Em HS dau tien ve dich giai chay Bao Ha Noi moi nam 2015

- Khi sản phẩm của một số quá trình tổng hợp trở nên dư thừa chúng sẽ quay lại tác động như một chất ức chế làm bất hoạt enzim xúc tác cho phản ứng đầu của quá trình chuyển hoá và đượ[r]

(1)

Giáo viên giảng dạy: Phạm Văn An

Trường THPT Hồ Phú – Chiêm Hố – Tun Quang

thầy nên

thợ

học nhờ chăm

cơm ấm

áo bởi chăm

(2)

của ATP?

(3)

1 Khái niệm:

Enzim gì?

Enzim chất xúc tác sinh học, có chất protein, xúc tác phản ứng sinh hóa điều kiện bình thường thể sống Enzim làm tăng tốc độ phản ứng mà không bị biến đổi sau phản ứng.

VD:

Fe

H2O2 H2O + O2 (mất 300 năm)

catalaza

(4)

I ENZIM

1 Khái niệm:

2 Cấu trúc: Nêu cấu trúc enzim?Nêu cấu trúc enzim?

Prôtêin

Prôtêin kết hợp với chất khác không phải Prôtêin (Côenzim)

Enzim thành phần

Cơ chất gì?

S1 S2

S4

S3

Enzim B

EnzimA

Enzim A B liên kết với cơ chất nào? Vì sao?

Trung tâm hoạt động enzim có cấu

tạo nào? Có chức gì?

(5)

1 Khái niệm:

EnzimA

Enzim B

S1 S2 S4

S3

Phức hợp E - S

2 Cấu trúc:

- Chất chịu tác dụng

(6)

I ENZIM

1 Khái niệm:

EnzimA

Enzim B

S1

S2 S

4

S3

2 Cấu trúc:

(7)

1 Khái niệm: 2 Cấu trúc:

3 Cơ chế hoạt động enzim:

P2 P1

Enzim

S

Sản phẩm

Trình bày chế tác động

enzim?

E + S

Enzim Cơ chất

E – S Phức hợp trung gian

SP + E Sản phẩm Enzim - Enzim liên kết với chất

(8)

I ENZIM

- Mỗi enzim xúc tác cho hoặc vài phản ứng định - tính đặc thù enzim.

3 Cơ chế hoạt động của enzim: P2 P1 Enzim S1 + Enzim + P Enzim

S1 S2

+ + Enzim Phân giải Tổng hợp S1 Enzim

S1 S2

(9)

Nêu yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim?

Nêu yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim? 4 Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim:

a Nhiệt độ:

10 20 30 40 50 60 70 80 90 to

Ở NGƯỜI VI KHUẨN SUỐI NƯỚC NÓNG

H oạ t tí n h củ a en zi m

Nhận xét

ảnh hưởng

của nhiệt độ

lên hoạt tính

của Enzim?

(10)

I ENZIM

4 Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim: a Nhiệt độ:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 pH

Pepsin (dạ dày) Trypsin (tụy )

H oạ t tí nh c ủ a en zi m

b Độ pH:

Nhận xét ảnh

hưởng độ

pH lên hoạt tính

của Enzim?

(11)

b Độ pH:

c Nồng độ chất:

H oạ t tí n h c ủ a en zi m A

Nồng độ chất

Nhận xét ảnh hưởng nồng độ

cơ chất lên hoạt tính Enzim?

(12)

I ENZIM

b Độ pH:

c Nồng độ chất:

H oạ t tí n h c ủ a en zi m B

Nồng độ enzim

d Nồng độ enzim:

Nhận xét ảnh hưởng nồng độ

enzim lên hoạt tính Enzim?

(13)

3 Cơ chế hoạt động enzim:

4 Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim:

a Nhiệt độ: b Độ pH:

c Nồng độ chất: d Nồng độ enzim: e Chất ức chế enzim:

Enzim

A

Enzim

1 2

Cơ chất Cơ chất

Chất ức chế

Enzim liên kết với cơ chất bình thường

Enzim khơng liên kết được với chất

(14)

I ENZIM

II VAI TRỊ CỦA ENZIM TRONG Q TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT

100 g tinh bột

HCl 7200 g

iây, t0 = 100

0C

Glucôzơ

Glucôzơ E A

milaza 2 giâ

y, t0

= 370 C

Enzim có vai trị gì?

(15)

II VAI TRỊ CỦA ENZIM TRONG Q TRÌNH CHUYỂN HỐ VẬT CHẤT

- Các chất tế bào chuyển hố thơng qua hàng loạt phản ứng hoá sinh Mỗi phản ứng điều khiển enzim đặc hiệu.

A B C D P

Enzim a Enzim b Enzim c Enzim d

(16)

I ENZIM

II VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HỐ VẬT CHẤT

- Khi sản phẩm số trình tổng hợp trở nên dư thừa chúng quay lại tác động chất ức chế làm bất hoạt enzim xúc tác cho phản ứng đầu q trình chuyển hố được gọi trình ức chế ngược

A B C D P

Enzim a Enzim b Enzim c Enzim d

(17)

II VAI TRỊ CỦA ENZIM TRONG Q TRÌNH CHUYỂN HỐ VẬT CHẤT

Nếu G F tăng lên cách bất thường tế bào

nồng độ chất tế bào tăng lên? Vì sao?

A B C E F

D G

(18)

CỦNG CỐ, LUYỆN TẬP

- Tại số người tiêm loại thuốc kháng

sinh lại chết bị sốc phản vệ

không thử thuốc trước?

(vì người khơng có khơng đủ lượng enzim phân giải thuốc)

- Tại số người không ăn cua ghẹ, ăn

sẽ bị dị ứng?

(19)

- Đọc phần “em có biết” phần cuối học.

- Học cũ trả lời câu hỏi theo câu hỏi SGK.

- Đọc trước đến lớp.

- Tại ăn thịt bị khơ với gỏi đu đủ lại

dễ tiêu hóa ăn thịt bị riêng?

(20)