Đang tải... (xem toàn văn)
Bào ngư khô: Loại ngon phải nguyên con, khô chắc, có màu vàng nhạt hoặc hồng phấn, gần như trong suốt và có mùi thơm nhẹ.. Tôm khô: Loại ngon có kích cỡ đồng đều, màu hồng sẫm, ánh, có v[r]
(1)Mẹo nấu cháo thuốc chữa bệnh
Giadinh.net - Biết kết hợp nấu cháo với loại thực phẩm khác cháo nấu với đậu xanh, đậu đỏ hay hạt sen giúp ích nhiều cho người thân bạn việc chữa trị số bệnh Dưới là
- Cháo kê: Bổ khí dưỡng huyết
- Cháo đậu xanh: Giải nhiệt, giải độc
- Cháo đậu đỏ: Lợi tiểu, bổ tim dưỡng huyết, có lợi cho dày - Cháo hạt sen: Bổ tim an thần
- Cháo bạch mộc nhĩ (mộc nhĩ trắng): Dưỡng phổi, bổ thận - Cháo bách hợp: Giải nhiệt, chữa ho khó thở
- Cháo vừng trắng: Bổ phổi, dưỡng da
- Cháo vừng đen: Bổ thận sáng mắt, đen tóc, làm đẹp da - Cháo củ cải: Lợi tiểu, tan đờm, chữa ho
- Cháo rau cần: Giảm huyết áp, sáng mắt, giải nhiệt - Cháo phục linh: Chữa viêm thận
- Cháo hạnh nhân: Chữa ho
- Cháo bách hợp trần bì: Chữa lao phổi - Cháo cẩu kỷ, hoa cúc: Chữa huyết áp cao
Bí chọn chế biến hải sản
Bạn muốn chọn cua ghẹ ngon nên lật ngửa cua, ghẹ dùng ngón tay ấn mạnh lên yếm, yếm cứng không bị lún xuống cua, ghẹ
Dưới vài mẹo vặt giúp bạn chọn lựa hải sản ngon Hải sản tươi sống
(2)Sò: Lựa sống (sò há miệng sờ vào miệng sị khép chặt lại). Ốc: Nên lựa ốc sống (dùng tay đụng nhẹ vào mài ốc ốc khép kín mài lại) Ốc mập mài ốc gần phía ngồi vỏ ốc, trái lại, ốc chết hay ốm mài
thụt sâu vào vỏ ốc (sẽ có mùi hơi)
Cá: Để chọn cá tươi, ngon vào mắt cá lồi suốt, giác mạc đàn hồi Mang cá tươi, màu đỏ hồng, dính chặt với hoa khế, khơng có nhớt , khơng có mùi
hơi, khó chịu Vẩy cá tươi, óng ánh, bám chặt với thân cá, khơng có niêm dịch, khơng có mùi khó chịu, miệng cá ngậm kín Thịt cá tươi rắn chắc, đàn hồi, không để lại
vết ấn ngón tay vào thịt cá Lựa chọn hải sản khơ
Mực khô: Trên thị trường thường gặp hai loại mực mực dài mực hình bầu dục. Mực khơ ngon ngun chắc, bóng sạch, thịt dày, màu hồng nhạt tươi sáng
Loại chất lượng thường có đốm màu đỏ thâm phần thân lưng, hai mặt có nốt màu đỏ nhạt
Bào ngư khô: Loại ngon phải nguyên con, khơ chắc, có màu vàng nhạt hồng phấn, gần suốt có mùi thơm nhẹ
Tơm khơ: Loại ngon có kích cỡ đồng đều, màu hồng sẫm, ánh, có vị nhạt, khơ. Sị khơ: Được làm từ loại sò tươi sò dương, sò điệp, sị huyết sau luộc chín tách vỏ rửa đem phơi khơ Loại ngon có màu ánh vàng, bề mặt có hạt
nhỏ màu trắng, hạt khơng bị nát vụn, khơng có tạp chất, thịt dầy, căng, có mùi thơm đặc trưng, vị nhạt
Hàu khơ: Thường có hai loại, sống chín Thịt hàu ngon phải chắc, khơng vụn, mặt ngồi khơng lẫn cát vỏ sị vụn, có màu vàng Nếu thân nhỏ mỏng, có mà đỏ lẫn
màu đen loại chất lượng Chế biến hải sản cách
Sau mua hải sản tôm, mực, chưa chế biến ngay, nên cất vào ngăn lạnh tủ lạnh Bạn giữ chúng 1-2 ngày Riêng loại ốc, sị, nghêu, khơng
(3)Khi rã đông, nên để hải sản ngăn mát qua đêm Nếu cần dùng nhanh, bạn đặt chúng vịi nước lạnh cho vào lị vi sóng Khơng nên rã đơng hải sản cách ngâm vào nước ấm để nhiệt độ bình thường để tránh nhiễm khuẩn Hải sản đông lạnh cần thời gian dài để rã đông đảm bảo hương vị