Đề tài: Xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn Wooshu đến năm 2015 nhằm trình bày về cơ sở lý luận về chiến lược kinh doanh, phân tích thực trạng chiến lược kinh doanh của khách sạn Wooshu trong thời gian qua. các giải pháp và kiến nghị để thực hiện chiến lược kinh doanh.
TRƯỜ TR ƯỜNG NG ĐẠ ĐẠI HỌ HỌC C KỸ THU THUẬ ẬT CÔNG NGHỆ NGH Ệ TP.HCM KHOA QUẢ QUẢN N TRỊ KINH DOANH KHÓA KHÓ A LUẬ LUẬN TỐ TỐT NGHIỆ NGHIỆ P XÂY DỰ DỰNG CHIẾ CHIẾN LƯỢ LƯỢC C KINH DOANH CHO KHÁCH KHÁ CH SẠ SẠN N WOOSHU TỪ TỪ NAY ĐẾ ĐẾN N NĂM 2015 Ngành Ngà nh:: Quả Quảnn Trị Du Lị Lịch ch,, Nhà Hàng Hàng Khá Khách ch Sạ Sạnn GVHD: TS GVHD: TS Nguy Nguyễễn Văn Trã Trãii SVTH:: SVTH Lê Thị Huy Huyềề n Trâm Lớp: 07 07DQKS DQKS03 03 MSSV:107405184 MSSV: 107405184 TP.HCM, 2011 KẾT CẤU CỦA ĐỀ TÀI CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN WOOSHU TRONG THỜI GIAN QUA CHƯƠNG 3: CÁC GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ ĐỂ THỰC HIỆN CHIẾN LƯỢC KINH DOANH GIỚI THIỆU ĐÔI NÉT VỀ KHÁCH SẠN WOOSHU Khách sạn wooshu thành lập vào ngày 16/01/2010, quản lý công ty TNHH Vĩnh Tường Khách sạn tọa lạc : 253 Phạm Văn Thuận – Phường Tân Mai – Thành Phố Biên Hòa – Tỉnh Đồng Nai Là khách sạn đạt chuẩn Đồng Nai GIỚI THIỆU ĐÔI NÉT VỀ KHÁCH SẠN WOOSHU Quy mô: Khách sạn gồm 132, chia thành loại: Studio, Deluxe, Superior Khách sạn có nhà hàng quầy bar, nhiên có nhà hàng vào hoạt động Khách sạn có dịch vụ bổ sung khác như: massage, club, hồ bơi, spa THỰC TRẠNG CHIẾN LƯỢC KINH DOANH TẠI KHÁCH SẠN I CƠ CẤU TỔ CHỨC Tổng Giám Đốc Tổng Quản Lý Ban Giám Sát Bộ Phận Kế Toán Bộ Phận Nhân Sự Bộ Phận Kỹ Thuật Bộ Phận FO Bộ Phận S &M Bộ Phận Bếp Bộ Phận F &B Bộ Phận Housekeeping THỰC TRẠNG CHIẾN LƯỢC KINH DOANH TẠI KHÁCH SẠN II PHÂN TÍCH MƠI TRƯỜNG Kinh tế MƠI Mơi trường Ngành TRƯỜNG BÊN NGOÀI Đối thủ cạnh tranh Khách hàng Nhà cung cấp Đối thủ tiềm ẩn Môi trường Cạnh tranh THỰC TRẠNG CHIẾN LƯỢC KINH DOANH TẠI KHÁCH SẠN Công tác quản trị MƠI TRƯỜNG Cơng tác Maketing BÊN TRONG Công tác nhân THỰC TRẠNG CHIẾN LƯỢC KINH DOANH TẠI KHÁCH SẠN III CHIẾN LƯỢC KINH DOANH VÀ KẾT QUẢ KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN CHIẾN LƯỢC MARKETING MIX Chiến lược sản phẩm Về phòng nghỉ Về nhà hàng & bar Các dịch vụ khác Chiến lược giá Chiến lược phân phối Chiến lược xúc tiến THỰC TRẠNG CHIẾN LƯỢC KINH DOANH TẠI KHÁCH SẠN KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH Năm 2010 2,500,000,000 2,000,000,000 1,500,000,000 1,000,000,000 500,000,000 10 11 12 THỰC TRẠNG CHIẾN LƯỢC KINH DOANH TẠI KHÁCH SẠN tháng đầu năm 2011 3,000,000,000 2,500,000,000 2,000,000,000 1,500,000,000 1,000,000,000 50 0,000,000 Những mặt đạt Chưa đạt Xúc tiến - Có chương trình khuyến phịng nhà hàng - Đã trọng đên yếu tố công chúng tổ chức kiện - Các chương trình chương khyến chưa hấp dẫn thiếu truyền tải thông tin đến khách hàng - Chưa trọng đến thông tin thiết kế website khách sạn - Chưa có chương trình, kiện bật MA TRẬN SWOT ĐIỂM MẠNH Là khách sạn tỉnh Đồng Nai Vị trí thuận lợi Trang thiết bị đại Đội ngũ nhân viên trẻ, động Nhà hàng thiết kế đẹp tạo không gian ấm cúng Nguồn vốn lớn MA TRẬN SWOT ĐIỂM YẾU Được đầu tư quản lý công ty kinh nghiệm Khách hàng chưa biết nhiều đến khách sạn Trình độ nghiệp vụ nhân viên chưa cao Chính sách thu hút nhân viên yếu Món ăn chưa phóng phú Kênh phân phối chưa rộng Marketing cịn yếu MA TRẬN SWOT CƠ HỘI Sự quan tâm nhà nước Tiềm phát triển ngành cao Chính sách thơng thống đầu tư Đồng Nai có tốc độ phát triển kinh tế cao Đời sống người dân tăng cao Nhu cầu tổ chức hội nghị, tiệc cưới tăng Dự án sân bay quốc tế Long Thành MA TRẬN SWOT NGUY CƠ Sự cạnh tranh gay gắt Tiềm du lịch tỉnh chưa cao Tình trạng giao thông Thiếu hụt nhân viên đào tạo chuyên mơn HÌNH THÀNH CÁC CHIẾN LƯỢC Nhóm chiến lược S-O Chiến lược thâm nhập thị trường Khai thác thị trường mục tiêu Chiến lược phát triển thị trường Mở rộng thị trường mục tiêu HÌNH THÀNH CÁC CHIẾN LƯỢC Nhóm chiến lược W-O Chiến lược thâm nhập thị trường nỗ lực đầu tư vào hoạt động Marketing để khai thác hội Chiến lược Kết hợp phía trước mở rộng kênh phân phối Chiến lược đa dạng hóa Cải thiện đưa vào thực đơn ăn HÌNH THÀNH CÁC CHIẾN LƯỢC Nhóm chiến lược S-T Chiến lược thâm nhập thị trường Tập trung khai thác thị trường Chiến lược kết hợp ngang với khách sạn khác đào tạo nguồn nhân lực, cải thiện vần đề ngành HÌNH THÀNH CÁC CHIẾN LƯỢC Nhóm chiến lược W-T Chiến lược kết hợp phía sau kết hợp với nhà cung cấp nguồn nhân lực Kết hợp ngang Kết hợp với khách sạn để tránh cạnh tranh không lành mạnh, học hỏi kinh nghiệm Chiến lược chỉnh đốn để phát triển Điều chỉnh sách lương thưởng để thu hút nhân CÁC CHIẾN LƯỢC ĐƯỢC LỰA CHỌN Chiến lược thâm nhập thị trường Chiến lược kết hợp ngang Chiến lược chỉnh đốn để phát triển Chiến lược kết hợp phía trước CÁC GIẢI PHÁP Giải pháp Marketing Về sản phẩm Về phòng nghỉ Về nhà hàng & bar Các dịch vụ khác Về giá Về kênh phân phối Về xúc tiến CÁC GIẢI PHÁP Giải pháp nguồn nhân lực Tuyển dụng Đào tạo huấn luyện Chính sách lương Giải pháp điều hành quản lý MỘT SỐ KIẾN NGHỊ Đối với nhà nước - Chú trọng thúc đẩy ngành phát triển - Tăng cường cơng tác an ninh, an tồn - Tăng cường tuyên truyền bảo vệ môi trường Đối với ngành - Hiệp hội du lịch tăng cường vai trị - Các khách sạn chung tay cải thiện vấn đề bất cập MỘT SỐ KIẾN NGHỊ Đối với khách sạn - Xác định rõ vai trò quyền hạn người tham gia xây dựng thực chiến lược - Các phận cần hợp tác đồng - Thường xuyên theo dõi, kiểm tra trình thực chiến lược - Nhanh chóng hồn thành hạng mục hoạt động ... THỰC TRẠNG CHIẾN LƯỢC KINH DOANH TẠI KHÁCH SẠN Cơng tác quản trị MƠI TRƯỜNG Cơng tác Maketing BÊN TRONG Công tác nhân THỰC TRẠNG CHIẾN LƯỢC KINH DOANH TẠI KHÁCH SẠN III CHIẾN LƯỢC KINH DOANH VÀ... VÀ KẾT QUẢ KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN CHIẾN LƯỢC MARKETING MIX Chiến lược sản phẩm Về phòng nghỉ Về nhà hàng & bar Các dịch vụ khác Chiến lược giá Chiến lược phân phối Chiến lược xúc tiến... CHIẾN LƯỢC KINH DOANH TẠI KHÁCH SẠN KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH Năm 2010 2,500,000,000 2,000,000,000 1,500,000,000 1,000,000,000 500,000,000 10 11 12 THỰC TRẠNG CHIẾN LƯỢC KINH DOANH TẠI KHÁCH