠM VĂN THUẬN NGHIÊN CỨU CHUỖI GIÁ TRỊ LÚA GẠO ĐẶC SẢN VÙNG LÒNG CHẢO ĐIỆN BIÊN, TỈNH ĐIỆN BIÊN LUẬN VĂN THẠC SĨ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN Thái Nguyên - 2016 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM - PHẠM VĂN THUẬN NGHIÊN CỨU CHUỖI GIÁ TRỊ LÚA GẠO ĐẶC SẢN VÙNG LÒNG CHẢO ĐIỆN BIÊN, TỈNH ĐIỆN BIÊN Chuyên ngành: Phát triển nông thôn Mã số ngành: 60.62.01.16 LUẬN VĂN THẠC SĨ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS DƯƠNG VĂN SƠN Thái Nguyên, năm 2016 MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Gạo Điện Biên, từ lâu tiếng khắp nơi với vị thơm dẻo, lành gieo trồng cánh đồng Mường Thanh màu mỡ, tưới mát dịng sơng Nậm Rốm Nhờ vậy, hạt gạo Điện Biên trở thành đặc sản vùng núi Tây Bắc mà không nơi có Mặc dù hỗ trợ ứng dụng số tiến kỹ thuật sản xuất, Cục Sở hữu trí tuệ cấp giấy chứng nhận đăng ký dẫn địa lý cho sản phẩm gạo Điện Biên thương hiệu gạo Điện Biên chưa phát huy hết tiềm vốn có số nguyên nhân sau: - Sản xuất lúa gạo chưa quản lý theo chuỗi từ khâu sản xuất đến thị trường tiêu thụ, việc tổ chức quản lý khai thác dẫn địa lý chưa theo quy trình Chưa hình thành nhóm sở thích - Sản xuất nhỏ lẻ chưa tập trung thành cánh đồng mẫu lớn áp dụng giới hóa sản xuất thu hoạch đảm bảo hiệu độ đồng sản phẩm - Chất lượng sản phẩm chưa cao không ổn định, công tác phục tráng nhân giống chưa quan tâm mức - Các biện pháp kỹ thuật canh tác chưa đồng từ giống tới thâm canh tăng suất: Đặc biệt chưa trọng tới việc canh tác hữu luân canh nhằm đem lại hiệu kinh tế cải tạo đất, ngăn ngừa sâu bệnh - Chưa xây dựng thị trường tiêu thụ sản phẩm ổn định việc quảng bá thương hiệu chưa quan tâm trọng từ sản xuất thương mại Các hình thức liên kết nơng hộ với thị trường cịn lỏng lẻo, vai trò nhà nước việc hoạch định doanh nghiệp đóng vai trị cầu nối với thị trường cịn chưa tương xứng - Việc ứng dụng cơng nghệ thông tin vào sản xuất thương mại sản phẩm gạo chưa đáp ứng nhu cầu thực tiễn chưa phát huy hiệu 4 Để thực mục tiêu phát triển kinh tế xã hội tỉnh đến năm 2020 gắn với quy hoạch ngành nông nghiệp tỉnh chương trình mục tiêu quốc gia xây dựng nơng thơn việc xác định thực trạng, lộ trình giải pháp phát triển sản phẩm nông lâm nghiệp chủ lực tỉnh Điện Biên đặc biệt sản phẩm gạo Điện Biên tiền đề để phát triển sản phẩm thành sản phẩm hàng hóa có giá trị cao “Tiế ng thơm” về “gạo Điện Biên” thực tế sản phẩm số giống lúa gieo trồng thuộc khu vực lòng chảo Điện Biên, đó phải kể đế n số giống lúa phổ biế n là: Giống IR 64, giống Bắc Thơm số (Tám thơm) giống hương thơm số (Tẻ thơm) “Gạo Điện Biên” nông sản đặc sản mà nhiề u điạ phương nước biế t đế n Nhưng cũng tiế ng về chất lượng mà “gạo Điện Biên” bi ̣ giả danh, pha trộn gây lòng tin cho người tiêu dùng Hệ thống tiếp thị gạo manh múng, yếu liên kết dọc, liên kết ngang thiếu nguồn lực tài yếu lực quản lý, thất thoát sau thu hoạch lớn quản lý chất lượng Nhiều vấn đề cần nghiên cứu quan tâm liên quan đến sản xuất tiêu thụ chuỗi ngành hàng lúa gạo nhằm quản lý chuỗi cung ứng hiệu từ đầu vào đến đầu ra, quản lý chất lượng từ đầu trở đầu vào, quản lý rủi ro, nâng cao hiệu phát triển sách hỗ trợ có liên quan để tăng giá trị gia tăng, nâng cao thu nhập sinh kế người trồng lúa phát triển bền vững chuỗi ngành hàng lúa gạo Điện Biên nói riêng Xuất phát từ vấn đề tiến hành nghiên cứu đề tài: “Nghiên cứu chuỗi giá trị lúa gạo đặc sản vùng lòng chảo Điện Biên, tỉnh Điện Biên” Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu chung Phân tích thực trạng chuỗi giá trị lúa gạo đặc sản vùng lòng chảo Điện Biên, tỉnh Điện Biên 2.2 Mục tiêu cụ thể + Xác định số đặc điểm đặc trưng, điểm mạnh điểm yếu tác nhân chuỗi giá trị lúa gạo địa bàn nghiên cứu + Đánh giá thuận lợi, khó khăn khâu chuỗi giá trị gạo đặc sản vùng lòng chảo Điện Biên, tỉnh Điện Biên + Đề xuất giải pháp nâng cao phát triển bền vững chuỗi giá trị lúa gạo vùng lòng chảo Điện Biên, tỉnh Điện Biên Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài - Có ý nghĩa lớn đối phát triển bền vững sản phẩm gạo Đặc sản Điện Biên - Giúp cho nhà tạo lập sách có nguồn thơng tin cần thiết để có giải pháp phù hợp khơng ngừng hồn thiện sách vĩ mơ vi mơ - Giúp hình thành phát triển liên kết dọc (hợp tác tác nhân tham gia chuỗi) liên kết ngang (giữa khâu chuỗi) sở để sản phẩm tiếp cận thị trường cách bền vững - Giúp cho quản lý chuỗi cung ứng hiệu (chi phí sản xuất thấp) từ đầu vào đến đầu quản lý chất lượng tốt (từ đầu trở đầu vào) nhằm nâng cao giá trị gia tăng sản phẩm gạo đặc sản Điện Biên (giá thành cạnh tranh, chất lượng tốt) 6 Chương I TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Một số khái niệm Chuỗi giá trị mơ tả tồn hoạt động cần thiết để đưa sản phẩm hay dịch vụ từ khái niệm, qua công đoạn sản xuất khác (liên quan đến việc kết hợp chuyển hóa vật chất đầu vào dịch vụ sản xuất khác nhau), đưa đến người tiêu dùng sau cùng, bố trí sau sử dụng Xem xét dạng tổng quát, chuỗi giá trị có dạng mô tả Sơ đồ 1.1 Sơ đồ 1.1 Bốn mắt xích chuỗi giá trị đơn giản Tiếp thị Thiết kế phát triển sản phẩm Sản xuất Logistics hướng nội Chuyển hóa Đầu vào Đóng gói Tiếp thị Tiêu thụ/ Tái chế VV… Thiết kế Sản xuất Logistics hướng nội -Chuyển hóa - Đầu vào Tiếp thị Tiêu thụ Tái chế Như ta thấy từ hình này, thân hoạt động sản xuất khơng thơi nhiều mắt xích giá trị gia tăng Hơn nữa, có nhiều hoạt động mắt xích chuỗi giá trị Cho dù thường mơ tả chuỗi hàng dọc, mắt xích nội chuỗi thường có chất hai chiều; ví dụ, quan thiết kế chun ngành khơng ảnh hưởng đến chất trình sản xuất tiếp thị mà tiếp đến chịu ảnh hưởng điều kiện ràng buộc mối liên kết hạ nguồn chuỗi giá trị Theo từ điển Bách khoa tồn thư mở Wikipedia Chuỗi giá trị khái niệm dùng quản trị kinh doanh sử dụng Michael Porter vào năm 1985 sách best-seller1 (Young L.M and J.E Hobbs, 2002) [20] Trong tài liệu chuỗi giá trị định nghĩa là: “Tổng thể hoạt động liên quan đến sản xuất tiêu thụ sản phẩm dịch vụ Trong chuỗi giá trị diễn trình tương tác yếu tố cần đủ để tạo một nhóm sản phẩm hoạt động phân phối, tiêu thụ sản phẩm, nhóm sản phẩm theo phương thức định Giá trị tạo chuỗi bao gồm tổng giá trị tạo công đoạn chuỗi” Trong chuỗi giá trị, công đoạn tất yếu bao gồm: chuẩn bị sản xuất, sản xuất, sau sản xuất, tiếp thị bán hàng Các công đoạn diễn tác động lẫn để tạo sản phẩm tiêu thụ sản phẩm Để chuỗi giá trị diễn bình thường bên cạnh hoạt động sản xuất phải có hoạt động dịch vụ hỗ trợ, là: quản lý hành chính, phát triển sở hạ tầng, quản lý nguồn nhân lực, cung cấp thơng tin, dịch vụ bảo trì thiết bị, nhà xưởng sản xuất, ” Tổng hợp hoạt động khác chuỗi giá trị bao gồm: (i) Nghiên cứu chiến lược phát triển sản phẩm; (ii).Thiết kế mẫu mã sản phẩm, quy trình sản xuất; (iii).Tổ chức sản xuất; (iv) Tổ chức tiếp thị bán hàng; (v) Phân phối lợi ích chuỗi cho tác nhân tham gia vào công đoạn chuỗi; (vi) Dịch vụ chăm sóc, hậu khách hàng; (vii) Các biện pháp bảo vệ môi trường phát triển kinh doanh bền vững Chuỗi giá trị theo nghĩa rộng tập hợp hoạt động nhiều người khác tham gia thực (nhà cung cấp đầu vào, người thu gom, nhà chế biến, công ty, người bán sỉ, người bán lẻ,…) để sản xuất sản phẩm sau bán cho người tiêu dùng nước (Phương pháp tiếp cận tồn cầu) Nói cách khác, chuỗi giá trị theo nghĩa rộng là: + Một chuỗi trình sản xuất từ đầu vào đến đầu + Một xếp có tổ chức, kết nối điều phối người sản xuât, nhóm sản xuất, doanh nghiệp nhà phân phối liên quan đến sản phẩm cụ thể; 1.2 Chuỗi (Filière) Phương pháp ‘filière’ (filière nghĩa chuỗi, mạch) gồm trường phái tư truyền thống nghiên cứu khác Khởi đầu, phương pháp dung để phân tích hệ thống nơng nghiệp nước phát triển hệ thống thuộc địa Pháp Phân tích chủ yếu làm công cụ để nghiên cứu cách thức mà hệ thống sản xuất nông nghiệp (đặc biệt cao su, bông, lúa dừa) tổ chức bối cảnh nước phát triển Trong bối cảnh này, khung filière trọng đặc biệt đến cách hệ thống sản xuất địa phương kết nối với công nghiệp chế biến, thương mại, xuất khâu tiêu dùng cuối (trích theo Hồ Quế Hậu, 2012) [3] Do đó, khái niệm chuỗi (filière) ln bao hàm nhận thức kinh nghiệm thực tế sử dụng để lập sơ đồ dòng chuyển động hàng hóa xác định người tham gia hoạt động Tính hợp lý chuỗi (filière) hồn tồn tương tự khái niệm rộng chuỗi giá trị trình bày Tuy nhiên, khái niệm chuỗi chủ yếu tập trung vào vấn đề mối quan hệ vật chất kỹ thuật định lượng, tóm tắt sơ đồ dịng chảy hàng hóa sơ đồ mối quan hệ chuyển đổi Phương pháp chuỗi có hai luồng có vài điểm chung với phân tích chuỗi giá trị: việc đánh giá chuỗi mặt kinh tế tài (được trình bày Duruflé, Fabre Yung, 1988, sử dụng số dự án phát triển Pháp tài trợ thập niên 80 90) trọng vào vấn đề tạo thu nhập phân phối chuỗi hàng hóa, phân tách chi phí thu nhập thành phần kinh doanh nội địa quốc tế để phân tích ảnh hưởng chuỗi đến kinh tế quốc dân đóng góp vào GDP theo “phương pháp ảnh hưởng” (“méthode des effets”) (trích theo Hồ Quế Hậu, 2012) [3] 9 Phân tích có tính chất trọng vào chiến lược phương pháp chuỗi, sử dụng nhiều trường đại học Paris-Nanterre, số viện nghiên cứu CIRAD INRA tổ chức phi phủ IRAM làm phát triển nông nghiệp, nghiên cứu cách có hệ thống tác động lẫn mục tiêu, cản trở kết bên có liên quan chuỗi; chiến lược cá nhân tập thể, hình thái quy định mà Hugon (1985) xác định có bốn loại liên quan đến chuỗi hàng hóa châu Phi phân tích gồm: quy định nước, quy định thị trường, quy định nhà nước quy định kinh doanh nông nghiệp quốc tế Moustier Leplaideur (1989) đưa khung phân tích tổ chức chuỗi hàng hóa: lập sơ đồ, chiến lược cá nhân tập thể, hiệu suất mặt giá tạo thu nhập, có tính đến vấn đề chun mơn hóa nơng dân thương nhân ngành thực phẩm so với chiến lược đa dạng hóa (trích theo Hồ Quế Hậu, 2012) [3] 1.3 Chuỗi giá trị toàn cầu Trong năm gần khái niệm chuỗi giá trị áp dụng để phân tích tồn cầu hóa (Gereffi and Korzeniewicz 1994; Kaplinsky 1999) Tài liệu dung khung phân tích chuỗi giá trị để tìm hiểu cách thức mà cơng ty quốc gia hội nhập toàn cầu để đánh giá yếu tố định đến phân phối thu nhập toàn cầu Kaplinsky Morris (2001) quan sát q trình tồn cầu hóa, có nhận thức (trong phần lớn trường hợp có minh chứng rõ ràng) khoảng cách thu nhập nước tăng lên Các tác giả lập luận phân tích chuỗi giá trị giúp giải thích q trình này, viễn cảnh động (trích theo Hồ Quế Hậu, 2012) [3] Thứ nhất, cách lập sơ đồ loạt hoạt động chuỗi, phân tích chuỗi giá trị trí phân tích thổng thu nhập chuỗi giá trị thành khoản mà bên khác chuỗi giá trị nhận Phương pháp giới thiệu phần hai sách hướng dẫn Để hiểu 10 phân phối thu nhập, phân tích chuỗi giá trị cách để có thơng tin Các cách xem xét hình thái phân phối tồn cầu khác cho biết phần tượng Ví dụ số liệu thống kê thương mại cung cấp số liệu doanh thu gộp doanh thu thuần, phân tích cụ thể ngành (nông nghiệp, công nghiệp, dịch vụ) thể phần câu chuyện Thứ hai phân tích chuỗi giá trị làm sáng tỏ việc cơng ty, vùng quốc gia kết nối với kinh tế tồn cầu Cách phân tích lồng ghép xác định mức độ rộng kết phân phối hệ thống sản xuất toàn cầu suất mà nhà sản xuất cá thể phải nâng cao hoạt động tự đặt vào đường tăng trưởng thu nhập bền vững Trong khuôn khổ chuỗi giá trị, mối quan hệ thương mại quốc tế coi phần mạng lưới nhà sản xuất, xuất khẩu, nhập bán lẻ, tri thức quan hệ phát triển để tiếp cận thị trường nhà cung cấp Trong bối cảnh này, thành công nước phát triển người tham gia thị trường nước phát triển phụ thuộc vào khả tiếp cận mạng lưới 1.4 Sử dụng khái niệm "chuỗi giá trị" Kaplinsky nghiên cứu nông sản Vào năm 1994, Gereffi đưa quan điểm nghiên cứu chuỗi giá trị, theo chuỗi giá trị đặc trưng nhóm số nhóm người giữ vai trị định tồn đến vận động phát triển chuỗi giá trị Ông nhấn mạnh đến phối hợp hệ thống sản xuất phân phối phân tán thị trường kinh tế, đồng thời cho thấy kết nối với thị trường giới Và đến năm 1999, khái niệm cụ thể phù hợp nghiên cứu nông sản Kaplinsky đưa ra, là: "Chuỗi giá trị (value chain) mơ tả tổng thể hoạt động cần thiết để đưa sản ... chuỗi giá trị lúa gạo đặc sản vùng lòng chảo Điện Biên, tỉnh Điện Biên? ?? Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu chung Phân tích thực trạng chuỗi giá trị lúa gạo đặc sản vùng lòng chảo Điện Biên, tỉnh Điện. .. chuỗi giá trị gạo đặc sản vùng lòng chảo Điện Biên, tỉnh Điện Biên + Đề xuất giải pháp nâng cao phát triển bền vững chuỗi giá trị lúa gạo vùng lòng chảo Điện Biên, tỉnh Điện Biên Ý nghĩa khoa học... - PHẠM VĂN THUẬN NGHIÊN CỨU CHUỖI GIÁ TRỊ LÚA GẠO ĐẶC SẢN VÙNG LÒNG CHẢO ĐIỆN BIÊN, TỈNH ĐIỆN BIÊN Chuyên ngành: Phát triển nông thôn Mã số ngành: 60.62.01.16 LUẬN VĂN THẠC SĨ PHÁT TRIỂN