Luận án Tiến sĩ Ngữ văn: Từ ngữ nghề nghiệp nghề biển ở Thanh Hóa (Từ bình diện ngôn ngữ - văn hóa)

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC VINH NGUYỄN VĂN DŨNG TỪ NGỮ NGHỀ NGHIỆP NGHỀ BIỂN Ở THANH HĨA (TỪ BÌNH DIỆN NGƠN NGỮ - VĂN HĨA) LUẬN ÁN TIẾN SĨ NGỮ VĂN VINH - 2016 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC VINH NGUYỄN VĂN DŨNG TỪ NGỮ NGHỀ NGHIỆP NGHỀ BIỂN Ở THANH HĨA (TỪ BÌNH DIỆN NGƠN NGỮ - VĂN HĨA) Chun ngành: Lý luận ngôn ngữ Mã số: 62.22.01.01 LUẬN ÁN TIẾN SĨ NGỮ VĂN Người hướng dẫn khoa học: GS TS LÊ QUANG THIÊM PGS TS HOÀNG TRỌNG CANH VINH - 2016 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi, khơng chép tác giả Kết nghiên cứu số liệu hoàn toàn trung thực chưa có cơng bố cơng trình khoa học Tác giả luận án Nguyễn Văn Dũng ii LỜI CẢM ƠN Trong trình thực luận án, nhận hướng dẫn tận tình, đóng góp q báu khích lệ, động viên tinh thần to lớn tập thể thầy giáo hướng dẫn: GS TS Lê Quang Thiêm PGS.TS Hồng Trọng Canh Chúng tơi xin bày tỏ lịng biết ơn chân thành tới thầy Trong trình học tập, nghiên cứu hoàn đề tài luận án, nhận giúp đỡ, tạo điều kiện tốt thầy cô Bộ mơn Ngơn ngữ, Khoa Sư phạm Ngữ v n, Phịng Sau đại học lãnh đạo Trư ng Đại học Vinh Bên cạnh đó, chúng tơi xin chân thành cảm ơn Lãnh đạo trư ng Đại học V n hoá, Thể thao Du lịch Thanh Hoá đồng nghiệp, bạn bè, thành viên gia đình tạo điều kiện tốt nhất, đặc biệt sinh viên ngành V n hoá cấp tư liệu q báu Chúng tơi tự đáy lịng xin chân thành cảm ơn ! Thanh Hóa, tháng năm 2016 Tác giả luận án Nguyễn Văn Dũng iii BẢNG KÝ HIỆU VIẾT TẮT TT QUY ƢỚC GIẢI THÍCH VIẾT TẮT Thành tố độc lập A Yếu tố có ngh a dùng ngơn ngữ tồn dân Thành tố khơng độc lập B Yếu tố có ngh a dùng phương ngữ Kí hiệu nội dung trích dẫn Tài liệu tham khảo dùng dấu [, tr ], cụ thể: số thứ tự tài liệu phần Tài liệu tham khảo; số trang nội dung trích dẫn Ví dụ: [6,tr.12] Trong trư ng hợp nội dung trích dẫn có nhiều trang liên tục số trang tiếp nối dấu gạch ngang (-) Ví dụ: [24, tr.244 -245] iv MỤC LỤC Trang LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN .ii BẢNG KÝ HIỆU VIẾT TẮT iii DANH MỤC CÁC BẢNG, BIỂU ĐỒ viii MỞ Đ U 1 Lý chọn đề tài Mục đích nhiệm vụ nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu Các phương pháp nghiên cứu ngh a lý luận thực ti n luận án Bố cục luận án Chƣơng TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU VÀ CƠ SỞ LÝ THUYẾT CỦA ĐỀ TÀI 1.1 T ng quan tình hình nghiên cứu 1.1.1 Những cơng trình nghiên cứu từ ngữ nghề nghiệp 1.1.2 Những cơng trình nghiên cứu từ ngữ nghề biển 10 1.1.3 Những công trình nghiên cứu từ ngữ nghề biển Thanh Hóa 11 1.2 Cơ sở lý thuyết đề tài 12 1.2.1 Những vấn đề chung từ ngữ nghề nghiệp 12 1.2.2 Mối quan hệ từ nghề nghiệp với lớp từ ngữ khác 18 1.3 V n hóa mối quan hệ ngơn ngữ - v n hóa 26 1.3.1 Khái niệm v n hóa 26 1.3.2 Mối quan hệ ngơn ngữ - v n hóa 28 1.4 Định danh đặc trưng ngơn ngữ - v n hóa định danh 30 1.4.1 Khái niệm định danh 30 1.4.2 Cơ chế định danh 31 1.4.3 Đặc trưng ngơn ngữ - v n hóa định danh 31 v 1.5 Cấu tạo phương thức cấu tạo từ, ngữ 34 1.5.1 Quan niệm từ kiểu cấu tạo từ 34 1.5.2 Quan niệm ngữ kiểu cấu tạo ngữ 38 1.6 Khái quát chung địa bàn t nh Thanh Hóa, nghề biển kết thu thập, phân loại từ ngữ nghề biển Thanh Hóa 39 1.6.1 Khái quát chung địa bàn t nh Thanh Hóa 39 1.6.2 Khái quát chung nghề biển Thanh Hóa 40 1.6.3 Kết thu thập phân loại 41 1.7 Tiểu kết chương 43 Chƣơng ĐẶC TRƢNG NGƠN NGỮ - VĂN HĨA CỦA TỪ NGỮ CHỈ CƠNG CỤ, PHƢƠNG TIỆN NGHỀ BIỂN Ở THANH HĨA 44 2.1 Cấu tạo từ ngữ nghề nghiệp ch cơng cụ, phương tiện nghề biển Thanh Hóa 44 2.1.1 Các loại từ ngữ nghề biển ch công cụ, phương tiện xét cấu tạo 44 2.1.2 Mơ hình cấu tạo từ ch cơng cụ, phương tiện nghề biển Thanh Hóa 51 2.2 Đặc trưng ngơn ngữ - v n hóa lớp từ ngữ ch công cụ, phương tiện - xét nguồn gốc 59 2.2.1 Từ ngữ ch cơng cụ, phương tiện có nguồn gốc Việt 60 2.2.2 Từ ngữ ch công cụ, phương tiện có nguồn gốc vay mượn 60 2.3 Đặc trưng ngơn ngữ - v n hóa lớp từ ngữ ch công cụ, phương tiện xét từ phương diện định danh 62 2.3.1 Đặc trưng ngôn ngữ - v n hóa lớp từ ngữ ch cơng cụ, phương tiện nghề biển Thanh Hóa - xét tính có lý 62 2.3.2 Đặc trưng ngơn ngữ - v n hóa lớp từ ngữ ch công cụ, phương tiện nghề biển Thanh Hóa - xét cách thức biểu thị tên gọi 64 2.4 Một số nét đặc trưng v n hóa xứ Thanh qua định danh lớp từ ngữ ch công cụ, phương tiện nghề biển 71 2.4.1 Lớp từ ngữ ch công cụ, phương tiện nghề biển phản ánh tư tri nhận cư dân biển Thanh Hóa 72 vi 2.4.2 Cấu tạo lớp từ ngữ ch công cụ, phương tiện nghề biển thể đặc điểm lựa chọn định danh cư dân biển Thanh Hóa 74 2.4.3 Lớp từ ngữ ch công cụ, phương tiện phản ánh ngư trư ng khai thác truyền thống cư dân biển Thanh Hóa 76 2.5 Tiểu kết chương 78 Chƣơng ĐẶC TRƢNG NGƠN NGỮ - VĂN HĨA CỦA TỪ NGỮ CHỈ QUY TRÌNH HOẠT ĐỘNG NGHỀ BIỂN Ở THANH HÓA 79 3.1 Cấu tạo từ ngữ nghề nghiệp ch quy trình hoạt động nghề biển Thanh Hóa 79 3.1.1 Các loại từ ngữ nghề biển ch quy trình hoạt động, xét cấu tạo 79 3.1.2 Mơ hình cấu tạo từ ch quy trình hoạt động nghề biển Thanh Hóa 85 3.2 Đặc trưng ngơn ngữ - v n hóa lớp từ ngữ ch quy trình hoạt động xét nguồn gốc 93 3.2.1 Từ ngữ ch quy trình hoạt động có nguồn gốc Việt 93 3.2.2 Từ ngữ ch quy trình hoạt động có nguồn gốc vay mượn 93 3.3 Đặc trưng ngơn ngữ - v n hóa lớp từ ngữ ch quy trình hoạt động xét từ phương diện định danh 95 3.3.1 Đặc trưng ngôn ngữ - v n hóa lớp từ ngữ ch quy trình hoạt động nghề biển Thanh Hóa - xét tính có lý 95 3.3.2 Đặc trưng ngơn ngữ - v n hóa lớp từ ngữ ch quy trình hoạt động - xét cách thức biểu thị tên gọi 98 3.4 Một số nét đặc trưng v n hóa xứ Thanh biểu qua lớp từ ch quy trình hoạt động nghề biển 103 3.4.1 Đặc trưng v n hóa xứ Thanh biểu qua cấu tạo tên gọi lớp từ ch quy trình hoạt động nghề biển 103 3.4.2 Đặc trưng v n hóa xứ Thanh biểu qua phương thức định danh lớp từ ch quy trình hoạt động nghề biển 105 3.4.3 Đặc trưng v n hóa xứ Thanh biểu qua thơ ca dân gian phản ánh hoạt động nghề biển 107 3.5 Tiểu kết chương 110 vii Chƣơng ĐẶC TRƢNG NGÔN NGỮ - VĂN HÓA CỦA TỪ NGỮ CHỈ SẢN PHẨM NGHỀ BIỂN Ở THANH HÓA 111 4.1 Cấu tạo từ ngữ nghề nghiệp ch sản phẩm nghề biển Thanh Hóa 111 4.1.1 Các loại từ ngữ nghề biển ch sản phẩm xét cấu tạo 111 4.1.2 Mơ hình cấu tạo từ ch sản phẩm nghề biển Thanh Hóa 116 4.2 Đặc trưng ngôn ngữ - v n hóa lớp từ ngữ ch sản phẩm - xét nguồn gốc 125 4.2.1 Từ ngữ ch sản phẩm có nguồn gốc Việt 125 4.2.2 Từ ngữ ch sản phẩm nghề biển có nguồn gốc vay mượn 126 4.3 Đặc trưng ngơn ngữ - v n hóa lớp từ ngữ ch sản phẩm, xét từ phương diện định danh 128 4.3.1 Đặc trưng ngôn ngữ - v n hóa lớp từ ngữ ch sản phẩm nghề biển Thanh Hóa- xét tính có lý 128 4.3.2 Đặc trưng ngơn ngữ - v n hóa lớp từ ngữ ch sản phẩm nghề biển Thanh Hóa - xét cách thức biểu thị tên gọi 129 4.4 Một số nét v n hóa biển xứ Thanh qua lớp từ ngữ ch sản phẩm nghề biển 138 4.4.1 Cách thức lựa chọn đặc trưng để định danh lớp từ ngữ nghề cá có liên quan đến nghề cá 138 4.4.2 Tên gọi cá liên quan đến nghề cá biểu trưng cho tâm hồn tính cách cư dân biển xứ Thanh 141 4.5 Tiểu kết chương 145 KẾT LUẬN 147 DANH MỤC CÁC CƠNG TRÌNH CỦA TÁC GIẢ CÓ LIÊN QUAN ĐẾN NỘI DUNG LUẬN ÁN 151 TÀI LIỆU THAM KHẢO 152 PHỤ LỤC viii DANH MỤC CÁC BẢNG, BIỂU ĐỒ Trang Bảng: Bảng 1.1 Bảng t ng hợp vốn từ ngữ nghề biển Thanh Hóa 41 Bảng 1.2 Bảng t ng hợp vốn từ ngữ nghề biển Thanh Hóa (xét nội dung phản ánh) 42 Bảng 2.1a Số lượng t lệ nhóm từ ngữ ch công cụ, phương tiện xét theo t ng thể nghề 45 Bảng 2.1b Số lượng t lệ nhóm từ ngữ ch công cụ, phương tiện, xét theo nghề 45 Bảng 2.2a Từ ghép ch công cụ, phương tiện, xét theo t ng thể nghề 48 Bảng 2.2b Từ ghép ch công cụ, phương tiện, xét theo nghề 48 Bảng 2.3 T ng hợp nguồn gốc định danh từ ngữ ch công cụ, phương tiện 61 Bảng 2.4 T ng hợp sở lựa chọn định danh từ ngữ ch công cụ, phương tiện nghề biển Thanh Hóa 70 Bảng 2.5 Số lượng xét mơ hình cấu tạo bậc định danh từ ghép phụ ch cơng cụ, phương tiện Thanh Hóa 75 Bảng 3.1a Số lượng t lệ nhóm từ ngữ ch quy trình hoạt động, xét theo t ng thể nghề 79 Bảng 3.1.b Số lượng t lệ nhóm từ ngữ ch quy trình hoạt động, xét theo nghề 80 Bảng 3.2a Từ ghép ch quy trình hoạt động, xét theo t ng thể nghề 82 Bảng 3.2b Từ ghép ch quy trình hoạt động, xét theo nghề 83 Bảng 3.3 Cơ sở lựa chọn định danh từ ngữ ch quy trình hoạt động nghề biển 101 Bảng 4.1.a Số lượng t lệ cấu tạo nhóm từ ngữ ch sản, xét t ng thể nghề 112 Bảng 4.1.b Số lượng t lệ cấu tạo nhóm từ ngữ ch sản phẩm, xét nghề 112 Bảng 4.2a Từ ghép ch sản phẩm, xét theo t ng thể nghề 115 ... ĐẠI HỌC VINH NGUYỄN VĂN DŨNG TỪ NGỮ NGHỀ NGHIỆP NGHỀ BIỂN Ở THANH HĨA (TỪ BÌNH DIỆN NGƠN NGỮ - VĂN HĨA) Chuyên ngành: Lý luận ngôn ngữ Mã số: 62.22.01.01 LUẬN ÁN TIẾN SĨ NGỮ VĂN Người hướng dẫn... ĐẶC TRƢNG NGÔN NGỮ - VĂN HÓA CỦA TỪ NGỮ CHỈ SẢN PHẨM NGHỀ BIỂN Ở THANH HÓA 111 4.1 Cấu tạo từ ngữ nghề nghiệp ch sản phẩm nghề biển Thanh Hóa 111 4.1.1 Các loại từ ngữ nghề biển ch sản... NGƠN NGỮ - VĂN HĨA CỦA TỪ NGỮ CHỈ QUY TRÌNH HOẠT ĐỘNG NGHỀ BIỂN Ở THANH HÓA 79 3.1 Cấu tạo từ ngữ nghề nghiệp ch quy trình hoạt động nghề biển Thanh Hóa 79 3.1.1 Các loại từ ngữ nghề biển