1. Trang chủ
  2. » Cao đẳng - Đại học

ñeà cöông oân taäp hoïc kì ii ñeà cöông oân taäp hoïc kì ii 2007 2008 moân coâng ngheä 6 a phaàn traéc nghieäm khaùch quan caâu 1 haõy khoanh troøn vaøo caùc chöõ caùi a b c d cuûa caâu traû lôøi ñ

2 7 0

Đang tải... (xem toàn văn)

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 2
Dung lượng 9,32 KB

Nội dung

 Luoäc laø phöông phaùp ……… thöïc phaåm trong moâi tröôøng ……… vaø thôøi gian ñuû ñeå thöïc phaåm chín meàma.  Naáu laø phöông phaùp ……… thöïc phaåm baèng caùch phoái hôïp nhieàu nguy[r]

(1)

ĐỀ CƯƠNG ƠN TẬP HỌC KÌ II 2007-2008 MƠN: CƠNG NGHỆ 6

A PHẦN TRẮC NGHIỆM KHÁCH QUAN:

Câu 1: Hãy khoanh trịn vào chữ a, b, c, d câu trả lời Các phương pháp chế biến thực phẩm khơng sử dụng nhiệt?

a Luộc, nấu, xào b Kho, rán, rang

c Nướng, hấp, rang d Trộn dầu giấm, trộn hỗn hợp, muối chua Kĩ thuật chế biến tiến hành qua khâu:

a Sơ chế thực phẩm b Chế biến ăn c Trình bày ăn d Cả a, b, c Khi chọn thực phẩm cho thực đơn cần lưu ý:

a Mua thực phẩm tươi ngon b Số thực phẩm vừa đủ dùng c Cả a, b d Cả a, b sai

4 Căn vào giá trị dinh dưỡng chia thức ăn thành nhóm?

a nhóm: nhóm giàu chất đạm, nhóm giàu chất đường bột, nhóm giàu chất béo, nhóm giàu vitamin chất khống

b nhóm: nhóm giàu chất đạm, nhóm giàu chất đường bột, nhóm giàu chất béo c nhóm: nhóm giàu chất đạm, nhóm giàu chất đường bột

d nhóm: nhóm giàu chất đạm Số bữa ăn hợp lí ngày là:

a bữa: bữa sáng b bữa: bữa sáng, bữa trưa

c bữa: bữa sáng, bữa trưa, bữa tối d bữa: bữa sáng, bữa trưa, bữa chiều, bữa tối Cách thay đổi thức ăn lẫn nhau:

a Thay đổi thức ăn nhóm b Thay đổi thức ăn khác nhóm c Cả a, b d Cả a, b sai

7 Nhiệt độ nguy hiểm thực phẩm:

a 100  1150C b  370C

c 20  100C d 50  800C

8 Nhiệt độ an toàn thực phẩm:

a 100  1150C b  370C

c 20  100C d 50  800C

Câu 2: Điền từ thích hợp vào chỗ trống

 Sự nhiễm trùng thực phẩm ……… ……… có hại vào thực phẩm  Sự nhiễm độc thực phẩm ……… ……… vào thực phẩm  Luộc phương pháp ……… thực phẩm môi trường ……… thời gian đủ để thực phẩm chín mềm

 Nấu phương pháp ……… thực phẩm cách phối hợp nhiều nguyên liệu ……… có thêm gia vị mơi trường nước

Câu 3: Hãy điền chữ Đ (đúng) S (sai) vào ô câu sau đây: a Không ngâm rửa thịt, cá sau cắt, thái

b Không cần gọt vỏ củ, ăn sống trước ăn c Không để ruồi, bọ đậu vào thịt, cá

d Không vo gạo kỹ nấu

Biện pháp phịng tránh nhiễm độc thức ăn: a Chọn thực phẩm không cần tươi ngon b Sử dụng nước để chế biến ăn c Vệ sinh dụng cụ ăn uống

(2)

B PHẦN TRẮC NGHIỆM TỰ LUẬN:

1 Thế bữa ăn hợp lí? Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình? 2 Nêu ý nghĩa việc phân chia nhóm thức ăn?

3 Thế kho? Nêu qui trình thực kho?

4 Bạn em bị bệnh béo phì ăn nhiều chất đường bột Em khuyên bạn em để giảm

beùo?

5 Thế phương pháp luộc? So sánh điểm giống khác phương pháp luộc nấu? 6 Kể tên chất dinh dưỡng có thực phẩm? Nêu vai trị dinh dưỡng chất đạm

thể người?

7 Có nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn? Kể tên nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn? Em

Ngày đăng: 18/04/2021, 12:48

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w