MỤC LỤC
DANH MỤC BẢNG
DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT
DANH MỤC CÁC HÌNH
MỞ ĐẦU
Chương I:
TỔNG QUAN
1.1Tên gọi, cấu trúc của một số phtalat
1.1.1 Công thức và tên gọi các phtalat.
1.1.2 Tính chất lý hóa của các este phtalat.
1.1.3 Ứng dụng của các este phtalat và nguồn gốc phát tán vào thực phẩm.
1.1.4 Độc tính của các phtalat.
1.2 Mục tiêu nghiên cứu.
1.3 Các phương pháp xác định phtalat.
1.3.1 Các phương pháp HPLC xác định phtalat.
1.3.2 Các phương pháp khác xác định các phtalat.
1.3.3 Phương pháp chiết tách các phtalat ra khỏi nền mẫu thực phẩm.
CHƯƠNG II:
THỰC NGHIỆM
2.1 Đối tượng nghiên cứu.
2.2 Các loại phtalat thường có trong thực phẩm.
Phtalat được dùng phổ biến nhất trong tất cả
2.3 Chất chuẩn, hóa chất, thiết bị.
2.3.1 Chất chuẩn.
2.3.2 Hóa chất sử dụng
2.3.3 Thiết bị, dụng cụ
2.4 Phương pháp phân tích.
2.4.1 Phương pháp xử lý mẫu.
2.4.2 Phương pháp phân tích.
2.5 Nghiên cứu điều kiện tối ưu và đánh giá phương pháp phân tích.
2.5.1 Phương pháp nghiên cứu điều kiện tối ưu.
2.5.2 Đánh giá phương pháp phân tích.
2.5.3 Phương pháp đối chiếu.
CHƯƠNG III:
KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
3.1 Tối ưu hóa các điều kiện chạy sắc ký.
3.1.1 Van bơm mẫu.
3.1.2 Cột tách.
3.1.3 Detector.
3.1.4 Bước sóng hấp thụ cực đại của các este phtalat.
3.1.5 Khảo sát và chọn thành phần pha động phù hợp.
3.1.6 Khảo sát độ lặp lại của thiết bị.
3.1.7 Điều kiện tối ưu hóa cho quá trình tách các phtalat.
3.2 Đường chuẩn hỗn hợp xác định 08 phtalat.
3.2.1 Dựng đường chuẩn.
3.2.2 Giới hạn phát hiện và giới hạn định lượng.
3.2.3 Kiểm tra sự khác nhau có nghĩa giữa hệ số a và giá trị 0.
3.2.4 Kiểm tra sự sai khác giữa b và b’.
3.3 Đánh giá phương pháp phân tích.
3.3.1 Đánh giá độ lặp lại của phương pháp xử lý mẫu.
3.3.2 Đánh giá hiệu suất thu hồi của phương pháp.
3.4 Phân tích mẫu thực tế.
3.5 Đối chiếu kết quả phân tích
3.5.1 Kết quả phân tích hàm lượng phtalat trên hệ GC-MS.
3.5.2 So sánh hai kết quả thu được.
3.5.3 Hàm lượng cho phép của các phtalat trong thực phẩm.
KẾT LUẬN
TÀI LIỆU THAM KHẢO
PHỤ LỤC