Thiết kế nhà máy sản xuất enzyme protease kỹ thuật từ vi khuẩn bacillus subtilis theo phương pháp lên men chìm, năng suất 500 kg sản phẩmngày

Đề tài: Thiết kế nhà máy sản xuất enzyme protease suất 500kg sản phẩm/ngày ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HÓA ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH: CÔNG NGHỆ SINH HỌC ĐỀ TÀI: THIẾT KẾ NHÀ MÁY SẢN XUẤT ENZYME PROTEASE KỸ THUẬT TỪ VI KHUẨN BACILLUS SUBTILIS THEO PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CHÌM VỚI NĂNG SUẤT 500 KG SẢN PHẨM/NGÀY Người hướng dẫn: TS LÊ LÝ THÙY TRÂM Sinh viên thực hiện: HOÀNG THỊ LOAN Số thẻ sinh viên: 107120255 Lớp: 12SH Đà Nẵng, 5/2017 SVTH: Hoàng Thị Loan GVHD: TS.Lê Lý Thùy Trâm Trang i Đề tài: Thiết kế nhà máy sản xuất enzyme protease suất 500kg sản phẩm/ngày TÓM TẮT Tên đề tài: Thiết kế nhà máy sản xuất enzyme protease kỹ thuật từ vi khuẩn Bacillus subtilis theo phương pháp lên men chìm, suất 500 kg sản phẩm/ngày Sinh viên thực hiện: Hoàng Thị Loan Số thẻ SV: 107120255 Lớp: 12 SH Đồ án gồm nội dung sau Chương 1: Lập luận kinh tế Phân tích lập luận kinh tế đặc điểm thiên nhiên, vùng nguyên liệu, hợp tác hóa, nguồn cung cấp điện – – nước, nhiên liệu, giao thông vận tải nhân công nhà máy thị trường tiêu thụ nhằm chọn vị trí đặt nhà máy phù hợp Sau tìm hiểu định đặt nhà máy khu công nghiệp Hòa Cầm- Thành Phố Đà Nẵng Chương 2: Tổng quan tài liệu Tổng quan nguyên liệu để sản xuất enzyme protease chế phẩm enzyme protease kỹ thuật Các phương pháp sản xuất lựa chọn phương pháp phù hợp với sản xuất công nghiệp Ứng của sản phẩm tình hình nghiên cứu ngồi nước Chương 3: Chọn thuyết minh dây chuyền công nghệ Chọn quy trình sản xuất phù hợp thuyết minh bước thực quy trình Chương 4: Tính cân vật chất Nêu lên kế hoạch sản xuất của nhà máy Xử lý thông số ban đầu đề cho tính hao hụt qua bước của quy trình sản xuất Lập bảng thống kê lượng nguyên liệu, thành phẩm bán thành phẩm qua bước quy trình để tiến hành chọn lựa thiết bị Chương 5: Tính chọn thiết bị cho công đoạn, số lượng thiết bị cần thiết để bố trí tổng mặt nhà máy Chương 6: Tính tổ chức, xác định số công nhân của nhà máy Chương 7: Tính xây dựng nhà máy diện tích khu đất xây dựng nhà máy cơng trình phụ trợ Chương 8: Tính tốn hơi, nước nhiệt cung cấp cho nhà máy trình sản xuất Chương 9: Kiểm tra sản xuất – Kiểm tra chất lượng Chọn yếu tố để kiểm tra nguyên liệu sản phẩm Các phương pháp tiêu để đánh giá chất lượng sản phẩm Chương 10: An toàn lao động, vệ sinh xí nghiệp, phịng chóng cháy nổ SVTH: Hoàng Thị Loan GVHD: TS.Lê Lý Thùy Trâm Trang ii Đề tài: Thiết kế nhà máy sản xuất enzyme protease suất 500kg sản phẩm/ngày ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HĨA CỘNG HỊA XÃ HÔI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Họ tên sinh viên: Hồng Thị Loan Lớp: 12SH Khoa: Hóa Tên đề tài đồ án: Mã số sinh viên: 107120255 Ngành: Công Nghệ Sinh Học Thiết kế nhà máy sản xuất enzyme protease kỹ thuật từ vi khuẩn Bacillus subtilis theo phương pháp lên men chìm, suất 500 kg sản phẩm/ngày Các số liệu liệu ban đầu: Năng suất nhà máy 500 kg sản phẩm /ngày Độ ẩm của sản phẩm sau sấy 2% Nội dung phần thuyết minh tính toán: - Nhiệm vụ - Mục lục - Danh mục bảng biểu - Danh mục hình vẽ - Mở đầu - Chương 1: Lập luận kinh tế kỹ thuật - Chương 2: Tổng quan tài liệu - Chương 3: Chọn thuyết minh quy trình cơng nghệ - Chương 4: Tính tốn cân vật chất - Chương 5: Tính chọn thiết bị - Chương 6: Tính tổ chức - Chương 7: Tính xây dựng - Chương 8: Tính lượng (điện/hơi/nước) - Chương 9: Kiểm tra sản xuất sản phẩm - Chương 10: An toàn lao động vệ sinh xí nghiệp - Kết luận - Tài liệu tham khảo Các vẽ, đồ thị ( ghi rõ loại kích thước vẽ ): vẽ A0 - Sơ đồ dây chuyền sản xuất - Tổng bình đồ nhà máy - Mặt – mặt cắt phân xưởng chế biến tảo SVTH: Hoàng Thị Loan GVHD: TS.Lê Lý Thùy Trâm Trang iii Đề tài: Thiết kế nhà máy sản xuất enzyme protease suất 500kg sản phẩm/ngày - Mặt – mặt cắt phân xưởng nuôi tảo - Sơ đồ nước Họ tên người hướng dẫn: TS Lê Lý Thùy Trâm Ngày giao nhiệm vụ đồ án: 27 / 01 /2017 Ngày hoàn thành đồ án: 19 /05 /2017 Trưởng Bộ môn …………………… Đà Nẵng, ngày tháng năm 201 Người hướng dẫn Lê Lý Thùy Trâm SVTH: Hoàng Thị Loan GVHD: TS.Lê Lý Thùy Trâm Trang iv Đề tài: Thiết kế nhà máy sản xuất enzyme protease suất 500kg sản phẩm/ngày LỜI CẢM ƠN Trước tiên xin gửi lời cảm ơn Bố, Mẹ người ủng hộ, động viên bước của mình, chăm lo cho suốt thời gian học tập để có điều kiện học tập tốt hồn thành khóa học của Để hồn thành đồ án tốt nghiệp này, em xin tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến Cô TS Lê Lý Thùy Trâm, tận tình hướng dẫn suốt trình thực đồ án tốt nghiệp Em chân thành cảm ơn quý Thầy, Cô của Trường Đại Học Bách Khoa Đà Nẵng nói chung q Thầy Cơ mơn Cơng Nghệ Sinh Học nói riêng tận tình truyền đạt kiến thức suốt năm em học tập trường Với vốn kiến thức tiếp thu trình học khơng tảng cho q trình thực đồ án tốt nghiệp mà hành trang quí báu để giúp em bước vào đời Trân trọng Đà Nẵng, ngày 19 tháng 05 năm 2017 Sinh viên thực Hoàng Thị Loan SVTH: Hoàng Thị Loan GVHD: TS.Lê Lý Thùy Trâm Trang i Đề tài: Thiết kế nhà máy sản xuất enzyme protease suất 500kg sản phẩm/ngày CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đồ án tốt nghiệp của riêng hướng dẫn khoa học của TS Lê Lý Thùy Trâm Các nội dung nghiên cứu, kết đồ án trung thực tơi thu thập từ nguồn khác có ghi rõ phần tài liệu tham khảo chưa cơng bố hình thức trước Những số liệu bảng biểu phục vụ cho việc tính tốn, nhận xét, đánh giá Ngồi ra, đồ án cịn sử dụng số nhận xét, đánh số liệu của tác giả khác, quan tổ chức khác có trích dẫn thích nguồn gốc Nếu phát có gian lận tơi xin hoàn toàn chịu trách nhiệm nội dung đồ án của Trường đại học Bách Khoa Đại Học Đà Nẵng không liên quan đến vi phạm tác quyền, quyền tơi gây q trình thực (nếu có) viên thực Hồng Thị Loan SVTH: Hoàng Thị Loan GVHD: TS.Lê Lý Thùy Trâm Trang ii Đề tài: Thiết kế nhà máy sản xuất enzyme protease suất 500kg sản phẩm/ngày MỤC LỤC TÓM TẮT NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP LỜI CẢM ƠN i CAM ĐOAN ii DANH MỤC HÌNH viii DANH MỤC BẢNG x DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT xi LỜI NÓI ĐẦU CHƯƠNG LẬP LUẬN KINH TẾ 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Vị trí xây dựng 1.2.1 Đặc điểm tự nhiên 1.2.2 Giao thông vận tải 1.2.3 Nguồn nguyên liệu 1.2.4 Điện – Nước – Xử lý nước thải .4 1.2.5 Nhân lực 1.2.6 Tiêu thụ CHƯƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Giới thiệu enzyme protease .6 2.1.1 Định nghĩa enzyme protease 2.1.2 Phân loại nhóm enzyme protease .6 2.1.3 Tình hình nghiên cứu enzyme protease 2.1.4 Ứng dụng của enzyme protease 11 2.1.5 Nguồn thu nhận enzyme protease 12 2.2 Tổng quan vi khuẩn Bacillus subtilis .16 2.2.1 Lịch sử phát triển 16 2.2.2 Đặc điểm phân loại 16 2.2.3 Đặc điểm hình thái .17 2.2.5 Đặc điểm sinh hóa .17 2.2.6 Hệ enzyme của Bacillus subtilis 18 2.2.7 Nghiên cứu ứng dụng enzyme ngoại bào của Bacillus subtilis 19 2.2.8 Phương pháp nuôi cấy Bacillus subtilis 22 2.2.9 Sinh tổng hợp protease của Bacillus subtilis .25 2.3 Thu nhận tách chiết enzyme protease Bacillus subtilis 28 2.3.1 Chế phẩm enzyme thô 28 SVTH: Hoàng Thị Loan GVHD: TS.Lê Lý Thùy Trâm Trang iii Đề tài: Thiết kế nhà máy sản xuất enzyme protease suất 500kg sản phẩm/ngày 2.3.2 Chế phẩm enzyme kỹ thuật 28 2.3.3 Chế phẩm enzyme tinh khiết 28 2.3.4 Một số phương pháp tinh enzyme protease kỹ thuật 28 2.4 Phương pháp sản xuất enzyme protease từ vi khuẩn Bacillus subtilis theo phương pháp lên men chìm 30 2.4.1 Nguyên liệu 30 2.4.1.1 Vỏ trấu 30 2.4.2 Điều kiện lên men 32 CHƯƠNG LỰA CHỌN VÀ THUYẾT MINH QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ 33 3.1 Lựa chọn quy trình cơng nghệ 33 3.2 Thuyết minh quy trình công nghệ .35 3.2.1 Nguyên liệu 36 3.2.2 Pha chế dịch môi trường 39 3.2.3 Tiệt trùng làm nguội .40 3.2.4 Nhân giống sản xuất 40 3.2.5 Cấy giống .40 3.2.6 Lên men .40 3.2.7 Ly tâm 41 3.2.8 Cô đặc 42 3.2.9 Kết tủa enzyme 42 3.2.10 Ly tâm 42 3.2.11 Hoà tan tủa 43 3.2.12 Tuyển 43 3.2.13 Phối trộn chất ổn định 43 3.2.14 Sấy chân không 43 3.2.15 Nghiền bột 45 3.2.16 Đóng gói 45 CHƯƠNG 4: TÍNH TOÁN CÂN BẰNG VẬT CHẤT 46 4.1 Kế hoạch sản xuất nhà máy 46 4.2 Các số liệu ban đầu .46 4.3 Hao hụt qua công đoạn 46 4.3.1 Hao hụt khối lượng vận chuyển qua công đoạn .46 4.4 Sự thay đổi độ ẩm qua công đoạn .48 4.5 Cân vật chất 48 4.5.1 Quy ước .48 4.5.2 Cân bao gói sản phẩm .48 SVTH: Hoàng Thị Loan GVHD: TS.Lê Lý Thùy Trâm Trang iv Đề tài: Thiết kế nhà máy sản xuất enzyme protease suất 500kg sản phẩm/ngày 4.5.3 Nghiền bột 49 4.5.4 Sấy chân không 49 4.5.5 Phối trộn 50 4.5.6.Công đoạn tuyển loại muối 52 4.5.7 Hòa tan tủa 52 4.5.8 Ly tâm thu tủa 52 4.5.9 Công đoạn kết tủa enzyme 53 4.5.10 Qúa trình đặc .53 4.5.11 Ly tâm thu enzyme thô (ly tâm 1) .56 4.5.12 Lên men .56 4.5.13 Làm nguội 58 4.5.14 Tiệt trùng 58 4.5.15 Pha chế môi trường lên men 58 4.5.16 Chuẩn bị môi trường nhân giống .61 4.6 Tổng kết 63 CHƯƠNG 5: TÍNH VÀ CHỌN THIẾT BỊ 66 5.1 Bảng liệt kê thiết bị có dây chuyền sản xuất enzyme protease 66 5.2 Một số công thức thường sử dụng phần 67 5.2.1 Công thức tính số thiết bị cần chọn làm việc liên tục 67 5.2.2 Cơng thức tính số thiết bị làm việc gián đoạn .67 5.2.3 Cơng thức tính bunke 68 5.2.4 Cơng thức tính thể tích thùng chứa hình trụ đứng .69 5.3.Tính chọn thiết bị phân xưởng sản xuất .69 5.3.1 Tính chọn thiết bị nghiền bột 69 5.3.2 Tính chọn thiết bị phân ly từ tính 70 5.3.3.Tính chọn thiết bị dịnh lượng bột vỏ trấu 71 5.3.4 Tính chọn thiết bị xử lý rỉ đường acid 72 5.3.5.Tính chọn thiết bị ly tâm rỉ đường 74 5.3.6.Tính chọn thiết bị tiệt trùng làm nguội .75 5.3.7.Tính chọn thiết bị nhân giống 76 5.3.8 Tính chọn thiết bị lên men 79 5.3.9 Tính chọn thiết bị ly tâm 80 5.3.10 Tính chọn thiết bị cô đặc 81 5.3.11 Tính chọn thiết bị kết tủa enzyme .82 5.3.12 Tính chọn thiết bị ly tâm tách enzyme kết tủa 83 5.3.13 Tính chọn thiết bị tuyển 84 SVTH: Hoàng Thị Loan GVHD: TS.Lê Lý Thùy Trâm Trang v Đề tài: Thiết kế nhà máy sản xuất enzyme protease suất 500kg sản phẩm/ngày 5.3.14 Tính chọn thiết bị phối trộn 85 5.3.13 Tính chọn thiết bị sấy chân không 86 5.3.14 Tính chọn thiết bị nghiền bột 88 5.3.15 Tính chọn thiết bị bao gói .89 5.3.16 Tính chọn thùng chứa 90 5.3.17 Tình chọn bunke 93 5.3.18 Tính chọn thiết bị vận chuyển 95 5.4 Bảng tổng kết thiết bị 99 5.4.1 Thiết bị quy trình sản xuất .99 5.4.2 Thùng chứa, bunke, thùng chứa nước .100 5.4.3 Bảng tổng kết thiết bị vận chuyển .101 CHƯƠNG TÍNH TỔ CHỨC 102 6.1 Sơ đồ tổ chức nhà máy .102 6.2 Tổ chức lao động nhà máy 102 6.2.1 Tính nhân lực lao động 102 6.2.2 Nhân lực nhà máy 103 CHƯƠNG TÍNH XÂY DỰNG 105 7.1 Phân xưởng sản xuất .105 7.2 Kho chứa nguyên liệu 105 7.3 Kho thành phẩm 105 7.4 Phòng kỹ thuật KCS 106 7.5 Phòng nhân giống .106 7.6 Trạm biến áp .106 7.7 Nhà hành 106 7.9 Xưởng điện .107 7.10 Gara ô tô 107 7.11 Nhà để xe máy cho cán công nhân viên .107 7.12 Nhà ăn 107 7.13 Đài chứa nước 107 7.14 Khu xử lý nước 108 7.15 Khu xử lý nước thải 108 7.16 Phân xưởng lò .108 7.17 Nhà bảo vệ 108 7.18 Trạm phát điện dự phòng 108 7.19 Kho nhiên liệu 108 7.20 Quy cách bố trí mặt nhà máy 108 SVTH: Hoàng Thị Loan GVHD: TS.Lê Lý Thùy Trâm Trang vi Đề tài: Thiết kế nhà máy sản xuất enzyme protease suất 500kg sản phẩm/ngày Qnn = 72  998  4,186  (50 − 25) 1 = 7519732,8 (kJ) Áp dụng công thức 8.7 lượng nước cần là: Qnn i− Tra bảng (I.250) [Tr 312, 18] 500C, ta có: Hàm nhiệt của nước: i = 618,0 (kcal/kg) Dnn =  = 50 (kcal/kg) Hàm nhiệt của nước: 7519732,8 = 3164 (kg) 4,184  (618,0 − 50) Vậy: Dnn = 8.1.2 Tổng lượng dùng nhà máy, ngày Bảng 8.1: Bảng tổng kết dùng nhà máy Công đoạn Lượng tiêu thụ (kg/ngày) Xử lý rỉ đường 2054,578 Tiệt trùng 12 000 Lên men 9125 Cô đặc 3600 Sấy chân không 3164 Tổng công đoạn 29943,578 Tổng lượng sử dụng cho trình truyền nhiệt nhà máy là: 29943,578 (kg/ngày) Lượng cần cung cấp: DH = Dtn + D ph D ph : Lượng dùng cho vệ sinh thiết bị, đường ống, bề mặt sàn, tiệt trùng thiết bị ban đầu Giả sử: Dph = 0, 25Dtn = 0, 25  29943,578 = 7485,895 (kg/ngày) Vậy: DH = 29943,578 + 7485,895 = 37429,473 (kg/ngày) 8.1.3 Tính chọn lị Lượng thực tế cần dùng là: Dtt = DH  Chọn  = 0,9 : Hệ số tổn thất nhiệt mát đường ống, trở lực nguyên nhân khác SVTH: Hoàng Thị Loan GVHD: TS.Lê Lý Thùy Trâm Trang 118 Đề tài: Thiết kế nhà máy sản xuất enzyme protease suất 500kg sản phẩm/ngày Dtt = 37429, 473 = 41588,303 (kg/ngày) 0,9 Chọn lị đốt, sử dụng dầu FO có đặc tính kỹ thuật: [38] Mã hiệu: LD3/10W Kiểu: Ống lò lửa nằm ngang Hiệu suất: 89 – 90% Nhiên liệu: Dầu DO, FO, Gas Năng suất sinh hơi: 3000 (kg/giờ) Áp suất làm việc: 10 (kG/cm2) Nhiệt độ bão hòa: 183 0C Hình 8.1: Lị LD3/10W Số lị cần dùng: n = 41588,303 = 0,577 (thiết bị) ~ thiết bị, chọn lò 3000  24 LD3/10W cho nhà máy 8.1.4 Tính nhiên liệu dầu FO Dầu FO sử dụng cho lò hơi: G = D(ih − in ) Qp n  100 Trong - Qp : Nhiệt lượng của dầu, Q = 5500 (kcal/kg) - D: D= Năng suất tổng cộng nồi phải thường xuyên chạy: 37429,473 (kg/ngày) - n: Hệ số tác dụng hữu ích của nồi hơi, n = 70 % - ih: Hàm nhiệt của áp suất làm việc, ih = 657,3 (kcal/kg) - in: Hàm nhiệt của nước áp suất làm việc, in = 152,2 (kcal/kg) G= 37429, 473  (667, − 152, 2) 100 = 5006,73 (kg/ngày) 5500  70 Lượng dầu sử dụng tháng mFO = 30  5006,3 = 15021,84 (kg/tháng) Khối lượng riêng dầu FO: d = 0,970 kg/lít Thể tích dầu FO cần dùng năm: V= m 15021,84 = = 154847 (lít/năm) d 0,970 SVTH: Hoàng Thị Loan GVHD: TS.Lê Lý Thùy Trâm Trang 119 Đề tài: Thiết kế nhà máy sản xuất enzyme protease suất 500kg sản phẩm/ngày 8.2 Tính nước 8.2.1 Nước dùng cho sản xuất Nước dùng sản xuất nước tham gia trực tiếp vào trình sản xuất enzyme protease, nước dùng sản xuất bao gồm: - Nước dùng pha chế môi trường lên men - Nước dùng cho trình nhân giống Theo bảng 4.6, lượng nước dùng cho sản xuất ngày là: 1059,326 (m3/ngày) 8.2.2 Nước sử dụng phục vụ cho việc sản xuất Nước dùng phục vụ cho việc sản xuất sử dụng vào mục đích phụ trợ cho sản xuất, chúng không tham gia trực tiếp vào thành phần của sản phẩm nên yêu cầu của loại nước thấp nước dùng cho sản xuất Nước phục vụ cho sản xuất bao gồm nước vệ sinh thiết bị, đường ống, nước sử dụng cho lò hơi… Chọn tổng thể tích nước sử dụng phục vụ việc sản xuất 15% lượng nước dùng cho sản xuất Lượng nước phục vụ cho việc sản xuất ngày là: V pv = 0,15  1059,326 = 159 (m3/ngày) 8.2.3 Nước sinh hoạt 8.2.3.1 Nước cho nhà tắm, vệ sinh Nước dùng cho nhà tắm, vệ sinh 50 lít/người/ngày Lượng nước dùng cho nhà tắm, vệ sinh ngày là: Vsh = 50  88 = 4400 (lít/ngày) 8.2.3.2 Nước dùng cho nhà ăn tập thể Tiêu chuẩn nước dùng cho nhà ăn tập thể 30 lít/người/ngày Lượng nước dùng cho nhà ăn nhà máy là: Vna = 30  88 = 2640 (lít/ngày) 8.2.3.3 Nước dùng cho tưới Diện tích xanh nhà máy là: 1628,25m2, tiêu chuẩn cho m2 xanh 1,5 lít/ngày Vậy lượng nước cần cho tưới là: Vtc = 1,5 1628, 25 = 2442,375 (lít/ngày) 8.2.3.4 Nước dùng cho cứu hỏa Nước dùng cho cứu hỏa cần 2,5 lít/giây dùng chữa cháy giờ, bình quân năm sử dụng lần Vậy lượng nước cần dùng là: Vch = 2,5 10800  = 54000 (lít/năm) = 54 m3/ngày SVTH: Hồng Thị Loan GVHD: TS.Lê Lý Thùy Trâm Trang 120 Đề tài: Thiết kế nhà máy sản xuất enzyme protease suất 500kg sản phẩm/ngày 8.2.3.5 Tổng lượng nước dùng cho sinh hoạt ngày là: Vt = 4400 + 2640 + 2442,375 = 9482,375 (lít/ngày) = 9,483 m3/ngày 8.2.4 Tổng lượng nước sử dụng nhà máy năm là: Vn = (1059,326 + 159 + 9, 483)  351 + 54 = 431015 (m3/năm) 8.2.5 Tính kích thước đài nước Để dự trữ cho sản xuất sinh hoạt nhà máy cần xây đày nước chứa nước Đài chứa nước dự trữ cho ngày sản xuất sinh hoạt Đài có dạng hình trụ trịn chiều cao H, bán kính R Hệ số chứa đầy của đài nước 0,9 Lượng nước cần cấp cho sản xuất dùng ngày là: Vbsx = 1059,326 (m3) Lượng nước cần cấp cho phục vụ sản xuất sinh hoạt dùng nửa là: (159 + 9, 483) = 84, (m3) Vậy tổng lượng nước cần dự trữ cho nửa ngày làm việc là: Vpv = VT = 1059,326 + 84, = 614 (m3) Chọn đài nước có đường kính đài = 6m, chiều cao đài nước là: 3,14  D Vd = H H =  VT  614 = = 12 (m) 0,85  3,14  D 0,9  3,14   36 Vậy chọn đài nước có kích thước: (D x H) = x 12 (m) SVTH: Hoàng Thị Loan GVHD: TS.Lê Lý Thùy Trâm Trang 121 Đề tài: Thiết kế nhà máy sản xuất enzyme protease suất 500kg sản phẩm/ngày CHƯƠNG KIỂM TRA SẢN XUẤT VÀ SẢN PHẨM Kiểm tra sản xuất nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm của nhà máy đảm bảo trình thao tác quy trình kỹ thuật Đồng thời, trình kiểm tra sản xuất cịn có mục đích đưa giải pháp kịp thời phát sai sót Do đó, q trình quan trọng cần thực nghiêm ngặt nhà máy để đảm bảo hoạt động hiệu liên tục Nhà máy thực hệ thống quản lý chất lượng theo TCVN ISO 9001: 2000 9.1 Kiểm tra nguyên liệu Nguyên liệu sử dụng sản xuất enzyme protease vỏ trấu rỉ đường nguyên liệu trước vào sản xuất phải kiểm tra chất lượng Nguyên liệu vỏ trấu : vỏ trấu dùng cho sản xuất phải đảm bảo khơng có mùi lạ, khơng nhiễm mốc vi sinh vật khác, màu sắc tươi sáng, độ ẩm đảm bảo mức cho phép 9.2 Kiểm tra giống vi khuẩn Bacillus subtilis Tiến hành nhuộm gram quan sát kính hiển vi để quan sát đặc điểm hình thái của giống vi khuẩn Ở điều kiện thường vi khuẩn Bacillus subtilis trực khuẩn nhỏ, hai đầu trịn, bắt màu tím Gram (+), có kích thước 0,5 - 0,8µm x 1,5 - 3µm, đơn lẻ thành chuỗi ngắn Vi khuẩn có khả di động, có - 12 lông Cần tiến hành phản ứng sinh hóa để đảm bảo giống đạt yêu cầu cho trình sản xuất 9.3 Kiểm tra nước dùng pha chế môi trường lên men Kiểm tra độ trong, màu sắc vi sinh vật của nước sau xử lý Nước sản xuất phải bảo đảm, không màu mùi vị lạ, không chứa vi sinh vật gây bệnh Kiểm tra độ cứng, độ pH độ oxy hoá của nước - Ðộ cứng cho phép:  mg đương lượng/lít - Ðộ pH: 6,8 7,3 (Ðo giấy quỳ) - Ðộ oxy hoá:  mg (Ðo phương pháp KMnO4) 9.4 Kiểm tra công đoạn sản xuất 9.4.1 Kiểm tra trình lên men 9.4.1.1 Kiểm tra công đoạn nhân giống Cứ kiểm tra sinh trưởng, phát triển của vi khuẩn Bacillus subtilis cách đếm số lượng tế bào có đơn vị thể tích dịch kính hiển vi Ðồng thời kiểm tra tính khiết của giống 9.4.1.2 Kiểm tra công đoạn lên men Kiểm tra trình lên men chính: Thường kiểm tra lần /1 ca SVTH: Hoàng Thị Loan GVHD: TS.Lê Lý Thùy Trâm Trang 122 Đề tài: Thiết kế nhà máy sản xuất enzyme protease suất 500kg sản phẩm/ngày - Kiểm tra nhiệt độ của dịch lên men mức độ thay đổi nhiệt độ để điều chỉnh lượng nước vào thiết bị - Quan sát lớp bọt bề mặt dịch mức độ sủi bọt Kiểm tra nhiễm khuẩn xác định giá trị pH của dịch Kiểm tra mức độ kết lắng của huyền phù Kiểm tra nồng độ enzyme dịch lên men, nồng độ chất dinh dưỡng có biện pháp can thiệp cần thiết 9.4.2 Kiểm tra trình kết tủa enzyme - Kiểm tra q trình kết tủa có tính định kỳ thường giờ/1 lần, cách quan sát kết lắng của enzyme theo thời gian, theo dõi điều chỉnh lượng muối vào kết tủa tốc độ đảo trộn để trình kết tủa đạt kết tốt Phải đảm bảo nhiệt độ suốt trình kết tinh giữ điều kiện lạnh (40C), có thay đổi nhiệt độ đáng kể có biện pháp can thiệp để tránh làm biến tính enzyme 9.4.3 Kiểm tra công đoạn sấy chân không Kiểm tra độ ẩm của enzyme trước sau sấy, độ ẩm sau sấy phải đảm bảo độ ẩm yêu cầu 2%, trình sấy, độ ẩm chưa giảm đến độ ẩm yêu cầu cần kiểm tra nhiệt độ của nước nóng cung cấp, bơm chân khơng… Nếu kiểm tra tiêu chí đạt u cầu mà độ ẩm chưa đạt yêu cầu cần có biện pháp tăng thời gian sấy, tiến hành bảo trì thiết bị 9.5 Kiểm tra chất lượng sản phẩm Trong sản xuất enzyme, để đánh giá chất lượng enzyme thường đánh giá theo số hoạt độ Hoạt độ enzyme protease đánh giá theo phương pháp Anson 9.5.1 Nguyên tắc phương pháp xác định hoạt độ enzyme protease theo Anson Phương pháp dựa thủy phân protein casein enzyme protease, tiếp làm vô hoạt enzyme kết tủa protein chưa bị thủy phân dung dịch acid trichloracetic Định lượng sản phẩm tạo thành phản ứng thủy phân phản ứng màu với thuốc thử Folin Dựa vào đồ thị chuẩn của Tyrosin để tính lượng sản phẩm enzyme xúc tác tạo nên 9.5.2 Dụng cụ hóa chất 9.5.2.1 Dụng cụ Ống nghiệm Pipet 1ml, 2ml, 3ml, 5ml, 10ml Máy quang phổ Becher 50ml, 250ml, 500ml SVTH: Hoàng Thị Loan GVHD: TS.Lê Lý Thùy Trâm Trang 123 Đề tài: Thiết kế nhà máy sản xuất enzyme protease suất 500kg sản phẩm/ngày Bình tia 9.5.2.2 Hóa chất Dung dịch Casein 1% Dung dịch TCA 5% Dung dịch NaOH 0,5N Thuốc thử Folin Dung dịch HCl 0,2N Dung dịch Tyrosin chuẩn 1mM/trong dung dịch HCl 0,2N 9.5.3 Chuẩn bị đường chuẩn Tyrosin Bảng 10.1: Các bước dựng đường chuẩn Tyrosin Ống nghiệm Dung dịch hóa chất Dung dịch Tyrosin chuẩn (ml) 0,2 0,4 0,6 0,8 1,0 Lượng Tyrosin tương ứng (µM) 0,2 0,4 0,6 0,8 1,0 Dung dịch HCl 0,2N (ml) 5,0 4,8 4,6 4,4 4,2 4,0 Dung dịch NaOH 0,5N (ml) 10 10 10 10 10 10 Thuốc thử Folin (ml) 3 3 3 (Lắc mạnh, sau 10 phút đo OD bước sóng 660nm) Ống số ống thử khơng (TK), ống cịn lại ống thí nghiệm (TN) Vẽ đường chuẩn Tyrosin tương quan lượng Tyrosin (µM) ∆OD (∆OD = ODTN – ODTK) 9.5.4 Cách tiến hành Lấy ống nghiệm sạch, khô, tiến hành làm ống thử thật ống thử khơng SVTH: Hồng Thị Loan GVHD: TS.Lê Lý Thùy Trâm Trang 124 Đề tài: Thiết kế nhà máy sản xuất enzyme protease suất 500kg sản phẩm/ngày Bảng 10.2: Các bước chuẩn bị mẫu enzyme để đo hoạt tính Ống nghiệm Dung dịch hóa chất Thử thật Thử không Dung dịch Casein 1% (ml) 5 Dung dịch TCA 5% (ml) 10 Dung dịch enzyme mẫu (ml) 1 Lắc giữ 35,50C 20 phút Dung dịch TCA 5% (ml) 10 Để yên 30 phút, lọc lấy dịch Lấy ống nghiệm khác, cho vào ống thứ 5ml dịch lọc của thử thật cho vào ống thứ hai 5ml dịch lọc của ống thử không Tiếp tục cho thêm vào ống 10 ml NaOH 0,5N 3ml thuốc thử Folin, lắc mạnh, sau 10 phút đo OD bước sóng 660mm Tính ∆OD = ODTN – ODTK, sau dựa vào đồ thị đường chuẩn suy số µM Tyrosin 9.5.5 Tính kết Định nghĩa đơn vị Anson: đơn vị Anson lượng enzyme tối thiểu điều kiện thí nghiệm (35,50C; pH 7,6…) thủy phân Casein phút tạo thành sản phẩm hòa tạn TCA, phản ứng với thuốc thử Folin cho ta độ hấp thu OD bước sóng 660 nm tương ứng với µM Tyrosin đường chuẩn Hđ Protease =  M T yrosin×V ×L t×m×v (UI/g) Với: Hđ Protease: Hoạt độ enzyme protease (UI/g) V: v: t: m: L: µM Tyrosin: SVTH: Hồng Thị Loan Tổng thể tích hổn hợp ống thử thật ống thử khơng (ml) Thể tích dịch lọc đem phân tích (ml) Thời gian thủy phân (phút) Khối lượng mẫu enzyme đem xác định hoạt tính (g) Độ pha lỗng enzyme Lượng µM Tyrosin v (ml) suy từ đường chuẩn GVHD: TS.Lê Lý Thùy Trâm Trang 125 Đề tài: Thiết kế nhà máy sản xuất enzyme protease suất 500kg sản phẩm/ngày CHƯƠNG 10 AN TOÀN LAO ĐỘNG VÀ VỆ SINH XÍ NGHIỆP 10.1 An tồn lao động 10.1.1 Tai nạn xảy nguyên nhân sau - Tổ chức lao động liên hệ phận không chặt chẽ Các thiết bị bảo hộ lao động cịn thiếu khơng đảm bảo - Ý thức chấp hành kỷ luật của công nhân chưa cao Vận hành thiết bị, máy móc khơng quy trình kỹ thuật - Trình độ lành nghề nắm mặt kỹ thuật của cơng nhân cịn yếu - Các thiết bị, máy móc trang bị khơng tốt chưa hợp lý 10.1.2 Những biện pháp hạn chế tai nạn lao động - Tại phân xưởng cần có biển báo quy định vận hành - Bố trí lắp đặt thiết bị phù hợp với q trình sản xuất - Các loại thiết bị có động gàu tải, máy nghiền,…phải có che chắn cẩn thận - Các đường ống nhiệt phải có lớp bảo ôn, có áp kế - Các thiết bị chứa CO2 lỏng, khí nén phải đặt xa nơi đơng người, có áp kế, rơ le nhạy Trước nén khí thiết bị phải kiểm tra kỹ - Kho xăng, dầu, nguyên liệu phải đặt xa nguồn nhiệt Trong kho phải có bình CO2 chống cháy vịi nước để chữa lửa Ngăn chặn người vô phận vào khu sản xuất kho tàng Không hút thuốc kho - Làm theo hướng dẫn sơ đồ qui trình cơng nghệ, tuyệt đối khơng tự ý làm khác Khi cần thay đổi bất cứ điều phải thơng báo đề nghị trước với trưởng ca người có trách nhiệm 10.1.3 An tồn vận hành sản xuất chất sinh học Điều kiện để đảm bảo an toàn vận hành phải quan sát thận trọng quy trình tiến hành thao tác công nghệ của tất công đoạn Quy trình thao tác bao gồm phương pháp tiến hành nhằm bảo đảm an toàn vận hành tối đa thiết bị cụ thể, khảo sát điều kiện tiến hành quy trình loại trừ khả cháy nổ, chấn thương nhiễm độc Để cho thiết bị hoạt động tốt phân xưởng cần phải sáng sủa rộng rãi Để an toàn cần sơn đường ống dẫn thành màu để đoán nhận theo nhóm chất vận chuyển 10.1.4 Các trạm khí nén Các máy nén khí thường đặt riêng biệt nhà tầng, thiết kế theo yêu cầu “tiêu chuẩn phòng cháy thiết kế xây dựng xí nghiệp cơng nghiệp vùng dân cư” “tiêu chuẩn vệ sinh thiết kế xí nghiệp cơng nghiệp” cần SVTH: Hồng Thị Loan GVHD: TS.Lê Lý Thùy Trâm Trang 126 Đề tài: Thiết kế nhà máy sản xuất enzyme protease suất 500kg sản phẩm/ngày ngăn phịng của trạm khí nén khơng có tầng mái, dễ tháo, tỉ lệ diện tích cửa sổ, cửa vào ra, cửa trời chiếm 0,05m2 cho 1m2 phòng Mỗi máy nén trang bị hệ thống an toàn, bảo đảm hệ thống tín hiệu ánh sáng âm ngừng nạp nước lạnh, tăng nhiệt độ khí nén cao nhiệt độ cho phép để đảm bảo ngừng máy cách tự động giảm áp suất dầu 10.1.5 Các máy lọc để làm thu hồi khí, bụi Sự nhiễm bẩn khơng khí xảy phòng tập trung loại thiết bị để cấy, lên men, sấy, nghiền Để làm không khí khỏi chất nhiễm bẩn cơng nghiệp thường sử dụng thiết bị thu gom khí – bụi Thiết bị để làm khí dễ bốc cháy hay chất dễ nổ trang bị phù hợp với luật an tồn có tính đến đảm bảo làm liên tục 10.1.6 Máy nghiền, sấy Được đặt phịng riêng biệt, xung quang có khoảng trống với chiều rộng lớn 1,5m Cho phép nạp khí hố, cịn phải tránh bụi bay ngồi cần phải có cấu tạo dạng kín Tất máy nghiền cần phải trang bị thêm thiết bị hút gió, mở sớm trước mở máy nghiền, tắt sau dừng máy 10.1.7 Các biện pháp an toàn sử dụng cấu vận chuyển Để an toàn cho hoạt động cửa vít tải, tất cấu dẫn động cần phải có lưới chắn khơng cho vít tải chuyển động lắp tháo rời, không cho phép tiến hành sữa chữa thời gian hoạt động cửa vít tải 10.2 Vệ sinh xí nghiệp Bảo vệ thiên nhiên sử dụng hợp lý nguồn dự trữ điều kiện khai thác triệt để nhiệm vụ mang tính xã hội, kinh tế quan trọng của quốc gia Việc thu nhận chế phẩm hoạt hoá sinh học có liên quan với sử dụng vi sinh vật khác sản xuất Phân tích phế thải của xí nghiệp vi sinh vật khẳng định rằng: khơng khí nước thải vào mơi trường xung quanh cần phải tiến hành vô trùng Hệ thống bảo vệ môi trường xung quanh bao gồm thiết bị làm khơng khí thải, nước rửa thải 10.2.1 Làm khơng khí Khơng khí thải vào khí bị nhiễm tế bào vi sinh vật, bị nhiễm cát bụi của protein sản phẩm khác của tổng hợp vi sinh, tạo giai đoạn lên men Để giảm bụi của khí thải, thường sử dụng máy lọc khí SVTH: Hồng Thị Loan GVHD: TS.Lê Lý Thùy Trâm Trang 127 Đề tài: Thiết kế nhà máy sản xuất enzyme protease suất 500kg sản phẩm/ngày 10.2.2 Làm nước thải Q trình cơng nghệ thu nhận sản phẩm vi sinh tổng hợp đòi hỏi phải sử dụng lượng lớn nước, lượng nước bị nhiễm bẩn vi sinh vật độc hại, muối khoáng cấu tử hữu Độ nhiễm bẩn của dòng nước đánh giá theo hai số: COD BOD (COD – lượng Oxy (mg) để oxy hố hồn tồn tất chất nhiễm bẩn hố học có lít nước thải BOD – lượng Oxy (mg), mà vi sinh vật sử dụng để oxy hoá chất hữu có lít nước thải) SVTH: Hoàng Thị Loan GVHD: TS.Lê Lý Thùy Trâm Trang 128 Đề tài: Thiết kế nhà máy sản xuất enzyme protease suất 500kg sản phẩm/ngày KẾT LUẬN Qua thời gian tháng tìm hiểu thực đồ án Em hiểu cần thiết việc xây dựng nhà máy enzyme protease kinh tế Việc xây dựng nhà máy sản xuất enzyme protease thúc đẩy phát triển của ngành công nghệ thực phẩm, công nghệ môi trường, công nghiệp dệt, nuôi trồng thủy hải sản ngành nghề khác Việc xây dựng nhà máy công nghệ sinh học có ngành cơng nghệ enzyme giúp kinh tế nước giảm phụ thuộc vào nguồn nguyên liệu ngoại nhập, giảm bớt gánh nặng chi phí đầu vào, nâng cao tính cạnh tranh của sản phẩm nội địa so với sản phẩm ngoại nhập tương đồng khác Xây dựng nhà máy công nghệ sinh học nhà máy sản xuất enyzme protease tạo môi trường làm việc cho nhiều lao động nước, mấu chốt để lĩnh vực cơng nghệ sinh học nước phát triển bềnh vững chiến lược đề năm gần Qua trình thực đồ án, em biết cách chọn lựa quy trình sản xuất phù hợp với yêu cầu của mục đích sử dụng, nắm quy tắc việc tính tốn, thiết kế nhà máy, lựa chọn vị trí đặt nhà máy, việc bố trí xếp thiết bị nhà máy cho q trình vận hành đơn giản, tốn nhân cơng Bên cạnh hiểu vai trò của việc đánh giá giám sát chất lượng sản phẩm enzyme protease, quy tắc an toàn lao động nhà máy Đà Nẵng, ngày 19 tháng 05 năm 2017 Sinh viên thực Hoàng Thị Loan SVTH: Hoàng Thị Loan GVHD: TS.Lê Lý Thùy Trâm Trang 129 Đề tài: Thiết kế nhà máy sản xuất enzyme protease suất 500kg sản phẩm/ngày TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu nước [01] Nguyễn Lân Dũng, Lê Ngọc Tú, Lã Văn Chữ, Phạm Trân Châu, 1982, “Enzyme vi sinh vật”, tập 1, NXB Khoa học Kỹ thuật [02] Bùi Xuân Đông- ĐHBK-Đà Nẵng- Bài giảng Công Nghệ Enzyme [03] Dương Thị Hương Giang, Phan Thị Bích Trâm, Hà Thanh Tồn, Phạm Thị Ánh Hồng, 2007, “Tinh khảo sát đặc điểm Serine protease từ Trùn quế”, Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, Đại học Quốc gia TP.Hồ Chí Minh [04] Trần Quốc Hiền, Lê Văn Việt Mẫn, 2006, “ Nghiên cứu thu nhận chế phẩm protease từ ruột cá Basa (pangasius bocourti)”, Trung tâm Công nghệ sau thu hoạch, Viện nghiên cứu nuôi trồng thủy sản II, Trường Đại học Bách khoa, Đại học Quốc gia TP Hồ Chí Minh [05] Lê Văn Hồng, “Các q trình cơng nghệ thiết bị cơng nghệ sinh học công nghiệp”-NXB Khoa học kỹ thuật Hà Nội [06] Nguyễn Đức Lượng, Cao Cường, Nguyễn Ánh Tuyết, Lê Thị Thủy Tiên, 2004 “Công nghệ enzyme”, NXB Đại học Quốc gia TP Hồ Chí Minh [07] Văn Minh Nhựt, 2005, “Giáo trình máy chế biến thực phẩm”, Trường Đại học Cần Thơ [08] Phạm Thị Tuyết Ngân, 2015, “Ứng dụng dịng Bacillus sp có ích ni trồng thủy sản”, Trường Đại học Cần Thơ [09] Trần Xuân Ngạch, 2015, “Bài giảng môn học Công nghệ enzyme”, Đại học Bách khoa Đà Nẵng [10] Nguyễn Châu Sang, Nguyễn Thị Hà, 2004, “Tinh khảo sát số đặc điểm protease chịu kiềm từ Bacillus sp.sv1”, Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ số 35, trang 48 – 55 [11] Trần Đình Toại, Trần Thị Hồng, 2007, “Tương lai ứng dụng enzyme xử lý phế thải”, tạp chí Khoa học Đại học Quốc gia Hà Nội, Khoa học tự nhiên Công nghệ 23, trang 75 – 85 [12] Tống Ngọc Triêm, 2010, “Khóa luận tổng quan enzyme ngoại bào Bacillus subtilis”, Khoa môi trường Công nghệ sinh học, Trường Đại học Cơng nghệ TP Hồ Chí Minh [13] Lê Lý Thùy Trâm-DHBKDN -Bài giảng Công Nghệ Vi sinh vật[15] Đỗ Thị Bích Thủy, Trần Thị Xơ, 2004, “Nghiên cứu ảnh hưởng số yếu tố đến khả sinh protease Bacillus subtilis”, Tạp chí Nơng nghiệp Phát triển Nông thôn số 49, trang 1667 – 1672 SVTH: Hoàng Thị Loan GVHD: TS.Lê Lý Thùy Trâm Trang 130 Đề tài: Thiết kế nhà máy sản xuất enzyme protease suất 500kg sản phẩm/ngày [16] Trần Thị Xô, 2008, “Nghiên cứu sử dụng phương pháp enzyme để sản xuất chế phẩm giàu đạm từ phế liệu hải sản dùng cho thức ăn nuôi tôm”, Báo cáo tổng kết đề tài nghiên cứu Khoa học Công nghệ cấp Bộ, Mã số: B2006-ĐN02-01 [17] Trần Xoa, Nguyễn Trọng Khuôn, Hồ Lê Viên, 1992, “Sổ tay trình thiết bị cơng nghệ hóa chất thực phẩm”, tập 1, NXB Đại học Kỹ thuật Hà Nội [19] Trần Xoa, Nguyễn Trọng Khuôn, Hồ Lê Viên, 1992, “Sổ tay q trình thiết bị cơng nghệ hóa chất thực phẩm”, tập 2, NXB Đại học Kỹ thuật Hà Nội [20] Nguyễn Đức Lượng “Công nghệ vi sinh tập 2- vi sinh vật học công nghiệp” NXB Đại Học Quốc Gia Thành Phố Hồ Chí Minh Tài liệu tiếng anh [21] Ishtiaq Ahmed1,2, Muhammad Irfan1, Muhammad Nadeem1, Muhammad A Zia2 , Bilal M Ahmad3, and Hafiz M N Iqbal2*- 2010“Optimization of Media and Environmental Conditions for Alkaline Protease Production Using Bacillus subtilis in Submerged Fermentation Process” - International Journal for Agro Veterinary and Medical Sciences [22] Operating manual “the flottweg disk stack centrifuge”, Flottweg SE Industriestraße 6-8 84137, Vilsbiburg, Deutschland (Germany) [23] Operating manual “ ‘In-Line’ Weigh Feeder Type 270”, Acrison International Ltd, John Gilbert Way, Trafford Park [24] Operating manual “Bionet FS – 1000/3000 sip bioreactors/fermentors for industrial processes”, Bionet Engineering, Fuente Álamo (Murcia) Spain [25] Operating manual Conical mixer Type AM, Amixonđ GmbH, Halberstọdter Straòe 55, 33106 Paderborn, Germany [26] Operating manual “PM high speed precision pulverizer”, Amis maschinenvertriebs GmbH Tài liệu internet [27].http://www.hoacamizi.com.vn/vi/du-an/khu-cong-nghiep-hoa-cam/vi-tri-dia ly.html (25/3/2017) [28].https://www.slideshare.net/traitimgiang/c-s-l-thuyt (10/4/2017) [29].https://www.alibaba.com/product-detail/dry-magneticconcentrator_326918324.html?spm=a2700.7724838.0.0.Q6Z6jW (27/4/2017) [30].https://www.alibaba.com/product-detail/Low-price-wood-chips-pulverizerwheat_60469901084.html?spm=a2700.7724838.0.0.rYJsX7(27/4/2017) [31].https://www.alibaba.com/product-detail/oil-cooler-alfa-laval-m10plate_60589794106.html?spm=a2700.7724838.0.0.Q3VxrQ&s=p (29/4/2017) SVTH: Hoàng Thị Loan GVHD: TS.Lê Lý Thùy Trâm Trang 131 Đề tài: Thiết kế nhà máy sản xuất enzyme protease suất 500kg sản phẩm/ngày [32].https://www.alibaba.com/product-detail/High-Quality-Bioreactor-jacketed-glassreactor_60627536118.html?spm=a2700.7724838.0.0.qIruye (1/5/2017) [33] http://www.blbio.com/en/product8.asp [34].http://noihoicat.blogspot.com/2014/10/thiet-bi-chiet-suat-va-co-ac-chankhong.html (2/5/2017) [35].https://www.alibaba.com/product-detail/continuous-stirred-tankreactor_1692136229.html (2/5/2017) [36].https://www.holimex.hu/documents/54/Hosokawa%20Micron%20drying%20tech nology%20brochure.pdf (2/5/2017) [37] http://www.gzzsmy.com/english/product_info.asp?product_id=271 (2/5/2017) [38].http://noihoivietnam.made-in-vietnam.com/chi-tiet-san-pham/noi-hoi-dot-dauhop-khoi-uot-e532ad2b (2/5/2017) [39].https://www.alibaba.com/product-detail/High-Performance-Stainless-SteelSanitary-Vertical_60326400266.html?spm=a2700.7724838.0.0.ysqM1r (2/5/2017) SVTH: Hoàng Thị Loan GVHD: TS.Lê Lý Thùy Trâm Trang 132 ... tài: Thiết kế nhà máy sản xuất enzyme protease suất 50 0kg sản phẩm/ngày TÓM TẮT Tên đề tài: Thiết kế nhà máy sản xuất enzyme protease kỹ thuật từ vi khuẩn Bacillus subtilis theo phương pháp lên men. .. xuất enzyme protease kỹ thuật từ vi khuẩn Bacillus subtilis theo phương pháp lên men chìm với suất 500 kg sản phẩm/ngày” SVTH: Hoàng Thị Loan GVHD: TS.Lê Lý Thùy Trâm Trang Đề tài: Thiết kế nhà máy. .. chúng lên tập trung lại thành váng 2.4 Phương pháp sản xuất enzyme protease từ vi khuẩn Bacillus subtilis theo phương pháp lên men chìm Các thơng số kỹ thuật mà tơi sử dung tham khảo từ kết của