Bai 27 Tieu hoa o da day

Khi thức ăn xuống đến dạ dày những loại chất nào trong thức ăn cần được tiêu hóa tiếp?. Prôtêin Gluxit.[r]

(1)

Phong Tõn, ngày 22 tháng 11 nm 2017

(2)

(3)

Ở khoang miệng, gluxit được tiêu hóa phần.

Khi thức ăn xuống đến dày loại chất nào thức ăn cần tiêu hóa tiếp?

Prôtêin Gluxit

(4)

I Cấu tạo của dạ dày

Tiết 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY

(5)

Tâm vị

Môn vị

(6)

Lớp màng ngoài

Lớp dọc Lớp vòng Lớp chéo

Lớp dưới niêm mạc Lớp niêm mạc Lớp cơ

? Trình bày cấu tạo của thành dạ dày.

- Hình dạng:Hình túi thắt đầu, dung tích khoảng lít

-Thành dạ dày có lớp: Lớp màng bao bọc bên ngoài, lớp cơ, lớp dưới niêm mạc, lớp niêm mạc

? Lớp của thành dạ dày có đặc điểm gì?

+ Lớp dày, khỏe

Tâm vị Môn vị

(7)

- Hình dạng:Hình túi, thắt đầu , dung tích khoảng lít

- Thành dạ dày có lớp: Lớp màng bao bọc bên ngoài, lớp cơ, lớp dưới niêm mạc, lớp niêm mạc

Cơ dọc Cơ vòng Cơ chéo

1 2

3

Cơ vòng Cơ chéo

(8)

Hình 27-1 Cấu tạo dạ dày và lớp niêm mạc của nó

Tuyến vị

Các lỗ bề mặt lớp niêm mạc

Niêm mạc Tế bào tiết chất nhày

Tế bào tiết pepsinôgen

Tế bào tiết HCl

? Lớp niêm mạc dạ dày có tuyến tiêu hóa nào?

Tâm vị

Mơn vị

Bề mặt bên trong dạ dày

1

2

(9)

Tuyến vị

Các lỗ bề mặt lớp niêm mạc

Tế bào tiết chất nhầy

Tế bào tiết Pepsinogen

Tế bào tiết HCl

Niêm mạc

Axit Clohidric (HCl)

Enzim Pepsinôgen

Chất nhầy

(10)

Hình 27-1 Cấu tạo lớp niêm mạc dạ dày

Các lỗ bề mặt lớp niêm mạc

Tuyến vị Niêm mạc Tế bào tiết chất nhày Tế bào tiết pesinôgen Tế bào tiết HCl

- Hình dạng:Hình túi ,thắt đầu, dung tích khoảng lít

-Thành dạ dày có lớp:Lớp màng bao bọc bên ngoài, lớp cơ, lớp dưới niêm mạc, lớp niêm mạc

+ Lớp niêm mạc: có nhiều tuyến vị tiết dịch vị

(11)

Tiết 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY I Cấu tạo của dạ dày

- Hình dạng:Hình túi, thắt đầu, dung tích khoảng lít

-Thành dạ dày có lớp: Lớp màng bọc bên

ngoài, lớp cơ, lớp dưới niêm mạc, lớp niêm mạc. + Lớp dày, khỏe

+ Lớp niêm mạc: có nhiều tuyến vị tiết dịch vị.

(12)

I.P.Paplơp thực thí nghiệm “Bữa ăn giả” chó có lỗ dò thực quản Khi chó ăn, thức ăn khơng vào dày mà rơi xuống đĩa đặt dưới cổ Chỉ phút sau thức ăn chạm lưỡi, dịch dày đã tiết mạnh mẽ.

Tiết 27 – TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY Tiết 27 – TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY

Ivan petrovich Paplop (1849 -1936)

(13)

? Khi nào dịch vị dạ dày được tiết ?

Tiết 27 – TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY

Các hoạt động dạ dày: - Tiết dịch vị

Dịch vị tiết thức ăn chạm vào lưỡi niêm mạc dạ dày

- Hình túi thắt đầu

- Thành dạ dày có lớp + Lớp dày, khỏe

+ Lớp niêm mạc: có nhiều

Cơ dọc Cơ vịng Cơ chéo

II Tiêu hố dạ dày

(14)

Các hoạt động dạ dày: - Tiết dịch vị

- Co bóp dạ dày

- Hình túi thắt đầu + Lớp dày, khỏe

+ Lớp niêm mạc: có nhiều

Cơ dọc Cơ vịng Cơ chéo

II Tiêu hố dạ dày

tuyến vị tiết dịch vị

(15)

Pepsinôgen HCl Pepsin

HCl ( pH = 2-3)

Hãy cho biết thành phần của dịch vị ?

Dịch vị Enzim pepsin

Axit clohiđric 5%

I Cấu tạo của dạ dày Nước: 95%

Chất nhày

- Hình túi thắt đầu + Lớp dày, khỏe

+ Lớp niêm mạc: có nhiều tuyến vị tiết dịch vị

- Thành dạ dày có lớp

Các hoạt động dày:

- Tiết dịch vị - Co bóp dạ dày

Prôtêin Prôtêin chuỗi ngắn

(16)

Biến đởi thức ăn Biến đởi lí học Biến đởi hố học Các hoạt động Các thành

phần tham gia Tác dụng của hoạt động

Bảng 27 Các hoạt dộng biến đổi thức ăn dạ dày

Các hoạt động dạ dày - Tiết dịch vị

- Co bóp dạ dày

- Hoạt động của pepsin

- Tiết dịch vị - Co bóp

dạ dày

- Tuyến vị - Các lớp cơ dạ dày

- Hoà loãng thức ăn - Đảo trộn

thức ăn cho thấm đều dịch vị

Hoạt động của enzim pepsin Enzim pepsin Phân cắt prôtêin chuỗi dài thành chuỗi ngắn Nghiên cứu Hình 27-3, tìm hiểu hoạt động của

dạ dày, thảo luận nhóm, hoàn thiện bảng 27.

Pepsin

( PH = 2-3) HCl 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 140 150 160170180

(17)

I Cấu tạo của dạ dày - Hình túi thắt đầu - Thành dạ dày có lớp

+ Lớp niêm mạc: có nhiều tuyến vị Cơ dọc Cơ vịng Cơ chéo II Tiêu hố dạ dày

- Biến đổi thức ăn: tiết dịch vị

Bảng 27

SGK trang 88 (đã hoàn thiện) - Thức ăn đẩy xuống ruột nhờ phối hợp

Co vịng mơn vị

Co dạ dày Thức ăn được đẩy xuống ruột non nhờ hoạt động

(18)

+ Lớp niêm mạc: có nhiều tuyến vị Cơ dọc

Cơ vịng Cơ chéo II Tiêu hố dạ dày

Bảng 27

Co vịng mơn vị Co dạ dày

Hãy đánh dấu  vào ô thể hiện biến đổi loại thức ăn dạ dày.

(19)

+ Lớp niêm mạc: có nhiều tuyến vị Cơ dọc

Cơ vòng Cơ chéo II Tiêu hoá dạ dày

Bảng 27

Co vịng mơn vị Co dạ dày

Vì prơtêin thức ăn bị dịch vị phân hủy nhưng prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày lại được bảo vệ và không bị phân hủy?

(20)

1

Cơ vòng

4

Phân cắt Protein chuỗi dài thành

chuỗi ngắn Tuyến vị tiết dịch vị Lớp cơ Cơ dọc Cơ chéo

2 HCl Enzim Pepsin

Đảo trộn thức ăn

thấm đều dịch

vị

HCl (pH = 2-3)

Nước Cấu tạo dạ dày Tiêu hóa dạ dày Lớp niêm mạc Lớp màng ngoài Lớp dưới niêm mạc Sự tiết dịch vị 3 Hòa loãng thức ăn

(21)

Dặn dò

+ Học bài, trả lời câu hỏi sgk tr89. + Đọc mục “Em có biết” ?

(22)