Đang tải... (xem toàn văn)
[r]
(1)T ng v Y t và B o v Ngổ ụ ế ả ệ ười tiêu dùng
TÀI LI U HỆ ƯỚNG D NẪ
Th c hi n m t s đi u kho n c a Qui đ nh (EC) s 853/2004 v ự ệ ộ ố ề ả ủ ị ố ề
(2)U BAN CHÂU ÂUỶ
T NG V Y T VÀ B O V NGỔ Ụ Ế Ả Ệ ƯỜI TIÊU DÙNG
Brussels, 21/12/2005
Tài li u hệ ướng d n th c hi n m t s đi u kho n c aẫ ự ệ ộ ố ề ả ủ
Qui đ nh (EC) s 853/2004ị ố
v v sinh th c ph m có ngu n g c t đ ng v tề ệ ự ẩ ồ ố ộ ậ
Tài li u này đệ ược xây d ng ch nh m m c đích thơng tin. Tài li u này khơng đự ỉ ằ ụ ệ ược U banỷ Châu Âu thơng qua ho c cơng nh n.ặ ậ
(3)M C ĐÍCH C A TÀI LI U NÀYỤ Ủ Ệ
Tài li u này ch y u là dành cho các doanh nghi p kinh doanh th c ph m và các c quan có th mệ ủ ế ệ ự ẩ ẩ quy n c a các Qu c gia Thành viên, và nh m hề ủ ố ằ ướng d n th c thi các yêu c u m i v v sinhẫ ự ầ ề ệ th c ph m và các v n đ có liên quan. ự ẩ ấ ề
Ngườ ọ ởi đ c các nước th ba có th tìm th y nh ng đi u h u ích trong tài li u này, giúp h hi uứ ể ấ ữ ề ữ ệ ọ ể h n v qui mơ và m c đích c a các qui t c v sinh th c ph m c a Liên minh Châu Âu.ơ ề ụ ủ ắ ệ ự ẩ ủ
L U ÝƯ
(4)1 GI I THI UỚ Ệ
Qui đ nh (EC) s 853/2004 đ ra các qui t c v v sinh đ i v i th c ph m có ngu n g c tị ố ề ắ ề ệ ố ự ẩ ố ừ đ ng v t (sau đây g i là “Qui đ nh”) đã độ ậ ọ ị ược thông qua vào ngày 29/4/20041. Qui đ nh này đị ề
ra các yêu c u v v sinh ph i tuân theo đ i v i các doanh nghi p s n xu t th c ph m cóầ ề ệ ả ố ệ ả ấ ự ẩ ngu n g c t đ ng v t t t c các công đo n c a chu i s n xu t th c ph m. T khi Quiồ ố ộ ậ ấ ả ủ ỗ ả ấ ự ẩ đ nh này đị ược thông qua, U ban Châu Âu đã đỷ ược yêu c u làm rõ r t nhi u v n đ c a Quiầ ấ ề ấ ề ủ đ nh này. Văn b n này chính là nh m đáp ng các yêu c u này. ị ả ằ ứ ầ
T ng v Y t và B o v Ngổ ụ ế ả ệ ười tiêu dùng c a U ban Châu Âu đã t ch c nhi u cu c h pủ ỷ ổ ứ ề ộ ọ v i các chuyên gia c a các Qu c gia Thành viên nh m ki m tra và đi đ n th ng nh t nhi uớ ủ ố ằ ể ế ố ấ ề v n đ có liên quan đ n vi c th c hi n và hi u Qui đ nh này. ấ ề ế ệ ự ệ ể ị
Đ b o đ m tính minh b ch, U ban Châu Âu cũng đã tăng cể ả ả ỷ ường th o lu n v i các bên cóả ậ liên quan nh m cho phép h trình bày ý ki n v các m i quan tâm kinh t xã h i khác nhau.ằ ọ ế ề ố ế ộ Cu i cùng U ban Châu Âu đã t ch c m t cu c h p v i các đ i di n c a các nhà s n xu t,ố ỷ ổ ứ ộ ộ ọ ệ ủ ả ấ công ngh , thệ ương m i và ngạ ười tiêu dùng đ th o lu n v các v n đ có liên quan t i vi cể ả ậ ề ấ ề ệ th c hi n Qui đ nh này. ự ệ ị
Người ta cho r ng c n ti p t c t ch c các cu c h p và các bu i th o lu n nh th sau khiằ ầ ế ụ ổ ứ ộ ọ ổ ả ậ ế có được nh ng kinh nghi m t vi c áp d ng đ y đ Qui đ nh này t ngày 1/1/2006.ữ ệ ệ ụ ầ ủ ị
C n l u ý r ng các v n đ liên quan đ n vi c không tuân th c a qui đ nh qu c gia v i Quiầ ằ ấ ề ế ệ ủ ủ ị ố đ nh này là n m ngoài ph m vi c a vi c áp d ng và s ti p t c đị ằ ủ ệ ụ ẽ ế ụ ược gi i quy t theo các thả ế ủ t c do U ban Châu Âu đã đ ra. ụ ỷ ề
(5)Qui đ nh (EC) s 178/2002 c a Ngh vi n và H i Đ ng Châu Âu đ ra các nguyên t cị ố ủ ị ệ ộ ề ắ và yêu c u chung đ i v i lu t th c ph m, thành l p C quan An toàn v sinh th cầ ố ậ ự ẩ ậ ệ ự ph m Châu Âu và đ ra các th t c liên quan đ n an toàn v sinh th c ph mẩ ề ủ ụ ế ệ ự ẩ 2 (cũng
được tham kh o nh Lu t th c ph m chung),ả ậ ự ẩ
Quy đ nh (EC) S 852/2004 c a Ngh vi n và H i đ ng Châu Âu ngày 29/4 v v sinhị ố ủ ị ệ ộ ề ệ th c ph mự ẩ 3, và
1 OJ No L 226, 25.6.2004, trang 22 OJ No L 31, 1.2.2002, trang 1 OJ No L 226, 25.6.2004, trang 3
Qui đ nh (EC) s 882/2004 c a Ngh vi n và H i đ ng Châu Âu ngày 29/4/2004 vị ố ủ ị ệ ộ ề ki m sốt chính th c nh m b o đ m vi c th m tra s tuân th lu t th c ăn và th cể ứ ằ ả ả ệ ẩ ự ủ ậ ứ ự ph m, s c kho đ ng v t và an sinh đ ng v tẩ ứ ẻ ộ ậ ộ ậ4,
Qui đ nh c a U ban Châu Âu (EC) s 2073/2005 ngày 15/11/2005 v các ch tiêu viị ủ ỷ ố ề ỉ sinh v t đ i v i th c ph mậ ố ự ẩ 5,
Qui đ nh c a U ban Châu Âu (EC) s 2074/2005 ngày 5/12/2005 v các bi n phápị ủ ỷ ố ề ệ th c thi đ i v i m t s s n ph m đự ố ộ ố ả ẩ ược nêu trong Qui đ nh (EC) s 853/2004, v vi cị ố ề ệ t ch c ki m sốt th c theo Qui đ nh (EC) s 854/2004 (EC) Sổ ứ ể ứ ị ố ố 882/2004, xoá b t Qui đ nh (EC) s 852/2004 và s a đ i Qui đ nh (EC) s 853/2004ỏ ị ố ổ ị ố và (EC) s 854/2004ố 6,
Qui đ nh c a U ban Châu Âu (EC) s 2075/2005 ngày 5/12/2005 đ ra các qui t c đ cị ủ ỷ ố ề ắ ặ bi t đ i v i ki m sốt chính th c v ệ ố ể ứ ềTrichinella trong th tị 7,
Qui đ nh c a U ban Châu Âu (EC) s 2067/2005 ngày 5/12/2005 đ ra các tho thu nị ủ ỷ ố ề ả ậ th i k chuy n ti p đ th c thi Qui đ nh (EC) s 853/2004, (EC) sờ ỳ ể ế ể ự ị ố ố 854/2004 và (EC) s 882/2004 c a Ngh vi n và H i đ ng Châu Âu và s a đ i cácố ủ ị ệ ộ ổ Qui đ nh (EC) s 853/2004 và s 854/2004ị ố ố 8,
Các tài li u hệ ướng d n riêng cho các Qui đ nh (EC) s 178/2002 và (EC) s 852/2004 đã đẫ ị ố ố ược công b ố
(6)
4 OJ No L 165, 30.4.2004, trang 1 5 OJ No L 338, 22.12.2005, trang 1 6 OJ No L 338, 22.12.2005, trang 27 7 OJ No L 338, 22.12.2005, trang 60 8 OJ No L 338, 22.12.2005, trang 83
2 TRÁCH NHI M C A CÁC DOANH NGHI P KINH DOANH TH C PH MỆ Ủ Ệ Ự Ẩ
Các doanh nghi p kinh doanh th c ph m ph i th c hi n Qui đ nh này. Các doanh nghi p ph iệ ự ẩ ả ự ệ ị ệ ả b o đ m th c thi đúng t t c các yêu c u này nh m b o đ m an toàn v sinh th c ph m. ả ả ự ấ ả ầ ằ ả ả ệ ự ẩ
Ngoài các yêu c u c a Qui đ nh (EC) s 852/2004, các doanh nghi p ch bi n th c ph m cóầ ủ ị ố ệ ế ế ự ẩ ngu n g c t đ ng v t ph i th c hi n các yêu c u c a Qui đ nh (EC) s 853/2004.ồ ố ộ ậ ả ự ệ ầ ủ ị ố
3 PH M VI (ĐI U 1 C A QUY Đ NH NÀY) Ạ Ề Ủ Ị
3.1. Đ i v i các doanh nghi p nhố ớ ệ ỏ
Cho đ n ngày 1/1/2006, m t s doanh nghi p nh ch có th đ a các s n ph m c a h c tiêuế ộ ố ệ ỏ ỉ ể ả ẩ ủ ẩ th trên th trụ ị ường trong nước ho c t i đ a phặ ị ương m c dù h ph i tuân th các ch tiêu vặ ọ ả ủ ỉ ệ sinh th c ph m, ví d ự ẩ ụ
Theo Đi u 4 c a Ch th 64/433/EEC (Ch th v th t tề ủ ỉ ị ỉ ị ề ị ươi) th t t các lị m có năng su tị ổ ấ th p (gi t m cho không quá 20 c s chăn nuôi m t tu n) và các nhà máy c t th t s nấ ế ổ ộ ầ ắ ị ả xu t khơng q 5 t n th t khơng có xấ ấ ị ương m t tu n;ộ ầ
Theo Đi u 7 c a Ch th 71/118/EEC (Ch th v th t gia c m), các lò m gi t dề ủ ỉ ị ỉ ị ề ị ầ ổ ế ưới 150
(7)T ngày 1/1/2006, s khơng có h n ch nào đ i v i vi c cung c p th t đ s n xu t các s nừ ẽ ế ố ệ ấ ị ể ả ấ ả ph m th t và tiêu th các s n ph m này trên th trẩ ị ụ ả ẩ ị ường n u lị m đó đế ổ ược c quan th mơ ẩ quy n cơng nh n. ề ậ
Vì khơng ch c ch n r ng t t c các bắ ắ ằ ấ ả ước hành chính đ cơng nh n các doanh nghi p nhể ậ ệ ỏ được th c hi n vào ngày 1/1/2006 nên m t bi n pháp chuy n ti p đã đự ệ ộ ệ ể ế ược thông qua cho phép các doanh nghi p nh (không đệ ỏ ược phép ti n hành ho t đ ng kinh doanh vào ngày này)ế ộ ti p t c ti n hành ho t đ ng kinh doanh hi n t i c a h và trong th i đi m này s s d ngế ụ ế ộ ệ ủ ọ ể ẽ ụ d u ch ng nh n v sinh qu c gia.ấ ứ ậ ệ ố
3.2. Đ i v i các doanh nghi p s n xu t th c ph m có ngu n g c t đ ng v t màố ớ ệ ả ấ ự ẩ ồ ố ừ ộ ậ khơng có u c u chi ti t nào đầ ế ược đ t raặ
Đ i v i m t s s n ph m có ngu n g c t đ ng v t (ví d : m t ong), Qui đ nh không đ raố ộ ố ả ẩ ố ộ ậ ụ ậ ị ề các qui t c c th Trong trắ ụ ể ường h p này, th c ph m có ngu n g c t đ ng v t ph i đợ ự ẩ ố ộ ậ ả ược s n xu t theo các yêu c u có liên quan đả ấ ầ ược đ ra trong Qui đ nh (EC) s 852/2004 và các quiề ị ố t c chung đ i v i các s n ph m có ngu n g c t đ ng v t đắ ố ả ẩ ố ộ ậ ược đ ra trong Qui đ nh (EC) sề ị ố 853/2004 (c th là các qui t c đ i v i các s n ph m t bên ngoài C ng đ ng Châu Âu đãụ ể ắ ố ả ẩ ộ nêu t i Đi u 6).ạ ề
Vì đ i v i nh ng s n ph m này khơng có các u c u trong Ph l c III c a Qui đ nh (EC) số ữ ả ẩ ầ ụ ụ ủ ị ố 853/2004 nên các doanh nghi p s n xu t các s n ph m này không c n đệ ả ấ ả ẩ ầ ược công nh n vàậ cũng không c n s d ng mã nh n di n trên th c ph m. ầ ụ ậ ệ ự ẩ
3.3. Các s n ph m đả ẩ ược đ c p trong Qui đ nh (EC) s 853/2004ề ậ ị ố
Qui đ nh (EC) s 853/2004 ch áp d ng đ i v i ị ố ỉ ụ ố th c ph m có ngu n g c t đ ng v t đãự ẩ ồ ố ộ ậ ch bi n và không ch bi nế ế ế ế
M t danh sách (khơng đ y đ ) các s n ph m có ngu n g c t đ ng v t khơng chộ ầ ủ ả ẩ ồ ố ộ ậ ế bi nế [được nêu trong Đi u 2, đi m l(n) c a Qui đ nh (EC) s 852/2004] đã đề ể ủ ị ố ược nêu t i Phạ ụ l c I kèm theo. ụ
M t danh sách (không đ y đ ) các s n ph m có ngu n g c t đ ng v t đã ch bi nộ ầ ủ ả ẩ ồ ố ộ ậ ế ế
[được nêu trong Đi u 2, đi m l(o) c a Qui đ nh (EC) s 852/2004] đã đề ể ủ ị ố ược nêu t i Ph l c IIạ ụ ụ kèm theo
Khi xác đ nh m t s n ph m có ngu n g c t đ ng v t đã ch bi n ho c không ch bi n,ị ộ ả ẩ ố ộ ậ ế ế ặ ế ế u quan tr ng là ph i căn c vào ề ọ ả ứ t t cấ ả các đ nh nghĩa có liên quan có trong các qui đ nh vị ị ề v sinh, c th là các đ nh nghĩa v ‘ch bi n”, “ các s n ph m không ch bi n” và “các s nệ ụ ể ị ề ế ế ả ẩ ế ế ả ph m đã ch bi n” trong Đi u 2 c a Qui đ nh 852/2004 và các đ nh nghĩa v m t s s nẩ ế ế ề ủ ị ị ề ộ ố ả ph m đã ch bi n trong M c 7 c a Ph l c I c a Qui đ nh 853/2004. M i quan h gi a cácẩ ế ế ụ ủ ụ ụ ủ ị ố ệ ữ đ nh nghĩa này s nh hị ẽ ả ưởng đ n vi c đi đ n Quy t đ nh.ế ệ ế ế ị
(8)Tr khi ch ra đừ ỉ ượ ực s mâu thu n n u không Qui đ nh này ẫ ế ị không áp d ng đ i v i vi c s nụ ố ệ ả xu t th c ph m bao g m c các s n ph m có ngu n g c t th c v t và các s n ph m cóấ ự ẩ ả ả ẩ ố ự ậ ả ẩ ngu n g c t đ ng v t ồ ố ộ ậ
đã ch bi nế ế . Lo i th c ph m này không n m trong ph m vi qui đ nhạ ự ẩ ằ ị này vì d a trên quan sát th y r ng m i nguy do thành ph n có ngu n g c t đ ng v t gây raự ấ ằ ố ầ ố ộ ậ có th ki m sốt để ể ược b ng vi c th c thi các qui t c c a Qui đ nh (EC) s 852/2004 màằ ệ ự ắ ủ ị ố không c n áp d ng thêm các yêu c u chi ti t đ c bi t nào. Tuy nhiên, trong Đi u 1, đo n 2ầ ụ ầ ế ặ ệ ề c a Qui đ nh (EC) s 853/2004 đã nêu rõ r ng ủ ị ố ằ các s n ph m có ngu n g c t đ ng v t đãả ẩ ồ ố ộ ậ ch bi nế ế đượ ục s d ng trong th c ph m bao g m c các s n ph m có ngu n g c t th cự ẩ ả ả ẩ ố ự v t và các s n ph m có ngu n g c t đ ng v t đã ch bi nậ ả ẩ ố ộ ậ ế ế không n m trong ph m vi c aằ ủ Qui đ nh 853/2004, s đị ẽ ược s n xu t và ch bi n theo các yêu c u c a Qui đ nh (EC) sả ấ ế ế ầ ủ ị ố 853/2004, ví d : ụ
B t s a độ ữ ượ ục s d ng đ làm kem ph i để ả ượ ảc s n xu t theo Qui đ nh (EC) s 853/2004,ấ ị ố tuy nhiên vi c s n xu t m t s lo i kem đệ ả ấ ộ ố ược th c hi n theo Qui đ nh (EC) s 852/2004;ự ệ ị ố
Các s n ph m th t đả ẩ ị ược s d ng đ làm bánh pizza ph i đử ụ ể ả ược s n xu t theo Qui đ nhả ấ ị (EC) s 853/2004, nh ng vi c s n xu t pizza đố ệ ả ấ ược th c hi n theo Qui đ nh (EC) sự ệ ị ố 852/2004.
Ph l c III đ a ra m t b ng t ng quát v ph m vi c a c hai Qui đ nh (EC) s 852/2004 vàụ ụ ộ ả ổ ề ủ ả ị ố 853/2004. B ng t ng quát này ch a đ y đ và nó ph i đả ổ ầ ủ ả ược xem xét l i theo các kinh nghi mạ ệ thu đượ ừc t các qui t c m i này.ắ
L u ýư : m t doanh nghi p s n xu t c s n ph m có ngu n g c t đ ng v t và các s n ph mộ ệ ả ấ ả ả ẩ ồ ố ộ ậ ả ẩ khác có th s d ng mã nh n di n theo yêu c u đ i v i các s n ph m có ngu n g c t đ ngể ụ ậ ệ ầ ố ớ ả ẩ ồ ố ộ v t và trên các s n ph m khác ( xem Ph l c II, M c I, đi m B.7 c a Qui đ nh (EC) sậ ả ẩ ụ ụ ụ ể ủ ị ố 853/2004).
3.5. Bán lẻ
Tr khi ch ra đừ ỉ ượ ự ẫc s m u thu n ẫ n u không Qui đ nh (EC) s 853/2004 không áp d ngế ị ố ụ cho bán lẻ [Đi u 1, đo n 5(a)].ề
Đ nh nghĩa v bán l có trong Đi u 3, đi m 7 c a Qui đ nh (EC) s 178/2002 đị ề ẻ ề ể ủ ị ố ược đ c nhọ ư sau:
(9)đ ng liên quan đ n vi c bán và cung c p tr c ti p th c ph m có ngu n g c t đ ng v t choộ ế ệ ấ ự ế ự ẩ ố ộ ậ người tiêu dùng cu i cùngố ”. Đi u này có nghĩa r ng:ề ằ
Đ i v i các ho t đ ng có liên quan đ n vi c bán ho c cung c p tr c ti p th c ph m cóố ộ ế ệ ặ ấ ự ế ự ẩ ngu n g c t đ ng v t cho ngồ ố ộ ậ ười tiêu dùng cu i cùng, Qui đ nh (EC) s 852/2004 đã cóố ị ố đ Theo đ nh nghĩa v “bán l ”, thu t ng “các ho t đ ng” bao g m ch bi n (ví d chủ ị ề ẻ ậ ữ ộ ế ế ụ ế bi n các s n ph m bánh bao g m c các s n ph m có ngu n g c t đ ng v t, ch bi nế ả ẩ ả ả ẩ ố ộ ậ ế ế các s n ph m th t trong m t c a hàng th t đ a phả ẩ ị ộ ị ị ương) t i n i bán cho ngạ ười tiêu dùng cu i cùng.ố
V các ho t đ ng bán buôn (t c là khi m t doanh nghi p bán buôn ho c bán l ho t đ ngề ộ ứ ộ ệ ặ ẻ ộ kinh doanh nh m m c đích cung c p th c ph m có ngu n g c t đ ng v t cho doanhằ ụ ấ ự ẩ ố ộ ậ nghi p khác), áp d ng Qui đ nh (EC) s 853/2004 ngo i tr v i: ệ ụ ị ố
o Các doanh nghi p mà ho t đ ng bán buôn c a doanh nghi p này ch bao g m vi c b oệ ộ ủ ệ ỉ ệ ả qu n và v n chuy n. Trong trả ậ ể ường h p này, áp d ng các yêu c u c a Qui đ nh (EC)ợ ụ ầ ủ ị s 852/2004 và các yêu c u v nhi t đ đố ầ ề ệ ộ ược đ ra trong Qui đ nh (EC) s 853/2004.ề ị ố
o Theo lu t qu c gia, vi c cung c p là m t ậ ố ệ ấ ộ ho t đ ng có gi i h n, đạ ộ ớ ạ ược khoanh vùng và h n chạ ế c a m t doanh nghi p bán l , doanh nghi p này ch y u cung c p choủ ộ ệ ẻ ệ ủ ế ấ người tiêu dùng cu i cùng. Trong trố ường h p này, ch áp d ng Qui đ nh (EC) sợ ỉ ụ ị ố 852/2004
Tuy nhiên, theo Đi u 1, đo n 5 (c), các Qu c gia Thành viên có th quy t đ nh n i r ng cácề ố ể ế ị ộ u kho n c a Qui đ nh (EC) s 853/2004 đ i v i các doanh nghi p bán l đóng trên lãnhề ả ủ ị ố ố ệ ẻ th c a h thành nh ng đi u mà h không ph i áp d ng. Khi áp d ng đi u này, các Qu c giaổ ủ ọ ữ ề ọ ả ụ ụ ề ố Thành viên nên được hướng d n b ng các nguyên t c chung c a lu t th c ph m.ẫ ằ ắ ủ ậ ự ẩ
3.6. Khái nhi m “ệ ho t đ ng có gi i h n, đạ ộ ớ ạ ược khoanh vùng và h n chạ ế” nh đã nêu t iư ạ Đi u 1, đo n 5, đi m b)ii c a Qui đ nh (EC) s 853/2004.ề ạ ể ủ ị ố
Khái ni m này cho phép các c a hàng bán l cung c p cho ngệ ẻ ấ ười tiêu dùng cu i cùng (ví d m tố ụ ộ c a hàng bán th t) cung c p th c ph m có ngu n g c t đ ng v t cho c s kinh doanh bán lử ị ấ ự ẩ ố ộ ậ ẻ khác đ a phở ị ương ch theo các các yêu c u c a Qui đ nh (EC) s 852/2004. Các yêu c u c a Quiỉ ầ ủ ị ố ầ ủ đ nh (EC) s 853/2004 (ví d cơng nh n doanh nghi p, s d ng mã nh n di n) s không ápị ố ụ ậ ệ ụ ậ ệ ẽ d ng. ụ
Theo các thu t ng chung, khái ni m “ho t đ ng có gi i h n, đậ ữ ệ ạ ộ ớ ạ ược khoanh vùng và h nạ ch ”ế
s cho phép ti p t c ti n hành các ho t đ ng hi n t i nh đã có các Qu c gia Thànhẽ ế ụ ế ạ ộ ệ ạ ư ở ố viên.
(10)m i chính c a h là bn bán có hi u qu các s n ph m c a h trong nạ ủ ọ ệ ả ả ẩ ủ ọ ước (th m chí đi m đ nậ ể ế là m t Qu c gia Thành viên khác) và không tham gia vào buôn bán đở ộ ố ường dài (ho t đ ng buônạ ộ bán này đòi h i ph i chú ý và giám sát h n, c th là v v n chuy n và các đi u ki n c a hỏ ả ụ ể ề ậ ể ề ệ ủ ệ th ng l nh. Đ i v i M t Qu c gia Thành viên l n s không theo Qui đ nh này đ m r ng vố ố ộ ố ẽ ị ể ộ ề m t đ a lý đ a lý khái ni m “cung c p có gi i h n, đặ ị ị ệ ấ ược khoanh vùng và h n ch ” cho toàn bạ ế ộ lãnh th c a Qu c gia Thành viên đó.ổ ủ ố
Khái ni m này đệ ược gi i thích thêm trong đo n (13) r ng: cung c p ch là m t ph n nh ho tả ằ ấ ỉ ộ ầ ỏ đ ng kinh doanh c a doanh nghi p; doanh nghi p độ ủ ệ ệ ược cung c p ph i khu v c xung quanh, vàấ ả ự ch cung c p m t s lo i s n ph m nh t đ nh ho c cho m t s doanh nghi p nh t đ nh nào đó. ỉ ấ ộ ố ả ẩ ấ ị ặ ộ ố ệ ấ ị
Trong m t s trộ ố ường h p nh ng ngợ ữ ười bán l (ví d các c a hàng bán th t) có th s n xu t m tẻ ụ ủ ị ể ả ấ ộ lượng nh (trong nh ng th i k nh t đ nh) th c ph m, h u h t th c ph m này đỏ ữ ỳ ấ ị ự ẩ ầ ế ự ẩ ược cung c pấ cho nh ng ngữ ười qu n lý khách s n và /ho c nh ng ngả ặ ữ ười bán l khác. Trong nh ng trẻ ữ ường h pợ này c n tuân theo m c đích c a Qui đ nh này nh m s d ng ti p t c các phầ ụ ủ ị ằ ụ ế ụ ương pháp phân ph iố truy n th ng, nh n th y r ng “có gi i h n” nên đ a vào khái nhi m v nh ng s lề ố ậ ấ ằ ệ ề ữ ố ượng nh Doỏ v y, “có gi i h n” nên đậ ược hi u là m t lể ộ ượng nh th c ph m có ngu n g c t đ ng v t trongỏ ự ẩ ố ộ ậ các th i k nh t đ nh ờ ỳ ấ ị ho cặ m t ph n nh ho t đ ng kinh doanh c a m t doanh nghi p. V i b tộ ầ ỏ ộ ủ ộ ệ ấ k t l nào, s k t h p c ba tiêu chí đã đỳ ỉ ệ ự ế ợ ả ược đ ra cho Qui đ nh ph i cho ch t lề ị ả ấ ượng thích h pợ trong h u h t các trầ ế ường h p.ợ
3.7. Giai đo n s ch đạ ơ ế ược nêu trong Quy đ nh (EC) S 853/2004ị ố
Đ i v i m t s s n ph m có ngu n g c t đ ng v t, khái ni m “s ch ” nh đã đố ộ ố ả ẩ ố ộ ậ ệ ế ược nêu t iạ Qui đ nh (EC) s 853/2004 đị ố ược phát tri n thêm trong Qui đ nh (EC) s 853/2004:ể ị ố
Nhuy n th hai m nh v s ngễ ể ả ỏ ố [Ph l c III, M c VII, đi m 4 (a)]ụ ụ ụ ể
V nhuy n th hai m nh v s ng, s ch bao g m các ho t đ ng đề ễ ể ả ỏ ố ế ộ ược th c hi n trự ệ ước khi nhuy n th s ng đễ ể ố ược đ a đ n n i giao nh n, c s làm s ch ho c doanh nghi p ch bi n. ư ế ậ ặ ệ ế ế
Các s n ph m thu s nả ẩ ỷ ả [Ph l c III, M c VIII, đi m 4 và Ph l c III, M c VIII, đi m 3(a) vàụ ụ ụ ể ụ ụ ụ ể (b)]
V các s n ph m thu s n, s ch :ề ả ẩ ỷ ả ế