Bài giảng Thiet ke bai giang 12-NC-P3

Chơng 3 AMIN - AMINO AXIT & PROTEIN Bài. AMIN (SGK Hóa học 12) I. TRọNG TÂM Đặc điểm cấu tạo và tính chất hóa học của amin II. PHƯƠNG PHáP Trực quan - đàm thoại gợi mở - Nêu vấn đề III. CHUẩN Bị - Mô hình phân tử: NH 3 ; CH 3 -NH 2 ; CH 3 -NH-CH 3 ; C 6 H 5 -NH 2 - Hóa chất: dung dịch metyl amin, dung dịch anilin, dung dịch brom, quỳ tím, nớc cất, dung dịch HCl, phenolphtalein. - Dụng cụ: ống nghiệm, giá đỡ, cốc, ống nhỏ giọt. IV. THIếT Kế CáC HoạT ĐộNG Hoạt động của GV Hoạt động của HS Nội dung bài học * Hoạt động 1: Vào bài GV dẫn dắt: Mùi tanh của cá là do các amin tạo nên. Vậy bài học hôm nay sẽ cho chúng ta biết: amin là gì? Và hiểu đợc tính chất điển hình của amin. Hoặc có thể vào bài nh sau: GV: Em h y cho biếtã thành phần chính của thuốc lá? GV: Nicotin là hợp chất amin, bài học hôm nay sẽ cho chúng ta biết: amin là gì? Và hiểu đợc tính chất điển hình của amin. HS: Nicotin 95 I. Khái niệm, phân loại và danh pháp * Hoạt động 2: 1. Khái niệm, phân loại * GV viết lên bảng công thức của các chất: NH 3 ; CH 3 NH 2 ; C 6 H 5 -NH 2 ; CH 3 -NH-CH 3 và kèm theo mô hình của chúng. GV: Em h y cho biết cóã nhóm hoặc nguyên tử nào giống nhau trong 4 hợp chất trên? So sánh chúng với NH 3 * GV diễn giảng thêm phần đồng phân của amin: + Đồng phân mạch C + Đồng phân vị trí nhóm chức + Đồng phân bậc amin * GV giúp HS nhận xét đợc là có nhiều cách để phân lọai amin, nhng theo 2 cách thông dụng là dựa vào gốc hidrocacbon và bậc của amin. HS quan sát công thức cấu tạo và mô hình của 4 chất trên và rút ra đợc điểm giống nhau chứa nguyên tử N Khi so sánh với phân tử NH 3 HS sẽ rút ra đợc khái niệm của amin. HS căn cứ vào đó phân loại đợc amin theo SGK. - Theo gốc H-C: amin mạch hở, amin thơm . - Bậc amin: amin bậc 1, bậc 2, bậc 3. a) Khái niệm - Amin là hợp chất hữu cơ có thể coi nh đợc tạo thành khi thay thế một hay nhiều nguyên tử H trong phân tử NH 3 bằng một hay nhiều gốc hiđrocacbon. Ví dụ: NH 3 ;CH 3 NH 2 ;C 6 H 5 -NH 2 ; CH 3 -NH-CH 3 - Amin thờng có đồng phân về mạch cacbon, về vị trí của nhóm chức và về bậc amin. b) Phân loại - Amin đợc phân loại theo hai cách thông dụng nhất: Theo gốc hiđrocacbon, ta có: amin mạch hở nh CH 3 NH 2 , C 2 H 5 NH 2 , ., amin thơm nh C 6 H 5 NH 2 , CH 3 C 6 H 4 NH 2 , . Theo bậc của amin (tức là theo số nguyên tử H trong phân tử NH 3 bị thay thế bởi gốc hiđrocacbon), ta có: amin bậc một nh C 2 H 5 NH 2 , amin bậc hai nh CH 3 NHCH 3 , amin bậc ba nh (CH 3 ) 3 N * Hoạt động 3 96 2. Danh pháp GV nêu qui tắc gọi tên amin theo danh pháp gốc-chức, rồi cho HS vận dụng CH 3 -NH 2 : metyl amin CH 3 -NH-C 2 H 5 : etylmetylamin C 6 H 5 -NH 2 : phenylamin (anilin) HS vận dụng: CH 3 -NH-CH 3 đimetylamin C 2 H 5 -NH 2 etylamin CH 3 -CH 2 -CH 2 -NH 2 propylamin CH 3 CH NH 2 CH 3 isopropylamin CH 3 C NH 2 CH 3 CH 3 trimetylamin Tên của các amin thờng đợc gọi theo danh pháp gốc - chức (gốc hiđrocacbon với chức amin) và một số có tên riêng (tên thông thờng) Ví dụ: CH 3 -NH 2 : metyl amin CH 3 NH-C 2 H 5 : etylmetylamin C 6 H 5 -NH 2 : phenylamin (anilin) * Hoạt động 4 II. Tính chất vật lý GV đàm thoại gợi mở về tính chất vật lý theo hệ thống câu hỏi dẫn dắt - Trạng thái? - Mùi? - Tính tan? GV ghi nhận các ý kiến của HS, chỉnh lý lại và bổ sung. HS tham khảo SGK để trả lời các câu hỏi dẫn dắt của GV. - Metylamin, đimetylamin, trimetylamin và etylamin là những chất khí, mùi khai khó chịu, tan nhiều trong nớc. - Các amin có phân tử khối cao hơn là những chất lỏng hoặc rắn, độ tan trong nớc giảm dần theo chiều tăng của phân tử khối. - Anilin là chất lỏng, không màu, sôi ở 184 0 C, ít tan trong nớc, nặng hơn nớc. Để lâu trong không khí, anilin có nhuốm màu đen vì bị oxi hoá. - Các amin đều rất độc. 97 III. Cấu tạo phân tử và tính chất hoá học * Hoạt động 5 1. Cấu tạo phân tử GV: diễn giảng tính bazơ NH 3 . Trong phân tử NH 3 do đôi electron tự do còn lại trên nguyên tử N t- ơng đối linh động nên NH 3 có tính bazơ. Em h y cho biết cácã amin có tính chất này không? Ngoài ra, amin còn có tính chất nào nữa? HS nhắc lại bazơ theo Bronstet. HS vận dụng cách giải thích tính bazơ của NH 3 để giải thích tính bazơ của các amin HS: Ngoài ra, amin cũng có tính chất của gốc hidrocacbon. VD: gốc no, gốc không no, gốc thơm. Phân tử các amin đều có nguyên tử nitơ giống nh trong phân tử NH 3 , nên các amin có tính bazơ. Ngoài ra, amin còn có tính chất của gốc hiđrocacbon. * Hoạt động 6 2. Tính chất hoá học a. Tính bazơ * TN1: GV yêu cầu 2 HS lên làm thí nghiệm GV yêu cầu 1 HS nhận xét về hiện tợng quan sát đợc. GV yêu cầu 1 HS giải thích các hiện tợng đó. GV nhận xét và bổ sung kiến thức. * TN2: GV yêu cầu 2 HS lên làm TN 2 HS làm thí nghiệm nh sau : (1) : Metylamin + Quỳ tím + Phenolphtalein (2) : Anilin + Quỳ tím + Phenolphtalein HS nhận xét hiện tợng. ở (1): quỳ tím chuyển thành màu xanh, phenolphtalein chuyển hồng ở (2): Màu quỳ tím không đổi, không làm hồng phenolphtalein. HS nghiên cứu SGK giải thích các hiện tợng quan sát đợc. 2 HS làm thí nghiệm nh sau: - Các amin tan trong nớc nh metylamin, etylamin có khả năng làm xanh giấy quỳ tím hoặc làm hồng phenolphtalein, có tính bazơ mạnh hơn amoniac nhờ ảnh hởng của nhóm ankyl. - Anilin có tính bazơ, nhng dung dịch của nó không làm xanh giấy quỳ tím, cũng không làm hồng phenolphtalein vì tính bazơ của nó rất yếu và yếu hơn amoniac. Đó là do ảnh hởng của gốc phenyl (tơng tự phenol). 98 GV yêu cầu 1 HS nhận xét về hiện tợng quan sát đợc * GV giải thích tính bazơ của các amin: Tính bazơ của các amin tùy thuộc vào sự linh động của đôi electron tự do trên nitơ: - Nhóm đẩy e sẽ làm tăng sự linh động của đôi e tự do trên N tính bazơ tăng. - Nhóm hút e sẽ làm giảm sự linh động của đôi e tự do trên N tính bazơ giảm GV cho ví dụ: So sánh tính bazơ của các amin sau: (A): CH 3 -NH 2 ; (B): NH 3 ; â: CH 3 -NH-CH 3 ; (D): C 6 H 5 -NH 2 GV lu ý cho HS tính bazơ của amin bậc 3. (1): Cho anilin vào nớc. (2): Cho anilin vào dung dịch HCl HS nhận xét hiện tợng (1): Anilin không tan, lắng xuống đáy ống nghiệm. (2): Anilin tan. HS vận dụng kiến thức để làm bài: Thứ tự tính bazơ giảm dần nh sau: (C) > (A) > (B) > (D) - Nh vậy, có thể so sánh tính bazơ nh sau: CH 3 NH 2 >NH 3 > NH 2 * Hoạt động 7 2. Tính chất hoá học b. Phản ứng thế ở nhân thơm của anilin * GV yêu cầu: - 1 HS lên làm TN - 1 HS nhận xét hiện t- ợng quan sát đợc GV: Em nào có thể nhắc lại phản ứng giữa phenol với dung dịch Br 2 và đa ra quy tắc thế HS làm thí nghiệm: Anilin + dung dịch Br 2 HS nhận xét: Có kết tủa trắng xuất hiện HS nhắc lại phản ứng phenol + dung dịch Br 2 quy tắc thế vòng benzen Do ảnh hởng của nhóm -NH 2 , ba nguyên tử H ở các vị trí ortho và para so với nhóm -NH 2 trong nhân thơm của anilin dễ bị thay thế bởi ba nguyên tử brom: 99 ở vòng benzen. GV dựa trên quy tắc đó giải thích phản ứng giữa anilin + dung dịch Br 2 GV yêu cầu HS viết ph- ơng trình hóa học của phản ứng và gọi tên sản phẩm tạo thành. GV gợi ý: Vậy phản ứng này dùng để làm gì? HS viết phơng trình hoá học của phản ứng và gọi tên sản phẩm. HS: Phản ứng dùng để nhận biết anilin NH 2 NH 2 Br Br Br + Br 2 + H 2 O HBr 3 3 2,4,6-tribromanilin (kết tủa trắng) V. CủNG Cố Bài tập 1, 2, 4/SGK Bài: AMIN (SGK hóa học 12 nâng cao) I. MụC ĐíCH YÊU CầU Theo chuẩn kiến thức và kỹ năng II. trọng tâm Đặc điểm cấu tạo, tính chất hóa học và cách điều chế II. Đồ DùNG DạY HọC - Dụng cụ: ống nghiệm, đũa thủy tinh, ống nhỏ giọt. - Hóa chất: các dung dịch: CH 3 NH 2 . HCl. Anilin, nớc Brom. - Mô hình phân tử anilin, các tranh vẽ, hình ảnh có liên quan đến bài học. III. HOạT ĐộNG TRÊN LớP 1. Kiểm tra bài cũ 2. Nội dung bài giảng TG Nội dung Hoạt động GV Hoạt động HS I. Định nghĩa, phân loại, danh pháp và đồng phân 1. Định nghĩa Amin là những hợp chất hữu cơ đợc cấu thành bằng cách thay thế một hay * Hoạt động 1: GV viết CTCT của NH 3 và4 amin khác nhau, yêu cầu HS nghiên cứu kỹ và cho biết mối liên quan giữa cấu tạo HS quan sát CTCT của NH 3 và 4 amin khác nhau và trả lời câu hỏi theo yêu cầu của GV. 100 nhiều nguyên tử hidro trong phân tử amoniăc bởi một hay nhiều gốc hidrocacbon. VD: NH 3 , C 6 H 5 NH 2 , CH 3 NH 2 , N CH 3 CH 3 CH 3 CH 3 CH 2 NH CH 3 , 2. Phân loại: 2 cách: a. Cách 1: Theo loại gốc hidrocacbon: gồm: Amin thơm: C 6 H 5 NH 2 Amin mạch hở: CH 3 CH 2 CH 2 NH 2 b. Cách 2: Theo bậc của amin: Bậc 1: CH 3 CH 2 CH 2 NH 2 Bậc 2: CH 3 CH 2 NHCH 3 . Bậc 3: (CH 3 ) 3 N. Bậc của amin đợc qui định theo số nguyên tử hidro trong phân tử NH 3 bị thay thế bởi số gốc hidrocacbon. 3. Danh pháp Theo danh pháp gốc- chức: ank + vị trí + yl + amin. Theo danh pháp thay thế: Ankan + vị trí + amin. Tên thông thờng chỉ áp dụng đối với một số amin. 4. Đồng phân Amin có các loại đồng phân: của NH 3 và các amin. Nêu định nghĩa tổng quát về amin. GV sửa lại định nghĩa cho đúng. Yêu cầu HS cho biết các cách phân loại amin. Cho VD. * Hoạt động 2: GV yêu cầu HS dựa vào bảng 2.1 SGK/30 cho biết: Quy luật gọi tên amin theo danh pháp gốc - chức Quy luật gọi tên amin theo danh pháp thay thế. * Hoạt động 3: GV giới thiệu: Qua các VD và nghiên cứu kỹ SGK, HS nêu 2 cách phân loại amin: theo gốc hidrocacbon và bậc của amin. VD: amin bậc 1: CH 3 CH 2 CH 2 NH 2 Amin bậc 2: CH 3 CH 2 NHCH 3 . Amin bậc 3: (CH 3 ) 3 N. Theo danh pháp gốc - chức: ank + vị trí + yl + amin. Theo danh pháp thay thế: Ankan + vị trí + amin. HS viết các đồng phân của C 4 H 11 N. 101 Đồng phân về mạch cacbon. Đồng phân vị trí nhóm chức. Đồng phân về bậc của amin. II. Tính chất vật lý Metyl-, đimetyl-, trimetyl- và etylamin là những chất khí mùi khó chịu, độc, dễ tan trong n- ớc. Các amin đồng đẳng cao hơn là chất lỏng hoặc rắn. Anilin là chất lỏng, nhiệt độ sôi là 184 0 C, không màu, rất độc, ít tan trong nớc, tan trong rợu và benzen. III. Cấu tạo và tính chất hóa học 1. Tính chất của nhóm - NH 2 : a. Tính bazơ: - Các amin mạch hở có khả năng làm quì tím hóa xanh hoặc làm phenoltalein không màu hóa hồng. - Anilin có tính bazơ nhng không làm quì tím hóa xanh, không làm hóa hồng phenoltalein. -Tác dụng với axit: CH 3 NH 2 + HCl [CH 3 NH 3 ] + Cl - Amin có các loại đồng phân: Đồng phân về mạch cacbon, vị trí nhóm chức, bậc của amin. Hớng dẫn HS viết các đồng phân của C 4 H 11 N. Yêu cầu HS gọi tên. * Hoạt động 4: Yêu cầu HS cho biết các tính chất vật lý đặc trng của amin, tiêu biểu làanilin. * Hoạt động 5: Yêu cầu HS cho biết CTCT chung của amin mạch hở bậc 1. VD. GV phân tích đặc điểm cấu tạo của anilin, yêu cầu HS cho biết anilin có những t/c hóa học gì? GV biểu diễn thí nghiệm PƯ của CH 3 NH 2 với quì tím ẩm và dung dịch HCl. Yêu cầu HS Gọi tên. HS nghiên cứu kỹ SGK và trả lời. CTCT chung của amin mạch hở bậc 1 là R-NH 2 . VD CH 3 NH 2 . Anilin thể hiện tính chất của nhóm amino nh: tính baz, PƯ với axit nitrơ, PƯ ankyl hóa và PƯ thế vào nhân thơm. HS quan sát thí nghiệm nêu các hiện tợng xảy ra và viết PTHH. 102 Mêtylamin Mêtylamoni clorua Thứ tự tính baz của: NH 2 CH 3 NH 2 > NH 3 > b. PƯ với axit nitrơ: C 2 H 5 NH 2 + HONO C 2 H 5 OH + N 2 + H 2 O. C 6 H 5 NH 2 + HONO + HCl CC 00 50 C 6 H 5 N 2 + Cl - + 2H 2 O. Phenylđiazoni clorua c. PƯ ankyl hóa thay thế nguyên tử hidro của nhóm NH 2 : C 6 H 5 - N H H + CH 3 - I C 6 H 5 - N CH 3 H + HI Anilin Metyl ioủua N- metylanilin Kết luận: - Các amin mạch hở bậc 1 và anilin đều có cặp electron tự do trên nguyên tử nitơ của nhóm NH 2 , do đó chúng có tính baz. - Tính chất của nhóm -NH 2 : Tác dụng với axit tạo muối. Tính baz: NH 2 CH 3 NH 2 > NH 3 > Amin no bậc 1 + HNO 2 ROH + N 2 + H 2 O. nêu các hiện tợng xảy ra và viết PTHH. GV giải thích: Gốc ankyl (R-) đẩy e làm tăng mật độ điện tử trên nitơ tính baz tăng Gốc phenyl (C 6 H 5 -) hút e làm giảm mật độ điện tử trên nitơ tính baz giảm. Cho HS nghiên cứu SGK và nêu hiện t- ợng xảy ra khi cho etylamin t/d với axit nitrơ (NaNO 2 + HCl). Viết PTHH. Cho HS nghiên cứu SGK và cho biết sản phẩm thu đợc khi cho amin bậc 1 tác dụng với ankyl halogenua. Viết PTHH. GV rút ra kết luận chung. HS nghiên cứu SGK và nêu hiện tợng: có khí bay ra và dung dịch có mùi thơm của rợu. C 2 H 5 NH 2 + HONO C 2 H 5 OH + N 2 + H 2 O. HS nghiên cứu SGK và trả lời. C 6 H 5 NH 2 + CH 3 I C 6 H 5 NHCH 3 + HI 103 Amin thơm bậc 1 tác dụng HNO 2 tạo thành muối điazoni. Amin bậc 1 tác dụng với ankyl halogenua tạo thành amin bậc 2. 2. Phản ứng thế ở nhân thơm của anilin Do ảnh hởng của nhóm -NH 2 , nguyên tử Br dễ dàng thay thế các nguyên tử H ở vị trí 2, 4, 6 trong nhân thơm của phân tử anilin. NH 2 NH 2 Br Br + 3HBr traộng H 2 O + 3Br 2 Br 2, 4, 6- tribromanilin P này dùng nhận biết anilin. IV. ứng dụng và điều chế 1. ứng dụng - Các ankylamin dùng trong tổng hợp hữu cơ, đặc biệt là điamin. - Anilin là nguyên liệu quan trọng trong công nghiệp phẩm nhuộm (azo), cao phân tử ỷ (nhựa anilin fomandehit), dợc phẩm (streptoxit, sunfaguaniđin). 2. Điều chế a. Ankylamin: từ amoniac và ankyl halogenua: GV biểu diễn thí nghiệm phản ứng của anilin với nớc brom. Yêu cầu HS nêu hiện tợng. GV hớng dẫn HS viết PTPƯ. GV lu ý: PƯ này dùng nhận biết anilin. Hoạt động 6: Yêu cầu HS cho biết ứng dụng của các hợp chất amin. HS quan sát thí nghiệm nêu các hiện tợng xảy ra và viết PTHH. HS nghiên cứu SGK và trả lời. 104 [...]... lªn thut tr×nh: nªu tÝnh chÊt cđa 1) TÝnh ®«ng tơ protein 2) TÝnh chÊt hãa häc: ph¶n øng thđy ph©n vµ ph¶n øng mµu biure a) TÝnh chÊt ®«ng tơ NhiỊu protein h×nh cÇu tan ®ỵc trong níc t¹o thµnh dung dÞch keo vµ ®«ng tơ l¹i khi ®un nãng b) TÝnh chÊt ho¸ häc - T¬ng tù nh peptit, protein bÞ thủ ph©n nhê xóc t¸c axit hc baz¬ hc enzim sinh ra c¸c peptit vµ ci cïng thµnh c¸c α-amino axit - Protein cã ph¶n øng . anilin, các tranh vẽ, hình ảnh có liên quan đến bài học. III. HOạT ĐộNG TRÊN LớP 1. Kiểm tra bài cũ 2. Nội dung bài giảng TG Nội dung Hoạt động GV Hoạt động HS. - Các hình vẽ, tranh ảnh có liên quan đến bài học. IV. HOạT ĐộNG TRÊN LớP 1. Kiểm tra bài cũ 2. Nội dung bài giảng TG Nội dung Hoạt động GV Hoạt động HS