Đang tải... (xem toàn văn)
- Cho dung dịch saccarozơ vào ống nghiệm đựng dung dịch AgNO 3 /NH 3 - Đun nóng nhẹ.. -Cho dung dịch saccarozơ vào ống nghiệm 1.[r]
(1)(2)(3)2/ Trả lời câu hỏi trắc nghiệm
* Để phân biệt dung dịch: Glucozơ
Rượu êtylic người ta dùng:
A Na B KOH
C Q tím
(4)Trả lời
* Tính chất hố học glucozơ:
- Phản ứng oxihoa (Phản ứng tráng gương):
C6H12O6 + Ag2O NH3
to C6H12O7 + Ag
- Phản ứng lên men rượu:
C6H12O6 Men rượu 2 C
2H5OH + CO2↑
30 – 32oC
(5)Tiết 62:
(6)Click to add Title
2 Tính chất vật lí II.
Click to add Title 2 Tính chất hoá học III.
Click to add Title
2 Ứng dụng
IV.
Click to add Title
2 SACCAROZƠ
Click to add TitleTrạng thái tự nhiên 2I.
*Cấu trúc giảng
Tiết 62:
Công thức phân tử : C12H22O11 Phân tử khối : 342
(7)Cây mía Cây nốt Củ cải đường
(8)I Trạng thái thiên nhiên:
-Saccarozơ (hay đường mía) loại đường
phổ biến.
- Saccarozơ có nhiều loại trong hầu hết phận thân, củ, quả.
(Học SGK)
- Một số loại có hàm lượng Saccarozơ lớn : Cây mía, củ cải đường, nốt…
(9)II Tính chất vật lí:
Nội dung hoạt động nhóm
1 Quan sát đường Saccarozơ ống nghiệm
Nhận xét trạng thái, màu sắc đường
Saccarozơ ? Khi ăn mía hay uống nước đường em thấy có vị gì?
2 Cho khoảng 1–2 ml nước vào ống nghiệm trên , lắc nhẹ
Nhận xét khả hoà tan nước
Saccarozơ ?
Kết hoạt động nhóm
-Saccarozơ
Là chất kết tinh,
không màu, vị Dễ tan nước,
- Ở 25oC: 100g H
2O hoà tan 204g Saccarozơ
- Ở 100oC: 100g H
2O hoà tan 487g Saccarozơ đặc biệt tan nhiều nước nóng
(10)Thí
nghiệm Tiến hành tượngHiện Kết luận
1 2
- Cho dung dịch saccarozơ vào ống nghiệm đựng dung dịch AgNO3/NH3 - Đun nóng nhẹ
-Cho dung dịch saccarozơ vào ống nghiệm
-Thêm vào vài giọt dung dịch H2SO4 -Đun nóng 2-3 phút
-Thêm dung dịch NaOH vào để trung hoà
-Cho sản phẩm vừa thu ống nghiệm1 vào ống nghiệm chứa dung dịch AgNO3 NH3
Có kết tủa bạc xuất Khơng có tượng Saccarozơ khơng có phản ứng tráng gương Sản phẩm có tham gia
(11)III Tính chất hố học:
C12H22O11 + H2O axitto C6H12O6 + C6H12O6
Glucozơ Fructozơ
Saccarozơ
* Phản ứng thuỷ phân:
(12)Công thức cấu tạo Saccarozơ
(C12H22O11)
CH2OH
O O
O CH2OH
OH H OH OH OH OH H H H H H H H H CH2OH
6 1 1 2 2 3 3 4 4 5 5 6
Glucozơ
(13)Trong y tế
Trong đời sống
Trong công nghiệp thực phẩm
IV Ứng dụng: (Học SGK)
Thức ăn cho người… Nguyên liệu
pha chế thuốc
Nguyên liệu cho công nghiệp
(14)Tiết 62
SACCAROZƠ
CTPT: C12H22O11 PTK: 342
I/ Trạng thái tự nhiên:
(Học SGK)
II/ Tính chất vật lí:
Là chất kết tinh, khơng màu, vị ngọt,dễ tan nước, đặc biệt tan nhiều nước nóng
III/ Tính chất hố học:
* Phản ứng thuỷ phân :
C12H22O11 + H2O
C6H12O6 + C6H12O6 axit to
IV/ Ứng dụng:
(Học SGK)
*Kết luận: Saccarozơ khi bị thuỷ phân cho2 loại monosaccarit
(15)Khi pha nước giải khát có nước đá người ta làm sau:
a Cho nước đá vào nước, cho đường, khuấy. b Cho đường vào nước, khuấy tan,sau cho
nước đá.
Hãy chọn cách làm giải thích
Bài 1
Vì chưa cho nước đá vào, đường dễ tan do nhiệt độ nước cốc chưa bị
(16)Để phân biệt dung dịch sau:
Glucozơ, Axit axetic, Saccarozơ,
người ta dùng :
A. NaOH; dd AgNO3/ NH3:
B dd H2SO4 ; dd AgNO3/ NH3.
Quỳ tím; Na
D. C.
dd AgNO3/ NH3; Quỳ tím
Bài 2
A! sai rồi
(17)Bài 3
Viết PTHH sơ đồ chuyển đổi hoá học sau:
C12H22O11 C6H12O6 C2H5OH
C12H22O11 C
6H12O6
C6H12O6 C2H5OH
CH3COOH
C2H5OH CH3COOH +……
+… +…………
(18)Bài 3
Viết PTHH sơ đồ chuyển đổi hoá học sau:
C12H22O11 C6H12O6 C2H5OH
C12H22O11 C
6H12O6 + C6H12O6
C6H12O6 C2H5OH
+ H2O axit
to Men rượu
+ CO2 2↑ 2
CH3COOH
C2H5OH + O2 Men giấm CH3COOH + H2O 30- 32oC
(19)- Học làm tập 1,2,3,4,5,6/ 155 (SGK)
-Chuẩn bị nội dung bài: “Tinh bột, xenlulozơ”
1 Trạng thái thiên nhiên 2 Tính chất vật lí
4 Tính chất hoá học 5 Ứng dụng
(20)(21)Bài 4
Từ nước mía chứa 13% Saccarozơ thu kilôgam Saccarozơ ?Cho biết hiệu suất thu hồi đường đạt 80%.
Tóm tắt:
mnước mía = tấn % C12H22O11 = 13%
H % = 80%
m
C12H22O11 = ?
Giải
=
mC12H22O11
(LT)=
%C12H22O11.m nước mía 100%
13.1
100 = 0,13 tấn
m
C12H22O11 =
(tt)
m(LT) H% 100% =
0,13.80 100 = 0,104 tấn
Khối lượng C12H22O11 thu được từ nước mía:
Khối lượng C12H22O11 thu theo thực tế: