Ảnh hưởng của môi trường và stress đến một số chỉ tiêu huyết học của cá tra giống pangasianodon hypophthalmus

TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP - TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC ẢNH HƯỞNG CỦA MÔI TRƯỜNG VÀ STRESS ĐẾN MỘT SỐ CHỈ TIÊU HUYẾT HỌC CỦA CÁ TRA GIỐNG (Pangasianodon hypophthalmus) ThS Đặng Thế Lực AN GIANG, THÁNG 12 NĂM 2017 TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP - TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC ẢNH HƯỞNG CỦA MÔI TRƯỜNG VÀ STRESS ĐẾN MỘT SỐ CHỈ TIÊU HUYẾT HỌC CỦA CÁ TRA GIỐNG (Pangasianodon hypophthalmus) ThS Đặng Thế Lực AN GIANG, THÁNG 12 NĂM 2017 CHẤP THUẬN CỦA HỘI ĐỒNG Đề tài nghiên cứu khoa học “Ảnh hƣởng môi trƣờng stress đến số tiêu huyết học cá Tra giống (Pangasianodon hypophthalmus)”, tác giả Đặng Thế Lực, cơng tác Phịng Cơng tác Sinh viên thực Tác giả báo cáo kết nghiên cứu đƣợc Hội đồng Khoa học Đào tạo Trƣờng Đại học An Giang thông qua ngày 29/12/2017 Thƣ ký Phản biện Phản biện Chủ tịch Hội đồng i LỜI CẢM TẠ Để hoàn thành nghiên cứu này, tác giả nhận đƣợc hỗ trợ nhiệt tình từ phía Ban Giám Hiệu, Khoa Nơng Nghiệp – Tài nguyên thiên nhiên, phòng ban chức năng, đặc biệt Trại thủy sản trƣờng Đại học An Giang Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến tập thể Bộ môn Thủy sản, Khoa Nông nghiệp – TNTN động viên, giúp đỡ mặt chuyên môn thời gian thực nghiên cứu, đặc biệt thầy Lê Văn Lễnh Xin gửi lời cảm ơn đến Hội đồng Khoa học Trƣờng Đại học An Giang đóng góp ý kiến để tơi hoàn thiện nghiên cứu Cảm ơn bạn sinh viên lớp Đại học Ni trồng thủy sản khóa 14, Cao đẳng Ni trồng thủy sản khóa 39 hỗ trợ tơi hồn thành nghiên cứu Đồng thời gửi lời cảm ơn thành viên gia đình động viên suốt thời gian thực nghiên cứu An Giang, ngày 29 tháng 12 năm 2017 Ngƣời thực Đặng Thế Lực ii TÓM TẮT Nghiên cứu “Ảnh hƣởng môi trƣờng stress đến số tiêu huyết học cá Tra giống (Pangasianodon hypophthalmus)” đƣợc thực nhằm mục tiêu xây dựng số tiêu huyết học (baseline) cho cá Tra giống, đồng thời áp dụng thông số làm tiền đề để chẩn đoán sức khoẻ cá Tra giống dựa thay đổi nhiệt độ, độ mặn thời gian gây stress khác Nghiên cứu đƣợc thực từ tháng 12/2016 đến tháng 10/2017 Trƣờng Đại học An Giang, số 18 Ung Văn Khiêm, phƣờng Đơng Xun, TP Long Xun, An Giang với thí nghiệm khác nhằm khảo sát biến động tiêu huyết học (Hb, Glucose pH máu) nhiệt độ độ mặn khác nhau, thời gian stress khác nhau, điều kiện môi trƣờng kết hợp thời gian stress khác khảo sát tƣơng quan tiêu máu điều kiện khác Ở điều kiện bình thƣờng, hàm lƣợng Hb trung bình dao động khoảng 4,36 – 4,90 g/dL, hàm lƣợng Glucose trung bình dao động khoảng 3,83 – 5,23 mmol/L số pH máu trung bình dao động khoảng 7,73 – 8,20 Các tiêu Hb, Glucose pH máu có biến động tăng giảm khơng định hƣớng nhiệt độ tăng từ 24 đến 32 0C Ở thời gian gây stress 30 phút, có hàm lƣợng Glucose bị tác động Đề tài tìm thấy có tƣơng tác yếu tố: nhiệt độ, độ mặn thời gian gây stress lên tiêu huyết học Đặc biệt cho thấy cá Tra giống có nguy bị ảnh hƣởng đến trình sinh lý sau thời gian gây stress phút nhiệt độ 24 0C, 32 0C độ mặn 12 ppt Nghiên cứu tìm đƣợc tƣơng quan thuận hàm lƣợng Hb Glucose máu Đồng thời tìm đƣợc tƣơng quan nghịch hàm lƣợng Hb độ pH máu Qua kết thí nghiệm, biến động tiêu huyết học đƣợc xem xét sở để chẩn đốn, xác định tình trạng sinh lý sức khỏe động vật thủy sản, đặc biệt sức khỏe cá Tra giống Từ khóa: cá Tra giống, Haemoglobin, Glucose, pH máu, stress iii ABSTRACT The study “Effects of the environment and stress on blood variables of Tra catfish fingerlings (Pangasianodon hypophthalmus)” was carried out from December 2016 to October, 2017 at An Giang University There were experiments to examine how some blood variables including Haemoglobin concentration, Glucose amd pH levels change in different conditions such as temperature, salinity, stress level, a combination of all factors Relationships between blood variables in different environment were also determined In normal condition, mean Hb concentration varied from 4.36 – 4.90 g/dL, mean Glucose levels varied from 3.83 – 5.23 mmol/L and mean pH level varied from 7.73 – 8.20 The concentration of Hb, Glucose and pH levels changed when temperature increased from 24 to 32 0C After chasing 30 minutes, there was only Glucose levels influenced This study found that there was an interaction between temperature, salinity and stress level on blood variables This pointed out that the physiology of Tra catfish fingerling could be affected after chasing minutes at 24 0C, 32 0C in the condition of 12 ppt A positive correlation between Hb concentration and Glucose level and negative correlation between Hb concentration and pH level were found Results showed that changes in blood variables could be used to determine aquatic animal health and physiological status, especially Tra catfish health Keywords: Tra catfish, Haemoglobin, Glucose, pH, stress iv LỜI CAM KẾT Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi Các số liệu cơng trình nghiên cứu có xuất xứ rõ ràng Những kết luận khoa học cơng trình nghiên cứu chƣa đƣợc cơng bố cơng trình khác An Giang, ngày 29 tháng 12 năm 2017 Ngƣời thực Đặng Thế Lực v MỤC LỤC CHẤP THUẬN CỦA HỘI ĐỒNG i LỜI CẢM TẠ ii TÓM TẮT iii ABSTRACT iv LỜI CAM KẾT v MỤC LỤC vi DANH SÁCH BẢNG viii DANH SÁCH HÌNH ix DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT x CHƢƠNG GIỚI THIỆU 1.1 TÍNH CẦN THIẾT CỦA ĐỀ TÀI 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 1.3 ĐỐI TƢỢNG NGHIÊN CỨU 1.4 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 1.5 NHỮNG ĐÓNG GÓP CỦA ĐỀ TÀI 1.5.1 Đóng góp mặt khoa học 1.5.2 Đóng góp cơng tác đào tạo 1.5.3 Đóng góp phát triển kinh tế xã hội CHƢƠNG TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 2.1 GIỚI THIỆU VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 2.2 LƢỢC KHẢO VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 2.2.1 Phân loại, phân bố môi trƣờng sống cá Tra 2.3 CÂU HỎI NGHIÊN CỨU CHƢƠNG PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 MẪU NGHIÊN CỨU 3.2 THIẾT KẾ NGHIÊN CỨU 3.3 CÔNG CỤ NGHIÊN CỨU 3.4 TIẾN TRÌNH NGHIÊN CỨU 3.4.1 Bố trí thí nghiệm vi 3.4.2 Phƣơng pháp tiến hành 10 3.4.3 Thu thập số liệu 11 3.5 PHÂN TÍCH DỮ LIỆU 11 CHƢƠNG KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 12 4.1 HAEMOGLOBIN (Hb) 12 4.2 GLUCOSE MÁU 15 4.3 ĐỘ pH MÁU 19 CHƢƠNG KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ 25 5.1 KẾT LUẬN 25 5.2 KHUYẾN NGHỊ 25 TÀI LIỆU THAM KHẢO 26 PHỤ LỤC 30 PHỤ LỤC 40 vii DANH SÁCH BẢNG Bảng 1: Sơ đồ bố trí thí nghiệm Bảng 2: Sơ đồ bố trí thí nghiệm Bảng 3: Biến động tiêu Hb thí nghiệm 12 Bảng 4: Biến động hàm lƣợng Hb thí nghiệm 13 Bảng 5: Biến động hàm lƣợng Hb thí nghiệm (trong thời gian gây stress) 14 Bảng 6: Biến động hàm lƣợng Hb thí nghiệm (thời gian gây stress khác nhau) 14 Bảng 7: Biến động hàm lƣợng Glucose thí nghiệm 15 Bảng 8: Biến động hàm lƣợng Glucose thí nghiệm 17 Bảng 9: Biến động hàm lƣợng Glucose thí nghiệm (trong thời gian gây stress) 18 Bảng 10: Biến động pH máu thí nghiệm 19 Bảng 11: Biến động pH máu thí nghiệm 20 Bảng 12: Biến động pH máu thí nghiệm (trong thời gian gây stress) 21 Bảng 13: Biến động pH máu thí nghiệm (thời gian gây stress khác nhau) 21 viii TÀI LIỆU THAM KHẢO A.F Poulsen., K.G Hortle., J Valbo-Jorgensen., S Chan., C.K Chhuon., S Viravong., K Bouakhamvongsa., U Suntornratana., N Yoorong., Nguyễn Thanh Tùng., & Trần Quốc Bảo Phân bố sinh thái số lồi cá sơng quan trọng hạ lưu sơng Mekong (2005) Hồ Chí Minh: Nhà xuất Nông nghiệp Barton, B.A (2002) Stress in fishes: A diversity of responses with particular reference to changes in circulating corticosteroids Integr Comp Biol, 42, 517-525 Cacot, P (1999) Description of the sexual cycle related to the environment and set up of the artificial propagation in Pangasius bocourti (Sauvage 1880) and Pangasius hypophthalmus (Sauvage 1878) reared in floating cages and ponds in the Mekong Delta In M Legendre and A Pariselle (eds) The biological diversity and aquaculture of Clariid and Pangasiid catfishes in South East Asia, Proceeding of the mid-tern workshop of the “Catfish Asia South Project” Can Tho, Viet Nam, 11-15 May 1998 pp 71-89 Dang, L (2015) Factors affecting blood variables in Southern Bluefin Tuna Master with Honours Thesis University of Tasmania, Australia Đỗ Thị Thanh Hƣơng Lê Trần Tƣờng Vi (2013) Ảnh hƣởng Nitrit lên số tiêu huyết học tăng trƣởng cá Lóc (Channa striata) Tạp chí khoa học trường Đại học Cần Thơ, 27, 154-160 Do Thi Thanh Huong, Nguyen Thanh Phuong, Tobias Wang, N Huong Thuy, Mark Bayley (2008) Osmotic and ionic regulation, food intake and growth of striped catfish (Pangasianodon hypophthalmus) exposed to different salinities Handbook & abstract of the international symposium on catfish aquaculture in Asia: Present status and challenges for sustainable development, 65 Dƣơng Nhựt Long (2003) Giáo trình ni kỹ thuật thủy sản nước Trƣờng Đại Học Cần Thơ, Cần Thơ, Việt Nam Fashina-Bombata, H., & Busari, A (2003) Influence of salinity on the developmental stages of African catfish Heterobranchus longifilis (Valenciennes, 1840) Aquaculture, 224 (1-4), 213-222 Fuzzen, M L M., Bernier, N J., & Kraak, G V D (2011) Stress and Reproduction In D O Norris & K H Lopez (Eds.), Hormones and Reproduction of Vertebrates Academic Press, 1, 103-118 Grutter, A.S., & Pankhurst, N.W (2000) The effects of capture, handling, confinement and ectoparasite load on plasma levels of cortisol, glucose and lactate in the coral reef fish Hemigymnus melapterus Journal of Fish Biology 57, 391-401 Houston, A.H (1997) Review: Are the classical hematological variables acceptable indicators of fish health? T Am Fish Soc, 126, 879-894 Kemp, J O G (2009) Effects of temperature and salinity on resting metabolism in two South African rock pool fish: the resident gobiid Caffrogobius caffer and the transient sparid Diplodus sargus capensis African Zoology, 44(2), 151-158 Kirchhoff, N., Leef, M., Ellis, D., Purser, J., & Nowak, B (2011) Effects of the first two months of ranching on the health of Southern Bluefin Tuna, Thunnus maccoyii Aquaculture, 315, 207-212 26 Kirchhoff, N.T., Nelligan, J., Ellis, D., Cadoret, K., Leef, M., & Nowak, B.F (2014) Inter-annual and intra-annual variability in blood variables and parasitic loads of wild Thunnus maccoyii Canadian Journal of Fisheries and Aquatic Sciences, 71, 1-7 Konstantinov, A., & Martynova, V (1993) Effect of salinity fluctuations on energetics of juvenile fish Journal Of Ichthyology, 33, 1-1 Lam Mỹ Lan, Trần Ngọc Thảo Đỗ Thị Thanh Hƣơng (2014) Ảnh hƣởng độ mặn lên điều hoà áp suất thẩm thấu tăng trƣởng cá Leo (Wallago attu) Tạp chí khoa học trường Đại học Cần Thơ, 1, 319-325 Lefevre, S., Do Thi Thanh Huong, Nguyen Thanh Phuong, Tobias Wang, N Huong Thuy & Mark Bayley (2011) Hypoxia tolerance and partitioning of bimodal respiration in the striped catfish (Pangasianodon hypophthalmus) Comparative biochemistry and physiology Part A 158, 207-214 Lermen, C.L., Lappe, R., Crestani, M., Vieira, V.P., Gioda, C.R., Schetinger, M.R.C., Baldisserotto, B., Moraes, G & Morsch, V.M (2004) Effect of different temperature regimes on metabolic and blood parameters of silver catfish Rhamdia quelen Aquaculture, 239 (1), 497-507 Lê Hằng (Ngày 29 tháng 12, năm 2017) Xuất thủy sản năm 2017 cán đích 8,3 tỷ USD VASEP Truy cập từ http://vasep.com.vn/Tin-Tuc/1078_50543/Xuatkhau-thuy-san-nam-2017-se-can-dich-83-ty-USD.htm Mansell, B., Powell, M.D., Ernst, I., & Nowak, B.F (2005) Effects of the gill monogenean Zeuxapta seriolae (Meserve, 1938) and treatment with hydrogen peroxide on pathophysiology of kingfish, Seriola lalandi Valenciennes, 1833 Journal of Fish Diseases, 28, 253-262 Meka, J.M., & McCormick, S.D (2005) Physiological response of wild rainbow trout to angling: impact of angling duration, fish size, body condition, and temperature Fisheries Research, 72, 311-322 Nguyễn Chí Lâm (2010) Nghiên cứu thích ứng tăng trưởng cá Tra (Pangasianodon hypophthalmus) giống độ mặn khác Luận văn thạc sĩ khoa học, trƣờng Đại học Cần Thơ Nguyễn Chung (2007) Kỹ thuật sinh sản ni cá Tra Hồ Chí Minh: Nhà xuất Nông nghiệp Nguyễn Loan Thảo, Võ Minh Khoẻ, Hồ Văn Toả, Nguyễn Hồng Ngân, Nguyễn Thị Kim Hà, Nguyễn Thanh Phƣơng Nguyễn Trọng Hồng Phúc (2013) Ảnh hƣởng độ mặn lên tăng trƣởng hàm lƣợng cortisol cá Tra ni (Pangasianodon hypophthalmus) Tạp chí khoa học trường Đại học Cần Thơ, 25, 1-10 Nguyễn Thanh Phƣơng, Trần Ngọc Hải, Dƣơng Nhựt Long Võ Nam Sơn (2012) Giáo trình ni trồng thủy sản Cần Thơ: Nhà xuất Đại Học Cần Thơ Nguyễn Thị Kim Hà Đỗ Thị Thanh Hƣơng (2014) Ảnh hƣởng vận chuyển đến stress cá Tra (Pangasianodon hypophthalmus) giống Tạp chí khoa học trường Đại học Cần Thơ, 1, 178-187 Nguyễn Văn Thƣờng (2008) Tổng quan dẫn liệu định loại cá Tra (pangasianodon hypophthalmus) phân bố vùng hạ lƣu sơng Mekong Tạp chí khoa học trường Đại học Cần Thơ 1, 84-89 27 Nguyễn Văn Tƣ (2005) Bài giảng sinh lý cá giáp xác Trƣờng Đại Học Nông Lâm, TPHCM, Việt Nam Partridge, G J., & Jenkins, G I (2002) The effect of salinity on growth and survival of juvenile black bream (Acanthopagrus butcheri) Aquaculture, 210 (1-4), 219230 Peterson, B.C., & Small, B.C (2004) Effects of fasting on circulating IGF-binding proteins, glucose, and cortisol in channel catfish (Ictalurus punctatus) Domestic animal endocrinology, 26 (3), 231-240 Phạm Văn Khánh (2003) Kỹ thuật nuôi số lồi cá xuất Hồ Chí Minh: Nhà xuất Nông nghiệp Phan Vĩnh Thịnh, Nguyễn Thanh Phƣơng, Đỗ Thị Thanh Hƣơng Nguyễn Trọng Hồng Phúc (2014) Ảnh hƣởng nhiệt độ lên sinh l tăng trƣởng cá Tra giống (Pangasianodon hypophthalmus) Tạp chí khoa học trường Đại học Cần Thơ, 1, 292-301 Pickering, A., Pottinger, T., & Christie, P (1982) Recovery of the brown trout, Salmo trutta L., from acute handling stress: a time-course study Journal of Fish Biology, 20, 229- 244 Rainboth, W J 1996 Fishes of the Cambodian Mekong FAO, Rome Robert.Tyson R., & Vidthayanon Chavalit (1991) Systematic revision of asian catfish family Pangasiidae, with biological observations and descriptions of three new species Proceedings of the Academy of natural Sciences of Philadelphia 143: 97-144 Silva, S S., & Phuong, N T (2011) Striped catfish farming in the Mekong Delta, Vietnam: a tumultuous path to a global success Reviews in Aquaculture, 3(2): 4573 Sink, T D (2010) Influence of pH, salinity, calcium, and ammonia source on acute ammonia toxicity to golden shiners, Notemigonus crysoleucas Journal of the World Aquaculture Society, 41(3), 411-420 Thomas, P.M., Carter, C.G., Carragher, J.F., & Glencross, B.D (2003) Preliminary information on temporal changes in the blood chemistry of farmed southern bluefin tuna, Thunnus maccoyii (Castelnau), after feeding and repeated sampling disturbance Aquaculture, 34, 265-267 Tổng cục thống kê (2015) Niên giám thống kê Hà Nội: Nhà xuất thống kê Trần Thị Phƣơng Thảo (2010) Ảnh hưởng nhiễm vi khuẩn Edwardsiella ictaluri thuốc trừ sâu cyrus lên thay đổi số tiêu huyết học cá Tra (Pangasianodon hypophthalmus) Luận văn cao học ngành Nuôi trồng thuỷ sản, Khoa thuỷ sản, Trƣờng Đại học Cần Thơ Trƣơng Thủ Khoa Trần Thị Thu Hƣơng (1993) Định loại cá nước vùng Đồng sông Cửu Long Khoa Thủy sản, trƣờng Đại Học Cần Thơ Van Zalinge, N., S Lieng., P.B Ngor., K Heng., & J Valbo-Jørgensen (2002) Status of the Mekong Pangasianodon hypophthalmus resources, with special reference to the stock shared between Cambodia and Viet Nam MRC Technical Paper No 1,29 pp Mekong River Commission, Phnôm Pênh 28 Vƣơng Học Vinh (2007) Khảo sát số đặc điểm hình thái sinh sản sinh trưởng cá tra bạch tạng cá lai bạch tạng với cá bình thường (Pangasius hypophthalmus) Truy cập từ http://tailieu.vn/doc/khao-sat-mot-so-dac-diem-hinhthai-sinh-san-sinh-truong-ca-tra-bach-tang-va-ca-lai-giua-ca-tra-bac1507120.html#_=_ Wright, P J., & Tobin, D (2011) Temperature effects on female maturation in a temperate marine fish Journal of Experimental Marine Biology and Ecology, 403 (1-2), 9-13 29 PHỤ LỤC Kết xử lý thống kê thí nghiệm: A Thí nghiệm 1 Hàm lƣợng Hb 1.1 Tại thời điểm 1.2 Tại thời điểm 30 1.3 Tại thời điểm 24 31 Hàm lƣợng Glucose 2.1 Tại thời điểm 2.2 Tại thời điểm 32 2.2 Tại thời điểm 24 33 Chỉ số pH 3.1 Tại thời điểm 3.2 Tại thời điểm 34 3.3 Tại thời điểm 24 35 B Thí nghiệm Hàm lƣợng Hb Hàm lƣợng Glucose Chỉ số pH 36 C Thí nghiệm Hàm lƣợng Hb 37 Hàm lƣợng Glucose 38 Chỉ số pH 39 PHỤ LỤC Một số hình ảnh nghiên cứu: Hình 1: Các thiết bị sử dụng thí nghiệm Hình 2: Lấy máu cá thí nghiệm Hình 3: Hệ thống bể thí nghiệm 40 ... Nghiên cứu “Ảnh hƣởng môi trƣờng stress đến số tiêu huyết học cá Tra giống (Pangasianodon hypophthalmus) ” đƣợc thực nhằm mục tiêu xây dựng số tiêu huyết học (baseline) cho cá Tra giống, đồng thời... độ stress khác cá Tra giống Chính vậy, nghiên cứu “Ảnh hƣởng môi trƣờng stress đến số tiêu huyết học cá Tra giống (Pangasianodon hypophthalmus) ” đƣợc thực nhằm bổ sung kiến thức sức khoẻ cá Tra. .. chuyển đến stress cá Tra (Pangasianodon hypophthalmus) giống Tạp chí khoa học trường Đại học Cần Thơ, 1, 178-187 Nguyễn Văn Thƣờng (2008) Tổng quan dẫn liệu định loại cá Tra (pangasianodon hypophthalmus)