THÀNH PHẦN hóa học của tế bào

CHUYÊN ĐỀ CHUYÊN SÂU THÁNG 10: THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA TẾ BÀO I Đặt vấn đề: Trong điều kiện nay, khoa học kỹ thuật nhân loại phát triển vũ bão, kinh tế trí thức có tính tồn cầu nhiệm vụ ngành giáo dục vô to lớn: Giáo dục không truyền đạt kiến thức cho học sinh mà phải giúp học sinh vận dụng kiến thức khoa học vào sống, vừa mang tính giáo dục, vừa mang tính giáo dưỡng cao giáo dưỡng hướng thiện khoa học Sinh học môn khoa học thực nghiệm để giúp học sinh lĩnh hội kiến thức sinh học cho với chất giáo viên cần khơng ngừng học tập để nâng cao kiến thức tích cực cung cấp tài liệu chuyên sâu cho học sinh Phần thành phần hóa tế bào phần kiến thức khó cho giáo viên học sinh chương trình sinh học lớp 10 Chính tơi thực chun đề chun sâu: “thành phần hoá học tế bào - sinh học 10” II Nội dung: Vấn đề 1: kiến thức chun sâu: Trong 92 ngun tố hố học có thiên nhiên, có khoảng 25 nguyên tố (O, C, H, N, Ca, P, K, S, Cl, Na, Mg, Fe…) cấu thành nên thể sống → Như vậy, cấp độ nguyên tử, giới vô giới hữu thống 1.Nguyên tố vi lượng: Các nguyên tố mà lượng chứa 10-4 (hay 0,01%) VD: Mn, Zn, Cu, Mo… 2.Nguyên tố đa lượng: Các nguyên tố mà lượng chứa khối lượng chất sống thể lớn 10-4 Ví dụ: C, H, O, N, P, K, S, Ca, Na… Bảng Các nguyên tố chủ yếu tế bào thể người Kí hiệu Nguyên tố Phần trăm khối lượng O Oxi 65,0 C Carbon 18,5 H Hydro 9,5 N Nitrogen 3,3 Ca Canxi 1,5 P Phospho 1,0 K Kali 0,4 S Lưu huỳnh 0,3 Na Natri 0,2 Cl Clo 0,2 Mg Magie 0,1 Carbon có lớp vỏ electron vịng ngồi có electron nên nguyên tử carbon lúc có liên kết cộng hố trị với nguyên tố khác, nhờ tạo số lượng lớn khung carbon phân tử đại phân tử hữu khác 1/18 3.Vai trò: Cấu trúc nên tế bào: -C, H, O, N nguyên tố chủ yếu hợp chất hữu xây dựng nên cấu trúc tế bào -Trong chất nguyên sinh nguyên tố hoá học tồn dạng anion (PO43-, SO42-, Cl-, NO3-) cation (Ca2+, Na+, K+) có thành phần chất hữu (như Mg chất diệp lục…) -Nhiều nguyên tố vi lượng (Mn, Cu, Zn, Mo…) thành phần cấu trúc bắt buộc hàng trăm hệ enzyme xúc tác phản ứng sinh hoá tế bào VD: Cơ thể cần lượng nhỏ iơt thiếu iơt bị bệnh bướu cổ Mo chiếm tỉ lệ 1/16.000.000 nguyên tử hydro thiếư Mo trồng khó phát triển, chí bị chết II.CẤU TẠO TỪ CÁC PHÂN TỬ - Chất 1.Cấu tạo từ chất vô cơ: H2O a.Cấu trúc đặc tính hố – lí Được cấu tạo từ nguyên tử oxy liên kết với hai nguyên tử hydro mối liên kết cộng hoá trị, tạo thành góc 104,5o Do oxy có độ âm điện (3.44) lớn hydro (2,20) nên đôi electron dùng chung bị kéo lệch phía oxy → phân tử nước có hai đầu tích điện trái dấu – Tính phân cực Trong khu vực gần nguyên tử hydro mang điện tích dương khu vực gần với nguyên tử oxy mang điện tích âm Sự hấp dẫn tĩnh điện phân tử nước tạo nên mối liên kết yếu - liên kết hydro tạo mạng lưới nước Nước hoà tan NaCl Cấu trúc tinh thể nước b.Vai trò: Trong tế bào, nước phân bố chủ yếu chất nguyên sinh -Là dung môi phổ biến nhất, môi trường khuếch tán môi trường phản ứng chủ yếu phản ứng hoá học tế bào -Là nguyên liệu cho phản ứng sinh hố tế bào -Vai trị quan trọng q trình trao đổi nhiệt có khả dẫn nhiệt, toả nhiệt bốc cao → đảm bảo cân ổn định nhiệt độ tế bào nói riêng thể nói chung -Bảo vệ cấu trúc tế bào trạng thái liên kết 2.Cấu tạo từ chất hữu cơ: 2/18 Các hợp chất hữu thể sống thường có cấu tạo phức tạp, khối lượng phân tử lớn đa dạng Có đại phân tử hữu quan trọng cấu tạo nên loại tế bào thể carbohydrate, lipid, protein acid nucleic a.Carbohydrate (saccharide): chất hữu cấu tạo từ C, H, O theo công thức chung Cn(H2O)m, tỉ lệ H O : (giống tỉ lệ phân tử H2O → hydrate) (Với n,m  n,m  N) Ví dụ: Glucose, fructose, galactose có cơng thức C6H12O6 *Cấu trúc carbohydrate -Cấu trúc monosaccharide (đường đơn) Gồm loại đường có từ – nguyên tử carbon phân tử Phổ biến quan trọng là: -Hexose (6C): glucose (đường nho), fructose (đường quả), galactose Các đường đơn có tính khử mạnh -Pentose (5C): gồm đường ribose (C5H10O4) deoxyribose (C5H10O5) -Cấu trúc disaccharide (đường đôi) Hai phân tử đường đơn (glucose, fructose, galactose) liên kết với mối liên kết glicozit loại phân tử nước tạo thành đường disaccharide VD: sucrose (đường mía) = Glucose + Fructose; maltose (đường mạch nha) = Glucose + Glucose; lactose (đường sữa) = Glucose + Galactose 3/18 -Cấu trúc polysaccharide (đường đa) Nhiều phân tử đường đơn phản ứng trùng ngưng loại nước tạo thành polysaccharide, có dạng mạch: -Mạch thẳng: cellulose, chitin -Mạch phân nhánh: tinh bột thực vật glicogen động vật Tinh bột hình thành nhiều phân tử glucose liên kết với dạng phân nhánh khơng phân nhánh Glicogen hình thành nhiều phân tử glucose liên kết với thành phân tử có cấu trúc phân nhánh phức tạp *Chức -Nguồn cung cấp lượng chính: thơng qua phân giải thành glucose cung cấp cho q trình hơ hấp tế bào -Dự trữ lượng: Glicogen tế bào động vật tinh bột tế bào thực vật đóng vai trị nguồn dự trữ lượng 4/18 -Thành phần xây dựng nên nhiều phận tế bào VD: Cellulose thành phần cấu trúc nên thành tế bào thực vật Pentose loại đường tham gia cấu tạo DNA, RNA Sucrose loại đường vận chuyển Thành tế bào nhiều loại nấm cấu tạo từ chitin -Chức vận chuyển chất qua màng: Khi số polysaccharide kết hợp với protein (glicoprotein) có vai trị vận chuyển chất qua màng sinh chất góp phần “nhận biết” vật thể lạ lúc qua màng b.Lipid (chất béo) *Đặc điểm chung: -Khơng tan nước (vì chất kị nước), tan dung môi hữu ete, benzen, clorofooc -Không cấu tạo theo nguyên tắc đa phân *Cấu trúc -Mỡ, dầu sáp (lipid đơn giản): chứa nguyên tố hoá học C, H, O giống carbohydrate lượng oxy đặc biệt mỡ VD mỡ bị có cơng thức C57H110O6 +Mỡ dầu: Mỗi phân tử gồm glycerol kết hợp với acid béo Mỡ chứa nhiều acid béo no cịn dầu lại chứa nhiều acid béo khơng no +Mỗi acid béo thường gồm từ 16 đến 18 nguyên tử carbon Các liên kết không phân cực C – H acid béo làm cho mỡ dầu có tính kị nước Mỗi phân tử sáp chứa đơn vị nhỏ acid béo liên kết với rượu mạch dài thay cho glycerol -Các phospholipid steroid (lipid phức tạp) +Phospholipid: Gồm phân tử glycerol liên kết với hai phân tử acid béo nhóm phosphate, nhóm phosphate nối glycerol với ancol phức (choline hay acetylcholine) → có tính lưỡng cực: đầu ancol phức ưa nước đuôi kị nước (mạch carbua hydro dài acid béo) 5/18 +Steroid : Gồm mạch carbon vòng liên kết với Một số steroid quan trọng cholesterol, acid mật, ostrogen, progesteron … Cấu trúc cholesterol -Sắc tố vitamine +Sắc tố: Carotenoid +Vitamine: A, D, E, K *Chức lipid -Cấu trúc nên hệ thống màng sinh học: phospholipid, cholesterol -Dự trữ lượng (mỡ dầu): Mang nhiều lượng g CARBOHYDRATE 16 kJ g FAT 37 kJ g PROTEIN 17 kJ -Tham gia vào nhiều chức sinh học khác: Ostrogen loại hormone có chất steroid; loại sắc tố diệp lục, số loại vitamine A, D, E, K dạng lipid) c.Protein *Cấu tạo: 6/18 -Đơn phân: Acid amine: Trong tự nhiên có 20 loại acid amine khác Mỗi acid amine gồm thành phần: -Gốc – R -Nhóm amine (-NH2) -Nhóm carboxyl (-COOH) Hai nhóm liên kết với qua nguyên tử carbon trung tâm - nguyên tử liên kết với nguyên tử H gốc R -Các bậc cấu trúc: Cấu trúc bậc một: Là trình tự xếp acid amine chuỗi polypeptide, acid amine liên kết với mối liên kết peptide → chuỗi polypeptide 7/18 + Cấu trúc bậc hai: Được hình thành mạch polypeptide co xoắn gấp nếp không gian giữ vững nhờ liên kết hydro acid amine gần Có dạng: xoắn  gấp nếp  + Cấu trúc bậc ba: Khi xoắn bậc cuộn xếp theo kiểu đặc trưng cho loại protein không gian chiều tạo thành khối hình cầu Cấu trúc đặc biệt phụ thuộc vào tính chất nhóm -R mạch polypeptide khả tạo liên kết disulphua (-S-S-) liên kết yếu hydro + Cấu trúc bậc bốn Khi protein có hay nhiều chuỗi polypeptide phối hợp với VD: Phân tử hemoglobin gồm chuỗi  chuỗi  Các yếu tố môi trường nhiệt độ cao, độ pH… phá huỷ cấu trúc khơng gian ba chiều protein làm cho chúng chức (biến tính) Protein vừa đa dạng vừa đặc thù: Do cấu trúc theo nguyên tắc đa phân nên với hai mươi loại acid amine khác nhau, tạo vô số phân tử protein khác số lượng, thành phần, trật tự xếp acid amine cấu trúc không gian *Chức -Thành phần tế bào thể sống: Chúng đóng vai trị cốt lõi cấu trúc nhân, bào quan, đặc biệt hệ màng sinh học có tính chọn lọc cao -Xúc tác cho phản ứng sinh học: Với vai trò enzyme -Vận chuyển chất thể: Một số protein có vai trị “xe tải” VD: hemoglobin -Bảo vệ thể chống lại tác nhân gây bệnh: Các kháng thể (có chất protein) -Điều hồ trình trao đổi chất tế bào thể: Các hormone phần lớn protein VD: insulin điều hoà lượng đường máu -Tham gia vào chức vận động tế bào thể: VD: miozin cơ, protein cấu tạo nên đuôi tinh trùng, roi vi khuẩn -Dự trữ cung cấp lượng cho tế bào thể: Lúc thiếu hụt carbohydrate lipid, tế bào phân giải protein (ví dụ albumin, cazêin, protein dự trữ hạt cây) -Là giá đỡ, thụ thể bề mặt tế bào… 8/18 → Sự đa dạng thể sống tính đặc thù tính đa dạng protein định Cấu trúc protein quy định chức sinh học Protein có cấu trúc chức sinh học đa dạng số hợp chất hữu có tế bào Cơ thể người động vật không tự tổng hợp số acid amine mà phải lấy từ thức ăn Ví dụ: Trong ngơ có tryptophan, methionin, valin, threonine, phenylalanine, leusine; đậu có valine, threonine, phenylalanine, leusine, isoleusine, lysine d.Acid nucleic: *Cấu trúc: -Cấu trúc hoá học Cấu trúc 1.Đơn phân 2.Một mạch 3.Hai mạch ADN Nucleotide: Gồm thành phần: -Đường 5C – Deoxyribose (C5H10O4) -Base nitrogenous (A, T, G, C) -Nhóm phosphate - H3PO4 →Có loại nucleotide: A, T, G, C -Các nucleotide liên kết với theo chiều xác định ( 5’ - 3’) tạo thành chuỗi polynucleotide -Mạch polynucleotide có liên kết hố trị đường acid phosphoric nucleotide kết tiếp -2 chuỗi polynucleotide liên kết với liên kết hydrogen: + A = T liên kết hydrogen + G  X liên kết hydrogen Đơn phân: Có khối luợng 300đvC 5’ 9/18 4’ 1’ 3’ 2’ ARN Ribonucleotide: Gồm thành phần: -Đường 5C – Ribose (C5H10O5) -Base nitrogenous (A, U, G , C) -Nhóm phosphate - H3PO4 →Có loại ribonucleotide: rA, rU, rG, rC -Các ribonucleotide liên kết với theo chiều xác định (5’ - 3’) tạo thành chuỗi polyribonucleotide -Mạch polyribonucleotide có liên kết hố trị đường acid phosphoric ribonucleotide kết tiếp Cấu trúc loại nucleotide Cấu trúc không gian DNA tồn chủ yếu nhân tế bào có ti thể, lạp thể tế bào chất Đó acid hữu cơ, có chứa nguyên tố C, H, O, N P mà mơ hình cấu trúc hai nhà bác học J.Watson F.Crick cơng bố vào năm 1953 ADN - DNA có chuỗi polynucleotide xoắn kép song song quanh trục, tạo nên xoắn kép giống cầu thang xoắn ARN Gồm mạch polyribonucleotide - Mỗi bậc thang cặp base liên kết bổ sung với nhau, tay thang phân tử đường acid phosphoric nucleotide liên kết cộng hoá trị với -mARN: Là chuỗi polyribonucleotide dạng mạch thẳng, có trình tự ribonucleotide đặc biệt để ribosome nhận biết chiều thông tin di truyền tiến hành dịch mã - Khoảng cách cặp base 3,4 A0 -tARN: Là chuỗi polyribonucleotide cuộn xoắn, gồm từ 80 – 100 đơn phân, có đoạn cặp base liên kết theo nguyên tắc bổ sung (A – U; G – C) → thuỳ Có đầu: Một đầu mang acid amine, đầu mang ba đối mã (một thuỳ tròn) đầu mút tự -rARN: Là chuỗi polyribonucleotide chứa hàng trăm đến hàng nghìn đơn phân 70% số riboucleotide có liên kết bổ sung tạo nên vùng xoắn kép cục - Mỗi chu kì xoắn gồm 10 cặp nucleotide, - Đường kính vịng xoắn 20A0 10/18 Có loại polyribonucleotide : Cấu trúc phân tử tARN Chú ý: Phân tử ADN tế bào nhân sơ thường có cấu trúc dạng vịng cịn phân tử DNA tế bào nhân thực lại có cấu trúc dạng thẳng *Chức ADN -Quy định tính đa dạng đặc thù loài sinh vật: Do ADN cấu tạo theo nguyên tắc đa phân, từ loại nucleotide → làm ADN vừa đa dạng lại vừa đặc thù Mỗi loại có cấu trúc riêng, phân biệt với số lượng, thành phần, trật tự nucleotide -Lưu trữ, bảo quản truyền đạt thơng tin di truyền lồi sinh vật: Trình tự nucleotide mạch polynucleotide thơng tin di truyền, quy định trình tự nucleotide từ quy định trình tự acid amine phân tử protein *Chức ARN -m ARN: truyền đạt thông tin di truyền -t ARN: vận chuyển acid amine tới ribosome để tổng hợp protein Mỗi loại tRNA vận chuyển loại acid amine -r ARN thành phần chủ yếu ribosome, nơi tổng hợp protein Các phân tử ARN thực chất phiên đúc mạch khuôn gene phân tử ADN nhờ trình phiên mã Sau thực xong chức mình, phân tử m ARN thường bị enzyme tế bào phân giải thành ribonucleotide r ARN t ARN tương đối bền vững tái sử dụng lại Chú ý: Ở số loại virut, thông tin di truyền không lưu giữ ADN mà lưu giữ ARN VD: Virus dại, HIV… Vấn đề 2: Hệ thống câu hỏi: Mođun kiến thức Các nguyên tố hóa học 11/18 Hệ thống CH- BT Đáp án Tiêu chuẩn phân chia nhóm nguyên tố đa lượng, nguyên tố vi lượng? Các ngun tố vi lượng có vai trị sống? Cho VD nguyên tố vi lượng người? Tiêu chuẩn phân chia: -Nguyên tố đa lượng nguyên tố mà lượng chứa khối lượng chất sống thể ≥ 0.01% -Nguyên tố vi lượng nguyên tố mà lượng chứa khối lượng chất sống thể ≤ 0.01% -Vai trò nguyên tố vi lượng: +Các nguyên tố vi lượng có tỷ lệ cực nhỏ có vai trị quan trọng khơng thể thiếu +Ví dụ: iốt thiếu bị bệnh biếu cổ; Mo, thiếu trồng chậm phát triển, Ngun tố sinh học gì? Sự có mặt NTHH tế bào có phải ngẫu nhiên khơng? -Trong NTHH có mặt tự nhiên có vài chục ngun tố có mặt cần thiết cho sống gọi nguyên tố sinh học -Khơng vì: +Tỷ lệ chất thể so với mơi trường khác xa Ví dụ… +Các nguyên tố có đặc trưng làm sở cho sống….tạo cho thể sống có tính ổn định mềm dẻo thích nghi với thay đổi môi trường Tại nguyên tố C, H, O, N nguyên tố thiết yếu thể sống? Những điểm giống khác sinh vật vật không sống? Muối vô Nêu tồn chức muối khoáng? Tại tìm kiếm sống hành tinh khác vũ trụ, nhà khoa học trước hết lại tìm xem có nước hay khơng? Trình bày cấu trúc hóa học nước nêu đặc tính dẫn đến vai trị nước tế bào? Tại nhện nước (gọng vó) chậy mặt nước? Hãy giải thích saokhi hạ thấp nhiệt độ tế bào xuống 00C đa sơ tế bào chết? 10 Giải thích nước dung môi tốt cho thể? Cho ví dụ minh họa? 11 Nêu vai trị 12/18 -Chúng chiếm tỷ lệ lớn đại phân tử -Đều dạng khí, chúng tương tác với bầu khí nguyên thủy -C nguyên tố đặc biệt quan trọng tạo nên đa dạng đại phân tử hữu -Giống nhau: Thống cấu tạo vật chất từ hạt đến nguyên tử -Khác nhau: Cơ thể sống có đặc trưng sống (……) dấu hiệu riêng biệt khơng có giới vơ sinh -Muu sản phẩm tạo nên axit kết hợp với kiềm -Muối khống tồn dạng +Dạng hịa tan dịch bào +Dạng liên kết tĩnh điện màng nội bào bề mặt hạt keo -Chức năng: +Khi hút bám bề mặt hạt keo, muối khoáng đảm bảo tính bền vững, độ phân tán, độ nhớt, độ ngậm nước định hệ keo +Muối khoáng chất hữu trạng thái hòa tan tạo nên áp suất thẩm thấu +Phân bố bên màng tạo chênh lệch hiệu điện màng dẫn truyền xung thần kinh +Là nguyên liệu tổng hợp nhiều hợp chất hữu -Nước thành phần chủ yếu tế bào Khơng có nước tế bào chết Vì khơng có nước khơng có sống -Vai trò nước:…… -Cấu trúc: - nguyên tử ôxy kết hợp với nguyên tử hyđrô liên kết cộng hố trị - Có tính phân cực đơi eletron bị lệch phía oxi -Đặc tính nước dẫn đến vai trị nước tế bào: +Tính phân cực →Dung mơi cực tốt +Tính liên kết→Tạo cột nước cây, tạo màng phim bề mặt +Tính điều hịa nhiệt →Điều hịa nhiệt thể +Tính cách ly →Sinh vật sống nước tầng sâu lớp băng Cấu tạo nước→Phân cực→Hấp dẫn nhau→Hình thầnh liên kết hiđrơ yếu phân tử nước→Tạo màng phim- sức căng bề mặt -Cấu tạo chi nhện phù hợp với đời sống mặt nước Vì: +Nước trạng thái rắn có cấu trúc thưa trạng thái lỏng nên hạ nhiệt độ xuống gây vỡ tế bào +Tạo hệ thống liên kết bền vững làm ngưng hoạt động sinh lý Vì: +Nước có tính phân cực +Nước tạo liên kêt hiđro với phân tử chất tan -Ví dụ minh họa Vai trò nước thành phần cấu trúc tế bào thực vật: Các chất hữu 4.1 Cacbohiđrat nước thành phần cấu trúc tế bào thực vật a Trong thành tế bào b Trong chất nguyên sinh c Trong không bào d Trong lục lạp a Trong thành tế bào: vai trò cấu trúc chủ yếu b Trong chất nguyên sinh: nhiều vai trò (cấu trúc, nguyên liệu, dung mơi) c Trong khơng bào: chủ yếu vai trị dung mơi d Trong lục lạp: chủ yếu vai trị ngun liệu cho pha sáng, có vai trị cấu trúc 12 Tại gan lại chứa nhiều glycogen? 13 Cho biết cấu tạo, tính chất vai trị Xenlulozơ? Vì glycogen chất dự trữ bon lượng động vật 14 Tại xenlulozơ xem cấu trúc lý tưởng cho thành tế bào thực vật? 15 Tại tinh bột xenlulôzơ cấu tạo từ đơn phân glucôzơ xenlulơzơ có tính bền, dai cịn tinh bột khơng? 4.2 Lipit 13/18 16 Nêu cấu tạo cho biết chức loại lipit? 17 Vai trò lipit cấu tạo màng sinh chất? 18 Tại người già không nên ăn nhiều mỡ? -Cấu tạo: Gồm nhiều phân tử glucôzơ liên kết với liên kết 1β -4 glycozit -Tính chất: +Dai, bền, không tan, không thấm nước +Cơ thể người khơng tiêu hóa +Một số vi sinh vật có khả tiết enzim thủy phân thành đường đơn -Vai trò: +Cấu trúc thành tế bào thực vật +Thức ăn thô cần thiết cho ruột già người làm giảm nguy ung thư ruột già người +Thức ăn trâu bị Vì -Xenlulơzơ gồm nhiều phân tử glucơzơ liên kết với liên kết 1β-4glicôzit tạo mạch duỗi thẳng -Các mạch nằm song song liên kết liên kết hiđrô phân tử tạo bó dài dạng vi sợi, tạo thành sợi khơng hịa tan xếp thành lớp xen phủ tạo cấu trúc dai lý tưởng cho thành tế bào Vì Xenlulơzơ gồm nhiều phân tử glucôzơ liên kết với liên kết 1β-4glicôzit tạo mạch duỗi thẳng Các mạch nằm song song liên kết liên kết hiđrô phân tử tạo bó dài dạng vi sợi, tạo thành sợi khơng hịa tan xếp thành lớp xen phủ tạo cấu trúc dai -Tinh bột cấu tạo gồm nhiều đơn phân glucôzơ liên kết 1α-4 glycôzit với chuỗi nhánh hình thành từ liên kết 1α-6 glycơzit với Nó chất dự trữ cacbon lượng thực vật bị thủy phân enzim amilaza -Photpholipit tham gia cấu tạo nên khung màng sinh chất -Cholesterol nằm phân tử photpholipit tạo nên tính ổn định bền cho màng sinh chất -Vì tăng lượng cholesterol làm cho màng sinh chất bền hơn-> giảm tình đàn hồi nên thành mạch máu giảm tính đàn hồi-> gây xơ động mạch -> huyết áp tăng, vỡ động mạch 19.Vai trị lipit diều hòa sinh sản? 20 Sự phân bố phơtpholipit mơi trường nước? 21 Vitamin gì? Nêu vai trị vitamin? 4.3 Prơtêin 14/18 22 Nêu vài loại prôtêin tế bào người cho biết chức chúng? 23 Tơ nhện, tơ tằm, sừng trâu, tóc, thịt gà thịt lợn cấu tạo từ prôtêin chúng khác nhiều đặc tính Em cho biết khác đâu? 24 Một số lồi sống bình thường nhiệt độ khơng khí xuống 00C thấp Khi nhiệt độ khơng khí xuống tới 00C, tế bào sản sinh loại prơtêin đặc biệt giúp tế bào tồn Em cho biết loại prôtêin có chức gì? giải thích? 25 Prơtêin thể bị phân giải theo đường nào? -Testosterol, ơstrogen hooc mơn có chất lipit -Vai trò điều hòa sinh sản lipit nói đến vai trị Testosterol, ơstrogen -Do Phpotpholipit vừa có tính phân cực(tan nước) phần không phân cực (không tan nước) nên cho vào mơi trường nước chúng hình thành lớp bề mặt nước khuếch tán dạng phân tử nhỏ bé hình cầu gọi mixen -Một số loại vitamin A,D,K,là dạng lipit -Vitamin gọi sinh tố, yếu tố dinh dưỡng thiếu thể sinh vật, cần thiết cho tất trình sinh trưởng, phát triển sinh vật với lượng nhỏ -Vai trò: Giúp chi sinh vật phát triển bình thường, sinh sản đặn khả chống đỡ bệnh tật cao -Ngược lại cần thiếu số loại vitamin thể thăng phát sinh bệnh lý -Colagen: Cấu tạo nên mô liên kết da -Hêmơglơbin: Vận chuyển chất hệ tuần hồn -Insulin: Điều hịa lượng đường máu -Miơzin: cấu tạo nên -Do chúng khác số lượng, thành phần cách xếp phân tử axit amin phân tử prôtêin -Khi nhiệt độ xuống tới 00C thấp nước tế bào đóng băng làm cho tế bào bị phá vỡ cấu trúc đóng băng -Khi nhiệt độ xuống thấp tế bào sản sinh loại prơtêin chống đóng băng nước -Prơtêin thể bị phân giải theo chế sau: +Cơ chế 1: Phân giải nhờ enzim prơtêaza có bào tương prơtêaxơm đường ubiquytin hóa +Cơ chế 2: Được phân giải lizôxôm nhờ enzim thủy phân 26 Các loại prơtêin cơlagen, histơn, tubulin, hêmơglơbin, insulin có chức thể? 27 Nêu khác prôtêin dạng sợi dạng hạt? 28 Nêu tầm quan trọng việc xây dựng cấu trúc bậc phân tử prôtêin? 29 Tại chuỗi polipeptit có tính phân cực? 30 Nêu phép thử hóa học cho prơtêin? 31 Tại nói: ‘‘ sống phương thức tồn thể prôtêi’’? 15/18 -côlagen: tạo nên cấu trúc sợi bền mô liên kết, dây chằng gân -histôn: Cùng AND cấu tạo nên NST -tubulin: vận động lông roi -hêmôglôbin: Vận chuyển khí máu -insulin: điều hịa lượng đường máu Dạng sợi Dạng hạt Cấu trúc Các mạch duỗi thẳng, dạng dài sợi dây Gấp cuộn lại tạo dạng viên trịn Tính chất Khơng tan bền vững với biến động nhiệt độ pH Dễ hòa tan để trở thành dạng keo, nhạy cảm với thsy đổi nhiệt độ pH Vai trò Thường hoạt động nguyên liệu cấu trúc: prôtên chủ yếu da, mô liên kết (côlagen) tế bào sống (keratin) -Thường hoạt động thành phần chức quan trọng trao đổi chất: enzim, hoocmon, kháng thể -là bước quan trọng để xây dựng sở phân tử, hoạt tính sinh học tính chất lý hóa prơtêin Là dấu hiệu rõ sai khác prôtêin với prôtêin khác -Là sở xây dựng cấu trúc không gian prơtêin -Góp phần quan trọng nghiên cứu bệnh lý phân tử Nhiều kết cho thấy có thay đổi axit amin-> làm thay đổi hoạt tính sinh học, chức quan hay gây bệnh lý -Là phiên dịch mã di truyền Nói lên mối quan hệ họ hàng lịch sử tiến hóa -Là sở tổng hợp nhân tạo prơtêin phương pháp hóa học sinh học -Đầu 5’- phốtphát tích điện âm nhóm phơtphat có khả phân li ion H+ -Đầu 3’ –OH thường không mang điện ngun tử hiđrơ bị ơxi giữ chặt, phân li Phép thử Điều kiện Kết Thuốc thử Millon (dung dịch nitrat thủy ngân axit nitric) Cho 1cm2 thuốc thử vào 2cm2 dịch chiết mô ống nghiệm đun nóng tơi 950C phút Kết tủa màu đỏ Phản ứng biurê Cho 2cm3 dd KOH vào ống nghiệm có 2cm dịch chiết mơ, cho thêm 1-2 giọt sunphat đồng lắc Kết tủa màu tím -Vì: +Prơtêin đại phân tử quan trọng bậc nhất, cấu tạo nên thành phần tế bào thể, có khả biến dưỡng +Trong thể prôtêin chiếm đến 50% thực chức quan trọng: chuyển hóa lượng, xúc tác phản ứng hóa sinh, điều hịa sinh trưởng dễ bị phân hủy(kém bền) +Prôtêin sở cho sống 4.4 Axit Nuclêic 32 Chức -Cấu tạo nên màng sinh chất prôtêin màng sinh -‘‘Dấu chuẩn’’ nhận biết prôtêin lạ chất? -Vận chuyển chất qua màng -Vai trò enzim -Thụ thể 33 Nêu khác biệt ADN ARN cấu trúc ADN -2 mạch dài (hàng chục nghìn đến hàng triệu nuclêotit) ARN? mạch ngắn (hàng chục đến hàng nghìn nuclêotit) -Đơn phân có đường đêơxiribơzơ -4 loại nuclêotit : A,T,G,X -Đơn phân có đường ribơzơ -4 loại nuclêotit : A,U,G,X 34 Nếu phân tử ADN có cấu trúc bền vững q trình truyền đạt trơng tin di truyền khơng xảy sai sót giới sinh vật đa dạng ngày khơng ? 35 Trong tế bào thường có enzim sữa chữa sai sót trình tự nuclêotit Theo em đặc điểm cấu trúc AND giúp sữa chữa sai sót nêu trên? 36 Tại có loại nuclêotit sinh vật khác lại có đặc điểm kích thước khác ? 16/18 -1 -Khơng Vì đa dạng sinh vật ngày có thay đổi cấu trúc ADN sai sót q trình truyền đạt thông tin di truyền -Cấu trúc mạch theo NTBS chặt chẽ -Nguyên tắc khuôn mẫu tái -Sai sót thường mạch -Các sinh vật khác có cấu trúc ADN đặc trưng, khác số lượng, thành phần trình tự xếp nuclêotit 37 a Hãy giải thích sinh vật nhân thực, ADN thường bền vững nhiều so với tất loại ARN? b.NHiệt độ mà phân tử AND bị tách thành sợi đơn nhiệt độ ‘‘nóng chảy’’ Hãy cho biết ADN có cấu trúc có nhiệt độ ‘‘nóng chảy’’ cao ngược lại ? c Tạ ADN tế bào nhân thực có khích thước lớn xếp gọn nhân ? Sự xếp ? Việc xếp gọn có ảnh hưởng tới khả tiếp xúc ADN với prơtêin khơng? a.Vì : -ADN cấu tạo từ mạch với cấu trúc xoắn phức tạp -Thường liên kết với prôtêin nên bảo vệ tốt -Thường bảo quản nhân, enzim thủy phân b NHững đoạn có nhiệt độ ‘‘nóng chảy’’ cao đoạn chứa nhiều G X với số liên kết hiđrô nhiều c Sự xếp AND nhân: -Có kích thước lớn nén lại cấu trúc NST… -Sựtham gia prôtêin histon với liên kết ion -Việc xếp gọn không ảnh hưởng tới khả tiếp xúc AND với prơtêinvì AND quấn quanh prơtêin 38 TRình bày cấu trúc AND phù hợp chức năng? -Tính bền vững nhờ liên kết photphodieste, số lượng lớn liên kết hiđrơ -Tính linh hoạt nhờ liên kết hđrơ dễ bị bẽ gãy dễ hình thành -Liên kết hiđrơ loại liên kết yếu hình thành cá phân tử, phức hợp phân tử, cấu trúc tế bào cần lượng -Liên kết hiđrơ dễ bị phá vỡ, dễ dành hình thành, có vai trò việc đảm bảo ổn định, bền thông tin di truyền 39 Tại mạch phân tử AND, nulêotit liên kết với liên kết hiđrô liên kết khác? 40 Tại thí nhgiệm tách chiết AND người ta lại dùng cồn để làm kết tủa prơtêin? AND dễ dàng bị hịa tan dung mơi ưa nước tương tác với phân tử dung môi Nhưng cồn có tính ưa nước mạnh ADN nên phân tử cồn phá vỡ mối tương tác AND nước Sau chúng kết hợp với phân tử nước-> phân tử AND bị kết tủa III KẾT LUẬN: Vấn đề cập nhật kiến thức chuyên sâu vấn đề quan trọng trình dạy học Để dạy sinh học nhà trường phổ thơng có hiệu đề nghị số vấn đề sau: Đối với giáo viên: Phải kiên trì, đầu tư nhiều tâm, sức để tìm hiểu vấn đề sinh học, vận dụng sáng tạo phương pháp dạy học, để có giảng thu hút học sinh Đây tài liệu tham khảo cần thiết để bổ sung, hỗ trợ cho giáo viên trình giảng dạy, giáo viện dạy đôi tuyển, …, hổ trợ học sinh ôn thi THPT Quốc gia Với chuyên đề này, theo nên phổ biến giáo viên học tập vận dụng Có tay nghề vốn kiến thức giáo viên dần nâng lên Mặc dù cố gắng song tránh thiếu sót, mong đóng góp ý kiến bạn đồng nghiệp để chuyên đề tơi hồn thiện Tơi xin chân thành cảm ơn 17/18 18/18 ... lượng: Glicogen tế bào động vật tinh bột tế bào thực vật đóng vai trị nguồn dự trữ lượng 4/18 -Thành phần xây dựng nên nhiều phận tế bào VD: Cellulose thành phần cấu trúc nên thành tế bào thực vật... trúc tế bào thực vật: Các chất hữu 4.1 Cacbohiđrat nước thành phần cấu trúc tế bào thực vật a Trong thành tế bào b Trong chất nguyên sinh c Trong không bào d Trong lục lạp a Trong thành tế bào: ... khác số lượng, thành phần, trật tự xếp acid amine cấu trúc không gian *Chức -Thành phần tế bào thể sống: Chúng đóng vai trị cốt lõi cấu trúc nhân, bào quan, đặc biệt hệ màng sinh học có tính chọn