Đang tải... (xem toàn văn)
Nhưng do bản chất kị nước nên các phân tử kị nước của phân tử này ngay lập tức liên kết với phần kị nước của phân tử khác làm cho phân tử nọ liên kết với phân tử kia.. Câu 3: Tại sao có[r]
(1)Trang | Vững vàng tảng, Khai sáng tương lai
Ngoài ADN ARN prơtêin đại phân tử sinh học cấu tạo theo nguyên tắc đa phân, mà đơn phân prôtêin axit amin (aa) Prơtêin có cấu trúc chức cụ thể sau: 1 Cấu trúc prôtêin:
a Cấu trúc hóa học prơtêin:
- Khơí lượng phân tử aa 110đvC - Mỗi aa gồm thành phần:
+ Nhóm cacbơxy - COOH + Nhóm amin- NH2
+ Gốc hữu R (gồm 20 loại khác nhau) => có 20 loại aa khác - Công thức tổng quát aa
Hình 1: Cấu tạo axit amin
- Các aa liên kết với liên kết peptit (nhóm amin aa liên kết với nhóm cacbơxin aa giải phóng phân tử nước) tạo thành chuỗi pôlipeptit Mỗi phân tử prôtêin gồm hay nhiều chuỗi pôlipeptit
(2)Trang | Vững vàng tảng, Khai sáng tương lai
Prơtêin có bậc cấu trúc sau: Cấu trúc bậc 1: trình tự xếp aa chuỗi pơlipeptit
Cấu trúc bậc 2: chuỗi pôlipeptit bậc có câu trúc xoắn hình lị xo
Cấu trúc bậc 3: cấu trúc bậc uốn khúc đặc trưng cho loại prôtêin
Cấu trúc bậc 4: nhiều cấu trúc bậc kết hợp thành khối cầu
Prôtêin thực chức cấu trúc không gian (cấu trúc bậc bậc 4)
Cấu trúc hóa học protein 2 Tính chất prơtêin:
Prơtêin có tính đa dạng đặc thù: quy định số lượng + thành phần + trật tự xếp aa chuỗi pôlipeptit
3 Chức prôtêin:
- Thành phần cấu tạo chủ yếu tế bào - Xúc tác cho phản ứng sinh hóa - Điều hịa trao đổi chất
- Bảo vệ thể
→ Prôtêin đảm nhiệm nhiều chức liên quan đến toàn hoạt động sống tế bào, quy định tính trạng tính chất thể sống
4 Bài tập áp dụng
Câu 1: Tại số vi sinh vật sống suối nước nóng có nhiệt độ cao ( 100 0C) mà protein chúng không bị hỏng?
Hướng dẫn giải Do protein có cấu trúc đặc biệt
Câu 2: Tại nấu canh cua, protein cua thành mảng? Hướng dẫn giải
Trong môi trường nước, protein thường quay phần kị nước vào bên phần ưa nước bên Ở nhiệt độ cao phân tử chuyển động hỗn loạn làm cho phần kị nước bên chuyển bên Nhưng chất kị nước nên phân tử kị nước phân tử liên kết với phần kị nước phân tử khác làm cho phân tử liên kết với phân tử
Câu 3: Tại có người ăn nhộng tằm cua lại bị dị ứng? Hướng dẫn giải
(3)Trang | Vững vàng tảng, Khai sáng tương lai
Câu 4: Tại trâu bò ăn cỏ mà vị thịt trâu bò lại khác thịt bò? Hướng dẫn giải
(4)Trang | Vững vàng tảng, Khai sáng tương lai
Website HOC247 cung cấp môi trường học trực tuyến sinh động, nhiều tiện ích thơng minh, nội dung giảng biên soạn công phu giảng dạy giáo viên nhiều năm kinh nghiệm, giỏi về kiến thức chuyên môn lẫn kỹ sư phạm đến từ trường Đại học trường chuyên danh tiếng
I Luyện Thi Online
- Luyên thi ĐH, THPT QG: Đội ngũ GV Giỏi, Kinh nghiệm từ Trường ĐH THPT danh tiếng
xây dựng khóa luyện thi THPTQG mơn: Tốn, Ngữ Văn, Tiếng Anh, Vật Lý, Hóa Học Sinh Học
- Luyện thi vào lớp 10 chun Tốn: Ơn thi HSG lớp luyện thi vào lớp 10 chuyên Toán
trường PTNK, Chuyên HCM (LHP-TĐN-NTH-GĐ), Chuyên Phan Bội Châu Nghệ An trường Chuyên khác TS.Tràn Nam Dũng, TS Pham Sỹ Nam, TS Trịnh Thanh Đèo Thày Nguyễn Đức Tấn
II Khoá Học Nâng Cao HSG
- Toán Nâng Cao THCS: Cung cấp chương trình Tốn Nâng Cao, Tốn Chuyên dành cho em HS
THCS lớp 6, 7, 8, u thích mơn Tốn phát triển tư duy, nâng cao thành tích học tập trường đạt điểm tốt kỳ thi HSG
- Bồi dưỡng HSG Tốn: Bồi dưỡng phân mơn Đại Số, Số Học, Giải Tích, Hình Học Tổ Hợp
dành cho học sinh khối lớp 10, 11, 12 Đội ngũ Giảng Viên giàu kinh nghiệm: TS Lê Bá Khánh Trình, TS Tràn Nam Dũng, TS Pham Sỹ Nam, TS Lưu Bá Thắng, Thày Lê Phúc Lữ, Thày Võ Quốc Bá Cẩn đôi HLV đạt thành tích cao HSG Quốc Gia
III Kênh học tập miễn phí
- HOC247 NET: Website hoc miễn phí học theo chương trình SGK từ lớp đến lớp 12 tất
các môn học với nội dung giảng chi tiết, sửa tập SGK, luyện tập trắc nghiệm mễn phí, kho tư liệu tham khảo phong phú cộng đồng hỏi đáp sôi động
- HOC247 TV: Kênh Youtube cung cấp Video giảng, chuyên đề, ôn tập, sửa tập, sửa đề thi miễn phí từ lớp đến lớp 12 tất mơn Tốn- Lý - Hố, Sinh- Sử - Địa, Ngữ Văn, Tin Học Tiếng Anh
Vững vàng tảng, Khai sáng tương lai
Học lúc, nơi, thiết bi – Tiết kiệm 90%
Học Toán Online Chuyên Gia