Caâu 1: Böõa aên hôïp lyù laø böõa aên coù söï phoái hôïp caùc loaïi thöïc phaåm vôùi ñaày ñuû caùc chaát dinh döôøng caàn thieát theo tyû leä thích hôïp ñeå cung caáp cho nhu caàu cu[r]
(1)TRƯỜNG THCS ĐƠNG HÀ KIỂM TRA HỌC KỲ II MÔN CÔNG NGHỆ LỚP 6 Họ tên:………Lớp……… Thời Gian: 45 Phút
Điểm Lời phê thày cô giáo
I.PHẦN TRẮC NGHIỆM: (5 đ)
Câu 1: Em điền vào chỗ trống (…………) câu sau cách sử dụng từ đây:( 2đ )
đề kháng tinh bột phát triển động vật chuyển hóa tế bào cung cấp béo phì thực vật bình thường
a Chất đạm giúp thể ………tốt, cần thiết cho việc tái tạo các……… chết b Đường ……… hai loại thực phẩm có chứa chất đường bột Ăn nhiều thức ăn có chứa chất đường bột làm cho bị bệnh ……… c Chất béo lấy từ hai nguồn……… ……… d Sinh tố giúp hệ thần kinh, hệ tiêu hóa, hệ tuần hoàn, xương, da hoạt động ……… ; tăng cường sức……….của thể, giúp thể phát triển tốt, khỏe mạnh, vui vẻ
Câu 2: Hãy đánh dấu x vào trước câu nói biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm ( 1,5đ )
Khơng dùng thực phẩm có chứa chất độc Vệ sinh nhà bếp
Không dùng thức ăn bị biến chất bị nhiễm chất độc hóa học Không dùng đồ hộp hạn sử dụng, hộp bị phồng
Cất gữi thực phẩm cẩn thận
Câu 3: Hãy nối câu cột A với câu cột B để có câu trả lời (1,5 đ
)
II PHẦN TỰ LUẬN: (5 đ)
Câu 1:Thế bữa ăn hợp lý? Nêu nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình? (3 đ )
Câu 2: Thu nhập gia đình ? Em làm để tăng thu nhập cho gia đình (2 đ )
A B Trả lời
1. Kho làm chín mềm thực phẩm a.bằng sức nóng nước 1 … 2. Hấp làm chín thực phẩm b sức nóng trực tiếp củalửa 2…. 3.Nướng làm chín thực phẩm c lượng nước vừa phải với vị
mặn đậm đà
(2)ĐÁP ÁN I.PHẦN TRẮC NGHIỆM: (5 đ)
Câu 1: ( đ ) Sử dụng từ đây: a phát triển,tế bào
b tinh bột, béo phì c động vật, thực vật d bình thường, đề kháng
Mỗi ý :0,5 đ, từ 0,25 đ
Câu 2: ( 1,5 đ) Chọn ý sau:
Khơng dùng thực phẩm có chứa chất độc
Không dùng thức ăn bị biến chất bị nhiễm chất độc hóa học Khơng dùng đồ hộp hạn sử dụng, hộp bị phồng Mỗi ý :0,5 đ
Câu 3: ( 1,5 đ) Nối câu cột A với câu cột B sau: 1-c 2-a 3-b Mỗi ý :0,5 đ
II PHẦN TỰ LUẬN: (5 đ)
Câu 1: Bữa ăn hợp lý bữa ăn có phối hợp loại thực phẩm với đầy đủ chất dinh dường cần thiết theo tỷ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu thể lượng chất dinh dưỡng.( đ )
Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình:(2 đ ) - Nhu cầu thành viên gia đình
- Điều kiện tài
- Sự cân chất dinh dưỡng - Thay đổi ăn
Mỗi ý :0,5 đ
Câu 2: Thu nhậpcủa gia đình tổng khoản thu tiền vật lao động thành viên gia đình tạo ra.( đ )
(3)TRƯỜNG THCS ĐƠNG HÀ KIỂM TRA HỌC KỲ II MÔN CÔNG NGHỆ LỚP 6 Họ tên:………Lớp……… Thời gian: 45 phút
Điểm Lời phê thày giáo
I.PHẦN TRẮC NGHIỆM: (5 ñ)
Câu 1: Hãy đánh dấu ( X ) vào câu trả lới mà em cho câu sau :( đ ) A Nếu ăn thiếu chất đạm trẻ em bị:
a.Bệnh béo phì b bệnh béo phệ
c bệnh huyết áp d bệnh suy dinh dưỡng B Sự xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm gọi là:
a nhiễm độc thực phẩm b nhiễm trùng thực phẩm c biến chất thực phẩm d ngộ độc thực phẩm
C Luộc phương pháp làm chín thực phẩm:
a môi trường nhiều dầu b mơi trường nước c môi trường nhiều nước d môi trường nước vừa phải
D Thu nhập gia đình cơng nhân, viên chức :
a thu nhập người làm vừơn b thu nhập người sản xuất nông nghiệp
c thu nhập người bán hàng c thu nhập người làm việc quan, xí nghiệp Câu 2: Em điền vào chỗ trống (…………) câu sau cho đủ nghĩa nói nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn : ( 1,5 đ )
a Ngộ độc thức ăn nhiễm vi sinh vật ……… vi sinh vật b Ngộ độc thức ăn bị ………
c Ngộ độc thân thức ăn có sẵn ………
d Ngộ độc thức ăn bị ……… chất độc hóa học, hóa chất ………thực vật, hóa chất ……… thực phẩm
Câu 3: Hãy nối câu cột A với câu cột B để có câu trả lời (1,5 đ )
A B Trả lời
1.Chất đạm giúp thể phát triển tốt,cần thiết cho việc tái tao tế bào chết,…
a.cung cấp lượng cho thể: để làm việc, vui chơi
1 … 2. Chất đường bột nguồn chủ yếu … b góp phần tăng khả đề kháng
cung cấp lượng cho thể
2 …
3.Chất béo cung cấp lượng, tích trữ
dưới da dạng lớp mỡ, giúp …… c bảo vệ thể, chuyển hóa số vitamincần thiết cho thể
3 … II PHẦN TỰ LUẬN: (5 đ)
Câu 1:Thế bữa ăn hợp lý? Nêu ví dụ bữa ăn hợp lý gia đình (2,5 đ )
(4)ĐÁP ÁN I.PHẦN TRẮC NGHIỆM: (5 đ)
Câu 1: ( đ ) Chọn ý sau
A- d B- b C- c D-c
Mỗi ý :0,5 đ
Câu 2: ( 1,5 ) Điền từ sau :
a: độc tố b: biến chất
c: chất độc c: ô nhiễm, bảo vệ, phụ gia
Mỗi ý :0,25 đ
Caâu 3: 1- b 2- a 3- c
Mỗi ý :0,5 đ
II PHẦN TỰ LUẬN: (5 đ)
Câu 1: Bữa ăn hợp lý bữa ăn có phối hợp loại thực phẩm với đầy đủ chất dinh dường cần thiết theo tỷ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu thể lượng chất dinh dưỡng.( đ )
Ví dụ: Học sinh nêu bữa ăn: Có chất dinh dưỡng
Không trùng loại thực phẩm
Không trùng phương pháp chế biến Mỗi ý :0,5 đ
Câu 2: Thực đơn làbảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữa ăn hàng ngày…( đ )
Nguyên tắc xây dựng thực đơn:
a Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn b Thực đơn phải đủ loại ăn theo cấu bữa ăn
c Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế