các thông tin di truyền.
V. CủNG Cố: Bài 1, 2/SGK
Bài: PEPTIT Và PROTEIN
(SGK Hóa học 12 nâng cao)
I. MụC ĐíCH YÊU CầU
Theo chuẩn kiến thức và kỹ năng iI. TRọNG TÂM
Phân biệt đợc Peptit và Protein, tính chất hóa học đặc trng (sự
thủy phân và phản ứng màu biure và với HNO3 đặc)
IiI. Đồ DùNG DạY HọC
- Dụng cụ: ống nghiệm, ống hút hóa chất.
- Hóa chất: dung dịch CuSO4 2%, NaOH 30%, lòng trắng trứng. - Các hình vẽ, tranh ảnh có liên quan đến bài học.
IV. HOạT ĐộNG TRÊN LớP1. Kiểm tra bài cũ. 1. Kiểm tra bài cũ.
2. Nội dung bài giảng
TG Nội dung Hoạt động GV Hoạt động HS
I. Khái niệm về peptit và protein: protein:
1. Peptit:
• Định nghĩa: Peptit là những hợp chất polime đợc hình thành bằng cách ngng tụ hai hay nhiều phân tử
α- amino axit.
Nhóm -CO-NH- đợc gọi là liên kết peptit.
• Phân loại: Tùy theo số l- ợng đơn vị amino axit, chia
* Hoạt động 1:
Yêu cầu HS cho biết định nghĩa peptit. GV cho 1 VD về mạch peptit. Yêu cầu HS chỉ ra liên kết peptit. Cho biết nguyên nhân hình thành mạch peptit trên. Yêu cầu HS cho biết: •Cách phân loại peptit. HS nghiên cứu SGK và nêu định nghĩa. HS nghiên cứu SGK và trả lời.
ra: đipeptit, tripeptit... và polipeptit.
Khi số phân tử amino axit tạo ra peptit tăng lên n lần thì số lợng đồng phân tăng nhanh theo giai thừa của n ( n!).
• Tên gọi: tên của peptit: ghép tên của các gốc axyl, bắt đầu từ amino axit đầu còn tên của amino axit đuôi C vẫn đợc giữ nguyên.
2. Protein:
Protein là những polipeptit cao phân tử có phân tử khối từ vài chục ngàn đến vài triệu đvC, protein là nền tảng vế cấu trúc và chức năng của mọi sự sống. Protein đợc chia làm 2 loại: protein đơn giản và protein phức tạp.