Phân tích công tác đào tạo nguồn nhân lực tại khách sạn saigon morin

ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH  KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC PHÂN TÍCH CƠNG TÁC ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN SAIGON MORIN HUẾ KIỀU THỊ HOA MAI Niên khóa: 2016 - 2020 ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC PHÂN TÍCH CƠNG TÁC ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN SAIGON MORIN HUẾ Sinh viên thực hiện: Kiều Thị Hoa Mai Giáo viên hướng dẫn: Lớp: K50A QTNL TS Hồng Trọng Hùng Niên khóa: 2016 - 2020 Huế, tháng 12 năm 2019 Khóa luậ n tố t nghiệ p GVHD: TS Hoàng Trọ ng Hùng LỜI CẢM ƠN Để hồn thành khóa luận này, ngồi cố gắng nỗ lực thân, nhận tận tình giúp đỡ cá nhân, quan cấp lãnh đạo Lời đầu tiên, xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc chân thành đến tập thể, cá nhân tạo điều kiện giúp đỡ tơi q trình thực tập, nghiên cứu thực khóa luận Trước hết, tơi xin gửi lời cảm ơn chân thành sâu sắc đến Ban lãnh đạo Trường Đại học Kinh tế - Đại học Huế; Quý Thầy, Cô giáo trường Đại học Kinh tế Huế, người tận tình dạy bảo truyền đạt kiến thức quý báu, bổ ích cho tơi suốt bốn năm đại học vừa qua, hành trang giúp tơi vững bước tương lai Đặc biệt, xin gửi lời cảm ơn chân thành sâu sắc đến thầy giáo TS Hoàng Trọng Hùng, người trực tiếp hướng dẫn tơi tận tình, quan tâm đầy trách nhiệm từ lúc định hướng chọn đề tài suốt q trình thực khóa luận tốt nghiệp Bên cạnh đó, tơi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Ban Giám đốc khách sạn Saigon Morin Huế, đặc biệt Trưởng phòng Kế hoạch Tổ chức, cô chú, anh chị công nhân viên công tác khách sạn Saigon Morin Huế tận tình giúp đỡ suốt thời gian thực tập, cung cấp kinh nghiệm thông tin quý báu, tạo điều kiện thuận lợi để tơi hồn thành tốt khóa luận Trong thời gian thực tập Khách sạn Saigon Morin Huế q trình thực khóa luận này, tơi có nhiều cố gắng nỗ lực song đề tài tránh khỏi sai sót Tơi mong đóng góp ý kiến, nhận xét q thầy giáo để khóa luận hồn thiện Tơi xin chân thành cảm ơn ! Huế, tháng 12 năm 2019 Sinh viên thực Kiều Thị Hoa Mai SVTH: Kiề u Thị Hoa Mai i Khóa luậ n tố t nghiệ p GVHD: TS Hồng Trọ ng Hùng MỤC LỤC Trang PHẦN 1: ĐẶT VẤN ĐỀ 1 Lý chọn đề tài Mục tiêu nghiên cứu đề tài 2.1 Mục tiêu chung 2.2 Mục tiêu cụ thể Đối tượng phạm vi nghiên cứu 3.1 Đối tượng nghiên cứu 3.2 Phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu 4.1 Phương pháp thu thập liệu 4.1.1 Dữ liệu thứ cấp 4.1.2 Dữ liệu sơ cấp 4.2 Phương pháp phân tích s ố liệu 4.2.1 Phương pháp thống kê mô tả 4.2.2 Phương pháp phân tích tổng hợp 4.2.3 Phương pháp so sánh Kết cấu nội dung đề tài PHẦN II: NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU THỰC HIỆN Chương I: Cơ sở lý luận thực tiễn công tác đào tạo nguồn nhân lực doanh nghiệp 1.1 Cơ sở lý luận 1.1.1 Khái niệm nhân lực nguồn nhân lực 1.1.1.1 Khái niệm nhân lực 1.1.1.2 Khái niệm nguồn nhân lực 1.1.2 Nội dung đào tạo nguồn nhân lực doanh nghiệp 1.1.2.1 Khái niệm đào tạo nguồn nhân lực 1.1.2.2 Mục tiêu đào tạo nguồn nhân lực 1.1.2.3 Ý nghĩa việc xác định đào tạo nguồn nhân lực 1.1.3 Nguồn nhân lực kinh doanh khách sạn SVTH: Kiề u Thị Hoa Mai ii Khóa luậ n tố t nghiệ p GVHD: TS Hoàng Trọ ng Hùng 1.1.3.1 Đặc điểm, yêu cầu nguồn nhân lực kinh doanh khách sạn 1.1.3.2 Chức quản trị nhân lực khách sạn 1.1.4 Các phương pháp đào tạo nguồn nhân lực 10 1.1.4.1 Đào tạo công việc 10 1.1.4.2 Đào tạo ngồi cơng việc 12 1.1.5 Các nhân tố ảnh hưởng đến công tác đào tạo NNL doanh nghiệp 14 1.1.5.1 Nhân tố thuộc mơi trường bên ngồi doanh nghiệp 14 1.1.5.2 Nhân tố thuộc môi trường bên doanh nghiệp 15 1.1.6 Sự cần thiết phải hồn thiện cơng tác đào tạo nguồn nhân lực doanh nghiệp 18 1.1.6.1 Tầm quan trọng đào tạo NNL doanh nghiệp 19 1.1.6.2 Tầm quan trọng đào tạo NNL người lao động 20 1.1.7 Trình tự xây dựng chương trình đào tạo 20 1.1.7.1 Xác định nhu cầu đào tạo 21 1.1.7.2 Xác định mục tiêu đào tạo 22 1.1.7.3 Lựa chọn đối tượng đào tạo 22 1.1.7.4 Xây dựng chương trình đào tạo lựa chọn phương pháp đào tạo 23 1.1.7.5 Dự tính chi phí đào tạo 23 1.1.7.6 Lựa chọn đào tạo giáo viên 23 1.1.7.7 Đánh giá chương trình kết đào tạo 24 1.2 Cơ sở thực tiễn công tác đào tạo nguồn nhân lực 25 1.2.1 Thực trạng công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực Việt Nam 25 1.2.2 Kinh nghiệm quản trị nguồn nhân lực số doanh nghiệp 27 1.2.2.1 Đào tạo nguồn nhân lực doanh nghiệp Việt Nam 27 1.2.2.2 Đào tạo nguồn nhân lực doanh nghiệp nước 28 Chương II: Thực trạng công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn SaiGon Morin Huế 32 2.1 Tổng quan khách sạn Saigon Morin Huế 32 2.1.1 Những thông tin chung 32 2.1.2 Quá trình hình thành phát triển khách sạn .33 SVTH: Kiề u Thị Hoa Mai iii Khóa luậ n tố t nghiệ p GVHD: TS Hoàng Trọ ng Hùng 2.1.3 Chức năng, nhiệm vụ khách sạn Saigon Morin Huế 35 2.1.4 Cơ cấu tổ chức máy quản lí 36 2.1.5 Các dịch vụ cung cấp 39 2.2 Phân tích kết hoạt động sản kinh doanh khách sạn Saigon Morin Huế 42 2.2.1 Tình hình vốn nguồn vốn 42 2.2.2 Tình hình lượt khách đến khách sạn giai đoạn 2016-2018 47 2.3 Các yếu tố nguồn lực khách sạn Saigon Morin Huế 50 2.4 Thực trạng công tác đào t ạo nguồn nhân lực khách sạn Saigon Morin Huế 53 2.4.1 Xác định nhu cầu đào tạo nhân lực 53 2.4.2 Xác định mục tiêu đào tạo .58 2.4.3 Lựa chọn đối tượng đào tạo 58 2.4.4 Xây dựng chương trình đào tạo lựa chọn phương pháp đào tạo 58 2.4.5 Lựa chọn giáo viên đào tạo .62 2.4.6 Dự tính kinh phí đào tạo khách sạn 65 2.4.7 Tổ chức thực 66 2.4.4 Đánh giá kết đào tạo 70 2.4.5 Ý kiến Ban lãnh đạo nhân viên công tác đào tạo khách sạn Saigon Morin Huế qua vấn 75 2.5 Đánh giá chung tình hình cơng tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Saigon Morin Huế 79 2.5.1 Những kết đạt 80 2.5.2 Những tồn cần khắc phục 81 Chương III: Giải pháp hoàn thiện công tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn saigon morin huế 83 3.1 Cơ sở đề xuất giải pháp đào tạo nhân lực khách sạn Saigon Morin Huế 83 3.1.1 Căn Mục tiêu chiến lược phát triển kinh doanh khách sạn Saigon Morin Huế đến năm 2020 83 3.1.2 Định hướng đào tạo NNL đến năm 2020 khách sạn Saigon Morin Huế 83 SVTH: Kiề u Thị Hoa Mai iv Khóa luậ n tố t nghiệ p GVHD: TS Hoàng Trọ ng Hùng 3.1.3 Mục tiêu đào tạo nguồn nhân lực khách sạn thời gian tới .84 3.2 Một số giải pháp hồn thiện cơng tác đào tạo NNL khách sạn Saigon Morin Huế 85 3.2.1 Về yếu tố chương trình đào tạo 85 3.2.2 Về yếu tố xác định nhu cầu đào tạo nhân lực 85 3.2.3 Về yếu tố hoàn thiện công tác đào tạo 86 3.2.4 Về yếu tố lựa chọn giảng viên phương pháp đào tạo 86 3.2.5 Về yếu tố cách thức tổ chức đào tạo 86 3.2.6 Về yếu tố đánh giá chương trình đào tạo .87 3.2.7 Tạo động lực cho người đào tạo 87 3.2.8 Quan tâm đào tạo phát triển đội ngũ cán làm cơng tác quản lý .88 3.2.9 Q trình đào tạo phải phối hợp chặt chẽ phận 88 3.2.10 Về yếu tố kinh phí đào tạo 89 3.2.11 Các giải pháp khác 89 PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 92 Kết luận 92 Kiến nghị 93 2.1 Đối với quan quản lý nhà nước 93 2.2 Đối với UBND tỉnh Thừa Thiên Huế 94 Hạn chế đề tài 94 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC SVTH: Kiề u Thị Hoa Mai v Khóa luậ n tố t nghiệ p GVHD: TS Hồng Trọ ng Hùng DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1: Cơ cấu loại phòng 39 Bảng 2.2: Quy mô nhà hàng 40 Bảng 2.3: Quy mơ phịng họp khách sạn Saigon Morin 40 Bảng 2.4: Tình hình vốn nguồn vốn khách sạn Saigon Morin giai đoạn 2016-2018 42 Bảng 2.5: Kết hoạt động kinh doanh Khách sạn Saigon Morin Huế giai đoạn 2016-2018 47 Bảng 2.6: Tình hình lao động khách sạn qua năm 2016 – 2018 50 Bảng 2.7: Nhu cầu đào tạo phát triển nhân viên khách sạn .55 Bảng 2.8: Phương pháp đào tạo phổ biến KS Saigon Morin giai đoạn 2016 – 2018 61 Bảng 2.9: Bảng dự tính chi phí đào tạo nhân lực khách sạn Saigon Morin Huế 65 Bảng 2.10: Bảng so sánh số lượng đào tạo thực tế với số lượng đào tạo theo kế hoạch 70 SVTH: Kiề u Thị Hoa Mai vi Khóa luậ n tố t nghiệ p GVHD: TS Hoàng Trọ ng Hùng DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ 1.1: Trình tự xây dựng chương trình đào tạo nguồn nhân lực .21 Sơ đồ 2.1: Cơ cấu tổ chức khách sạn Saigon Morin Huế .38 SVTH: Kiề u Thị Hoa Mai vii Khóa luậ n tố t nghiệ p GVHD: TS Hoàng Trọ ng Hùng DANH MỤC CÁC THUẬT NGỮ VIẾT TẮT NNL Nguồn nhân lực CBCNV Cán cơng nhân viên CNH Cơng nghiệp hóa HĐH Hiện đại hóa ĐH Đại học CĐ Cao đẳng SV Sinh viên HS Học sinh TNHH Trách nhiệm hữu hạn KS Khách sạn TC Trung cấp SC Sơ cấp XĐTH Xác định thời hạn LĐ Lao động SL Số lượng BHXH Bảo hiểm xã hội SVTH: Kiề u Thị Hoa Mai viii Khóa luậ n tố t nghiệ p GVHD: TS Hồng Trọ ng Hùng Để có nguồn nhân lực giỏi từ đầu cơng tác tuyển dụng khách sạn cần trọng Phải biết NNL sẵn có khách sạn nào, thiếu, cần dư thừa nào? Để từ có công tác tuyển dụng hợp lý Cần tăng cường lựa chọn, đào tạo cán quản lý khách sạn tạo đội ngũ lãnh đạo giỏi, xây dựng chương trình đào tạo phù hợp với mục tiêu kế hoạch khách sạn, phù hợp với yêu cầu công việc, nhu cầu nguyện vọng trình độ nhân viên Xây dựng sách, chế độ đãi ngộ, chương trình đào tạo, khuyến khích nhân viên tham gia đào tạo Đa dạng hóa phương pháp hình thức đào tạo để nhân viên cảm thấy hứng thú tham gia lớp đào tạo, mang lại kết cao Đồng thời làm phong phú thêm công tác đào tạo cách tăng cường hợp tác với chương trình đào tạo khác bên khách sạn Xây dựng lại hệ thống đánh giá thực công việc, cần trọng hơn, chặt chẽ để đảm bảo hiệu công việc Cần có nguồn lực tài vững chi phí tổ chức cơng tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực lớn Khi tổ chức chương trình đào tạo cho nhân viên nguồn chi phí chủ yếu khách sạn hỗ trợ, nhân viên tham gia đào tạo không cần chi trả cho q trình đào tạo Vì cần có chiến lược cụ thể, chương trình đào tạo phù hợp với nguồn tài có khách sạn 3.1.3 Mục tiêu đào tạo nguồn nhân lực khách sạn thời gian tới Phải hoàn thiện đội ngũ cán công nhân viên khách sạn số lượng chất lượng Xác định vị khách sạn tương lai, chiến lược, phương hướng hoạt động sản xuất kinh doanh Để từ tạo đội ngũ cán cơng nhân viên có trình độ chun môn nghiệp vụ cao, nâng cao kinh nghiệm làm việc, trách nhiệm làm việc, tinh thần học hỏi, đổi cống hiến cho công việc Tiến hành nâng cao trình độ ngoại ngữ, kỹ giao tiếp, nắm bắt tâm lý khách hàng cho nhân viên khách sạn Nhân viên tự tin giao tiếp, tiếp xúc với khách hàng cách tự nhiên, thâutn thiện Xây dựng chế sách thu hút nhân lực, tuyển dụng đầu vào phù hợp, đào tạo chất lượng để từ có nguồn nhân lực nội có kiến thức, kỹ năng, trình độ, lực đáp ứng nhu cầu phát triển SVTH: Kiề u Thị Hoa Mai 84 Khóa luậ n tố t nghiệ p GVHD: TS Hồng Trọ ng Hùng Địi hỏi cán cơng nhân viên khơng ngừng đổi mới, hồn thiện thân, để thực tốt cơng việc ngày địi hỏi cao, để có hiệu tốt tham gia làm việc Hoàn thiện cấu tổ chức hoạt động khách sạn hợp lý, ngày khoa học đại Bên cạnh hoạt động sản xuất kinh doanh, hoạt động xã hội, hoạt động tổ chức công tác đào tạo phát triển NNL khách sạn Tích cực tham gia hoạt động du lịch, hoạt động xã hội, chủ động hội nhập kinh tế quốc dân, nâng cao khả cạnh tranh hướng tới tiêu chuẩn định Khách sạn hoạt động hiệu phải có phối hợp, giám sát chặt chẽ từ ban giám đốc, quản lí, đến thực nhân viên Khách sạn đặt chất lượng dịch vụ lên hàng đầu Khách sạn ý thức không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ, cải tiến hình thức kinh doanh khách sạn để phù hợp với nhu cầu khách hàng, xu hướng xã hội Các dịch vụ kinh doanh ngày phong phú, đổi hơn, nâng cao chất lượng, giá thành phù hợp 3.2 Một số giải pháp hồn thiện cơng tác đào tạo NNL khách sạn Saigon Morin Huế Qua trình thực tập đánh giá công tác đào tạo phát triển NNL khách sạn Saigon Morin ta đưa số giải pháp để hồn thiện công tác đào tạo phát triển NNL khách sạn sau: 3.2.1 Về yếu tố chương trình đào tạo Xây dựng nội dung chương trình đào tạo phù hợp với nhu cầu, công việc đối tượng Đa dạng hóa nội dung, hình thức chương trình đào tạo, thường xuyên tổ chức lớp nghiệp vụ để nâng cao kiến thức, trình độ, kỹ cho nhân viên 3.2.2 Về yếu tố xác định nhu cầu đào tạo nhân lực Đào tạo nhân lực khoản đầu tư cho tương lai khơng phải khoản chi phí đầu tư khơng có lãi Vì nhân lực sau đào tạo đem lại nhiều lợi ích cho doanh nghiệp, nhân viên đào tạo giỏi nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ, có uy tín vị khách sạn SVTH: Kiề u Thị Hoa Mai 85 Khóa luậ n tố t nghiệ p GVHD: TS Hồng Trọ ng Hùng Cần hoàn thiện việc xác định nhu cầu đào tạo cách lắng nghe tâm tư, nguyện vọng cán công nhân viên Nhân viên trao đổi ý kiến, nói lên ý kiến mong muốn thân họp giao ban, họp phận Hiểu nhu cầu nhân viên để có sách, biện pháp đào tạo thích hợp Nhân viên tham gia đào tạo có trách nhiệm ý thức việc đào tạo Chất lượng buổi đào tạo nâng cao, đạt hiệu Thực tốt công tác xác định nhu cầu đào tạo định hướng tốt cho công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn tương lai 3.2.3 Về yếu tố hồn thiện cơng tác đào tạo Khách sạn đào tạo thêm kiến thức, kỹ ngoại ngữ, khả giao tiếp cho người lao động Giúp cho cán công nhân viên nâng cao kiến thức, thực cơng việc nhanh đạt hiệu cao Đảm bảo số người cử đào tạo có 80% số người có khả nâng cao tay nghề, thuyên chuyển công tác với người đào tạo, nhằm thực mục tiêu người việc 3.2.4 Về yếu tố lựa chọn giảng viên phương pháp đào tạo Đội ngũ giảng viên đóng vai trị quan trọng, giúp cho nhân viên hiểu nhanh, nắm bắt nội dung đào tạo, kết sau đào tạo cao Ở khách sạn Saigon Morin giảng viên chủ yếu người có kinh nghiệm làm việc, trình độ cao, trưởng phận khách sạn cần ý nữa: Cần lựa chọn giảng viên có khả truyền đạt tốt, khả sư phạm để giúp người học dễ tiếp thu, dễ hiểu, nắm bắt giảng nhanh Nếu giảng viên giảng giảng khơng đủ tiêu chuẩn khách sạn th giảng viên ngồi để mang đến mẻ, đại cho nhân viên, đồng thời không ảnh hưởng đến hiệu lớp học Cần lựa chọn phương pháp đào tạo đem lại hiệu cao cho khách sạn nhân viên, hạn chế chi phí tối đa cho khách sạn, không ngừng đổi phối hợp phương pháp để tránh việc nhàm chán, hay mang tính chất truyền thống 3.2.5 Về yếu tố cách thức tổ chức đào tạo Đa số nhân viên đào tạo phận làm việc, q trình làm việc Chính mà khách sạn cần đưa thời gian tham gia lớp học hợp lý, SVTH: Kiề u Thị Hoa Mai 86 Khóa luậ n tố t nghiệ p GVHD: TS Hồng Trọ ng Hùng đảm bảo khơng ảnh hưởng đến q trình làm việc, khơng ảnh hưởng đến khách hàng Đảm bảo thời gian nghỉ ngơi, làm việc, học tập giảng viên người học Bố trí địa điểm giảng dạy hợp lý, tạo điều kiện cho nhân viên tham gia lớp học đầy đủ Đầu tư trang thiết bị, tài liệu phục vụ cho công tác giảng dạy học tập Nâng cao, cải tiến sở hạ tầng 3.2.6 Về yếu tố đánh giá chương trình đào tạo Cán cơng nhân viên tham gia khóa đào tạo thực có đạt hiệu hay khơng phải phụ thuộc vào cơng tác kiểm tra đánh giá sau đào tạo Vậy nên công tác kiểm tra đánh giá kết sau đào tạo có ảnh hưởng lớn đến việc thực cơng tác đào tạo thành cơng hay thất bại Chính vậy, cơng tác đánh giá sau đào tạo khách sạn phải thực cách nghiêm túc, đầy đủ tránh việc thực đào tạo cách chống đối Đánh giá nhân viên sau đào tạo để xác định nhân viên có tiếp thu rèn luyện q trình đào tạo hay khơng phải tiến hành nhiều hình thức khác Khi đánh giá cần xác định rõ nhân viên tiếp thu gì, lấy ý kiến họ hiệu chương trình đào tạo mà họ tham gia, từ rút học kinh nghiệm cho công tác đào tạo Quá trình kiểm tra đánh giá cần thực cách nghiêm túc, khơng đối phó Nhân viên sau đào tạo cấp giấy chứng nhận tham gia khóa học Hồn thiện chương trình kiểm tra đánh giá sau đào tạo khuyến khích, tạo động lực cho nhân viên q trình đào tạo, đào tạo xong mang lại hiệu cho công việc 3.2.7 Tạo động lực cho người đào tạo Khách sạn nên áp dụng hình thức để giúp người lao động hăng hái công việc Người lao động khách sạn bố trí cơng việc phù hợp với trình độ khả họ sau tham gia khóa, chương trình đào tạo Đối với nhân viên hồn thành tốt chương trình đào tạo, đóng góp đổi mang lại lợi ích cho khách sạn Thì có sách khen thưởng phù hợp, tăng lương, tạo hội thăng tiến cho người đào tạo Còn khơng hồn thành chương trình đào tạo, khơng tham gia chương trình đào tạo kế hoạch có hình thức phạt thích đáng SVTH: Kiề u Thị Hoa Mai 87 Khóa luậ n tố t nghiệ p GVHD: TS Hoàng Trọ ng Hùng Thi đua khen thưởng cán nhân viên theo tháng, quý, năm, chiến sĩ lao động tiên tiến,… Thi đua phận, tập thể lao động tiên tiến Giúp cho cán cơng nhân viên hăng hái, tích cực học tập đào tạo, nâng cao trình độ cán cơng nhân viên, nâng cao hiệu công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực 3.2.8 Quan tâm đào tạo phát triển đội ngũ cán làm công tác quản lý Khách sạn cần quan tâm bồi dưỡng nâng cao trình độ chun mơn nghiệp vụ cho cán làm công tác quản lý, mở lớp bồi dưỡng đào tạo Khách sạn đào tạo cán quản lý chủ chốt để có đội ngũ cán quản lý có khả điều hành sản xuất hiệu quả, cách cử học trường, trung tâm, học viện,… Nâng cao lực quản trị, điều hành đội ngũ cán quản lý Xây dựng làm tốt công tác đào tạo cán để đáp ứng yêu cầu khách sạn Đào tạo cán quản lý theo mơ hình chương trình tổ chức quản lý 3.2.9 Quá trình đào tạo phải phối hợp chặt chẽ phận Công tác đào tạo nhân lực có ảnh hưởng tác động đến khách sạn, phận, phòng ban Để thực cơng tác cần có phối hợp tổ chức, từ ban lãnh đạo, cán quản lý, phận, cá nhân hoạt động độc lập, riêng biệt Việc phối hợp chặt chẽ tăng cường tương tác phận, ban giám đốc, quản lý giám sát trình đào tạo, người lao động có trách nhiệm tham gia đào tạo Từ hiệu chương trình, tính đồng nâng cao có kết tốt Các phận hỗ trợ, điều động nhân sự, tương trợ cần, phận giúp đỡ qua lại lẫn Bộ phận buồng phòng, tiền sảnh giúp đỡ phận nhà hàng có nhiều tiệc, kiện Bộ phận giặt giúp phận buồng phịng dọn dẹp, làm buồng phòng khách trả phòng Bộ phận kỹ thuật, hồ bơi giúp phận nhà hàng chuẩn bị có nhiều kiện, tiệc diễn Bộ phận lễ tân giúp phận khác giao tiếp với khách nước ngoài, hỗ trợ kiến thức ngoại ngữ cho phận khác,… Các phận giúp đỡ lẫn nhau, tương trợ nhau, cơng việc nhiều chia sẻ để giúp đỡ hộ trợ lẫn Việc hỗ trợ giúp khách sạn đỡ khoản chi phí cơng tác thuê người làm, nhân viên thời vụ Quá trình đào tạo, phận khác cử nhân viên tham gia kèm cặp hướng SVTH: Kiề u Thị Hoa Mai 88 Khóa luậ n tố t nghiệ p GVHD: TS Hoàng Trọ ng Hùng dẫn cho nhân viên phận khác Công tác đào tạo hướng dẫn giúp đỡ lẫn giúp làm giảm khoản chi phí thuê giảng viên Để đảm bảo hoạt động kinh doanh diễn liên tục không gián đoạn, phận cần có bố trí, trao đổi, hợp tác nhân viên phận với Để chuẩn bị tốt cho việc tiến hành đào tạo, phận cần thống kê số lượng nhân viên, số lượng công việc thời gian làm việc họ Các trưởng phận cần có kế hoạch xếp điều động nhân viên tham gia làm việc thích hợp Cơng tác điều động hỗ trợ nhân viên áp dụng số nhiệm vụ công việc định, không gây ảnh hưởng đến trình làm việc, chất lượng chung khách sạn Tăng cường phối hợp chặt chẽ phận giúp nhân viên học hỏi, trao đổi kinh nghiệm, giúp tăng cường hiệu quả, giúp đỡ mặt, tăng gắn kết nhân viên với Thực tốt công tác giúp phận phấn đấu, giảm chênh lệch phận, tạo nên kết thực công việc đồng cho khách sạn 3.2.10 Về yếu tố kinh phí đào tạo Xây dựng kế hoạch nguồn kinh phí cho cơng tác đào tạo nguồn nhân lực, cần có nguồn lực tài vững chi phí tổ chức cơng tác đào tạo nguồn nhân lực lớn Xây dựng kế hoạch nguồn kinh phí cho đào tạo cơng việc quan trọng công tác đào tạo nhân lực Khách sạn nên xây dựng quỹ riêng cho đào tạo nguồn nhân lực Việc xác định chi phí có kế hoạch đào tạo cụ thể xác, người lao động giáo viên đào tạo kích thích 3.2.11 Các giải pháp khác Các doanh nghiệp nên trọng áp dụng sách tuyển chọn trọng dụng người tài, để có đội ngũ linh hoạt, động, đáp ứng nhu cầu xã hội thách thức môi trường cạnh tranh làm việc - Khâu đặc biệt quan trọng để có đơị ngũ làm việc hiệu cơng tác tuyển chọn nhân lực Tuyển người, nhu cầu, yêu cầu công việc Tuyển lao động có chứng ngoại ngữ, du lịch, kinh tế Đa dạng hóa nguồn tuyển chọn, cơng việc có tính chất nghiêm trọng thấp, nhu cầu tuyển chọn hướng vào sinh viên trường, họ nguồn lực mới, động, linh hoạt Cịn cơng việc có u cầu tính chất phức tạp cao, ví dụ SVTH: Kiề u Thị Hoa Mai 89 Khóa luậ n tố t nghiệ p GVHD: TS Hoàng Trọ ng Hùng chức vụ quản lý, trưởng ca,… cần tuyển nhân viên có kinh nghiệm làm việc lĩnh vực Khi tuyển chọn cần có hợp đồng lao động rõ ràng liên quan đến vấn đề cần thiết hai bên, thời gian làm việc rõ ràng để tránh tình trạng thơi việc chừng hay chuyển nơi làm việc Lãnh đạo khách sạn nên trọng vào sách trọng dụng nhân tài có chế độ đãi ngộ thích hợp cho cán cơng nhân viên - Để thu hút nhiều nhân tài có trình độ chuyên môn kỹ làm việc cao, họ đặt tâm huyết yêu nghề, có thời gian gắn bó lâu dài với khách sạn Thì khách sạn nên quan tâm đến người lao động nhiều hơn, họ an tâm công tác, chuyên tâm làm việc, phát huy khả năng, hiệu làm việc cao - Chính sách lương, thưởng thích hợp kích thích người lao động, xây dựng cấu tiền lương hoàn chỉnh Ngồi phần lương khách sạn nên có sách phụ cấp lương thích hợp Mức thu nhập phù hợp với cơng việc vị trí họ làm, chức vụ thời gian làm việc Ngồi có chế độ bảo hiểm, chế độ thai sản, chế độ bệnh tật, ốm, nhà xa,… - Tăng cường sách đãi ngộ khen thưởng cho người lao động: Khách sạn Saigon Morin nên có sách đãi ngộ nhân viên giỏi cách tăng lương thưởng cho họ họ đưa sáng kiến hay, có ích cho việc kinh doanh khách sạn để thu hút giữ chân người lao động giỏi Khi khách sạn có nhân viên giỏi trình độ chun môn, nghiệp vụ, xử lý công việc hiệu quả, từ hướng dẫn, giảng dạy chỗ cho nhân viên khác Như khách sạn vừa tiết kiệm chi phí thuê người giảng dạy đào tạo cho nhân viên Tăng cường công tác tiếp thị nước Thiết kế, xây dựng lại webside thật hấp dẫn để tăng cường công tác bán hàng qua mạng Thường xuyên cử nhân viên tiếp thị tiếp xúc với đối tác để nhận góp ý khách hàng Nâng cấp, cải tạo sở vật chất (Cải tạo phòng ngủ, phòng họp, mua sắm trang thiết bị,… ) Chú trọng nâng cao chất lượng phục vụ, trọng đến thái độ phục vụ, chất lượng ăn, khả chăm sóc khách hàng,… Phát huy sáng kiến cải tiến kỹ thuật sáng kiến, cải tiến làm lợi kinh tế, xã hội SVTH: Kiề u Thị Hoa Mai 90 Khóa luậ n tố t nghiệ p GVHD: TS Hoàng Trọ ng Hùng Bên cạnh tập trung nguồn lực để hoàn thiện nhiệm vụ trị giao, khách sạn nên thực chủ trương, sách Đảng, pháp luật Nhà nước; chăm lo đời sống cho cán công nhân viên; hoạt động xã hội, từ thiện SVTH: Kiề u Thị Hoa Mai 91 Khóa luậ n tố t nghiệ p GVHD: TS Hoàng Trọ ng Hùng PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết luận Một kinh tế muốn tăng trưởng nhanh, mức bền vững phải dựa trục áp dụng khoa học công nghệ mới, phát triển sở hạ tầng phát triển nguồn nhân lực Trong phát triển nguồn nhân lực then chốt Vai trị NNL q trình phát triển tổ chức phủ nhận Và vai trò NNL ngày trở nên quan trọng cần thiết thời đại phát triển khoa học kỹ thuật cơng nghệ, góp phần cho việc tạo lợi cạnh tranh doanh nghiệp, ngành nghề, quốc gia Vì vấn đề đào tạo nguồn nhân lực để trì phát triển vấn đề quan trọng tổ chức, doanh nghiệp Đặc biệt nay, doanh nghiệp Việt Nam bước vào sân chơi thương mại chung tồn cầu, yếu tố NNL lại tạo ưu mạnh mẽ, vấn đề đào tạo phát triển NNL ngày quan trọng cấp bách Khách sạn Saigon Morin nhận thức vai trị quan trọng cơng tác đào tạo nguồn nhân lực để từ xây dựng quy trình đào tạo phát triển nguồn nhân lực tốt Thơng qua q trình nghiên cứu hồn thành đề tài “Phân tích cơng tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn Saigon Morin”, kết nghiên cứu toàn đề tài đạt số kết sau: - Hệ thống hóa vấn đề lý luận đào tạo nguồn nhân lực doanh nghiệp - Trình bày cách tổng quan phát triển khách sạn Saigon Morin Huế giai đoạn 2016-2018 - Làm rõ công tác đào tạo NNL khách sạn Saigon Morin Huế - Đề định hướng xây dựng phát triển NNL cho khách sạn Saigon Morin Huế tương lai - Đưa điểm hạn chế công tác đào tạo NNL khách sạn Saigon Morin Huế đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện phát triển NNL khách sạn SVTH: Kiề u Thị Hoa Mai 92 Khóa luậ n tố t nghiệ p GVHD: TS Hoàng Trọ ng Hùng Kiến nghị 2.1 Đối với quan quản lý nhà nước - Tiếp tục hoàn thiện hệ thống văn pháp luật, sách tổ chức, quản lý, điều hành nhằm tạo nên quán định hướng rõ ràng cho trình phát triển doanh nghiệp, đặc biệt doanh nghiệp hoạt động lĩnh vực dịch vụ Bên cạnh đó, cần có văn hướng dẫn cụ thể, khoa học sử dụng lao động doanh nghiệp khách sạn, du lịch, dịch vụ - Tăng cường công tác tuyên truyền cung cấp đào tạo nguồn nhân lực cho tất doanh nghiệp Khuyến khích doanh nghiệp đầy mạnh công tác đào tạo nguồn nhân lực Kêu gọi đầu tư hỗ trợ từ tổ chức phi phủ doanh nghiệp nhằm phục vụ cho công tác đào tạo nguồn nhân lực du lịch Sự quan tâm, đạo, hỗ trợ từ phía nhà nước sở giúp cho doanh nghiệp du lịch nâng cao chất lượng đội ngũ lao động - Nhà nước ta cần có chương trình quốc gia đào tạo bồi dưỡng nguồn nhân lực, giúp doanh nghiệp xây dựng chương trình đào tạo bồi dưỡng nhân lực cách khoa học, mang lại hiệu cao - Tạo điều kiện thuận lợi cho nhà quản lý, người lao động ngành du lịch học hỏi kinh nghiệm, có trình độ ngang với khu vực quốc tế Mở rộng hợp tác quốc tế đào tạo nguồn nhân lực, giáo dục, áp dụng công nghệ khoa học tiên tiến, tiếp thu tri thức nhân loại - Tăng cường tạo điều kiện thuận lợi để thu hút dự án đầu tư nước cho giáo dục đầu tư sở vật chất kỹ thuật đào tạo du lịch Tạo điều kiện thuận lợi cho sở đào tạo nghề, bổ sung ngành nghề đào tạo - Các quan ban ngành, quyền điểm kinh doanh khách sạn cần tập huấn tác động tư tưởng cho người dân nhận thức tầm quan trọng phát triển ngành du lịch - Mở rộng lớp chuyên ngành khách sạn dịch vụ, xây dựng mã ngành, cấu ngành nghề, chương trình đào tạo, trường đại học cách khoa học đại Có cơng tác tuyển chọn đầu vào nghiêm ngặt, chương trình học phong phú đa dạng, thiết thực với thực tế SVTH: Kiề u Thị Hoa Mai 93 Khóa luậ n tố t nghiệ p GVHD: TS Hoàng Trọ ng Hùng - Chú trọng đến đội ngũ lao động du lịch nói chung dịch vụ lưu trú nói riêng, tổ chức lớp đào tạo, bồi dưỡng kiến thức quản lý nghiệp vụ chuyên môn du lịch 2.2 Đối với UBND tỉnh Thừa Thiên Huế - Tạo hội giao lưu doanh nghiệp địa tỉnh Thừa Thiên Huế, đặc biệt doanh nghiệp dịch vụ với Điều có tác dụng lớn việc giúp khách sạn Saigon Morin nói riêng doanh nghiệp khác nói chung có hội học hỏi tốt hay - Đẩy mạnh công tác tuyên truyền, quáng bá hình ảnh du lịch, khách sạn tỉnh Thừa Thiên Huế Phối hợp với trang web du lịch dịch vụ, lưu trú, đưa khách sạn tỉnh đến gần người nước Liên kết đào tạo với trường, trung tâm đào tạo tỉnh - Tăng cường đầu tư ngân quỹ, kinh phí cho công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực tỉnh Cần quan tâm nhiều tới đối tượng cử đào tạo phát triển để biết nhu cầu họ, qua đề sách đào tạo thích hợp Bên cạnh tạo điều kiện tốt cho đối tượng tham gia đào tạo để họ đạt kết đào tạo cao - Cung cấp dịch vụ hành cho doanh nghiệp, giám sát trách nhiệm doanh nghiệp người lao động, khách hàng môi trường, đảm bảo minh bạch, công khai quan quản lý nhà nước Việc tạo điều kiện thuận lợi cho công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn Saigon Morin Huế phát triển theo hướng tích cực - Phối hợp với Sở ban ngành, tổng cục du lịch, khách sạn, nhà hàng, công ty du lịch,… Tổ chức buổi hội thảo chuyên đề, tổ chức lớp đào tạo cho cán quản lý giá trị sản phẩm du lịch, nâng cao chất lượng dịch vụ, đưa du lịch thành ngành kinh tế mũi nhọn Thừa Thiên Huế Hạn chế đề tài Trong trình tiếp cận tài liệu cho phép khách sạn hồn thiện đề tài “Phân tích cơng tác đào tạo nguồn nhân lực Khách sạn Saigon Morin Huế” chưa thể phân tích, đánh giá cách đầy đủ tồn diện cơng tác đơn vị Đối tượng nghiên cứu đề tài hạn chế, thời gian thực tập khách sạn SVTH: Kiề u Thị Hoa Mai 94 Khóa luậ n tố t nghiệ p GVHD: TS Hoàng Trọ ng Hùng không diễn đợt đào tạo nên khơng có điều kiện tiếp cận tổng thể để việc đánh giá khách quan xác Nhiều thông tin báo cáo thu thập cách quan sát nên không tránh khỏi chủ quan, cảm tính cá nhân tỏng đánh giá Hạn chế kiến thức thân trình học tập trình tìm kiếm tài liệu phục vụ đề tài nên báo cáo chưa thật hồn hảo SVTH: Kiề u Thị Hoa Mai 95 Khóa luậ n tố t nghiệ p GVHD: TS Hoàng Trọ ng Hùng TÀI LIỆU THAM KHẢO D A Grove Ostroff (2011), Đánh giá chương trình đào tạo Trần Xuân Cầu (2007), Giáo trình Kinh tế nguồn nhân lực, Đại học Kinh tế Quốc dân Nguyễn Vân Điềm Nguyễn Ngọc Quân (2007), Giáo trình Kinh tế nguồn nhân lực, Đại học Kinh tế Quốc dân Nguyễn Tài Phúc Bùi Văn Chiêm (2014), Giáo trình Quản trị nhân lực, Đại học Kinh tế - Đại học Huế Nguyễn Vân Điềm Nguyễn Ngọc Quân (2007), Giáo trình Quản trị nhân lực, Đại học Kinh tế Quốc dân Nguyễn Văn Mạnh Hoàng Thị Lan Hương (2008), Giáo trình Quản trị kinh doanh khách sạn, NXB Đại học Kinh tế Quốc dân Hà Nội Nguyễn Kim Dung (2009), Giáo trình Quản trị nhân lực, Đại học Kinh tế Tp Hồ Chí Minh, NXB Tổng hợp Thành phố Hồ Chí Minh Khóa luận “Hồn thiện cơng tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Midtown Huế” chị Nguyễn Thị Thanh Ny – K48QTKD Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế “Hồn thiện cơng tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Hương Giang Resort & Spa” cô Nguyễn Thị Phương Anh 10 Nghiên cứu đề xuất giải pháp nâng cao chất lượng nguồn nhân lực Việt Nam chế thị trường” – Nhiệm vụ KHCN thuộc Chương trình KHGD quốc gia Trường ĐH Ngoại thương chủ trì (https://giaoducthoidai.vn/trao-doi/can-canh-nguon-nhan-luc-viet-nam3958025-b.html) 11 Nicholas Henry (tái lần thứ 10-2017), Quản trị cơng Chính sách cơng 12 Webside khách sạn Saigon Morin Huế: www.morinhotels.com.vn SVTH: Kiề u Thị Hoa Mai 96 Khóa luậ n tố t nghiệ p GVHD: TS Hoàng Trọ ng Hùng PHỤ LỤC BẢNG PHỎNG VẤN SÂU Trong trình thực tập khách sạn Saigon Morin (18/09/2019 – 22/12/2019), với mong muốn tìm hiểu nhận định Ban lãnh đạo khách sạn nhân viên khách sạn vấn đề đào tạo phát triển NNL nhằm phục vụ đề tài “Phân tích cơng tác đào tạ o phát triể n nguồ n nhân lự c tạ i khách sạ n Saigon Morin Huế ”, nên tác giả tiến hành điều tra khảo sát vấn sâu Ban lãnh đạo nhân viên làm việc khách sạn Saigon Morin Huế Nội dung vấn gồm câu hỏi sau: Đố i vớ i Ban lãnh đạ o: - Anh/ chị có đánh công tác đào tạo nhân lực khách sạn? - Anh/ chị cho biết chủ trương, sách mà khách sạn thực công tác đào tạo NNL? - Theo anh/ chị cơng tác đào tạo NNL khách sạn có phương pháp, hình thức chủ yếu? - Theo anh/ chị nhân viên làm việc khách sạn thích phương pháp, hình thức đào tạo nhất? - Theo anh/ chị năm qua khách sạn ý đến công tác đạo tạo NNL chưa? Hay đào tạo nội bộ? - Theo anh/ chị khó khăn, thuận lợi cơng tác đào tạo NNL khách sạn gì? Cơng tác đạo tạo NNL làm gì? Những chưa làm được? - Anh/ chị đánh kỹ năng, trình độ chun mơn nhân viên sau đào tạo? - Anh/ chị đánh thái độ làm việc, ý thức kỉ luật nhân viên sau đào tạo? - Anh/ chị đánh kết công việc nhân viên sau đào tạo? Đố i vớ i nhân viên: - Anh/ chị làm việc khách sạn bao lâu? Anh/ chị tham gia chương trình đào tạo khách sạn chưa? SVTH: Kiề u Thị Hoa Mai 97 Khóa luậ n tố t nghiệ p GVHD: TS Hoàng Trọ ng Hùng - Anh/ chị có đánh công tác đào tạo NNL khách sạn? - Anh/ chị có nhu cầu đào tạo khơng? Anh/ chị có nhu cầu đào tạo kiến thức gì? Anh/ chị mong muốn đào tạo theo phương pháp nào? - Khách sạn áp dụng hình thức đào tạo cho anh/chị? - Anh/ chị có thấy thân thay đổi (trình độ, kiến thức, kỹ năng, tự tin, ý thức thân) sau đào tạo? Và thay đổi nào? - Anh/ chị có hài lịng với cơng tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn khơng? - Anh/ chị có sẵn sàng chi trả phần chi phí đào tạo không? SVTH: Kiề u Thị Hoa Mai 98 ... công tác đào tạo nguồn nhân lực doanh nghiệp Chương II: Thực trạng công tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Saigon Morin Huế Chương III: Giải pháp hồn thiện cơng tác đào tạo nguồn nhân lực khách. .. trọng đến công tác đào tạo nguồn nhân lực Khách sạn Saigon Morin Huế khách sạn hàng đầu tiếng Huế Khách sạn Saigon Morin phấn đấu trở thành khách sạn hàng đầu Huế, đồng thời khách sạn có dịch... thống hóa vấn đề lý luận thực tiễn công tác đào tạo nguồn nhân lực doanh nghiệp Phân tích, đánh giá thực trạng công tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Saigon Morin Huế giai đoạn 2016-2018 Đề