• Trình bày thí nghiệm chứng minh phản ứng oxi hóa glucozơ?. Ngoài tính chất trên, glucozơ còn có tính chất hóa học nào khác.[r]
(1)Gv :Bùi Thị Huệ THCS Cửa Ông
(2)KIỂM TRA BÀI CŨ
(3)Trả lời
• Tiến hành: Nhỏ vài giọt dd AgNO3 vào ống nghiệm đựng dd NH3, lắc nhẹ; thêm tiếp dd glucozơ vào
Đặt ống nghiệm vào cốc nước nóng.
• Hiện tượng: Có chất màu sáng bạc bám thành ống nghiệm.
ddNH3
PTHH:C6H12O6(dd)+Ag2O(dd) C6H12O7(dd)+ 2Ag(r)
to
• Ngồi ra, glucozơ cịn có phản ứng lên men rượu.
Men rượu 30oC – 32oC
(4)Tiết 62: Saccarozơ
Thứ tư ngày 15 tháng năm 2009
CTPT: C12H22O11 PTK: 342
(5)(6)Củ cải đường sau 120 ngày phát triển Khơng phủ đất che kín đỉnh sinh
(7)Cây nốt Trồng nhiều vùng Tịnh Biên ,Tri Tôn An Quả nốt
(8)I Trạng tháI tự nhiên.
ã
(9)II Tính chất vật lí
Quan sát saccarozơ đựng cốc.
Lấy khoảng muỗng saccarozơ vào cốc 100ml, cho vào cốc khoảng 80 ml nước cất, dùng đũa thủy tinh khuấy đều.
Hãy cho biết tính chất vật lí saccarozơ?
-ChÊt kÕt tinh, kh«ng m u, dƠ tan à trong n íc.
ë 25 0 c , 100 g n íc hoµ tan đ ợc
204 g saccarozơ
ở 100 0 C , 100 g n íc hoµ tan tíi
487 gam sacaroz¬
Khi nhiệt độ tăng lên tốc độ hồ tan
saccarozơ tăng lên
(10)III Tính chất hố học:
(11)ThÝ nghiệm 1: Cho dung dịch saccarozơ vào ống nghiệm
đựng dung dịch AgNO3 amonac , sau đun nóng
nhĐ , quan s¸t.
N
Nhận xét : Không có t ợng xảy hận xét : Không có t ợng xảy
K
Kết luận :Saccarozơ phản ứng tráng g ết luận :Saccarozơ phản ứng tráng g ơng
(12)III Tính chất hố học:
1. Saccarozơ có tham gia phản ứng tráng gương khơng?
Saccarozơ khơng có phản ứng tráng gương.
(13)ã Thí nghiệm 2: Cho dung dịch saccarozơ vào ống
nghiệm ,thêm giọt dung dịch H2SO4 , đun nóng 2-3
phỳt Sau , thêm dung dịch NaOH vào để trung hồ .Cho dung dịch vừa thu đ ợc vào ống nghiệm chứa dung dịch AgNO3 amoniac.
HiÖn t ỵng : Cã kÕt tđa Ag xt hiƯn
(14)2. Saccarozơ có tham gia phản ứng thủy phân khơng?
Saccarozơ có phản ứng thủy phân.
PTHH: C12H22O11+H2oO C6H12O6+
Glucozơ Fructozơ
Phản ứng thủy phân xảy trong hệ tiêu hóa tác dụng men tiêu hóa (enzim).
A xit
t0 C6H12O6
(15)Glucoz Fructoz
Có hầu hết phận cđa c¬ thĨ TV – nho chÝn.
(16)IV Ứng dụng:
Saccarozơ
Nguyên liệu cho CN thực phẩm Nguyên liệu pha
chế thuốc
Thực phẩm
(17)Mía ép , chiết N ớc mía 1.Tách tạp chất
2.Tẩy màu
Dung dịch saccarozơ
1.Cụ c, kt tinh
2.Li tâm
Đ ờng saccarozơ Rỉ đ ờng để sản xuất r ợu
(18)C¸ch làm đ ờng nốt
ã Lấy n ớc Thốt nốt trực tiếp từ xuống-
vòng 24 h phải thắng đ ờng để lâu bị chua
• -Đắp lị đất : Đặt chảo to đổ n ớc Thốt nốt vào nấu Nấu
mãi đến dùng vá múc đ ờng đổ xuống – n ớc kéo dây dính liền tới đ ờng Đổ vào khuôn ống tre Vài sau đ ờng đặc quánh Trút , cắt khoanh
Dïng l¸ thèt nèt gãi nh gãi b¸nh tÐt
– –
(19)Củng cố:
- Bài tập 3: trang 155.
Khi để đoạn mía lâu ngày khơng khí , đ ờng Saccarozơ
có mía bị vi khuẩn có khơng khí lên men chuyển thành Glucozơ , sau thành R ợu etylic.
Ng ời ta làm mật mía (loại mật để nấu chè , làm bánh trôi ,nấu kẹo lạc …bằng ph ơng pháp thủ cơng nh nào?Vì mật mía có màu nâu ?
(20)• Dặn dị:
Về nhà làm tập 1, 3, 5, – SGK trang 155.
(21)KÕt thóc